Graziela Biude Silva

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo (2010); Mestre (2013) e Doutora (2018) em Ciência dos Alimentos, na área de Nutrição Experimental, pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP. Professora convidada de Pós-Graduação em instituições diversas. Atua na área de Nutrição nos seguintes temas: Micronutrientes, Biodisponibilidade de Nutrientes; Avaliação do estado nutricional de populações, Bioquímica da nutrição e Genômica nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 30/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2014 - 2018

Universidade de São Paulo
Título: Efeito do consumo de castanhas-do-brasil (Bertholettia excelsa H.B.K.) sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres obesas.
Silvia Maria Franciscato Cozzolino. Coorientador: Marcelo Macedo Rogero. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Selênio; Obesidade; Castanha-do-brasil; Inflamação.Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2011 - 2013

Universidade de São Paulo
Título: ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO DE PACIENTES COM ARTRITE REUMATÓIDE E SUA RELAÇÃO COM O ESTRESSE OXIDATIVO E O POLIMORFISMO ARG213GLY NO GENE DA SUPEROXIDO DISMUTASE 3,Ano de Obtenção: 2013
Silvia Maria Franciscato Cozzolino.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Zinco; estado nutricional; Artrite Reumatóide.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Centro Universitário São Camilo

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Formação complementar

2016 - 2016

Workshop de Boas Práticas em Cultivo Celular. (Carga horária: 4h). , ThermoFisher Scientific, THERMOFISHER, Brasil.

2013 - 2013

Genotipagem de SNPs: Desafios e soluções para a avaliação de polimorfismos.. (Carga horária: 16h). , Life Technologies Brasil, LIFETECHNOLOGIES, Brasil.

2013 - 2013

Quantificação da Expressão Gênica: Métodos e Ferramentas de Análises Avança. (Carga horária: 16h). , Life Technologies Brasil, LIFETECHNOLOGIES, Brasil.

2012 - 2012

Estatistica Aplicada à Nutrição. (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento em Aplicações e Fundamentos da PCR Quantitativa em Tempo Real. (Carga horária: 24h). , Life Technologies Brasil, LIFETECHNOLOGIES, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento para Analisador Bioquímico Labmax 240. , Central de Laboratórios Ltda, CENTERLAB, Brasil.

2010 - 2010

Interpretação Clinica de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 12h). , Instituto de Metabolismo e Nutrição, IMEN, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição esportiva. (Carga horária: 5h). , Associação paulista de nutrição, APAN, Brasil.

2009 - 2009

Atualidades em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 4h). , Associação paulista de nutrição, APAN, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Fisiologia do exercicio. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em enogastronomia. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Biodisponibilidade de Nutrientes.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Genômica Nutricional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de Populações.

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Participação em eventos

ILSI Brasil - Perspectivas de Novos Suplementos: do Bem-Estar à Performance Esportiva. 2019. (Simpósio).

ILSI Brasil - XI Atualidades em Food Safety: Edulcorantes. 2019. (Simpósio).

Ganepão 2018: 8º ICNO/CBNC - International Conference of Nutritional Oncology / Congresso Brasileiro de Nutrição em Câncer e 2º NEXSA - Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde. 2018. (Congresso).

I International Symposium on Citrus Bioactive compounds and health benefits. 2018. (Simpósio).

ILSI Brasil - 17 Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Ciência, Avaliação e Consumo. 2018. (Simpósio).

ILSI Brasil - Novos Horizontes em Alimentos Fortificados e Suplementos Alimentares. 2018. (Simpósio).

Mega Evento Nutrição 2018. A importância dos micronutrientes na saúde do idoso.. 2018. (Congresso).

14 Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Efeito do consumo da castanha-do-brasil nas concentrações plasmáticas de selenoproteina P em mulheres obesas. 2017. (Congresso).

16 Evento da Série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde - Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Avanços Cientificos, Perspectivas e Desafios.. 2017. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrologia.. Selênio: Mitos e Fatos na Nutroterapia. 2017. (Congresso).

2º Fórum Nacional de Nutrição - LIDE. 2016. (Simpósio).

I Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Nutrigenômica. MicroRNA, Obesidade e Doença Cardiovascular. 2016. (Congresso).

V Encontro Brasileiro e I Encontro Latino Americano de Nozes e Castanhas.Castanha-do-brasil: aspectos nutricionais e de saúde.. 2016. (Encontro).

13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2015. (Congresso).

4th International Conference on Selenium in the Environment and Human Health. Selenium Bioavailability in Brazilian Diet. 2015. (Congresso).

XXXVI Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo.. Desenvolvimento da pesquisa na área de nutrição.. 2015. (Congresso).

Bioavailability 2014. 2014. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2014. (Congresso).

5th International FESTEM Symposium on Trace Elements and Minerals. Zinc nutritional status and enzymes antioxidant activity in patients with rheumatoid arthritis. 2013. (Congresso).

6º Congresso da Sociedade Internacional de Nutrigenômica/Nutrigenética. Arg213Gly Polymorphism in EC-SOD gene and its relationship to cardiovascular disease.. 2012. (Congresso).

Encontro SBAN: Nutrição Clinica.Avaliação do estado nutricional de policiais militares do 16o batalhão da policia militar da cidade de São Paulo. 2012. (Encontro).

VI Jornada de Nutrição.Aplicabilidade das Castanhas do Brasil e minerais. 2012. (Simpósio).

XV Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2011. (Congresso).

18º Simpósio de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo - SIICUSP.Determinação de Selênio e da Composição Centesimal de Alimentos Comercializados na cidade de São Paulo. 2010. (Simpósio).

Encontro de Promoção ao ENADE. 2010. (Encontro).

Oficina Preparatória para o ENADE na área de Alimentação Institucional. 2010. (Oficina).

Oficina Preparatória para o ENADE na área de Gestão e Marketing em Nutrição e Nutrição Esportiva. 2010. (Oficina).

Realização de Avaliação Diagnostica com vistas ao Processo de ENADE. 2010. (Oficina).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrologia - ABRAN. 2010. (Congresso).

XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Selenium concentration in polished and parboiled rice traded in São Paulo´s retail market. 2010. (Simpósio).

10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2009. (Congresso).

Atualidades em Nutrição Esportiva - APAN. 2009. (Outra).

Mesa Redonda: Adoçantes: Mitos a serem Desvendados/ Nutrição Funcional na Consulta Clinica - SIMPONUTRI. 2009. (Simpósio).

Mesa Redonda Gerontologia: Relato de Experiências Alunas do Centro de Humanização de Madrid - SIMPONUTRI. 2009. (Seminário).

SIMPONUTRI - Mesa Redonda: Adoçantes - Mitos a serem desvendados/ Nutrição Funcional na Consulta Clinica. 2009. (Simpósio).

SIMPONUTRI - Mesa Redonda Gerontologia: Relato de Experiências Alunas do Centro de Humanização de Madrid. 2009. (Simpósio).

Workshop Latino- Americano: Ações e Oportunidades na Área de Fortificação de Alimentos - ILSI. 2009. (Outra).

XIII Jornada Cientifica do Centro Universitário São Camilo. 2009. (Outra).

Alimento Saudável e Seguro: Uma Questão de Vida ou Morte. 2008. (Seminário).

VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia (CONNUT). 2008. (Congresso).

Evento Oficina de Risotos - Simpósio de Nutrição (SIMPONUTRI). 2007. (Oficina).

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Comissão julgadora das bancas

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Pollak, D.F.; ROGERO, M. M.;Cozzolino, S.M.F.. Estado nutricional relativo ao zinco de pacientes com artrite reumatoide e sua relação com o estresse oxidativo e o polimorfismo Arg213Gli no gene da superóxido dimutase 3.. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.

Fernando Salvador Moreno

Moreno FSCOMINETTI, C.; BARBOSA JUNIOR, F.;COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Efeito do consumo de castanhas-do-brasil (Bertholettia excelsa H.B.K.) sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres obesas. 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

Fernando Salvador Moreno

MOREIRA, V.; AMANCIO, O. M. S.;FS MORENO. Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholettia excelsa H.B.K.) no estado nutricional relativo ao selênio e sua relação com a inflamação e a expressão de selenoproteinas e microRNAs em mulheres obesas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

Fernando Barbosa Junior

Barbosa Jr, Fernando. Efeito do consumo de castanhas-do-brasil sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres obesas. 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Eduardo Purgatto

PURGATTO, E.Ong, Thomas Prates; POLLAK, D. F.. Estado nutricional relativo ao zinco de pacientes com artrite reumatóide e sua relação com o estresse oxidativo e o polimorfismo Arg213Gli no gene da superóxido dismutase 3. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP-São Paulo.

Olga Maria Silvério Amâncio

AMANCIO, O. M. S.; MOREIRA, V.; MORENO, F.. Efeito da suplementação com castanha do brasil no estado nutricional de selênio e sua relação com a inflamação e a expressão de selenoproteínas e microRNAs em mulheres obesas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em P´s-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Saúde Pública da USP.

Vanessa Moreira

MORENO, F. S.;MOREIRA, V.; AMANCIO, O. M. S.. Efeito de suplementação com castanha-do brasil (Bertholia escelsa H.B.K.) no estado nutricional relativo ao selênio e sua relação com a inflamação e a expressão de selenoproteínas e microRNAs em mulheres obesas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos-Área de Bormatologia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

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Foi orientado por

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Estado nutricional relativo ao zinco de pacientes com artrite reumatóide e sua relação com estresse oxidativo e o polimorfismo Arg213Gly no gene da SOD 3; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da FCF/USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Silvia Maria Franciscato Cozzolino;

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Efeito da suplementação de selênio com castanha-do-brasil (Bertholettia excelsa H; B; K; ) sobre a inflamação, o estresse oxidativo e a expressão de selenoproteina P e microRNAs em mulheres obesas; ; 2018; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvia Maria Franciscato Cozzolino;

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Determinação de selênio e da composição centesimal de alimentos comercializados na cidade de São Paulo; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvia Maria Franciscato Cozzolino;

Roseli Espíndola Balchiunas

Concentração de Selênio em Alimentos Comercializados na Cidade de São Paulo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Roseli Espíndola Balchiunas;

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Produções bibliográficas

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  • REIS, B. Z. ; SILVA, G.B. ; ALMEIDA, I. S. ; COZZOLINO, S. M. F. . Arg213Gly Polymorphism in EC-SOD gene and its relationship to cardiovascular disease.. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012, São Paulo. Annals of the 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012.

  • SILVA, G.B. ; MINAMI, F. ; Brazão, P.L. ; ARROYO, J. ; BURGUEIRA, M.A. ; PASSADORE, M.D. ; ALMEIDA, I. S. ; SANTOS, L. B. ; COZZOLINO, S. M. F. . Avaliação do estado nutricional de policiais militares do 16o batalhão da policia militar da cidade de São Paulo. In: Encontro SBAN: Nutrição Clinica, 2012, Natal, RN. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2012. v. 37. p. 40.

  • ALMEIDA, I. S. ; SANTOS, L. B. ; ALMEIDA, P. C. ; SILVA, G.B. ; PIMENTEL, J.A.C. ; COZZOLINO, S. M. F. . Perfil demográfico, clinico e nutricional de pacientes atendidos por serviço de Home care. In: Encontro SBAN: Nutrição Clinica, 2012, Natal, RN. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2012. v. 37. p. 43.

  • SANTOS, L. B. ; ALMEIDA, I. S. ; MAIA, C. S. C. ; ALMEIDA, P. C. ; BARROSO, C. F. ; SILVA, G.B. ; COZZOLINO, S. M. F. . Evolução ponderar de pacientes em terapia nutricional enteral domiciliar: relação com o tipo de fórmula. In: Encontro SBAN: Nutrição Clinica, 2012, Natal, RN. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2012. v. 37. p. 54.

  • ALMONDES, K. G. S. ; PIRES, L.V. ; Veronica Silva Bandeira ; HASHIMOTO, L. L. ; ALENCAR, L. ; SILVA, GRAZIELA BIUDE ; CALLOU, K.R.A. ; PIMENTEL, J.A.C. ; Rafael Barofaldi Bueno ; COZZOLINO, S. M. F. . Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio, de enzimas antioxidantes e do dano ao DNA em pacientes no pós-tratamento da leucemia linfóide aguda. In: Encontro SBAN: Nutrição Clinica, 2012, Natal, RN. Encontro SBAN: Nutrição Clinica. São Paulo: SBAN, 2012. v. 37. p. 49.

  • CARDOSO, B.R. ; KALO, K. R. A. ; PIRES, L.V. ; COMINNET, C. ; SILVA, G.B. ; COZZOLINO, S. M. F. . Determinação do teor de selênio e avaliação da composição centesimal de amostras de castanha-do-brasil (Bertholetia excelsa H.B.K.). In: 11o Congresso Nacional da SBAN, 2011, Fortaleza, CE.. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2011. v. 36. p. 63.

  • SILVA, G.B. . A importância dos micronutrientes na saúde do idoso.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DUARTE, GRAZIELA B. SILVA ; REIS, B. Z. ; VARGAS-MENDEZ, E. ; CERCATO, C. ; ROGERO, M. M. ; COZZOLINO, SILVIA M.F. . Brazil nut intake increase gene expression of inflammatory markers in mononuclear cells of obese women.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DUARTE, GRAZIELA B. SILVA . Selênio: Mitos e Fatos na Nutroterapia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, G.B. . microRNA, inflamação e doença cardiovascular. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, GRAZIELA BIUDE . Castanha-do-brasil: aspectos nutricionais e de saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, G.B. . Desenvolvimento da pesquisa na área de nutrição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, G.B. . Selenium Bioavailability in Brazilian Diet. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, L. B. ; ALMEIDA, I. S. ; MAIA, C. S. C. ; BARROSO, C. F. ; SILVA, G.B. ; COZZOLINO, S.M.F. . Plasma selenium concentration of a population from a rich selenium brazilian area.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, GRAZIELA BIUDE . Aplicabilidade das Castanhas do Brasil e minerais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, G.B. ; NAGAO, D. B. ; PIRES, L.V. ; PIMENTEL, J.A.C. ; CALLOU, K.R.A. ; COZZOLINO, S.M.F. . Selenium Concentration in polished and parboiled rice traded in São Paulo´s retail market. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, G.B. ; NAGAO, D. B. ; PIRES, L.V. ; PIMENTEL, J.A.C. ; CALLOU, K.R.A. ; COZZOLINO, S.M.F. . Selenium concentration in soluble coffee and ground coffee powder in São Paulo´s retail market. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, G.B. ; NAGAO, D. B. ; COZZOLINO, S.M.F. . Determinação de Selênio e da Composição Centesimal de alimenros comercializados na cidade de São Paulo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

DUARTE, GRAZIELA B. SILVA . Em excesso, castanha-do-pará pode fazer mais mal do que bem; saiba quantas comer por dia. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2018

    Castanha-do-brasil: efeito sobre o perfil de microRNAs circulantes em mulheres com síndrome metabólica, Descrição: A Síndrome Metabólica compõe um conjunto de fatores de risco cardiovascular caracterizados principalmente pela obesidade abdominal, resistência insulínica, dislipidemia e hipertensão arterial. As doenças cardiovasculares podem ser amplamente classificadas em doença arterial coronariana, doença cerebrovascular e doença vascular periférica, sendo a placa aterosclerótica uma situação comum a todos esses casos. O estresse oxidativo e a inflamação podem desempenhar um papel etiológico e serem utilizados como biomarcadores da aterosclerose. Quando eles ocorrem, as células desencadeiam uma série de cascatas bioquímicas em uma tentativa de manter o equilíbrio redox e restaurar a homeostase. Neste contexto, os microRNAs (miRNA) podem representar uma resposta na tentativa de manter a homeostase sob condições de estresse e injúria. Nos últimos anos tem-se buscado estudar o envolvimento de miRNA na regulação do metabolismo lipídico, na resposta inflamatória, no estresse oxidativo e na função endotelial, indicando um papel importante dos miRNA na iniciação e progressão das DCV. A preservação do endotélio pode atenuar as possíveis implicações da aterosclerose, haja vista que esse tecido está em constante exposição a estímulos fisiológicos e patológicos. Nesse contexto, os nutrientes provenientes da dieta podem agir modulando processos inflamatórios, prevenindo e/ou atenuando a progressão da aterosclerose. A castanha-do-brasil, além de ser a maior fonte de selênio existente na natureza, apresenta um alto conteúdo de ácidos graxos insaturados e compostos fenólicos, representando um alimento com potencial valor antioxidante a ser utilizado em pacientes que apresentam elevado risco de doença cardiovascular. Dessa forma, o objetivo do presente projeto é avaliar o efeito do consumo regular da castanha-do-brasil entre mulheres com síndrome metabólica na expressão de microRNAs circulantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Graziela Biude Silva - Integrante / Bruna Zavarise Reis - Integrante / Marcelo Macedo Rogero - Integrante / COZZOLINO, SILVIA M.F. - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2014 - 2018

    Efeito do consumo de castanhas-do-brasil (Bertholettia excelsa H.B.K.) sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao selênio de mulheres obesas., Descrição: A inflamação e o estresse oxidativo são processos que ocorrem simultaneamente na obesidade e contribuem para o aumento da síntese de mediadores inflamatórios e de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio. O mineral selênio (Se), cuja principal fonte alimentar é a castanha-do-brasil, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Considerando a importância do processo inflamatório na obesidade e o potencial papel do Se como anti-inflamatório por meio da atuação de selenoproteínas, o estudo da influência deste micronutriente neste contexto é de grande relevância. Desse modo, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do consumo da castanha-do-brasil sobre os biomarcadores inflamatórios e o estado nutricional relativo ao Se de mulheres obesas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Graziela Biude Silva - Integrante / Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Coordenador / Marcelo Macedo Rogero - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

  • 2011 - 2013

    Estado nutricional relativo ao zinco de pacientes com artrite reumatóide e sua relação com o estresse oxidativo e o polimorfismo Arg213Gli no gene da SOD3., Descrição: Estudos mostram que há um aumento do estresse oxidativo nos pacientes com artrite reumatóide. O zinco é um micronutriente essencial à saúde humana desempenhando papel importante na inflamação, através da proteína zinc finger A20 e também como antioxidante através da enzima superóxido dismutase. A superóxido dismutase é considerada a primeira linha de defesa antioxidante. Dentre as isoformas, a SOD3 ou EC-SOD, é a principal isoenzima no fluido sinovial. A presença do alelo variante do polimorfismo Arg213Gly no gene da SOD3 resulta em um prejuízo na ligação da enzima com a heparina, reduzido a atividade antioxidante na parede vascular, diminuindo a proteção antioxidante no vaso. Acredita-se que possa existir uma associação entre o estresse oxidativo, a presença do polimorfismo e a susceptibilidade para doenças cardiovasculares. Portanto, o estudo tem como objetivo avaliar o estado nutricional relativo ao zinco de pacientes com artrite reumatóide e sua relação com o estresse oxidativo e o polimorfismo Arg213Gly no gene da SOD3.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Graziela Biude Silva - Integrante / Kátia Rau de Almeida Callou - Integrante / Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2009 - 2014

    Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) sobre parâmetros de estresse oxidativo, inflamação e sua relação com polimorfismo pro-198Leu no gene da GPx1 em pacientes com artrite reumatóide, Descrição: A artrite reumatóide (AR) é uma doença inflamatória crônica, caracterizada por inflamação das articulações e se manifesta por inchaço e incapacidade funcional das mesmas. A doença envolve a produção excessiva de radicais livres pelos neutrófilos ativados, podendo induzir a peroxidação lipídica nas membranas celulares o que leva ao aumento da inflamação. Nesse sentido, o selênio (principal fonte é a castanha-do-brasil) é um importante fator por diminuir a atividade dos hidroperóxidos por meio da ação da enzima antioxidante glutationa peroxidase (GPx). No entanto, estudos que avaliem a associação do estado nutricional relativo ao selênio em pacientes com AR com os biomarcadores do estresse oxidativo e de inflamação são escassos na literatura. Desse modo, a avaliação do efeito potencial in vivo da suplementação com castanha-do-brasil, como fonte de selênio, sobre os parâmetros descritos anteriormente e sua relação com o polimorfismo Pro198Leu no gene da GPx1, em pacientes com artrite reumatóide, vêm a suprir essa lacuna. . Este foi um estudo clínico de intervenção... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Graziela Biude Silva - Integrante / Kátia Rau de Almeida Callou - Integrante / Daniel Feldman Pollak - Integrante / Silvia Maria Francisco Cozzolino - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2009 - 2010

    Determinação de Selenio e da Composição Centesimal de Alimentos Comercializados na Cidade de São Paulo, Descrição: A concentração de selênio nos alimentos produzidos no Brasil ainda tem seus dados escassos em nossa literatura. Este elemento tem grande importância à saúde humana, pois é necessário para a síntese da enzima glutationa peroxidase e tem-se sugerido uma ação anticarcinogênica. Atua também no sistema imunológico, no metabolismo dos hormônios da tireóide e na síntese de metionina a partir da homocisteína. Sua distribuição na natureza apresenta variações em diferentes áreas do país, influenciando nos teores de selênio nos solos e conseqüentemente nos alimentos. Portanto, a composição dos alimentos estabelece um conhecimento básico sobre a prescrição dietética do consumo de selênio, bem como uma avaliação dos níveis de adequação. A ausência de dados referentes à concentração deste mineral é um fator limitante na verificação do consumo alimentar na população brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Graziela Biude Silva - Integrante / Daniela Bonini Nagao - Integrante / Liliane Viana Pires - Integrante / José Alexandre Coelho Pimentel - Integrante / Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas. , Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Bloco 14, Butatã, 05508900 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30913625

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Experiência profissional

  • 2014 - 2018

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-Graduação - Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2013

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-Graduação - Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - 2010

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 07/2017 - 12/2017

      Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE - monitoria) junto à disciplina de graduação Bromatologia Básica (FBA 0201).

    • 08/2014 - 08/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Cargo ou função, Representante discente junto à Comissão Coordenadora de Rrograma (CCP) no programa de pós-graduação Ciência dos Alimentos.

    • 03/2013 - 06/2013

      Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Estágio realizado, Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE - monitoria) junto à disciplina de graduação FBA0417 ? Alimentos e Nutrição I.

  • 2018 - Atual

    Centro Universitário UNIFACISA

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-Graduação, Carga horária: 15

    Outras informações:
    Ministra a disciplina de "Genômica Nutricional e Imunonutrição"

  • 2018 - 2018

    Conselho Regional de Nutricionistas - 3 Região

    Vínculo: Membro da Câmara Técnica, Enquadramento Funcional: Consultora Cientifica, Carga horária: 4

  • 2017 - 2017

    Editora Manole

    Vínculo: Tutor, Enquadramento Funcional: Curso EAD de Atualização em Nutrição e Alimen, Carga horária: 7

  • 2019 - Atual

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: Professor de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Professor Convidado