Andressa Ferreira de Freitas

Possui graduação em Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2014).Atuou como bolsista em iniciação científica pelo CNPq. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atualmente trabalha junto ao laboratório de Microbiologia da Cooperativa Central Gaúcha Ltda( CCGL).

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal de Santa Maria

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Estadual Padre Antônio Sepp

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Minicurso de Pós-colheita de frutas. 2013. (Seminário).

II Semana Acadêmica de Alimentos. 2012. (Seminário).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. Avaliación de la calidad microbiologia de mezcla deietética para cupcake enriquecido com fibra de maracuyá. 2012. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos. 2012. (Congresso).

I Semana Acadêmica de Alimentos. 2010. 2010. (Seminário).

Produções bibliográficas

FREITAS, A. F. ; MILANI, M.S ; CALERO, D.L.F ; RIES, E.F . . Composição centesimal de pré-mistura e de cupcake dietético enriquecido com fibra de maracujá. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos, 2013, GRAMADO. Composição centesimal de pré-mistura e de cupcake dietético enriquecido com fibra de maracujá. GRAMADO: Higiene Alimentar, 2013. v. 27.
FREITAS, A. F. ; MILANI, M.S ; CALERO, D.L.F ; RIES, E.F . Estudo do tempo de armazenamento de pré-mistura dietética para cupacke. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos, 2013, GRAMADO. Estudo do tempo de armazenamento de pré-mistura dietética para cupacke. GRAMADO: Higiene Alimentar, 2013. v. 27.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Parâmetros físico-químicos de farinha de banana verde e madura. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos, 2013, GRAMADO. Parâmetros físico-químicos de farinha de banana verde e madura. GRAMADO: Higiene Alimentar, 2013. v. 27.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Aproveitamento integral de banana madura e verde e avaliação microbiológica de farinha. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos, 2013, GRAMADO. Aproveitamento integral de banana madura e verde e avaliação microbiológica de farinha. GRAMADO: Higiene Alimentar, 2013. v. 27.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Avaliação sensorial de biscoito tipo cookie produzido com adição de farinha de banana verde. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, ILHÉUS. Avaliação sensorial de biscoito tipo cookie produzido com adição de farinha de banana verde. ILHÉUS: Revista Magistra Online, 2013.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Caracterização e avaliação da qualidade de biscoito dietético tipo cookie com farinha de banana verde. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, ILHÉUS. Caracterização e avaliação da qualidade de biscoito dietético tipo cookie com farinha de banana verde. ILHÉUS: Revista Magistra Online, 2013.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Utilização de yacon (Smallanthus sonchifolius) para produção de farinha e caracterização físico-química. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, ILHÉUS. Utilização de yacon (Smallanthus sonchifolius) para produção de farinha e caracterização físico-química. ILHÉUS: Revista Magistra Online, 2013.
FREITAS, A. F. ; SANTOS, L.F ; LEHNER, M.T ; RIES, E.F . Desenvolvimento de cookie dietético com diferentes concentrações de farinha de casca de maracujá em substituição à farinha de trigo. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, ILHÉUS. Desenvolvimento de cookie dietético com diferentes concentrações de farinha de casca de maracujá em substituição à farinha de trigo. ILHÉUS: Revista Magistra Online, 2013.
FREITAS, A. F. ; MILANI, M.S ; CALERO, D.L.F ; RIES, E.F . Avaliação sensorial de cupcake dietético enriquecido com fibra de maracujá. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos, 2013, GRAMADO. VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos. GRAMADO: Higiene Alimentar, 2013. v. 27.

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Biscoitos dietéticos tipo cookie produzidos com farinha de banana caturra (Musa cavendish), Descrição: O projeto visa a utilização de farinha de banana (polpa ou casca; madura ou verde) como matéria-prima para a produção de biscoitos dietéticos tipo cookie. Objetivando a inclusão destes ingredientes e produtos funcionais na alimentação humana em nível residencial e utilização de dados para elaboração de outros produtos alimentícios como macarrão e misturas para bolos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andressa Ferreira de Freitas - Coordenador / EDI FRANCIELE RIES - Integrante / LARA FRANCO DOS SANTOS - Integrante / MICHELI TAIANE LEHNER - Integrante.
2012 - 2013

Mistura para cupcake dietético sabor chocolate enriquecido com farinha de maracujá, Descrição: O objetivo deste projeto é o desenvolvimento de uma nova pré-mistura para cupcake dietético sabor chocolate enriquecido com fibras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andressa Ferreira de Freitas - Integrante / MAYARA SIGNORI MILANI - Integrante / DANA LÚCIA FROS CALERO - Integrante / EDI FRANCIELE RIES - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

CCGL Tecnologia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Laboratório de microbiolgia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Camera Agroalimentos, Camera

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágiaria, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de qualidade e Boas Práticas de Fabricação ( BPF), realizando atividades como: Auxilio no desenvolvimento e controle das atividades ligadas ao setor de qualidade; acompanhamento nas auditorias externas realizadas junto à empresa; controle dos documentos necessários para aplicação do programa BPF; dentre outras atividades.

2012 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista iniciação cientifíca, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica Orientadora: Edi Francieli Ries Título do Projeto: Biscoito Dietéticos tipo Cookie produzidos com farinha de banana caturra (Musa cavendish) Instituição Financiadora:CNPq Registro no GAP do CCR: 031993