Belami Cassia da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SASSET, ROSANE SALETE ; PEREIRA, MIRIAM ORLOSKI ; DA SILVA, BELAMI CASSIA . ACTIVIDADES INTER/TRANSDISCIPLINARIAS Y EL APRENDIZAJE DE LENGUA EXTRANJERA. REVISTA BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA , v. 1, p. e8848, 2020.

• VIZÚ, JULIANA ; MARQUES, MARIA ; SILVA, BELAMI ; SILVA FILHO, DANILO ; ZANOVELLO, MAURO . AVALIAÇÃO AGRONÔMICA DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) EM COLORADO DO OESTE - RO. AGRARIAN ACADEMY , v. 7, p. 1-8, 2020.

• Moura Balansin, D. R. S. ; GUIMARAES, L. C. ; BIAVATTI, S. C. ; PAULA, Nélio Ranieli Ferreira de ; SILVA, B. C. . Análise Sensorial e Intenção de Compra de sorvetes elaborados com mel de abelha. Higiene Alimentar , v. 29, p. 242-243, 2015.

• BOARI, C. A. ; SILVA, B. C. ; MORAES, V. M. ; SAVIAN, T. V. ; PINHEIRO, L. R. ; PICCOLI, R. H. . Crescimento de Aeromaonas Hydrophila em diferentes temperaturas. Higiene Alimentar , v. 23, p. 178-179, 2009.

• BOARI, C. A. ; PEREIRA, G. I. ; VALERIANO, C. ; SILVA, B. C. ; MORAES, V. M. ; FIGUEIREDO, H. C. P. ; PICCOLI, R. H. . Bacterial ecology of tilapia fresh fillets and some factors that can influence their microbial quality. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 863-867, 2008.

• MARQUES, S. C. ; RESENDE, J.G.O.S ; ALVES, L. A. F. ; SILVA, B. C. ; ALVES, E ; ABREU, L.R. ; PICCOLI, R. H. . Formation of biofilms by Staphylococcus aureus on surfaces of stainless steel and glass and its resistance to some selected chemical sanitizers. Brazilian Journal of Microbiology , v. 38, p. 538-543, 2007.

• DE PAULA, N.R. F. ; SILVA, J. G. ; SILVA, B. C. ; ABREU, L.R. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica de queijo minas artesanal da canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 52-58, 2007.

• MALLET, A. C. T ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L.R. . Qualidade microbiológica de águas utilizadas em pequenas propriedades leiteiras da região de Lavras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 489-496, 2007.

• Mallet, A. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; Abreu L. R. . Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas Aeruginosa e Aeromonas hydrophila de águas utilizadas em pequenas propriedades leiteiras. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 62, p. 394-400, 2007.

• VIZU, J. F. ; MACHADO, G. C. ; MARQUES, M. J. ; Machado, J. C. V. ; SILVA, M. A. ; SILVA, B. C. . Reciclagem de óleo utilizado em frituras através da fabricação de sabão elaborado com óleo essencial de piper calossum extraído por arraste a vapor. Reciclagem de óleo utilizado em frituras através da fabricação de sabão elaborado com óleo essencial de piper calossum extraído por arraste a vapor. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2019, v. 3, p. 99-104.

• SILVA, B. C. ; PEREIRA, M. A. O. C. ; SASSET, R. S. . Lengua española: Actividades integradoras inter/transdisciplinarias en un curso técnico agrícola. In: VI Congreso Internacional sobre transdisciplinariedad, complejidad y ecoformación y I Congreso internacional de pensamiento complejo y ciencias de la complejidad: vias para la transformación educativa, 2014, Lima/Peru. I Congreso Internacional sobre transdisciplinariedad, complejidad y ecoformación y I Congreso internacional de pensamiento complejo y ciencias de la complejidad: vias para la transformación educativa, 2014.

• VIZU, J. F. ; SILVA, B. C. ; GERVASIO, A. K. N. ; ALVES, E. C. ; MACHADO, G. C. ; MARQUES, M. J. . Utilização de resíduos orgânicos da casca de banana e maracujá como fonte alternativa de alimentos. In: VIII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013, Salvador. VIII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2013.

• MATOSO, S. C. G. ; SILVA, B. C. ; ALCANTARA, M. H. M. ; CALDEIRA, D. R. M. . PROBLEMAS DA APLICABILIDADE DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO NO MEIO RURAL NO ESTADO DE RONDÔNIA. In: XXVIII Congresso Internacional da Associação Latino-Americana de Sociologia, 2011, Recife. XXVIII Congresso ALAS ?Fronteiras Abertas da América Latina?, 2011.

• MALLET, A. C. T ; SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L.R. . Isolation and Identification of Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Aeromonas Hydrophila in Waters Rural Area. In: 4TH International Conference on Safe Water and Health, 2006, Rio de Janeiro. Safe Water 2006 - Water for life, Water for all people. Rio de Janeiro, 2006.

• SANTOS, A. G. V. D. ; VEIGA, D. C. D. ; SANTO, J. G. R. D. E. ; MORAES, J. V. D. ; MARCIANO, M. E. F. ; CALIXTO, M. E. M. ; VALENTE, M. E. P. ; BASTOS, M. F. ; CORREA, V. B. F. ; SILVA, B. C. . Análise Sensorial de Brownie Tradicional e de Café. In: 15° Jornada Científica e Tecnológica, 2023, Muzambinho. 15° Jornada Científica do IFSULDEMINAS realizada no dia 25 de outubro de 2023 no IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho.. Muzambinho, 2023.

• SOUZA, A. C. ; RESENDE, A. L. ; SILVA, G. ; FREITAS, G. ; PIO, L. ; JUNQUEIRA, M. A. ; APOLINARIO, M. ; VALENTIM, M. ; GONCALVES, N. ; FERREIRA, R. V. ; JUNQUEIRA, S. ; SOARES, W. ; FERNANDES, Y. ; SILVA, B. C. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: ANÁLISE SENSORIAL D EMOUSSE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE LIMÃO. In: 15° Jornada Científica e Tecnológica, 2023, Muzambinho. 15° Jornada Científica do IFSULDEMINAS realizada no dia 25 de outubro de 2023 no IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho., 2023. v. 15.

• SOUZA, A. C. ; RESENDE, A. L. ; SILVA, G. ; FREITAS, G. ; PIO, L. ; JUNQUEIRA, M. A. ; APOLINARIO, M. ; VALENTIM, M. ; GONCALVES, N. ; FERREIRA, R. V. ; JUNQUEIRA, S. ; SOARES, W. ; FERNANDES, Y. ; SILVA, B. C. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: ANÁLISE SENSORIAL D EMOUSSE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE LIMÃO. In: 15° Jornada Científica e Tecnológica, 2023, Muzambinho. 15° Jornada Científica do IFSULDEMINAS realizada no dia 25 de outubro de 2023 no IFSULDEMINAS - Campus Muzambinho., 2023. v. 15.

• Mafra, N. M ; SILVA, B. C. ; Silva, E. L ; Graça, E. N. P. ; Bacelar, J. S. ; Clemente, L. D. ; Oliveira, L. A. C. . Qualidade Higiênico-Sanitária de Couve Minimamente Processada, comercializada no Município de São Lourenço-MG. In: 10° Jornada Científica e Tecnológica e 7° Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho. 10° Jornada Científica e Tecnológica e 7° Simpósio da Pós-Graduação, 2018.

• Silva, T. M. ; Gajo, A. A. ; SILVA, B. C. ; Mafra, N. M ; Rocha, H. F. . Avaliação Microbiológica do Queijo Artesanal de Alagoa Durante o Período de Maturação. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018, Lavras. IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2018.

• Mafra, N. M ; SILVA, B. C. ; Silva, E. L ; Oliveira, L. A. C. ; Clemente, L. D. . Análise Sensorial de Iogurte Grego Elaborado com Diferentes Tempos de Dessoragem. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018.

• Silva, C. S ; SILVA, B. C. ; Silva, L. V . Desenvolvimento e análise sensorial de arroz doce diet. In: 8° Jornada Científica e Tecnológica e 5° Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2016, Passos. 8° Jornada Científica e Tecnológica e 5° Simpósio de Pós-Graduação, 2016.

• SOUZA, T. S. ; SILVA, D. P. S. ; ABREU, D. R. ; CERQUEIRA, J. P. ; BLAN, N. R. ; SILVA, S. R. S. ; BEBIANO, S. F. ; SILVA, B. C. . Condições microbiológicas e físico-químicas da água e sua influência na fabricação de lácteos. In: XII Congresso Internacional do Leite, 2013, Porto Velho. XII Congresso Internacional do Leite, 2013.

• SILVA, B. C. ; ROCHA, S. K. T. ; SILVA, J. R. ; STELMACH, M. F. L. ; SANTOS, W. A. ; VIEIRA, A. R. . Propriedades estruturais de queijo Petit Suisse elaborado com massa congelada. In: XII Congresso Internacional do Leite, 2013, Porto Velho. XII Congresso Internacional do Leite, 2013.

• VIZU, J. F. ; GERVASIO, A. K. N. ; ALVES, E. C. ; SILVA, B. C. . Aproveitamento do resíduo orgânico casca de banana na elaboração de doce em pasta. In: VII CONNEPI, 2012, Palmas/Tocantins. VII CONNEPI. Palmas, 2012.

• VIZU, J. F. ; SILVA, B. C. ; ALVES, E. C. ; GERVASIO, A. K. N. . Beneficiamento da casca de banana em produção de doces em pasta agregando valor nutritivo. In: II Seminário de Iniciação Ciêntífica, 2012, Colorado do Oeste. II Seminário de Iniciação Ciêntífica, 2012.

• SILVA, B. C. ; SIQUEIRA, L. T. ; SOUZA, B. S. ; CARVALHO, A. R. ; ASSIS, M. D. O. ; LIMA, P. C. C. . Influência do processamento no tempo-de prateleira de sucos cítricos "in natura" e adicionados de açúcar. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador/Bahia. Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 194-195.

• Lopes, V. M. ; DE PAULA, N.R. F. ; Balbinot, E. ; SILVA, B. C. . Perfil sensorial e intenção de compra de iogurte sabor cupuaçu produzido de forma "caseira". In: XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistasde Alimentos, 2011, Cuiabá. XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistasde Alimentos, 2011.

• SOUZA, P. S. ; SOUZA, B. S. ; SILVA, B. C. ; LIMA, P. C. C. ; SILVA, E. . Qualidade química e sensorial de sucos cítricos "in natura" e adicionados de açúcar. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

• VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; FREIRE, D. O ; PICCOLI, R. H. ; DE PAULA, N.R. F. . Análises da variabilidade de microrganismos termotolerantes e sua correlação entre as respostas de fabricação e validade em produtos minimamente processados. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; BRUGNERA, D. F. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . Comportamento dos principais patógenos da mastite bovina nas estações do ano. In: III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos- IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos - II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal, 2007, Porto Seguro. III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos- IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos - II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal, 2007.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; DE PAULA, N.R. F. ; CIABOTTI, S. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação fïsico-química e microbiológica de leite cru dos microprodutores da região de Lavras/MG. In: XV Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006, Lavras. XV Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006.

• MALLET, A. C. T ; SILVA, B. C. ; DE PAULA, N.R. F. ; PICCOLI, R. H. . Bactérias patogênicas encontradas em águas de propriedades rurais. In: XV Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006, Lavras. Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006.

• DE PAULA, N.R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; PICCOLI, R. H. . Determinação da variabilidade microbiológica para microrganismos indicadores em produtos minimamente processados comercializados gôndolas de supermercados. In: XV Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006, Lavras. XV Congresso de Pós-Graduandos da UFLA, 2006.

• BOARI, C. A. ; SILVA, B. C. ; VALERIANO, C. ; PICCOLI, R. H. . Caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filés de tilápia. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, 2005, Rio de Janeiro. II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, 2005.

• MARQUES, S. C. ; SILVA, B. C. ; RESENDE, J.G.O.S ; SANTOS, A. L. ; TELES, L. H. ; SCALON, J. D. ; PICCOLI, R. H. . Adesão de Staphylococcus aureus nas superfícies de aço inoxidável e vidro. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, 2005, Armação de Búzios. II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, 2005.

• MARQUES, S. C. ; SANTOS, A. L. ; TELES, L. H. ; SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . Influência da temperatura e nisina no desenvolvimento de Staphylococcus aureus ATCC 25923 em ricota cremosa. In: II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios. II Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e do I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, 2005.

• MATTAR, T. V. ; Ferreira, L. F. ; SILVA, B. C. ; REZENDE, C. P. A. ; Abreu, L. R . Efeito de espessantes na viscosidade de queijos Petit Suisse. In: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessao, 2012.

• MATTAR, T. V. ; Ferreira, L. F. ; SILVA, B. C. ; REZENDE, C. P. A. ; Abreu, L. R . Avaliação da acidez do queijo Petit Suisse elaborado com massa congelada. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

• SILVA, B. C. ; SIQUEIRA, L. T. DE ; CARVALHO, A. R. ; FRANCA, J. ; Abreu, L. R . Ice cream made with cow's milk and soy soluble extract: evaluation sensory and cost. In: 16 World Congress of Food Science an Technology, 2012, Foz do Iguaçu-Paraná. 16 IUFoST, 2012.

• Ferreira, L. F. ; MATTAR, T. V. ; SILVA, B. C. ; RESENDE, C. T. A. ; Abreu, L. R . Efeito do Congelamento no pH e viscosidade de queijo Petit Suisse. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA). Lavras, 2012.

• SOUZA, B. S. ; SILVA, B. C. ; FERREIRA, L. B. J. ; MENDONÇA, L. M. V. L. . Aproveitamento do soro de leite na confecção de bala de coco. In: 8ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• FELICIO, M. A. ; SIQUEIRA, L. T. DE ; SILVA, B. C. ; MENDONÇA, L. M. V. L. . Comportamento de leite pasteurizado (Tipo C) armazenado sob diferentes temperaturas. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• MENDONÇA, L. M. V. L. ; QUEIROZ, A. F. ; FILHO, B. C ; MENDONÇA, J. M. A. ; SILVA, B. C. ; SIQUEIRA, L. T. DE . Avaliação de fatores de pré-disposição para ocorrência do grão melado em café natural. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• COSTA, L. M. A. S. ; CARVALHO, J. C. B. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; MOREIRA, D. K. T. . Alimentos enriquecidos com cálcio. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• RIBEIRO, B. ; MENDONÇA, L. M. V. L. ; MARQUES, A. C. ; MENDONÇA, J. M. A. ; MACIEL, A. L. DE. R. ; VITOR, F. D. ; SIQUEIRA, L. T. DE ; SILVA, B. C. ; SOUZA, B. S. . Parâmetros qualitativos do café cereja descascado, natural e desmucilado. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• DURANTE, A.D. ; MENDONÇA, L. M. V. L. ; MENDONÇA, J. M. A. ; MACIEL, A. L. DE. R. ; SIQUEIRA, L. T. DE ; SILVA, B. C. ; SOUZA, B. S. . Qualidade do café colhido no estádio cereja, bóia e seco na planta. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• SOUZA, B. S. ; SILVA, B. C. ; SOUZA, T. S. ; LINO, I. C. ; TORRES, G. M. L. ; SANTOS, A. C. . Aproveitamento da casca de banana na confecção de brigadeiro. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; DE PAULA, N.R. F. ; COSTA, L. M. A. S. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L.R. . Influência da qualidade da água sobre as características microbiológicas do leite. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; FREIRE, D. O ; PICCOLI, R. H. ; DE PAULA, N.R. F. . Análises da Variabilidade de Microrganismos termotolerantes e sua correlação entre as respostas de fabricação e validade em produtos minimamente processados. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis-Santa Catarina. Da Alimentação a Saúde: Equilíbrio, Contraste e Responsabilidades, 2009.

• DE PAULA, N.R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; SILVA, J. S ; FREIRE, D. O ; PICCOLI, R. H. . Microrganismos patogênicos e deteriorantes veiculados por saladas prontas para o consumo. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Lavras. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008.

• DE PAULA, N.R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; PINTO, D. M. ; SILVA, E. P ; FREIRE, D. O ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de saladas prontas para o consumo provenientes de restaurantes industriais. In: V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008, Campinas. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2008.

• DE PAULA, N.R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; PINTO, D. M. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. . Análises da variabilidade e correlação de microrganismos aeróbios psicrotróficos e (Pseudomonas sp.) veiculados por produtos minimamente processados. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• DE PAULA, N.R. F. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de bactérias láticas e Pseudomonas sp. Em produtos minimamente processados. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa. II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita Frutas, Hortaliças e Flores, 2007.

• DE PAULA, N.R. F. ; SILVA, B. C. ; ABREU, L.R. ; PICCOLI, R. H. . Levantamento da qualidade microbiológica do leite informal consumido no município de Lavras-MG. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2007.

• COELHO, C. C. G. M. ; SILVA, B. C. ; CARRIEL, B. B. ; PICCOLI, R. H. ; BATISTA, L. R. . Influência da contaminação da ração na qualidade de leite proveniente de pequenas propriedades leiteiras. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2007.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; DE PAULA, N.R. F. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . Prevalência de microrganismos patogênicos em leite cru. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. Campinas-SP, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. Campinas-SP, 2007.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; CIABOTTI, S. ; BARCELLOS, M. F. P. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica do Tofu comercializado na cidade de Lavras ? MG. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; SANTOS, D. V. S. ; SOUZA, A. B. ; RAFAEL, L. M. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação de características físico-químicas de leite cru na região de Lavras (MG). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• MALLET, A. C. T ; SILVA, B. C. ; BRUGNERA, D. F. ; OLIVEIRA, M. M. M. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica da água da micro-região do município de Lavras/ Minas Gerais, MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• MALLET, A. C. T ; SILVA, B. C. ; BRUGNERA, D. F. ; COELHO, C. C. G. M. ; EVANGELISTA, S. R. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica da água de poços e nascentes de propriedades rurais de 6 municípios do Sul de Minas Gerais-MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• VALERIANO, C. ; SILVA, B. C. ; MAGALHÃES, K. T. ; ALARCÓN, M. M. V. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de frango fatiado e temperado comercializado na cidade de Lavras-MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; MALLET, A. C. T ; PEREIRA, U. P. ; COSTA, G. M. ; PICCOLI, R. H. . Triagem de rebanhos positivos para os patógenos principais (Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae) associados à mastite bovina na região de Lavras/MG. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• SILVA, B. C. ; BOARI, C. A. ; MORAES, V. M. ; MARQUES, S. C. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação do crescimento de Aeromonas Hydrophila em diferentes temperaturas. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• RESENDE, J.G.O.S ; MARQUES, S. C. ; SILVA, B. C. ; ALVES, L. A. F. ; SILVA, J. O. ; SÂNDI, A. L. ; SCHWAN, R. F. ; SCALON, J. D. ; PICCOLI, R. H. . Adesão em aço inoxidável por Pseudomonas spp. e sua visualização em microscópio eletrônico de varredura. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.

• RESENDE, J.G.O.S ; MARQUES, S. C. ; SILVA, B. C. ; ALVES, L. A. F. ; SILVA, J. O. ; SÂNDI, A. L. ; SCHWAN, R. F. ; SCALON, J. D. ; PICCOLI, R. H. . Formação de biofilme em aço inoxidável por Pseudomonas spp. e seu controle por peróxido de hidrogênio e dicloro isocianurato de sódio. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.

• MARQUES, S. C. ; RESENDE, J.G.O.S ; ALVES, L. A. F. ; SILVA, B. C. ; SANTOS, A. L. ; SHIOTA, V. M. ; PICCOLI, R. H. . Formação de biofilmes por Staphylococcus aureus na superfície de aço inoxidável e vidro, e sua resistência a sanificantes químicos. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005.

• DE PAULA, N.R. F. ; PICCOLI, R. H. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; LIMA, M. S. . Avaliação microbiológica e físico-química de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados na cidade de Lavras-MG. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005.

• MARQUES, S. C. ; SANTOS, A. L. ; TELES, L. H. ; RESENDE, J.G.O.S ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. . Efeito da Temperatura e pH no Crescimento de Staphylococcus aureus em Ricota Cremosa. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

• SILVA, B. C. ; TELES, L. H. ; ALCÂNTARA, E. M. ; MENDONÇA, A. T. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Leites Comercializados na Cidade de Lavras-MG. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004.

• SILVA, B. C. ; VILELA, A. E. ; VALERIANO, C. ; BOARI, C. A. ; PICCOLI, R. H. . Quantificação e Caracterização Bioquímica da Microbiota Patogênica e Saprófita Associada ao Fluxograma de Produção de Carne de Pescado. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004.

• VILELA, A. E. ; TELES, L. H. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; SANTOS, A. L. . Teste do Crescimento de Staphylococcus aureus em Queijo Minas Frescal Produzido Artesanalmente. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, 2004.

• VILELA, A. E. ; TELES, L. H. ; SILVA, B. C. ; PICCOLI, R. H. ; SANTOS, A. L. . Levantamento Microbiológico e Físico-Químico de Queijo Minas Artesanal Fresco e Maturado Produzido na Região do Serro-MG. In: XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA ? CICESAL, 2004.

• SASSET, R. S. ; SILVA, B. C. ; PEREIRA, M. A. O. C. . Actividades Integradoras Inter/Transdisciplinarias en un Curso Técnico Agrícola. Práxis (Rolim de Moura) , 2015.

• SILVA, B. C. ; PEREIRA, M. A. O. C. ; SASSET, R. S. . I Congreso Internacional sobre transdisciplinariedad, complejidad y ecoformación y I Congreso internacional de pensamiento complejo y ciencias de la complejidad: vias para la transformación educativa. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GERVASIO, A. K. N. ; SILVA, B. C. ; VIZU, J. F. ; ALVES, E. C. . Aproveitamento alternativo da farinha da casca do maracujá-amarelo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, B. C. ; SIQUEIRA, L. T. ; SOUZA, B. S. ; CARVALHO, A. R. ; ASSIS, M. D. O. ; LIMA, P. C. C. . Influência do processamento no tempo-de-prateleira de sucos cítricos "in natura" e adicionados de açúcar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, S. C. ; VALERIANO, C. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T ; ABREU, L.R. ; PICCOLI, R. H. . Como obter leite de qualidade. Lavras: Editora UFLA, 2007 (Boletim Técnico nº76).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2016

  Qualidade Microbiológica e Físico-Química da Água e dos Recipientes Destinados a Coleta de Água Mineral, Descrição: O objetivo deste projeto foi coletar a água e fazer swab dos recipientes que a população utiliza para coletar essas águas, fazer análise microbiológica e físico-química e observar se estas águas são passíveis de contaminação após serem coletadas e colocadas em recipientes diversos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Seleção de variedades de Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) para o cultivo nas Condições Edafo-climáticas do Munícipio de Colorado do Oeste, RO., Descrição: A avaliação do comportamento de variedades de cubiu, em caráter experimental, no ambiente do município de Colorado do Oeste, será uma iniciativa importante para selecionar genótipos adaptados ao estado de Rondônia. No futuro poderá ser utilizado, economicamente, na geração de emprego e renda, aos agricultores familiares da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Integrante / Juliana de Fátima Vizú - Coordenador / Danilo Fernandes da Silva Filho - Integrante.

• 2014 - Atual

  Determinantes individuais e contextuais da contaminação de águas de propriedades rurais de Colorado do Oeste-RO, Descrição: A água é um precioso recurso a vida, não podendo assim ser lembrada somente como mais um produto de consumo, mas sim como o principal constituinte de todos os organismos vivos. Nos últimos anos a degradação ambiental vem crescendo e com isso diversos efeitos adversos são observados na qualidade da água que é consumida pela população, várias são as fontes de contaminação dos recursos hídricos. O objetivo desse trabalho é analisar a qualidade da água quanto a seus aspectos microbiológicos e físico-químicos e o reflexo da degradação sobre a mesma. É importante nos conscientizarmos quanto ao efeito das atividades de degradação e neste trabalho iremos à procura dos determinantes dessas contaminações.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Roger Asevedo dos Santos - Integrante / Gean Carlos Albuquerque - Integrante.

• 2014 - Atual

  ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE MANTEIGA DE GARRAFA CONDIMENTADA, Descrição: O Brasil é considerado um país rico, sobretudo no que se refere à produção de alimentos artesanais, mas, no entanto, a existência destes se dá de forma quase inconspícua. A manteiga de garrafa é um produto predominante da região Nordeste do Brasil, que é comercializada principalmente em feiras livres e que vem ganhando espaço na culinária da região Norte. O objetivo do estudo é elaborar um novo produto nas dependências da Agroindústria do Instituto, a fim de difundir a produção de manteiga de garrafa condimentada na região, e dar a esta um sabor diferenciado com condimentos utilizados na culinária da região. Serão feitas análises microbiológicas, físico ? químicas, sensorial e da viabilidade econômica da manteiga condimentado com orégano e pimenta calabresa e a vida de prateleira da mesma, analisadas em 5 tempos 0, 20, 30, 40 e 50 dias. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Gisele Carra Machado - Integrante / Perla Joana Souza Gondim - Integrante.

• 2013 - 2013

  Reciclagem de óleo utilizado em frituras através da fabricação e aceitabilidade de sabão elaborado com óleo essencial da espécie Piper calossum, Descrição: Há uma grande utilização de óleo vegetal nas atividades alimentícias e muitas vezes o descarte após sua utilização é feito de forma incorreta. O descarte incorreto de resíduos impossibilita sua reciclagem, propicia à degradação do meio ambiente e danos a saúde humana, e neste contexto após contabilizar a quantidade de óleo que são rejeitados no período de uma semana no Instituto Federal de Rondônia campus Colorado do Oeste utilizaremos o óleo para produção de sabão de ótima qualidade e baixo custo com a introdução do óleo essencial da espécie P. callosum. Contudo, com a produção de sabão é possível dar um destino viável do ponto de vista social, ambiental e econômico, ao óleo vegetal dispensado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Juliana de Fátima Vizú - Integrante / Minelly Azevedo da Silva - Integrante / Gisele Carra Machado - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Aproveitamento de resíduo orgânico casca de banana na elaboração de novos produtos agregando nutrientes, Descrição: O desenvolvimento deste trabalho visa o aproveitamento de resíduos orgânicos, bem como a casca da banana, que são acumulados nas dependências da Agroindústria do Instituto, os quais trazem enormes danos ao meio ambiente e a saúde dos estudantes e funcionários que convivem diariamente com este problema. Beneficiaremos esses rejeitos, para obter- se novos produtos com valores nutritivos e de baixo custo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Edmar da Costa Alves - Integrante / Juliana de Fátima Vizú - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2011 - 2012

  Utilização de resíduos orgânicos como fonte alternativa de nutrientes, Descrição: Esse projeto visa desenvolver novos produtos a partir dos resíduos de maracujá da agroindústria do Instituto Federal de Rondônia - Campus Colorado do Oeste, trazendo assim para o Instituto e para a sociedade um produto mais barato e nutritivo, além de muitos outros benefícios como diminuir a quantidade de lixo orgânico da instituição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Ana Karina Nicola Gervásio - Integrante / Edmar da Costa Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2004

  Avaliação de sanificantes na redução da formação de biofilmes nas superfícies de equipamentos de laticínios, Descrição: A adesão de microrganismos a superfície de equipamentos utilizados para o processamento de alimentos resulta em graves problemas para a indústria de alimentos. O biofilme microbiano tem o potencial de atuar como fonte crônica de contaminação que pode comprometer a qualidade dos alimentos e representar graves riscos a saúde pública. Vários tipos de microrganismos patogênicos e deteriorantes são capazes de aderir a superfícies comumente encontradas em ambientes de processamento de alimentos. Além disso, quando presentes em biofilmes, à resistência desses microrganismos aumenta, dificultando a ação de desinfetantes e sanificantes. O conhecimento da microbiota formadora de biofilmes na indústria de laticínios, bem como métodos para sua redução podem dar subsídios as empresas que trabalham nesta área para que produtos com melhor qualidade sejam oferecidos, evitando perdas econômicas e, o mais importante, o comprometimento da saúde de quem os ingere.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Coordenador / Roberta - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Larissa Lagoa Ribeiro Furtini - Integrante.

• 2001 - 2003

  Ocorrência e métodos de controle de microrganismos e micotoxinas em alimentos., Descrição: O processo de produção de micotoxinas nos alimentos pode ser interrompido mediante aquecimento ou refrigeração. No entanto, métodos utilizados para a destruição de micotoxinas não são totalmente efetivos e além disso, causam alterações indesejáveis nos alimentos, tais como, perda de substâncias nutritivas e mudanças no aroma e sabor. A utilização da irradiação como forma de previnir ou destruir micotoxinas em sementes diminui a dependência de pesticidas químicos e as perdas decorrentes de infestação, contaminação e decomposição de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Integrante / Roberta - Coordenador / Aline - Integrante / Camila - Integrante / Danilo - Integrante / Vinícios - Integrante / Rodrigo - Integrante / Thales - Integrante / Victor - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Cooperação / Universidade Federal de Lavras - Cooperação / Universidade Federal de Lavras - Cooperação.

• 2001 - 2003

  Efeito biocida de compostos organoestânicos sobre microrganismos contaminantes de câmaras de maturação de queijos, Descrição: O ambiente que compõe as câmaras de maturação de queijos são propícios para a proliferação de microrganismos contaminantes. A presença de fungos, bactérias e/ou leveduras prejudicam a qualidade de lotes inteiros de queijos, que são descartados, ou vendidos com outros fins, acarretando em grande prejuízos aos produtores. Trabalhos com compostos orgânoestanicos realizados in vitro mostraram sua eficiência em inibir o crescimento de fungos fitopatogênicos. Com esses resultados, aliado ao fato de que seu produto de degradação ser atóxico, abre-se grandes perspectivas para a utilização dos organoestânicos na área de alimentos, especialmente para a sua utilização em sanificações de superfícies.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Belami Cassia da Silva - Integrante / Alan - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Coordenador.

Prêmios