Rosiléa Pinto Siqueira

Possui graduação em gastronomia pela Universidade Estácio de Sá (2008). Tem experiência como professor de gastronomia e culinária, com ênfase em cozinha regional Francesa e confeitaria, com formação pedagógica pelo ISERJ, Especialização em Docência do ensino superior em gastronomia. Possui curso de instrutor em noções básicas de higiene para manipuladores de alimentos ministrado pela secretária municipal de saúde. Atuou como professora de gastronomia e confeitaria e instrutora de manipulação de alimentos na FAETEC de 2010 a 2021. Atua como professora de gastronomia e confeitaria e instrutora de manipulação de alimentos no SINDRIO (sindicato dos hotéis bares e restaurantes do RJ) desde 2013. Atua como professora de cozinha Regional Francesa e Gerência de cozinhas, Cozinha Mediterrânea ,Cozinha Contemporânea ,Técnicas de cozinha , Panificação e Confeitaria na Universidade Estácio de Sá.Atuou como coordenadora técnica do curso técnico em gastronomia na FAETEC Cidade de Deus em 2020/21.Atua como professora visitante no centro universitário Uninassau desde julho de 2021 Atuou no desenvolvimento de material didático ou institucional no projeto da plataforma digital EnsineMe com o tema sobre PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA BRASILEIRA no período 23.2, conteúdo acadêmico teórico conceitual. Atua como coordenadora do projeto de extenção GARFO-Centro Gastronomico nos Campus Maracanã e Nova Iguaçu da universidade ESTÁCIO, atua como instrutora de Gastronomia na unidade Cidade de Deus da FAETEC desde 01/25 até a presente data, atualmente cursando Mestrado Profissional em adiministração e desenvolvimento empresarial, contatos: rosepintosik@gmail.com; (21) 9644-94873.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Administração e Desenvolvimento Empresarial

2024 - Atual

Universidade Estácio de Sá
Título: : Identificação do perfil do cliente, que faz a opção de Restaurantes com práticas socioambientais no Rio de Janeiro., Ano de Obtenção:
Orientador: José Aires Trigo
Grande área: Ciências Sociais AplicadasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Dôcencia do ensino superior em gastrônomia

2018 - 2019

Faculdade Unyleya
Título: Os desafios da pratica Docente na Gastronomia
Orientador: Rodrigo Antônio Godoy de Almeida

Graduação em gastronomia

2006 - 2008

Universidade Estácio de Sá
Título: Não houve
Bolsista do(a): .

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologo em gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência em gastronomia.

Participação em eventos

Formatura.Convidado. 2025. (Outra).

Formatura.Convidado. 2024. (Outra).

Formatura.Convidado. 2023. (Outra).

Formatura.Convidado. 2022. (Outra).

Formatura.Professor paraninfo. 2021. (Outra).

Seleção dos alunos de Gastronomia da Estacio de Sá que foram para o Japão trabalhar nas olimpiadas. Avaliador. 2021. (Olimpíada).

Oficina DIF:plano de aula e Diários.Oficina Dif: plano de aula e Diários. 2014. (Oficina).

Curso Básico de higiene e manipulação de alimentos.Curso básico de higiene e manipulação de alimentos. 2012. (Seminário).

III Fórum de Inovação, Tecnologia e Educação.Forum ITE. 2012. (Seminário).

Sabores Mix ETEAB.Produção de eventos em Gastronomia. 2012. (Seminário).

Produções bibliográficas

SIQUEIRA, R. P. . Caderno de Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SIQUEIRA, R. P. . Sabores MIX. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SIQUEIRA, R. P. . OS DESAFIOS DA PRÁTICA DOCENTE NA GASTRONOMIA. 2019. (Docência).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: instrutor de manipulação de alimentos4, Carga horária: 4

2013 - Atual

Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia

2012 - Atual

Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: instrutor de manipulação de alimentos, Carga horária: 4

2010 - Atual

Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor e instrutor, Carga horária: 20

2024 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Aluna Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 10

2020 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrando aula de cozinha regional Francesa e Gerência de cozinhas

Atividades

01/2024
Pesquisa e desenvolvimento, Diretoria de Pesq. e Coord. do Mestrado em Adm. e Desenvol. Empresarial.,Linhas de pesquisa

2021 - Atual

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVERSUS VERITAS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 6

Outras informações:
Ministro aulas somente aos sábados, quando sou convidada.