Eloir Pereira Gwozdz

Sou nutricionista, com especialização em Gastronomia pela Universidade de Passo Fundo - RS e Mestre em Engenharia de Alimentos. Possuo experiência em (UAN) atuei por 6 anos em Unidade de alimentação e nutrição em cozinha industrial, gestora de equipe, gestão e controle de estoque e custos, (1000 refeições dia). Auditora interna de boas práticas de fabricação (BPF) pela Certifee. Atuante na área de consultoria de alimentos desde janeiro de 2018. Atuei na Coordenadoria de Nutrição Escolar do Município de Passo Fundo - RS, onde acumulo os cargos de Coordenadora de Coordenadoria da Nutrição Escolar e nutricionista responsável técnica pelo PNAE, (Programa Nacional de Alimentação Escolar) o município de Passo Fundo conta com 73 escolas municipais e mais de 17000 alunos.Atualmente estou Coordenadora Operacional na empresa Express Restaurantes Empresariais, responsável por quatro unidades nas cidades de Passo Fundo, Vila Maria e Erechim RS.

Informações coletadas do Lattes em 16/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos

2019 - 2021

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Produção de iogurte grego com adição de extrato de araçá vermelho (Psidium catteeianum Sabine) e avaliação das propriedades físico-químicas, bioativas e sensoriais, Ano de Obtenção: 2021
Jamile Zeni.Coorientador: Geciane Toniazzo Backes.

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA

2016 - 2018

Universidade de Passo Fundo
Título: PIEROGI LUCIA GWOZDZ - UM RESGATE DE MEMÓRIAS AFETIVAS E GUSTATIVAS
Orientador: DAIANA KUMPEL

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade de Passo Fundo
Título: Estado nutricional e prevalencia de compulsão alimentar em pacientes da clínica de Nutrição da UPF
Orientador: Kelen Schmidt

Formação complementar

2021 - 2021

Encontro Técnico Nacional para Nutricionistas do PNAE - 2021. (Carga horária: 8h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2021 - 2021

XIII Conferência Municipal de Assistência Social. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Passo Fundo, PMPF, Brasil.

2021 - 2021

2º Capacitação para Técnicos e gestores Educacionais. (Carga horária: 20h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

futuro da segurança dos alimentos, uma visão técnica, jurídica e prática. (Carga horária: 4h). , CERTIFEE, CFEE, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Nutri Consultora, NC, Brasil.

2019 - 2019

Curso para Manipuladores de alimentos. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

AUDITOR INTERNO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF). (Carga horária: 24h). , CERTIFEE, CFEE, Brasil.

2018 - 2018

Curso RDC 216/2004. (Carga horária: 4h). , Mayara Valle - Consultora de Alimentos, MV, Brasil.

2018 - 2018

x SIMPÓSIO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

COMO FAZER CONSULTORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 20h). , MAYARA VALE - CONSULTORA DE ALIMENTOS, MV - CA, Brasil.

2016 - 2016

BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 40h). , SEBRAE EAD, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2014 - 2014

Aproveitamento de alimentos. (Carga horária: 10h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2014 - 2014

Curso para Manipuladores de alimentos. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

HIGIENIZAÇÃO DE COZINHA. , UNICLEAN, UNICLEAN, Brasil.

2013 - 2013

Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentaçã. (Carga horária: 10h). , Associação Gaúcha de Nutrição, AGAN, Brasil.

2012 - 2012

Boas práticas para serviços de alimentação. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, FIERGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

PEREIRA, E. . Plantas medicinais. 2010. (Outro).

PEREIRA, E. . NUTRIÇÃO - MOVIMENTE ESTA IDÉIA. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do PNAE 2022 - Creche. 2022. (Encontro).

Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do PNAE 2022 - Pré escola, ensino fundamental, ensino médio,. 2022. (Encontro).

Seminário Estadual da Agricultura familiar e PNAE - Edição Tocantins. 2022. (Seminário).

X Congresso latino-americano, XVI Congresso brasileiro de higienistas de alimentos e VIII Encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Variedade e Grau de Processamento e Origem dos Alimentos Adquiridos em Unidades de Alimentação Escolar. 2022. (Congresso).

X Congresso Latino-Americano e XVI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e. Compreensão e uso dos rótulos de alimentos por consumidores de uma feira livre. 2022. (Congresso).

X Congresso Latino-Americano e XVI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e. Stress e alimentação em Universitários. 2022. (Congresso).

X Congresso Latino-Americano e XVI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e. Avaliação Nutricional de rótulos de alimentos destinados ao público infantil. 2022. (Congresso).

Trilhas formativas Nutrição Escolar Prefeitura Municipal de Passo Fundo - RS.Boas Práticas de Manipulação, Segurança do Alimento e Segurança Alimentar. 2021. (Oficina).

Trilhas formativas Nutrição Escolar Prefeitura Municipal de Passo Fundo - RS.Apresentação da Equipe, Atividades desenvolvidas pelo setor, apresentação dos órgãos reguladores da alimentação escolar e legislações pertinentes. 2021. (Oficina).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. AVALIAÇÃO DOS CARDÁPIOS DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM MARAU - RIO GRANDE DO SUL E ANÁLISE DO CARDÁPIO EM ESCOLA PÚBLICA E PARTICULAR DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE SERAFINA CORRÊA. 2019. (Congresso).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Avaliação dos cardápios de Escolas municipais de educação infantil em Marau - Rio Grande do Sul. 2019. (Congresso).

WORKSHOP EM INTELIGÊNCIA EMOCIONAL NO TRABALHO. 2018. (Outra).

CURSO DE BISCOITOS NATALINOS. 2017. (Outra).

CURSO DE MASSAS FOLHADAS E PASTE DE BELÉM. 2017. (Oficina).

CURSO DE PANETONES E PÃES NATALINOS. 2017. (Oficina).

CURSO DE SALGADO FINO. 2017. (Outra).

GESTÃO E MOTIVAÇÃO DE EQUIPES. 2017. (Outra).

WORKSHOP DE SALADAS DE INVERNO. 2015. (Encontro).

II ENCONTRO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA E ESTÉTICA. 2014. (Encontro).

ASPECTOS SANITÁRIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2010. (Encontro).

FEIRA DE SAUDE IOT.FEIRA DE SAÚDE. 2010. (Outra).

FEIRA MULTIDISCIPLINAR DE PROMOÇÃO A SAÚDE - VILA MARIA -rs.FEIRA DE SAÚDE MULTIDISCIPLINAR. 2010. (Outra).

Feira Municipal da Saúde de Casca.Orientações Nutricionais. 2010. (Outra).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO: ATIVANDO O METABOLISMO - VITAMINE ESSA IDÉIA. 2010. (Outra).

MOTIVAÇÃO E PREPARAÇÃO PARA A PARTICIPAÇÃO NO ENADE 2010. 2010. (Encontro).

NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL - MODULO I. 2010. (Outra).

NUTRICIONISTAS E TÉCNICOS EM NUTRIÇÃO - ATRIBUIÇÕES. 2010. (Encontro).

PERSPECTIVA DA ABORDAGEM FARMACOTERAPÊUTICA NA OBESIDADE. 2010. (Outra).

PLANTAS MEDICINAIS. 2010. (Outra).

TERAPIA NUTRICIONAL. 2010. (Outra).

VI Feira Municipal da Saúde da Mulher.Orientações Nutricionais. 2010. (Outra).

V SEMANA ACADÊMICA NUTRINDO O PRESENTE, ALIMENTANDO O FUTURO. 2010. (Outra).

7º Conferência Municipal da Saúde de Passo Fundo. 2009. (Outra).

Feira de Saúde Bairro Planaltina.Orientações Nutricionais. 2009. (Outra).

Feira de Saúde Jornada da Literatura.Orientações Nutricionais. 2009. (Outra).

Feira de Saúde Vila Langarao.Atendimento dos municipes com orientações nutricionais. 2009. (Outra).

Feira Multidisciplinar de Promoção a Saúde de Paraí.Orientações Nutricionais. 2009. (Outra).

Feira Nacional do Frango.Orientações Nutricionais. 2009. (Outra).

I Feira de Saúde e Cidadania do Hospital Cristo Redentor.Orientações Nutricionais. 2009. (Outra).

III Simpósio Humaniza HC "Saúde Mental -Releituras". 2009. (Simpósio).

Impacto da Cirurgia Bariátrica e Metabolica na qualidade de vida dos pacientes obesos. 2009. (Outra).

PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL. 2009. (Outra).

Uma visão Geral Sobre Pesquisa Científica. 2009. (Oficina).

XI Seminário de Avaliaçao Institucional: A importânicia da avaliação na formação univ.. 2009. (Seminário).

BIOSSEGURANÇA. 2008. (Outra).

IV SEMANA ACADÊMICA DA NUTRIÇÃO.Desenvolvimento de material pedagógico para educação em Nutrição com idosos. 2008. (Outra).

NOÇÕES DE ATENDIMENTO - MICROLINS FORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2008. (Encontro).

NUTRIÇAO NA INFÂNCIA - Marcia Regina Vitolo. 2008. (Encontro).

PRATICANDO EXCELÊNCIA NO ATENDIMENTO - CONTATO CALL CENTER. 2008. (Encontro).

Equilibrio Alimentar X Saúde e Bem Estar. 2007. (Outra).

I Congresso Sulbrasileiro Multiprofissional em Saúde. 2007. (Congresso).

III Semana Acadêmica da Nutrição. 2007. (Outra).

V SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 2007. (Simpósio).

Produções bibliográficas

GWOZDZ, ELOIR PEREIRA ; VENDRÚSCULO, MARÍLIA JORDANA DEQUI ; MENOSSO, LUIZ HENRIQUE ; TASCA, HELOÍSA CHAVES ; MACHADO, YASMIM MIRYAN ; STACHELSKI, VICTOR ALBERTO ; ZANNONI, SABRINA PAVAN ; PERUZZOLO, MARCIELI ; CENI, GIOVANA CRISTINA ; COLET, ROSICLER ; ZENI, JAMILE ; BACKES, GECIANE TONIAZZO . Propriedades Nutritivas e Bioativas do Araçá (Psidium cattleianum Sabine). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e59011125424, 2022.
ZAAR, ANDRIGO ; ORLANDO, REJANE ; Rigo, Naiara Nava ; Pereira, Tiago ; Tieppo, Louise ; Kolassa, Everton ; Venancio, Ana Micheletto ; PEREIRA, E. . PRINCIPAIS ANTIOXIDANTES NO COMBATE AO EXTESSE OXIDATIVO. In: ANDRIGO ZAAR. (Org.). NUTRIÇÃO PARA O DESEMPRENHO ESPORTIVO. 1ed.ERECHIM - RS: DEVIANT EDITORA, 2015, v. 1, p. 1-71.
PEREIRA, E. . Boas práticas de manipulação, segurança do alimento e segurança alimentar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEREIRA, E. . Apresentação da Equipe, atividades dos setor da nutrição escolar, órgãos reguladores da alimentação escolar e legislações pertinentes.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BUSETTI, V. ; HARTIMANN, V. ; GRIS, C. C. T. ; PEREIRA, E. . ANÁLISE DO CARDÁPIO EM ESCOLA PÚBLICA E PARTICULAR DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE SERAFINA CORREA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Cruz, da Mariangela ; HARTIMANN, V. ; KUMPEL, D. A. ; PEREIRA, E. ; CARLI, G. . AVALIAÇÃO DOS CARDÁPIOS DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM MARAU - RIO GRANDE DO SUL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, E. . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SAUDE, C. E. V. E. ; RS, P. M. M. ; PEREIRA, E. . PROJETO PEQUENOS VIGILANTES. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREIRA, E. . Boas Praticas de fabricação para manipuladores de alimentos em lactário. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LINDEMANN, I. L. ; TRAUTMANN, P. ; PEREIRA, E. ; KOGLER, G. ; ALBUQUERQUE, M. ; DAUERNHEIMER, R. . DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL PEDAGÓGICO PARA EDUCAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

PEREIRA, E. ; ROSSO, D. ; RISSON, M. ; FINGER, M. ; RODRIGUES, T. P. . Jornal 'Informativo Nutritivo'. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

PEREIRA, E. ; CHIMENTO, A. ; WEBER, G. ; KOGLER, G. . As cinco cores da alimentação. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

PEREIRA, E. ; ROSSO, D. ; RISSON, M. ; FINGER, M. ; RODRIGUES, T. P. . Trilha da Alimentação Saudável. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

PEREIRA, E. ; CHIMENTO, A. ; FREITAS, A. ; SEIDENFUS, D. ; PASSOS, E. C. ; WEBER, G. ; KOGLER, G. ; MARTELLI, G. . Vitaminas. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Prefeitura Municipal de Passo Fundo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista do PNAE- Responsável Técnica, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
*Observação: Tipo de vínculo: Cargo de confiança, onde exerço o cargo de Coordenadora da Coordenadoria de Nutrição Escolar, e Nutricionista Responsável Técnica pelo PNAE. O município de Passo Fundo possui 73 escolas municipais, em torno de mais de 17000 alunos. Responsável pelo Planejamento estratégico para execução do PNAE, elaboração de cardápios para creche e demais faixas etárias, elaboração de fichas técnicas, processos licitatórios e chamada pública, interação com os agricultores familiares, análise amostras, análise sensorial, teste de aceitabilidade, educação nutricional e alimentar, diagnostico nutricional, necessidades alimentares especiais, capacitação e treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos, controle de qualidade, assessoria ao Conselho de alimentação escolar e atividades complementares.

2020 - 2021

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos, Carga horária: 20

Outras informações:
Dambrós e Cia Ltda: a consultoria de alimentos desenvolvida nesse restaurante industrial envolve, seleção, capacitação e treinamento da equipe, seleção de fornecedores, auditorias de boas práticas e acompanhamento de auditoria do cliente, elaboração de cardápio, acompanhamento de custos da unidade, reunião trimestral com clientes entre outros.

2020 - 2021

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos, Carga horária: 2

Outras informações:
Confeitaria Lorenzetti: consultoria para esses cliente envolve a produção de tabelas nutricionais.

2020 - 2021

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos, Carga horária: 2

Outras informações:
Fabrica de pão de alho: adequação da documentação junto a Prefeitura municipal de Passo Fundo; contratação de fornecedores, adequação de estrutura, seleção de fornecedores; seleção, capacitação e treinamento da equipe; elaboração do manual de boas práticas e POP's, entre outros.

2019 - 2020

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos, Carga horária: 1

Outras informações:
Restaurante Kamargo (Marau-RS) - atualalização do MBP e POP's, capacitação e treinamento da equipe, adequações conforme portaria 78/2009.

2018 - 2020

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentos, Carga horária: 1

Outras informações:
1. Contrato de prestação de serviços com empresa Pradozem Com. Serv. e Transporte Ltda: prestação de serviços profissionais de consultoria de alimentos no restaurante dentro da empresa. São realizadas 4 visitas técnicas por mês com duração de 1 hora cada.

2018 - 2020

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos, Carga horária: 3

Outras informações:
Restaurante Industrial (duas unidades, sendo uma em Passo Fundo e outra em Tapejara-RS): o trabalho de consultoria desenvolvido nessas unidades e de auditoria de boas praticas com base na portaria 7/2009, que acontecia mensalmente no ano ano de 2018 e apartir de 2019 as auditorias acontecem trimestralmente.

2019 - 2019

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos

Outras informações:
Prefeitura Municipal de Charrua/RS: treinamento sobre trabalho em equipe para as merendeiras do município.

2018 - 2018

A.N.E Consultoria de Alimentos

Vínculo: CONSULTORIA DE ALIMENTOS, Enquadramento Funcional: Consultoria de Alimentos

Outras informações:
Fabrica de massas Girardi (Marau/RS): elaboração das tabelas nutricionais.

2019 - 2019

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Ministrou aula na disciplina de Gastronomia, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula na disciplina de Gastronomia do Curso de Nutrição no dia 04.04.19

2018 - 2018

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Ministrou aula na disciplina de gastronomia, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula de panificação na disciplina de gastronomia do Curso de Nutrição no dia 22.05.18 na Universidade de Passo Fundo RS

2017 - 2017

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Ministrou aula na disciplina de Estudos Integ, Carga horária: 2

Outras informações:
Ministrou aula na disciplina de Estudos Integrados em Nutrição I "Atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição" com duração de 2 horas.

2017 - 2017

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Ministrou minicurso Prazeres da Gastronomia, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou o mini curso Prazeres da Gastronomia, durante a V JORNADA DA NUTRIÇÃO, promovida pelo Curso de Nutrição do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de Passo Fundo realizadas nos dia 24 e 25 de agosto de 2017.

2010 - 2010

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: ESTAGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 92

Outras informações:
ESTÁGIO CURRICULAR NÃO OBRIGATÓRIO. 1 - AUXILIO NO ATENDIMENTO AOS PACIENTES (PREENCHIMENTO DE FICHAS, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DADOS ANTROPOMÉTRICOS)COM ACOMPANHAMENTO DO NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL,; 2 - AUXÍLIO NA EVOLUÇÃO, DIAGNÓSTICA E TRATAMENTO NUTRICIONAL; 3 - AUXÍLIO NA ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO ALIMENTAR NA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL.

2010 - 2010

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: UNIVERSIDADE PASSO FUNDO, Enquadramento Funcional: ESTÁGIO, Carga horária: 20

Outras informações:
MONITORIA DA DISCIPLIAN DE NUTRIÇÃO DIETÉTICA II NO CURSO DE NUTRIÇÃO

2013 - 2017

Refeições Ao Ponto

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Senior B, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionsta Senior B - responsável pela administração do restaurante com serviço 300 refeições diárias, responsável pela contratação, treinamento dos colaboradores em manual de boas práticas, segurança ocupacional, segurança ambiental, contato direto com cliente, acompanhamento da produção desde o pré-preparo até a distribuição. Acompanhamento diário de resto ingesta e super produção. Compra de insumos e pedidos para fornecedores, análise de amostras, análise sensorial entre outras rotinas administrativas.

2015 - 2015

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio, Carga horária: 210

Outras informações:
Desempenhou atividades de supervisor de estágio curricular prático em unidades de alimentação e nutrição ao orientar a aluna Géssica Oliveira Rodrigues, no período de 11 maio a 26 de junho de 2015.

2011 - 2013

GRSA soluções em alimentação e serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Pleno, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente de unidade pleno - responsável pela administração do restaurante com serviço 1000 refeições diárias, responsável pela contratação, treinamento dos colaboradores em manual de boas práticas, segurança ocupacional, segurança ambiental, contato direto com cliente, acompanhamento da produção desde o pré-preparo até a distribuição. Acompanhamento diário de resto ingesta e super produção, coleta de amostras, análise sensorial. Elaboração de cardápio, compra de insumos, entre outras rotinas administrativas. Experiência no sistema Teknisa.

2010 - 2010

Hospital São Vicente de Paulo

Vínculo: Treinamento Boas práticas, Enquadramento Funcional: Facilitador Boas práticas, Carga horária: 2

Outras informações:
Elaborou e aplicou o treinamento de Boas Práticas de Fabricação para manipuladores de alimentos em lactário no dia 23.04.2010 com duração de 2 horas

2010 - 2010

Hospital São Vicente de Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular Nutrição, Carga horária: 3

Outras informações:
Estagio curricular em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

2008 - 2009

INSTITUTO DE ORTOPEDIA E TRAUMATOLOGIA

Vínculo: emgregado, Enquadramento Funcional: Telefonista, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Funções desempenhadas: telefonista, responsável pelo agendamento de consultas, conferência e confirmação de agendas médicas.

2003 - 2007

DR. Empresa de Distribuição e Recepção de tv Ltda

Vínculo: empregado, Enquadramento Funcional: Atendente de central de relacionamento, Carga horária: 36

Outras informações:
Funções desempenhadas: Atendente de CRN (Central de Relacionamento) - atendimento aos assinantes, cobrança, retenção de assinante, baixa de ordens de serviços, cadastro de vendas, venda de produtos. Fone: (049) 3323-5024, 33234484, 8809-7809 ou 8809-7804 com gerente Genilde Dorneles

2002 - 2003

DR. Empresa de Distribuição e Recepção de Tv Ltda.

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Repcionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho temporário Funções desempenhadas: atendimento aos assinantes (recepção)- caixa, despacho de serviços, baixa de ordens de serviço, cobrança, retenção de assinantes.

1996 - 2002

ERNESTO PIAZZA E FILHOS LTDA

Vínculo: EMPREGADO, Enquadramento Funcional: Secretária, Carga horária: 40

Outras informações:
Funções desempenhadas: Secretária, telefonista, caixa, faturamento, lançamento de Notas Fiscais, emissão de Notas Fiscais, baixa de títulos, organização das reuniões da empresa, dentre outras rotinas administrativas.