Jean Paulo de Oliveira

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Produções bibliográficas

• PINHEIRO BRUNI, GRAZIELLA ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; GÓMEZ-MASCARAQUE, LAURA G. ; FABRA, MARIA JOSÉ ; GUIMARÃES MARTINS, VILÁSIA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA ; LÓPEZ-RUBIO, AMPARO . Electrospun β-carotene-loaded SPI:PVA fiber mats produced by emulsion-electrospinning as bioactive coatings for food packaging. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 23, p. 100426, 2020.

• BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; ACUNHA, TANIZE DOS SANTOS ; OLIVEIRA, JEAN PAULO ; FONSECA, LAURA MARTINS ; SILVA, FRANCINE TAVERES ; GUIMARÃES, VILÁSIA MARTINS ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA . Electrospun protein fibers loaded with yerba-mate extract for bioactive release in food packaging. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. n, p. jsfa.10366, 2020.

• FONSECA, LAURA MARTINS ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; CRIZEL, ROSANE LOPES ; DA SILVA, FRANCINE TAVARES ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA ; BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN . Electrospun Starch Fibers Loaded with Pinhão (Araucaria angustifolia) Coat Extract Rich in Phenolic Compounds. Food Biophysics , v. n, p. 1, 2020.

• DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; FONSECA, LAURA MARTINS ; DA SILVA, FRANCINE TAVARES ; DA ROCHA, JEFERSON CUNHA ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA . Characterization of aerogels as bioactive delivery vehicles produced through the valorization of yerba-mate (Illex paraguariensis). FOOD HYDROCOLLOIDS , v. n, p. 105931, 2020.

• DA SILVA, FRANCINE TAVARES ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; FONSECA, LAURA MARTINS ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA . Physically cross-linked aerogels based on germinated and non-germinated wheat starch and PEO for application as water absorbers for food packaging. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 155, p. 6-13, 2020.

• BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; OLIVEIRA, JEAN PAULO ; FONSECA, LAURA MARTINS ; DA SILVA, FRANCINE TAVARES ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA . Biocomposite Films Based on Phosphorylated Wheat Starch and Cellulose Nanocrystals from Rice, Oat and Eucalyptus Husks. STARCH , v. n, p. 1900051, 2019.

• BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; EL HALAL, SHANISE LISIE MELLO ; FLORES, WLADIMIR HERNADEZ ; GUNDEL, ANDRE ; DE MIRANDA, MARTHA ZAVARIZ ; GUERRA DIAS, ALVARO RENATO ; ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA DA . Phosphorylated and cross-linked wheat starches in the presence of polyethylene oxide and their application in biocomposite films. STARCH-STARKE , v. 1, p. 1, 2018.

• VANIER, NATHAN LEVIEN ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; EL HALAL, SHANISE LISIE MELLO ; VILLANOVA, FRANCIENE ALMEIDA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; BASSINELLO, PRISCILA ZACZUK . Characteristics of starch from different bean genotypes and its effect on biodegradable films. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 1, p. 1, 2018.

• DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; FABRA, MARIA JOSE ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA ; LOPEZ-RUBIO, AMPARO ; MARTÍNEZ-SANZ, MARTA . Development of food packaging bioactive aerogels through the valorization of Gelidium sesquipedale seaweed. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 89, p. 337-350, 2018.

• DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; EL HALAL, SHANISE LISIE MELLO ; BERTOLDI, FABIANO CLEBER ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA . Cellulose nanocrystals from rice and oat husks and their application in aerogels for food packaging. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 1, p. 1, 2018.

• FONSECA, LAURA MARTINS ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; DE OLIVEIRA, PATRICIA DIAZ ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; LIM, LOONG-TAK . Electrospinning of native and anionic corn starch fibers with different amylose contents. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 1, p. 1, 2018.

• DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; PINHEIRO BRUNI, GRAZIELLA ; OLIVEIRA LIMA, KARINA ; LISIE MELLO EL HALAL, SHANISE ; SILVEIRA DA ROSA, GABRIELA ; RENATO GUERRA DIAS, ALVARO ; DA ROSA ZAVAREZE, ELESSANDRA . Cellulose fibers extracted from rice and oat husks and their application in hydrogel. Food Chemistry , v. v.1, p. p. na, 2016.

• OLIVEIRA, J. P. . TECNOLOGIA E INDUSTRIALIZAÇÃO DE GRÃOS DE SOJA. In: CRISTIANO DIETRICH FERREIRA,MAURICIO DE OLIVEIRA, VALMOR ZIEGLER. (Org.). TECNOLOGIA INDUSTRIAL DE GRÃOS E DERIVADOS. 1ed.CURITIBA: CRV LTDA, 2020, v. 1, p. 11-326.

• OLIVEIRA, J. P. ; BRUNI, G. P. . Processos de panificação. In: Elessandra da Rosa Zavareze; Alvaro Renato Guerra Dias; Rosana Colussi; Shanise Lisie Melo El Halal. (Org.). Processos de panificação. 1ªed.Pelotas: Cópias Santa Cruz, 2019, v. , p. 137-158.

• OLIVEIRA, J. P. ; Laner, M.L ; BRUNI, G. P. ; Silva, F.T. ; Zavareze, E.R. . Hidrogel de Fibras de Celulose Obtidas da Casca de Arroz. In: 6 Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2016, Pelotas. 6 Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz. Pelotas: Editora Santa Cruz, 2016.

• VANIER, N. L. ; OLIVEIRA, J. P. ; BERRIOS, J. J. ; OLIVEIRA, M. ; ELIAS, M. C. . EXTRUSADOS EXPANDIDOS À BASE DE ARROZ: PARÃMETROS OPERACIONAIS E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS EM FUNÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DA TEMPERATURA DE EXTRUSÃO. In: IX CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 2015, Pelotas. CIÊNCIA E TECNOLOGIA PARA A OTIMIZAÇÃO DA ORIZICULTURA, 2015.

• OLIVEIRA, J. P. ; ZAVAREZI, E. R. ; HALAL, S. L. M. E. ; DIAS, A. R. G. . OBTENÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE A PARTIR DA CASCA DE ARROZ. In: IX CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 2015. CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO.

• OLIVEIRA, J. P. ; DITTGEN, C. L. ; ZAVAREZI, E. R. ; HALAL, S. L. M. E. ; DIAS, A. R. G. . OBTENÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE A PARTIR DA CASCA DE AVEIA. In: XXIV CONGRESSO INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, 2015, PELOTAS. XXIV CONGRESSO INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, 2015.

• PINTO, V. Z. ; HALAL, S. L. M. E. ; OLIVEIRA, J. P. ; DIAS, A. R. G. . SUSCEPTIBILIDADE ENZIMÁTICA E PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDO DE PINHÃO NATIVO E MODIFICADO. In: IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS - UPF, 2015, PASSO FUNDO. SUSCEPTIVIDADE ENZIMÁTICA E PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDO DE PINHÃO NATIVO E MODIFICADO, 2015.

• OLIVEIRA, J. P. ; BRUNI, G. P. ; VANIER, N. L. ; HALAL, S. L. M. ; DIAS, A. R. G. ; Zavareze, E.R. . Development of physically crosslinked hydrogel by using nanocrystals from rice and oat husks cellulose and poly(vinyl alcohol). In: Food Chemistry Conference, 2016, Amsterdam. The 1st Food Chemistry Conference, 2016.

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Biopolímeros e nanofibras, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alvaro Renato Guerra Dias em 08/02/2017., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jean Paulo de Oliveira - Integrante / ALVARO RENATO GERRA DIAS - Coordenador / GRAZIELA PINHEIRO BRUNI - Integrante / SHANISE LISIE MELLO EL HALAL - Integrante / VANIA ZANELLA PINTO - Integrante / ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZI - Integrante / Marina Dias Antunes - Integrante.

• 2015 - Atual

  Nanocompósitos preparados a partir de arroz amido modificado, celulose e argila obtida através do processamento de extrusão, Descrição: Nanocompósitos preparados a partir de arroz amido modificado, celulose e argila obtida através do processamento de extrusão. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Jean Paulo de Oliveira - Integrante / ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZI - Coordenador.

• 2015 - Atual

  UTILIZAÇÃO DE CELULOSE DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA OBTENÇÃO DE NANOFIBRA POR ELETROSPINNING PARA APLICAÇÃO EM HIDROGÉIS E FILMES BIOCOMPÓSITOS DE AMIDO, Descrição: UTILIZAÇÃO DE CELULOSE DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA OBTENÇÃO DE NANOFIBRA POR ELETROSPINNING PARA APLICAÇÃO EM HIDROGÉIS E FILMES BIOCOMPÓSITOS DE AMIDO. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jean Paulo de Oliveira - Coordenador / ALVARO RENATO GERRA DIAS - Integrante / JARINE AMARAL DO EVANGELHO - Integrante / GINIANI CARLA DORS - Integrante / BARBARA BIDUSKI - Integrante / DIANINI HUTTNER KRINGEL - Integrante / GRAZIELA PINHEIRO BRUNI - Integrante / LUCIANA PRIETTO - Integrante / SHANISE LISIE MELLO EL HALAL - Integrante / TAIANE MARTINS CORRÊA MIRAPALHETE - Integrante / VANIA ZANELLA PINTO - Integrante / VINICIUS GONÇALVES DEON - Integrante / ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZI - Integrante.

• 2014 - Atual

  PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANO FIBRAS PELO MÉTODO DE ELECTROSPINNING E APLICAÇÃO EM EMBALAGENS ATIVAS. C, Descrição: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANO FIBRAS PELO MÉTODO DE ELECTROSPINNING E APLICAÇÃO EM EMBALAGENS ATIVAS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) . , Integrantes: Jean Paulo de Oliveira - Coordenador / ALVARO RENATO GERRA DIAS - Integrante / JARINE AMARAL DO EVANGELHO - Integrante / NATHAN LEVIEN VANIER - Integrante / SHANISE LISIE MELLO HALAL - Integrante.

• 2014 - Atual

  Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Arroz, Descrição: Pós-colheita, industrialização e qualidade do arroz, feijão, milho, soja e trigo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Jean Paulo de Oliveira - Coordenador / Moacir Cardoso Elias - Integrante.