Anna Raphaela Gomes de Melo
Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal de Alagoas (2008), com especialização em Qualidade em Alimentos e especialização em andamento em Gestão de Nutrição Esportiva e Funcional. Atualmente é nutricionista consultora - FABRICA DE GELO FRANCES GELO, nutricionista em produção e clínico esportiva do CENTRO ESPORTIVO ALAGOANO, nutricionista - responsável técnico - PAJUÇARA PRAIA HOTEL e nutricionista - responsável técnico - TAMBAQUI EMPREENDIMENTOS HOTELEIROS atuando com uma empresa de Consultoria em Nutrição sendo proprietária. Sou preceptora de estágio desde 2008, orientando na formação de novos profissionais.
Informações coletadas do Lattes em 30/11/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em GESTÃO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA E FUNCIONAL
2018 - Atual
Especialização em Qualidade em alimentos
2008 - 2010
CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE MACEIÓ
Título: Avaliação do Controle de tempo e temperatura na distribuição de Alimentos em um Hotel com Sistema de Gestão de Qualidade
Orientador: Maria de Fátima Feitosa Amorim Gomes
Graduação em NUTRIÇÃO
2003 - 2008
Universidade Federal de Alagoas
Título: Estudo sobre Importância da amamentação com um fator preventivo da obesidade grave em pacientes inseridos em um Programa de Cirurgia Bariatrica
Orientador: Emilia Wanderley G. Barbosa e Pajuçara Maria G. Marroquim
Formação complementar
2017 - 2017
Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padroniz. (Carga horária: 12h). , ATIVE CURSOS E TREINAMENTOS, ATIVE, Brasil.
2017 - 2017
SUPLEMENTAÇÃO NO ESPORTE: COMO PRESCREVER?. (Carga horária: 10h). , FITNESS E EVENTOS, FITNESS E EVENTO, Brasil.
2011 - 2011
Consultores para Atuação no Programa Alimentos Seg. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Maceio, SEBRAE/AL, Brasil.
2009 - 2009
Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimen. (Carga horária: 12h). , PróAlimento - Cursos e capacitações em higiene alimentar, PA, Brasil.
2007 - 2008
Extensão universitária em NUTRIÇÃO. (Carga horária: 540h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.
2007 - 2008
Extensão universitária em NUTRIÇÃO. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.
2007 - 2008
Curso de Formação de Personal Diet. (Carga horária: 80h). , NTR Cursos, NTR, Brasil.
2007 - 2007
Educação Alimentar. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria-Conselho Nacional, SESI, Brasil.
2007 - 2007
Formação em Direito Humano á Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Faros Educacional, FAROS, Brasil.
2006 - 2007
Extensão universitária em NUTRIÇÃO. (Carga horária: 168h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.
2005 - 2006
Extensão universitária em NUTRIÇÃO. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.
2003 - 2003
Mini-curso de Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE MACEIÓ, CESMAC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
IMIP. 2005. (Congresso).
ENENUT. 2004. (Encontro).
I Simposio de Nutrição. 2004. (Simpósio).
Produções bibliográficas
-
MELO, A. R. G. . Prevalência de Crianças Alergicas usuárias no Nucleo de Desenvolvimento Infantil da Universidade Federal de Alagoas e Orientação Nutricional para os pais deste grupo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MELO, A. R. G. . Elaboração e Implantação de Boas Práticas na Manipulação de alimentos na unidade de Alimentação e Nutrição no NDI - UFAL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MELO, A. R. G. ; ALMEIDA, A.B . Educação Nutricional através de Atividades Lúdicas em Alunos de Creches Municipais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MARROQUIM, P. M. G. ; MELO, A. R. G. ; ROCHA, I. . Incentivo à Amamentação visando melhoria da qualidade de vida das crianças do municipio de Maceió e integração UFAL/LLLM/Sociedade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
PEDROSA, A.P.M ; MELO, A. R. G. . Ações Comunitárias de Saúde Coletiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
MELO, A. R. G. . Boas Práticas de Manipulação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MELO, A. R. G. . Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2008 - 2008
Núcleo de Desenvolvimento Infantil - UfalVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
2008 - 2010
SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DE MURICIVínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuação Programa Núcleo de Apoio a Saúde da Família - NASF
2008 - 2013
RITZ EMPREENDIMENTOS HOTELEIROSVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 8
Outras informações:
Empresa certificada com a ISO 9001:2008 e com atestado do Programa de Alimentos Seguros. Atuo na área de Alimentos e Bebidas.
2009 - 2010
GÁVUA REFEIÇÕES COLETIVAS LTDAVínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuo na área de Alimentos e Bebidas.
2013 - 2015
Serviço Nacional de Aprendizagem ComercialVínculo: , Enquadramento Funcional: Assessora Técnica Programa Alimentos Seguros, Carga horária: 40
2010 - Atual
tambaqui empreendimentos hoteleirosVínculo: CONTRATO DE TRABALHO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA - RESPONSAVEL TÉCNICO, Carga horária: 8
Outras informações:
Supervisão dos processos de produção de refeições, Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e POP?s, Implantação de planilhas de registros de controle de temperaturas dos equipamentos, Padronização dos processos de higiene e desinfecção ambiental de UAN, elaboração de cardápio para os funcionários, Controle de custos, Previsão de Gêneros alimentícios, Elaboração de fichas técnicas de preparo, Definição de Per capita e indicadores de correção. Seleção e Treinamento de manipuladores de alimentos, educação nutricional em UAN, Seleção e contato com fornecedores de matérias-primas, equipamentos, EPI?s. Acompanhamento no controle de recebimento, acompanhamento no controle e organização de estoque; Manipulação e controle de qualidade dos alimentos; Acompanhamento dos processos de higienização ambiental de utensílios, dentre outras atividades inerentes ao cargo. Supervisão de estágio de alunas de instituições Federais e Particulares. Acompanhamento para a renovação de atestado do PAS (Programa de Alimentos Seguros).
2010 - Atual
PAJUÇARA PRAIA HOTELVínculo: CONTRATO DE TRABALHO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA - RESPONSAVEL TÉCNICO, Carga horária: 8
Outras informações:
Supervisão dos processos de produção de refeições, Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e POP?s, Implantação de planilhas de registros de controle de temperaturas dos equipamentos, Padronização dos processos de higiene e desinfecção ambiental de UAN, elaboração de cardápio para os funcionários, Controle de custos, Previsão de Gêneros alimentícios, Elaboração de fichas técnicas de preparo, Definição de Per capita e indicadores de correção. Seleção e Treinamento de manipuladores de alimentos, educação nutricional em UAN, Seleção e contato com fornecedores de matérias-primas, equipamentos, EPI?s. Acompanhamento no controle de recebimento, acompanhamento no controle e organização de estoque; Manipulação e controle de qualidade dos alimentos; Acompanhamento dos processos de higienização ambiental de utensílios, dentre outras atividades inerentes ao cargo. Supervisão de estágio de alunas de instituições Federais e Particulares. Acompanhamento para a renovação de atestado do PAS (Programa de Alimentos Seguros).
2016 - Atual
CENTRO ESPORTIVO ALAGOANOVínculo: CONTRATO PRESTAÇÃO SERVIÇO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA PRODUÇÃO E ESPORTIVA, Carga horária: 12
Outras informações:
Produção de Alimentos para Atletas e Acompanhamento Nutricional ao Atleta.
2015 - Atual
FABRICA DE GELO FRANCES GELOVínculo: CONTRATO PRESTAÇÃO SERVIÇO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CONSULTORIA, Carga horária: 4
Outras informações:
Acompanhamento da Produção de Alimentos e Implantação e Implementação das Boas Praticas na Fabricação de Alimentos.
2015 - Atual
FABRICA DE GELO FRANCES GELOVínculo: CONTRATO PRESTAÇÃO SERVIÇO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CONSULTORIA, Carga horária: 4
Outras informações:
Acompanhamento da Produção de Alimentos e Implantação e Implementação das Boas Praticas na Fabricação de Alimentos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Anna Raphaela Gomes de Melo e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?