Bruna Saleh

Possui graduação em Nutrição pela Pontíficia Católica de Campinas (2004). Tem experiência na área de Nutricao Cilinica, atuando principalmente nos seguintes temas: estado nutricional, reeducacao alimentar e dislipidemias e outras doenças. Especialista em Nutricao Cilinica Fundamentos Metabolicos e Nutricionais (500h) pela Universidade Gama Filho- UGF -SP. Mestranda em Alimentos e Nutrição na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas FEA/UNICAMP, sob a orientação da Profa Dra. Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: análise sensorial; banana; perfil sensorial; aceitacao; paramentros fisico quimicos.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Especialização em andamento em NUTRICAO CLINICA FUNDAMENTOS METABOLICOS E NUTRICI

2008 - Atual

Universidade Gama Filho

Graduação em Nutrição

2000 - 2004

Pontíficia Católica de Campinas
Orientador: Julia D.B

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

VII Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.. 2008. (Simpósio).

SLACA. 2007. (Simpósio).

VI Simpósio Saiba Mais sobre os Alimentos. 2007. (Simpósio).

SBCTA. 2006. (Congresso).

SBCTA. Análise Tempo-Intensidade e Aceitação de Sobremesa Láctea Sabor Chocolate. 2006. (Congresso).

VIII - Seminário de Alimentação Escolar - ITAL. 2006. (Seminário).

VII - Seminário de Alimentação Escolar - ITAL. 2005. (Seminário).

I Congresso Paulista de Nutrição Humana e II Congresso Paulista de Nutrição Clínica. 2004. (Congresso).

Workshop de Nutrição/Gendric-. 2004. (Outra).

III Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.. 2003. (Simpósio).

Workshop de Nutrição/Gendric. 2003. (Outra).

I Simpósio sobre Transtornos de Alimentação e Peso- USP Ribeirão Preto. 2002. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Benedito Carlos Benedetti

SILVA, M. A. A. P.; BOLINI, H. M. A.;BENEDETTI, B. C.. Caracterização química, perfil sensorial e aceitabilidade de novos varietais de banana (Musa ssp) resistentes à Sigatoka-Negra.. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Helena Maria Andre Bolini

BOLINI, Helena Maria AndréSILVA, Maria Aparecida A.P. da. Caracterização Química, Perfil Sensorial e Aceitabilidade de Novos Varietais de Banana (Musa ssp) Resistentes à Sigatoka-Negra. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Da SILVA, M. A. A. P.; BOLINI, H. M. A.. Caracterização química, perfil sensorial e aceitabilidade de novos varietais de banana (Musa ssp) resistentes à Sigatoka Negra.. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

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Produções bibliográficas

  • SALEH, B. . ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE VINHOS TINTOS DE MESA COMERCIAIS NACIONAIS. In: SBCTA, 2006, CURITIBA. SBCTA.

  • SALEH, B. . Análise Tempo-Intensidade e Aceitação de Sobremesa Láctea Sabor Chocolate. In: SBCTA, 2006, curitiba. SBCTA, 2006.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas. , rua monteiro lobato 80, 13083-970 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214097