Valzimeire do Nascimento de Oliveira

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino (graduação e pós-graduação).

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biotecnologia.

I Simpósio do RENORBIO Abordagens Científicas do Desenvolvimento Biotecnológico. 2018. (Simpósio).

XXII Semana Universitária da UECE.Análise de Cardápio por Equivalentes baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira 2008. 2017. (Encontro).

Curso de Exames Bioquímicos Aplicados À Nutrição Clínica e Esportiva. 2016. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio. Estado Nutricional e Fatores de Risco Associados às Complicações do Diabetes Mellitus. 2016. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio. Inadequações de Energia e Nutrientes de Pacientes Adultos Diabéticos Tipo 1. 2016. (Congresso).

II Workshop RENORBIO. 2015. (Outra).

Worshop RENORBIO - Molecular Biology and Protein Studies. 2015. (Outra).

XX Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. Demographics Factors and Food Consumption of Diabetic Patients Type 1 in Outpatient Care of Federal University Hospital. 2015. (Congresso).

XX Semana Universitária da UECE. Diabetes Mellitus Tipo 1 e Fatores de Risco Cardiovascular. 2015. (Congresso).

XX Semana Universitária da UECE. Composto Extraído da Cera da Carnaúba Melhora Perfil Lipídico de Camundongos sem Alterar a Expressão Gênica da HMG-COA Redutase. 2015. (Congresso).

Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. 2014. (Outra).

Curso de ESPANOL. 2013. (Outra).

Curso de Español como Lengua Extranjera. 2013. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral/ VIICongresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2013. (Congresso).

Curso de Introdução à Cromatografia Líquida (CLAE). 2012. (Outra).

Curso de Práticas de Bioquímica e Biologia Molecular. 2012. (Outra).

VI Jornada de Nutriçãome Saúde. 2012. (Encontro).

XVI Semana Universitária.ANÁLISE NUTRICIONAL DE DIETAS DE ROTINA HOSPITALAR DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA, CE. 2012. (Encontro).

XVI Semana Universitária.AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DE DIETAS PEDIÁTRICAS DE ROTINA HOSPITALAR EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA,CE. 2012. (Encontro).

V Jornada de Nutrição e Saúde.Membro da Comissão Científica da V Jornada de Nutrição e Saúde. 2011. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral/ VII Congresso Brasileiro de Nutriição Clínica/ II Congresso Brarasileiro de Gastronomia. 2011. (Congresso).

Curso de Nutrigenômica na Obesidade e Envelhecimento. 2010. (Outra).

IV Jornada de Nutrição e Saúde. 2010. (Outra).

XV Semana Universitária.Perfil Nutricional dos Alunos Submetidos à primeira Dieta na Disciplina de Nutrição e Dietética. 2010. (Encontro).

Curso de Imunonutrição Diretrizes e Realidade. 2009. (Encontro).

III Jornada de Nutrição e Saúde. 2009. (Encontro).

II Jornada de Nutrição e Saúde.Hábitos Alimentares e Estado Nutricional de Pacientes com Transtornos Alimentares de um Hospital da Rede Pública Federal da Cidade de Fortaleza. 2009. (Encontro).

XIII Semana Universitária da UECE.Importância da Adequação Energética e da Composição da Dieta no Tratamento de Crianças Queimadas. 2009. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Fornecimento Calórico-Proteíco da terapia de nutrição enteral em pacientes com trauma crânioencefálico emestado crítico. 2009. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2009. (Congresso).

Curso de Avaliação Metabólica e Laboratorial na Prescrição Nutricional da Obesidade. 2008. (Outra).

II Jornada de Nutrição e Saúde. 2008. (Outra).

VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Parental e Enteral/ VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica Terapia Nutricional na Interdisrciplinaridade. 2008. (Congresso).

Curso de Alimentos Funcionais. 2007. (Encontro).

I Jornada de Nutrição e Saúde. 2007. (Outra).

XI Semana Universitaria da UECE/ Encontro de Monitoria.Perfil dos pacientes em terapia nutricional enteral internados na UTI do Instituto Dr. Jose Frota. 2006. (Encontro).

XI Semana Universitaria da UECE/II Feira de Ciencia, Cultura, Tecnologia e Inovaçao do Estado do Ceara.Analise da ingestao alimentar de corredores fundistas de elite do municipio de Fortaleza. 2006. (Encontro).

Seminario Internacional de Nutriçao. 2005. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Nutriçao Parenteral e Enteral/ IV Congresso Brasileiro de Nutriçao Clinica/ I Simposio Luso-Brasileiro de Nutriçao Clinica. 2005. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Nutriçao Parenteral e Enteral/ IV Congresso Brasileiro de Nutriçao Clinica/ I Simposio Luso-Brasileiro de Nutriçao Clinica. Sessoes Tematicas. 2005. (Congresso).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL/IV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA/I SIMPÓSIO LUSO-BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. Congressista do XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2005. (Congresso).

IX Semana Universitaria/ I Feira de Ciencias, Cultura, Tecnologia e Inovaçao do Estado do Ceara.Analise Nutricional de dietas elaboradas na disciplina de nutriçao e dietetica. 2004. (Encontro).

Terapia Nutricional no Paciente com Ventilaçao Mecanica. 2004. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral/ I Congresso da Confederação International das Organizações de Suporte Nutricional / III Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2003. (Congresso).

Avanços em formulaçoes Enterais. 2001. (Outra).

Serie Ciencia em Pauta " Nutriçao e Atividade Fisica". 2001. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutriçao Parenteral e Enteral/ Congresso Brasileiro de Nutriçao Clinica/VII Congresso Latino Americano de Nutriçao Parenteral e Enteral. 2001. (Congresso).

Avaliaçao da Composiçao Fisica Corporal. 2000. (Outra).

Curso de Extensão Universitária. 2000. (Outra).

III Congresso Norte-Nordeste de Trauma. Terapia Nutricional no Trauma. 2000. (Congresso).

III Jornada Norte-Nordeste de Nutriçao Clinica/ III Jornada Norte e Nordeste de Nutriçao Parenteral e Enteral. 2000. (Encontro).

II Simposio de Atualidades em Nutriçao. 2000. (Simpósio).

II Simposio de Atualidades em Nutriçao. 2000. (Simpósio).

XII Congresso Brasileiro de Nutriçao Parenteral e Enteral / Congresso Brasileiro de Nutriçao Clinica. 1999. (Congresso).

GUEDES, M. I. F.;OLIVEIRA, V. N.; FREITAS, C. A. S.; MENDES, F. N. P.. Efeito da Folha da Taioba em Camundongos Dislipidêmicos Induzidos por Dieta. 2019. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado Acadêmico em Nutrição em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; VIEIRA, I. G. P.; TILBURG, M. F. V.; MENDES, F. N. P.. Caracterização Bioquímica e Imunológica das Proteínas Isoladas do Soro do Queijo. 2015. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado Acadêmico em Nutrição em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

VIEIRA, I. G. P.; MATOS, M. R. T.;OLIVEIRA, V. N.. Efeitos de Galactomananas Extraídas de Sementes de Adenanthera pavonina L. em Camundongos Dislipidêmicos. 2014. Dissertação (Mestrado em Curso de Mestrado Acadêmico em Nutrição em Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

GUEDES, M. I. F.; VIEIRA, I. G. P.;OLIVEIRA, V. N.; MARQUES, M. M. M.; CECCATTO, V. M.. Efeito Antihipercolesterolêmico e Hipoglicemiante dos Diéteres Cinâmicos Extraídos do Pó da Cera de Carnaúba. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

CECCATO, V. M.; SANTOS JR., F. F. U.; FERRAZ, A. S. M.; GUEDES, M. I. F.;OLIVEIRA, V. N.. Avaliação da Terapêutica Hipoglicemiante por meio do Exercício Físico Crônico em Ratos Diabéticos N5-STZ. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia em Saúde -RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

MORAIS, S. M.; VIEIRA, I. G. P.; OLIVEIRA, A. C.;OLIVEIRA, V. N.; DAMASCENO, M. N.. Composição Química e Atividades Biológicas de Quatro Espécies de Spondias. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

GUEDES, M. I. F.; CECCATTO, V. M.; VIEIRA, I. G. P.;OLIVEIRA, V. N.; MARQUES, M. M. M.. Efeito Antihipercolesterolêmico e Hipoglicemiante dos Diéteres Cinâmicos Extraídos do Pó da Cera de Carnaúba. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

VIEIRA, I. G. P.; MARQUES, M. M. M.;OLIVEIRA, V. N.; MATOS, M. R. T.; OLIVEIRA, A. C.. Estudo do Mecanismo de Ação dos Diésteres do ácido p-metoxicinânico obtidos à partir do Pó Cerífero da Copernicia Prunífera (carnaúba). 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

GUEDES, M. I. F.; Ariclecio Cunha de Oliveira; FREITAS, C. A. S.;OLIVEIRA, V. N.; CECCATTO, V. M.. Caracterização de Fatores Neurotróficos, Hematológicos e Bioquímicos de Ratos, Diabéticos N5-STZ, Submetidos ao Exercício Aeróbico Crônico de Intensidade Moderada. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia em Saúde -RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

MORAIS, S. M.; VIEIRA, I. G. P.; OLIVEIRA, A. C.;OLIVEIRA, V. N.; DAMASCENO, M. N.. Composição Química e Atividades Biológicas de Quatro Espécies de Spondias. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

VIEIRA, I. G. P.; TILBURG, M. F. V.;OLIVEIRA, V. N.; MENDES, F. N. P.. Caracterização Bioquímica e Imunológica das Proteínas Isoladas do Soro do Queijo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

VIEIRA, I. G. P.;OLIVEIRA, V. N.; MATOS, M. R. T.. Efeitos de Galactomananas Extraídas de Sementes de Adenanthera povonina L. em Camundongos Dislipidêmicos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; SILVA, C. C. E.; ANDRADE, N. M.. Adolescentes com Fibrose Cística: Dificuldades na Adesão ao Tratamento Dietético. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

MANDA, M. R.; GUEDES, M. I. F.;OLIVEIRA, V. N.. Métodos para Estimativa do Gasto Energético de Repouso e da Atividade Física: Uma revisão de literatura. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; SILVA, C. C. E.; ANDRADE, N. M.. Adolescentes com fibrose Cística: Dificuldades na Adesão ao Tratamento Dietético. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde) - Hospital Infantil Albert Sabin.

OLIVEIRA, V. N.; MORAES, M. L.; Fernanda Maria Maia Machado. Úlcera Péptica: Aspectos Gerais e Nutricionais. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; OLIVEIRA, T. R.; MEIRELES, A. V. P.. Consumo Alimentar de Pacientes em Hemodiálise. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Maria Luisa Pereira de Melo; MORAES, M. L.. Uso da Aveia e da Semente de Linhaça na Diminuição do Risco de Doenças Cardiovasculares. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Marcia Andrea Barros Moura Fe; MORAES, M. L.. Aspectos Nutricionais no Tratamento da Hipertensão Arterial - Uma Revisão de Literatura. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Maria Olgane Dantas Sabry; Maria Luisa Pereira de Melo. Avaliaçao da Albumina pos-dialise em pacientes em programa de hemodialise em uma clinica da cidade de Fortaleza: a procura de um melhor marcador de nutriçao e risco de morbi-mortalidade. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Helena Alves de Carvalho Sampaio; Maria Luisa Pereira de Melo;OLIVEIRA, V. N.. Avaliaçao Nutricional em pacientes com Insuficiencia Renal Cronica submetidos a hemodialise em uma de Fortaleza-correlaçao entre os diagnosticos obtidos com a avaliaçao subjetiva global, indices antropometricos, bioquimicos e bioimpedancia eletrica. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Carla Soraya Costa Maia;OLIVEIRA, V. N.; Nagila Raquel Teixeira Damasceno. Questionario Quantitativo de Frequencia Alimentar (QQFA) para paciente com cancer de mama: um estudo de calibraçao. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Lucia Barreto Sa;OLIVEIRA, V. N.; Derlange Belizario Diniz. Caracterizaçao Nutricional e Fatores de Risco para Osteoporose em mulheres atendidas em um ambulatorio publico de doenças osteometabolicas na cidade de Fortaleza-CE. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Fernanda Maria Maia Machado;OLIVEIRA, V. N.; Maria Rosimar Teixeira Matos. Situaçao Nutricional e Caracterizaçao Clinica e Socio-economica dos Pacientes Soropositivos em uso de Terapia Anti-Retroviral Internados em um Hospital da Rede Publica Estadual da Cidade de Fortaleza-CE. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

Helena Alves de Carvalho Sampaio;OLIVEIRA, V. N.; Derlange Belizario Diniz. Prevalencia de Desnutriçao em pacientes internados em um setor de clinica medica de um hospital particular conveniado ao SUS na cidade de Fortaleza: metodo subjetivo x metodos objetivos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Maria Luisa Pereira de Melo; Ariclecio Cunha de Oliveira. Avaliaçao Nutricional em pacientes com Insufiencia Renal Cronica. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Maria Luisa Pereira de Melo; Marcia Andrea Barros Moura Fe. Perfil de Hipertensos em uma empresa de granito em Caucaia-CE. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. M. A.. Importância da utilização de alimentos probióticos e prebióticos na prevenção do câncer de cólon. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. R. S.. Marcadores laboratoriais de risco para doenças cardiovasculares: ênfase na lipoproteína (a). 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. N. M.. Soja x Menopausa: uma reposição hormonal natural. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. V. P.. L-Arginina: uma revisão com ênfase no seu efeito no sistema imune e no estresse metabólico. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Nutrição Enteral na UTI de um Hospital Geral de Fortaleza-CE: complicações gastrintestinais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. M. C.. Diabetes mellitus: dificuldades de adesão ao tratamento dietético. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. R.. Obesidade infantil em uma creche na cidade de Fortaleza-Ce. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. S.. Avaliação do uso de albumina por médicos intensivistas atuantes em Fortaleza-Ceará. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. R. M. S.. Avaliação de pacientes pneumopatas do hospital de Messejana. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. C.. Terapia nutricional enteral em dois hospitais gerais de Fortaleza-Ce. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. S. M.. Aceitação de uma preparação láctea recomendada para tratamento de crianças com desnutrição grave. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. S.. Atribuições de nutricionistas em creches. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. R.. Aplicação do método de análise dos perigos e controle dos pontos críticos (HACCP) em dietas enterais artesanais utilizadas no Instituto Dr. José Frota - IJF. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. B.. Avaliação do programa de merenda escolar em instituições da Rede Municipal de Ensino Fundamental da Secretaria Executiva Regional II. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. R. D.. Análise química das fórmulas enterais artesanais do instituto Dr. José Frota. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. M.. Perfil protéico-energético de dietas administradas no instituto Dr. José Frota às crianças vítimas de escaldaduras. 1998. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica e Metabolismo) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. M.. Correlação entre o método de administração do suporte enteral e a incidência de aspiração em pacientes ventilados mecanicamente. 1998. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica e Metabolismo) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. M.. Fatores frequentemente associados à presença de diarréia em pacientes críticos sob suporte nutricional enteral. 1998. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica e Metabolismo) - Universidade Estadual do Ceará.

CORDEIRO, M. D.; NOGUEIRA, V. C.;OLIVEIRA, V. N.. Maior consumo de alimentos in natura e minimamente processados por adultos em Fortaleza, Brasil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; CORDEIRO, M. D.; MENESES, A. F.. ?Consumo de cálcio e risco de sarcopenia em idosos hospitalizados com trauma ortopédico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Luisa Pereira de Melo; PAZ, E. S.;OLIVEIRA, V. N.. Consumo de Alimentos Ultraprocessados e processados em pacientes com Neuromielite Óptica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

GUEDES, M. I. F.;OLIVEIRA, V. N.; SILVA, B. B.. Nutrientes e o Sistema Imunológico: uma revisão sobre imunonutrição. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; VERDE, S. M. M. L.; CORDEIRO, M. D.. Consumo Alimentar e Qualidade da dieta de Pacientes com Diabetes Tipo 1. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; SOARES, N. T.; PEREIRA, M. L. M.. Consumo Alimentar, Estado Nutricional, Fatores Sociodemográficos e Cardiovasculares de Pacientes Adultos Diabéticos Tipo 1. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; SOARES, N. T.; PEREIRA, M. L. M.. Consumo Alimentar, Estado Nutricional, Fatores Sociodemográficos e Cardiovasculares de Pacientes Adultos Diabéticos tipo 1. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; AMANCIO, R. M. A.; FE, M. A. B. M.. Adequação Nutricional de Cardápios Oferecidos em Escolas Públicas de Tempo Integral de Fortaleza, CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; Maria Luisa Pereira de Melo; ROMERO, N. R.. Avaliação Subjetiva Global Modificada para Pacientes Críticos: Uma proposta. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Luisa Pereira de Melo;OLIVEIRA, V. N.; MENEZES, L. G. L.. Qualidade da Dieta Consumida por Mulheres Portadoras de Esclerose Múltipla em um Centro de Referência da Cidade de Fortaleza, Ceará. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; SOARES, N. T.; MORAES, M. L.. Avaliação Subjetiva Global Modificada Para Pacientes Críticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

SOARES, N. T.;OLIVEIRA, V. N.; Fernanda Maria Maia Machado. Adequação do Cálcio em cardápios planejados segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

GURGEL, D. C.; MORAES, M. L.;OLIVEIRA, V. N.. Estudo Comparativo de Indicadores Nutricionais em Pacintes com Neoplasia Mamária. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.; VICTOR, A. P. C. (Ana Paola Chayb Victor); Maria Luisa Pereira de Melo. Hábitos alimentares e estado nutricional de pacientes com transtornos alimentares de um hospital da rede pública federal da cidade de Fortaleza-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Acompanhamento nutricional de crianças portadoras de fenilcetonúria em um hospital de Fortaleza. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Evolução nutricional de clientes com excesso de peso de um Spa no munícipio de Euzébio. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Banca examinadora no setor: Nutrição Clínica - Seleção para professor substituto. 2003. Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Membro da comissão coordenadora - Seleção para professor adjunto. 1992. Universidade Estadual do Ceará.

OLIVEIRA, V. N.. Membro suplente da banca examinadora - Seleção para professor adjunto e auxiliar. 1989. Universidade Estadual do Ceará.

Abordagem Metabolômica em Amostras de Urina de Pacientes Diabéticos Tipo 1; Início: 2018; Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará; (Coorientador);

Consumo de Alimentos Ultraprocessados em pacientes com Diabetes Tipo 1; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Consumo de Antioxidantes em Pacientes com Diabetes Tipo 1; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Consumo Alimentar e Qualidade da dieta de Pacientes com Diabetes Tipo 1; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Consumo alimentar e faotres de risco de pacientes com intolerância à glicose; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Efeito da Nutrição Enteral no Controle da Hiperglicemia de Estresse; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

Avaliação subjetiva global modificada para pacientes críticos: concordância entre avaliadores e métodos; Início: 2012; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; (Orientador);

V; ; Pesquisa de microrganismos indicadores em alimentos especiais - dietas enterais; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Adolescentes com Fibrose Cística: Dificuldades na Adesão ao Tratamento Dietético; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde) - Escola de Saúde Pública do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Uso da Aveia e da Semente de Linhaça na Diminuição do Risco de Doenças Cardiovasculares; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

M; C; ; Avaliaçao nutricional em pacientes com Insuficiencia Renal Cronica submetidos a hemodialise em uma clinica de Fortaleza- correlaçao entre os diagnosticos obtidos com a avaliaçao subjetiva global, indices antropometricos, bioquimicos e bioimpedancia eletrica; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

L; R; ; Nutrição enteral na UTI de um hospital geral de Fortaleza-Ce: complicações gastrintestinais; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

M; C; ; Diabetes Mellitus: dificuldades de adesão ao tratamento dietético; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

S; ; Atribuições de nutricionistas em creches; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

R; ; Aplicação do método de análises dos perigos e controle dos pontos críticos (HACCP) em dietas enterais artesanais utilizadas no Instituto Dr; José Frota - IJF; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

R; D; ; Análise química das fórmulas enterais artesanais do Instituto Dr; José Frota; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

B; ; Avaliação do programa de merenda escolar em instituições da rede municipal de ensino fundamental da Secretaria Executiva Regional II; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Determinantes das escolhas alimentares de estudantes universitários brasileiros; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Maior consumo de alimentos in natura e minimamente processados por adultos em Fortaleza, Brasil; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Consumo Alimentar e Qualidade da dieta de Pacientes com Diabetes Tipo 1; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Consumo Alimentar, estado nutricional, fatores sociodemográficos e cardiovasculares de pacientes adultos diabéticos tipo 1; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto de Estudos, Pesquisas e Projetos da UECE; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Adequação de Cardápios Oferecidos em Escolas Públicas de Tempo Integral de Fortaleza-CE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Avaliação Subjetiva Global modificada para Pacientes Críticos:concordância entre avalaiadores e métodos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Avaliação Subjetiva Global Modificada Para Pacientes Críticos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Terapia de Nutrição Enteral em Pacientes com Trauma Crânioencefálico em Unidade de Terapia Intensiva; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Hábitos alimentares e estado nutricional de pacientes com transtornos alimentares de um hospital da rede pública federal da cidade de Fortaleza - CE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

R; ; Evolução nutricional de clientes com excesso de peso de um spa no município de Eusébio; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Índice de Qualidade da Dieta de Universitários; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

Consumo de alimentos utraprocessados em estudantes e funcionários de universidades públicas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Valzimeire do Nascimento de Oliveira;

COSTA, A. E. M. ; VASCONCELOS, I. N. ; FONTELES, S. D. ; CATUNDA, M. E. ; OLIVEIRA, V. N. . Avaliação Subjetiva Global modificada para pacientes críticos: concordância entre avaliadores. 2013. (Relatório de pesquisa).

OLIVEIRA, V. N. ; OLIVEIRA, V. N. . Avaliação subjetiva global modificada para pacientes críticos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2016

Certificado de Menção Honrosa ao Resumo Expandido "Inadequações de Energia e Nutrientes de Pacientes Adultos Diabéticos Tipo 1", Centro Universitário Estácio.

2008

Prêmio Mérito em Nutrição 2008 na Área Nutrição Clínica - Categoria Hospital, Universidade Estadual do Ceará - UECE.

2001

Especialista em Nutriçao Parenteral e Enteral, Sociedade Brasileira de Nutriçao Parenteral e Enteral.