Ana Laura Tibério de Jesus
Engenheira de Alimentos e atualmente coordenadora e professora do curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade Engenheiro Salvador Arena (FESA). Doutora em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), na qual trabalhou com alta pressão isostática no processamento de frutas. É mestra em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), na qual desenvolveu projeto de pesquisa com redução de sódio em queijo cottage probiótico, trabalhando com algumas metodologias sensoriais como Tempo-Intensidade e Estimativa de Magnitude. É graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Consultora na área de Alimentos, P&D, Microbiologia e Biotecnlogia. Tem experiência na área de tecnologias emergentes (alta pressão isostática), microbiologia e biotecnologia, com ênfase nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, fermentação, processos biotecnológicos, alimentos funcionais probióticos, prebióticos, análises microbiológicas e análises físico-químicas. Possui experiência como docente no curso de Engenharia de Alimentos do Centro Universitário Facens e no curso de Nutrição e Medicina Veterinária da Faculdade de Ciências Sociais e Agrárias de Itapeva (FAIT). Professora das disciplinas de: Metodologia científica, Microbiologia de alimentos, Microbiologia e Imunologia, Bromatologia de alimentos, Tecnologia de produtos de origem animal (leite e carnes) , Biotecnologia aplicada à Engenharia de Alimentos, Laboratório de Engenharia de Alimentos, Desenvolvimento de novos produtos, Análise Sensorial, Projeto Aplicado, Controle de Qualidade de Alimentos, Tecnologia de frutas e hortaliças, Fundamentos de nutrição, Tecnologia de bebidas, Embalagens, Fundamentos de Análise Química de Alimentos, Gestão Ambiental e Tratamento de Resíduos, Introdução à Engenharia de Alimentos e Matérias Primas Alimentícias. Profa. convidada do curso de pós graduação (especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp.
Informações coletadas do Lattes em 14/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia de Alimentos
2014 - 2017
Universidade Estadual de Campinas
Título: Processamento de Polpa de Açaí (Euterpe oleracea Mart.) por Tecnologia de Alta Pressão Isostática.
Marcelo Cristianini. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Estadual de Campinas
Título: REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM QUEIJO COTTAGE PROBIÓTICO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL
, Ano de Obtenção: 2014.José de Assis Fonseca Faria.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias
Graduação em Engenharia de Alimentos
2006 - 2011
Universidade Federal do Ceará
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2021 - 2021
Extensão universitária em Novos parâmetros microbiológicos da RDC 331/19 e da IN 60/19. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Overview de metodologias ativas. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Video Pitch. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Elaboração de provas no CANVAS. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Recursos Avançados do CANVAS. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Mindmaps: Como gerir melhor as informações através dos mapas mentais. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Flipped Classroom. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
SCRUM para professores de projetos. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Gestão do Tempo. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2020 - 2020
Elaboração de questões. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Metodologias Ativas: Jogos em sala de aula. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Lousa Digital. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
CANVAS para Multiplicadores. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Oficina Enade. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Interpretação de Questões Enade. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Metodologia Ativa: Rotação por Estações. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2019 - 2019
Metodologia Ativa: Projetos integrados e PBL. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Engenharia de Sorocaba, FACENS, Brasil.
2017 - 2017
Sporeforming bacteria in food:from ecology to impact on food quality and s. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2015 - 2015
Cinética de Reacciones y Tratamiento de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, ESALQ/USP, Brasil.
2015 - 2015
Fundamentos de aw e Análise de Textura. (Carga horária: 8h). , Instituto Agronômico de Campinas, IAC, Brasil.
2015 - 2015
Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2014 - 2014
Análise de imagem utilizando ImageJ. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2014 - 2014
Ohmic and Moderate Electric Field Processing. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2013 - 2013
Estratégias para melhorar potencial em publicações. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2013 - 2013
Trabalho seguro em Equipamentos e Plantas Pilotos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2012 - 2012
Compostos Bioativos/Nanotecnologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2010 - 2010
Treinamento em base de dados. (Carga horária: 4h). , Elsevier/Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2009
Extensão universitária em Curso de Inglês. , Casa de Cultura Britânica UFC, CCB, Brasil.
2008 - 2008
HPLC e Cromatografia de Íons. (Carga horária: 4h). , DIONEX BRASIL/Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2007 - 2007
BPF(Boas Prátricas de Fabricação). (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.
2000 - 2004
Extensão universitária em Curso de Espanhol. , Casa de Cultura Hispânica UFC, CCH, Brasil.
2002 - 2002
Básico de Operação(Windows,Word,Excel e Internet). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2000 - 2002
Curso de Francês. , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação..
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Produtos e Processos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Alimentos Funcionais (Probióticos e Prebióticos).
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologias Emergentes no Processamento de Alimentos.
Organização de eventos
JESUS, A. L. T. . IV SIMAC. 2022. (Outro).
Jesus, Ana Laura Tibério . Unicamp de portas abertas (UPA). 2015. (Outro).
Jesus, Ana Laura Tibério . Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? 11° SLACA. 2015. (Outro).
JESUS, A. L. T. . Workshop Teórico Prático Micro-organismos Probióticos em Alimentos: Microbiologia, Tecnologia, Funcionalidade e Inovação. 2014. (Outro).
Participação em eventos
Simpósio de Formação Docente. 2025. (Simpósio).
15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável.UTILIZAÇÃO DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR E CAROÇO DE ABACATE NA ELABORAÇÃO DE CANUDO BIODEGRADÁVEL. 2023. (Simpósio).
15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável.Desenvolvimento de pré-mistura para brownie isento de glúten elaborado com farinha de mandioca e inulina. 2023. (Simpósio).
Simpósio de Formação Docente.Neurociência aplicada a educação. 2023. (Simpósio).
Simpósio de Formação Docente.Inclusão no ambiente educacional. 2023. (Simpósio).
Simpósio de Formação Docente.Educação inclusiva na prática. 2023. (Simpósio).
Simpósio de Formação Docente.Professor 5.0. 2023. (Simpósio).
IV SIMAC.Projeto nova embalagem para Geléia. 2022. (Simpósio).
IV SIMAC.Estudo de uma embalagem individual e compostável para creme de ricota. 2022. (Simpósio).
IV SIMAC.Embalagem inteligente e inovadora para cervejas artesanais. 2022. (Simpósio).
Reunião de Congregação. 2019. (Encontro).
12° SLACA ? Latin American Symposium of Food Science.RHEOLOGICAL PROPERTIES OF AÇAÍ PULP (Euterpe oleracea Martius) PROCESSED BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE. 2017. (Simpósio).
11 SLACA:Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON PEROXIDASE AND POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY OF AÇAÍ (Euterpe oleracea Martius). 2015. (Simpósio).
Mesa Redonda: DA PRODUÇÃO AO CONSUMO DE ALIMENTOS.Mesa Redonda: ? DA PRODUÇÃO AO CONSUMO DE ALIMENTOS: DESAFIOS E TENDÊNCIAS".. 2015. (Outra).
Simpósio Lácteos e Saúde. 2015. (Simpósio).
INFABiC ? 4o Workshop Teórico-Prático ? Explorando a Microscopia Confocal e a Óptica não Linear na Análise de Materiais Biológicos.INFABiC ? 4o Workshop Teórico-Prático ? Explorando a Microscopia Confocal e a Óptica não Linear na Análise de Materiais Biológicos. 2014. (Outra).
Workshop Teórico Prático Micro-organismos Probióticos em Alimentos: Microbiologia, Tecnologia, Funcionalidade e Inovação. 2014. (Simpósio).
10º SLACA - Latim American Symposium of Food Science.Estudo do poder de salga de sais hipossódicos em Queijo Cottage Probiótico: ideal de gosto salgado e estimativa de magnitude. 2013. (Simpósio).
Congresso Brasileiro de Prebióticos, Probióticos e Simbióticos ? P. -. 2013. (Congresso).
XXIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ..Produção de bebidas funcionais contendo micro-organismos probióticos. 2010. (Encontro).
25° Congresso Brasileiro de Microbiologia. IMPLANTAÇÃO DE UMA COLEÇÃO DE CULTURAS DE LEVEDURAS PARA AS ATIVIDADES DIDÁTICAS DA DISCIPLINA MICROBIOLOGIA GERAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. 2009. (Congresso).
IX Encontro de iniciação científica e tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.PRODUÇÃO DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS VIA PROCESSO FERMENTATIVO SEMI-SÓLIDO UTILIZANDO QUITOSANA COMO SUBSTRATO. 2009. (Encontro).
XV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.Otimização das Condições de Extração de Enzimas Hidrolíticas Produzidas por Trichoderma Koniingi por Meio de Fermentação Semi Sólida. 2009. (Encontro).
XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará.SÍNTESE DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS E NUTRACÊUTICOS DE QUITOSANA POR MEIO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA POLYSPORUM SP. 2009. (Encontro).
Encontros Universitários 2008 / XVII Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará..FUNDAÇÃO DE UMA COLEÇÃO DE LEVEDURAS PARA USO EM AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA MICROBIOLOGIA GERAL (CH760) DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.. 2008. (Encontro).
XI ENCONTRO NACIONAL DE MICROBIOLOGIA AMBIENTAL. ASPECTOS DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM FILTROS DE CONDICIONADORES DE AR EM LABORATÓRIOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. 2008. (Congresso).
Participação em bancas
JESUS, A. L. T.; ESMERINO, E. A.; CAVALCANTI, R. N.; CAPPATO, L. P.; BALTHAZAR, C. F.; CRUZ, A. G.. ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PREBIÓTICA DE GRAVIOLA PROCESSADA POR ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE. 2019. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
PFLANZER JUNIOR, S. B.; CELEGHINI, R. M. S.;JESUS, A. L. T.. Cadeia de Frio na Segurança e Qualidade dos Alimentos Refrigerados. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar) - Universidade Estadual de Campinas.
GOMEZ, A. V.; KOSHIMA, C. C.;JESUS, A. L. T.. Elaboração de biscoito enriquecido com proteínas e fibras por meio da utilização da farinha de bagaço de malte. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
CABRINI, F. H.; NORIEGA, C. E. L.;JESUS, A. L. T.. .Sistema de Monitoramento Ambiental para Laboratórios Aplicados a Engenharia de Alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Computação) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, A. L. T.; ALMEIDA, C. P. M.; KUNIGK, L.. .UTILIZAÇÃO DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR E CAROÇO DE ABACATE NA ELABORAÇÃO DE CANUDO BIODEGRADÁVEL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
RACOWSKI, I.; FARIA, V. M. C. O.;JESUS, A. L. T.. Estudo da qualidade Microbiológica e físico-química do soro de leite proveniente da produção de queijo Minas Frescal em duas diferentes temperaturas e sua reintrodução em um processo de economia circular. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
GOMEZ, A. V.;JESUS, A. L. T.; KOSHIMA, C. C.. Bebida plant based à base de arroz com alto teor de proteínas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
CARLOTTI FILHO, M. A. C.;JESUS, A. L. T.; ALMEIDA, C. P. M.. Estudo do efeito da transpiração da capacidade de retenção da água de revestimentos aplicados em morangos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
CARLOTTI FILHO, M. A. C.;JESUS, A. L. T.; ALMEIDA, C. P. M.. Avaliação do Efeito da Aplicação de Farinha de Semente de Uva no Revestimento a Base de Quitosana em Morangos (Fragaria x Ananassa). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
YAMAMOTO, R. I.; EMANUEL, P. C. S.;JESUS, A. L. T.. Desenvolvimento de um sistema para melhoria do teste triangular na análise sensorial. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Controle e Automação) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, A. L. T.; GOMEZ, A. V.; PULZATTO, M. E.. Desenvolvimento de Pré Mistura Para Brownie Isento de Glúten Elaborado com Farinha de Mandioca e Inulina. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
GOMEZ, A. V.;JESUS, A. L. T.; PULZATTO, M. E.. .Comparação das propreidades tecnológicas, físico-químicas e sensorias de massas alimentícias frescas elaboradas à base de farinha de casca da banana verde e farinha de trigo. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, A. L. T.; SILVA, M. G. E.; TONELOTTO, R. A. C.. K. Cussiol e Louise N. A.Silva.Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais para o Desenvolvimento de Embalagem Sustentável para ovos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
de Jesus, Ana Laura Tibério; SILVA, M. G. E.; BEZ, E. B. S. C.. Extração de Proteína Alternativa Obtida a partir de Vicia Faba (Fava) para o desenvolvimento de Hambúrguer Vegetal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; ALANIS, J. C.; BEZ, E. B. S. C.. Análise de processos para a obtenção de pasta de alho negro (Allium sativum) e suas características físico-químicas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; ALANIS, J. C.; SUEMITSU, L. Y.. Desenvolvimento de Gelato a base de Bebida Vegetal de Castanha de Baru (Dipteryx alata Vogel) enriquecido com Propriedades Terapêuticas de Cúrcuma, Extrato de Brócolis, Pimenta e Gengibre. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; SILVA, M. G. E.; BEZ, E. B. S. C.. Produção e aplicação do flavorizante butanoato de etila como aroma de abacaxi.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; AGUIAR, V. S.; TAVARES, R. V. S.. CIÊNCIAS ÔMICAS: estudo sobre a relevância da aplicação como ferramentas de pesquisa e desenvolvimento biotecnológico. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; TACACH, F. C. M.; MELO, D. N. C.. V. Carvalho, Rubens S. Nogueira e Ana C. Santana.SÍNTESE DE POLI (ÁCIDO-LÁTICO) PARA USO COMO BIOMATERIAL E ESTUDO DE PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR ROTAS FERMENTATIVAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, A. L. T.; TONELOTTO, R. A. C.; BEZ, E. B. S. C.. Produção e caracterização de biopolímeros biodegradáveis como embalagens alimentícias. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
TACACH, F. C. M.;JESUS, A. L. T.; AGUIAR, V. S.. Pereira, Juliana Druzian e Sofia Sbrissa Kyriazi.CONSIDERAÇÕES PARA POSSÍVEL REMEDIAÇÃO DE SOLO CONTAMINADO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
TONELOTTO, R. A. C.;JESUS, A. L. T.; BEZ, E. B. S. C.. VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DE MÁQUINA QUEBRADORA DE OVOS INDUSTRIALIZADOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
de Jesus, Ana Laura Tibério; AGUIAR, V. S.; TACACH, F. C. M.. Microencapsulação de microrganismos probióticos por extrusão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba.
JESUS, ANA LAURA T.. VI SIMAC. 2024. Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, ANA LAURA T.. V SIMAC. 2023. Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, A. L. T.. IV SIMAC. 2022. Faculdade Engenheiro Salvador Arena.
JESUS, A. L. T.. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2017. Universidade Estadual de Campinas.
Orientou
Desenvolvimento de pré-mistura para brownie isento de glúten elaborado com farinha de mandioca e inulina; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Utilização de bagaço de cana e caroço de abacate na elaboração de canudo biodegradável; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Engenheiro Salvador Arena; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
K; CUSSIOL/ LOUISE N; A; SILVA; APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA O DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM SUSTENTÁVEL PARA OVOS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Produção e aplicação do flavorizante butanoato de etila como aroma de abacaxi; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Desenvolvimento de gelato a base de bebida vegetal de castanha de baru (Dipteryx alata Vogel) enriquecido com propriedades terapêuticas de cúrcuma, extrato de brócolis, pimenta preta e gengibre; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Extração de Proteína Alternativa Obtida a Partir de Vicia faba (Fava) Para o Desenvolvimento de um Hambúrguer Vegetal; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Efeito da adição de inulina na aceitabilidade e intenção de compra de bebida láctea achocolatada reduzida de gordura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Estudo da viabilidade da utilização da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) para o desenvolvimento de bebida láctea; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Desenvolvimento de batom elaborado com matérias-primas naturais; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Desenvolvimento de mistura emulsionada à base de proteína vegetal embutida e curada tipo mortadela; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
RECUPERAÇÃO DE PECTINA E BIOCOMPOSTOS DA FIBRA DE CAQUI COMPARANDO OS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO TÉRMICA E ASSISTIDA POR ULTRASSOM E POSTERIOR SEPARAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Microencapsulação de microrganismos probióticos por extrusão; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Formulação de sorvete vegano a base de extrato vegetal hidrossolúvel de castanha de baru (Dipteryx alata Vogel) enriquecido com propriedades terapêuticas; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Aproveitamento de subproduto de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) para elaboração do extrato seco da fruta e incorporação em cereal matinal; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Enriquecimento proteico e caracterização de bebida láctea com mucilagem de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Pão de queijo sem lactose; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL A PARTIR DE PÃO AMANHECIDO; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Canudo Comestível Sustentável; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Desenvolvimento de Sorvete de Chocolate probiótico; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Bolo integral à base de farinha de bagaço de cana-de-açúcar, com adição de suco de laranja e gotas de chocolate; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Chá liofilizado instantâneo de ingredientes naturais, relaxantes e termogênicos, enriquecido em vitamina C; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Biscoito Prebiotico Sabor Baunilha com Cobertura de Chocolate; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Batom Natural; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Sorocaba; Orientador: Ana Laura Tibério de Jesus;
Produções bibliográficas
-
JESUS, ANA LAURA T. ; PEREIRA, R. G. ; KAYANO, B. M. ; SILVA, G. D. ; SURITA, N. M. ; SILVA, S. A. . Alimento análogo à linguiça calabresa à base de cogumelos Lentinula edodes, Pleurotus ostreaus e Agaricus bisporus e proteína de soja. FTT Journal of Engineering and Business , v. 1, p. 21-33-33, 2022.
-
DE JESUS, ANA LAURA T. ; CRISTIANINI, MARCELO ; SANTOS, N. M. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. . Effects of high hydrostatic pressure on the microbial inactivation and extraction of bioactive compounds from açaí (Euterpe oleracea Martius) pulp. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 130, p. 108856, 2020.
-
de Jesus, Ana Laura Tibério ; LEITE, THIAGO SOARES ; CRISTIANINI, MARCELO . High isostatic pressure and thermal processing of açaí fruit (Euterpe oleracea Martius): Effect on pulp color and inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 105, p. 853-862, 2018.
-
LEITE, THIAGO S. ; DE JESUS, ANA LAURA T. ; SCHMIELE, MARCIO ; TRIBST, ALLINE A.L. ; CRISTIANINI, MARCELO . High pressure processing (HPP) of pea starch: Effect on the gelatinization properties. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 76, p. 361-369, 2016.
-
JESUS, ANA LAURA T. ; FERNANDES, MEG S. ; KAMIMURA, BRUNA A. ; PRADO-SILVA, LEONARDO ; SILVA, RAMON ; ESMERINO, ERICK A. ; CRUZ, ADRIANO G. ; SANT'ANA, ANDERSON S. . Growth potential of Listeria monocytogenes in probiotic cottage cheese formulations with reduced sodium content. Food Research International , v. 81, p. 180-187, 2015.
-
COSTA, M. G. M. ; Costa, Mayra Garcia Maia ; Fonteles, Thatyane Vidal ; JESUS, A. L. T. ; Rodrigues, Sueli . Sonicated pineapple juice as substrate for L. casei cultivation for probiotic beverage development: Process optimisation and product stability. Food Chemistry , v. 139, p. 261-266, 2013.
-
Fonteles, Thatyane Vidal ; Costa, Mayra Garcia Maia ; de Jesus, Ana Laura Tibério ; de Miranda, Maria Raquel Alcântara ; Fernandes, Fabiano André Narciso ; Rodrigues, Sueli . Power ultrasound processing of cantaloupe melon juice: Effects on quality parameters. Food Research International , p. 1-10, 2012.
-
Fonteles, Thatyane Vidal ; COSTA, M. G. M. ; Costa, Mayra Garcia Maia ; JESUS, A. L. T. ; FONTES, CLÁUDIA PATRÍCIA MOURÃO LIMA ; Fernandes, Fabiano André Narciso ; Rodrigues, Sueli . Stability and Quality Parameters of Probiotic Cantaloupe Melon Juice Produced with Sonicated Juice. Food and Bioprocess Technology (Print) , v. online, p. 1-10, 2012.
-
PEREIRA, A. L. F. ; ALMEIDA, F. D. L. ; JESUS, A. L. T. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . Storage Stability and Acceptance of Probiotic Beverage from Cashew Apple Juice. Food and Bioprocess Technology (Print) , v. online, p. 1-11, 2012.
-
Fonteles, Thatyane Vidal ; Costa, Mayra Garcia Maia ; Jesus, Ana Laura Tibério ; Rodrigues, Sueli . Optimization of the Fermentation of Cantaloupe Juice by Lactobacillus casei NRRL B-442. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , p. online-online, 2011.
-
Costa, Mayra Garcia Maia ; Fonteles, Thatyane Vidal ; de Jesus, Ana Laura Tibério ; Almeida, Francisca Diva Lima ; Miranda, Maria Raquel Alcântara ; Fernandes, Fabiano André Narciso ; Rodrigues, Sueli . High-Intensity Ultrasound Processing of Pineapple Juice. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , v. online, p. 1-10, 2011.
-
LIMA, J. S. ; SOUZA, L. L. R. ; XAVIER, L. P. ; JESUS, A. L. T. . Embalagem inteligente e inovadora para cervejas artesanais. In: IV SIMAC, 2022, São Bernardo do Campo. IV SIMAC, 2022.
-
FRANCO, R. P. ; UETI, F. N. ; CAMPILONGO, S. A. ; BARBOSA, G. D. ; SHIOZAWA, S. ; JESUS, A. L. T. . ?Estudo de uma embalagem individual e compostável para creme de ricota. In: IV SIMAC, 2022, São Bernardo do Campo. IV SIMAC, 2022.
-
MAIA, J. V. S. ; KAYANO, B. M. ; SILVA, G. D. ; SUREITA, N. M. C. ; SILVA, S. A. C. ; JESUS, A. L. T. . Projeto nova embalagem para Geléia. In: IV SIMAC, 2022, São Bernardo do Campo. IV SIMAC, 2022.
-
JESUS, A. L. T. ; CRISTIANINI, MARCELO . INACTIVATION OF ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS SPORES AND ESCHERICHIA COLI IN AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MARTIUS) BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2016.
-
PEREIRA, A. L. F. ; ALMEIDA, F. D. L. ; JESUS, A. L. T. ; Rodrigues, Sueli . Crescimento do Lactobacillus casei e Intensidade da Coloração em Suco de Caju Probiótico Durante Armazenamento sob Refrigeração. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011. v. 1. p. 1-6.
-
FONTELES, T. V. ; COSTA, M. G. M. ; JESUS, A. L. T. ; FONTES, C. P. M. L. ; RODRIGUES, Sueli. . Estabilidade de suco de melão sonificado fermentado por L. casei B-442 em função do tempo de estocagem refrigerada. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.
-
FONTELES, T. V. ; COSTA, M. G. M. ; JESUS, A. L. T. ; PEREIRA, A. L. F. ; RODRIGUES, Sueli. . Produçao de suco de melão fermentado por Lactobacillus casei. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do INCT-FT, 2010. v. 1. p. 1892-1895.
-
COSTA, M. G. M. ; FONTELES, T. V. ; RODRIGUES, Sueli. ; JESUS, A. L. T. ; PEREIRA, A. L. F. . Estudo do crescimento do Lactobacillus casei em suco de abacaxi. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais., 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do INCT-FT, 2010. v. 1. p. 1896-1899.
-
FONTELES, T. V. ; COSTA, M. G. M. ; JESUS, A. L. T. ; PEREIRA, A. L. F. ; RODRIGUES, Sueli. . Cinética do processo de produção de bebida probiótica a base de suco de melão e Lactobacillus casei.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ), 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química., 2010. v. 1. p. 392-392.
-
COSTA, M. G. M. ; FONTELES, T. V. ; JESUS, A. L. T. ; PEREIRA, A. L. F. ; RODRIGUES, Sueli. . Cinética de crescimento de Lactobacillus casei em suco de abacaxi.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ), 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010. v. 1. p. 392-392.
-
SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . Otimização das Condições de Cultivo para a Produção de Quitosanase a partir de Trichoderma koniingi por Fermentação Semi Sólida. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal-RN. Anais do XVII SINAFERM, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA KONIINGI POR MEIO DE FERMENTAÇÃO SEMI SÓLIDA. In: Mundo Unifor - XV Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2009, Fortaleza. Mundo Unifor - XV Encontro de Iniciação à Pesquisa 2009, 2009. v. 1.
-
JESUS, A. L. T. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . PRODUÇÃO DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS VIA PROCESSO FERMENTATIVO SEMI-SÓLIDO UTILIZANDO QUITOSANA COMO SUBSTRATO. In: IX Encontro de iniciação científica e tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, 2009, Fortaleza. IX Encontro de iniciação científica e tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará., 2009. v. 1.
-
SILVA, L. C. A. ; JESUS, A. L. T. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . UTILIZAÇÃO DA ENZIMA BRUTA PRODUZIDA POR TRICHODERMA KONINGII SP. PARA SÍNTESE DE QUITO-OLIGOSSACARÍDEOS NUTRACÊUTICOS. In: IX Encontro de iniciação científica e tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, 2009, Fortaleza. IX Encontro de iniciação científica e tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, 2009. v. 1.
-
PEREIRA, A. L. F. ; MACIEL, T. C. ; ALMEIDA, F. D. L. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . EFEITO DAS CONDIÇÕES DE FERMENTAÇÃO SOBRE A VIABILIDADE DO LACTOBACILLUS. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS, IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2011, Recife. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS, IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2011. v. 1. p. BT-101-BT-101.
-
PEREIRA, A. L. F. ; MACIEL, T. C. ; ALMEIDA, F. D. L. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . CRESCIMENTO DE LACTOBACILLUS CASEI EM SUCO DE CAJU PROBIÓTICO DURANTE ESTOCAGEM REFRIGERADA. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2011, Recife. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2011. v. 1. p. BT-102-BT-102.
-
JESUS, A. L. T. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. ; MOURA, J. F. . Síntese de oligossacarídeos prebióticos e nutracêuticos de quitosana por meio de enzimas hidrolíticas produzidas por Trichoderma polysporum. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos- SLACA 2009., 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SLACA 2009):Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Editora da Unicamp, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
SILVA, L. C. A. ; JESUS, A. L. T. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. ; MOURA, J. F. . Síntese de oligossacarídeos prebióticos e nutracêuticos de quitosana por meio de enzimas hidrolíticas produzidas por Trichoderma koningii.. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SLACA 2009, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SLACA 2009):Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Editora da Unicamp, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
ALBUQUERQUE, T. L. ; JESUS, A. L. T. ; SA, T. N. M ; ARCANJO, M. R. A. ; MARTINS, S. C. S. ; MARTINS, C. M. . Aspectos da contaminação microbiológica em filtros de condicionadores de ar em laboratórios da Universidade Federal do Ceará. In: XI Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 2008, Fortaleza. Livro XI Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental (ENAMA). p. 02-04, 2008.
-
KAYANO, B. M. ; SILVA, G. D. ; SURITA, N. M. C. ; SILVA, S. A. C. ; JESUS, A. L. T. . Desenvolvimento de pré-mistura para brownie isento de glúten elaborado com farinha de mandioca e inulina. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.
-
RESENDE, A. M. ; MOURA, L. D. ; OLIVEIRA, M. F. ; MIRANDA, T. G. ; JESUS, A. L. T. . UTILIZAÇÃO DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR E CAROÇO DE ABACATE NA ELABORAÇÃO DE CANUDO BIODEGRADÁVEL. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável, 2023, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.
-
JACOB, C. A. S. ; LOPES, L. S. ; JESUS, A. L. T. . APROVEITAMENTO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CANA-DEAÇÚCAR PARA ELABORAÇÃO DE BOLO SEM GLÚTEN. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 1.
-
JESUS, ANA LAURA T. ; LEITE, THIAGO S. ; CRISTIANINI, MARCELO . RHEOLOGICAL PROPERTIES OF AÇAÍ PULP (Euterpe oleracea Martius) PROCESSED BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE. In: 12° SLACA ? Latin American Symposium of Food Science, 2017, Campinas. 12 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science -, 2017.
-
Jesus, Ana Laura Tibério ; LEITE JUNIOR, B. R. C. ; CRISTIANINI, M. . EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON PEROXIDASE AND POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY OF AÇAÍ (Euterpe oleracea Martius). In: 11 SLACA:Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
LEITE, T. S. ; Jesus, Ana Laura Tibério ; SCHMIELE, M. ; TRIBST, A. A. L. ; CRISTIANINI, M. . OPTICAL MICROSCOPY AND PARTICLE SIZE DISTRIBUTION OF PEA STARCH PROCESSED BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
LEITE, T. S. ; Jesus, Ana Laura Tibério ; SCHMIELE, M. ; TRIBST, A. A. L. ; CRISTIANINI, M. . High Pressure Processing (HPP) of Pea Starch: Effect on the Gelatinization Properties. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
JESUS, A. L. T. ; FERNANDES, M. S. ; KAMIMURA, B. A. ; SILVA, L. P. ; CRUZ, A. G. ; SANT?ANA, Anderson de Souza . Growth Potential of Listeria monocytogenes in six formulations of probiotic cottage cheese with reduced sodium content stored at different temperature combinations. In: Food Micro 2014 - 24th International ICMFH Conference, 2014, Nantes. Abstract Book Food Micro 2014. Nantes: Roudengrafik, 2014. v. 1.
-
PEREIRA, ANA LÚCIA FERNANDES ; Almeida, Francisca Diva Lima ; Jesus, Ana Laura Tibério ; COSTA, JOSÉ MARIA CORREIA ; Rodrigues, Sueli . Atividade Antioxidante de Bebida Probiótica de Caju durante a Estocagem Refrigerada. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIV CBCTA) e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Sergipe. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. v. 1.
-
JESUS, A. L. T. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; BOLINI, H. M. A. ; FARIA, J. A. F. . Determination of Sensory Attributes that Influence Acceptability of Probiotic Cottage Cheeses by Penalty Analysis Methodology. In: Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014, Copenhagen. Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014. v. 1.
-
JESUS, A. L. T. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; ROCHA, I. F. O. ; BOLINI, H. M. A. ; FARIA, J. A. F. . Equivalence of salty taste by magnitude estimation test on probiotic cottage cheese. In: Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014, Copenhagen. Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014. v. 1.
-
JESUS, A. L. T. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; BOLINI, H. M. A. ; FARIA, J. A. F. . Influence of low-sodium salts on acceptability of probiotic cottage cheese. In: Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014, Copenhagen. Sixth European Conference on Sensory and Consumer Research, 2014. v. 1.
-
JESUS, A. L. T. ; ROCHA, I. F. O. ; CRUZ, A. G. ; ESMERINO, E. A. ; YAMAMOTO, E. S. ; BOLINI, H. M. A. ; FARIA, J. A. F. . Estudo do poder de salga de sais hipossódicos em Queijo Cottage Probiótico: ideal de gosto salgado e estimativa de magnitude. In: 10º SLACA - Latim American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latim American Symposium of Food Science, 2013. v. 1. p. 1-1.
-
PEREIRA, A. L. F. ; ALMEIDA, F. D. L. ; JESUS, A. L. T. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DE CAJU. In: 10º SLACA - Latim American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10º SLACA - Latim American Symposium of Food Science, 2013. v. 1. p. 1-1.
-
VIEIRA, N. M. ; JESUS, A. L. T. ; OLIVEIRA, D. R. ; LIMA, M. E. O. ; GURGEL, A. F. M. ; VIEIRA, S. M. ; RODRIGUES, M. C. P. . SENSORY EVALUATION OF BANANA CAKE MADE WITH QUINOA FLOUR. In: 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, 2012.
-
COSTA, M. G. M. ; FONTELES, T. V. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . SONICATED AND FERMENTEND PINEAPPLE JUICE BY LACTOBACILLUS CASEI: VIABILITY OF LONG REFRIGERATED STORAGE. In: 26º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2011, Foz do Iguaçu. 26º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2011.
-
JESUS, A. L. T. ; MACIEL, T. C. ; FONTELES, T. V. ; COSTA, M. G. M. ; RODRIGUES, Sueli. . Produção de bebidas funcionais contendo micro-organismos probióticos. In: XXIX Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará., 2010, Fortaleza. XXIX Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará., 2010.
-
SOARES, M. V. L. ; ARCANJO, M. R. A. ; ALBUQUERQUE, T. L. ; JESUS, A. L. T. ; MARTINS, C. M. ; MARTINS, S. C. S. . ELABORAÇÃO DE UM GLOSSÁRIO DE MICROBIOLOGIA. In: XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ, 2010, Fortaleza. XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ, 2010.
-
ROCHA, M.V.P. ; JESUS, A. L. T. ; ALBUQUERQUE, T. L. ; Melo, V. M. M. ; MACEDO, Gorete Ribeiro ; GONÇALVES, Luciana Rocha Barros . Screening of bacterial and yeasts produced of the fuel ethanol using xylose from hydrolyzate obtained of dilute acid pretreated cashew apple bagasse. In: 31st Symposium Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2009, San Francisco - CA. Anais do 31st Symposium Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2009. v. 1. p. 133-133.
-
JESUS, A. L. T. ; NASCIMENTO, E. S. . Implantação de uma coleção de culturas de leveduras para as atividades didáticas da disciplina Microbiologia Geral da Universidade Federal do Ceará. In: 25° Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas-PE. 25ºCongresso Brasileiro de Microbiologia, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
SILVA, L. C. A. ; JESUS, A. L. T. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . SÍNTESE DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS E NUTRACÊUTICOS DE QUITOSANA POR MEIO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA KONINGII. In: XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará, 2009, Fortaleza. XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará. Fortaleza: UFC, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
SILVA, S. M. C. ; SILVA, L. C. A. ; JESUS, A. L. T. ; RODRIGUES, Sueli. . OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA KONINGII POR MEIO DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA. In: XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará, 2009, Fortaleza. XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará. Fortaleza: UFC, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
JESUS, A. L. T. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . SÍNTESE DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS E NUTRACÊUTICOS DE QUITOSANA POR MEIO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA POLYSPORUM SP. In: XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará, 2009, Fortaleza. XXVIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade Federal do Ceará. Fortaleza: UFC, 2009. v. 1. p. 1-1.
-
ALBUQUERQUE, T. L. ; JESUS, A. L. T. ; ARCANJO, M. R. A. ; SILVA, A. M. M. . Estudos Pré-Liminares: Aproveitamento de Resíduos da Indústria de Caju para Produção de Bioetanol. In: XIII ENEALI (Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos), 2009, Caldas Novas. XIII ENEALI (Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos), 2009.
-
JESUS, A. L. T. ; Melo, V. M. M. . Fundação de uma coleção de leveduras para uso em aulas práticas da disciplina Microbiologia Geral (CH760) da Universidade Federal do Ceará.. In: XVII Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará., 2008, Fortaleza. XVII Encontro de Iniciação à Docência da Universidade Federal do Ceará., 2008.
-
de Jesus, Ana Laura Tibério . Tecnologia de Alta Pressão como alternativa para o processamento de alimentos saudáveis. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
JESUS, A. L. T. ; MACIEL, T. C. ; FONTELES, T. V. ; COSTA, M. G. M. ; RODRIGUES, Sueli. . Produção de bebidas funcionais contendo micro-organismos probióticos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
JESUS, A. L. T. ; NASCIMENTO, E. S. . IMPLANTAÇÃO DE UMA COLEÇÃO DE CULTURAS DE LEVEDURAS PARA AS ATIVIDADES DIDÁTICAS DA DISCIPLINA MICROBIOLOGIA GERAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
JESUS, A. L. T. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . PRODUÇÃO DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS VIA PROCESSO FERMENTATIVO SEMI-SÓLIDO UTILIZANDO QUITOSANA COMO SUBSTRATO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
JESUS, A. L. T. ; SILVA, L. C. A. ; SILVA, S. M. C. ; RODRIGUES, Sueli. . SÍNTESE DE OLIGOSSACARÍDEOS PREBIÓTICOS E NUTRACÊUTICOS DE QUITOSANA POR MEIO DE ENZIMAS HIDROLÍTICAS PRODUZIDAS POR TRICHODERMA POLYSPORUM SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
JESUS, A. L. T. ; Melo, V. M. M. . Fundação de uma coleção de leveduras para uso em aulas práticas da disciplina Microbiologia Geral (CH760) da Universidade Federal do Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
-
JESUS, A. L. T. . Coleção de Fungos Leveduriformes 2008 (Protocolo de Laboratório).
Outras produções
JESUS, A. L. T. ; PRADO, T. B. G. ; ALANIS, J. C. ; SILVA, M. G. E. ; AGUIAR, V. S. . PPC - Projeto Pedagógico de Curso - Engenharia de Alimentos. 2019.
de Jesus, Ana Laura Tibério . Tecnologia de processamento de produtos lácteos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Laboratório de Engenharia de Alimentos I. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de aulas práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Controle de Qualidade de Alimentos. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Análise Sensorial. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
de Jesus, Ana Laura Tibério . Roteiro de Aulas Práticas de Biotecnologia Aplicada à Engenharia de Alimentos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de aulas práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Microbiologia de Alimentos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Bromatologia de Alimentos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
JESUS, A. L. T. . Roteiro de Aulas Práticas de Microbiologia e Imunologia. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro de Aulas Práticas).
JESUS, A. L. T. . Workshop Teórico Prático Micro-organismos Probióticos em Alimentos: Microbiologia, Tecnologia, Funcionalidade e Inovação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
-
2021 - 2022
Formulação de sorvete vegano a base de extrato vegetal hidrossolúvel de castanha de baru (Dipteryx alata Vogel) enriquecido com propriedades terapêuticas., Descrição: Projeto de iniciação científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Coordenador / Lauren Cristina de Freitas Dias - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Engenharia de Sorocaba - Bolsa.
-
2020 - 2021
APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTO DE UVAIA (EUGENIA PYRIFORMIS CAMBESS) PARA ELABORAÇÃO DO EXTRATO SECO DA FRUTA E INCORPORAÇÃO EM CEREAL MATINAL, Descrição: Projeto de Iniciação científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Coordenador / Lauren Cristina de Freitas Dias - Integrante / Julia Helena Maffeis Simon - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Engenharia de Sorocaba - Bolsa.
-
2014 - 2017
Processamento de Polpa de Açaí (Euterpe oleracea Mart.) por Tecnologia de Alta Pressão Isostática, Descrição: Projeto de doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Integrante / Marcelo Cristianini - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
-
2012 - 2014
REDUÇÃO DE SÓDIO EM QUEIJO COTTAGE PROBIÓTICO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, REOLÓGICAS, MICROBIOLÓGICAS, FUNCIONALIDADE E ACEITAÇÃO SENSORIAL, Descrição: O objetivo deste projeto será investigar o efeito da redução de sódio nas características físico-químicas, reológicas, microbiológicas, funcionalidade e aceitação sensorial do queijo cottage probiótico com reduzido teor de sódio, e acompanhar possíveis mudanças ocorridas ao longo da vida de prateleira deste produto, relacionando-as com as alterações em sua composição pela adição de diferentes sais e/ou pela adição de micro-organismos probióticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Integrante / José de Assis Fonseca Faria - Coordenador / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Helena Maria André Bolini - Integrante / Simone Faria Silva - Integrante / Erick Almeida Esmerino - Integrante / Erik Seiji Yamamoto - Integrante / IZABELA FURTADO DE OLIVEIRA ROCHA - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
-
2009 - 2011
Desenvolvimento de novos produtos e processos a partir do processamento de frutos da região nordeste., Descrição: Projeto voltado ao desenvolvimento de bebidas funcionais contendo micro-organismos probióticos. Projeto do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais (INCT).Desenvolvimento de bebidas funcionais como: suco de melão sonificado probiótico, suco de abacaxi probiótico e suco de caju probiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Integrante / Sueli Rodrigues - Coordenador / Thatyane Vidal Fonteles - Integrante / Mayra Garcia Maia Costa - Integrante / Ana Lucia Fernandes Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
-
2008 - 2009
Aproveitamento de matérias-primas agroindustriais de baixo custo para obtenação de produtos de alto valor agregado., Descrição: Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de produtos e processos a partir do aproveitamento de matérias primas de baixo custo tais como: pedunculo do caju; resíduos da carcinicultura e melaço de cana para produção de oligossacarídeos prebióticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Integrante / Sueli Rodrigues - Coordenador / Luis Carlos Alencar da Silva - Integrante / Samara Maria da Cruz Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
-
2008 - 2008
Desenvolvimento de Bioprocessos para agregação de valor a resíduos industriais do Nordeste: Projeto aprovado no Edital MCT/CNpq/CTBiotecnologia N.31/2006, Descrição: O projeto é desenvolvido por uma equipe formada por pesquisadores de quatros estados Ceará, Paraíba, Pernambuco e Rio Grande do Norte envolvendo seis instituições Universidade Federal do Ceará (UFC/CE), Embrapa Agroindústria Tropical (EMBRAPA/CE), Universidade Federal de Campina Grande (UFCG/PB), Universidade Federal de Pernambuco (UFPE/PE), Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE/PE) e Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN/RN) contando com a participação de um consultor da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ/RJ). Neste contexto, com a presente proposta, o grupo de pesquisadores, coordenado pela Profa. Gorete Ribeiro Macedo (UFRN), propõe-se a viabilizar a consolidação de uma rede indutora de parcerias, que permita a troca de experiências e a articulação no sentido de concentrar esforços, contribuindo para a ampliação da base biotecnológica da Região NE. A produção de bioprodutos, destacando-se enzimas e bioetanol, pode ser realizada através da conversão destes resíduos, que são ricos em açucares diretamente fermentescíveis ou não, proteínas e sais minerais. Destes constituintes, chama-se a atenção para a celulose e lignocelulose, que são apropriados para a produção de bioetanol, permitindo a ampliação da matriz de energia alternativa do NE sem maiores conseqüências ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Ana Laura Tibério de Jesus - Integrante / Gorete Ribeiro de Macedo - Coordenador / Maria Valderez Ponte Rocha - Integrante / Luciana Rocha Barros Gonçalves - Integrante / Vânia Maria Maciel Melo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2022
12° Prêmio Excelência Acadêmica, Centro Universitário Facens.
2022
1º Lugar na categoria ?Andamento? da área de Engenharia de Alimentos Projeto nova embalagem para Geleia, IV Simpósio Acadêmico da Faculdade Engenheiro Salvador Arena ? SIMAC - FESA.
2019
5° Prêmio Excelência Acadêmica, Faculdade de Engenharia de Sorocaba (FACENS).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Faculdade Engenheiro Salvador Arena, Curso de Engenharia de Alimentos. , Estrada dos Alvarengas, 4001, Alvarenga, 09850550 - São Bernardo do Campo, SP - Brasil, Telefone: (11) 43596565, Ramal: 6561, URL da Homepage:
Experiência profissional
2015 - 2015
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED C), Carga horária: 8
Outras informações:
Participou do Programa de Estágio Docente - Pós-Graduação - PED, no Grupo C - Atividades de Apoio a
Docência Parcial, no primeiro período letivo de 2015, com carga horária de 08 horas semanais, sob supervisão do Prof Doutor Marcelo Cristianini, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, desta Universidade, na(s) disciplina(s) e turma(s) especificada(s) abaixo:
TA927 Processos Tecnológicos VII
2014 - 2014
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED C), Carga horária: 8
Outras informações:
Participou do Programa de Estágio Docente - Pós-Graduação - PED, no Grupo C - Atividades de Apoio a
Docência Parcial, no segundo período letivo de 2014, com carga horária de 08 horas semanais, sob supervisão da Profa Doutora Dirce Yorika Kabuki, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, desta Universidade, na(s) disciplina(s) e turma(s) especificada(s) abaixo:
TA615 - Microbiologia de Alimentos
2012 - 2014
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Estudante de mestrado, Enquadramento Funcional: Mestranda em Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2013
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Programa de Estágio Docente (PED C), Carga horária: 8
Outras informações:
Programa de Estágio Docente (PED C) na Disciplina de Microbiologia e Fermentações (TA 918) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.
2012 - 2012
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Programa de Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED C), Carga horária: 10
Outras informações:
Programa de Estágio Docente (PED C) na Disciplina de Microbiologia de Alimentos (TA 615) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.
Atividades
-
02/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TA 927 - Processos Tecnológicos VII
-
08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TA 615 - Microbiologia de Alimentos
-
02/2013 - 07/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TA 918 - Microbiologia e Fermentações
-
08/2012 - 12/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, TA 615 - Microbilogia de Alimentos
2010 - 2011
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsa de Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Participação em projeto de pesquisa no âmbito do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de FrutasTropicais (INCT) com o projeto de pesquisa: Produção de suco de caju probiótico.
2009 - 2010
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsista Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista do projeto de pesquisa: Produção de bebidas funcionais contendo micro-organismos probióticos:Suco de Melão Sonificado Probiótico e Suco de Abacaxi Sonificado Probiótico.Projeto desenvolvido no âmbito do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutas Tropicais (INCT).
2008 - 2009
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsista Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista do projeto de pesquisa: Produção de oligossacarídeos prebióticos e nutracêuticos.
2008 - 2008
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsista Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista do projeto de pesquisa: Isolamento e seleção de bactérias lácticas de amostras ambientais para a produção de bioetanol.
2007 - 2008
Universidade Federal do CearáVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria Voluntária, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Monitora voluntária do laboratório de Microbiologia Ambiental do Departamento de Biologia da UFC. Título do projeto: "Fundação de uma coleção de leveduras para uso em aulas práticas da disciplina Microbiologia Geral (CH760) da Universidade Federal do Ceará".
Atividades
-
08/2008 - 12/2008
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Estágio realizado, Monitoria na Disciplina de Microbiologia Geral.
2018 - 2018
FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora horista, Carga horária: 6
Outras informações:
Professora no curso de Nutrição nas disciplinas de microbiologia de alimentos, microbiologia e imunologia, metodologia científica, vigilância sanitária e higiene dos alimentos e bromatologia de alimentos.
2018 - 2018
FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora horista, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora no curso de Medicina Veterinária na disciplina de Tecnologia de produtos de origem animal
2018 - 2018
FACULDADE DE CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do NDE, Carga horária: 6
Outras informações:
Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de graduação em Nutrição da Faculdade de Ciências Agrárias de Itapeva (FAIT)
Atividades
-
08/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Imunologia
-
08/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Vigilância Sanitária de Higiene dos Alimentos
-
02/2018 - 12/2018
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de origem animal
-
01/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos, Bromatologia e Metodologia científica
2018 - 2022
Faculdade de Engenharia de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Regime parcial, Carga horária: 20
Outras informações:
Professora do Curso de Engenharia de Alimentos e Membro do NDE (Núcleo Docente Estruturante)
2019 - 2019
Faculdade de Engenharia de SorocabaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
Professora no MBA em Produção, Qualidade e Segurança dos Alimentos.
Disciplina de Pesquisa e Desenvolvimento.
Atividades
-
08/2020 - 06/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tecnologia de bebidas, Embalagens e Matérias Primas Alimentícias, Tecnologia de carnes e derivados, Tecnologia de leites e derivados
-
08/2018 - 06/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise Sensorial, Biotecnologia Aplicada à Engenharia de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos, Desenvolvimento de Novos Produtos, Fundamentos de Nutrição e Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Laboratório de Engenharia de Alimentos l, Projeto Aplicado V
-
02/2018 - 06/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Sorocaba - FACENS.Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE).
2023 - Atual
Faculdade Engenheiro Salvador ArenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Curso Engenharia de Alimentos, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos
2022 - Atual
Faculdade Engenheiro Salvador ArenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Horista, Carga horária: 5
Atividades
-
01/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Professora das disciplinas de Tecnologia de Carnes e derivados, Embalagens e Introdução a Engenharia de Alimentos, Professora da disciplina de Gestão Ambiental e Tratamnento de Efluentes
2021 - 2023
Nutrenzi Soluções AmbientaisVínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 1
Outras informações:
Serviços de consultoria na área de Microbiologia e Biotecnologia
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Ana Laura Tibério de Jesus e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?