Diego Pergher Miranda

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RAUBER, RH ; PERLIN, VJ ; FIN, CD ; MALLMANN, AL ; MIRANDA, DP ; GIACOMINI, LZ ; NASCIMENTO, VP DO . Interference of Salmonella typhimurium lipopolysaccharide on performance and biological parameters of broiler chickens. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science , v. 16, p. 77-81, 2014.

• PERLIN, V. J. ; MALLMANN, C. A. ; DILKIN, P. ; RAUBER, R. H. ; GIACOMINI, L. ; MIRANDA, D.P. ; MALLMANN, A. L. ; TAMIOSSO, C. D. . Eficiência de um aditivo antimicotoxinas na diminuição dos efeitos tóxicos das aflatoxinas adicionadas à dieta de vacas leiteiras. In: XIV Fórum de produção pecuária - leite e I Salão de trabalhos científicos, 2011, Cruz Alta, RS. Anais XIV Fórum de produção pecuária - leite e I Salão de trabalhos científicos. Cruz Alta: UNICRUZ, 2011. p. 122-127.

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2013

  VALIDAÇÃO DE METOLOGIA E ANÁLISE DE FENILALANINA EM PRODUTOS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO HUMANA., Descrição: A fenilalanina é um aminoácido que está presente na maioria dos alimentos, sendo estes destinados tanto para o consumo humano quanto animal. Seu metabolismo normal é a incorporação pelo organismo e formação de outros aminoácidos. Falhas neste processo de absorção podem resultar no excesso de fenilalanina na circulação o que gera uma doença chamada fenilcetonúria. Os portadores desta doença ficam restritos a uma dieta com baixos valores protéicos. Visando atender as exigências destes consumidores e da Legislação da ANVISA, o desenvolvimento de métodos que otimizem e facilitem esta análise é de grande importância. Utilizando da Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC), buscamos aprimorar a análise de fenilalanina, atender as exigências da legislação e disponibilizar maiores informações sobre as dietas destinadas a estes pacientes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Pergher Miranda - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Coordenador / Paulo Dilkin - Integrante.

• 2011 - 2013

  DETERMINAÇÃO DE OCRATOXINA "A" EM FRUTAS SECAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS., Descrição: A ocratoxina A (OTA) é uma das micotoxinas de maior prevalência em alimentos e tem sido detectada com freqüência em frutas secas como uva, ameixa e figos desidratados. Esta toxina é altamente nefrotóxica e também apresenta propriedades carcinogênicas, imunotóxicas e teratogênicas, sendo classificada pela Agência Internacional de Pesquisas sobre o Câncer (IARC) como possível carcinógeno humano (grupo 2B). No Brasil, uma nova regulamentação para os níveis de micotoxinas em alimentos (RDC-07/11), proposta pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), entrou em vigor em 18 de fevereiro de 2011 determinando um teor máximo de 10 ?g/kg de OTA em frutas secas. Entretanto, para o cumprimento da legislação, o País precisa dispor de métodos analíticos sensíveis, específicos, exatos e precisos, que permitam a realização de análises em larga escala. Os métodos analíticos oficiais disponíveis para a análise de micotoxinas em alimentos e derivados estão listados na AOAC (Association of Official Agricultural Chemists). Observa-se que a maioria dos métodos para análise de OTA utilizados pela AOAC são realizados por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE ou HPLC) com detecção por fluorescência (FLD). Entretanto, recentes avanços na instrumentação analítica têm destacado o potencial dos métodos de cromatografia líquida com detecção de massas (LC-MS). Esta técnica garante, além da quantificação, a confirmação do analito, pois permite determinar a massa molar de compostos eletricamente carregados, ou íons previamente formados e selecionados de acordo com a razão massa-carga (m/z). Este trabalho tem como finalidade, explorar o uso da espectrometria de massas para quantificação de OTA em frutas secas e, assim, desenvolver um método analítico que atenda aos limites estabecidos pela legislação vigente para micotoxinas. Esta nova metodologia analítica será validada conforme os documentos "Orientação sobre Validação de Métodos Analíticos" (DOQ-CGCRE-008/2010) e "Guia para Va. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Pergher Miranda - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Coordenador / Paulo Dilkin - Integrante.

• 2011 - 2013

  Perfil enzimático como possível marcador do comprometimento bioquímico na aflatoxicose em frangos de corte, Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar o impacto das aflatoxinas sobre as enzimas pancreáticas, sua capacidade de produção e desempenho, bioquímica sérica, parâmetros zootécnicos, composição das excretas e histologia do intestino delgado de frangos de corte intoxicados com aflatoxinas em sua dieta. A lipase presente no suco pancreático dos animais está envolvida na digestão dos lipídeos; ela catalisa a hidrólise dos triacilgliceróis em ácidos carboxílicos em solução aquosa. A -amilase presente no suco pancreático das aves é a principal enzima envolvida no processo de hidrólise de sacarídeos e na digestão do amido. O suco pancreático contém ainda o tripsinogênio e o quimiotripsinogênio, formas inativas em que são secretadas as enzimas proteolíticas tripsina e quimiotripsina. A tripsina e a quimiotripsina hidrolisam polipeptídios, rompendo suas ligações específicas ao longo das cadeias de aminoácidos. Micotoxinas são substancias tóxicas do metabolismo secundário de diversas linhagens de fungos filamentosos. As aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus (A. flavus e A. parasiticus). Diversos compostos já foram descritos como sendo aflatoxinas sendo somente as aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 identificadas como contaminantes naturais de cereais e alimentos. Quando as aflatoxinas são ingeridas por animais, podem produzir diversos efeitos deletérios à saúde, sobretudo pelas suas propriedades carcinogênicas, teratogênicas, mutagênicas, hemorrágicas e má absorção de alimento que se manifesta pela presença de partículas de ração mal digeridas nas excretas das aves. Neste experimento será avaliado a ação das aflatoxinas sobre 1152 pintos de corte, da linhagem Cobb, machos, de 1 dia de idade. Serão alojadas em 4 tratamento com 18 repetições, contendo 16 aves cada, totalizando 288 aves por tratamento. Um frango de cada repetição será escolhido ao acaso para a análise de: perfil enzimático, peso relativo de órgãos (fígado e pâncreas), bioquímica sérica, parâmetros zooté. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Pergher Miranda - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Integrante / Paulo Dilkin - Integrante / Alexandro Marchioro - Coordenador.

• 2011 - 2013

  VALIDAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO CROMATOGRÁFICO UTILIZANDO ESPECTROMETRIA DE MASSAS PARA DETERMINAÇÃO DE ESTERIGMATOCISTINA, Descrição: A Esterigmatocistina (STC) é uma micotoxina precursora da Aflatoxina B1 (AFB1) e por apresentar semelhança estrutural com AFB1, pode causar toxicidade similar, principalmente efeitos carcinogênicos e mutagênicos. Assim como a AFB1, a STC é produzida por diferentes variedades de fungos do gênero Aspergillus, sendo seu principal produtor o Aspergillus versicolor. A presença de STC foi relatada em cereais como: milho, trigo, arroz, cevada, amendoim, entre outros. Sendo que a contaminação pode ocorrer após a colheita e armazenamento dos grãos. Nenhum país possui legislação vigente, embora alguns estabeleçam níveis máximos de STC para alguns alimentos. Dessa forma, para avaliar a exposição humana e animal a STC e verificar os produtos alimentares suscetíveis a esta micotoxina, exige-se a utilização de métodos rápidos e menos suscetíveis a erros. Este trabalho tem como objetivo validar e desenvolver metodologia analítica para determinação de STC por espectrometria de massas. Serão avaliados diferentes solventes e tempo para extração nas amostras de milho, como também serão testadas fases móveis, utilizando metanol, acetonitrila, ácido fórmico e diferentes colunas cromatográficas, a fim de obter uma melhor separação e quantificação desta micotoxina. Este trabalho tem como objetivo validar e desenvolver metodologia analítica para determinação de STC por espectrometria de massas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Pergher Miranda - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Coordenador / Paulo Dilkin - Integrante.

• 2011 - 2013

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE TRIPTOFANO EM ALIMENTOS DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO E ANIMAL., Descrição: As proteínas são moléculas essenciais para o organismo animal, devendo, portanto, estar presentes na alimentação em quantidades adequadas. Além do aspecto quantitativo deve-se levar em conta o aspecto qualitativo, isto é, seu valor nutricional, que dependerá de sua composição, digestibilidade, biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, ausência de toxicidade e de fatores antinutricionais. Os aminoácidos exercem importantes funções como componente das proteínas, são essenciais para mantença e produção e apresentam papel essencial em vários processos metabólicos. O triptofano está envolvido na síntese de niacina e serotonina, sendo, portanto, imprescindível em níveis adequados nas rações, para que haja crescimento rápido e eficiente dos animais de produção. Este estudo tem como objetivos desenvolver e validar uma metodologia para a análise de triptofano em alimentos destinados ao consumo humano e animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Diego Pergher Miranda - Integrante / Carlos Augusto Mallmann - Coordenador / Paulo Dilkin - Integrante.