Cristiane Canan

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira (2000), Mestrado em Ciências de Alimentos (2004) e Doutorado em Ciências de Alimentos (2010) pela Universidade Estadual de Londrina. Professor Titular da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira desde 2004. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos produtos alimentícios, alimentos protéicos de origem animal e vegetal, aditivos naturais e novos ingredientes alimentares.

Informações coletadas do Lattes em 07/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Estadual de Londrina
Título: Ácido fítico do arroz: obtenção e aplicação como antioxidante em carne mecanicamente separada de aves e embutidos cárneos
Elza Iouko Ida. Palavras-chave: aditivos alimentares; produtos cárneos; oxidação lipídica; grãos.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2002 - 2004

Universidade Estadual de Londrina
Título: Quantificação de proteína de soja em frangos marinados através dos métodos indiretos do ácido fítico e ELISA
, Ano de Obtenção: 2004.Elza Iouko Ida.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: proteína isolada de soja; produtos cárneos; imunoensaio; Carne de frango.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Processamento e C.Q. em Carne, Leite, Ovos e Peixe

2000 - 2001

Universidade Federal de Lavras

Graduação em Tecnologia em Alimentos

1997 - 2000

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1990 - 1993

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira

Formação complementar

2025 - 2025

Curso de Capacitação em Ética no Uso de Animais em Ensino e Pesquisa,. (Carga horária: 30h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2023 - 2023

Gestão da água na suinocultura. (Carga horária: 2h). , Associação Comercial e Industrial de Toledo, ACIT, Brasil.

2021 - 2021

Oficina: Disciplina Certificadora. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2020 - 2020

Oficina de Design de Curso. (Carga horária: 60h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2018 - 2018

Imageamento Químico: ferramentas modernas para aplicações em QA. (Carga horária: 4h). , 19º Encontro Nacional de Química Analítica, 19º ENQA, Brasil.

2018 - 2018

Proposta de trabalhos interdisciplinares. (Carga horária: 3h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2018 - 2018

Orientações sobre plano de ensino. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Apresentação Institucional da Finep. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2016 - 2016

Semana de Planejamento. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

PFM 1 - Metrologia e Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 20h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2012 - 2012

Produção de documentos científicos (LÁTEX). (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

TICS em sala de aula. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Instalação/Treinamento Viscosímetro Brookfield. (Carga horária: 6h). , Braseq - Brasileira de Equipamentos Ltda., BRASEQ, Brasil.

2011 - 2011

Workshop Metrologia e Qualidade. (Carga horária: 8h). , Pólo Tecnológico de Itaipu, PTI, Brasil.

2010 - 2011

Introdução à plataforma moodle de ensino a distânc. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

Introdução à plataforma moodle de ensino distância. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2007 - 2007

Planejamento de Ensino. (Carga horária: 32h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2007 - 2007

Produção e Comercialização de Grãos Orgânicos. (Carga horária: 4h). , Associação dos Produtores de Agricultura e Pecuária Orgânica de SMI - PR, APROSMI, Brasil.

2007 - 2007

Plantas Medicinais: plantio, manejo e beneficiamen. (Carga horária: 4h). , Associação dos Produtores de Agricultura e Pecuária Orgânica de SMI - PR, APROSMI, Brasil.

2007 - 2007

Responsabilidade Social e Seus Desafios. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2007 - 2007

Processamento e agregação de valor ao pescado. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2006 - 2006

Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.

2005 - 2005

Cadeia Produtiva do Frango Caipira. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2004 - 2004

Métodos rápidos para análise microbiológica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

2002 - 2002

Programação de Neurolingüistica Aplicada. (Carga horária: 15h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2001 - 2001

Auditoria e Inspeção na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.

2001 - 2001

Temobacteriologia. (Carga horária: 30h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2001 - 2001

HACCP e BPF. (Carga horária: 40h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.

2001 - 2001

HACCP e BPF. (Carga horária: 40h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.

2000 - 2000

Treinamento em Desenvolvimento de Produtos. (Carga horária: 16h). , Food Desing, FOOD DESING, Brasil.

1999 - 1999

Utiliz. de Métodos Rápidos no Controle de Patógeno. (Carga horária: 4h). , Madasa do Brasil, TECRA, Brasil.

1999 - 1999

Métodos Rápidos para Análises Microbiológicas. (Carga horária: 12h). , 5º Congresso Bras. Higienistas de Alimentos, CONGRESSO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CANAN, C. . Oficina de extensão Culinária sustentável: Substituição de ingredientes por PANC. 2024. (Outro).

CANAN, C. . XI Seminário de Extensão e Inovação - SEI. 2021. (Outro).

CANAN, C. . XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICITE. 2021. (Outro).

CANAN, C. . IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química. 2021. (Outro).

CANAN, C. . XXV Seminário de Iniciação Cientítica e Tecnológica. 2020. (Outro).

CANAN, C. . VI Simpósio de Alimentos (VI SIMALI) e V Mostra Científica de Alimentos. 2019. (Outro).

KALSCHNE, D. L. ; CANAN, C. . Educação alimentar para crianças. 2018. (Outro).

CANAN, C. ; MOREIRA, G. C. . Perfil Profissional da Indústria de Alimentos. 2018. (Outro).

CANAN, C. ; CAMARA, C. D. ; FRARE, L. M. ; BEN, C. C. . I Semana de Sustentabilidade. 2018. (Outro).

BARALDI, I. J. ; GARCIA, C. C. ; PEREIRA, C. ; DRUNKLER, D. A. ; ZANATTA, E. R. ; BALDISSERA, E. M. ; COLLA, E. ; Ferreira, F. A. B. ; FERREIRA, F. D. ; MOREIRA, G. C. ; CORSO, M. P. ; STEINMACHER, N. C. ; RAMALHO, S. L. ; MATTANA, A. ; LOPES, E. T. ; SIEPMANN, S. M. ; CANAN, Cristiane . III Mostra Científica de Alimentos. 2017. (Outro).

BARALDI, I. J. ; GARCIA, C. C. ; PEREIRA, C. ; CANAN, Cristiane ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, DENISE P. ; ZANATTA, E. R. ; BALDISSERA, E. M. ; COLLA, E. ; Ferreira, F. A. B. ; FERREIRA, F. D. ; MOREIRA, G. C. ; STEINMACHER, N. C. ; RAMALHO, S. L. ; FELTRIN, V. P. ; MATTANA, A. ; LOPES, E. T. ; SIEPMANN, S. M. . V Simpósio de Alimentos. 2017. (Outro).

CANAN, Cristiane . XXII Seminário de Iniciação Científca e Tecnológica da UTFPR. 2017. (Outro).

NEVES, C. V. ; GARCIA, C. C. ; PEREIRA, C. ; SARMENTO, CLEONICE MENDES PEREIRA ; CANAN, Cristiane ; LENHARD, D. C. ; DRUNKLER, D. A. ; DENISE, P LIMA ; BALDISSERA, E. M. ; COLLA, E. ; Ferreira, F. A. B. ; MOREIRA, G. C. ; GUERRA, G. P. ; BARALDI, I. J. ; CORSO, M. P. ; STEINMACHER, N. C. ; MENDONCA, SARASPATHY N. T. G. DE ; FELTRIN, V. P. ; BRANDAO, W. A. P. L. T. M. . II Mostra Científica de Alimentos do Câmpus Medianeira. 2016. (Outro).

MOREIRA, G. C. ; CANAN, Cristiane ; COLLA, E. ; DRUNKLER, D. A. ; CORSO, M. P. ; SARMENTO, CLEONICE MENDES PEREIRA . I Mostra Científica de Alimentos. 2015. (Outro).

CANAN, Cristiane . IV Simpósio de Alimentos e I Semana Acadêmica de Química. 2014. (Outro).

CANAN, Cristiane . XIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (XIX SICITE). 2014. (Outro).

CANAN, Cristiane . III Simali - Simpósio em Alimentos. 2013. (Outro).

STEINMACHER, N. C. ; FELTRIN, V. P. ; BRANDAO, W. A. P. L. T. M. ; GENENA, A. K. ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, D. P. ; Ferreira, F. A. B. ; CANAN, Cristiane ; BALDISSERA, E. M. ; COLLA, E. ; PORCU, O. M. . II Simali - Simpósio em Alimentos. 2012. (Outro).

PORCU, O. M. ; CANAN, Cristiane ; COLLA, E. ; SARMENTO, C. M. P. ; GENENA, A. K. ; STEINMACHER, N. C. ; Ferreira, F. A. B. . I SIMALI - Simpósio de Alimentos. 2011. (Outro).

CANAN, Cristiane . III SIMTEA - Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

CANAN, Cristiane . ExpoUT 2007. 2007. (Exposição).

Participação em eventos

71st International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). 2025. (Congresso).

I Encontro Presencial dos Programas de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos do Estado do Paraná. 2025. (Encontro).

Meat Connect - Cascavel. 2025. (Outra).

XV Seminário de Extensão e Inovação e XXX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (SEI-SICITE 2025). 2025. (Seminário).

70th International Congress of Meat Science and Technology. Tours 6: Meat products research lab. 2024. (Congresso).

INOVAMEAT. 2024. (Encontro).

VI Ciclo de Palestras do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos. 2024. (Outra).

Inovameat. 2023. (Encontro).

Semana de Pesquisa e Pós-Graduação da UTFPR. 2023. (Outra).

V Ciclo de Palestras do Mestrado em Tecnologia de Alimentos. 2023. (Outra).

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. Antifungal activity of Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn: A study on alcoholic and aqueous extracts. 2023. (Congresso).

Inovameat. 2022. (Encontro).

IV Ciclo de Palestras do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. 2022. (Outra).

XII Seminário de Extensão e Inovação & XXVII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2022. (Seminário).

III Ciclo de Palestras da Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos da UTFPR. 2021. (Outra).

Análise de Componentes Principais: Fundamentos e Aplicações. 2020. (Outra).

Divulgação e orientações: Comitê de Ética. 2020. (Outra).

SEI-SICITE 2020 - X Seminário de Extensão e Inovação e XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2020. (Seminário).

Avesui South America. 2019. (Feira).

Como iniciar negócios inovadores. 2019. (Oficina).

I Seminário Internacional da rede SSAN. 2018. (Seminário).

2 Congresso Iberoamericano de Ingenieria de los alimentos. 2016. (Congresso).

Avesui 2015 e FIPPA (Feira Internacional de Produção e Processamento de Proteína Animal. 2015. (Feira).

XXIV Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química. 2015. (Encontro).

International Conference on FoodInovation - FoodInnova 2014. 2014. (Outra).

III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas (3ISMNP) e III Conferência Internacional de Frutos Tropicais. 2012. (Simpósio).

XVI IUFoST. 2012. (Congresso).

III Seminário das Atividades de Pesquisa da UTFPR - Campus Medianeira.Obtenção de concentrado protéico de arroz e aplicação em produtos de panificação / Purificação de ácido fítico de farelo de arroz. 2011. (Seminário).

Workshop Metrologia e Qualidade. 2011. (Outra).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Encontro).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. 2010. (Congresso).

IV Seminário de Educação a Distância. 2010. (Seminário).

VI Semana de Biotecnologia. 2010. (Encontro).

8° Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Simpósio).

SIMPROTEC - Simpósio sobre avanços na produção e tecnológias de carnes. 2008. (Simpósio).

II Encontro Regional de Agroecologia. 2007. (Encontro).

II Feira de Sementes. 2007. (Outra).

IV Feira Vida Orgânica. 2007. (Outra).

IV Simpósio de Tecnologia e Industrialização de Carnes. 2007. (Simpósio).

II Seminário de Aqüicultura, Maricultura e Pesca. 2006. (Seminário).

V Seminário Internacional de Aves e Suínos. 2006. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

Encontro de Agricultura Orgânica da Bacia do Paraná III. 2005. (Encontro).

Encontro sobre Gênero e Meio Ambiente para o Desenvolvimento Sustentável. 2005. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2005. (Congresso).

I Seminário de Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. 2005. (Seminário).

Workshop Tecnológico 2005. 2005. (Outra).

AVESUI - Feira da Indústria Latino-Americana de Aves e Suínos. 2004. (Outra).

III Seminário Internacional de Aves e Suínos. 2004. (Seminário).

Seminário Brasil/Reino Unido - Transferência de Tecnologia: Novos Horizontes para o Agronegócio. 2004. (Seminário).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

I Encontro de Segurança Alimentar. 2003. (Encontro).

Simpósio em Ciência em Alimentos, Alimentos e Saúde. 2001. (Simpósio).

IV Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia. 2000. (Seminário).

5º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

Ciclo de Palestras. 1999. (Outra).

Simpósio de Boas Práticas de Manufatura. 1999. (Simpósio).

I Ciclo de Higiene e Tecnologia de Alimentos.I Ciclo de Higiene e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Outra).

Semana do Curso Técnico em Alimentos.Semana do Curso Técnico em Alimentos. 1993. (Outra).

Ciclo de Palestras sobre Tecnologia de Carnes.Ciclo de Palestras sobre Tecnologia de Carnes. 1992. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Sahra Gadia Trelha

DROVAL, A. A.;CANAN, C.; SIMOES, G. S.. Otimização da mortadela de peixe com saponina de quinoa: abordagem por planejamento experimental. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira.

Aluno: Alice Cristini dos Santos Ramos,

FIORESE, M. L.; PINTO, F. G. S.;CANAN, C.. Extração de compostos bioativos de Cordia Ecalyculata Vell com potencial medicinal e fitoterápico. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química - nível de Mestrado) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo.

Aluno: Sthefanie Oliveira de Moura

CORSO, M. P.CANAN, C.; CAMILIOS, J. A. V.. Extração de antioxidantes do café verde (Coffea canephora) e aplicação em produtos cárneos cozidos. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Camila Ramos Messias

CORSO, M. P.CANAN, C.; QUAST, L. B.. Determinação da vida útil de pernil suíno sem osso resfriado. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Camila Gaio

DRUNKLER, D. A.CANAN, C.; SIMOES, G. S.. Contaminação gástrica e sua influência na qualidade de carcaças de frango. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Sthefanie Oliveira de Moura

CORSO, M. P.DRUNKLER, D. A.CANAN, C.. Obtenção de extrato de café verde (Coffea canephora) e aplicação como antioxidante natural em produtos cárneos cozidos. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Daniela Cristina De Souza

INEU, R. P.;CANAN, C.; LUCCA, R. A. S.. Avaliação da atividade da silimarina nanoencapsulada frente a enzimas colinérgicas. 2022. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thiago Flores Silva

ALFARO, A. T.; PARTECA, S.;CANAN, C.. Influência dos fatores pré abate no dripping test em carcaças de frangos: aplicação de redes neurais artificiais. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão.

Aluno: Mariana Camargo Leal Pinto

ALFARO, A. T.; PARTECA, S.;CANAN, C.. Utilização de algoritmos de aprendizagem de máquina para predição de absorção de água nas carcaças de frango: Aplicação de redes neurais artificiais. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão.

Aluno: Thiago Flores Silva

ALFARO, A. T.;CANAN, C.; PARTECA, S.. Avaliação dos impactos dos fatores de pré-abate no dripping test de frango utilizando redes neurais artificiais. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão.

Aluno: José Carlos Trento

FIORESE, M. L.; DRAGUNSK, D. C.;CANAN, C.. Produção de curativos de nanofibras a base PVA e colágeno extraído da pele de rã touro (Lithobates catesbeianus). 2021. Dissertação (Mestrado em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Ana Paula Rossi

CANAN, C.COLLA, E.; FELTRIN, V. P.. Redução microbiana em água de resfriamento de carcaças de frango pelo uso do dióxido de cloro e ultrassom. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Naiara Mucke

CANAN, C.; GENENA, A. K.; ANDRADE, K. S.. Embalagem ativa de amido termoplástico/poli(butileno adipato-co-tereftalato) com incorporação de curcumina solúvel em água. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Lérida Fantin de Vargas

CANAN, C.SILVA-BUZANELLO, R. A.; PRADO, F. C.. Efeito da adição de diferentes nutrientes na dieta sobre a qualidade das carcaças e prevenção de peito madeira e estrias brancas em frangos de corte. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Djonathan Adamante

CANAN, C.COLLA, E.; BECKER-ALEGERI, T. A.. Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Alexia Francielli Schuch

CANAN, CristianeCORSO, M. P.; SIMOES, G. S.. Efeito do ultrassom de alta potência sobre a qualidade do músculo Biceps femoris de bovinos da raça Nelore. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Leidiane Andréia Acordi Menezes

DRUNKLER, D. A.BITTENCOURT, P. R. S.CANAN, Cristiane. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato aquoso de soja e maltodextrina. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Daiane Corti

DRUNKLER, D. A.BITTENCOURT, P. R. S.; SCHNITZLER, E.;CANAN, Cristiane. Avaliação das técnicas de microencapsulação (Gelificação Enzimática e Atomização) de Lactobacillus Acidophilus empregando proteína do leite acompanhada de maltodextrina como agentes encapsulantes. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Mariana Manfroi Fuzinatto

MENDEZ, L. D. V.;CANAN, Cristiane; PEREIRA, R.;STEINMACHER, N. C.; OLIVEIRA, C. A. L.. Efeito do produto homeopático HomeoAqua-3 no perfil lipídico da cabeça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cassandra Meireles Terres

COSTA, S. C.; DINIZ, S. P.;CANAN, Cristiane. Obtenção de produtos transglicolisados do esteviosídeo e avaliação de efeitos biológicos e sensoriais. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cristiane Wing Chong Borges

IDA, E. I.CANAN, Cristiane. Avaliação dos constituintes químicos no processamento e armazenamento do tepeh elaborado com soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Cristiane Wing Chong Borges

IDA, E. I.CANAN, Cristiane; OLIVEIRA, M. A.; RIBEIRO, M. L. L.; SPINOSA, W. A.. Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconservação das isoflavonas glicosídicas em agliconas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marilei Rosane Veit

CHRIST, D.;CANAN, Cristiane; COELHO, S. R. M.. Aflatoxinas em feijão armazenado sob atmosfera modificada. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Heloísa Grabriel Falcão

YAMAGUCHI, M. M.; PEDRAO, M. R.;CANAN, Cristiane. Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara. 2013. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Thais Biasuz

MARINHO, M. T.;CANAN, C.BUZANELLO, R. A. S.; DEMIATE, I. M.; NOGUEIRA, A.. Obtenção e caracterização de bigéis elaborados a partir de óleo de chia (Salvia hispanica L.) e aplicação em emulsões cárneas. 2025. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Elisandra Detoni

ALBERTI, A.; BENVENUTTI, L.;CANAN, C.; NOGUEIRA, A.; MARINHO, M. T.. Potencial tecnológico de extratos e óleo essencial de Myrcianthes pungens. 2025. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Rafael Sepúlveda Fonsêca Trevisan Passos

CAVALHEIRO, C. P.; RIBEIRO, C. D. F.; OTERO, D. M.; SILVA, J. G.;CANAN, C.; SOUZA, C. O.. Aplicação de componentes do tamarindo e insetos comestíveis em alimentos. 2025. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS (PGALI)) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gabriela Cavalca Ongaratto

PRADO, I. N.; VITAL, A. C. P.;CANAN, C.; POZZA, M. S. S.; MADRONA, G. S.. Arthrospira sp. e chlorella sp. como novos antioxidantes no processamento de hambúrgueres bovinos. 2025. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Calisto Nonato

FIORESE, M. L.; ROSSIN, A. R. S.; TRIQUES, C. C.; RADOVANOVIC, E.;CANAN, C.; MALUF, J. U.. Valorização de fígado suíno: Extração, hidrólise e incorporação em nanofibras para potencial aplicação na cicatrização de feridas. 2025. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo.

Aluno: Larissa Echeverria

FIORESE, M. L.; TRIQUES, C. C.; SILVA, E. A.; PINTO, F. G. S.; PEITER, G. C.;CANAN, C.. Desenvolvimento de hidrolisados proteicos a partir de sangue suíno íntegro e fração celular. 2025. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo.

Aluno: Daniel Júnior Almeida dos Santos

FARIA, R. C.; COUTRO, W. K. T.; AFONSO, A. S.; FATIBELLO FILHO, O.;CANAN, C.. Desenvolvimento e construção de plataformas analíticas portáteis para detecção de RNA viral visando o diagnóstico de doenças infecciosas. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Química-UFSCar) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Carina Contini Triques

PALU, F.; MAESTRE, K. L.;CANAN, C.; KLEN, M. R. F.; FERRARI, L. D. F.. Obtenção de compostos ativos a partir do processamento do cérebro suíno. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Guillermo Markiewicz

BIANCHI, G.;CANAN, C.; JUDIS, A.; TEIRA, G. A.. Desarrollo de un sistema de clasificación en línea de reses bovinas. 2022. Tese (Doutorado em Doctor en Ingeniería, Mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos) - Universidad Nacional de Entre Rios. Facultad de Ciencias de la Alimentación.

Aluno: Fernanda Rengel Dos Passos

SILVA, E. A.;CANAN, C.; KLEN, M. R. F.; CAMPOS, P. R. F.; MAESTRE, K. L.. Extração e processamento de folhas de Pereskia aculeata miller empregando tecnologia verde. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: BRUNA CAROLINE GERONIMO

SOARES, A. L.; OBA, A.; MADRUGA, M. S.;CANAN, C.IDA, E. I.. Avaliação bioquímica e estrutural de carnes de frango com Wooden Breast e aplicação em produto cárneos. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Flávia Renata Potrich Signor

PIANA, P. A.; MARTINS, C. V. B.;CANAN, C.; VEIT, J. C.; BOSCOLO, W. R.. Upgrade na qualidade nutricional da carne mecanicamente separada da tilápia do Nilo. 2018. Tese (Doutorado em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Juliana Nunes de Almeida

SOARES, A. L.CANAN, Cristiane; MARCHI, D. F.; PEDRAO, M. R.; PRUDENCIO, S. H.. Carnes PSE (pale, soft, exudative) e PFN (pale, firm, non-exudative) em filés de frango: caracterização bioquímica, enzimas antioxidantes e influência no processamento. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Fernando Sanches de Lima

IDA, E. I.CANAN, Cristiane; BENASSI, V. T.; RIBEIRO, M. L. L.; PRUDENCIO, S. H.. Efeitos do tempo e temperatura de hidratação da soja sobre as propriedades do grão, conteúdo de isoflavonas e açúcares e atividades de beta-glicosidases e alfa-galactosidades. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Danielle Cristina Barreto Honorato ferreira

IDA, E. I.; OBA, A.; MURAKAMI, A. E.;CANAN, Cristiane; PRUDENCIO, S. H.. Caracterização física, química e histológica de carnes de peru PSE e normal e de cortes comerciais e obtenção de isolado de colágeno de barbelas. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Renata Hernandez Barros Fuchs

PEREIRA, R.; MENDEZ, L. D. V.;TANAMATI, A. A. C.CANAN, Cristiane. Desenvolvimento de misturas liofilizadas para croquete de tilápia do Nilo. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Rafael Sepúlveda Fonsêca Trevisan Passos

SOUZA, C. O.;CANAN, C.; SILVA, F. A. P.. Efeito da combinação de polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e farinha de grilo (Acheta domesticus) como substitutos de carne em salsichas frankfurter. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS (PGALI)) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Rafael Sepúlveda Fonsêca Trevisan Passos

CAVALHEIRO, C. P.; RIBEIRO, C. D. F.; OTERO, D. M.; SILVA, J. G.;CANAN, C.. The effect of a combined tamarind (Tamarindus indica L.) pulp paste 1 and cricket (Acheta domesticus) flour as meat replacers in 2 frankfurters. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS (PGALI)) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Hellen Karoline Spricigo de Souza

SILVA, E. A.; TRIQUES, C. C.;CANAN, C.. Microencapsulação de hidrolisado de fígado suíno. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo.

Aluno: Larissa Echeverria

FIORESE, M. L.; TRIQUES, C. C.;CANAN, C.. Desenvolvimento de nanofibras eletrofiadas (Fiber Scaffolds) incorporadas com hidrolisado de sangue suíno e ou suas frações. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo.

Aluno: Denise Pastore Lima

RIBEIRO, R. P.; MONTEIRO, A. R. G.;CANAN, Cristiane. Perfil Físico, Químico, Microbiológico e Avaliação Sensorial do Músculo de Tilápia do Nilo Tratadas com o Produto Homeopático Homeopatila100. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Sahra Gadia Trelha

DROVAL, A. A.; MARQUES, L. L. M.;CANAN, C.. Otimização por meio de planejamento experimental de mistura de mortadela de peixe adicionada de saponina de quinoa. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Tharik Felipe Marinho de Sousa

CORSO, M. P.; DROVAL, A. A.;CANAN, C.. Otimização do processo de obtenção de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) com potencial antioxidante, utilizando solventes eutéticos profuntos. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira.

Aluno: Camila Ramos Messias

CORSO, M. P.; DROVAL, A. A.;CANAN, C.. Determinação da vida útil de pernil suíno sem osso resfriado. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Camila Gaio

DRUNKLER, D. A.CANAN, C.CORSO, M. P.. Influência da presença da mancha gástrica na qualidade de carcaças de frango. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rangel Zagheti dos Reis

CORSO, M. P.DRUNKLER, D. A.CANAN, C.. Viabilidade do uso de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante natural em produto cárneo cru curado. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thiago Flores Silva

Alfaro, Alexandre da Trindade; LUCCHETTA, L.;CANAN, C.. Influência dos fatores pré abate no dripping test em carcaças de frangos: aplicação de redes neurais artificiais. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão.

Aluno: Mariana Camargo Leal Pinto

ALFARO, A. T.; LUCCHETTA, L.;CANAN, C.. Utilização de algoritmos de aprendizagem de máquina para predição de absorção de água nas carcaças de frango - aplicação de redes neurais artificiais. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão.

Aluno: Thaise Paschoato de Oliveira Almeida

CARDOSO, F. A. R.; DROVAL, A. A.;CANAN, C.. Incidência de filés desagregados do tipo carne PSE (Pale, Soft e Exudative) em tilápia do Nilo: Estudo de caso. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão.

Aluno: Maiara Mücke

LEIMANN, F. V.; STAFUSSA, A. P.;CANAN, C.. Embalagem ativa de amido termoplástico/poli(butileno adipato-do-tereftalato) com incorporação de curcumina solúvel em água. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira.

Aluno: Thais Biasuz

CANAN, CristianeDRUNKLER, D. A.BITTENCOURT, P. R. S.. Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Maristela Engel

CANAN, Cristiane; LIMA, D. P.;COLLA, E.. Impacto do tipo de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Rodolfo Angelo Serafim

CANAN, Cristiane; ANDREI, I. C. M.. Aplicação de extrato de erva-mate como antioxidante em linguiça suína frescal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Leidiane Andréia Acordi Menezes

BITTENCOURT, P. R. S.DRUNKLER, D. A.CANAN, Cristiane. Microencapsulação de Lactobacillus Acidophilus Utilizando Proteína de Origem Vegetal. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Francieli Begnini Siepmann

COLLA, E.; EYNG, E.; SARMENTO, C. M. P.;CANAN, Cristiane. Estudo preliminar da produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Daiane Corti

DRUNKLER, D. A.FLORES, E. L. M.CANAN, Cristiane. Avaliação das técnicas de microencapsulação (gelificação, enzimática e atomização) de Lactobacillus acidophilus empregando proteína do leite acompanhada de maltodextrina como agentes encapsulantes. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Daneysa Lahis Kalschne

COLLA, E.; FELTRIN, V. P.;CANAN, Cristiane. Efeito da aplicação de bacteriocinas sobre o crescimento de bactérias láticas deteriorantes em presunto fatiado embalado a vácuo. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Silvia Edna Rezende da Silva

CANAN, Cristiane. Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR - Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo de Ibaiti - PR.

Aluno: Karla Kuka Martini Delfine

CANAN, Cristiane. Educação ambiental: "educação necessária". 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR - Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo de Ibaiti - PR.

Aluno: Geovana Aparecida Magalhães

CANAN, Cristiane. Educação sexual: propostas de abordagens educativas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR - Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo de Ibaiti - PR.

Aluno: Simone Sabino de Godoy

CANAN, Cristiane. Estudo da satisfação da alimentação escolar. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, Juntamente com a UAB e o Polo de Foz do Iguaçu-PR.

Aluno: Deborah Martins da Costa Silveira

CANAN, Cristiane. Obesidade infantil: dificuldades dos docentes no ensino da educação nutricional. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, Juntamente com a UAB e o Polo de Foz do Iguaçu-PR.

Aluno: Michely Almeida

CANAN, Cristiane. Jogos de memória para o ensino do corpo humano em ciências e biologia. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, Juntamente com a UAB e o Polo de Foz do Iguaçu-PR.

Aluno: Rejane Peroto Abiati Cury

BORGENS, J. C. F.; SARMENTO, L. A.;CANAN, Cristiane. Levantamento de dados a respeito de técnicas e práticas de ensino na disciplina de ciências. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Nersi do Valle Calisto

PERIOTTO, F.;CANAN, Cristiane; RECH, A. L.. Dificuldades, necessidades e possibilidades de desenvolver hábitos alimentares saudáveis com crianças em idade pré-escolar (4 a 5 anos). 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP.

Aluno: Susilene de Paiva da Silva

PERIOTTO, F.;CANAN, Cristiane; RECH, A. L.. A importância da utilização da educação ambiental na conscientização sobre a poluição do solo. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP.

Aluno: Mara Sueli de Oliveira Figueiredo

PERIOTTO, F.;CANAN, Cristiane; RECH, A. L.. Estratégias para a criação de hábitos alimentares saudáveis: crianças de 04-06 anos em idade pré-escolar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP.

Aluno: Reginaldo Ramos Pereira

PERIOTTO, F.;CANAN, Cristiane; PORCU, O. M.. Reciclagem e criação de objetos no ensino de ciências. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP.

Aluno: Daniella Klis Menegante Costa

DRUNKLER, D. A.CANAN, Cristiane; OLIVEIRA, F. P.. O ensino de ciências e a sustentabilidade. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP.

Aluno: Estela Conti Trentin

CANAN, Cristiane. Desenvolvimento de Composto Aromático em Pó a partir do mel in natura. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - UTFPR - Campus Medianeira.

Aluno: José Tarcísio de D

CANAN, Cristiane. Rodrigues. Desenvolvimento de Paleta Defumada. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - UTFPR - Campus Medianeira.

Aluno: Heloisa Faquim

CORSO, M. P.CANAN, C.DRUNKLER, D. A.. Propriedades Tecnológicas Funcionais Da Farinha De Cogumelo Macrocybe Titans. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas

CORSO, M. P.CANAN, C.DRUNKLER, D. A.. Estágio curricular obrigatóri realizado no Centro Popular de Saúde Yanten. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Mateus de Oliveira Schallenberger

DRUNKLER, D. A.CANAN, C.CORSO, M. P.. Microencapsulação De Colostro Bovino Por Atomização Utilizando Maltodextrina E Goma Arábica Como Agentes Encapsulantes. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Dionisio Smigura

ZANATTA, E. R.; PEREIRA, C.;CANAN, C.. Lei De Newton Aplicada Ao Processo De Resfriamento Do Leite In Natura. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Gabrielly Bauer Montini e Danrlei Zatta Scheffer

FELTRIN, V. P.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Avaliação Físico-Química E Microbiológica De Caldos De Cana Comercializados Por Vendedores Ambulantes No Oeste Do Paraná. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Mariana Elisa Barbosa

BARALDI, I. J.; LENHARD, D. C.;CANAN, C.. Estágio Curricular realizado no Abatedouro Bom Jesus LTDA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Gabriela Franco de Almeida

CORSO, M. P.; BRANDAO, W. A. P. L. T. M.;CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Fabiana Baldassarini Furtado

CORSO, M. P.; FELTRIN, V. P.;CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: CRISTIANE DOS SANTOS ROHDEN

CORSO, M. P.; ZANATTA, E. R.;CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Unidade Industrial de Rações da Lar Cooperativa Agroindustrial. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Gabriela Racki

BARALDI, I. J.; GARCIA, C. C.;CANAN, C.. Estágio curricular obrigatório.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: GUSTAVO GALL KLUGE

CORSO, M. P.CANAN, C.; ZANATTA, E. R.. Estágio Curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindustrial. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Amanda Neris Do Nascimento, Monica Cristina Alves Dos Santos

CANAN, C.SILVA-BUZANELLO, R. A.CORSO, M. P.. Efeito da Aplicação de Proteínas de Soja e de Fibras de Colágeno em Linguiças Frescais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: EVELLEN NATASHA WANG

DRUNKLER, D. A.CANAN, C.CORSO, M. P.. Desenvolvimento de Barra de Cereal Vegana com Matchá. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Luana Suzin

CORSO, M. P.CANAN, C.; RAMALHO, S. L.; MOREIRA, G. C.. Mudanças Ocorridas Nos Últimos 20 Anos Nas Condenações Parciais E Totais De Frangos Durante O Abate E Suas Possíveis Causas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Eliseu Francisco dos Santos

CANAN, C.; PEREIRA, C.; FELTRIN, V. P.. Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Kelli Cristine Nunes

BITTENCOURT, P. R. S.;FLORES, E. L. M.CANAN, C.. Determinação de Fe em biodisel por análise de imagem digital. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Rafaela da Costa Binhara

PEREIRA, C.; FELTRIN, V. P.;CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Ligiane Silva Dos Santos

SILVA-BUZANELLO, R. A.CORSO, M. P.CANAN, C.. Percepção Dos Consumidores Em Relação Aos Produtos Análogos Cárneos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: MIRELA RODRIGUES BACOVICZ

ZANATTA, E. R.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindustrial. 2021.

Aluno: Thais Tainá Soares

LENHARD, D. C.;STEINMACHER, N. C.CANAN, C.. Propriedadestecnológicas de pão de forma elaborado com substituição parcial da farinha de trigopor farinha de cogumelo. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Demarchi, Lenine e Beato, Murilo Oliveira

FLORES, E. L. M.; LEITE, O. D.;CANAN, C.. Emprego da microextração líquido-líquido dispersiva em fase reversa (rp-dllme) para posterior determinação de Cd E Pb em manteiga de cacau por faas: uma abordagem verde para preparo de amostras. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Cleiton José Weschenfelder

Ferreira, F. A. B.;CANAN, C.BARALDI, I. J.. Banca de Estágio Curricular realizado na Aurora Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: MIRELA RODRIGUES BACOVICZ

ZANATTA, E. R.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Friella Agroindustrial Ltda.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Gabrielly Bauer Montini

DRUNKLER, D. A.CORSO, M. P.CANAN, C.. Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Lenine Demarchi e Murilo Oliveira Beato

FLORES, E. L. M.; LEITE, O. D.;CANAN, C.. Emprego da microextração líquido-líquido dispersiva em fase reversa (RP-DLLME) para posterior determinação de Cd e Pb em manteiga de cacau por FAAS: uma abordagem verde para preparo de amostras. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Nicoli Andressa Carboni

FLORES, E. L. M.; BITTENCOURT, P. R. S.;CANAN, C.. Desenvolvimento de método analítico empregando RP-DLLME no preparo de amostras de banha suína para posterior determinação de Cd e Pb por FAAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Eliseu Francisco dos Santos

ZANATTA, E. R.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Avaliação da Vida Útil de Bacon Adicionado Lactato Sódio. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Aline Schimidt Palhano

Ferreira, F. A. B.; BALDISSERA, E. M.;CANAN, C.. Inativação microbiana em leite cru refrigerado pelo método de ultrassom. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Rafael da Silva Gouveia, Veronica dos Santos Facin

SILVA-BUZANELLO, R. A.; MOREIRA, G. C.;CANAN, C.. Pães de forma adicionados de inulina, concentrado proteico de soro de leite e malte sem gordura trans. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: João Henrique Zanette

PEREIRA, C.; LENHARD, D. C.;CANAN, C.. Banca de estágio curricular realizado na Cooperativa Central Aurora Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Larissa de Oliveira Bispo

CANAN, C.COLLA, E.. Efeito do tratamento ultrassônico na solubilidade das proteínas da microalga Spirulina platensis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Andressa dos Santos Medeiros da Silva

CANAN, C.DRUNKLER, D. A.CORSO, M. P.. Estágio curricular obrigatório realizado na Frimesa Cooperativa Central. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Josiane Aparecida Santana

CANAN, C.; RAMALHO, S. L.;DRUNKLER, D. A.. Estágio curricular obrigatório realizado no Abatedouro Bom Jesus Ltda. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Aline Cristina Rodrigues da Silva

MOREIRA, G. C.; KESSLER, J. C.;CANAN, Cristiane. Banca de Estágio Curricular obrigatório realizado na Friella. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Laura Luisi Antunes

CANAN, C.; LIMA, D. P.; KESSLER, J. C.. Banca de Estágio Curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindustrial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Lizana Emanuele Silva de Souza

RAMALHO, S. L.; BRANDAO, W. A. P. L. T. M.;CANAN, C.. Banca de Estágio Curricular realizado na Cooperativa Central Aurora Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Laura Luisi Antunes

LIMA, D. P.; KESSLER, J. C.;CANAN, C.. Banca de estágio curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindústrial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Noemi Silva Felício

ZANATTA, E. R.;CANAN, C.. Comparação de métodos convencionais e termogravimetria (Tga) na determinação de umidade, proteínas, lipídios e cinzas em embutios cárneos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Taisi Fernanda Moreira Braga Fernandes

LIMA, D. P.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Elaboração de mix para bolo adicionado de farinha de carcaça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Claudemir Silvanel Maurer

LIMA, D. P.;CANAN, C.. Caracterização físico-química, microbiológica e rendimento de filé de Pseudoplatystoma Fasciatum x Leiarius Marmoratus. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Larissa de Vargas, Rosemere Schwan

ZANATTA, E. R.;CANAN, C.. Avaliação das características físico-químicas em carcaças e carne de suíno macho imunocastrado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Michaela Schweig, Karina de Almeida

MOREIRA, G. C.;CANAN, C.. Elaboração de biscoito sem glúten com farinha de hibisco e ricos em fibras. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Alessandra Mayara Sponchiado

COLLA, ELIANE;DRUNKLER, D. A.CANAN, C.. Banca de estágio curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindústrial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Cleiton Gabriel Pereira Kraemer

DRUNKLER, D. A.COLLA, E.CANAN, Cristiane. Banca de Estágio Curricular realizado na Friella. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Caroline Akemy Watanabe

BARALDI, I. J.; MOREIRA, G. C.;MENDONCA, S. N. T. G.CANAN, Cristiane. Influência do processo de liofilização na qualidade da jaca cozida. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

CORSO, M. P.; LIMA, D. P.;CANAN, Cristiane. Banca de estágio realizado na FRIMESA Cooperativa Central. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Karina de Carvalho

CANAN, Cristiane. Banca de Estágio Curricular realizado FRIMESA, Medianeira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Claudia Regina Wagner

CANAN, Cristiane. Banca de Estágio Curricular realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - FRIMESA/Medianeira/PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Sergio Antonio Ullmann

RIBEIRO, C. M. T.; GIOLLO, F. R. A.;CANAN, Cristiane. Desenvolvimento e Análise de Salame Colonial com Queijo e Ervas Finas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Tecnologia em Alimentos) - Faculade de Tecnologia Senai Toledo.

Aluno: José Nilson P Brandão, Élcio J

MOREIRA, G. C.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Feix e Leandro R. dos Santos.Produção de farinha de empanamento extrusada com uso de farelo de arroz e resíduo de mandioca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Letícia Kirienco Dondossola e Keila Tissiane Antônio

LIMA, D. P.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Elaboração de mortadela Tipo Bologna com adição de farinha de semente de abóbora. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: LEONICE MARIA LUDWIG

CORSO, M. P.LIMA, DENISE P.CANAN, Cristiane. Desenvolvimento de paleta suína curada salgada: Estudo do processo de salga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Claudete Pertum

ZANATTA, E. R.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Avaliação de Bistecas Suínas Produzidas no Oeste do Paraná. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Daiane Aparecida dos Santos / Katiane Aparecida Willy

LIMA, D. P.; Ferreira, F. A. B.;CANAN, Cristiane. Incorporação de Farinha de Cabeça de Tilápia na Elaboração de Fishburger. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Adriana Maria Centenaro Follmann / Andressa Inez Centenaro

LIMA, D. P.;CANAN, Cristiane. Elaboração de bolo de laranja adicionado com diferentes concentrações de farinha de carcaça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2013 - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Andressa L

BRANDAO, W. A. P. L. T. M.;CANAN, Cristiane; LOURES, N. T. P.. Speck / Carla E. Simon / Samara M. J. Schrippe.Desenvolvimento de sobremesa de soja probiótica sabor cacau. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Abraão Nobuhito Hattori / Ines Cristina Klaus

FELTRIN, V. P.;CANAN, Cristiane. Avaliação microbiológica e higiênico-sanitária em uma panificadora do município de Missal - PR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Daiany Cristina Vitorassi

LIMA, D. P.; BRANDAO, W. A. P. L. T. M.;CANAN, Cristiane. Desenvolvimento de quibe de carne mecanicamente separada de tilápia com adição de linhaça. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Jéssica Fabiane Hoser

SARMENTO, C. P. M.;CANAN, Cristiane; BALDISSERA, E. M.. Desenvolvimento de queijo com baixo teor de sódio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Luana P

GENENA, A. K.;CANAN, CristianeHonorato, D. C. B.; ANDREAZZA, A. P.. Massarolo, Naiara Mucke, Lais R. Mucke.Estudo comparativo da qualidade de vegetais in natura e minimamente processados or meio da avaliação de parâmetros físico-químicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Angela Regina Deola

DRUNKLER, D. A.CANAN, Cristiane; ANDREAZZA, A. P.. Relatório de estágio supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

Aluno: Cátia Giraldi, Francieli K

CANAN, Cristiane. Sonda, Sônia Ap. Schulz.Patê de peito de frango enriquecido de carotenóides (licopeno-betacaroteno) pela adição de polpas de cenoura, goiaba e mix de cenoura e goiaba. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Talismara Orsolin Muller

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - FRIMESA/Medianeira/PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Sandra Daiana dos Santos

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Jussara Kowaleski

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Joice Sehnem

Aluno: Marcielle Luccas

CORSO, M. P.CANAN, Cristiane; WEBER, C. I.. Banca de estágio supervisionado - UTFPR, Câmpus Medianeira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Rosana Aparecida da Silva

RAMALHO, S. L.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - FRIMESA/Medianeira/PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Simone Feldhaus

MENDONCA, S. N. T. G.; MARTINS, R. A.;CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Empresa Diplomata S.A. Ind. e Comércio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Adriana Maria Centenaro

Aluno: Priscila Dall Agnol

SCHIMIDT, C. A. P.; LOURES, N. T. P.;CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Empresa Cargil Agrícola S.A.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Cassandra Meireles Terres

SARMENTO, C. M. P.;CANAN, CristianeCORSO, M. P.. Apresentação de estágio supervisionado realizado na Empresa Frimesa / Medianeira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Priscila Cabral Felisberto

Aluno: Aveline Pinheiro, Eliane Kuhn, Juliana Gaio

CANAN, Cristiane. Estudo sobre o uso de antibiótico como promotores de crescimento de frangos de corte. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Claudete Carbonera, Osni Ramos, Valnice Gebert

CANAN, Cristiane. Embutido fermentado e maturado de avestruz. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Thais Regina Baú, Irma Vicenzi

CANAN, Cristiane. Caracterização e estudo de vida de prateleira de salames coloniais comercializados no município de Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Regiane C

CANAN, Cristiane. Tonatto, Kellem Olivo, Elaine S. Scharam.Iogurte batido saborizado com polpa de banana e adicionado de clorofila e menta. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Osmair Zimmermann

CANAN, Cristiane. Urucum: Ação antioxidante e efeito corante em presuntos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Silvana A

CANAN, Cristiane. Dornelles, Edinéia Reis, Lucineide Kunzler.Nuggets de frango com reduzido teor de gordura pela imersão em solução de pectina. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Graziela Farias, Isis Pavelski

CANAN, Cristiane. Estudo da vida de prateleira de cortes de bovinos resfriados e embalados a vácuo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: André W

CANAN, Cristiane. Gasparin, Maikon A. de Andrade.Estudo da eficiência e viabilidade economica na comparação entre os agentes sanitizantes (digluconato de clorexidina e cloreto de alquildimetilbenzilamônio) na antissepsia de mãos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Ângela Mayer, Ivania A

CANAN, Cristiane. Moura, Simone Schmoeller.Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química, sensorial e verificação da padronização do doce de leite de cinco marcas comercializadas no município de Medianeira/PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Elizangela Foster, Rosimar F

CANAN, Cristiane. de Cezaro, Tatiana I. Hirata.Caracterização dos filés de peixes comercializados em pesque-pagues da microrregião de Medianeira/PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Janaína Dartora, Luciana Sales, Luciano L

CANAN, Cristiane. Dalazen.Avaliação microbiológica de linguiças coloniais comercializadas em feiras livres no município de Cascavel. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Naiza de M

CANAN, Cristiane. Nunes.Estudo sobre perdas de carne in natura no mercado varejista. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Marilsa Porfirio

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado - C. O. Indústria e Comércio de Bebidas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Jocelir P

CANAN, Cristiane. Jahn.Apresentação de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Vanieli Trevizan

CANAN, Cristiane. Apresentação de estágio supervisionado - Seara - Cargil/MS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Joziane Bender

CANAN, Cristiane. Apresentação de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - SUDCOOP de Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Luciana Spacki

CANAN, Cristiane. Apresentação de estágio supervisionado - UTFPR, Câmpus Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Letícia Schrepp

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - SUDCOOP de Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Caroline Casara

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado - Deion Indústria e Comércio de Detergentes LTDA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Eliane Lago

CANAN, Cristiane. Apresentação de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Márcia F

YAMAGUCHI, M. M.CANAN, Cristiane; SANTOS, R.. A. de Jesus.Croquete de filé de Tilápia com e sem adição de ervas finas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

Aluno: Patrícia Malacarne, Simone Boeng

CANAN, CristianeMENDONCA, S. N. T. G.; FELTRIN, V. P.; BRANDAO, W.. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de geléia de manga adicionada de proteína. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: FERNANDO D

BRANDAO, W.;MENDONCA, S. N. T. G.CANAN, Cristiane. de Quadros.Bebida láctea fermentada probiótica adicionada de ervas medicinais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Kamilla Cenci de Barros, Graciela Paganini

BRANDAO, W.;CANAN, Cristiane. Sobremesa láctea simbiótica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Silviana Kissel Lourenci

CORSO, M. P.; KISSEL, C.;CANAN, CristianeYAMAGUCHI, M. M.. A estabilidade de emulsão com a aplicação de proteínas animal e vegetal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Eliandra Todescatto, Fabiano Gross, Gilson Bernardi

SANTOS, R.;CANAN, Cristiane; HABU, S.. Nuggets de lombo suíno recheado de queijo com redução parcial da gordura absorvida durante o processo de pré-fritura. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Ana Carolina de A Pisarro, Rosilene Zanette, Sílvia Colombo

FELTRIN, V. P.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane; HABU, S.. Estudo da atividade antimicrobiana de plantas condimentares aplicadas a lingüiça frescal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Daniela Biasus, Márcio Willian da Silva

BRANDAO, W.;CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Determinação da preferência e do limiar de reconhecimento do soro lácteo em iogurte batido. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: SUZANA F

CORSO, M. P.; SANTOS, R.;CANAN, Cristiane. Tezza, Edvana Zuffo, Patrícia C. Malacarne.Viabilidade da adição de diferentes concentrações de fígado suíno em fiambre. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Iara A

MENDONCA, S. N. T. G.CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. da S. Fantinel, Marcilene A. Gomes da Cruz.Influência de diferentes concentrações de sal na conservação da CMS de frango. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Michel K

CANAN, Cristiane. Muxfeldt.Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Fábio Fantinel

CANAN, Cristiane. Apresentação de estágio supervisionado - Sadia/Toledo-PR. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Ernani Luis Bülow, Janete Limberger

YAMAGUCHI, M. M.CANAN, CristianeCORSO, M. P.; RAMALHO, S.. Desenvolvimento de copa de javali. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

Aluno: Aline Altenhofen, Roseli Borges

PORCU, O. M.;CANAN, CristianeYAMAGUCHI, M. M.; HABU, S.. Qualidade Microbiológica e Parâmetros de Composição Centesimal da Carne de Vitelo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

Aluno: Gisele C

FELTRIN, V. P.;CANAN, CristianeYAMAGUCHI, M. M.CORSO, M. P.. de Lara, Gissela F. Toniazzo, Mara Rubia T. Andrad.Análise Microbiológica de Carne Moída de 1º e 2º Qualidade Comercializada no Município de Medianeira-PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

Aluno: Elizangela Sabadini, Gislaine Silveira

YAMAGUCHI, M. M.CANAN, Cristiane; HABU, S.. Utilização de Soro de Leite em Pó como Substituto Parcial de Gordura na Elaboração de Mortadela Tipo Bologna. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

Aluno: Aline Altenhofen

CANAN, Cristiane. Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Daniela Fincato

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - FRIMESA/Medianeira/PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Marlos Ely

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado - Sadia/Toledo-PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: KLEBER M

CANAN, Cristiane. Zerbielli.Relatório de estágio supervisionados - Prefeitura Municipal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Neilice da Silva

CANAN, Cristiane. Relatório de estágio supervisionados - Prefeitura Municipal de Matelândia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: LUCIANE M

CANAN, Cristiane. Schulz.Banca de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Mara Rúbia Toniazzo

CANAN, Cristiane. Banca de estágio supervisionado - Vigilância Sanitária de Cascavel/PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

Aluno: Thais Regina Salvadori

Aluno: Elisete Dengo Perin

TANAMATI, A. A. C.; MILOCA, S. A.;CANAN, Cristiane. Diagnóstico de Situação da Vigilância Sanitária de Alimentos da 11º Regional de Saúde/Campo Mourão. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andréia Vieira e Daianny Bassi

OLIVEIRA, H. S.;CANAN, Cristiane; TANAMATI, A.. Clarificação de óleo de soja com ciclodextrina. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.; CRUZ, F. G.; SOUSA, M. V. F.; SILVA FILHO, E. D.. Portaria No 8042/GABR/REITORIA, de 26 de outubro de 2023. 2023. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.

CANAN, C.; ARAUJO, D. R.; VERAS, I. V. U. M.; SOUSA, M. V. F.. Portaria No 6061/GABR/REITORIA, de 16 de agosto de 2023. 2023. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.

CANAN, C.; MARESTONI, L. D.; BARROS, W. M.; COSTA, D. L. M. G.. Portaria de Pessoal DG/PITANGA/IFPR nº 23, de 13 de abril de 2023. 2023. Instituto Federal do Paraná - Campus Pitanga.

CANAN, C.; VILLACA, M. V. M.; MUSSOI, F. L. R.; SILVEIRA, J.. Portaria de Pessoal GABIR/UTFPR nº 366, de 03 de março de 2023. 2023. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.; ECKSTEIN, L. C.; DROVAL, A. A.; OLIVEIRA, A. F.. Portaria DG/CASCAVEL/IFPR Nº 253, de 20 de março de 2023. 2023. Instituto Federal do Paraná - Campus Cascavel.

FELTRIN, V. P.;DRUNKLER, D. A.CANAN, Cristiane. Concurso Público para Professor de Ensino Superior no Câmpus Medianeira de Bioquímica/Biotecnologia e Microbiologia de Alimentos. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

SARMENTO, C. M. P.;CANAN, CristianeCORSO, M. P.. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Controle de Qualidade. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

YAMAGUCHI, M. M.; ALFARO, A. T.;CANAN, Cristiane. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Alimentos/Produtos de origem animal (carne). 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

YAMAGUCHI, M. M.CANAN, Cristiane; Silva, S. G.. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Industrialização de Laticínios. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

YAMAGUCHI, M. M.; SARMENTO, C. M. P.;CANAN, Cristiane. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Bioquímica e Biotecnologia. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

CANAN, CristianeCORSO, M. P.; FUCHS, R. B.. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Nutrição. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

YAMAGUCHI, M. M.CANAN, Cristiane; HABU, S.. Concurso Público para professor de ensino de 1 e 2 graus para provimento da vaga de professor de Aimentos/Carnes. 2005. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

CANAN, C.. Avaliador(a) Presencial das apresentações de trabalhos do XV Seminário de Extensão e Inovação e XXX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (SEI- SICITE 2025). 2025. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliador(a) dos resumos submetidos ao XV Seminário de Extensão e Inovação e XXX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (SEI-SICITE 2025). 2025. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliadora Ad hoc da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI. 2024. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

CANAN, C.. Parecerista do XXIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - SEI/SICITE 2024. 2024. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliador de resumo expandido, do evento SEI/SICITE - XIV Seminário de Extensão e Inovação e XXIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2024. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.; BELLOCHIO, C. R.; SILVEIRA, P. C. L.; BRANDLI, L. L.. 29ª Ed. do Seminário Institucional de Iniciação Científica, Inovação e Tecnologia ? SIICITec. 2023. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

CANAN, C.. Avaliadora externa no processo de seleção dos projetos de Iniciação Científica e Iniciação Tecnológica e Inovação. 2023. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

CANAN, C.. Parecerista do XI Seminário de Extensão e Inovação e XXVIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2023. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliadora Ad hoc de projetos de extensão submetidos ao Edital 01/2022 - PROREC/PROGRAD - Seleção de Projetos de Extensão, da UTFPR. 2023. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliador(a) de trabalhos durante o 9° COSIMP - CONGRESSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DO MERCOSUL - 9° SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO MERCOSUL - XIII CISDEM - FORUM DE LA CATEDRA IBEROAMERICANA-SUIZA DE DESARROLLO DE MEDICAMENTOS - VI EPPGCF - ENCONTRO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, REALIZADO DE FORMA HÍBRIDA (REMOTA E PRESENCIAL) ENTRE OS DIA 08 A 10 DE NOV. 2022. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

CANAN, C.. Parecerista de trabalhos acadêmicos, do evento XII Seminário de Extensão e Inovação & XXVII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2022. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, C.. Avaliadora externa do CNPq na seleção dos projetos candidatos a bolsa no Ensino Médio da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI. 2022. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

CANAN, C.. Avaliador do Edital PROREC Nº 04/2022 - ?EJ? CAPACITA. 2022. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FURLANETO-MAIA, L.;CORSO, M. P.CANAN, C.. Membro da Comissão Examinadora da Disciplina de Seminários (TAM05). 2021. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

STEINMACHER, N. C.; LENHARD, D. C.;CANAN, C.. Membro da banca de avaliação de Pré-Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso. 2021. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

SILVA-BUZANELLO, R. A.; LENHARD, D. C.;CANAN, C.. Avaliadora de Pré-Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso intitulado Microencapsulação de eugenol em materiais biodegradáveis/biocompatíveis por spray-drying. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

SILVA-BUZANELLO, R. A.; LENHARD, D. C.;CANAN, C.. Avaliadora de Pré-Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso intitulado Quebra de peso de carcaças suínas em câmaras frigoríficas. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

CANAN, C.. Avaliadora de artigos completos do XXV Seminário de Iniciação Cientítica e Tecnológica. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

CANAN, C.. Parecerista de apresentações orais do XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

TANAMATI, A. A. C.CANAN, C.. Membro da Comissão Examinadora da Disciplina de Seminários (TAM05). 2020. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira.

CANAN, C.. Programa Centelha - PR - Fase 1 - Ideia Inovadora. 2020. Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

CANAN, Cristiane. Avaliadora de artigos submetidos ao XII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, Cristiane. Avaliador de Trabalho Científico do III SIMTEA. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão.

CANAN, Cristiane. Avaliador de Trabalho Científico do VIII Enditec. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão.

CANAN, C.. Avaliador das apresentações orais do Pré-Sicite. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira.

DRUNKLER, D. A.CANAN, Cristiane; SARMENTO, C. M. P.. Banca de Revisão de Prova. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

MENDONCA, S. N. T. G.CANAN, CristianeCORSO, M. P.. Exame de Suficiência. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

CORSO, M. P.CANAN, Cristiane; PORCU, O. M.. Banca de Revisão de Prova. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

MENDONCA, S. N. T. G.CANAN, CristianeCORSO, M. P.. Exame de Suficiência. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

MENDONCA, S. N. T. G.CORSO, M. P.CANAN, Cristiane. Exame de Suficiência. 2006. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.

CANAN, Cristiane. V Expotec. 2000. CEFET UNIDADE DE CAMPO MOURAO.

Orientou

Luciana Moreira Da Silva Garcias

Efeito da estimulação elétrica post-mortem na qualidade da carne de frango; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira; (Coorientador);

Gabriela Wolhmuth

Caracterização do colágeno extraído da pele de tilapia do Nilo; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Jéssica Paes Liston

Influência do tempo de jejum pré-abate, de frangos de corte, no quantitativo de condenas gastrointestinais; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira; (Orientador);

Aliza Thieko Fernandes Taketomi

Avaliação do potencial antioxidante das flores de Cosmos sulphureus em salsichas; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Adriane de Fátima Peron

Padronização de receitas, composição de nutrientes e avaliação sensorial de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) brasileira; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);

Larissa Vargas Becker

Caracterização Físico-Química e Biofuncional de Kombucha de Café Verde como Antioxidante Natural em Produtos Cárneos Processados: Eficácia e Aceitação Sensorial; Início: 2025; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira; (Orientador);

Heloisa Righi Pessoa Da Silva

Avaliação da qualidade tecnológica da carne de frango e sua aplicabilidade em diferentes processos da indústria avícola; Início: 2025; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira; (Orientador);

Aline Fernanda Campagnaro

Extração, caracterização e aplicação de mucilagem de quiabo (Abelmoschus esculentus L; ) em produto cárneo processado; Início: 2024; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Aline Fernanda Campagnaro

OExtração, caracterização e aplicação de mucilagem de quiabo (Abelmoschus esculentus L; ) em produto cárneo processado; Início: 2024; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Coorientador);

Djonathan Adamante

Elaboração de presunto cozido "clean label" livre de aditivos sintéticos; Início: 2024; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira; (Orientador);

Caroline Toigo Marcon

Extração, caracterização e aplicação de extratos e corantes de plantas alimentícias não convencionais em alimentos e produtos farmacêuticos; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus Toledo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Daneysa Lahis Kalschne

Início: 2024; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Frimesa Cooperativa Central;

Lucas Henrique Barbosa da Silva

Concetrado proteico de grilo-doméstico (Acheta domesticus) como substituto parcial de carne bovina em hambúrgueres; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);

Adrielly Motta de Oliveira

Flores do feijão borboleta: obtenção de extratos e aplicação como corante em alimentos; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; (Orientador);

Camila Travessini Bernardi

Plantas alimentícias não convencionais (PANC): agregação de valor, inovação e desenvolvimento sustentável; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; (Orientador);

Luisa Fernanda Ribeiro Figueiredo

Obtenção de estabilizantes naturais para aplicação em alimentos; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Alex Sanches Torquato

Elaboração e caracterização de extrusado de farinha de aveia, quinoa e grão-de-bico; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Granvital Alimentos; (Orientador);

Jéssica Gregorek

Caracterização de aditivos e produtos cárneos e avaliação da vida útil; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Frimesa Cooperativa Central; (Orientador);

Maria Beatriz Martins Conde

Atividade antimicrobiana de extratos da biomassa de spirulina platensis potencializada por ativação fotodinâmica; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cristiane Canan;

LUIZA SOUSA DE CASTRO

Extração, propriedades funcionais e aplicação tecnológica de mucilagens da Talinum paniculatum (Jacq; ) Gaertn; 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão/Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Daniela Cristina Elsenbach

Avaliação da composição bioquímica de pepininhos-silvestres (Coccinia grandis); 2023; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Caroline Toigo Marcon

Avaliação da composição química, biológica e sensorial das folhas da Talinum paniculatum (Jacq; ) Gaertn; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Leandra Muller do Prado

Emprego da microextração líquido-líquido dispersiva em fase reversa para o preparo de amostras de óleo de coco para determinação de metais por ICP-OES; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Gabriela Cavalca Ongaratto

Aplicação de matrizes inorgânicas estáveis com a funcão de corantes em produtos cárneos cozidos; 2021; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiane Canan;

Lucas Vinícius Cavichi

Avaliação da composição química e atividade biológica de duas espécies de trapoeraba: Commelina erecta e Commelina bengalensis; 2021; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Ana Paula Rossi

Redução microbiana em água de resfriamento de carcaças de frango pelo uso do dióxido de cloro e ultrassom; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Lérida Fantin de Vargas

Efeito da adição de diferentes nutrientes na dieta sobre a qualidade das carcaças e prevenção de peito madeira e estrias brancas em frangos de corte; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Rafael Macoloti Spréa

Avaliação da composição química e atividade biológica de Levisticum officinale W; D; J; Koch; 2019; Dissertação (Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Djonathan Adamante

Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Maristela Engel

Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Alexia Francielli Schuch

Efeito do ultrassom de alta potência sobre a qualidade do músculo Biceps femoris de bovinos da raça Nelore; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Rosane Vaninski

Microencapsulação de microrganismo probiótico utilizando proteína de farelo de arroz como agente encapsulante; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Edianez Umbelina Ferrazzo do Carmo

Proteínas do farelo de arroz: Extração enzimática e por tratamento ultrassônico em equipamento tipo sonda; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Anne Luize Lupatine

Extração de proteínas da biomassa de Spirulina platensis assistida por tratamento ultrassônico; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cristiane Canan;

Ana Paula Marinho Bloot

Extração, purificação e aplicação do ácido fítico do farelo de arroz; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiane Canan;

Thais Biasuz

Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica e aplicação em salame tipo Milano; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Silvia Bernardi

Obtenção de concentrado proteico do farelo de arroz e avaliação das propriedades químicas e funcionais; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, ; Orientador: Cristiane Canan;

Ruth dos Santos da Veiga

MICROENCAPSULAÇÃO DE EUGENOL POR ATOMIZAÇÃO; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristiane Canan;

Catiussa Maiara Pazuch

Produção de Vinagre de Farelo de Arroz Desengordurado e Avaliação da Atividade Antioxidante; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cristiane Canan;

Francieli Begnini Siepmann

Produção de vinagre de farelo de arroz; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango; 2018; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, ; Coorientador: Cristiane Canan;

Leandro Herculano da Silva

2024; Instituto Politécnico de Bragança, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Cristiane Canan;

Daneysa Lahis Kalschne

2022; Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, KEMIN DO BRASIL LTDA; Cristiane Canan;

Fabrizia Panicki Sfeir

Resíduos da indústria sucroalcooleira: vinhaça e torta de filtro; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Sandra Claussen

Avaliação da alimentação de crianças em idade pré-escolar de uma escola municipal de Santa Terezinha de Itaipu-PR; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Helen Mari de Sá Maynardes Marques

Vinhoto da cana de açúcar ? aproveitamento e impactos ambientais na região de Ibaiti/PR; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Cleide dos Santos

Especialização em Ensino de Ciências; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gabriela Vendrame Merchan Ferraz Aranda

Sandra Aparecida dos Santos

Cuidados importantes no consumo dos alimentos por crianças em idade escolar; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação - Especialização Ensino de Ciências) - UTFPR, Câmpus Medianeira, juntamente com a UAB e o Polo Mirandopólis/SP; Orientador: Cristiane Canan;

Gislaine Silveira

Atitude dos consumidores em relação às fibras alimentares e produtos enriquecidos com fibras; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Ademir Mattana

Sequilhos de polvilho doce adicionados de quinoa e linhaça; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Andre Luis Freitas De Amorim

Elaboração E Caracterização Físico-Química E Sensorial De Hambúrguer Plant-Based Com Cará-Moela (Dioscorea Bulbifera); 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

GUILHERME DE ALCÂNTARA

Efeitos Da Aplicação De Ultrassom De Alta Intensidade Na Produção De Iogurte Grego Potencialmente Probiótico; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jéssica Gregorek

Análise do potencial funcional do extrato de Eleutherine bulbosa como aditivo natural em alimentos; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas

Caracterização química, físico-química e análise sensorial de produtos elaborados com pepininho do mato (Coccinia grandis; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gabriela Racki

Desenvolvimento de um produto análogo de carne; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Cleiton José Weschenfelder

Análise do processo de resfriamento de presunto cozido em uma unidade de processamento industrial; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Plinio Luis Monteiro

Elaboração de produto cárneo fermentado tipo Hámburguer; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Josiane Aparecida Reincke

Aplicação de mix de ingredientes não alérgenos na elaboração de salsichas; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Diego Ricardo Nunes Nogues

Avaliação do efeito inibitório do ácido fítico sobre esporos de Clostridium perfringens tipo a em produto cárneo cozido; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Cleiton Gabriel Pereira Kraemer

Validação do processo de cozimento e defumação do embutido cozido - linguiça tipo calabresa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Ana Paula Iglikowski Byler

Inibição da contagem de Salmonella Typhimurium em água pela aplicação de ultrassom e agentes químicos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Diego Henrique Rockenbach

Avaliação do uso de ácidos orgânicos na vida útil de cortes suínos temperados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Claudia R Wagner Krummenauer, Salete de Fatima Buss Basso

Costelinha suína defumada para aperitivo com teor reduzido de sódio; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Priscila Falção de Melo

Desenvolvimento e caracterização de barra de cereal funcional utilizando o tempeh como matéria-prima; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Alice Cristina Vettorelo Geniake, Eduardo Cavalcante Dourado

Desenvolvimento de breading extrusado de bagaço de mandioca e aplicação em nuggets de frango; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

João Marcos Alves da Silva

Obtenção de um autolisado proteico de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) e aplicação em produto cárneo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Elizete Soares Klann

Efeitos da escaldagem na Qualidade do Peito de Frango; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Sara Eufrasio Durante

Avaliação dos rótulos de produtos cárneos após a vigência da Resolução nº 26/2015 - ANVISA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Mirian Alves Machado de Bastiani

Aplicação de breading extrusado de farelo de arroz e bagaço de mandioca na produção de nuggets de frango (co-orientação de TCC); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Dyonatha Luis Konig

Liofilização aplicada a produtos cárneos avícolas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Beatriz Boito Reyes

Caracterização e seleção de carragena comercial para aplicação em produto cárneo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Lia Ines Machado Vasconcelos

Desenvolvimento de salame probiótico a partir do uso de Lactobacillus plantarum Bg112 encapsulado como cultura starter; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Beatriz Berkenbrock Niemeyer

Estudo da viabilidade de exportação de carne de aves liofilizada; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Claudete Pertum

Avaliação de Bistecas Suínas Produzidas no Oeste do Paraná; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Celso S

Cardoso/Cristiane V; Q; Berlanda/Eder A; C; Stolberg; Linguiça Tipo Toscana Sabor Limão com Teor de Sódio Reduzido; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Caroline Zabotti

Parâmetros de hidrólise enzimática de farelo de arroz para produção de etanol de segunda geração (Co-orientadora); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Diogo Seganfredo; Sidnei Rodrigues

Elaboração de linguiça toscana com teor reduzido de sódio; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Silmara Maisa Heinen

Principais aspectos considerados pelos consumidores na aquisição de carne suína (co-orientadora); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Alexia Francielli Schuch / Ana Carla da Silva

Atributos na embalagem de nuggets de frango e fatores que impactam na intenção de compra do consumidor; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Andressa G

Grassi, Débora Betzek, Jaqueline A; Nicodem; Polpa de mandioca como substituto de proteína texturizada de soja em hamburguer bovino; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Djonathan Adamante; Natieli Minosso

Avaliação da viscosidade de carragenas comerciais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Carla A da Rosa, Daiane C

Ferrandin, Marinéia M; Sousa; Desenvolvimento de nuggets de filé e polpa de tilápia com adição de linhaça (Linum usitatissimum L; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Ademir Adriano Hartmann e Ruberzan Ricardo da Silva

Estudo do uso combinado de lactato de sódio e cloreto de cálcio em peito de frango defumado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Sandra Dinon, Serenita Lucia Devitte

Mortadela adicionada de fibras e com substituição parcial da gordura por carragena e pectina (co-orientadora); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Elysane D

Capeletto, Jéssica C; Binko, Keli T; C; Binko; Desenvolvimento de linguiça toscana com queijo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Andressa Lazzeris, Fernanda S

Colombari; Lombo suíno (Longissimus dorsi) com teor de sódio reduzido; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Adrieli C

Oro, Jocelir P; dos S; Jahn, Michel K; Muxfeldt; Hambúrguer de frango adicionado de queijo tipo parmesão, especiarias e fibras; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

LUCIANE M

Schulz, Nilce Rigo, Viliana D; Prado; Linguiça toscana de carne ovina com adição de gordura suína (Co-orientador); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Eliane Lago, Edite Ap

Girardi; Elaboração de hambúrguer de frango com adição de farinha de linhaça como enriquecimento nutricional (Co-orientador); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Enoar Nassib Dipp; Bárbara D

Wish; Gislaine Fabrin; Patê de fígado de avestruz (Co-orientadora); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gisele Luisa Quevedo; Maria José Cordeiro; Vaneide Fracaro

Lingüiça tipo calabresa de avestruz; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Karen Franzon; Evelin Balbinot; Kari C

Pivatto; Nuggets de frango enriquecido com beta glucana; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Fábio Fantinel, Silvana X

do Rego, Valéria Xavier; Influência da alimentação na composição centesimal do peixe Pacu (Piaractus mesopotamicus); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gelcimara Engel, Solange Pizato

Aplicação de biofilme de quitosana em salsichas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Daniela Matiollo, Marilsa Porfírio

Aceitabilidade sensorial da carne de rã; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Edvaldo Alfredo Costa

Implantação do sistema HACCP na indústria alimentícia de fabricação de linguiças frescais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Catiucia Giraldi, Maurício R

Santos, Regiane A; Martins; Hambúrguer de carne bovina com adição de gergelim como antioxidante (Co-orientador); 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Aline Ramos, Márcia M

Feldkircher; Elaboração de produto tipo apresuntado de frango defumado com fibras; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

José Ferreira, Gilson Paranhos, Elizangela Policeno

Salame com substituição parcial de toucinho por queijo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Rudimar José Backhaus, Marcelo Martinazzo, Carlos Pedroso

Estudo de diferentes condições de defumação de filé de tilápia; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gracieli Weisheimer, Deise Lang e Claudinei Dal'Bosco

Estudo de Tilápia desidratada a base de sal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Janice Traesel, Alan Lauer, Cleonice Hoffmann

Absorção de salmoura em filés de peixe pelo método de imersão ou tambleamento; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Marlos Ely, Thais R

Salvadori, Uiberê L; Arrais; Costela de vitelo desossada e defumada pré-pronta; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Cinara Kunh

Mini salsichas temperadas; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Carla C

Bueno, Dilza M; Steiger, Marieli J; Elsenbach; Sorvete de Morango a Base de Iogurte Natural Desnatado Enriquecido com Fibras; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

GEAN JEFFERSON RAMOS DE FIGUEIREDO

Atualização em segurança de alimentos e controle de qualidad; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jéssica Gregorek

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas

Valorização de plantas alimentícias não convencionais (PANC) na alimentação humana; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Luisa Fernanda Ribeiro Figueiredo

Avaliação da composição química e atividade biológica de plantas alimentícias não convencionais (PANCs); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fun; Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do PR; Orientador: Cristiane Canan;

Tulio Teixeira

Elaboração de alimentos enriquecidos de vitaminas, a partir de hidroxissais lamelares; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária; Orientador: Cristiane Canan;

Enya Pereira de Mendonça

Atividade antioxidante e antimicrobiana da Talinum paniculatum; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Ana Beatriz Leandro Escarelli

Avaliação da composição química e atividade biológica de plantas alimentícias não convencionais (PANCs); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Beatriz Valerio Langenberg

Ultrassom: uma tecnologia inovadora na elaboração de produtos cárneos emulsionados e empanados; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

LUIZA SOUSA DE CASTRO

Avaliação da composição química e atividade biológica de plantas alimentícias não convencionais (PANC); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

LUIZA SOUSA DE CASTRO

Produção de tirinhas de frango empanadas íntegras; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Tulio Teixeira

Elaboração de alimentos enriquecidos de vitaminas, a partir de hidroxissais lamelares; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Emanuely Graeff

Aplicação de corantes naturais termoestáveis em embutidos cárneos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Ana Beatriz Leandro Escarelli

Desenvolvimento de corantes naturais termoestáveis para uso em alimentos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

LUIZA SOUSA DE CASTRO

Produção de tirinhas de frango empanadas íntegras; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cristiane Canan;

Gabriela Oro

Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Ana Paula Iglikowski Byler

Avaliação do ultrassom isoladamente e/ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição bacteriana na água de chillers; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Ana Paula Iglikowski Byler

Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica; 2018; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Diego Ricardo Nunes Nogues

Estudo da influencia do tipo de insensibilização em frangos de corte; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Maíra Escobar de Araujo

Estudo da influencia do tipo de escaldagem em frangos de corte; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Rafael Mascoloti Spréa

Parâmetros de qualidade no processamento de carne de aves; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Maíra Escobar de Araujo

Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteíca; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Aline Cristina Rodrigues da Silva

Obtenção de espécies de Lactobacillus sp; microencapsulado em carragena com combinação proteica; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Priscila Falção de Melo

Produtos a base de soja: estudo de mercado e aceitação; 2016; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Priscila Falção de Melo

Avaliação das propriedades antioxidantes do tempeh; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Fun; Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do PR; Orientador: Cristiane Canan;

Stephany Cunha de Rezende

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DO TEMPEH E SEU USO COMO INGREDIENTE ALIMENTAR; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Andressa Padilha

Atividade Antioxidante do Ácido Fítico de Arroz Aplicado em Lombo Suíno (M; Longissimus); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Diego Ricardo Nunes Nogues

Extração do ácido fítico do farelo de arroz utilizando ultrassom e purificação por meio de filtração com membrana; 2014; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Priscila Falção de Melo

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DO TEMPEH E SEU USO COMO INGREDIENTE ALIMENTAR; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cristiane Canan;

Leticia de Oliveira

Caracterização das propriedades funcionais do concentrado proteico de arroz; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Monalisa Ayumi Ohara

Uso de diálise na purificação de ácido fítico de arroz; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Priscila Falção de Melo

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DO TEMPEH E SEU USO COMO INGREDIENTE ALIMENTAR; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Diego Ricardo Nunes Nogues

Extração do ácido fítico do farelo de arroz utilizando ultrassom e purificação por meio de filtração com membrana; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Leticia de Oliveira

Obtenção de concentrado protéico de arroz e aplicação em produtos de panificação; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Monalisa Ayumi Ohara

Purificação de ácido fítico de farelo de arroz; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jéssica Gregorek

Elaboração e caracterização de extrusado de farinha de aveia, quinoa e grão-de-bico; 2025; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Granvital Alimentos; Orientador: Cristiane Canan;

Maíra Ribeiro Oliveira

Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central; 2025; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Bruna Ferreira

Caracterização de aditivos e produtos cárneos e avaliação da vida útil; 2024; Orientação de outra natureza; (Licenciatura em Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira, Frimesa Cooperativa Central; Orientador: Cristiane Canan;

WILIAM COLEN ZAMPRONHA

Estágio Curricular realizado na Frimesa Cooperativa Central; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Guilherme De Sousa Polegato

Estágio Curricular realizado na Alibra Ingredientes S; A; ; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Iasmim Alves Tozo

Estágio Curricular obrigatório; ; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Luana da Silva Calegari

Estágio Curricular realizado no Frigorífico Friella LTDA; 2022; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Thais Tainá Soares

Validação da Atividade Profissional como Estágio Obrigatório na na Lar Cooperativa Agroindustrial; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Marcos Vinícius de Araujo Nespolo

Estágio Curricular realizado na Lar Cooperativa Agroindustrial; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

ELISANDRA VANESSA DE MOURA

Validação da Atividade Profissional como Estágio Obrigatório realizado na Lar Cooperativa Agroindustrial; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Josiane Aparecida Santana

Estágio curricular obrigatório realizado na Friella; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Sandra Luiza Jaschovski

Estágio Curricular Obrigatório realizado na FRIMESA Cooperativa Central - Medianeira; 2017; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Karina de Almeida

Estágio Curricular Obrigatório realizado Frimesa - Medianeira; 2017; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Rafael França

Estágio Curricular Obrigatório realizado na FRIMESA Cooperativa Central - Matelândia; 2016; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Nayra Mendes de Souza

Estágio Curricular Obrigatório realizado na Cooperativa Agroindustrial Lar; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Alessandro Silveira Tormes

Estágio Obrigatório do acadêmico realizado na Unidade Industrial de Rações Lar; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Alessandro Golff da Costa

Estágio Obrigatório do acadêmico realizado nos Laboratórios de Tecnologia em Alimentos da UTFPR, Câmpus Medianeira; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Leila Cristina Hentges

Estágio curricular obrigatório no LAMAG da UTFPR, Câmpus Medianeira; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Inês Cristina Klaus

Relatório de estágio supervisionado na UTFPR, Câmpus Medianeira; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Marcela Regina Becker

Estágio Curricular Obrigatório realizado na UTFPR, Câmpus Medianeira; 2012; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jéssica Macedo de Oliveira

Estágio curricular obrigatório na UTFPR, Câmpus Medianeira; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Andressa Loise Speck

Estágio curricular obrigatório na Frimesa, Medianeira; ; 2011; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Juliany Cristiny Sonda Bordignon

Supervisão de Bolsista PAE; 2011; Orientação de outra natureza; (Mestrado em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jéssica Fabiane Hoser

Estágio realizado na Empresa Diplomata; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Abraão Hatori

Estágio curricular obrigatório no LAMAG da UTFPR, Câmpus Medianeira; 2010; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jane Terezinha Brambila

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Silvio Aparecido de Souza

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - SUDCOOP de Marechal Cândido do Rondon; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Kari Cristina Pivatto

Vanessa Hahn

Relatório de estágio supervisionado realizado no Frigorífico São Miguel em São Miguel do Iguaçu/PR; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Paula Marasca Oro

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - SUDCOOP de Medianeira/PR; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Janaína Schueler

Relatório de estágio supervisionado na empresa São Leopoldo Alimentos Iporã/PR; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Uiara Eliza Lombardi Arrais

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - SUDCOOP de Medianeira; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Maristela Engel

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

André W

Gasparin; Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Jean Pierre Massocatto

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia; 2006; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Valéria Xavier do Rego

Relatório de estágio supervisionado - Sadia/Toledo-PR; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Janiara Leandra Lahm

Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Leila Eidt

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste - FRIMESA/Medianeira/PR; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Tatiane Issa Lopes

Relatório de estágio supervisionado realizado no Frigorífico São Miguel em São Miguel do Iguaçu/PR; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Irma Ires Vicenzi

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Medianeira; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gilso Bernardi

Relatório de estágio supervisionado -Frigorífico Pepinão Ltda; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Gislaine Fabrin

Aline Altenhofen

Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

LUCIANE M

Schulz; Relatório de estágio supervisionado realizado na Cooperativa LAR de Matelândia; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Marlos Ely

Relatório de estágio supervisionado - Sadia/Toledo-PR; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Rosane Birck

Relatório de estágio supervisionado - UTFPR, Campus Medianeira; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Cristiane Canan;

Produções bibliográficas

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FLORES, E. L. M. ; CANAN, C. . Desenvolvimento de método para extração de Na, K, Ca e Mg em amostras de gordura animal empregando RP-DLLME. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SCREMIN, F. R. ; VEIGA, R. S. ; SILVA-BUZANELLO, R. A. ; BECKER-ALEGERI, T. A. ; CORSO, M. P. ; BITTENCOURT, P. R. S. ; FLORES, E. L. M. ; CRISTIANE, CANAN . Síntese e caracterização de microcápsulas proteicas para armazenamento de eugenol. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JAHN, J. P. S. ; MUXFELDT, M. K. ; ORO, A. C. ; SIMOES, G. S. ; CANAN, Cristiane . Quinoa em hambúrguer de frango adicionado de queijo tipo parmesão e especiarias. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CANAN, Cristiane . Proteína de soja, fécula de mandioca e carragena em Hambúrguer de frango 2004 (II Mostra de Trabalhos Científicos de Tecnologia).
CANAN, Cristiane . Avaliação sensorial de sorvete de morango à base de iogurte desnatado adicionado de inulina 2004 (II Mostra de Trabalhos Científicos de Tecnologia).

Outras produções

CANAN, C. . Avaliadora dos planos de inovação inscritos no Edital Catalisa ICT Planos de Inovação. 2022.

CANAN, C. . Avaliadora externa ad hoc de processos relativos à propriedade intelectual solicitados pelo Comitê de Avaliação para a Propriedade Intelectual (COAPI) da UTFPR. 2021.

CANAN, C. . V SIMALI. 2017.

Canan, Cristiane . Tecnologia Leite e Carne. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Honorato, D. C. B. ; CANAN, Cristiane . Tecnologia de Vegetais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Canan, Cristiane ; WOMER, R. . Tecnologia de Panificação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Canan, Cristiane . Microbiologia e Doenças Veiculadas por Práticas Inadequadas de Higiene. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CANAN, Cristiane . Química dos Alimentos: Aplicações Industriais. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CANAN, Cristiane . Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CANAN, Cristiane . Curso de Boas de Práticas de Fabricação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CANAN, Cristiane ; LIMA, D. P. . Boas Práticas de Fabricação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CANAN, Cristiane . Boas Práticas de Fabricação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Elaboração e principais defeitos de produtos cárneos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Treinamento de Boas Práticas de Fabricação. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Boas Práticas de Fabricação. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Manipulação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Manipulcação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Manipulação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CANAN, Cristiane . Avaliação microbiológica de presuntos fatiados e embalados a vácuo industrialmente. 2004 (Palestra) .

CANAN, Cristiane . Obtenção e Avaliação da Composição Centesimal, Microbiológica e Nutricional da Farinha de Peixe. 2004 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Bioprospecção de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC): Inovação para as Indústrias Alimentícia e Farmacêutica, Descrição: Chamada CNPq UNIVERSAL 2024, Número do Processo:401761/2025-8.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Gislaine S. Simões - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Tânia C S P Pires - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante / Jociani Ascari - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2024 - Atual

Caracterização e aplicação de corantes naturais na inativação fotodinâmica de biofilmes, Descrição: O projeto visa explorar o potencial da Inativação Fotodinâmica para reduzir ou erradicar biofilmes microbianos, abordando suas aplicações em contextos industriais, ambientais ou clínicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante / Eduardo de Aquino Ximenes - Integrante / Luis Carlos Malacarne - Integrante / Tânia Cristina de São Pedro Pires - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2022 - 2024

PITT nas Indústrias Alimentícia e Química, Descrição: Mapear e desenvolver tecnologias alimentícias e químicas apoiadas em propriedade intelectual (PI) e transferência de tecnologia (TT). Analisar normativas e propor melhorias. Diagnosticar, desenvolver e propor modelos de negócio sustentáveis e estimular favoravelmente a interface entre a proteção intelectual e a legislação de acesso aos recursos genéticos e ao conhecimento tradicional associado. Analisar criticamente,propondo soluções, os aspectos econômicos e institucionais ligados à questão de monopólio de tecnologias apropriadas no contexto de economias em desenvolvimento e nos impactos na mudança da legislação brasileira e internacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador.
2020 - 2023

Avaliação da composição química e atividade biológica de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), Descrição: Serão obtidos e avaliados química e biologicamente extratos aquosos e alcoólicos e óleos essenciais de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC). Inicialmente, as plantas serão caracterizadas pela composição nutricional e teor de minerais. Os extratos aquosos e alcoólicos serão avaliados quanto a atividade antimicrobiana, antioxidante e principais compostos voláteis. Será avaliado o perfil dos ácidos graxos dos óleos essenciais. Espera-se com o desenvolvimento deste projeto fortalecer as atividades de pesquisa e a partir dos resultados obtidos, pretende-se aplicar as PANC estudadas em alimentos processados e avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante nestes alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Rafael Mascoloti Spréa - Integrante / AMARAL, JOANA S. - Integrante / Ana Beatriz Leandro Escarelli - Integrante / Lucas Vinicius Cavichi - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante.
2020 - 2021

Aplicação do ultrassom na melhoria da qualidade de produtos cárneos empanados, Descrição: Dentre os produtos cárneos elaborados com carne de frango, destacam-se os empanados. Na produção e preparo destes produtos, problemas técnicos podem ocorrer, destacando-se o deslocamento da cobertura durante a fritura, o que pode ocasionar queimaduras aos manipuladores destes produtos durante o preparo realizado em suas casas. O uso do ultrassom na elaboração de empanados se baseia em inúmeros trabalhos que mencionam seu efeito na estabilidade de emulsões cárneas. Desta forma, com a aplicação do ultrassom nas emulsões cárneas utilizadas na elaboração de nuggets espera-se aumentar a estabilidade destes produtos durante o seu preparo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Éder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Beatriz Valerio Langenberg - Integrante / Leandra Muller do Prado - Integrante.
2019 - 2022

Uso de corantes naturais termoestáveis em embutidos cárneos, Descrição: Para maior fixação da cor avermelhada da carne curada, nitratos e nitritos são utilizados como aditivos alimentares e se destacam também pela atividade antimicrobiana. Entretanto, o uso de sais de cura é altamente discutido devido à efeitos tóxicos à saúde humana, sendo sua substituição, portanto, um desafio para a indústria alimentícia. O consumidor é habituado a consumir produtos cárneos com cor rósea/avermelhada característica. Desta forma, faz-se necessário o desenvolvimento de corantes estáveis que atendam a expectativa dos consumidores de produtos cárneos quanto a coloração e que sejam inócuos à saúde. O objetivo deste projeto é síntese de uma classe de materiais lamelares sintéticos (hidroxissais) de baixo valor agregado intercalados com ânions orgânicos (corantes naturais) resultando em um complemento funcional que podem ser empregados como corantes de produtos cárneos cozidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Gabriela Cavalca Ongaratto - Integrante / Beatriz Valerio Langenberg - Integrante / Emanuely Graeff - Integrante / Ana Beatriz Leandro Escarelli - Integrante.
2017 - 2020

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: O objetivo deste estudo será avaliar a influência do tipo de insensibilização (eletronarcose ou atmosfera controlada de CO2), o efeito da estimulação elétrica post-mortem (tipo e amplitude da tensão elétrica) e dos parâmetros de escaldagem (tempo e temperatura) na qualidade da carne de frango. Universal CNPq 2016. Processo 406233/2016-0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Adriana Lourenço Soares - Integrante / Massami Shimokomaki - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / SILVA-BUZANELLO, ROSANA APARECIDA DA - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante / Rafael Mascoloti Spréa - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2019

Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares., Descrição: O objetivo deste estudo será elaborar embutidos cárneos livres de ingredientes classificados pela Resolução ANVISA/DC nº 26 de 02/07/2015 como alérgenos alimentares. Os ingredientes não alérgenos serão caracterizados quantos as suas propriedades físico-químicas e funcionais tecnológicas, sendo utilizados na elaboração embutidos cárneos reestruturados (hambúrguer e empanados), de massa fina (salsicha e mortadela) e de massa grossa (linguiça cozida e apresuntado) em substituição à proteína de soja. Chamada CNPq/MCTIC Nº 016/2016 - SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DA UNASUL. Processo: 443261/2016-4.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Gislaine S. Simões - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Alexia Francielli Schuch - Integrante / LIMA, DENISE P. - Integrante / SILVA-BUZANELLO, ROSANA APARECIDA DA - Integrante / Elciane Regina Zanatta - Integrante / Thais Biasuz - Integrante / RAFAEL SPREA - Integrante / Sergio Alejandro Surkan - Integrante / Angela Claudia Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - 2019

Produção Hidrolisados Protéicos e Bioativos, Descrição: Este projeto visa a obtenção de hidrolisados proteicos a partir de residuos/ e ou co-produtos industriais para a obtenção de novos produtos de valor agregado e com propriedades funcionais alimentícias, nutracêuticas, antimicrobianas e antioxidantes destinados a alimentação humana e animal, este projeto é realizado em parceria com as UTFPR de Medianeira e Toledo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Coordenador / Altevir Signor - Integrante / Wilson Rogério Boscolo - Integrante / Ortência Leocadia Gonzalez da Silva Nunes - Integrante / Joana Karin Finkler - Integrante / Deividy Miranda Lima da Silva - Integrante / Solange Cottica - Integrante.
2015 - 2018

Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulados em carragena com combinação proteica, Descrição: O objetivo deste projeto é microencapsular espécies de Lactobacillus em carragena, em combinação com proteína do farelo de arroz (PFA) e albumina sérica bovina (BSA) pela técnica de atomização. Serão avaliadas as características e estabilidade das microcápsulas por análises de microscopia eletrônica de varredura, umidade, atividade de água, higroscopicidade, Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC), Termogravimetria (TG), Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR-UATR) e pelo teste de digestibilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / SILVA-BUZANELLO, ROSANA APARECIDA DA - Integrante / Fernando Reinoldo Scremin - Integrante / Thais Biasuz - Integrante.
2015 - 2016

Liofilização aplicada a produtos cárneos avícolas, Descrição: O objetivo deste trabalho será agregar valor ao pé de frango, que é atualmente um produto exportado congelado e com alto valor agregado. Os pés de frango serão desidratos por meio da técnica de liofilização e serão avaliadas as suas características físico-químicas, microbiológicas, medida instrumental de cor, perda de massa durante a liofilização e ganho de massa após a hidratação e avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / Ilton José Baraldi - Coordenador / Dyonatha Luis Koning - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2015 - 2016

Aplicação de breading extrusado de farelo de arroz e bagaço de mandioca na produção de nuggets de frango (co-orientação de TCC), Descrição: O objetivo deste projeto será produzir a partir de subprodutos comestíveis obtidos do beneficiamento de arroz (Oryza sativa) e mandioca (Manihot esculenta) farinhas de cobertura (breading) para nuggets e compará-las a um breading comercial. Duas formulações de breading foram desenvolvidas por extrusão: Formulação A contendo 50% de farinha de milho, 25% de bagaço de mandioca e 25% de farelo de arroz e B contendo 70% de farinha de milho, 15% de bagaço de mandioca e 15% de farelo de arroz. Os breadings serão caracterizados quanto às propriedades de absorção de água (IAA), absorção de óleo (IAO) e solubilidade em água (ISA), valor energético e umidade. Uma formulação base de nuggets será submetida aos processos de predust, batter e breading (A, B e C (breading comercial)) para comparação. As três amostras serão submetidas à avaliação de composição química, determinação dos pick-up das etapas de empanamento, valor energético, avaliação microbiológica, análise de aceitação sensorial e intenção de compra e determinação instrumental de cor e textura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Marinês Paula Corso - Coordenador / Mirian Alves Machado de Bastiani - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2018

Extração do ácido fítico do farelo de arroz utilizando ultrassom e purificação por meio de filtração com membrana, Descrição: No beneficiamento do arroz são geradas quantidades apreciáveis de farelo que é subutilizado. O farelo de arroz apresenta maior teor de ácido fítico (AF) em relação ao arroz polido, portanto, apresenta grande potencial para sua extração. O objetivo deste projeto de pesquisa é avaliar a influência do tempo de ultrassom, proporção sólido-líquido e pH na extração do AF do farelo de arroz utilizado o delineamento fatorial 23 com triplicata no ponto central, totalizando 11 ensaios que serão realizados aleatoriamente; verificar a influência de diferentes membranas poliméricas e cerâmicas utilizadas para microfiltração e ultrafiltração no processo de purificação do AF do farelo de arroz; caracterizar quimicamente o AF purificado por meio das determinações do teor do teor de AF (rendimento e pureza), inositois fosfatos, constituintes minerais, fósforo total e inorgânico, proteínas e solubilidade e avaliar a propriedade antioxidante do AF purificado e compará-la ao AF padrão (Sigma) por meio da determinação da atividade queladora do íon ferro utilizando a batofenatrolina (BPS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Eliane Colla - Integrante / CASAGRANDE, RÚBIA - Integrante / Silvia Bernardi - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Integrante / Diego Ricardo Nunes Nogues - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2016

Spirulina platensis como fonte de proteínas e carboidratos: extração assistida por tratamento ultrassônico, Descrição: O presente projeto está pautado na avaliação das condições de extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis, visando a obtenção de concentrado proteico e a produção de bioetanol, respectivamente. O diferencial desta proposta é avaliar a etapa de extração de carboidratos e proteínas da biomassa de Spirulina platensis conjuntamente, por meio da aplicação de tratamento ultrassônico associado a técnicas estatísticas de otimização. Na extração de proteínas e outros compostos ativos, o tratamento ultrassônico é indicado como um método inovador para a melhoria da eficiência e rendimento do processo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante / Lizana Emanuele Silva de Souza - Integrante.
2013 - 2015

Maximização de processos para obtenção de concentrado proteico do farelo de arroz e avaliação das propriedades químicas e funcionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Silvia Bernardi - Integrante.
2013 - 2015

Microencapsulação de eugenol utilizando carragena/proteínas pelo método de atomização, Descrição: Os objetivos deste trabalho serão avaliar o efeito da variação das condições operacionais do atomizador (temperatura do ar de entrada e vazão de alimentação) na obtenção de eugenol microencapsulado em carragena, e estudar a influência da combinação de carragena e proteína do farelo de arroz, albumina sérica bovina e proteína do soro de leite com baixo teor de lactose na microencapsulação de eugenol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ruth dos Santos - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / SILVA-BUZANELLO, ROSANA APARECIDA DA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014

Otimização da etapa de fermentação alcoólica para a produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Com a elevada geração de farelo de arroz pelas indústrias arrozeiras e o problema de desestabilização do mesmo durante o armazenamento, faz-se necessário propor novas alternativas para sua utilização. Uma das formas de valorizar as grandes quantidades de carboidratos e proteínas existentes neste farelo será utilizá-lo como substrato em processos fermentativos, tal como o processo de produção de vinagre, com a conseqüente geração de produtos inovadores e de maior utilidade industrial. Paralelamente a isto, o farelo de arroz atenderá às características de disponibilidade e baixo custo, características estas que são de interesse para substratos utilizados em processos fermentativos que visam a obtenção de biocompostos, tais como o etanol e o ácido acético no processo de obtenção do vinagre. Tendo em vista estas considerações, o principal objetivo deste trabalho foi avaliar a etapa de fermentação alcoólica, como parte integrante de uma estratégia de produção de vinagre, utilizando-se como matéria prima o farelo de arroz desengordurado, cujos resultados poderão gerar uma inovação tecnológica para o setor produtivo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Ida, Elza Iouko - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante.
2012 - 2014

Desenvolvimento de processos para obtenção de concentrado e isolado protéico do farelo de arroz e avaliação das propriedades químicas e funcionais. Processo: 478503/2011-3, Descrição: No processo de beneficiamento do arroz, após a retirada da casca, são removidas as camadas mais externas do grão que compreendem pericarpo, tegumento, camada da aleurona e parte do endosperma, dando origem ao farelo, que representa de 8% a 11% do peso total do grão. O farelo de arroz desengordurado contém aproximadamente 15% fibras e 15% de proteínas. A proteína do arroz é a mais nobre entre os cereais, podendo ser aplicada em produtos cárneos, lácteos e de panificação. Entretanto, seu uso é praticamente insignificante na alimentação humana. Neste trabalho, será utilizado como matéria?prima o farelo de arroz integral da cultivar IRGA 417 fornecido pelo Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA) para obtenção de concentrado (> 60% de proteínas) e isolado (> 70% de proteínas) protéicos do farelo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Elza Iouko Ida - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Leila Cristina Hentges - Integrante / Letícia de Oliveira - Integrante / Aziza Kamal Genena - Integrante / Éder Lisandro de Moraes Flores - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2011 - 2013

Obtenção de concentrado protéico de arroz e aplicação em produtos de panificação, Descrição: No processo de beneficiamento do arroz, após a retirada da casca, são removidas as camadas mais externas do grão que compreendem pericarpo, tegumento, camada da aleurona e parte do endosperma, dando origem ao farelo, que representa de 8% a 11% do peso total do grão. O farelo de arroz desengordurado contém cerca de 15% de proteínas e 15% fibras. O concentrado protéico, obtido do farelo, por apresentar grande capacidade de emulsificação e estabilização de emulsões. Será utilizado como matéria?prima o farelo de arroz integral da cultivar IRGA 417 fornecido pelo Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA) de Cachoeirinha/RS da safra 2010/2011. A obtenção do concentrado protéico do farelo de arroz será realizada segundo Chandi e Sogi (2007). O teor total de proteína do CPFA será determinado conforme o procedimento descrito na AOAC (1996).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Letícia de Oliveira - Integrante / Monalisa Ohara - Integrante.
2011 - 2013

Purificação de ácido fítico de farelo de arroz, Descrição: O ácido fítico (AF) está distribuído de diferentes formas nos grãos de cereais. É uma molécula capaz de se ligar a cátions bivalentes, proteínas e amidos. No processo de beneficiamento do arroz, são removidas as camadas mais externas do grão dando origem ao farelo, que tem seu uso praticamente inexistente na nutrição humana e que apresenta alto teor de AF (5,5 ? 7,0%). Portanto, o farelo de arroz tem grande potencial para a sua extração. Neste trabalho, será testado o uso de ultrassom para redução do tempo de extração do AF e serão avaliados os polissacarídeos alginato e carragena para precipitação das proteínas do farelo de arroz no seu processo de purificação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Monalisa Ohara - Integrante / Éder Lisandro de Moraes Flores - Integrante.
2010 - 2014

Soja e Produtos: Ciência e Tecnologia no Paraná, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elza Iouko Ida em 29/04/2015., Descrição: PRONEX - Programa de Apoio a Núcleos de Excelência-Chamada 12/2009 - Projeto aprovado pela Fundação Araucária/PR e CNPq. Este projeto visa pesquisar Soja e Produtos com integração de 19 pesquisadores do Núcleo de Excelência da UEL, UEM, UEPG, UTFPR/MD e Embrapa-Soja, e formar Mestres e Doutores, com suporte técnico-administrativo de um Doutor, um Graduado da Instituição sede e um Mestre em Química com bolsa de apoio técnico/CNPq. Os objetivos serão; Investigar as glicosidases endógenas, as isoflavonas e compostos fenólicos de soja e produtos com capacidades antioxidantes e mobilização de compostos fenólicos de farinha de soja fermentada por diferentes fungos; Avaliar a qualidade de variedades de soja para consumo humano quanto o teor de ácidos graxos e aminoácidos, bem como a estabilidade dos grãos armazenados naturalmente e acelerado, e o processamento de extratos aquosos e tofus obtidos por diferentes métodos e; Desenvolver processos e novos produtos de soja como tipo vegetal, produtos contendo agliconas, fermentados, produtos cárneos contendo proteínas de soja, tofus especiais, bebidas com amido de mandioca e de baixo custo e ingredientes funcionais para alimentação humana. Além dos resultados esperados para o desenvolvimento científico e tecnológico de Soja e Produtos com previsão de publicações de 35 artigos científicos e periódicos reconhecidos nacionalmente e internacionalmente, há previsão de desenvolver processos e vários produtos com soja que poderão ser transferidos para o setor produtivo e de capacitar 10 Doutores e 07 Mestres para atuarem no desenvolvimento do setor de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Elza Iouko Ida - Coordenador / Massami Shimokomaki - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Integrante / CASAGRANDE, RÚBIA - Integrante / Mara Lucia Luiz Ribeiro - Integrante / Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi - Integrante / Adelaide del Pino Beléia - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / Maria Victória Eiras Grossmann - Integrante / José Marcos Gontijo Mandarino - Integrante / Jesui Vergílio Visentainer - Integrante / Sandra Helena Prudêncio - Integrante / Marcela Baracat - Integrante / Sandra Garcia - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Claudio Celestino de Oliveira - Integrante / Ivo Mottin Demiate - Integrante / Ana Claudia Barana - Integrante / Mareci Mendes de Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

Caracterização do ácido fítico do arroz de diferentes cultivares, obtenção, propriedades antioxidantes e aplicação em carne mecanicamente separadas(CMS) de frangos e embutidos cárneos., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elza Iouko Ida em 29/04/2015., Descrição: Edital Universal 027/2007 Processo 473246/2007-4. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Elza Iouko Ida - Coordenador / Massami Shimokomaki - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Integrante / Felipe Tsuruta Lisboa Cruz - Integrante / Fernanda Delaroza - Integrante / CASAGRANDE, RÚBIA - Integrante / Pedro Paulo de Almeida Paccola - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

Adequação Tecnológica dos Sistemas de Qualidade e Processos das Agroindústrias Orgânicas da Região Oeste do Paraná, Descrição: CNPq - Programa de Ciências e Tecnologia para o Agronegócio - CTagro Processo 554259/2005-2 Modalidade Al.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / Margarida Masami Yamaguchi - Coordenador / Sascha Habu - Integrante / Ornella Maria Porcu - Integrante / Michele Santolim Nesi - Integrante / Kerlen Cristiane de Almeida - Integrante / Ana Claudia Tsuchiya - Integrante., Financiador(es): Itaipu Binacional - ITAIPU - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2004 - 2014

Qualidade em Carne de Frango. Biologia Molecular, Análise Sensorial e Física na Avaliação da Interrelação das Proteínas do Estresse Térmico e Receptora da Rianodina na Ocorrência de Carnes PSE., Descrição: Em 2002, o setor produtivo da carne de frango conseguiu gerar 7.449.000 toneladas do produto, consolidando o Brasil como segundo maior produtor mundial. Os números tornam-se impressionantes quando observamos que foram exportadas 1.624.887 toneladas, in natura e industrializadas, 28% a mais que 2001, fato que coloca o país como segundo maior exportador do produto. Carnes de aves que apresentam a anomalia PSE (do inglês Pale, Soft, Exudative), que significa pálida, flácida e exsudativa, são resultadas da combinação do rápido declínio do pH com a temperatura da carcaça acima do desejável, ocasionando desnaturação protéica. Foi demonstrado que o manejo pré-abate inadequado leva a alterações nos parâmetros de qualidade da carne, entretanto, medidas preventivas como a suplementação dietética com vitamina E, tratamentos com aspersão de água acompanhada de ventilação antes do abate mostraram-se efetivas. A incidência de carnes PSE foi medida em escala comercial atingindo valor de 15,8% no país podendo atingir valores de até 50% nos EUA. Existem evidências de que a anomalia PSE em aves esteja relacionada às proteínas dos canais de cálcio do retículo sarcoplasmático associada a uma pré-disposição genética. Em suínos, esse fato foi definitivamente comprovado por Fujii et al. que identificaram no cromossomo 6 (responsável pela codificação do gene receptor rianodina (RYR1) uma mutação de base nitrogenada citosina para tiamina na posição 1843 da seqüência de DNA. Nossos estudos vêm tentando avaliar a relação dos genes da rianodina com a manifestação da síndrome de forma semelhante ao realizado anteriormente em suínos embora as características entre as duas espécies sejam diferentes. Atividade de enzimas endógenas está sendo relacionada com a ocorrência do PSE, tais como fosforilase, creatina quinase e, mais recentemente, a fosfolipase A2 (PLA(2)), conforme relatado pelo nosso laboratório tem atuação ao nível de membrana celular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Elza Iouko Ida - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Integrante / Massami Shimokomaki - Coordenador / Adriana Aparecida Droval - Integrante / Fabio Yamashita - Integrante / RUBISON OLIVO - Integrante / JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA - Integrante / Sandra Helena Inoue Oda - Integrante / João waine Pinheiro - Integrante / Elza Youssef Youssef - Integrante / Pauline Kriese - Integrante / Fabiana Della Vecchia - Integrante / Monica Correia Ledur - Integrante.
2002 - 2005

Quantificação de proteína de soja em peito de frango marinado através do teor de ácido fítico e método indireto de ELISA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elza Iouko Ida em 29/04/2015., Descrição: Desenvolver métodos analíticos para quantificação de proteína de soja adicionados em produtos cárneos. CPG/UEL 10793/03.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Elza Iouko Ida - Coordenador / Adriana Lourenço Soares - Integrante / Massami Shimokomaki - Integrante / Mário Ono - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2014 - Atual

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - Atual

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - Atual

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - Atual

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - Atual

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - Atual

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - Atual

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

Aplicação de Antocianinas como Corantes para Presuntos e Apresuntados, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.039764/2019-64, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação do ultrassom isoladamente ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição de Salmonella Typhimurium na água d chillers, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.032761/2018-19, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Paula Iglikowski Byler - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
2018 - Atual

Produzir tirinhas de frango empanadas que se mantenham íntegras durante a reconstituição doméstica, Descrição: TERMO DE CONVÊNIO Nº. 00013/2018 - Celebrado entre a Fundação Parque Tecnológico Itaipu ? BR, Lar Cooperativa Agroindustrial e Kerry Do Brasil Ltda, Universidade Tecnológica Federal Do Paraná ? Câmpus Medianeira. Demanda n. 01345/2018. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Flávera Camargo Prado - Coordenador / Jorge Leonardo Sanchez - Integrante / Bruno Farias Frias - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu - Auxílio financeiro.
2016 - 2018

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - 2016

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

Aplicação de Antocianinas como Corantes para Presuntos e Apresuntados, Descrição: Ação registrada sob n de processo SEI n. 23064.039764/2019-64, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação do ultrassom isoladamente ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição de Salmonella Typhimurium na água d chillers, Descrição: Ação registrada sob n de processo SEI n. 23064.032761/2018-19, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Paula Iglikowski Byler - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
2018 - Atual

Produzir tirinhas de frango empanadas que se mantenham íntegras durante a reconstituição doméstica, Descrição: TERMO DE CONVÊNIO N. 00013/2018 - Celebrado entre a Fundação Parque Tecnológico Itaipu ? BR, Lar Cooperativa Agroindustrial e Kerry Do Brasil Ltda, Universidade Tecnológica Federal Do Paraná ? Câmpus Medianeira. Demanda n. 01345/2018. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Flávera Camargo Prado - Coordenador / Jorge Leonardo Sanchez - Integrante / Bruno Farias Frias - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu - Auxílio financeiro.
2016 - 2018

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - 2016

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2021 - Atual

Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de ácidos orgânicos e aplicação em produtos cárneos, Descrição: Acordo de Cooperação Técnica N. 03/2020, entre Universidade Tecnológica Federal do Parana - UTFPR/Campus Medianeira; KEMIN do Brasil LTDA. Diário Oficial da União. p.68, 2021. Brasil: Diário Oficial da União. Publicado em 9 de fevereiro de 2021. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante., Financiador(es): Kemin do Brasil - Bolsa.
2020 - Atual

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios, Projeto certificado pela empresa Laboratorio Yanten - Casa das Ervas em 24/08/2021., Descrição: A demanda por aditivos naturais que substituam os sintéticos é crescente na indústria de alimentos. Neste projeto, Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) serão avaliadas quanto as propriedades biológicas e funcionais com o intuito de aplicá-las no desenvolvimento de novos antioxidantes e antimicrobianos efetivos em produtos cárneos, bem como, estimular consumo das mesmas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Joana Amaral - Integrante / Lillian Barros - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante.
2019 - 2020

Produção de tirinhas de frango empanadas que se mantenham íntegras durante a reconstituição doméstica, Descrição: TERMO DE CONVÊNIO N. 00013/2018 - Celebrado entre a Fundação Parque Tecnológico Itaipu ? BR, Lar Cooperativa Agroindustrial e Kerry Do Brasil Ltda, Universidade Tecnológica Federal Do Paraná ? Câmpus Medianeira. Demanda n. 01345/2018. Publicado no Diário Oficial da União, 185 ed, p.83, 2019, em 24 de setembro de 2019.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Flávera Camargo Prado - Coordenador / Jorge Leonardo Sanchez - Integrante / Bruno Farias Frias - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

Aplicação de Antocianinas como Corantes para Presuntos e Apresuntados, Descrição: Ação registrada sob n de processo SEI n. 23064.039764/2019-64, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação do ultrassom isoladamente ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição de Salmonella Typhimurium na água d chillers, Descrição: Ação registrada sob n de processo SEI n. 23064.032761/2018-19, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Paula Iglikowski Byler - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante.
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - 2016

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2025 - Atual

Valorização das plantas alimentícias não convencionais (PANC): agregação de valor, inovação e desenvolvimento sustentável, Descrição: O tema PANC tem sido destaque no cenário do agronegócio brasileiro. Nas regiões onde ocorrem, pode tornar-se importante fonte de renda devido ao estabelecimento de sistemas de produção com bases sustentáveis e constituição de um aporte adicional para a dieta humana. Portanto, o desenvolvimento deste projeto prevê a obtenção de novos produtos com valor agregado com foco soberania e segurança alimentar e proporcionará benefícios e opção de uma nova fonte de renda para a agricultura familiar local e regional. Além de capacitar os envolvidos em análises específicos, controle de qualidade de matérias-primas e aditivos, ampliará a atuação do profissional junto às empresas para desenvolvimento e inovação de produtos ou resoluções de problemas do setor agroindustrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Gislaine S. Simões - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante / Tainára Orlando - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária - Auxílio financeiro.
2025 - Atual

Elaboração e Caracterização de Extrusado de Farinha de Aveia, Quinoa e Grão de Bico, Descrição: Acordo Parceria para Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação - PDI no 06/2024, Processo SEI 23064.036689/2024-47, firmado entre a UTFPR - CAMPUS MEDIANEIRA, GRANVITAL INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA e a FUNDAÇÃO DE APOIO À EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DA UTFPR (FUNTEF-PR). Objeto: "Elaboração e Caracterização de Extrusado de Farinha de Aveia, Quinoa e Grão De Bico.": Vigência: 12 meses contados a partir da publicação no Diário oficial da União. Publicado no D.O.U. Seção 3, n. 245, p. 90, em 20/12/2024. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Alex Sanches Torquato - Integrante / Jéssica Gregorek - Integrante / Eduardo Toledo - Integrante., Financiador(es): GRANVITAL INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA - Bolsa.
2024 - Atual

Obtenção e caracterização de extrato e corantes oriundos de plantas alimentícias não convencionais para aplicação na inativação fotodinâmica, Descrição: O objetivo deste projeto visa extrair, caracterizar (atividades antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatória e antitumoral) e realizar estudos e aplicações in vitro de corantes naturais extraídos de plantas alimentícias não convencionais (PANC) associados a técnica de inativação fotodinâmica, com vistas a obter novos fotossensibilizadores para descontaminação de alimentos e tratamento de doenças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2024 - Atual

Caracterização de aditivos e produtos cárneos e avaliação da vida útil, Descrição: Acordo de Cooperação n. 11/2023 e Termo Aditivo 12/2023, firmado entre a UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - CAMPUS MEDIANEIRA - CNPJ n. 75.101.873/0002-70, a FRIMESA COOPERATIVA CENTRAL - CNPJ n. 77.595.395/0002-28 e FUNDAÇÃO DE APOIO À EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DA UTFPR- CNPJ n. 02.032.297/0001-00. Publicado no Diário Oficial da União, Seção 3, n. 122, p. 71, em 04/01/2024. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Bruna Ferreira - Integrante., Financiador(es): Frimesa Cooperativa Central - Matriz - Bolsa.
2022 - Atual

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios, Descrição: A demanda por aditivos naturais que substituam os sintéticos é crescente na indústria de alimentos, o que exige a realização de mais pesquisas para o desenvolvimento destes novos aditivos. As plantas alimentícias não convencionais (PANC) vem sendo estudadas com este intuito e muitos estudos já confirmaram excelentes propriedades biológicas e funcionais. Os objetivos deste projeto serão a caracterização das propriedades químicas, nutricional e biológicas das diferentes PANC consumidas no Brasil, obtenção de seus extratos bioativos, desenvolvimento de produtos à base de extratos com composição antimicrobiana e/ou antioxidante e aplicação em produtos cárneos processados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Lillian Barros - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas - Integrante / Márcia Pessini - Integrante / Luísa Fernanda Ribeiro Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2021 - 2022

Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de ácidos orgânicos e aplicação em produtos cárneos, Descrição: Acordo de Cooperação Técnica N. 03/2020, entre Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR/Campus Medianeira; KEMIN do Brasil LTDA. Diário Oficial da União. Seção 3, n. 27, p. 68, 2021, em 9/02/2021. Termo Aditivo: D.O.U., Seção 3, n. 113, p. 129, 15/06/2022. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante., Financiador(es): Kemin do Brasil - Bolsa.
2020 - Atual

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios, Descrição: A demanda por aditivos naturais que substituam os sintéticos é crescente na indústria de alimentos. Neste projeto, Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) serão avaliadas quanto as propriedades biológicas e funcionais com o intuito de aplicá-las no desenvolvimento de novos antioxidantes e antimicrobianos efetivos em produtos cárneos, bem como, estimular consumo das mesmas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Joana Amaral - Integrante / Lillian Barros - Integrante / Daniela Cristina Elsenbach - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas - Integrante / Luísa Fernanda Ribeiro Figueiredo - Integrante / Jéssica Gregorek - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2
2019 - 2021

Aplicação de Antocianinas como Corantes para Presuntos e Apresuntados, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.039764/2019-64, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante.
2019 - 2020

Produção de tirinhas de frango empanadas que se mantenham íntegras durante a reconstituição doméstica, Descrição: Termo de Convênio N. 00013/2018, celebrado entre a Fundação Parque Tecnológico Itaipu BR, Lar Cooperativa Agroindustrial e Kerry do Brasil Ltda, UTFPR Câmpus Medianeira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Flávera Camargo Prado - Coordenador / Jorge Leonardo Sanchez - Integrante / Bruno Farias Frias - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu - Auxílio financeiro.
2018 - 2019

Avaliação do ultrassom isoladamente ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição de Salmonella Typhimurium na água d chillers, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.032761/2018-19, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Paula Iglikowski Byler - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
2016 - 2021

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. Seção 3, n. 150, p. 75, em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - 2016

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2025 - Atual

Desenvolvimento tecnológico e inovação a partir da bioprospecção de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), Descrição: O objetivo deste projeto é bioprospectar compostos de plantas alimentícias não convencionais (PANC) com potencial nutricional, industrial e farmacológico, visando a substituição de aditivos sintéticos por alternativas naturais. Serão obtidos e caracterizados extratos quanto às propriedades físico-químicas e bioativas, incluindo atividade antimicrobiana e antioxidante. Os biocompostos serão avaliados na inativação fotodinâmica e aplicados como aditivos naturais em produtos cárneos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2025 - Atual

Elaboração e Caracterização de Extrusado de Farinha de Aveia, Quinoa e Grão de Bico, Descrição: Acordo Parceria para Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação - PDI no 06/2024, Processo SEI 23064.036689/2024-47, firmado entre a UTFPR - CAMPUS MEDIANEIRA, GRANVITAL INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA e a FUNDAÇÃO DE APOIO À EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DA UTFPR (FUNTEF-PR). Objeto: "Elaboração e Caracterização de Extrusado de Farinha de Aveia, Quinoa e Grão De Bico.": Vigência: 12 meses contados a partir da publicação no Diário oficial da União. Publicado no D.O.U. Seção 3, n. 245, p. 90, em 20/12/2024. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Alex Sanches Torquato - Integrante / Jéssica Gregorek - Integrante / Eduardo Toledo - Integrante., Financiador(es): GRANVITAL INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA - Bolsa.
2025 - Atual

Valorização das plantas alimentícias não convencionais (PANC): agregação de valor, inovação e desenvolvimento sustentável, Descrição: O tema PANC tem sido destaque no cenário do agronegócio brasileiro. Nas regiões onde ocorrem, pode tornar-se importante fonte de renda devido ao estabelecimento de sistemas de produção com bases sustentáveis e constituição de um aporte adicional para a dieta humana. Portanto, o desenvolvimento deste projeto prevê a obtenção de novos produtos com valor agregado com foco soberania e segurança alimentar e proporcionará benefícios e opção de uma nova fonte de renda para a agricultura familiar local e regional. Além de capacitar os envolvidos em análises específicos, controle de qualidade de matérias-primas e aditivos, ampliará a atuação do profissional junto às empresas para desenvolvimento e inovação de produtos ou resoluções de problemas do setor agroindustrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Gislaine S. Simões - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante / Tainára Orlando - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária - Auxílio financeiro.
2024 - 2025

Obtenção e caracterização de extrato e corantes oriundos de plantas alimentícias não convencionais para aplicação na inativação fotodinâmica, Descrição: O objetivo deste projeto visa extrair, caracterizar (atividades antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatória e antitumoral) e realizar estudos e aplicações in vitro de corantes naturais extraídos de plantas alimentícias não convencionais (PANC) associados a técnica de inativação fotodinâmica, com vistas a obter novos fotossensibilizadores para descontaminação de alimentos e tratamento de doenças.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Lillian Bouçada de Barros - Integrante / Leandro Herculano da Silva - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11
2024 - Atual

Caracterização de aditivos e produtos cárneos e avaliação da vida útil, Descrição: Acordo de Cooperação n. 11/2023 e Termo Aditivo 12/2023, firmado entre a UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - CAMPUS MEDIANEIRA - CNPJ n. 75.101.873/0002-70, a FRIMESA COOPERATIVA CENTRAL - CNPJ n. 77.595.395/0002-28 e FUNDAÇÃO DE APOIO À EDUCAÇÃO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO DA UTFPR- CNPJ n. 02.032.297/0001-00. Publicado no Diário Oficial da União, Seção 3, n. 122, p. 71, em 04/01/2024. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Bruna Ferreira - Integrante., Financiador(es): Frimesa Cooperativa Central - Matriz - Bolsa.
2022 - Atual

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios, Descrição: A demanda por aditivos naturais que substituam os sintéticos é crescente na indústria de alimentos, o que exige a realização de mais pesquisas para o desenvolvimento destes novos aditivos. As plantas alimentícias não convencionais (PANC) vem sendo estudadas com este intuito e muitos estudos já confirmaram excelentes propriedades biológicas e funcionais. Os objetivos deste projeto serão a caracterização das propriedades químicas, nutricional e biológicas das diferentes PANC consumidas no Brasil, obtenção de seus extratos bioativos, desenvolvimento de produtos à base de extratos com composição antimicrobiana e/ou antioxidante e aplicação em produtos cárneos processados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Lillian Barros - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Joana Andrêa Soares Amaral - Integrante / Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas - Integrante / Márcia Pessini - Integrante / Luísa Fernanda Ribeiro Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2021 - 2022

Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de ácidos orgânicos e aplicação em produtos cárneos, Descrição: Acordo de Cooperação Técnica N. 03/2020, entre Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR/Campus Medianeira; KEMIN do Brasil LTDA. Diário Oficial da União. Seção 3, n. 27, p. 68, 2021, em 9/02/2021. Termo Aditivo: D.O.U., Seção 3, n. 113, p. 129, 15/06/2022. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante., Financiador(es): Kemin do Brasil - Bolsa.
2020 - Atual

Uso de plantas alimentícias não convencionais (PANC) como substituto de aditivos alimentícios, Projeto certificado pela empresa Laboratorio Yanten - Casa das Ervas em 24/08/2021., Descrição: A demanda por aditivos naturais que substituam os sintéticos é crescente na indústria de alimentos. Neste projeto, Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) serão avaliadas quanto as propriedades biológicas e funcionais com o intuito de aplicá-las no desenvolvimento de novos antioxidantes e antimicrobianos efetivos em produtos cárneos, bem como, estimular consumo das mesmas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante / Joana Amaral - Integrante / Lillian Barros - Integrante / Daniela Cristina Elsenbach - Integrante / Caroline Toigo Marcon - Integrante / Larissa Cristina De Souza Gabarron Bargas - Integrante / Luísa Fernanda Ribeiro Figueiredo - Integrante / Jéssica Gregorek - Integrante., Financiador(es): CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2
2019 - 2021

Aplicação de Antocianinas como Corantes para Presuntos e Apresuntados, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.039764/2019-64, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Cristina Trindade Cursino - Integrante / Luiza Sousa de Castro - Integrante.
2019 - 2020

Produção de tirinhas de frango empanadas que se mantenham íntegras durante a reconstituição doméstica, Descrição: Termo de Convênio N. 00013/2018, celebrado entre a Fundação Parque Tecnológico Itaipu BR, Lar Cooperativa Agroindustrial e Kerry do Brasil Ltda, UTFPR Câmpus Medianeira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Flávera Camargo Prado - Coordenador / Jorge Leonardo Sanchez - Integrante / Bruno Farias Frias - Integrante., Financiador(es): Fundação Parque Tecnológico Itaipu - Auxílio financeiro.
2018 - 2019

Avaliação do ultrassom isoladamente ou em combinação com o dióxido de cloro na diminuição de Salmonella Typhimurium na água d chillers, Descrição: Ação registrada sob nº de processo SEI n. 23064.032761/2018-19, vinculado ao EDITAL 03/2018 ? DIREC-MD - Programa de Apoio a Projetos, com carga horária total de 180 horas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Ana Paula Iglikowski Byler - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Auxílio financeiro.
2016 - 2021

Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango, Descrição: Termo de Cooperação n. 03/2016, publicado no D.O.U. Seção 3, n. 150, p. 75, em 05 de agosto de 2016 firmado entre a UTFPR - Câmpus Medianeira, Universidade Estadual de Londrina e Cooperativa Agroindustrial Lar. Vigência de 5 anos, data da assinatura do Termo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Adriana Lourenço Soares - Coordenador / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Giovano Mayer - Integrante / Lérida Fantin de Vargas - Integrante / André W. Gasparin - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2016

Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliane Colla em 09/08/2016., Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Eliane Colla - Coordenador / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / ELIZANDRA SEHN - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINI - Integrante.
2013 - 2016

Avaliação das propriedades antioxidantes da farinha de tempeh e seu uso como ingrediente alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cristiane Canan - Coordenador / Valdemar Padilha Feltrin - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Priscila Falcão De Melo - Integrante / Stephany Cunha de Rezende - Integrante.
2012 - 2016

Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Cristiane Canan - Integrante / Ida, Elza Iouko - Integrante / Paulo R. S. BITTENCOURT - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Marilei Rosane Veit - Integrante / Eder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / Francieli Begnini Siepmann - Integrante / COLLA, ELIANE - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2025

Pesquisador Destaque - Campus Medianeira, UTFPR.

2024

Menção Honrosa - V Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - COBICET, V COBICET.

2024

Prêmio Saber - 3 Lugar Categoria Médicina Veterinária, O Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz (FAG).

2022

Trabalho ?Green sample preparation method using reversed-phase liquid-liquid microextraction for multielemental determination in edible coconut oil?, premiado no 20º ENQA e 8º CIAQA, Universidade Federal de Santa Maria.

2021

Menção Honrosa do XI Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Guarapuava.

2020

Destaque no XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica com o trabalho intitulado Efeito da estimulação elétrica post ? mortem na depleção do ATP na carne de frango, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Toledo.

2016

Prêmio "Fundadores da Abratec" - Menção Honrosa, ABRATEC.

2016

1° Lugar na Premiação de Mérito Científico, Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, Câmpus Cascavel.

2015

3° Lugar no V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos com o trabalho: Capacidade Emulsificante do Concentrado Proteico de Farelo de Arroz Obtido por Extração Assistida por Ultrassom, Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2009

1° Lugar na Área de Tecnologia de Alimentos no VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul com o Trabalho Aproveitamento de biomassa de banana verde com casca no produto nuggets de frango, Universidade de Passo Fundo.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Tecnológica Federal do Paraná. , Avenida Brasil, Parque Independência, 85884000 - Medianeira, PR - Brasil, Telefone: (45) 32408109, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - 2019

Hospital e Maternidade Nossa Senhora da Luz