Sarah Karolina Mendonça Lamarão

Nutricionista, possui mestrado em ciências da saúde pela Universidade Federal do Amapá, através do projeto de pesquisa "Excesso de Peso em alunos de escolas quilombolas de Macapá". Pós graduada em Nutrição e Suplementação Esportiva. Funcionária efetiva da Prefeitura de Macapá, lotada na Secretaria Municipal de Saúde, onde esta chefe da Divisão de Produtos Alimentícios - DFCA, divisão da Vigilância Sanitária Municipal. Também Funcionária efetiva, desde 2012, da Secretaria de Estado da Educação, como Quadro técnico do Núcleo de Alimentação escolar, da Secretaria de Estado da Educação do Amapá - SEED. Atuou como Docente do Instituto Macapaense do Melhor Ensino - IMMES, até final de 2020, onde desenvolveu diversos projetos de pesquisa e participou de bancas de defesa de trabalhos de conclusão de curso. Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Escolar, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar, boas práticas de fabricação, alimentação escolar, alimentação infantil; qualidade de vida e nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIAS DA SAÚDE

2017 - 2019

Universidade Federal do Amapá
Título: Prevalência de obesidade em escolares quilombolas e os fatores associados, Ano de Obtenção: 2019
Alvaro Adolfo Duarte Alberto.

Especialização em andamento em Especialização em Nutrição Clinica, fitoterapica, esportiva e estetica

2020 - Atual

Instituto de Pós-Graduação e Graduação

Especialização em NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO ESPORTIVA

2013 - 2015

Enaf Desenvolvimento
Título: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E PERFIL ALIMENTAR EM FUTEBOLISTAS AMADORES
Orientador: KARLA HERNANDES SANTOS GUERREIRO

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Faculdade Estácio de Macapá, Estácio Macapá
Título: ESTUDO DA INFRA-ESTRUTURA E DE CONDIÇÕES DE TRABALHO EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE MACAPÁ-AP
Orientador: BELMIRA FARIA E SOUZA

Formação complementar

2012 - 2012

PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL. (Carga horária: 10h). , SERVIÇO SOCIAL DA INDUSTRIA, SESI, Brasil.

2011 - 2011

CAPACITAÇÃO DO PROJETO EDUCANVISA: EDUCAÇÃO EM VIG. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2007 - 2007

Formação de Promotores de saúde. (Carga horária: 40h). , Serviço Social Indústria, SESI-DR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança de alimentos.

Organização de eventos

PEREIRA, R. M. ; COELHO, F. B. ; MENDONÇA, S. K. D. . I ENCONTRO DAS MERENDEIRAS E COORDENADORAS DE APOIO DO MUNICÍPIO DE PALMAS/TO. 2011. (Outro).

Participação em eventos

40º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte.ASSOCIAÇÃO ENTRE INATIVIDADE FÍSICA E ESTADO NUTRICIONAL EM ADOLESCENTES ESCOLARES. 2017. (Simpósio).

ATIVIDADE FÍSICA E OBESIDADE COM CARGA HORÁRIA DE 5 HORAS.. 2017. (Simpósio).

FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO COM CARGA HORÁRIA DE 5 HORAS.. 2017. (Outra).

I Simpósio de Ciência dos Alimentos do Amapá. 2017. (Simpósio).

CONVENÇÃO INTERNACIONAL DE SPORT, FITNESS E SAÚDE. Avaliação da composição corporal e perfil alimentar de futebolistas amadores. 2016. (Congresso).

CONGRESSO DE CIÊNCIAS NUTRICIONAIS E DA SAÚDE. 2013. (Congresso).

I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO PEDIÁTRICA DO HOSPITAL DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE. 2013. (Simpósio).

II JORNADA TOCANTINENSE DE NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL E I. 2011. (Encontro).

IV ENCONTRO MULTIDISCIPLINAR DE TERAPIA NUTRICIONAL EM PEDIATRIA. 2011. (Encontro).

ENCONTRO CIENTÍFICO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESTADO DO AP.Estudo da infra-estrutura e de condições de trabaho em duas unidades de alimentação e nutrição de Macapá/AP. 2010. (Encontro).

A IMPORTANCIA DA ENTOMOLOGIA NA SAÚDE PÚBLICA SEAMA/AP. 2009. (Outra).

CONFERÊNCIA NACIONAL DOS ESTUDANTES DE SAÚDE. 2009. (Congresso).

III ENCONTRO DE PROFISSIONAIS E ACADÊMICOS DA ÁREA DE NUTRIÇÃO. 2009. (Encontro).

?MEIO AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE SOCIAL? SESI/AP. 2008. (Congresso).

CONGRESSO AMAPAENSE DE TURISMO. 2008. (Congresso).

SEMANA DE VIDA SAUDÁVEL - II ENCONTRO DE PROFISSIONAIS E ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2008. (Encontro).

WORKSHOP DA SEMANA DE PREVENÇÃO DA VIDA SAUDÁVEL. 2008. (Outra).

XVII SEMANA MUNDIAL DO ALEITAMENTO MATERNO. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Ana Caroline da Silva Ramos

LAMARÃO, S.K.M. Alimentação e Estado Nutricional de 0 a 6 meses nascidas expostas ao virus da imunodeficiencia humana, sob uso exclusivo de formula infantil em eventual introdução precoce de alimentação complementar. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: ANNY HILARISSA SOUSA DAS CHAGAS

LAMARÃO, S.K.M. LAÇO DE AMOR: ESTUDO DE CASO, ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DE UMA GESTANTE EM VULNERABILIDADE SOCIAL, ÍNCOLA DE UMA ÁREA DE PONTE, REGISTRADA NO GUIA DO LIDER DA PASTORA.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: CAMILA CAMPELO DOS SANTOS PANTOJA

LAMARÃO, S.K.M. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS PARTICIPANTES DO GRUPO VIDA FELIZ DO MUNICÍPIO DE SANTANA/AP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: EMILIE NASCIMENTO JUAREZ

LAMARÃO, S.K.M. FISSURA LABIOPALATINA: RELATO DE CASO DE CRIANÇA ATENDIDA NO AMBULATORIO DE NUTRIÇÃO DO INSTITUTO MACAPAENSE DE ENSINO SUPERIOR, MACAPÁ, AMAPÁ.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Marília Silveira da Costa

LAMARÃO, S.K.M. AVALIAÇÃO E INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DE UM PACIENTE COM HIPERURICEMIA E CRISES DE GOTAS: UM ESTUDO DE CASO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Aluno: Noely Cristina da Silva Almeida

LAMARÃO, S.K.M. ASSOCIAÇÃO ENTRE RISCO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR E MÁ ADESÃO AO TARV ENTRE MULHERES GRÁVIDAS VIVENDO COM HIV/AIDS ATENDIDAS NO SAE/AP NO PERIODO DE 12 MESES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Macapaense de Ensino Superior.

Produções bibliográficas

ALBERTO, A.A ; MENDONÇA, S. K. D. ; MOREIRA, D. C. ; CARVALHO, A.P ; ASSIS, D.F.O ; SILVA, A. B. ; FIGUEIRA JUNIOR, A. J. . PHYSICAL INACTIVITY: THE LETHARGY OF THE GENETIC MODIFICATIONS AND THE SPEED OF THE SOCIO CULTURAL TRANSFORMATIONS. International Journal of Humanities Social Sciences and Education (IJHSSE) , v. 5, p. 46-50, 2018.
MENDONÇA, S. K. D. ; FARIAS, J. M. ; GUERREIRO, K. H. S. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E PERFIL ALIMENTAR DE FUTEBOLISTAS AMADORES. Revista ENAF Science , v. 11, p. 206-213, 2016.
MENDONÇA, S. K. D. ; Ozeni dos Santos Almeida ; Belmira Silva Faria e souza . AVALIAÇÃO ESTRUTURAL E HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM MACAPÁ-AP. Nutrição em Pauta , v. 1, p. 29-33, 2012.
LAMARÃO, S.K.M ; MOREIRA, D. C. ; CARVALHO, A.P ; ASSIS, D.F.O ; SILVA, A. B. ; SOUZA, C. R. S. ; FIGUEIRA JUNIOR, A. J. ; ALBERTO, A.A . Associação Entre Inatividade Física e Deslocamento em Adolescentes de Escolas Quilombolas de Macapá/AP. In: CELAFISCS, 2018, SÃO PAULO. 41 SIMPOSIO INTERNACIONAL DE CIÊNCIAS DO ESPORTE. SÃO PAULO: CELAFISCS, 2018. v. 14285. p. 63-63.
MOREIRA, D. C. ; LAMARÃO, S.K.M ; CARVALHO, A.P ; ASSIS, D.F.O ; SILVA, A. B. ; CHAGAS, K.D ; SILVA, R.L.Q ; SOUZA, C. R. S. ; FIGUEIRA JUNIOR, A. J. ; ALBERTO, A.A . Prevalência de Sobrepeso/Obesidade e Fatores Associados em Adolescentes de Escolas Publicas de Macapá/ap. In: CELAFISCS, 2018, SÃO PAULO. 41 SIMPOSIO INTERNACIONAL DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. SÃO PAULO: CELAFISCS, 2018. v. 14938. p. 108-108.
LAMARÃO, S.K.M ; MOREIRA, D. C. ; PUREZA, D.Y. ; ALBERTO, A.A ; SILVA, R.L.Q ; BRITO, M.M. ; MOREIRA, R.C ; CARVALHO, A.P ; CHAGAS, K.D ; ASSIS, D.F.O . Associação entre inatividade física e estado nutricional em adolescentes escolares. In: 40º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2017, São Paulo. CELAFISCS. SÃO CAETANO DO SUL: CELAFISCS, 2017. v. 25. p. 1-1.
LAMARÃO, S.K.M ; AIRES, M.C ; ALBERTO, A.A . Importância do uso de uniformes na redução do controle térmico para funcionários de unidades de alimentação e nutrição. In: I Simpósio de Ciência dos Alimentos do Amapá:, 2017, Macapá. Nutrição e Segurança de Alimentos no Meio do Mundo, 2017. v. 1.
CARVALHO, A.P ; LAMARÃO, S.K.M ; MOREIRA, R.C ; FIGUEIRA JUNIOR, A. J. ; ALBERTO, A.A ; CHAGAS, K.D ; SILVA, R.L.Q ; MOREIRA, D. C. ; BRITO, M.M. ; ASSIS, D.F.O . Prevalência de inatividade física associada aos deslocamentos para escola em adolescentes. In: CELAFISCS, 2017, SÃO PAULO. 40º Simpósio Internacional de Ciências do Esporte, 2017.
AIRES, M.C ; LAMARÃO, S.K.M ; ALBERTO, A.A . Avaliação de boas práticas em duas unidades de alimentação e nutrição de Macapá -AP. In: I Simpósio de Ciência dos Alimentos do Amapá, 2017, Macapá. Nutrição e Segurança de Alimentos no Meio do Mundo, 2017. v. 007.
LAMARÃO, S.K.M ; MOREIRA, D. C. ; PUREZA, D.Y. ; ALBERTO, A.A ; SILVA, R.L.Q ; BRITO, M.M. ; MOREIRA, R.C ; CARVALHO, A.P ; CHAGAS, K.D ; ASSIS, D.F.O . Associação entre inatividade física e estado nutricional em adolescentes escolares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LAMARÃO, S.K.M ; AIRES, M.C ; ALBERTO, A.A . Importância do uso de uniformes na redução do controle térmico para funcionários de unidades de alimentação e nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MENDONÇA, S. K. D. ; Ozeni dos Santos Almeida ; Belmira Silva Faria e souza . Avaliação de duas unidades de alimentação e nutrição em Macapá -AP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

COELHO, F. B. ; MIRANDA, G. B. S. ; PEREIRA, R. M. ; MENDONÇA, S. K. D. . Manual de Boas Praticas de Manipulação de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição:cozinha e Lactário.. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

MENDONÇA, S. K. D. . Alimentaçãox Qualidade de Vida. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MENDONÇA, S. K. D. . Obesidade Infantil. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Panfletos).

MENDONÇA, S. K. D. . Ação Global. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MENDONÇA, S. K. D. . Ação Global. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2010

II Concurso de Artigos Científicos de Nutrição - 3° lugar, FACULDADE SEAMA.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Estadual de Educação do Amapá, SEED. , Avenida FAB - até 2269/2270, Central, 68900073 - Macapá, AP - Brasil, Telefone: (96) 3325557543

Experiência profissional

2021 - Atual

Secretaria Municipal de Saúde de Macapá

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2013 - Atual

Secretaria de Estado da Educação do Amapá

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: EFETIVO, Carga horária: 30

2019 - 2020

Instituto Macapaense de Ensino Superior

Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Professor curso Nutrição, Carga horária: 25

2015 - 2015

Instituto Federal do Amapá

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 60

Outras informações:
Atuou como professora de ensino técnico profissionalizante. O curso foi Políticas de Alimentação Escolar.

2016 - 2016

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO AMAPÁ/PRONATEC

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 16

Outras informações:
Atuou como professora de ensino técnico profissionalizante com eixos de produção alimentícia. Os cursos ministrados foram panificação, confeitaria, pizza, abordando a prática e teoria como manipulador de alimentos, segurança no trabalho, entre outros.

2013 - 2014

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO AMAPÁ/PRONATEC

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: TEMPORÁRIO, Carga horária: 20

2011 - 2012

Secretaria Municipal de Educação de Palmas/TO

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Coordenar, orientar, sistematizar e fiscalizar as atividades do PNAE/Palmas como quadro técnico. Planejar e orientar quanto à elaboração de cardápios, aquisição de gêneros alimentícios e aplicação de check-list. Organizar capacitações para os funcionários. Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional, identificando as necessidades específicas.

2013 - 2013

PRIMO JOSÉ ALIMENTAÇÃO COLETIVA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhar a produção de refeições e fiscalizar toda a equipe do setor, contribuindo para o fornecimento de refeições direcionadas ao Hospital da Mulher e Hospital Geral de Macapá/AP, exercendo a função de responsável técnica da empresa.

2012 - 2013

NUTRI&SERVICE ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Acompanhar a produção de refeições e fiscalizar toda a equipe do setor. Fornecidas uma média de 5 mil refeições/dia para os trabalhadores da Hidrelétrica de Ferreira Gomes.