Taíssa Alvim Mendonça

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Uberlândia (2000) e curso em Supervisão em APPCC. Atuou no ITAL- Instituto de Tecnologia de Alimentos em diversas áreas (Microbiologia, CETEA, FRUTHOTEC e Química) durante 6 anos desenvolvendo pesquisas na área de alimentos e meio ambiente. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com enfase em controle de qualidade como analista pleno em alimentos. Atualmente está atuando no segmento farmaceutico como analista pleno na área de estabilidade de produtos. Pretende voltar para a área de alimentos e trabalhar com controle de qualidade atuando na industria ou serviços de alimentação (restauranrtes).

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Ciências Biológicas

1993 - 2000

Universidade Federal de Uberlândia
Orientador: Deise Aparecida Rossi

Formação complementar

2000 - 2000

Supervisão em APPCC. , SENAI.

Idiomas

Inglês

Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Participação em eventos

IV Seminário Brasileiro de Alimentos Enriquecidos. 2006. (Seminário).

I Simpósio Brasileiro de Micotoxinas na Industria de Alimentos e Ração..I Simpósio Brasileiro de Micotoxinas na Industria de Alimentos e Ração.. 2005. (Simpósio).

Seminário Internacional Sobre Aplicações da Avaliação de Ciclo de Vida - ACV.Seminário Internacional Sobre Aplicações da Avaliação de Ciclo de Vida - ACV. 2004. (Seminário).

Seminário Produção Agrícola e Ambiente.Seminário Produção Agrícola e Ambiente . 2004. (Seminário).

Workshop Águas Residuárias Tratadas: Presença de Patógenos Emergentes e o Reuso na Agricultura.Workshop Águas Residuárias Tratadas: Presença de Patógenos Emergentes e o Reuso na Agricultura . 2004. (Outra).

Tratamento de esgoto: uma nova etapa na SANASA..Tratamento de esgoto: uma nova etapa na SANASA.. 2003. (Seminário).

Seminário Nacional: Comércio Internacional de Frutas..Seminário Nacional: Comércio Internacional de Frutas.. 2003. (Seminário).

Seminário Internacional de Irradiação de Alimentos.Seminário Internacional de Irradiação de Alimentos. 2003. (Seminário).

Sistemas Naturais de Tratamento de Efluentes de Industrias de Alimentos e Possibilidades de Reuso da Água..Sistemas Naturais de Tratamento de Efluentes de Industrias de Alimentos e Possibilidades de Reuso da Água.. 2003. (Seminário).

Tratamento de Efluentes da Industria de Alimentos e Gestão Ambiental.Tratamento de Efluentes da Industria de Alimentos e Gestão Ambiental. 2003. (Seminário).

III dia da Laranja.III dia da Laranja. 2003. (Outra).

X Encontro Nacional de Micotoxinas.X Encontro Nacional de Micotoxinas. 2002. (Encontro).

Palestra.Desenvolvimento da Garantia de Qualidade em Análise de Alimentos-Norma ISO 17025. 2000. (Outra).

XVI Congresso Nacional de Laticinios. XVI Congresso Nacional de Laticínios. 1999. (Congresso).

XX Congresso de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

XIV Semana Científica de Estudos Biológicos.XIV Semana Científica de Estudos Biológicos. 1997. (Encontro).

XII Semana Científica de Estudos Biológicos.XII Semana Científica dos Estudos Biológicos. 1996. (Encontro).

XIV Encontro Anual de Etologia.XIV Encontro Anual de Etologia. 1996. (Encontro).

Produções bibliográficas

MENDONÇA, Taissa Alvim ; JORDAN, Audrey S ; VICENTE, Eduardo ; SHEPHARD, Gordon ; CASTRO, Maria Fernanda P M ; SEWRAM, Vikash . FUMONISINS IN BRAZILIAN CORN-BASED FOODS FOR INFANT CONSUMPTION. Food Additives and Contaminants , v. vol.21, p. 693-699, 2004.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; COLTRO, Leda ; Mourad, A.L ; Garcia, E.E.C ; Kletecke, R.M ; Baddini, J.P.O.A ; Oliveira, P.A.P.L.V . LIFE CYCLE APPROACH OF TROPICAL ORANGE PRODUCTION FOR FROZEN CONCENTRATED ORANGE JUICE (FCOJ). In: ISIE 2005 Conference., 2005, Stockholm. ISIE 2005 Conference., 2005.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; COLTRO, Leda ; Kletecke, R.M ; Oliveira, P.A.P.L.V ; Baddini, J.P.O.A ; Garcia, E.E.C ; GERMER, Sílvia Pimentel M ; Mourad, A.L . ROTULAGEM AMBIENTAL: VALORIZAÇÃO E AGREGAÇÃO DE VALOR AO PRODUTO AGRÍCOLA. In: I Workshop Internacional de Pós-colheita de Frutas e II workshop Internacional de Pós-colheita de Citros., 2004, Cordeirópolis-SP. I Workshop Internacional de Pós-colheita de Frutas e II workshop Internacional de Pós-colheita de Citros., 2004. v. 16.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; GERMER, Sílvia Pimentel M ; Aguirre, J. M ; Berbari, S. A ; Montes, S. N. M . APTIDÃO DAS VARIEDADES DE PÊSSEGO REGIS, TROPICAL E IAC680 PARA PRODUÇÃO DE PASSAS POR SECAGEM OSMÓTICA.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento., 2004, Recife. : XIX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento., 2004.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; Sigrist, J. M. ; GERMER, Sílvia Pimentel M . PRÉ-DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO AMBIENTAL DE GALPÕES DE EMBALAGEM DE CITROS NA REGIÃO DE CAMPINAS-SP.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento., 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento., 2004.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; :ROSSI, D. A. ; BARROS, J. J. C. . Isolamento e caracterização bioquímica de bactérias naturais produtoras de gás. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999. p. 366.
MENDONÇA, Taissa Alvim ; :ROSSI, D. A. ; BARROS, J. J. C. . Quantificação de bactérias mesófilas e enterobactérias no preparo da alface em uma cozinha hospitalar na cidade de Uberlândia - MG.. In: XII Encontro Nacional de Analista de Alimentos, 1999. XII Encontro Nacional de Analista de Alimentos, 2001.

Outras produções

GERMER, Sílvia Pimentel M ; Sigrist, J. M. ; MENDONÇA, Taissa Alvim . PRÉ DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO AMBIENTAL DE GALPÕES DE EMBALAGEM DE CITROS NA REGIÃO DE CAMPINAS-SP. 2004.

MENDONÇA, Taissa Alvim ; COLTRO, Leda . AVALIAÇÃO DE CICLO DE VIDA COMO INSTRUMENTO DE GESTÃO DE PROCESSO E PRODUTOS. 2004.

GERMER, Sílvia Pimentel M ; Aguirre, J. M ; Berbari, S. A ; Montes, S. N. M ; MENDONÇA, Taissa Alvim . APTIDÃO DAS VARIEDADES DE RÉGIS, TROPICAL E IAC680 PARA PRODUÇÃO DE PASSAS POR SECAGEM OSMÓTICA. 2004.

:ROSSI, D. A. ; MENDONÇA, Taissa Alvim . ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DE BACTÉRIAS NATURAIS PRODUTORAS DE GÁS. 1999.

MENDONÇA, Taissa Alvim ; COLTRO, Leda . ACV de produto alimentício estratégico para a exportação brasileira: suco de laranja e café. 2004. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2001 - 2003

FUMONISINAS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS A BASE DE MILHO PARA CONSUMO INFANTIL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Taissa Alvim Mendonça - Integrante / Maria Fernanda P M Castro - Coordenador / Vikash Sewram - Integrante / Gordon Shephard - Integrante / Audrey S Jordan - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

Altana Pharma, ISD. , Rodovia SP 340, Km 133 + 500 mts, s/n, 13820-000 - Jaguariuna, SP - Brasil, Telefone: (19) 38475580, Fax: (19) 38673483

Experiência profissional

2006 - Atual

Altana Pharma

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estabilidade de Produtos - ISD, Carga horária: 40

Atividades

11/2006
Serviços técnicos especializados , Departamento de Validação e Desenvolvimento Analítico, .,Serviço realizado, Realização de estudo de estabilidade de produto acabado..

2000 - 2001

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Análises químicas e fisico-químicas e Microbiológicas dos alimentos.

Atividades

03/2000 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Agencia Paulista dos Agronegócios, .,Serviço realizado, Análises Microbiológicas e Fisico-químicas em Alimentos e realização de projeto..