Helenice Duarte de Holanda

Inglês

, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

COUTINHO, E. P. ; HOLANDA, H. D. ; MOREIRA, R. T. ; MENDONCA, S. L. R. ; ISHIHARA, Y. M. ; SANTOS, E. P. . Simpósio Tecnologia e Gastronomia da Cachaça. 2014. (Outro).

HOLANDA, H. D. ; SANTOS, E. P. ; HOLSCHUH, J. H ; EL-QUAR, A, A ; BATISTA, M.B . IV SICTA. 2012. (Outro).

HOLANDA, H. D. ; COUTINHO, E. P. ; SANTOS, E. P. ; MOREIRA, R. T. ; MENDONCA, S. L. R. . V JORNADA NACIONAL DA AGROINDUSTRIA. 2012. (Outro).

MOREIRA, R. T. ; SANTOS, E. P. ; SOUZA, S. ; MENDONCA, S. L. R. ; HOLANDA, H. D. ; COUTINHO, E. P. ; MONTENEGRO, Y. I. . IV JORNADA NACIONAL DA AGROINDUSTRIA. 2006. (Outro).

VII Congresso Latino-Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PICOLÉ DE FRUTA ENRIQUECIDO COM HORTALIÇA. 2015. (Congresso).

II Congresso INternacional de INvestigación e Innovación en ingenieria, ciencia y tecnología de alimentostos. Evaluación microbiológica de quesos cuajo artesanales e industriales comercializados en la Ciudad de João Pessoa, Paraíba- Brasil. 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Variação do teor de dióxido de enxofre (SO2) em camarão durante o armazenamento em gelo. 2014. (Congresso).

IV SICTA.AVALIADOR. 2012. (Simpósio).

II CONGRESSO NORDESTINO DE EXTENSÃO UNIVERSITARIA. Gerenciamento de resíduos Qupimicos gerados nos Laboratórios do Centro de Tecnologia da Universidade Federal da Paraíba. 2010. (Congresso).

VIII BMCFB - Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Probiotic Lemon Gelling: Microbiology and Nutritional Aspects. 2010. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ONTENÇÃO DE FRUTA CRISTALIZADA A PARTIR DA ENTRECASCA DE MELÂNCIA. 2009. (Simpósio).

III Jornada Nacional da Agroindústria.Elaboração e Aceitação de Massa Alimentícia utilizando Pasta de Abóbora. 2008. (Seminário).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. UTILIZAÇÃO DE MULTIMISTURA EM PÃO DE FORMA COMO ALTENATIVA PARA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA DE FAMILIAS CARENTES. 2008. (Congresso).

V SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA.DESIDRATAÇÃO DE ABÓBORA E ATIVIDADE DE ÁGUA. 2007. (Seminário).

IV Seminário da Agroindústria.AVALIAÇÃO QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DA FARINHA DE MANDIOCA COMERCIALIZADA EM FEIRA-LIVRE E SUPERMERCADOS DA CIDADE DE SANTO ANTÔNIO/RN. 2006. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos. Formulação e Avaliação Físico-Química e Sensorial de Doce de Jaca tipo Corte. 2006. (Congresso).

6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO DORSO DE RÃ (Rana Catesbeiana) MECANICAMENTE SEPARADA. 2005. (Simpósio).

5SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.MICROENCAPSULAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS DE RESÍDUO DE CAMARÃO SETE-BRABAS (Xipopenaeus kroyeri). 2003. (Simpósio).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. DESPROTEINIZAÇÃO DO RESÍDUO DE CAMARÃO SETE BARBAS (xiphopenaeus kroyeri). 2002. (Congresso).

IV SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.CARACTERIZAÇÃO DE NUTRIENTES E COMPONENTES DE VALOR AGREGADO DO RESÍDUO DE CAMARÃO SETE BARBAS. 2001. (Simpósio).

III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1999. (Simpósio).

OLIVEIRA, E. J.;HOLANDA, H. D.; MEDEIROS, A. I. Estudo do Perfil de compostos fenólicos e Atividade anti-radicalar de Vinhos tintos do Rio Grande do Sul. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.; HOLSCHUH, H. J. Avaliação do Processo de Obtenção de Farinha da Casca da Banana das Variedades Prata, Pacovan e Maçã. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; OLIVEIRA, E. J.; MAACIEL, J. F.. DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS DA REGIÃO DO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

OLIVEIRA, L. S. C.; LIMA, A. G. B.;HOLANDA, H. D.; SANTIAGO, A. M.; SILVA, V. S.; FARIAS, F. P. M.. Estudo Experimental do Limão Tahiti (Citrus latifólia Tanaka): Congelamento e Caracterização termo-físico-química e Sensorial da Polpa e aproveitamento do Albedo na Síntise de Pectinase SÍNTESE DE PECTINASE. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

OLIVEIRA, L. S. C.; LIMA, A. G. B.;HOLANDA, H. D.; SANTIAGO, A. M.; SILVA, V. S.. Estudo do Congelamento da Polpa de Limão Tahiti (Citrus latifólia Tanaka) e Aproveitamento do Resíduo na Síntise de Pectinase. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

HOLANDA, H. D.. Elaboração e Caracterização de Bebidas Lácteas Fermentadas Adicionadas de Polpa de fruta. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-AOUAR, A. A.;HOLANDA, H. D.. Aspectos Tecnológicos para obtenção da Farinha da Palma Forrageira (Copuntia indillus Mill. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SANTOS, E. P.; MENDONCA, S. L. R.. EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO CONJUGADA COM A EFIGERAÇÃO E CONGELAMENTO SOBRE OS PAÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DA POLPA DE CAJÁ. 1998 - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SANTOS, E. P.; MENDONCA, S. L. R.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE QUEIJOS DE LEITE DE CABRA DEFUMADOS. 1998. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SANTOS, E. P.; MENDONCA, S. L. R.. DESPERDÍCIO NA COMERCIALIZAÇÃO DE HORTIFRUTIGRANJEIRO COMECIALIZADO NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE-PB. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SANTOS, E. P.; MENDONCA, S. L. R.. DE SOUZA JÚNIOR. ALGUNS ASPECTOS DE DOCE DE CORT DE GOIABA COMERCIALIZADO NO BREJO PARAIBANO. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.;HOLANDA, H. D.; PAULINO, F. O.. Avaliação cinética da fermentação alcoólica do melomel gaseificado com adjunto do abacaxi (Ananas Comosus). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y. M.;HOLANDA, H. D.; AMORIM, J. A.. Elaboração de manual de boas práticas (MBP) e procedimentos operacionais padrão (POP) em uma confeitaria localizada em João Pessoa-PB. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; CONCEICAO, M. L.; AMORIM, J. A.. Elaboração de Hambúrguer Vegetal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; MUNIZ, M. B.; AMORIM, J. A.. Elaboração e caracterização de macarrão utilizando batata doce (Ipomea batatas). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

AMORIM, J. A.;HOLANDA, H. D.; SILVESTRE, F. D. F. Estudo cinético do mix de frutas desidratadas osmoticamente e por convecção. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; AMORIM, J. A.; MUNIZ, M. B.. Extração de fécula de batata-doce (Ipomea batatas): elaboração de produtos e aproveitamento do seu subproduto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; AMORIM, J. A.; MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir da fruta-pão (Artocarpus altilis). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; MUNIZ, M. B.; AMORIM, J. A.. Elaboração de polpa e picolé misto enriquecido com hortaliça. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A; AMORIM, J. A.. Elaboração de barras de cereais com adição de torta de coco. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; CONCEICAO, M. L.; MENDONCA, S. L. R.. Aproveitamento da torta de coco para elaboração de bolinhos sem glúten sabor chocolate. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A; SILVESTRE, F. D. F. CONTROLE DE QUALIDADE NA FABRICAÇÃO DE MASSAS SECAS ALIMENTÍCIAS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; HOLSCHUH, H. J.; MENDONCA, S. L. R.. MONITORAMENTO DE PARÂMETRO DE CONTROLE DE NO PROCESSO PRODUTIVO DE BEBIDAS, BEBIDAS MISTAS E NÉCTARES. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; HOLSCHUH, H. J.; AMORIM, J. A.. ELABORAÇÃO DE PICOLÉ DE FRUTA ENRIQUECIDO COM HORTALIÇA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; ISHIHARA, Y. M.;HOLANDA, H. D.. Doce em pasta produzido com caju e mel de abelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; ISHIHARA, Y. M.;HOLANDA, H. D.. Aceitação sensorial de patê preparado com talos de beterraba e espinagre. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SANTOS, E. P.; CONCEICAO, M. L.. Elaboração e Análise de Iogurte saborizado com ameixa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; AMORIM, J. A.; CONCEICAO, M. L.. Análise MIcrobiológia da Água do Campus I da Universidade Federal da Paraíba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A; CONCEICAO, M. L.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE EM QUEIJOS DE COALHO ARTESANAL E INDUSTRIAL PRÉ-COZIDOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA/PB. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A; SILVESTRE, F. D. F. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM 20 PANIFICADORAS DE PEQUENO E MÉDIO PORTE DO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; SILVESTRE, F. D. F; EL-QUAR, A, A. CONTROLE DE QUALIDADE APLICADO AO PROCESSO PRODUTIVO DA FARINHA DE MILHO PRÉ-COZIDA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B;HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A. OTIMIZAÇÃO NO PROCESSO E DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA EM MANGA (Mangifera indica CV TOMMY ATKINS). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; HOLSCHUH, H. J.; EL-QUAR, A, A. LOGÍSTICA DA CENTRAL DE DISTRIBUIÇÃO DE HORTIFRUTIGRANJEIROS DO WALMART NORDESTE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B; SILVESTRE, F. D. F;HOLANDA, H. D.. REDUÇÃO DAS PERDAS DE INSUMOS NO ABATEDOURO GUARAVES. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; MACIEL, J. F.; HOLSCHUH, H. J.. QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE GELADOS CASEIRO COMESTÍVEIS COMERCIALIZADOS NAS PRAIAS DE JOÃO PESSOA/PB. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B;HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A. AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UM SUPERMERCADO DE GRANDE PORTE NA CIDADE DE JOÃO PESSOA/PB. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

HOLANDA, H. D.; BATISTA, M.B; EL-QUAR, A, A. ELABORAÇÃO DE IOGURTES E OBTENÇÃO DA FARINHA DA POLPA DE ABACATE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B;HOLANDA, H. D.; EL-QUAR, A, A. Controle de Qualidade no Processo Produtivo no Flocão e no Floquinho da Empresa São Braz S/A Indústria e Comércio de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B; EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.. Controle de Qualidade na Fabricação da Cerveja: Monitoramento das Condições Higiênico-Sanitárias. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-QUAR, A, A; BATISTA, M.B;HOLANDA, H. D.. Controle de Qualidade do Processo Produtivo dos Refrigerantes da SIDNEY C. DORI. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.; BATISTA, M.B. CONTROLE DE QUALIDADE DE FABRICAÇÃO DO ACHOCOLATADO EM PÓ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-QUAR, A, A; SILVESTRE, F. D. F;HOLANDA, H. D.. INDUSTRIALIZAÇÃO E QUALIDADE DE SUCO DE FRUTAS TROPICAIS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B; EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.. MONITORAMENTO DO PROCESSO PRODUTIVO DE SORVETES NUMA INDÚSTRIA DE GELADOS COMESTIVEIS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MAIA JUNIO, W. M.;HOLANDA, H. D.; CABRAL,T.M.A. ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS PROCEDIMENTOS DE ANALISE MICROBIOLOGICAS DA EMPRESA INDAÍA BRASIL ÁGUAS MINERAIS COM AS NORMAS E RESOLUÇÕES VIGENTES. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

LIMA, J. A.; EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.. PROCESSAMENTO DE QUEIJOS BEBIDAS, BEBIDAS LÁCTEA E REQUEIJÃO NA AGROLEITE COMERCIO E INDUSTRIA DE LATICINIOS EM JOÃO PESSOA PB. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BATISTA, M.B; EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.. Processo de Fabricação do Floção Novomilho São Braz. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

EL-QUAR, A, A;HOLANDA, H. D.; CABRAL,T.M.A. Controle de Qualidade no Processo do Café. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MAIA JUNIO, W. M.;HOLANDA, H. D.; CABRAL,T.M.A. Estudo Comparativo entre os Procedimentos de Análise MIcrobiológicas da Empresa Indaí Brasil, Águas Minerais com as Normas e Resoluções Vigentes. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MAIA JUNIO, W. M.;HOLANDA, H. D.; LIMA, J. A.. Monitoramento do Programa de Boas Práticas de Fabricação no Controle de Qualidade dos Extrusados de MIlho. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SOARES, S. E. R.; ANDRADE, A. R. D.;HOLANDA, H. D.; CABRAL, J. T. F.. OBTENÇÃO DE AÇÚCAR MASCAVO A PARTIR DA VAGEM DE ALGAROBA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

FIGUEIREDO, M. J; MARTINS, L. P;HOLANDA, H. D.. Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico. 2009. Universidade Federal da Paraíba.

Aspectos Nutricionais de Genótipos de amendoim; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Processamento de Compota de Acerola em Diferentes graus Brix; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Alguns Parâmetros Físico-Químicos em Suco Processado de Caju; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Qualidade Microbiologica de Filés de Merluza Refrigerados e Congelados; 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ágroindústria Alimentícia) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração e caracterização de massas alimentícias mista utilizando a fruta-pão (Artocarpus altilis); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração de geleia mista convencional, light e diet de abóbora com maracujá; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Aproveitamento da polpa do coco verde para obtenção e caracterização de doce geleificado: convencional light e diet; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Avaliação de diferentes tipos de conservação de feijão verde (Vigna unguiculata (L; ) walp; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração de Hambúrguer Vegetal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração e caracterização de macarrão utilizando batata doce (Ipomea batatas); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Extração de fécula de batata-doce (Ipomea batatas): elaboração de produtos e aproveitamento do seu subproduto; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir da fruta-pão (Artocarpus altilis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração de polpa e picolé misto enriquecido com hortaliça; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Estudo da Cinética de secagem e Elaboração de Produtos Utilizando a Fruta-Pão (Arttocarpus altilis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração de barras de cereais com adição de torta de coco; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Aproveitamento da torta de coco para elaboração de bolinhos sem glúten sabor chocolate; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

CONTROLE DE QUALIDADE NA FABRICAÇÃO DE MASSAS SECAS ALIMENTÍCIAS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

MONITORAMENTO DE PARÂMETRO DE CONTROLE DE NO PROCESSO PRODUTIVO DE BEBIDAS, BEBIDAS MISTAS E NÉCTARES; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

ELABORAÇÃO DE PICOLÉ DE FRUTA ENRIQUECIDO COM HORTALIÇA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Análise MIcrobiológia da Água do Campus I da Universidade Federal da Paraíba; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Elaboração e Análise de Iogurte saborizado com ameixa; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Controle de Qualidade de Polpas de Frutas - SUcONOR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE EM QUEIJOS DE COALHO ARTESANAL E INDUSTRIAL PRÉ-COZIDOS, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA/PB; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM 20 PANIFICADORAS DE PEQUENO E MÉDIO PORTE DO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

CONTROLE DE QUALIDADE APLICADO AO PROCESSO PRODUTIVO DA FARINHA DE MILHO PRÉ-COZIDA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

LOGÍSTICA DA CENTRAL DE DISTRIBUIÇÃO DE HORTIFRUTIGRANJEIROS DO WALMART NORDESTE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE GELADOS CASEIRO COMESTÍVEIS COMERCIALIZADOS NAS PRAIAS DE JOÃO PESSOA/PB; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

ELABORAÇÃO DE IOGURTES E OBTENÇÃO DA FARINHA DA POLPA DE ABACATE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Avaliação Microscópica e Físico-Química de Diferentes Maracas Comerciais da Pipoca de Milho sabor Manteiga; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Avaliação da Linha de Fabricação de uma Indústria de Gelados Comestíveis da Cidade de João Pessoa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Avaliação Higiênico-Sanitário e Monitoramento das Temperaturas de Conservação dos Balcões e Câmaras Frias em um Supermercado da Cidade de João Pessoa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Avaliação Físico-Química de Néctar de Manga de Diferentes Marcas Comercializadas em João Pessoa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Processo de Fabricação de Massas Alimentícias J; Macedo s/a; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Monitoramento Microbiológico no Processo de Fabricação dos Refrigerantes - Refrescos Guararapes Ltda- João Pessoa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Obtenção e Caracterização Físico-Química da Farinha de Maxixe; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Aprimoramento de Técnicas de Laboratório pra avaliação dos Padrões de Qualidade Físico-químicos de Polpas de cajpa Comercializadas em João Pessoa; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Processo de Fabricação e Qualidade de Suco Concentrado de Abaacaxi; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação em uma Confeitaria na cidade de João Pessoa; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Monitoramento do Program 5 S Instalado na Empresa Índaia Brasil Minerais (PB); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Aplicação Prática dos procedimentos operacionais em Indústria de Alimentos em João Pessoa; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Otimização do Tratamento Térmico do Néctar do Abacaxi; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Controle de Qualidade de Bebidas - AMBEVE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Acompanhamento do Processo Produtivo e Controle de Qualidade na linha de Produção de Picolesna Indústria de Sorvetes Buon Gelatto; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO: NÉCTR DE ABACAXI; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE POLPA DE FRUTA E MIX DE AÇAÍ NA INDÚSTRIA DE PLPAS DE FRUTAS IDEAL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

CONTROLE ESTATÍSTICO DE QUALIDADE DO CEREAL PROCESSADO GOLD FLAKES; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Controle de Qualidade físico-química de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Controle de Qualidade físico-química de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Análise Fisico Química de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Controle de Qualidade físico-química de alimentos: métodos, vidrarias, amostragem; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;

Fabricação de açúcar - Usina Monte Alegre; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Helenice Duarte de Holanda;