Ulisses Furtado da Silva

Outras informações:
Gerente Geral do Guy Restaurante e padaria, responsável pelo treinamento da equipe de salão para executar um serviço de atendimento ao cliente com excelência, incentivava o desenvolvimento da equipe, integração de novos colaboradores e assegurando o cumprimento das leis trabalhistas. Planejando eventos, confraternizações, almoços, jantares, elaboração de cardápio e responsável pelo gerenciamento das operações diárias.

Outras informações:
Chefe de Cozinha do Restaurante e Administrador do setor de alimentos de bebida da empresa Heloisa Mesquita, responsável pelos pedidos de compras e cadastro de fornecedores, elaborações dos cardápios do restaurante, cardápio de eventos e de sobremesa, treinamento e capacitação de todos da equipe do Restaurante ( maître, garçons, cozinheiros, ajudantes e auxiliares), focando na qualidade do atendimento ao cliente, mantendo a padronização das produções e na preparação dos alimentos sempre praticando as normas da vigilância sanitária. Na cozinha produzindo pratos da culinária Brasileira, Francesa, Italiana e Mediterrânea e domino das técnicas e preparações da confeitaria, chocolataria e pâtisserie com apresentações que agrada muito os clientes, com o objetivo de proporcionar a cada um uma experiência única na Gastronomia .

Outras informações:
No período da manhã trabalhava na confeitaria preparando as sobremesa do cardápio, bolos, doces, torta e doces da vitrine, organizava toda a mise en place de todas produções da confeitaria e no período da tarde, organizava a mise en place do almoço do outro dia, preparava e temperava as carnes, peixe e frango, higienizava as hortaliças e preparava os acompanhamentos das saladas, e lavava e organizava a cozinha para deixar tudo limpo para o dia seguinte .

Outras informações:
Gerente Administrativo e Chefe de Cozinha Executivo responsável pelo elaboração de cardápio e organização de eventos, almoços, jantares, aniversários, coffee break, coquetéis e confraternização em geral. Chefiava a cozinha, liderando a equipe nos afazeres das produções para eventos, e responsável por toda cotação de preço e compras de insumos e ingredientes a sua organização e estocagem.