Isabela Mateus Martins

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• BARBOSA, PAULA DE PAULA MENEZES ; RUVIARO, AMANDA ROGGIA ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; Macedo, Juliana Alves ; LAPOINTE, GISÈLE ; MACEDO, GABRIELA ALVES . Enzyme-assisted extraction of flavanones from citrus pomace: Obtention of natural compounds with anti-virulence and anti-adhesive effect against Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium. FOOD CONTROL , v. 120, p. 107525, 2021.

• CRISTINA LOPES DO CARMO, MÔNICA ; MATEUS MARTINS, ISABELA ; ELISA RAMOS MAGALHÃES, ANA ; ROBERTO MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO ; ALVES MACEDO, JULIANA . Passion fruit (Passiflora edulis) leaf aqueous extract ameliorates intestinal epithelial barrier dysfunction and reverts inflammatory parameters in Caco-2 cells monolayer. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 109162, p. 109162, 2020.

• HIRAMATSU, ERIKA YUMI ; ÁVILA, AMANDA REJANE ALVES ; GÊNOVA, VANIZE MARTINS ; QUEIRÓS, LÍVIA DIAS ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; Macedo, Juliana Alves . Biotransformation processes in soymilk isoflavones to enhance anti-inflammatory potential in intestinal cellular model. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , v. 44, p. 1-10, 2020.

• FERNANDES, ANNAYARA CELESTINA FERREIRA ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; MOREIRA, DÉBORA KONO TAKETA ; MACEDO, GABRIELA ALVES . Use of agro-industrial residues as potent antioxidant, antiglycation agents, and -amylase and pancreatic lipase inhibitory activity. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 44, p. 1-12, 2020.

• MARTINS, ISABELA MATEUS ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; Macedo, Juliana Alves . Biotransformed grape pomace as a potential source of anti-inflammatory polyphenolics: Effects in Caco-2cells. Food Bioscience , v. 35, p. 100607, 2020.

• DO CARMO, MÔNICA CRISTINA LOPES ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; DE PAULA MENEZES BARBOSA, PAULA ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; Macedo, Juliana Alves . Passiflora edulis extract effects on probiotic and pathogenic modulation for healthier microbiota. NUTRIRE - REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO , v. 45, p. 1, 2020.

• DE PAULA MENEZES BARBOSA, PAULA ; ROGGIA RUVIARO, AMANDA ; MATEUS MARTINS, ISABELA ; ALVES MACEDO, JULIANA ; LAPOINTE, GISÈLE ; ALVES MACEDO, GABRIELA . Effect of enzymatic treatment of citrus by-products on bacterial growth, adhesion and cytokine production by Caco-2 cells. Food & Function , v. 11, p. 1, 2020.

• RUVIARO, AMANDA ROGGIA ; BARBOSA, PAULA DE PAULA MENEZES ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; DE ÁVILA, AMANDA REJANE ALVES ; NAKAJIMA, VÂNIA MAYUMI ; DOS PRAZERES, ALINE RODRIGUES ; Macedo, Juliana Alves ; MACEDO, GABRIELA ALVES . Flavanones biotransformation of citrus by-products improves antioxidant and ACE inhibitory activities in vitro. Food Bioscience , v. 38, p. 100787, 2020.

• FERNANDES, ANNAYARA C. F. ; SANTANA, ÁDINA L. ; MARTINS, ISABELA M. ; MOREIRA, DEBORA K. T. ; MACEDO, JULIANA A. ; MACEDO, GABRIELA A. . Anti-glycation effect and the -amylase, lipase, and -glycosidase inhibition properties of a polyphenolic fraction derived from citrus wastes. PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY , v. 50, p. 1-9, 2020.

• LIMA, FABIOLA ALIAGA ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; FARIA, ANA ; CALHAU, CONCEIÇÃO ; AZEVEDO, JOANA ; FERNANDES, IVA ; MATEUS, NUNO ; MACEDO, GABRIELA ALVES . Influence of rye flour enzymatic biotransformation on the antioxidant capacity and transepithelial transport of phenolic acids. Food & Function , v. 9, p. 1889-1898, 2018.

• MARTINS, ISABELA M. ; MACEDO, GABRIELA A. ; MACEDO, JULIANA A. ; ROBERTO, BRUNA S. ; CHEN, QIANRU ; BLUMBERG, JEFFREY B. ; CHEN, CHUNG-YEN OLIVER . Tannase enhances the anti-inflammatory effect of grape pomace in Caco-2 cells treated with IL-1. Journal of Functional Foods , v. 29, p. 69-76, 2017.

• CHEN, QIANRU ; CHEN, OLIVER ; MARTINS, ISABELA M. ; HOU, HU ; ZHAO, XUE ; BLUMBERG, JEFFREY B. ; LI, BAFANG . Collagen peptides ameliorate intestinal epithelial barrier dysfunction in immunostimulatory Caco-2 cell monolayers via enhancing tight junctions. Food & Function , v. 8, p. 1, 2017.

• Falcão, A ; SPERANZA, P. ; UETA, T. ; MARTINS, ISABELA M. ; MACEDO, G. ; MACEDO, J. A. . Antioxidant Potential and Modulatory Effects of Amazonian Restructured Lipids in Liver Cells. FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , v. 55, p. 553-561, 2017.

• ROBERTO, BRUNA SAMPAIO ; MACEDO, GABRIELA ALVES ; MACEDO, JA ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; NAKAJIMA, VÂNIA MAYUMI ; ALLWOOD, WILLIAM ; STEWART, DEREK ; MCDOUGALL, GORDON . Immobilized tannase treatment alters polyphenolic composition in teas and their potential anti-obesity and hypoglycemic activities in vitro. Food & Function , v. 7, p. 3920-3932, 2016.

• MARTINS, ISABELA M. ; ROBERTO, BRUNA S. ; BLUMBERG, JEFFREY B. ; CHEN, C.-Y. OLIVER ; MACEDO, GABRIELA A. . Enzymatic Biotransformation of Polyphenolics Increases Antioxidant Activity of Red and White Grape Pomace. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 89, p. 533-539, 2016.

• MARTINS, I.M. ; Kabuki, D.Y. ; MIYA, N. T. N. ; PEREIRA, J. L. . OCCURRENCE AND CHARACTERIZATION OF ENTEROTOXIGENIC POTENTIAL OF STAPHYLOCOCCUS ISOLATED FROM DAIRY PRODUCTS. Journal of Food Safety , v. 34, p. 185-192, 2014.

• MARTINS, I.M. ; Kabuki, D.Y. ; KUAYE, A.Y. . Determination and characterization of pathogens found in dairy products. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 03, p. 359-365, 2009.

• Baroni, Naiara Franco ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; Macedo, Juliana Alves . POTENCIAL BIOATIVO DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM PRODUZIDOS NO BRASIL. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia de Alimentos: Tópicos físicos, químicos e biológicos.. 1ed.Guarujá SP: Editora científica, 2020, v. 3, p. 337-353.

• SPERANZA, P. ; LOPES, D. B. ; MARTINS, I.M. . Development of Functional food from enzyme technology: A review. In: Mohammed Kuddus. (Org.). Enzymes in Food Biotechnology. 1ed.: , 2018, v. , p. 200-.

• MARTINS, I.M. ; CHEN, Q. ; CHEN, C.-Y. OLIVER . Emerging Functional Foods Derived from Almonds. In: Isabel C. F. R. Ferreira (Editor), Patricia Morales (Editor), Lillian Barros (Editor). (Org.). Wild Plants, Mushrooms and Nuts: Functional Food Properties and Applications. 1ed.: Wiley-Blackwell, 2017, v. , p. 1-496.

• MARTINS, I.M. . Compostos extraídos do bagaço da uva reduzem processo inflamatório. Jornal da Unicamp, Unicamp, 02 mar. 2017.

• Fernandes, ACF ; MARTINS, ISABELA MATEUS ; Ruviaro, A ; Barbosa, P ; MACEDO, G. A. . Resíduo cítrico da indústria brasileira de suco de laranja inibe formação de produtos finais de glicação avançada. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.

• Fernandes, ACF ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, GABRIELA ALVES . Influence of peanut and grape residues extracts on in vitro glycation. In: 2nd International Conference on Food Bioactives & Health, 2018, Lisboa. 2nd International Conference on Food Bioactives & Health, 2018.

• RUBIA, C. ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, J. A. . Biotransformation effects on antioxidant activities of white grape pomace. In: International Congress on Bioactive Compounds, 2018, Campinas. Food Design and health Nutrition, 2018.

• RUBIA, C. ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, J. A. . The influence of enzymatic biotransformation on the in vitro an cellular antioxidant capacity of grape pomace extracts. In: 2nd Conference on Food Bioactives and Health, 2018, Lisboa. 2nd Conference on Food Bioactives and Health, 2018.

• MARTINS, ISABELA MATEUS ; BLUMBERG, J.B ; CHEN, C-Y ; MACEDO, J. A. ; MACEDO, G. A. . CELLULAR ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTI-INFLAMMATORY EFFECTS OF BIOTRANSFORMED GRAPE POMACE EXTRACT IN CACO-2 CELLS. In: São Paulo School of Advanced Sciences, 2017, Campinas. Reverse Engineering of Processed Foods, 2017.

• ROBERTO, B. S. ; MARTINS, ISABELA M. ; QUEIROZ, L. D. ; STEWART, DEREK ; MCDOUGALL, GORDON ; MACEDO, G. A. . The effects of biotransformed green and white teas on -amylase activity. In: ICPH International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebec city. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

• MARTINS, ISABELA M. ; CHEN, OLIVER ; BLUMBERG, JEFFREY B. ; ROBERTO, BRUNA S. ; MACEDO, JULIANA A. ; MACEDO, GABRIELA A. . Red grape pomace extract reduces inflammatory response in Caco-2 cells. In: ICPH International Conference on Polyphenols and health, 2017, Quebec City. 8th International Conference on Polyphenols and health, 2017.

• Ávila, A R A ; UETA, T. ; QUEIROZ, L. D. ; LOPES, D. B. ; Barin, C G ; MARTINS, ISABELA M. ; MACEDO, G. A. ; MACEDO, J. A. . Enzymatic biotransformation effects on estrogenic and anti-inflammatory activities of soy extracts. In: ICPH International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebec city. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

• Ávila, A R A ; UETA, T. ; QUEIROZ, L. D. ; LOPES, D. B. ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, GABRIELA A. ; MACEDO, JULIANA A. . ANTI-INFLAMATORY AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF BIOTRANSFORMED SOY EXTRACTS. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

• Fernandes, ACF ; Melo, JB ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, GABRIELA A. . Avaliação da atividade antiglicante in vitro de polifenóis encontrados em chás.. In: 12 Slaca - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

• Melo, JB ; Fernandes, ACF ; MARTINS, I.M. ; MACEDO, GABRIELA A. . Efeito antiglicante in vitro de polifenóis presentes em uvas.. In: 12 SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

• Carmo, MCL ; MARTINS, I.M. ; Magalhães, AER ; MACEDO, JULIANA A. . Development of a Caco-2 monolayer as an in vitro model of inflamed intestinal epithelium.. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

• Carmo, MCL ; MARTINS, I.M. ; Magalhães, AER ; MACEDO, JULIANA A. . Aqueous extract of passion fruit leaves inhibits intestinal barrier dysfunction in Caco-2 cells.. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.

• CHEN, Q. ; Li, B ; MARTINS, I.M. ; BLUMBERG, J.B ; CHEN, C.-Y. OLIVER . Collagen peptides derived from Alaska Pollock skin protects against TNF-alfa-induced dysfunction of tight junctions in Caco-2 cells. In: Experimental Biology, 2016, San Diego. The FASEB Journal, 2016. v. 30. p. supplement 125..

• MARTINS, I.M. ; MACEDO, G. A. ; BLUMBERG, J.B ; CHEN, C.-Y. OLIVER . Tannase treated grape pomace attenuates IL-1beta-induced inflammationin Caco-2 cells. In: Experimental Biology, 2016, San Diego. The FASEB Journal, 2016. v. 30. p. 269.4.

• MACEDO, G. A. ; MACEDO, JA ; NAKAJIMA, V. ; MARTINS, I.M. ; ROBERTO, B. S. . Beneficial effects of biotransformation of tea on adipogenesis: 3T3-L1 cell model. In: 7th International Conference on Polyphenols and Health, 2015. International Conference on Polyphenols, 2015.

• MACEDO, G. A. ; MACEDO, J. A. ; NAKAJIMA, V. ; MARTINS, I.M. . Improvement of the antioxidant potential of grape pomace polyphenols by enzymatic biotransformation. In: 7th International Conference on Polyphenols and Health, 2015, Tours. 7th International Conference on Polyphenols and Health, 2015.

• MARTINS, I.M. ; MACEDO, G. A. . EFEITO DA ENZIMA TANASE SOBRE COMPOSTOS FENÓLICOS EM RESÍDUOS DE UVAS BRANCAS E TINTAS. In: SLACA, 2013, Campinas. 10 SLACA, 2013. v. 1.

• ROBERTO, B. S. ; MARTINS, I.M. ; MADEIRA JUNIOR, J. V. ; QUEIROZ, L. D. ; FERREIRA, L. R. ; MACEDO, G. A. . BIOTRANSFOMAÇÃO ENZIMÁTICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM BEBIBAS COMERCIAIS E SEU POTENCIAL ANTIOXIDATIVO. In: SLACA, 2013, Campinas. 10 SLACA, 2013. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; Kabuki, D.Y. ; YOSHITERU, A.Y. ; MIYA, N. T. N. ; PEREIRA, J. L. . Ocorrência de estafilococos coagulase positiva e negativa em produtos derivados do leite comercializados em Campinas, SP. In: SLACA, 2009, Campinas. 8 Símposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; Kabuki, D.Y. ; YOSHITERU, A.Y. ; MIYA, N. T. N. ; PEREIRA, J. L. . Potencial enterotoxigênico de Staphylococcus spp. coagulase positiva e negativa isolados de produtos derivados do leite. In: SLACA, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; Kabuki, D.Y. ; KUAYE, A. Y. . Avaliação microbiológica de sorvetes artesanais comercializados em Campinas SP. In: SLACA, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; KABUKI, D. Y. ; KUAYE, A. Y. . Qualidade microbiológica de cremes de leite pasteurizados comercializados em Campinas SP. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 SLACA, 2007. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; KABUKI, D. Y. ; KUAYE, A. Y. . Ocorrência de Bacillus cereus em sorvetes artesanais e cremes de leite pasteurizados. In: 7 SLACA, 2007, Campinas. 7 SLACA, 2007. v. 1.

• MARTINS, I.M. ; KABUKI, D. Y. ; KUAYE, A. Y. . Ocorrência de Listeria monocytogenes em sorvetes e cremes de leite pasteurizados comercializados em Campinas SP. In: 24 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. 24 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007. v. 1.

• MARTINS, I.M. . Benefícios dos Alimentos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2019

  Viabilidade de Listeria monocytogenes frente a tratamentos com água eletrolizada neutra, Descrição: Projeto de pesquisa na Edimburgh Napier University, Reino Unido Pesquisadora visitante Microbiologia Aplicada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Isabela Mateus Martins - Coordenador / Ian Singleton - Integrante / Nick Wheelhouse - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento de modelos celulares em cocultura e tridimensional (3D) para o estudo de absorção e avaliação da atividade anti-inflamatória intestinal de compostos fenólicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Isabela Mateus Martins - Integrante / Juliana Alves Macedo - Coordenador.

• 2012 - 2017

  Estudo do efeitos de polifenóis de chás biotransformados por tanase imobilizada na inibição de diabetes e obesidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Isabela Mateus Martins - Integrante / Bruna Sampaio Roberto - Integrante / MACEDO, GABRIELA A. - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2012 - 2016

  Biotransformação enzimática de resíduos de vinificação de uvas tinta e branca e seus efeitos antioxidante e anti-inflamatório in vitro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Isabela Mateus Martins - Integrante / Gabriela Alves Macedo - Coordenador / Juliana Alves Macedo - Integrante.

• 2008 - 2011

  Ocorrência e avaliação do potencial enterotoxigênico de Staphylooccus isolados de derivados lácteos, Descrição: Análise microbiológica de alimentos derivados do leite Detecção de enterotoxinas Biologia molecular. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Isabela Mateus Martins - Coordenador.