Mariá da Piedade de Souza Raquel

Bacharel em nutrição, pesquisadora. Atualmente faz especializações em Docência em Ensino Superior, Vigilância Sanitária e Segurança dos Alimentos em Unidades gastronômicas. Atua como assessora e consultora em serviços de alimentação, verificando a aplicação do manual de boas práticas, a aplicação dos procedimentos operacionais padronizados e preenchimento de planilhas de controle de temperatura, higienização e recepção da plataforma de recebimento de mercadoria. Acompanha as visitas da vigilância sanitária, realiza capacitação periódica para os colaboradores, verificação e acompanhamento da higienização dos reservatórios de água, com implantação das boas práticas de fabricação e manipulação; acompanhamento e gestão no processo de recebimento e armazenamento das mercadorias, bem como, o processo de pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. É autora do primeiro livro intitulado Porções em Medidas Caseiras de Alimentos Regionais (em andamento). Atua nas áreas da nutrição com enfoque em atendimento ambulatorial, prevenção e segurança dos alimentos, especialmente na linha de nutrição clínica, dietética, nutrição coletiva, ciclos de vida, saúde do trabalhador e nutrição esportiva.

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em VIGILÂNCIA SANITÁRIA

2014 - Atual

Centro Universitário Internacional
Título: ATUAÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM HOTELARIAS NA CIDADE DE NATAL /RN.

Especialização em andamento em DOCÊNCIA EM ENSINO SUPERIOR

2014 - Atual

Centro Universitário Senac

Especialização em andamento em SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM UNIDADES GASTRONÔMICAS

2013 - Atual

Universidade Potiguar, UnP

Graduação em Nutrição

2010 - 2013

Universidade Potiguar, UnP
Título: ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES E MERCADOS PÚBLICOS DE NATAL/RN
Orientador: Priscila Vanini Dantas de Medeiros

Formação complementar

2014 - 0000

Extensão universitária em Liderança. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2014 - 0000

Extensão universitária em Administração. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2013 - 0000

Extensão universitária em Programa Saúde da Família. (Carga horária: 60h). , Muito Estudo.

2013 - 0000

Extensão universitária em Vigilância Epidemiológica - Fundamentos Essenciais. (Carga horária: 60h). , Muito Estudo.

2013 - 0000

Mini Curso: Adequação de dietas usando planílha e. (Carga horária: 6h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2013 - 0000

Amamentação. (Carga horária: 60h). , Muito Estudo.

2012 - 0000

Extensão universitária em VIII Semana de Educação Física e Nutrição. (Carga horária: 10h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2012 - 0000

Mini Curso: Rotulagem de Alimentos: estrut. inform. (Carga horária: 4h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2014 - 2014

GEI - Gestão Empresarial Integrada. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2014 - 2014

MEG - Primeiros Passos para a Excelência. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2014 - 2014

Gestão de Compras e Estoque. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2014 - 2014

Boas Práticas no serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

2013 - 2013

Extensão universitária em CVME - Condições de Venda para Mercado Externo. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em BPSA Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em Programa Varejo Fácil -Gestão de Pessoas. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em GQVE - Gestão da Qualidade: Visão Estratégica SEBR. (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em CG - Compras Governamentais. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em MEG - Primeiros Passos para a Excelência. (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Extensão universitária em CG - Compras Governamentais. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2013 - 2013

Documentos e Registros de BPF. (Carga horária: 30h). , CONEXÃO- CONSULTORIA E TREINAMENTO.

2013 - 2013

Sensações Geladas: Tropicalismo do Norte ao Nordes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Ceará.

2013 - 2013

Degustação e harmonização de vinhos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Ceará.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso de Formação de Consultores na Área de Alimen. (Carga horária: 20h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2012 - 2012

Curso Prescrição de Fitoterápicos Adaptogênicos. (Carga horária: 10h). , superar curso e eventos.

2011 - 2011

Extensão universitária em VII Semana de Educação Física e Nutrição. (Carga horária: 40h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em XIII CONGRESSO CIENTÍFICO - 2011. (Carga horária: 20h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2011 - 2011

Entrevista Clínica Habilidades de Comunicação. (Carga horária: 10h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Funcionais na Prática Clínica. (Carga horária: 4h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas de Aleitamento e atuação do nutricionista. (Carga horária: 4h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2011 - 2011

I Simpósio Brasileiro de Fisiologia do Exercício. (Carga horária: 7h). , Empresa de Suplementos Esportivos.

2011 - 2011

Simpósio de Radiologia e Diagnóstico por Imagem. (Carga horária: 12h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso Técnicas para Falar em Público Módulos I eII. (Carga horária: 40h). , Universidade Potiguar, UnP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Segurança dos Alimentos em Unidades Gastronômicas.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária.

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: Docência Em ensino Superior.

Participação em eventos

I CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. I congresso internacional de gastronomia e ciência dos alimentos. 2013. (Congresso).

II CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA/ II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. III Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva/ CONBAC. 2013. (Congresso).

XV CONGRESSO CIENTIFICO E XIX MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP. XV CONGRESSO CIENTIFICO E XIX MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP. 2013. (Congresso).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL,. XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL,. 2013. (Congresso).

SEMINARIOS DE ESTUDOS EM CONTEÚDOS DE CONHECIMENTOS GERAIS E ATUALIDADES- ENADE. 2013. (Seminário).

XIII CONGRESSO CIENTÍFICO E XII MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP. 2011. (Congresso).

I SIMPÓSIO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO E NUTRIÇÃO DESPORTIVA. 2011. (Simpósio).

I SIMPOSIO-LIGA ACADÊMICA DE RADIOLOGIA E DIAGNÓSTICO POR IMAGEM UnP. 2011. (Simpósio).

VII SEMANA DE EDUCAÇÃO FÍSICA E NUTRIÇÃO DA UNP. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

RAQUEL, S.P. M ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ACEITAÇÃO DE CARDÁPIOS POR FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR DO RN. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza/CE. CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE DE CARDÁPIOS DE UMA UAN HOSPITALAR. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza/CE. CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013.
SILVA, T. O. M. ; RAQUEL, S.P. M ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTOS E SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2013, Fortaleza/CE. CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIENCIA DE ALIMENTOS,, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; MORAES, J. S. S. ; FREITAS, N. M. S. ; SANTOS, A. S. ; MELO, I. L. P. . AUMENTO DA OBESIDADE APÓS TRATAMENTO DE HAS EM PACIENTES IDOSOS DE UM AMBULATÓRIO DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL- VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica -II Congresso de Gastronomia Hospitalar-Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica Pediátrica-Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva, 2013, Recife/PE. 20a edição CBNPE, 2013.
LIMA, L. R. ; LIMA, G. E. S. ; SOUSA, A. L. O. ; FREITAS, N. M. S. ; RAQUEL, S.P. M ; MENDES, A. E. P. . DETERMINAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DAS REFEIÇÕES EM UMA CANTINA DO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL- VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica -II Congresso de Gastronomia Hospitalar-Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica Pediátrica -Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva, 2013, Recife/PE. 20a edição CBNPE, 2013.
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FREITAS, N. M. S. ; SOUSA, A. L. O. ; RAQUEL, S.P. M ; SOUSA, M. E. S. ; SANTOS, A. S. ; MELO, I. L. P. . ANÁLISE DE USO DE PLANTAS MEDICINAIS PELOS PACIENTES COM CÂNCER DE HOSPITAIS DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL- VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica -II Congresso de Gastronomia Hospitalar, 2013, Recife/PE. 20a edição CBNPE, 2013.
MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; MELO, I. L. P. . ANÁLISE DE CONSUMO DE REFRIGERANTES E SEUS RISCOS POR ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PRIVADA DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL- VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica -II Congresso de Gastronomia Hospitalar, 2013, Recife/PE. 20a edição CBNPE, 2013.
MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; MELO, I. L. P. . ANÁLISE DE TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS PARA FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÃO E PANIFICAÇÃO DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL- VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica -II Congresso de Gastronomia Hospitalar, 2013, Recife/PE. 20a edição CBNPE, 2013.
ROCHA, T. C. S. V. ; AZEVEDO, A. K. R. L. ; MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES SUÍNAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DA ZONA NORTE DO MINICÍPIO DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
ARAUJO, A. K. M. ; ARAUJO, A. V. S. ; MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; AUGUSTO, R. S. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES FRANGO COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DA ZONA OESTE DO MINICÍPIO DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
MELO, R. C. D. ; MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; ROCHA, T. C. S. V. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ELABORAÇÃO DE FICHAS TECNICAS DE PREPARO E RÓTULOS NUTRICIONAIS DE BOLOS COMERCIALIZADOS EM UMA PADARIA DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
LOPES, K. K. S. ; MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. ; MELO, R. C. D. . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL CONTIDA NOS RÓTULOS DE BEBIDAS ISOTÔNICAS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Recife/PE. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
ROCHA, T. C. S. V. ; MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. . ANÁLISE DA ACEITABILIDADE DE UMA PREPARAÇÃO OFERECIDA A ALUNOS DE UMA INSTITUIÇÃO EDUCACIONAL FEDERAL NO MUNICÍPIO DE PARNANIRIM/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
MELO, R. C. D. ; MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; ROCHA, T. C. S. V. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . A EFICÁCIA DO TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM PADARIA DE GRANDE PORTE EM NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
ARAUJO, A. K. M. ; MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DAINFORMAÇÃO NUTRICIONAL CONTIDA NOS RÓTULOS DE BISCOITOS RECHEADOS COMERCIALIZADOS EM CANTINAS ESCOLARES EM NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; ARAUJO, A. V. S. ; MORAES, J. S. S. ; SILVA, M. L. L. ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS ANTES E DEPOIS DE PALESTRAS EDUCATIVAS EM CONVENIÊNCIA DE SUPERMERCADO NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . MONITORAMENTO DA TEMPERATURA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
AZEVEDO, A. K. R. L. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . PERFIL DA QUALIDADE HIGIÊNICO SANITÁRIA DE CARNES CAPRINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DA ZONA SUL/LESTE DO MUNICIPIO DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
SILVA, T. O. M. ; PAZ, J. J. S. M. ; OLIVEIRA, K. R. M. ; RAQUEL, S.P. M ; FONSECA, R. P. S. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE DA ESTRUTURA FÍSICA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
FONSECA, R. P. S. ; MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS APÓS CAPACITAÇÃO EM INSTITUIÇÃO DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
SILVA, T. O. M. ; RAQUEL, S.P. M ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES NOS MERCADOS PÚBLICOS DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
PAZ, J. J. S. M. ; RAQUEL, S.P. M ; AUGUSTO, R. S. ; SILVA, T. O. M. ; ROCHA, T. C. S. V. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . MONITORAMENTO DA TEMPERATURA DE PESCADOS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DA ZONA OESTE DA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
OLIVEIRA, K. R. M. ; MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; MELO, R. C. D. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . CHEKLIST: UMA FERRAMENTA APLICADA PARA AVALIAR AS ADEQUAÇÕES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO EM ESCOLA PÚBLICA DA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
SILVA, M. L. L. ; MORAES, J. S. S. ; RAQUEL, S.P. M ; MELO, R. C. D. ; ROCHA, T. C. S. V. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DAI NFORMAÇÃO NUTRICIONAL NOS RÓTULOS DE LASANHA QUATRO QUEIJOS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERDADOS DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
MORAES, J. S. S. ; LOPES, K. K. S. ; RAQUEL, S.P. M ; SILVA, M. L. L. ; MELO, R. C. D. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE DE RÓTULOS DE CAPPUCCINO COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
MORAES, J. S. S. ; ARAUJO, A. V. S. ; ARAUJO, A. K. M. ; RAQUEL, S.P. M ; ROCHA, T. C. S. V. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE DE RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE NATAL/RN. In: XV CONGRESSO CIENTÍFICO E XIV MOSTRA DE EXTENSÃO DA UNP, 2013, Natal/RN. Formação e Empregabilidade:Os Desafios Globais, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; SILVA, T. O. M. ; QUEIROGA, P. V. D. M. . ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DO MUNICIPIO DE NATAL/RN. In: CONBAC, 2013, Fortaleza/CE. ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DO MUNICIPIO DE NATAL/RN, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; QUEIROGA, P. V. D. M. . O ANÁLISE DO CONTROLE HIGIÊNICO DE COMESTÍVEIS GELADOS COMERCIALIZADOS NA ORLA MARÍTIMA DA REGIÃO METROPOLITANA DE NATAL/RN.. In: III CONGRESSOBRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDA -II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ALIENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE, 2013, Fortaleza/CE. CONBAC, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; QUEIROGA, P. V. D. M. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS EM QUIOSQUES NA CEASA/RN.. In: III CONGRESSOBRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDA -II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ALIENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE, 2013, Fortaleza/CE. CONBAC, 2013.
RAQUEL, S.P. M ; ACEITAÇÃO DE CARDÁPIOS POR FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; ANÁLISE DE CARDÁPIOS DE UMA UAN HOSPITALAR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; ANÁLISE DO CONTROLE HIGIÊNICO DE COMESTÍVEIS GELADOS COMERCIALIZADOS NA ORLA MARÍTIMA DA REGIÃO METROPOLITANA DE NATAL/RN . 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS DO MUNICIPIO DE NATA/RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS EM QUIOSQUES NA CEASA/RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; AUMENTO DA OBESIDADE APÓS TRATAMENTO DE HAS EM PACIENTES IDOSOS DE UM AMBULATÓRIO DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS ANTES E DEPOIS DE PALESTRAS EDUCATIVAS EM CONVENIÊNCIA DE SUPERMERCADO NA CIDADE DE NATAL/RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAQUEL, S.P. M ; MONITORAMENTO DA TEMPERATURA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE NATAL/RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Hospital Monsenhor Walfredo Gurgel

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Hospitalar com atuação no supervisionamento e avaliação do estado nutricional dos pacientes, acompanhamento de pacientes nos leitos e U.T.I., elaboração de dietas, produção de material técnico para o hospital, palestras semanais sobre temas diversos da nutrição.

2013 - Atual

Centro de Educação Municipal Vereador Pedro Gomes de Souza

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular em Nutrição Social, com ênfase na Alimentação Escolar, realizado no Centro de Educação Municipal Vereador Pedro Gomes de Souza, localizado em Macaíba/RN. Atuação em atividades diversas em prol da Merenda Escolar que atingisse direta ou indiretamente os alunos. Realização de teste de aceitabilidade e ações educativas.

2013 - Atual

CENTRO DE CONVIVÊNCIA DE IDOSOS

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2013

Hospital Maternidade Doutor Sadi Mendes Maternidade Divino Amor

Vínculo: Vínculo institucional, Enquadramento Funcional: UAN, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Curricular em Unidade Produtora de Refeições (UPR)com atuação nas funções inerentes a de nutricionista, com relação ao acompanhamento da produção e de alimentos na cozinha e no refeitório, verificação de temperaturas, coleta de amostras, elaboração de fichas técnicas, controle de qualidade, treinamento de Boas práticas de Manipulação e campanhas de educação nutricional.

2011 - Atual

Liga Norte-riograndense Contra o Câncer

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Quimoterapia e Radioterapia, Carga horária: 15

Outras informações:
Voluntária nas Atividades de acompanhamento de pacientes na quimioterapia e radioterapia.

2013 - 2013

Universidade Potiguar, UnP

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Clínica a nível ambulatorial no Centro Integrado de Saúde (CIS) da Universidade Potiguar - UnP. Atuação no atendimento e acompanhamento a indivíduos nos diferentes ciclos de vida. Prescrição de dietas e educação nutricional para pacientes.