Emanuela dos Santos Azevedo

Graduação em Curso de Nutrição pelo Centro Universitário de Vila Velha (2003). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica e Gerência, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição em cirurgia bariátrica, reeducação alimentar, nutrição clínica e alimentação coletiva.

Informações coletadas do Lattes em 10/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2016 - 2016

Associação Brasileira de Nutrição
Título: Mérito

Especialização em Clínica e Terapêutica Nutricional

2004 - 2005

Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização
Título: Estado nutricional e inquerito alimentar das crianças internadas na Enfermaria de Gastroenterologia do Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória - Vitória - ES
Orientador: Ana Quiroga

Graduação em Curso de Nutrição

2000 - 2003

Universidade Vila Velha

Formação complementar

2012 - 2012

Terapia Nutricional nas Insuficiências Orgânicas. (Carga horária: 30h). , Ganep Educação, GANEP, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação para a Prescrição de Suplementos e Fitoterápicos em Estética. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2004 - 2005

Instrutora de Nutrição. (Carga horária: 780h). , Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória, HINSG, Brasil.

2004 - 2005

Nutricionista Voluntária. (Carga horária: 2000h). , Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória, HINSG, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em Internato Multidisciplinar. (Carga horária: 780h). , Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória, HINSG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

6º Congresso do Setor IV do Colégio Brasileiro de Cirurgiões. 2016. (Congresso).

II Fórum Regional de Construção Coletiva do Novo Código de Ética. 2016. (Encontro).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2016. (Congresso).

II Congresso de Gastronomia Hospitalar. 2011. (Congresso).

Terapia Nutricional e Acreditação: o que você precisa saber?. 2011. (Outra).

VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2011. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2011. (Congresso).

10º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2009. (Congresso).

10º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida. 2009. (Congresso).

5º Fórum Nacional de Nutrição. 2009. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2009. 2009. (Congresso).

Treinamento. 2009. (Outra).

Curso de Qualidade de Terapia Nutricional - IMEN. 2007. (Oficina).

7° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2003. (Congresso).

II Semana Acadêmica de Nutrição:. 2003. (Outra).

Primeiras Jornadas do Centro de Estudos do Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória.Palestra sobre Desnutrição Hospitalar. 2003. (Outra).

V Jornada de Nutrição e Gastroenterologia Pediátrica. 2003. (Outra).

I Encontro Nacional sobre Fenilcetonúria e outros Erros Inatos do Metabolismo. 2002. (Encontro).

III Seminário Estadual de Vigilância Alimentar e Nutricional. 2002. (Seminário).

III Jornada Capixaba de Microbiologia. 2001. (Outra).

I Semana Acadêmica de Nutrição. 2001. (Seminário).

I Semana Acadêmica de Nutrição. 2001. (Outra).

II Jornada Capixaba de Microbiologia. 2000. (Outra).

I Seminário de Nutrição da UVV. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Priscila Freitas da Silva

CLAUDIO, E. R. G.; PAIXAO, M. P. C. P.;AZEVEDO, E. S.. Prevalência do consumo de bebidas alcoolicas e fumo, depressão, imagem corporal, estado nutricional e suas relações com a qualidade de vida em grupos de pré e pós operatório da cirurgia bariátrica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico de Vitória.

Aluno: Ivana Campos Scandian Batista

AZEVEDO, E. S.; AZEREDO, B. A.; PAIXAO, M. P. C. P.. Prevalência de transtornos alimentares, imagem corporal e a qualidade de vida em grupos de pré e pós operatório de cirurgia bariátrica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católico de Vitória.

Aluno: Monique Tavares Pereira

COSTA, L. A.;AZEVEDO, E. S.; PAIXAO, M. P. C. P.. Índice de Qualidade da dieta e estado nutricional em pacientes com doenças cardiovasculares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Produções bibliográficas

AZEVEDO, E. S. ; DARIO, A. P. ; PIASSI, A. P. M. ; FIOROTI, A. T. ; AZEREDO, E. M. C. ; ZOCOLOTTI, F. V.R. ; MOREIRA, J. M. ; RAYMUNDO, L. P. ; BRECIANE, R. R. ; BICCAS, V. A. . Biodisponibilidade de proteínas do feijão (Phaseolus vulgaris, L.). In: 7° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizinte. 7° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN "Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos", 2003. p. 01-200.
AZEVEDO, E. S. ; BICCAS, V. A. ; VIANA, E. C. . Verificação de diferentes critérios de mensuração do dispêndio energético na atividade física e suas aplicações em nutrição. In: 7° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte. 7° Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN "Alimentação e Nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos", 2003. p. 01-200.
AZEVEDO, E. S. ; KORRES, A. M. N. ; MAIA, A. F. ; MARQUES, C. F. ; LARANJA, C. B. ; MATIAS, C. ; FREITAS, E. R. C. ; MORAES, E. J. C. ; RASSELI, K. ; CARVALHO, M. A. G. . Avaliaçaõ da qualidade microbiológica de churrasquinhos comercializados por ambulantes na orla da Praia da Costa - Vila Velha/ES. In: XII Congresso Brasileiro de Zootecnia e IV Congresso Internacional de Zootecnia, 2002, Rio de Janeiro. XII Congresso Brasileiro de Zootecnia e IV Congresso Internacional de Zootecnia, 2002.
MAIA, A. F. ; KORRES, A. M. N. ; MATIAS, C. ; LARANJA, C. B. ; MARQUES, C. F. ; MORAES, E. J. C. ; FREITAS, E. R. C. ; RANGEL, F. V. ; RASSELI, K. ; AZEVEDO, E. S. ; ABBADE, S. B. . Avaliação da qualidade microbiológica de churrasquinhos comercializados por ambulantes na orla da Praia da Costa - Vila Velha/ES. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2024

Associação Evangélica Beneficiente do Espitiro Santos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Nutrição, Carga horária: 44

Outras informações:
Promovida para Coordenadora da Nutrição em agosto de 2021, anteriormente atuava como nutricionista clinica pelo SND do Hospital Evangélico do Espirito Santo (HEVV), atuando como a nutricionista da equipe de Cirurgia Bariátrica, EMTN e preceptora da Residência Multidisciplinar em Cardiologia do Hospital Evangélico do Espirito Santos (HEVV).Auxiliando na implantação de duas novas unidades

2005 - 2012

Medirest

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuei nas seguintes unidades: Hospital Meridional/ES; Hospital Gran Mater/ES; Hospital Santa Mônica/ES; Hospital Vita Batel/PR; e Hospital Vita Curitiba/PR. Cargos exercidos: nutricionista clínica, gerente de unidade júnior e gerente de unidade pleno. RESPONSABILIDADES EXERCIDAS: Gerenciamento da assistência nutricional e EMTN; Gerenciamento de equipe e recursos humanos, das unidades em que atuei como gerente da unidade em média com 50 colaboradores, sendo 3 profissionais nutricionistas; Conhecimento e domínio das políticas de RH da empresa; Elaboração de cardápios de acordo com as necessidades do cliente; Planejamento, coordenação e supervisão de atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos; Planejamento e gestão de custos visando o cumprimento do budget; Conhecimento técnico e prático das normas de higiene e segurança alimentar; Cumprimento das metas estabelecidas para o Índice de Saúde e Segurança Alimentar; Atualização e adaptação dos manuais de qualidade da unidade; Acompanhamento da eficácia dos planos de ações dos indicadores da unidade pelo método PDCA; Desenvolvimento e aplicação de treinamentos para a equipe operacional visando garantir o atendimento ao cliente com excelência;

2004 - 2005

Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista clinica, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisora do Internato Mulktidisciplinar