Arthur Almeida Farias

Outras informações:
Checar diariamente o cardápio, monitorar coleta de todas as amostras das preparações produzidas nas unidades, auditar o PVPS nos estoques, checklist da cozinha das unidades 1x ao mês, realizar as visitas semanais nas bases de Jordão e Riachuelo, auditando e mantendo os procedimentos da gestão da qualidade, elaborar e monitorar o cronograma /escala de limpeza e higienização das áreas da cozinha, como também da saída do lixo, responsável em acompanhar as auditorias da Petrobrás, acompanhamento na linha de distribuição do almoço, coordenação do Controle de temperatura dos equipamentos e ações corretivas, coordenar a qualidade dos alimentos (amostras e temperatura), supervisionar aplicabilidade dos POP´s assim como sua documentação, supervisionar utilização dos EPI´s e uniformes, ministrar treinamentos referentes a capacitação de manipuladores de alimentos conforme contrato, supervisão no turno da noite 1 vez por mês, supervisionar aferição de binômio tempo e temperatura de refeições transportadas de acordo com as exigências da regulação vigente.

Outras informações:
Cumprir com a visão, missão, valores e Código de Ética da SODEXO. Executa e apoia á área de dietoterápica operacional e administrativa, visando garantir todo o processo de produção, elaboração de requisição diária, degustar e aprovar as preparações, acompanhar a montagem e a distribuição de dietas, participar e acompanhar da orientação nutricional, garantir a coleta e a identificação das amostras, preparar e ou conferir etiqueta de identificação conforme mapa de dieta, responsabiliza-se pela capacitação técnica e comportamental de seus subordinados, Degustar e aprovar as preparações. conhecer profundamente o contrato e executar tarefas correlatas.

Outras informações:
Responsável por toda a área de qualidade e produção da unidade de Carmópolis, Jordão e Riachuelo (Bases Petrobras) com base em legislações vigentes, compra de insumos, envio de pedidos para todos os fornecedores e responsável por conferencia ao recebimento, degustar e aprovar as preparações, acompanhar a montagem e a distribuição de dietas e pratos principais com percepção de quantitativos suficientes, participar e acompanhar da orientação nutricional, capacitação de colaboradores.