Bruna Biava de Menezes
Possui graduação em Zootecnia, mestrado e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Atuou por três anos na empresa Brazil Beef Quality com a avaliação de qualidade de carcaça e carne bovina e ovina, bem como, liderou e coordenou todas as atividades do protejo Brazil Sheep Quality com a produção de protocolos de bem-estar animal, processamento de abate e pós-abate para a garantia de qualidade de carne ovina. Ainda produziu padrões de avaliação de carcaça ovina e sensorial que resultaram em uma equação de predição da qualidade de carne ovina para palatabilidade nacional que pode ser utilizado pela indústria conforme o protocolo e com selo regulamentado pelo CNA. Atualmente é professora substituta na UFMS na graduação de Zootecnia. Atua nos seguintes temas: laboratório de bromatologia com amostras de tecido vegetal e animal, produção de forragem e silagem, estratégias de reidratação do grão de milho, suplementação de bovinos à pasto, confinamento com dieta de alto concentrado em ovinos, nutrição de pequenos e grandes ruminantes, avaliações de carcaça, qualidade de carne de bovinos e ovinos, e análise sensorial de carne.
Informações coletadas do Lattes em 03/11/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência Animal
2015 - 2020
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: PROCESSAMENTO DO GRÃO DE MILHO NO DESEMPENHO DE OVINOS
, Ano de obtenção: 2020. Maria da Graça Morais. Palavras-chave: amido; consumo de nutrientes; digestibilidade; fígado; ganho de peso; pericarpo. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção de Pequenos Ruminantes.
Mestrado em Ciência Animal
2013 - 2015
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Produção de carne bovina, Ano de Obtenção: 2015
Maria da Graça Morais.Coorientador: Henrique Jorge Fernades. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: acabamento; colorimetria; maciez; rendimento; seção HH.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
Graduação em Zootecnia
2008 - 2012
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: PERIODICIDADE DE CORTE E NÍVEIS DE ADUBAÇÃO NITROGENADA NO CAPIM-PIATÃ (Brachiariabrizantha cv. Piatã) NO PERÍODO DAS ÁGUAS
Orientador: Maria da Graça Morais
Graduação em Iniciação científica
2010 - 2011
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Modelos para predição da composição corporal a partir de medidas da carcaça e in vivo de borregas confinadas com níveis crescentes de concentrado na dieta.
Orientador: Maria da Graça Morais
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2022 - 2022
MOD-EUT-O1. (Carga horária: 1h). , MEAT STANDARDS AUSTRALIA, MSA, Austrália.
2022 - 2022
FÓRUM DE PRODUÇÃO DE CARNE DE OVINOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: ANÁLISE E. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2022 - 2022
Fórum de produção de carne de ovinos no estado do Rio de Janeiro: Análise e. (Carga horária: 6h). , Fundação Euclides da Cunha de Apoio Institucional a UFF, FUNAG, Brasil.
2021 - 2021
Introdução ao Bem-estar animal. (Carga horária: 20h). , Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura, IICA, Brasil.
2021 - 2021
Planejamento Estratégico da Empresa Rural. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.
2021 - 2021
Como fazer um Canvas. (Carga horária: 1h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
Como ser MEI. (Carga horária: 1h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
Guia de Marketing para pequenos negócios. (Carga horária: 2h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
Vendas. (Carga horária: 1h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
COMO FAZER UM CANVAS. (Carga horária: 1h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.
2021 - 2021
Planejamento estratégico da empresa rural. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2021 - 2021
Introdução ao Bem-estar animal. (Carga horária: 10h). , Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura, IICA, Brasil.
2021 - 2021
Vendas. (Carga horária: 1h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
GUIA DE MARKETING PARA PEQUENOS NEGÓCIOS. (Carga horária: 2h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2021 - 2021
COMO SER MEI. (Carga horária: 1h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.
2020 - 2020
Sistema de lotação rotacionada de pastagem: manejo e aplicação. (Carga horária: 8h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Informática e Internet Intermediário. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Introdução a Sistemas Integrados de Lavoura-Pecuária-Floresta. (Carga horária: 15h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Excel 2010 Intermediário. (Carga horária: 15h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Reprodução e Genética em Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 30h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Hortas em pequenos espaços. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Análise de perigos e pontos críticos de controle. (Carga horária: 60h). , Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura, IICA, Costa Rica.
2020 - 2020
Amostragem, coleta e transporte de leite. (Carga horária: 30h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Potencial Agronômico de Dejetos de Suínos. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Tecnologias para Agricultura de Baixo Carbono. (Carga horária: 10h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Recuperação de Pastagens Degradadas. (Carga horária: 15h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Sistema de Plantio Direto. (Carga horária: 15h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Controle Estratégico do Carrapato dos Bovinos de Leite/Embrapa. (Carga horária: 30h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Pós-Colheita de Grãos. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Particularidades dos Sistemas ILPF nos Biomas Brasileiros. (Carga horária: 40h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Noções Básicas de Empreendedorismo. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Mudanças Climáticas e Agricultura. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Fertirrigação. (Carga horária: 32h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Boas Práticas de Fabricação de Alimentos para Animais. (Carga horária: 60h). , Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura, IICA, Costa Rica.
2020 - 2020
Recuperação de Pastagens Degradadas. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Produção e comercialização da carne ovina. (Carga horária: 50h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Produção de Leite de Qualidade. (Carga horária: 40h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Silagem de molho e de sorgo para gado de leite. (Carga horária: 40h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Avaliação Econômica de Sistemas Agropecuários. (Carga horária: 15h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Índices zootécnicos: nutricionais e de manejo alimentar. (Carga horária: 5h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Meliponicultura: criação de abelhas sem ferrão. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Confecção de Máscaras de Proteção. (Carga horária: 2h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Sistemas de Produção e Pastagem para Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 40h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
F1 Nelore/Angus - vantagens e viabilidade econômica no uso do cruzamento in. (Carga horária: 5h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Aspectos práticos da criação de bezerras leiteiras. (Carga horária: 6h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Terminação de bovinos em confinamento. (Carga horária: 16h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Melhoramento Genético e Controle Zootécnico para Produção de Leite/Embrapa. (Carga horária: 40h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Manejo do Solo com foco em Sistemas Integrados de Produção. (Carga horária: 10h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Sistemas Agroflorestais para pequenas propriedades do semiárido brasileiro. (Carga horária: 16h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Manejo da lavoura de milho para silagem: práticas para aumento de produção. (Carga horária: 5h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Abordagem técnico comercial: aprimorando as relações com superiores e clien. (Carga horária: 6h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Produtividade pessoal - guia rápido. (Carga horária: 6h). , AgriPoint Serviços de Informação Ltda, EDUCAPOINT, Brasil.
2020 - 2020
Silagem de Capim para a Produção de Leite/Embrapa. (Carga horária: 40h). , Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA LEITE, Brasil.
2020 - 2020
Pastagens. (Carga horária: 40h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Compostagem. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2020 - 2020
Fixação Biológica de Nitrogênio. (Carga horária: 20h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2020 - 2020
Produção e Tecnologia de Sementes e Mudas. (Carga horária: 80h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2020 - 2020
Nutrição Animal. (Carga horária: 40h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2019 - 2019
Word 2010 Intermediário. (Carga horária: 15h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2019 - 2019
Manejo Sanitário e Qualidade do Leite. (Carga horária: 30h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2019 - 2019
Nutrição e Manejo Alimentar em Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 30h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2019 - 2019
Agricultura de Precisão na Colheita de Grãos. (Carga horária: 17h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2019 - 2019
Agricultura de Precisão nas Diferentes Culturas. (Carga horária: 17h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.
2014 - 2014
Curso de Pastagem do Circuito Nacional da Pecuária. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2014 - 2014
Oficina de Apresentação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2011 - 2013
Língua Espanhola. (Carga horária: 330h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2012 - 2012
Curso Básico de Bioinformática. (Carga horária: 18h). , Embrapa Gado de Corte, EMBRAPA G.C., Brasil.
2011 - 2011
Programas de Computador Inovadores na Prod. de B.C. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2010 - 2010
Análise Crítica de artigo Científico. , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2010 - 2010
Formulação, proces. e aditivos, nutrição cães gato. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2007 - 2010
lingua inglesa. (Carga horária: 480h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2009 - 2009
Avanços no Manejo de Dejetos na Suinocultura: Uma visão Econômica e Ambient. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Curso Prático de Téc. Histológicas e Método de Co.. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
MENEZES, B. B. . II Workshop de Pós-Graduação em Zootecnia e Ciência Animal do Estado de Mato Grosso do Sul. 2015. (Congresso).
ITAVO, C. C. B. F. ; CORREA FILHO, R. A. C. ; MENEZES, B. B. ; ISERNHAGEN, L. ; MARQUES, A. C. G. ; FANTINI, C. C. . VII Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul - EZOOMS 2010. 2010. (Congresso).
Participação em eventos
SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE SUSTENTABILIDADE DA BOVINOCULTURA DE LEITE E CORTE NO CERRADO. 2019. (Simpósio).
V Workshop de Pós-Graduação em Zootecnia e Ciência Animal do Estado de Mato Grosso do Su. 2018. (Outra).
1 Ciclo de Palestras em Produção Animal. 2016. (Outra).
II Workshop de Pós-Graduação em Zootecnia e Ciência Animal do Estado de Mato Grosso do Sul. 2015. (Congresso).
VII Mostra Científica da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Produção e composição bromatológica do capim-piatã no período das águas, sob diferentes períodos de corte e níveis de adubação nitrogenada. 2014. (Congresso).
Dot.lib. 2013. (Seminário).
Ultrassonografia na Tipificação e Classificação de Carcaça. 2013. (Seminário).
Curso Básico de Bioinformática. 2012. (Congresso).
IV Mostra Científica da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia.Modelos para predição da composição corporal a partir de medidas da carcaça e in vivo de borregas confinadas com níveis crescentes de concentrado na dieta. 2011. (Encontro).
VIII Encontro sobre ZOOTECNIA de Mato Grosso do Sul-EZOOMS 2011. 2011. (Congresso).
8 Encontro Sul -Matogrossense de Ovinocultura. 2009. (Encontro).
A Importância da Organização do Produtor Rural. 2009. (Seminário).
Boas Práticas Agropecuárias. 2009. (Seminário).
Gestão e seu impacto nos resultados da atividade Agropecuária.. 2009. (Seminário).
Leite instável não ácido/lina. 2009. (Seminário).
O Agronegócio tendências e perspectivas. 2009. (Encontro).
O momento Agropecuário de Mato Grosso do Sul.. 2009. (Seminário).
O portal do Brasil para o Agronegócio. 2009. (Seminário).
Panorama atual e perspectivas da fruticultura sul-matogrossense para o mercado interno e externo. Certificação de produtos vegetais para Exportação. Corpotamento da Ferrugem da soja-Cadrastamento, vazio sanitário, monitoriamento e tratamento.. 2009. (Seminário).
Pecuária Orgânica Certificada no Pantanal. 2009. (Seminário).
Programa Nacional de Melhoramento da Raça Gir Leiteira. 2009. (Seminário).
Resultdos Técnicos do Novilho Precoce/MS. 2009. (Seminário).
Sistema Brasileiro de Inspeção de produtos de origem animal-SISBI. 2009. (Seminário).
Viabilidade econômica na criação de caprinos. 2009. (Seminário).
VI Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2009. (Encontro).
V Encontro sobre Zootecnia de Mato Grosso do Sul. 2008. (Encontro).
Participação em bancas
COSTA, C.; TORRES, R. N. S.;MENEZES, B. B.. Avaliação de características de carcaça e qualidade da carne do modelo de produção CordeiroBiz sob diferentes métodos de cocção. 2023. Dissertação (Mestrado em Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.
SANTANA, M. H. A.;MENEZES, B. B.; ROVADOSCKI, G. A.. Estágio de conclusão de curso. 2022 - Universidade de São Paulo.
MENEZES, B. B.; COELHO, R. N.; CURCIO, U. A.; FRANCO, G. L.. PROTOCOLO DE AVALIAÇÃO: Composição bromatológica e digestibilidade do milho reidratado sobre efeito de temperatura e oxigênio da água. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Morais, M.G.; WALKER, C. C.;MENEZES, B. B.; BEZERRA FERNANDES, PATRICK. Análise experimental do processo de silagem de milho. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
MORAIS, MARIA DA GRAÇA;MENEZES, BRUNA BIAVA DE; SOUZA, ANDRÉA ROBERTO DUARTE LOPES; VIEIRA, P. V. L.. Consumo de matéria seca de bovinos confinados recebendo dieta com alto concentrado no período de adaptação em escada.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Morais, M.G.;MENEZES, B. B.; COSTA, T. G.. Relatório Final de Estágio Obrigatório. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Morais, M.G.;MENEZES, B. B.; YOSHIHARA, M. M.. Relatório Final de Estágio Obrigatório. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Morais, M.G.; BONIN, M. N.;MENEZES, B. B.. Composição corporal de cordeiros mestiços Texel confinados e classificados em função do consumo alimentar residual. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
DIAS, A. M.; SILVA, L.;MENEZES, B. B.. Dieta de grão total na terminação de bovinos nelores, castrados e não-castrados em confinamento.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Orientou
PROTOCOLO DE AVALIAÇÃO: Composição bromatológica e digestibilidade do milho reidratado sobre efeito de temperatura e oxigênio da água; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Bruna Biava de Menezes;
PRODUÇÃO E VALOR NUTRICIONAL DE SILAGEM DE GRÃO DE MILHO CONFECCIONADA COM DIFERENTES ESTRATÉGIAS DE REIDRATAÇÃO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Bruna Biava de Menezes;
Genética Animal; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Bruna Biava de Menezes;
Produções bibliográficas
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BALDASSINI, WELDER ; COUTINHO, MARCELO ; ROVADOSCKI, GREGORI ; MENEZES, BRUNA ; TAGIARIOLLI, MURILO ; TORRECILHAS, JULIANA ; LEONEL, JÚLIA ; PEREIRA, GUILHERME ; CURI, ROGÉRIO ; MACHADO NETO, OTÁVIO ; CHARDULO, LUIS ARTUR . Bos indicus Carcasses Suspended by the Pelvic Bone Require a Shorter Aging Time to Meet Consumer Expectations Regarding Meat Quality. Foods , v. 12, p. 930, 2023.
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YOSHIHARA CARNEIRO, MAYARA MITIKO ; DA GRAÇA MORAIS, MARIA ; DUARTE LOPES SOUZA, ANDRÉA ROBERTO ; DE FREITAS ANDRADE, ADRIANA GARABINI ; FERNANDES, HENRIQUE JORGE ; FRANCO, GUMERCINDO LORIANO ; DA COSTA, TEREZA GABRIELA ; WALKER, CATHERINE CECÍLIA ; DE MENEZES, BRUNA BIAVA . Meat quality and lipid profile of intramuscular fat of Texel crossbred lambs classified by residual intake and gain. Animal Production Science , v. 61, p. 163-171, 2020.
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BIAVA DE MENEZES, BRUNA ; MELVILLE PAIVA, LUÍSA ; BEZERRA FERNANDES, PATRICK ; RAFAELA FIDELIS CAMPOS, NATHÁLIA ; AMORIM BARBOSA, RODRIGO ; LUIZ DE LUCCA BENTO, ANDERSON ; FÁTIMA ABADÍA TULUX ROCHA, RAIZZA ; DA GRAÇA MORAIS, MARIA . Tissue flow and biomass production of piatã grass in function of defoliation frequency and nitrogen fertilization. COLLOQUIUM AGRARIAE (UNOESTE) , v. 15, p. 92-100, 2019.
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MENEZES, BRUNA BIAVA DE ; FERNANDES, HENRIQUE JORGE ; MORAIS, MARIA DA GRAÇA ; ROSA, EDNEIA PEREIRA ; SOUZA, ANDREA ROBERTO DUARTE LOPES ; FEIJÓ, GELSON LUIS DIAS ; FRANCO, GUMERCINDO LORIANO . Carcass traits and meat quality of steers on pasture submitted to different dietary supplementation. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 40, p. 2693, 2019.
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ROCHA, RAIZZA FÁTIMA ABADIA TULUX ; SOUZA, ANDRÉA ROBERTO DUARTE LOPES ; MORAIS, MARIA DA GRAÇA ; CARNEIRO, MAYARA MITIKO YOSHIHARA ; FERNANDES, HENRIQUE JORGE ; FEIJÓ, GELSON LUÍS DIAS ; MENEZES, BRUNA BIAVA DE ; WALKER, CATHERINE CECÍLIA . Performance, carcass traits, and non-carcass components of feedlot finished lambs from different residual feed intake classes. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 39, p. 2645, 2018.
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DIAS, A. M. ; OLIVEIRA, L. B. D. ; ITAVO, L. C. V. ; MATEUS, R. G. ; GOMES, E. N. O. ; GOMES, F. O. D. C. ; ITAVO, C. C. B. F. ; NOGUEIRA, E. ; MENEZES, B. B. ; MATEUS, R. G. . Terminação de novilhos Nelore, castrados e não castrados, em confinamento com dieta alto grão. Arquivos da Escola de Medicina Veterinaria da Universidade Federal da Bahia (Cessou em 1998. Cont. ISSN 1519-9940 Revista Brasileira de Saúde e Produç , v. 17, p. 45-54, 2016.
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Morais, M.G. ; MENEZES, B. B. ; RIBEIRO, C. B. ; WALKER, C. C. ; FERNANDES, H. J. ; Souza, A.R.D.L. ; ITAVO, C. C. B. F. ; FEIJO, G. L. D. . Models predict the proportion of bone, muscle, and fat in ewe lamb carcasses from in vivo measurements of the 9th to 11th rib section and of the 12th rib. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 37, p. 1081, 2016.
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RIBEIRO, CAROLINE BERTHOLINI ; MORAIS, MARIA DA GRAÇA ; SOUZA, ANDRÉA ROBERTO DUARTE LOPES ; FERNANDES, HENRIQUE JORGE ; ÍTAVO, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ; FRANCO, GUMERCINDO LORIANO ; CARNEIRO, MAYARA MITIKO YOSHIHARA ; ROCHA, RAIZZA FÁTIMA ABADIA TULUX ; MENEZES, BRUNA BIAVA DE ; WALKER, CATHERINE CECÍLIA . Growing and finishing crossbred feedlot ewe lambs fed with increasing levels of concentrate in the diet. Semina-Ciencias Agrarias , v. 37, p. 4243, 2016.
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COMPARIN, M. A. S. ; Morais, M.G. ; FERNANDES, H. J. ; COELHO, R. G. ; COUTINHO, M. A. S. ; RIBEIRO, C. B. ; MENEZES, B. B. ; ROCHA, R. F. A. . Chemical composition and fatty acid profile of meat from heifers finished on pasture supplemented with feed additives. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA) , v. 16, p. 606-616, 2015.
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MENEZES, B. B. ; RIBEIRO, C. B. ; WALKER, C. C. ; MELO, G. K. A. ; Souza, A.R.D.L. ; FERNANDES, H. J. ; FRANCO, G. L. ; Morais, M.G. . Predição da composição física e química da carcaça de borregas pela seção da 9ª a 11ª costelas ou 12ª costela. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA) , v. 16, p. 874-884, 2015.
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MENEZES, B. B. . Produção e composição bromatológica do capim-piatã no período das águas, sob diferentes períodos de corte e níveis de adubação nitrogenada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MENEZES, B. B. . Produção e composição bromatológica da lâmina foliar do capim piatã no período das águas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MENEZES, B. B. . Modelos para predição da composição corporal a partir de medidas na carcaça e in vivo de borregas confinadas com níveis crescentes de concentrado na dieta. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MENEZES, B. B. . Modelos para predição da composição corporal a partir de medidas da carcaça e in vivo de borregas confinadas com níveis crescentes de concentrado na dieta. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Projetos de pesquisa
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2022 - 2022
Brazil Sheep Quality: sistema para certificação e padronização de carnes ovinas para palatabilidade, Descrição: Programas de Inovação Tecnológica / PIPE - Programa FAPESP Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas / PIPE - Fase 1 - Fluxo Contínuo O mercado de carnes nobres cresce em níveis expressivos há pelo menos uma década. A carne ovina sempre foi requisitada pela alta gastronomia, e atualmente vem adquirido popularidade e espaço em boutiques de carne, restaurantes e supermercados como as novidades no segmento de carne premium. Contudo, a inconsistência na qualidade observada pelos consumidores como a falta de padronização, garantia de qualidade e incompatibilidade entre as preferências dos consumidores e características dos produtos são motivos de insatisfações, impactando negativamente no consumo deste produto. Para contornar estes problemas, a Austrália e a Nova Zelândia, exemplos de mercados bem-sucedidos e grandes exportadores, tem adotado sistemas de controle de qualidade e classificação de produtos seguindo a perspectiva de qualidade dos consumidores. O Brasil apresenta importantes condições produtivas para produção de carnes de alta qualidade, como ambiente e genética. Contudo, carece de sistemas que norteiem o sistema produtivo de forma objetiva e transparente, e que informe a qualidade presumida pelos consumidores de forma acurada e eficiente, trazendo confiança e minimizando as inconsistências na qualidade. A classificação de carcaça e avaliação de técnicas de processamento pode ser considerada um método viável tecnologicamente e operacionalmente para predição da palatabilidade da carne (associação entre maciez, sabor, suculência e satisfação geral). Fatores como marmorização, pH, espessura de gordura subcutânea, ossificação, categoria sexual, método de pendura da carcaça e maturação das carnes são exemplos de características que afetam a qualidade da carne e podem ser utilizadas em equações para predição da palatabilidade. Com isso, o objetivo da pesquisa é o desenvolvimento de algoritmos de predição da palatabilidade com base em informações dos principais pontos críticos (pré e pós-abate) para classificação da carne ovina em diferentes classes de qualidade como método de garantia e padronização da carne ovina para os consumidores. As equações de predição serão desenvolvidas com base na aplicação de técnicas estatísticas de função discriminante, regressão linear e análise conjunta de experimentos. Para estas aplicações, será construído um banco de dados com informações dos animais, das características de carcaça, dos procedimentos na indústria e dos testes sensoriais com consumidores de carne ovina. Com esta abordagem, a inovação aqui proposta será a primeira a trazer de forma técnica e científica critérios para certificação da qualidade da carne ovina no Brasil, possibilitando que as marcas de carnes tenham produtos com qualidade consistente e garantida para melhor atender as exigências de seus clientes. O produto será inserido no mercado como um sistema de certificação com base na predição da qualidade da carne ovina para o consumidor, e um sistema de feedback para o produtor, ao disponibilizar um relatório completo das características de carcaça e da classificação e pontuação de cada animal, auxiliando na melhoria contínua dos produtos. O produto resultante (selo de certificação) poderá ser utilizado em carnes consideradas pelos consumidores como boa, muito boa e excelente qualidade (com seu respectivo selo), comercializadas por marcas aderidas ao programa Brazil Sheep Quality.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Bruna Biava de Menezes - Coordenador / Marcelo Aranda da Silva Coutinho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.
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2016 - 2018
Dieta de alto grão de milho hidratado em confinamento de bovino de corte, Descrição: O processo de rehidratação e reconstituição buscam a melhora na digestibilidade do amido, a literatura ainda é muito defasada não se têm uma metodologia ideal destinada às dietas de alto grão para animais em confinamento. Com base neste trabalho se objetiva testar as variáveis interferentes da técnica de rehidratação do grão de milho inteiro avaliando as alterações bromatológicas do grão com ou sem ensilagem, sobre o aproveitamento animal e verificar se ocorrem mudanças no rendimento da carcaça. Para isso serão avaliadas sobre o processo de rehidratação as variáveis: dias de rehidratação, temperatura da água, aeração e reconstituição sobre a qualidade bromatológica e degradabilidade ruminal. Em seguida será realizado em quadrado latino (4x4) ensaio de digestibilidade, comportamento e parâmetros ruminais com tratamentos: grão de milho seco com nível 1 de FDN, milho integral rehidratado com nível 1 de FDN e com nível dois de FDN e milho reconstituído com nível 1 de FDN. Por fim, serão testados as mesmas dietas em animais confinamento para avaliar o desempenho, e após o abate avaliar a carcaça e qualidade de carne. Espera-se indicar o processamento passível de uso no campo que agregue no desempenho e qualidade de carne. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Biava de Menezes - Integrante / Maria da Graça Morais - Coordenador.
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2013 - 2015
Épocas de suplementação e modelos matemáticos de crescimento de bovinos de corte em pastagem, Descrição: O processo produtivo baseado na utilização de pastagens não é simples, pois envolve uma série de interações múltiplas entre os componentes da planta, do animal e do ambiente. Com este trabalho se objetiva a avaliação do efeito da época de suplementação na qualidade de carne de bovinos nelore mantidos em pastejo. Serão utilizados 32 animais desmamados, que serão mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Piatã, em uma área de 20 ha divididos em piquetes de 0,5 ha. Serão testados quatro tratamentos: a suplementação apenas no período das águas; apenas nas secas, suplementação durante todo o ano e sem suplementação durante todo o período experimental. Deverá ser realizado análises de disponibilidade e qualidade de forragem, e nos animais medições in vivo como as biométricas e por ultrassom como a área de olho de lombo e análises de qualidade de carne. Espera-se indicar um melhor tratamento que desempenhe um papel na melhora da qualidade da carne com viabilidade na cadeia produtiva da carne. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Biava de Menezes - Integrante / Maria da Graça Morais - Coordenador / Henrique Jorge Fernandes - Integrante.
Prêmios
2013
Destaque Estudantil da Zootecnia - UFMS, Curso de Graduação em Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - Atual
Universidade Federal de Mato Grosso do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Ministro as matérias: Tecnologia industrial na alimentação animal, Análise de alimentos, Sociologia, comunicação e extensão rural.Orientação de alunos para a Olimpíada Brasileira de Zootecnia.
2022 - 2023
BRAZIL BEEF QUALITY LTDA. - MEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador exclusivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Pesquisadora na avaliação de carcaças ovinas para a predição da qualidade sensorial da carne. Liderei o projeto desde a coleta e avaliação de dados até o treinamento profissional de bolsistas e funcionários de frigorífico.
2020 - 2021
BRAZIL BEEF QUALITY LTDA. - MEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Treinamento técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Treinamento técnico realizado na empresa Brazil Beef Quality para certificação e classificação de carcaça bovina. Bolsista TT-3 FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo).
2012 - 2012
Embrapa Gado de CorteVínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Bruna Biava de Menezes e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?