Ricardo Carvalho de Novaes
16 anos de experiência na liderança de equipes e na área Comercial, em especial nos Estados da Bahia e
Sergipe nos segmentos Varejo, Indústria e Atacados;
Apaixonado por cozinhar, fui Chef de cozinha da Cantina Tempero di Itália, restaurante próprio
localizado em Salvador ? Bahia;
3 anos como consultor de empresas e 5 anos como professor em cursos EAD, presencial, cursos
particulares, criação de ebook e aulas presenciais nas áreas de Gastronomia, Administração, Custos,
Finanças e Marketing;
Expertise em elaborar conteúdos programáticos dos cursos, visando a educação profissional dos alunos.
Gestor de Tráfego Ads e Marketing Digital para pequenas Empresas;
Experiência em ministrar aulas teóricas e práticas presenciais para os alunos. Desenvolver os programas
de acordo com a metodologia da unidade. Motivar os alunos para a participação nas atividades. Incentivar
as potencialidades individuais dos alunos.
Graduado em Administração de Empresas pela UNIFACS, Graduado em Gastronomia (em conclusão
06/2021), MBA em Gastronomia, MBA em Gestão de Projetos, MBA em Gestão de Pessoas, MBA em
Marketing Estratégico, Mestrando em Negócios Empresariais ? Portugal, Curso de Chef ? Instituto
Gastronômico das Américas ? IGA.
Disponibilidade para viagens;
Linkedin: https://www.linkedin.com/in/ricardo-novaes-420198a0/
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100011576850931
Informações coletadas do Lattes em 16/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em CIENCIAS EMPRESARIAIS
2017 - Atual
Universidade Fernando Pessoa
Título: NEUROMARKETING ALICADO AO CONSUMO
Orientador: DRA NADIME ROMBERT TRIGO
com Coorientador: DRA LIDIA STEVENSON. Setores de atividade: Atividades de prestação de serviços de informação.
Especialização em Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos
2018 - 2021
Unicesumar
Título: FINANÇAS E MARKETING DIGITAL PARA BARES E RESTAURANTES
Orientador: Dra. LIANE GOMES
Especialização em Curso Metodologia do Ensino e da Pesquisa
2020 - 2020
Universidade Estadual de Maringá
Título: Curso Metodologia do Ensino e da Pesquisa
Orientador: Dra. LIANE GOMES
Especialização em Marketing Estratégico
2013 - 2015
Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade - USP
Título: Com a utilização das novas ferramentas/metodologias de marketing há vantagens na abertura de novas empresas no ramo de pizzaria em Salvador ?
Orientador: Dra. Rosalinda Chedian
Especialização em Pos Graduação em Projetos
2012 - 2013
Universidade Salvador
Título: A baianinha Express
Orientador: Prof. Milton Sampaio
Especialização em Pos graduação em Gestão de Pessoas
2012 - 2013
Centro Universitário Jorge Amado
Título: OS REFLEXOS DOS ESTILOS DE LIDERANÇA NA MOTIVAÇÃO DE EQUIPES NAS ORGANIZAÇÕES
Orientador: Prof. Msc. Luciana Catarino S. Bandeira
Graduação em andamento em Gastronomia
2019 - Atual
Centro Universitário Maurício de Nassau - Recife
Título: MARKETING DIGITAL - INOVAÇÃO AS OPERAÇÕES DE DELIVERY
Orientador: PRISCILLA LIMA
Graduação em Administração de Empresas
2005 - 2009
Universidade Salvador
Título: PLANO DE NEGÓCIOS - CLÍNICA FISIOVITALLY
Orientador: Prof.ª : Carolina Andrade Spínola
Formação complementar
2020 - 2020
MBA em Curso Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2020 - 2020
MBA em Curso Metodologia do Ensino e da Pesquisa. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2020 - 2020
MBA em Curso Metodologia do Ensino e da Pesquisa,. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2019 - 2019
MBA em Curso Organização de Eventos, Buffets e Catering e Controle de Cozinhas e S. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2019 - 2019
MBA em Curso Desenvolvimento de Produtos com Ênfase em Gastronomia Funcional,. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2019 - 2019
MBA em Curso Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos: Pessoas, Operações e Lo. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2019 - 2019
MBA em Curso Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos: Elaboração de Cardápios. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2018 - 2019
MBA em Curso Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos: Desenvolvimento e Comer. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2018 - 2018
MBA em Curso Novas Tendências na Gastronomia, realizado. (Carga Horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.
2015 - 2015
PROFORGE. (Carga horária: 260h). , BANCO ITAÚ HOLDING FINANCEIRA SA, ITAÚ, Brasil.
2014 - 2014
5s e Gestão da qualidade Total. (Carga horária: 90h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.
2013 - 2014
Extensão universitária em Desarrollo rápido de produtos inovadores para merc. (Carga horária: 220h). , Instituto Tecnologico Y de Estudios Superiores de Monterrey, ITESM, México.
2012 - 2012
COREL DRAW. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.
2011 - 2011
MS PROJECT. (Carga horária: 180h). , Universidade Salvador, UNIFACS, Brasil.
2010 - 2011
Trainee. (Carga horária: 680h). , BANCO ALFA, BANCO ALFA, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Iniciação Científica em Incubadoras de Negócios. (Carga horária: 200h). , Universidade Salvador, UNIFACS, Brasil.
1999 - 2001
Informática Básica e Avançada. (Carga horária: 520h). , 2A Informática, 2A, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.
Participação em eventos
SEMANA UNIVERSITÁRIA UNIFACS. 2006. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
NOVAES, R. C. ; Nunes, Débora . Incubação de Empreendimentos de Economia Solidária. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
NOVAES, R. C. ; NOVAES, D. J. . FIINANÇAS PRATICAS PARA RESTAURANTES. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - EBOOK).
NOVAES, R. C. ; NOVAES, D. J. . DELIVERY 6.0. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - EBOOK).
Prêmios
2019
GESTRO DE TRAFEGO PAGO, PROF JOÃO CASTANHEIRA.
2019
GESTOR DE TRAFEGO PARA ECOMMERCE, GABRIEL SILVA.
2018
GESTRO DE TRAFEGO E FINANÇAS PARA ECOMMERCE, DIEGO SANTANA.
2012
CPA 10, ANBIMA.
2010
SUSEP, FUNENSEG.
2009
Melhores Trabalho de Conclusão de Curso, UNIFACS.
2001
Melhores Alunos de Química, Colégio Sistema.
Histórico profissional
Experiência profissional
2007 - 2007
EPADVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Pesquisador científico na área de incubadora de negócios.
2007 - 2008
GLIMA MODASVínculo: , Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio na área de informática e gestão de processos. Controle de estoque e produção.
2009 - 2010
CRISTAL SEGUROSVínculo: , Enquadramento Funcional: GERENTE DE PRODUÇÃO, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Gerente de equipe de Vendas na área de seguros. Montagem de Estratégia para venda de seguros pessoa física, massificados e saúde. Atuação Bahia, Sergipe, Camaçari.
2006 - 2007
[Nome removido após solicitação do usuários]Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 30
Outras informações:
ESTÁGIO COMO AUXILIAR DE DISCIPLINA
Atividades
-
01/2006
Estágios , Colégio Anchieta.,Estágio realizado, ESTAGIO NA ÁREA DE AUXILIAR DE DISCIPLINA.
2005 - 2005
CoramedVínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
EXPERIÊNCIA NO SETOR DE ATENDIMENTO, FATURAMENTO, CONSIGNAÇÃO, IMPORTAÇÃO, GESTÃO DE ESTOQUES, FINANCEIRO E VENDAS.
Atividades
-
01/2005 - 07/2005
Estágios , CORAMED- COMÉRCIO DE ARTIGOS MÉDICOS E HOSPITALARES.,Estágio realizado, ESTAGIO NA ÁREA ADMINISTRATIVA.
2008 - 2008
FisioclinVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE ADMINISTRATIVO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Gerente na área administrativa, controle de convênios e gestão de pessoas.
2010 - 2014
Banco AlfaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE DE PRODUÇÃO PESSOA JURÍDICA I, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
GERENTE DE PRODUÇÃO PJ. Foi responsável geral pela área de consignação público, privado, forças armadas. Gerente responsável pela região de Salvador, Feira de Santana e Aracaju. Também atuo como gerente frotista e ativos de curto prazo ( capital de giro para grandes empresas, Finame, CDC). Atuante nas regiões de Feira de Santana, Polo Petroquímico e Aracaju.
2014 - 2015
Tempero di ItáliaVínculo: , Enquadramento Funcional: Sócio Fundador e Proprietário, Carga horária: 44
Outras informações:
Gestão das rotinas financeiras de contas a pagar e receber e fluxo de caixa, análise de investimentos, condução de negociações bancárias, fechamento de folha, análise contábil, DRE, apuração e montagem de relatórios de custos (fixos, variáveis), administração de indicadores financeiros, boletamento de cupons fiscais, montagem de matriz SWOT, BSC e curva ABC.
? Experiência frente à liderança de equipes, processos de recrutamento e seleção, gestão de metas, desligamento de colaboradores, montagem de inventário, organização operacional e no controle e atualização de alvarás, higiene e conservação.
? Estabelecimento de estratégias em parceria com os demais gestores e desenvolvimento de estratégias de marketing , elaborando ações focadas na potencialização dos resultados e alcance de metas.
? Elaboração de ações na área Comerciais e de Atendimento, atuando no desenvolvimento de projetos de planejamento estratégico direcionado a implantação e abertura de negócio, administração de benefícios, ministração de treinamento e aplicação de feedbacks e avaliação 360 graus.
? Êxito com a diminuição de custos, implantação do sistema de gestão de vendas e gerenciamento de portfólio de produtos e promoções.
2015 - 2017
Itau UnibancoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE UNICLASS, Carga horária: 8
Outras informações:
Gerente do PAB Ford responsável pelo atendimento dos funcionários do complexo Ford em Camaçari. Atendimento consultivo para vendas e novos negócios. Produtos diversos, como previdencia, capitalização, seguros, consórcio, créditos, renegociação de dívidas, entre outros
2013 - Atual
Imind Consultoria Financeira/GastronômicaVínculo: Sócio/Professor, Enquadramento Funcional: Sócio e Professor, Carga horária: 30
Outras informações:
CEO da Imind Consultoria;
Marketing Digital para empresas;
Responsável por elaborar relatórios demonstrativos de resultados a partir de dados fornecidos
pelos clientes, relatórios para controle financeiro e outros relatórios gerenciais;
Responsável por acompanhar todos os indicadores de performance/vendas;
Garantir a qualidade, disponibilidade e acessibilidade dos produtos ao consumidor;
Elaboração do cardápio, criação dos pratos e elaboração de fichas técnicas;
Responsável por fazer a administração do estoque (compra e saída de insumos e estocagem);
Coordenação da equipe de cozinha. Verificação da qualidade de execução e apresentação dos
pratos. Supervisão das boas práticas de higiene, segurança, entre outros.
Acompanhar atuação da concorrência no mercado food service e fornecer esses dados para o
setor responsável além de propor ações para oportunidades;
Realizar a venda de produtos alimentícios ou ingredientes;
Elaboração de ficha técnica gerenciais da empresa;
Reengenharia de cardápio e adequação ao mercado;
Reorganização e estruturação da cozinha e bar de restaurantes, com execução de pratos;
Responsável pela rotina do setor financeiro, processamento e baixa de pagamentos, conciliação
bancária, emissão de NFs, boletos e faturamento geral por centro de custos;
Responsável por auxiliar com arquivos, emissão de relatórios e planilhas. Reunir e enviar
mensalmente documentos para a contabilidade;
Responsável por estabelecer o relacionamento com o cliente. Obter dados, análise de dados e
objetivos, identificar estratégias, implementar, monitorar e reavaliar. Ajudar a desenvolver um
planejamento que será responsável por manter o controle das finanças;
Responsável por Contas a receber, controle de contas bancárias, emissão de notas fiscais, fluxo
de contas, contas a pagar, programação e baixa de pagamentos no sistema, emissão de
relatórios, conciliação bancária, programação dos pagamentos, cobranças, contato com clientes
e fornecedores, implan
2019 - Atual
Cozinha Gastrô 360Vínculo: Sócio/Professor, Enquadramento Funcional: Sócio e Professor, Carga horária: 36
Outras informações:
A ideia surgiu quando pensei em mudar o rumo de cursos e eventos gastronômicos. Vislumbrando em meio uma pandemia, a oportunidade já ventilada em tempos passados. Então, formei a a escola de gastronomia cozinha Gastrô 360 com o toque de modernidade que as escolas de culinária baiana precisavam. De opções de cursos rápidos até mais longos, com um corpo pedagógico inovador e feito para todas as idades que amam a gastronomia.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Ricardo Carvalho de Novaes e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?