Silvio José Valadão Vicente

Bacharel em Química com Atribuições Tecnológicas pelo Instituto de Química da Universidade de São Paulo (1977). Possui mestrado em Saúde Pública - área de concentração Nutrição / Composição de alimentos (2003) e doutorado em Saúde Pública - área de concentração Nutrição / Nutrigenômica (2009), ambos pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. É professor titular no curso de Engenharia Química e na graduação em Nutrição, ambas na Universidade Santa Cecilia - UNISANTA (Santos/SP). Foi professor e orientador no programa de mestrado da Universidade Santa Cecília - Sustentabilidade de Ecosistemas Marinhos e Costeiros. Foi professor na Pós-Graduação Latu Sensu da VP Consultoria Nutricional na Área de Fitoterapia Funcional - Fitogenômica. Foi professor na graduação em Nutrição, na graduação em Enfermagem e na Pós-Graduação Latu Sensu das Faculdades Metropolitanas Unidas na Área de Nutrição - Bioquímica e Genômica.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

2006 - 2009

Universidade de São Paulo
Título: Caracterização antioxidante do café (Coffea arabica, L) e efeitos da sua administração oral em ratos
, Ano de obtenção: 2009. Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres. Palavras-chave: Estresse oxidativo, capacidade antioxidante, café..Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Análise instrumetal. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas.

Mestrado em Saúde Pública

2001 - 2003

Universidade de São Paulo
Título: Formação de óxidos de colesterol em hambúrgueres em função do binômio tempo/temperatura de processamento., Ano de Obtenção: 2003
Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres.Palavras-chave: Colesterol, óxidos de colesterol, hamburguer..Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Análise instrumetal. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico; Atividades profissionais, científicas e técnicas.

Graduação em Química

1972 - 1977

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2013 - 2013

Automação. (Carga horária: 8h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2004 - 2004

Análise de Álcool Combustível e Industrial. (Carga horária: 24h). , FZ Consultoria Industrial S/C Ltda, FZ, Brasil.

2001 - 2001

Análise de açúcar. (Carga horária: 24h). , Copersucar, COPERSUCAR, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Epidemiologia. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Ventilação Industrial. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Qualidade Ambiental. (Carga horária: 72h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Higiene e Toxicologia Ambiental. (Carga horária: 72h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1995 - 1995

Ms Excel 5 0 Básico. (Carga horária: 16h). , Origin, ORIGIN, Brasil.

1995 - 1995

Ms Windows 3 1 Básico. (Carga horária: 8h). , Origin, ORIGIN, Brasil.

1994 - 1994

Técnicas de negociação gerencial. (Carga horária: 40h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1994 - 1994

Técnicas qualitativas de análise de risco. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Indústria Química, ABIQUIM, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Profs Office Vision. (Carga horária: 8h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1992 - 1992

Executive business game. (Carga horária: 32h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1992 - 1992

Análise de riscos e HAZOP. (Carga horária: 24h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1991 - 1991

Gerenciamento de segurança, saúde e conservação am. (Carga horária: 16h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1991 - 1991

PPCP - planejamento, programação e controle de pro. (Carga horária: 20h). , Serviço de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1991 - 1991

Engenharia de crsitalização. (Carga horária: 30h). , Instituto de Pesquisas Tecnológicas, IPT, Brasil.

1991 - 1991

TGD - Treinamento gerencial de desempenho. (Carga horária: 32h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1990 - 1990

Administração contábil-financeira. (Carga horária: 40h). , Shell do Brasil, SHELL, Brasil.

1988 - 1988

Utilitários gráficos em computação. (Carga horária: 8h). , Grupo Ultra, ULTRA, Brasil.

1988 - 1988

Processadores de texto - WS e Letrix. (Carga horária: 8h). , Grupo Ultra, ULTRA, Brasil.

1987 - 1987

Sistemas de Garantia da Qualidade. (Carga horária: 80h). , Instituto Brasileiro do Petróleo, IBP, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em Garantia de Qualidade Aplicada à Química de Políme. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1986 - 1986

Técnicas de Negociação Sindical. (Carga horária: 16h). , Grupo Ultra, ULTRA, Brasil.

1985 - 1985

Gerenciamento de Projetos de Pesquisa Tecnológica. (Carga horária: 40h). , Instituto Brasileiro de Petróleo, IBP, Brasil.

1985 - 1985

Metodologia de Pesquisa Modelos Matemáticos. (Carga horária: 32h). , Grupo Ultra, ULTRA, Brasil.

1984 - 1984

Estabilidade de Alimentos em Embalagens Flexíveis. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Embalagens, ABRE, Brasil.

1984 - 1984

Espectroscopia Infravermelho Vísivel, Ultravioleta. (Carga horária: 20h). , Poliolefinas, POLIOLEFINAS, Brasil.

1984 - 1984

Desenvolvimento comportamental. (Carga horária: 30h). , Grupo Ultra, ULTRA, Brasil.

1984 - 1984

Técnicas de administração de laboratórios. (Carga horária: 16h). , Prolab Cursos, PROLAB, Brasil.

1983 - 1983

Cromatografia líquida para usuários Waters. (Carga horária: 40h). , Millipore Indústria e Comércio, MILIPORE, Brasil.

1983 - 1983

CHETAH - Environmental hazard evaluation program. (Carga horária: 80h). , Dow Chemical, DOW C, Holanda.

1982 - 1982

Seminário - Polímeros e resinas. (Carga horária: 4h). , Millipore Indústria e Comércio, MILIPORE, Brasil.

1982 - 1982

Atualização em cromatografia líquida de alta efici. (Carga horária: 8h). , Varian S A, VARIAN, Brasil.

1982 - 1982

Atualização em Cromatografia Gasosa Capilar. (Carga horária: 8h). , Varian S A, VARIAN, Brasil.

1981 - 1981

Infrared spectroscopy. (Carga horária: 40h). , Perkin Elmer International, PERKIN, Estados Unidos.

1981 - 1981

Administração de Laboratórios. (Carga horária: 16h). , Prolab Cursos, PROLAB, Brasil.

1980 - 1980

Extensão universitária em Toxicologia Ocupacional. (Carga horária: 40h). , Sociedade de Farmácia e Química de São Paulo, SFQ-SP, Brasil.

1980 - 1980

Mainstenance and servicing of HPLC. (Carga horária: 40h). , Waters Associates, WA, Estados Unidos.

1980 - 1980

Tratamentos de Água Industriais. (Carga horária: 8h). , Drew, DREW, Brasil.

1980 - 1980

Técnicas de análises físico-químicas. (Carga horária: 40h). , Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental, CETESB, Brasil.

1980 - 1980

Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 16h). , Perkin Elmer, PE, Brasil.

1979 - 1979

Espectroscopia de massa. (Carga horária: 32h). , Hewlett-Packard Brasil - Matriz, HP BRASIL, Brasil.

1979 - 1979

Espectrofotometria de absorção atômica. (Carga horária: 32h). , Varian S A, VARIAN, Brasil.

1979 - 1979

Cromatografia em fase gasosa. (Carga horária: 48h). , Varian S A, VARIAN, Brasil.

1979 - 1979

Técnicas Básicas de Supervisão. (Carga horária: 16h). , Dow Química S A, DOW, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Tecnologia de Altos Polímeros. (Carga horária: 80h). , Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, EPUSP, Brasil.

1978 - 1978

Introdução à espectroscopia aplicada à compostos o. (Carga horária: 20h). , Istituto de Química da Universidade de São Paulo, IQ-USP, Brasil.

1977 - 1977

Extensão universitária em Introdução a Catálise Química. (Carga horária: 20h). , Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, EPUSP, Brasil.

1977 - 1977

Extensão universitária em Materiais de Construção da Indústria Química. (Carga horária: 40h). , Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, EPUSP, Brasil.

1976 - 1976

Extensão universitária em Leveduras. (Carga horária: 48h). , Sociedade de Farmácia e Química de São Paulo, SFQ-SP, Brasil.

1976 - 1976

Extensão universitária em Alguns Aspectos das Fermentações. (Carga horária: 64h). , Sociedade de Farmácia e Química de São Paulo, SFQ-SP, Brasil.

1976 - 1976

Extensão universitária em Espectroscopia Raman. (Carga horária: 160h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1976 - 1976

Extensão universitária em Espectroscopia Infravermelho. (Carga horária: 160h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1975 - 1975

Extensão universitária em III Curso sobre Aplicações da Energia Nuclear. (Carga horária: 33h). , Instituto de Energia Atômica, IEA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências da Saúde.

Participação em eventos

IV Congresso Brasileiro de Iniciação Científica. Biossorção de íons ferro em borra de café. 2012. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Iniciação Científica. Agressão involuntária ao ecossistema marinho através de reação não descrita na literatura. 2012. (Congresso).

VII Simpósio de Nutrição - UNIP.Nutrigenômica. 2012. (Simpósio).

V Jornada da Nutrição.Nutrigenômica. 2011. (Seminário).

Seminário de Ciências dos Alimentos.Indução da transcrição gênica de enzimas antioxidantes hepáticas por ácidos fenólicos.. 2006. (Seminário).

Seminário Internacional - Novas Tecnologias para Colunas FAST HPLC. 2006. (Seminário).

5o Simpósio de Biologia da Universidade Santa Cecília.Técnicas de Monitoramento Ambiental.. 2000. (Simpósio).

Semana Interna de Prevenção de Acidentes de Trabalho..Riscos Químicos. 1999. (Outra).

2a. Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Princípios e Aplicações da Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 1997. (Outra).

1º Seminário Internacional - Brazil Licensee College. 1993. (Seminário).

2º Seminário de Desenvolvimento da Tecnologia - Grupo Ultra.2º Seminário de Desenvolvimento da Tecnologia.. 1985. (Seminário).

Seminário de Desenvolvimento de Supervisores. 1983. (Seminário).

1º. Seminário de Química Tecnológica. 1981. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Yuki Carina Negihora

Negihora;VICENTE; Ishimoto, E. I.. Nutrição e doença de Alzheimer. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.

Aluno: Devanir Paz, Luciana T

VICENTE; PAZ, D.; Schneider; ROCHA, R. Schneider e Renata Rocha.Dosagem de ferro em farinha de trigo e pão francês. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília.

Aluno: Margareth N

S. J. V.; LEITE, M. N. C.; Guimarães. L. Leite e Mariane T. Guimarães..Teor de cálcio no leite humano e em substitutos industrializados.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília.

Aluno: Cleonice S

S. J. V.; MOREIRA, C. S.; Dourado; SOUZA, S. P. J.. Moreira, Edna A.G.S. Dourado e Simone P.J. Souza.Dosagem de vitamina C em comprimidos efervescentes e a importância desta substância no metabolismo humano.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília.

Aluno: Raquel R

S. J. V.; NETTO, R. R. L.. L. Netto.Hipertensão arterial - uma visão didática.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília.

Castro, LIA; S. J. V.; TORRES, EAFS; Arêas, JAG. Efeito da ingestão do óleo de amaranto no metabolismo lipídico de hamsters.. 2011. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

ANTUNES, P. B.;Vicente, Silvio; TORRES, EAFS; Castro, IA. Análise comparativa das fraçõpes polpa, casca, semenste e pó comercial do guaraná (Paullina cupana): caracterização química e atividade antioxidante in vitro.. 2011. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Vaz, LCMA; Arêas, JAG; Rogero, MM; S. J. V.. Efeito da ingestão de proteína de amaranto no metabolismo do colesterol em ratos.. 2010. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Castro, LIA; Ishimoto, Emília Yasuko;Vicente, Silvio; TORRES, EAFS. Efeito da ingestão de óleo de amaranto no metabolismo lipídico de hamsters.. 2010. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

ANTUNES, P. B.; Rodrigues, MIG;Vicente, Silvio; BASTOS, D. H. M.. Avaliação da atividade antioxidante e bioacessabilidade in vitro dos principais compostos fenólicos do guaraná (Paullina cupana).. 2010. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

S.J.V.; Arêas, JAG; BASTOS, DEBORAH H. M.. Efeito da proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus, L BRS Alegria) na atividade enzimática hepática da HMG-CoA redutase e seu papel no metabolismo em hamsters. 2011. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Orientou

Turienzo, Patrícia Theodoro

Remoção de alumínio de efluentes aquosos utilizando farinha de casca de banana nanica (Musa acumiata Dwarf Cavendish); ; 2018; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Lucas, Alexandre Almeida da Costa

Remoção de nitrogênio amoniacal e fosfato de efluentes aquosos em sistema estático utilizando Eichhornia crassipes; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Lourenço, Roberto César

Contaminação de bicas utilizadas pelas populações de Santos e São Vicente por ações antropogênicas; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Prado, Cristina Porto

Estudo comparativo de agentes esterilizantes para o tratamento microbiológico de esgotos domésticos; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Vinicius Roveri

Avaliação físico-química, mirobiológica e ecotoxicológica dos canais de drenagemurbana, Guarujá- SP; 2013; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Leite, Luis Carlos

Desvios de quantificação e avaliação ecotoxicológica de compostos fenólicos em relação às Resoluções do Conselho Nacional de Meio Ambiente ? CONAMA; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Coorientador: Silvio José Valadão Vicente;

Helio Fernando Hallite da Rocha Santos

Impactos ao meio ambiente do sistema de travessia de balsas entre Santos e Guarujá; 2013; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Antonio Iris Mazza

Absorção de corantes catiônicos em solução aquosa utilizando resíduo de bagaço de cana - RBC; 2012; Dissertação (Mestrado em Sustentabilidade de Ecossistemas Costeiros e Marinhos) - Universidade Santa Cecília, ; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Alexandro L Jabornik, Danilo S Yonamine, Henrique G Araujo

Estudo de patologias de construção no concreto armado em armazéns de graneis no Porto de Santos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Civil) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Thais Pereira Dias Gusmão

Reação não descrita na literatura entre epóxidos de baixo peso molecular e água do mar; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Fernanda PHR Santos, Jonas, L Silva, Marcelo RP Dias

Análise estrutural e patológica dos postes de iluminação das praias de Santos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Civil) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Diego AS Alves, Paulo C Castro, Victor B Astuto

Biossorção de íons ferro em borra de café; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Fernando M Ribeiro, Lucas M Clara, Rafael MF Areias

Análise da viabilidade da incorporação do lodo de ETA em matriz de concreto; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Civil) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Devanir Paz, Luciana T

Schneider e Renata Rocha; ; Dosagem de ferro em farinha de trigo e pão francês; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Margareth N

C; Leite e Mariane T; Guimarães; Teor de cálcio no leite humano e em substitutos industrializados; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Raquel R

L; Netto; Hipertensão arterial: uma visão didática; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Cleonice S

Moreira, Edna A; G; S; Dourado e Simone P; J; So; Dosagem de vitamina C em comprimidos efervescentes e a importância desta substância no metabolismo humano; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Reginaldo Nascimento da Silva

Determinação do teor de cloreto de sódio em carne seca e avaliação do limite saudável para consumo humano; ; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Santa Cecília; Orientador: Silvio José Valadão Vicente;

Produções bibliográficas

VICENTE, SILVIO JOSÉ VALADÃO ; ALUOTO, ANA CAROLINE DA SILVA GONÇALVES ; ALVES, DIEGO ARMANDO SANTOS ; BUENO, LIDIANE FERNANDES ; FRANCISCO, LUISA DE OLIVEIRA PINTO ; ASTUTO, VICTOR BASILE . Batch and continuous processes for the removal of Al3+ and Fe2+ from aqueous effluents using spent coffee ground. Latin American Journal of Development , v. 4, p. 1150-1168, 2022.
Ishimoto, Emília Yasuko ; VICENTE, SILVIO JOSÉ VALADÃO ; Cruz, Robison José ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz Da Silva . Hypolipidemic and antioxidant effects of grape processing by-products in high-fat/cholesterol diet-induced hyperlipidemic hamsters. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 558-567, 2020.
VICENTE, SILVIO J. V. ; ISHIMOTO, EMÍLIA Y. ; TORRES, ELIZABETH A. F. S. . Coffee Modulates Transcription Factor Nrf2 and Highly Increases the Activity of Antioxidant Enzymes in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry , v. 62, p. 116-122, 2014.
VICENTE, SILVIO JOSÉ VALADÃO ; QUEIROZ, YARA SEVERINO ; GOTLIEB, SABINA LÉA DAVIDSON ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz Da Silva . Stability of phenolic compounds and antioxidant capacity of regular and decaffeinated coffees. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 57, p. 110-118, 2014.
DE QUEIROZ, YARA S. ; ANTUNES, PATRÍCIA B. ; VICENTE, SILVIO J. V. ; SAMPAIO, GENI R. ; SHIBAO, JULIANNA ; BASTOS, DEBORAH H. M. ; TORRES, ELIZABETH A. F. DA S. . Bioactive compounds, in vitro antioxidant capacity and Maillard reaction products of raw, boiled and fried garlic ( Allium sativum L.). International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 49, p. n/a-n/a, 2013.
Vicente, Silvio ; Sampaio, Geni ; Ferrari, Carlos ; Torres, Elizabeth . Oxidation of Cholesterol in Foods and its Importance for Human Health. Food Reviews International (Print) , v. 99999, p. 1-1, 2011.
Vicente, Silvio ; Ishimoto, Emília Yasuko ; Cruz, Robison José ; Seabra Pereira, Camilo Dias ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz Da Silva . Increase of the Activity of Phase II Antioxidant Enzymes in Rats after a Single Dose of Coffee. Journal of Agricultural and Food Chemistry , v. 59, p. 10887-10892, 2011.
S.J.V. ; TORRES, EAFS . Formation of four cholesterol oxidation products and loss of free lipds, cholesterol and water in beef hamburgers as a function of thermal processing. Food Control , v. 18, p. 63-68, 2007.
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VICENTE . Pesquisador revela que o hambúrguer não é o vilão do colesterol. Leitura Médica, São Paulo, p. 11 - 11, 01 fev. 2006.
VICENTE . Tese aponta prós e contras do hambúrguer. Jornal A Tribuna, Santos, p. A-8 - A-8, 05 nov. 2005.
VICENTE . Extra! Hambúrguer não faz mal à saúde. Jornal da Tarde, São Paulo - SP, p. A5 - A5, 02 nov. 2005.
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Queiroz ; ANTUNES, P. B. ; S. J. V. ; Sampaio, G.R. ; MONTEIRO, M. P. ; TORRES, EAFS . Efeito do processamento do alho no teor de compostos fenólicos e na capacidade de absorbância de oxigênio radical.. In: XV Congrsso Latinoamericano de Nutrición - SLAN 2009, 2009, Santiago do Chile. Anais do SLAN 2009. Santiago do Chile, 2009.
Ishimoto, E. I. ; GUERRA, A. C. ; S. J. V. ; Baccarin, A. ; TORRES, EAFS . Sensory evaluation and antioxidant effects of grape byproducts in hamsters. In: 3rd International Sysmposium on Human Health - Effects of Fruits and Vegetables, 2009, Avignon. Annals of FAV Health 2009. Avignon, 2009.
S. J. V. ; Ishimoto, E. I. ; TORRES, EAFS . Stability of antioxidant capacity of regular and decaffeinated coffee (Coffea arabica, L). In: IFT09 - Annual Meeting & Food Exposition, 2009, Anahaim. Annals of IFT09. Anahaim, 2009.
S. J. V. ; Sampaio, G.R. ; TORRES, EAFS . Formação de derivados oxidados do colesterol em hambúrguer bovino em função do processamento térmico.. In: IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2007, Campinas. Anais do IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Campinas, 2007.
TORRES, EAFS ; Grandisoli ; Ishimoto, E. I. ; Queiroz ; S. J. V. . In vitro antioxidant activity of tamarillo (Cyphomandra betacea) in natura and pulp.. In: 7th International Food Data Conference, 2007, Sâo Paulo. Annals of the 7th International Food Data Conference. Sâo Paulo, 2007.
S. J. V. ; Sampaio, G.R. ; CASTELLUCCI ; Queiroz ; Soares, R.A.M. ; BASTOS, D. H. M. ; TORRES, EAFS . Cholesterol oxides in five typical Brazilian foods. In: INTRAFOOD 2005 - Inovations in traditional foods, 2007, Valência. Annals of INTRAFOOD 2005. Valência, 2007.
Vicente, Silvio . Nutrigenômica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

VICENTE, SILVIO J. V. ; FIGUEIREDO, A. E. P. ; LUSTOZA, E. . Cálculo de Movimentação Mínima Exiigida para terminais portuários. 2024.

VICENTE, SILVIO JOSÉ VALADÃO ; FIGUEIREDO, A. E. P. ; LUSTOZA, E. . Estudo de Viabilidade Técnica, Econômica e Ambiental - EVTEA. 2024.

S. J. V. . Projeto Álcool. 2008.

S. J. V. ; LEITE, M. N. C. ; Nogueira . Projeto DBO - DOW Brasil S/A. 2005.

S. J. V. . Projeto Infinity. 2004.

S. J. V. . projeto Açúcar. 2001.

S. J. V. . Projeto Petrobrás. 1999.

Vicente, Silvio . Fundamentos de Bioestatística e Metodologia Científica. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO J. V. . Bromatologia Teoria (volume 1). 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO J. V. . Bromatologia Teoria ((volume 2). 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO J. V. . Bromatologia Laboratório. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Vicente, Silvio . Genética Aplicada Teoria (volume 1). 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO JOSÉ VALADÃO . Genética Aplicada Teoria (volume 2). 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO J. V. . Genética Aplicada Exercícios. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VICENTE, SILVIO J. V. . Tópicos de Engenharia de Processo (4a turma). 2014. .

Vicente, Silvio . Tópicos de Engenharias de Processos (3a turma). 2013. .

Vicente, Silvio . Tópicos de Engenharia de Processo (1a turma). 2012. .

Vicente, Silvio . Tópicos de Engenharia de Processo (2a turma). 2012. .

VICENTE . Apostila teórica e prática de Química Analítica Quantitativa (Revisão I). 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

VICENTE . Apostila teórica e prática de Análise Instrumental (Revisão I). 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

S. J. V. ; TORRES, EAFS . Caracterização antioxidante do café (Coffea arabica, L) e efeitos da sua administração oral em ratos - Relatório Final. 2009. (Relatório de pesquisa).

VICENTE . ORAC (oxygen radical absorption capacity) - Teoria e prática. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VICENTE . Apostila teórica e prática de Bioquímica Industrial (Revisão I). 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

VICENTE . Apostila teórica e prática de Bioquímica - Curso de Nutricão. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

VICENTE . Apostila teórica e prática de Química Analítica Qualitativa (Revisão I). 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

S. J. V. . Antioxidantes em alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VICENTE . Vitaminas do complexo B em alimentos.. 2006. .

S. J. V. . Mathematical correlation between BOD5, BODrespirometric, COD and TOC.. 2005. (Relatório de pesquisa).

VICENTE . Atualização em Cromatografia Gasosa e Líquida - Teoria e Prática. 2001. .

S. J. V. . Apostila Teórica e Prática de Química Inorgânica 1. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

S. J. V. . Apostila Teórica e Prática de Química Inorgânica 2. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

S. J. V. . Técnicas de monitoramento ambiental. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Biossorção de Cu2+ e Fe3+ em borra de café utilizando processo em batelada., Descrição: Projeto de Iniciação Científica com aluno da graduação de engenharia química da UNISANTA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Silvio José Valadão Vicente - Coordenador / Victor Basile Astuto - Integrante., Financiador(es): Universidade Santa Cecília - Bolsa.
2011 - 2012

Reação de epóxidos de baixo peso molecular com a água do mar, Descrição: Estudo para identificar as causas e o mecanismo de reação entre EO e PO com a água do mar que causa aumento do pH desta água.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Silvio José Valadão Vicente - Coordenador / Thais P. D. Gusmão - Integrante.
2011 - 2012

Estudo da redução da concentração de Fe3+ e Cu2+ em efluentes aquasos através de adsorção em coluna com borra de café., Descrição: Estudo prático de Iniciação Científica co aluno de graduação em engenharia química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Silvio José Valadão Vicente - Coordenador / Paulo Cezar de Castro - Integrante., Financiador(es): Universidade Santa Cecília - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Santa Cecília. , Av. Oswaldo Cruz, 266, Boqueirão, 11045907 - Santos, SP - Brasil - Caixa-postal: 734, Telefone: (13) 32027100, Ramal: 212

Experiência profissional

2008 - 2011

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor superior, Carga horária: 8

1996 - 1998

Cyanamid Química do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 0

Atividades

01/1996 - 03/1998
Direção e administração, Cyanamid Química do Brasil Ltda.,Cargo ou função, Gerente de Engenharia de Projetos, Processo e Tecnologia.

1990 - 1995

Shell do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de produção, Carga horária: 40

Atividades

11/1990 - 12/1995
Direção e administração, Shell do Brasil.,Cargo ou função, Gerente de Produção.
01/1990 - 10/1990
Direção e administração, Shell do Brasil.,Cargo ou função, Assessor de Projetos.

1987 - 1989

S Vicente Consultoria e Assessoria Química

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Proprietário, Carga horária: 0

Atividades

09/1987 - 12/1989
Direção e administração, S Vicente Consultoria e Assessoria Química.,Cargo ou função, Proprietário.

1984 - 1987

Grupo Ultra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e desenvolvimento, Carga horária: 40

Atividades

02/1986 - 08/1987
Direção e administração, Grupo Ultra.,Cargo ou função, Gerente Técnico e da Qualidade.
01/1985 - 01/1986
Direção e administração, Grupo Ultra.,Cargo ou função, Gerente de P&D.
03/1984 - 12/1984
Direção e administração, Grupo Ultra.,Cargo ou função, Chefe de P&D.

2022 - Atual

Universidade Santa Cecilia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor de Genética Aplicada e Bromatologia

1980 - Atual

Universidade Santa Cecilia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12

Atividades

02/2001
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise instrumental, Bromatologia, Químcia Inorgânica, Química Analítica, Química Orgânica
02/1980
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica I e II, Análise Instrumental, Bioquímica

1979 - 1984

Dow Química S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Químico, Carga horária: 0

1976 - 1978

Dow Química S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 0

Atividades

07/1981 - 02/1984
Serviços técnicos especializados , Dow Química S A.,Serviço realizado, Especialista em P&D.
03/1979 - 06/1981
Serviços técnicos especializados , Dow Química S A.,Serviço realizado, Químico de P&D.
03/1976 - 02/1978
Estágios , Dow Química S A.,Estágio realizado, Estagiário de P&D.