Carolina Lourenço Giudice

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo(2009), especialização em Posgrado en Docencia Superior pela Universidad Especializada de las Américas(2019), especialização em Nutrição e Alimentação na Infância e Adolescência pela Universidade Federal de São Paulo(2011), mestrado em Ciências Aplicadas à Pediatria pela Universidade Federal de São Paulo(2016) e curso-tecnico-profissionalizante em Técnico en Urgencias Médicas Nivel Básico pela Cruz Roja Mexicana(2018). Atualmente é Voluntaria da Boston Medical Center. Tem experiência na área de Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 18/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências Aplicadas à Pediatria

2014 - 2016

Universidade Federal de São Paulo
Título: Suplemento alimentar caseiro: avaliação bromatológica e sensorial,Ano de Obtenção: 2016
Olga Maria Silverio Amancio.Coorientador: Luiz Anderson Lopes. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Especialização em Posgrado en Docencia Superior

2019 - 2019

Universidad Especializada de las Americas
Título: Proyecto - Perfil nutricional de la población infantil y adolescentes de la comunidad indígena Kuna Nega del Cerro Patacón
Orientador: Arturo Rivera Aguilar

Especialização em Nutrição e Alimentação na Infância e Adolescência

2010 - 2011

Universidade Federal de São Paulo
Título: Eficácia da suplementação de cálcio em adolescentes pré púberes
Orientador: Luiz Anderson Lopes

Graduação em Nutrição

2006 - 2009

Centro Universitário São Camilo
Título: A esclerose múltipla e os ácidos ômega 3 e 6
Orientador: Fabiana Poltroniere

Curso técnico/profissionalizante em Técnico en Urgencias Médicas Nivel Básico

2017 - 2018

Cruz Roja Mexicana

Formação complementar

2021 -

Elementary Statistics. , Boston University, BU, Estados Unidos.

2021 -

Calculus I. , Boston University, BU, Estados Unidos.

2020 - 2020

Data Management for Clinical Research. , Vanderbilt University, VANDERBILT, Estados Unidos.

2020 - 2020

Epidemiology in Public Health Practice. , Johns Hopkins University, JHU, Estados Unidos.

2019 - 2019

Finance for Non-Financial Professionals. , University of California, Irvine, UCI, Estados Unidos.

2018 - 2018

Specialization on Foundation of Global Health. , Johns Hopkins University, JHU, Estados Unidos.

2016 - 2016

Project Manager. , Escuela Bancaria y Comercial, EBC, México.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Unidade de Alimentação.

Participação em bancas

Aluno: Maria das Graças Santos da Anunciação

GIUDICE, C. L.. O efeito do consumo de gordura trans no desenvolvimento das doenças cardiovasculares e aterosclerose. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Luana dos Santos Nascimento

GIUDICE, C. L.. Açaí: Sua influência na cultura das populações indígenas e ribeirinhas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Melissa Almeida Bessa

GIUDICE, C. L.. Probiótico: Consumo na população Brasileira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Tatiana Vieira Martins

GIUDICE, C. L.. Alimentos Funcionais: Prebióticos e seus benefícios à saúde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Orientou

Wagner Maciel Cardoso Durval

CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DE ATENDIMENTO AMBULATORIAL AOS PACIENTES DA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO: Resultados da Intervenção Nutricional; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Carolina Lourenço Giudice;

Ana Paula Gomes Rebouças

INICIATIVA HOSPITAL AMIGO DA CRIANÇA NO BRASIL, UMA CONTRIBUIÇÃO PARA O ALEITAMENTO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Carolina Lourenço Giudice;

Nilmaida Mara Pereira Dias

ALEITAMENTO MATERNO: VANTAGENS E BENEFÍCIOS DO VÍNCULO MATERNO-INFANTIL; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Carolina Lourenço Giudice;

Projetos de pesquisa

2014 - 2016

Suplemento alimentar caseiro: avaliação bromatológica e sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina Lourenço Giudice - Coordenador / Luiz Anderson Lopes - Integrante / Olga Maria Silverio Amancio - Integrante.
2010 - 2011

Eficácia da suplementação de cálcio em crianças pré púberes no crescimento, Descrição: Revisão Sistemática de estudos Randomizados Controlados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina Lourenço Giudice - Coordenador / Luiz Anderson Lopes - Integrante / Anna Helena Pedreira de Freitas - Integrante / Jonas Augusto Cardoso da Silveira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

Boston Medical Center

Vínculo: Volunteer Researcher Assistant, Enquadramento Funcional: Voluntaria, Carga horária: 30

Outras informações:
Assisting researchers and principal investigators in data collection, interviewing subjects, compiling data, conducting literature reviews, preparing manuscripts and reports at the Children?s HealthWatch (Boston Medical Center).

2016 - 2016

Hospital de Niños de Toluca

Vínculo: Voluntária Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Voluntária Pesquisadora, Carga horária: 10

Outras informações:
Responsible to create and elaborate a study design for Hospital de Nios de Toluca, for pediatric patients with cancer. This study was conducted for a leader researcher during the follow?s months.

2011 - 2016

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Voluntária Nutricionista, Enquadramento Funcional: Voluntária Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Follow up of the outpatients in the Growth Disorders Clinic, working as a nutritional coaching, advising and treatment (malnourished patients). Orientation and supervision of students of medical residency and nutrition.

2012 - 2014

Universidade Paulista

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2013 - 2013

Buffet Mansão Cidade Jardim

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável Técnica pelo Buffet Mansão Cidade Jardim. Implantação e regulamentação do Manual de Boas Práticas, Procedimento de Operação Padronizado, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Orientação e supervisão de equipe manipuladora de alimentos, assistência e criação de cardápios, controle higiênico-sanitária e qualidade alimentar.

2006 - 2008

Sc Serviço Ao Consumidor

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
As an intern on communication between the consumers and consumer services from SC Serviço ao Consumidor representing the Chocolates Garoto company

2009 - 2009

Associação dos Cavaleiros da Soberana Ordem M de Malta de São Paulo

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária Voluntária, Carga horária: 5

Outras informações:
As a last year student caring treatment and supporting the Free Clinic and the Day Care of Associação dos Cavaleiros da Soberana Ordem M de Malta de São Paulo ? Centro Assistencial Cruz de Malta ? NGO.