Laís Bruno Norcino

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Produções bibliográficas

• MENDES, JULIANA FARINASSI ; NORCINO, LAÍS BRUNO ; CORRÊA, THAILA QUATRINI ; BARBOSA, TALITA VILLA ; PASCHOALIN, RAFAELLA T. ; MATTOSO, LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI . Obtaining poly (lactic acid) nanofibers encapsulated with peppermint essential oil as potential packaging via solution-blow-spinning. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 1, p. 123424, 2023.

• NORCINO, LAÍS BRUNO ; MENDES, JULIANA FARINASSI ; FIGUEIREDO, JAYNE DE ABREU ; OLIVEIRA, NATÁLIA LEITE ; BOTREL, DIEGO ALVARENGA ; MATTOSO, LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI . Development of alginate/pectin microcapsules by a dual process combining emulsification and ultrasonic gelation for encapsulation and controlled release of anthocyanins from grapes (Vitis labrusca L.). FOOD CHEMISTRY , v. 391, p. 133256, 2022.

• FARINASSI MENDES, JULIANA ; BRUNO NORCINO, LAÍS ; MANRICH, ANNY ; JOSÉ PIRES DE OLIVEIRA, TIAGO ; FARINASSI MENDES, RAFAEL ; HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, LUIZ . Pectin-based color indicator films incorporated with spray-dried Hibiscus extract microparticles. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 1, p. 111914, 2022.

• MASCARENHAS, A. R. P. ; SCATOLINO, M. V. ; SANTOS, A. A. ; NORCINO, L. B. ; DUARTE, P. J. ; MELO, R. R. ; DIAS, M. C. ; FARIA, C. E. T. ; MENDONCA, M. C. ; TONOLI, G. H. D. . Hydroxypropyl methylcellulose films reinforced with cellulose micro/nanofibrils: study of physical, optical, surface, barrier and mechanical properties. Nordic Pulp & Paper Research Journal , v. 0, p. 1, 2022.

• MENDES, JULIANA FARINASSI ; NORCINO, LAÍS BRUNO ; MARTINS, HELOÍSA HELENA ; MANRICH, ANNY ; OTONI, CAIO GOMIDE ; CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA NUNES ; PICCOLLI, ROBERTA HILSDORF ; OLIVEIRA, JULIANO ELVIS ; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES ; MATTOSO, LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI . Development of quaternary nanocomposites made up of cassava starch, cocoa butter, lemongrass essential oil nanoemulsion, and brewery spent grain fibers. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 1, p. 1024, 2021.

• OLIVEIRA, NATÁLIA LEITE ; SILVA, SÉRGIO HENRIQUE ; DE ABREU FIGUEIREDO, JAYNE ; NORCINO, LAIS BRUNO ; DE RESENDE, JAIME VILELA . Infrared-assisted freeze-drying (IRFD) of açai puree: Effects on the drying kinetics, microstructure and bioactive compounds. Innovative Food Science & Emerging Technologies , v. 74, p. 102843, 2021.

• FIGUEIREDO, JAYNE DE ABREU ; SILVA, CARLOS RAMON DE PAULA ; SOUZA OLIVEIRA, MATHEUS FELIPE ; NORCINO, LAÍS BRUNO ; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE ; BOTREL, DIEGO ALVARENGA ; BORGES, SORAIA VILELA . Microencapsulation by spray chilling in the food industry: Opportunities, challenges, and innovations. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 1, p. 1-1, 2021.

• NORCINO, L.B. ; MENDES, J. F. ; NATARELLI, C. V. L. ; MANRICH, A. ; OLIVEIRA, J. E. ; MATTOSO, L.H.C. . Pectin films loaded with copaiba oil nanoemulsions for potential use as bio-based active packaging. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 106, p. 105862, 2020.

• MENDES, J. F. ; NORCINO, L. B. ; MANRICH, A. ; PINHEIRO, A. C. M. ; OLIVEIRA, J. E. ; MATTOSO, L. H. C. . Characterization of Pectin Films Integrated with Cocoa Butter by Continuous Casting: Physical, Thermal and Barrier Properties. JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT , v. 1, p. 1, 2020.

• MENDES, JULIANA FARINASSI ; NORCINO, LAÍS BRUNO ; MANRICH, ANNY ; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES ; OLIVEIRA, JULIANO ELVIS ; MATTOSO, LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI . Development, physical-chemical properties, and photodegradation of pectin film reinforced with malt bagasse fibers by continuous casting. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 137, p. 49178, 2020.

• MENDES, J.F. ; NORCINO, L.B. ; MARTINS, H.H.A. ; MANRICH, A. ; OTONI, C.G. ; CARVALHO, E.E.N. ; PICCOLI, R.H. ; OLIVEIRA, J.E. ; PINHEIRO, A.C.M. ; MATTOSO, L.H.C. . Correlating emulsion characteristics with the properties of active starch films loaded with lemongrass essential oil. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 100, p. 105428, 2019.

• NORCINO, LAÍS B. ; DE OLIVEIRA, JULIANO E. ; MOREIRA, FRANCYS K.V. ; MARCONCINI, JOSÉ M. ; MATTOSO, LUIZ H.C. . Rheological and thermo-mechanical evaluation of bio-based chitosan/pectin blends with tunable ionic cross-linking. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 118, p. 1817-1823, 2018.

• NORCINO, L. B. ; BERNARDO, M. P. ; BERTOLINO, L. C. ; MATTOSO, L. H. C. ; OLIVEIRA, J. E. ; MOREIRA, F. K. V. . Estudo da fotodegradação de bionanocompósitos pectina/palygorskita obtidos por casting contínuo. In: IX Workshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, 2017, São Carlos. ANAIS DO IX WORKSHOP DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 2017. p. 279-283.

• NORCINO, L. B. ; MATTOSO, L. H. C. ; MOREIRA, F. K. V. . Active pectin films incorporated with coffee extract. In: II International Congress of Management, Technology and Innovation, 2016, Erechim. Anais do II CONIGTI, 2016.

• FERNANDES, J. G. ; GUIMARAES, K. C. ; NORCINO, L. B. ; BOTREL, D. A. ; NUNES, C. A. . Avaliação do azeite de abacate microencapsulado utilizando diferentes materiais de revestimento. In: V CMEA ? Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. Anais do CMEA, 2019.

• NORCINO, L. B. ; MUNHOZ, D. R. ; MOREIRA, F. K. V. ; MATTOSO, L. H. C. . Scaled-up production of biodegradable pectin plastics using continuous casting. In: 253 American Chemical Society National Meeting, 2017, São Francisco. 253 American Chemical Society National Meeting, 2017.

• DE ABREU FIGUEIREDO, JAYNE ; NORCINO, L.B. ; OLIVEIRA, M. F. S. ; CARMO, E. L. ; CAMPELO, P. H. ; BORGES, S. V. ; BOTREL, D. A. . Effect of encapsulating agents on the retention of anthocyanins from grape peel extract microencapsulated by spray chilling. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 14 SLACA, 2021, Campinas. Effect of encapsulating agents on the retention of anthocyanins from grape peel extract microencapsulated by spray chilling, 2021.

• FIGUEIREDO, J. A. ; OLIVEIRA, M. F. S. ; NORCINO, L. B. ; CAMPELO, P. H. ; BOTREL, D. A. ; BORGES, S. V. . Effect of PGPR emulsifier and ultrasonic treatment on the stability of water-in-oil (w/o) emulsion of grape peel extract. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 14 SLACA, 2021, Campinas. Effect of PGPR emulsifier and ultrasonic treatment on the stability of water-in-oil (w/o) emulsion of grape peel extract, 2021.

• NORCINO, L. B. ; MENDES, J. F. ; OLIVEIRA, J. E. ; MATTOSO, L. H. C. . Estudo da fotodegradação de filmes de pectina contendo nanoemulsões de óleo de copaíba obtidos por casting contínuo. In: XXVII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras, 2018, Lavras. Anais XXVII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras, 2018.

• MENDES, J. F. ; NORCINO, L. B. ; OLIVEIRA, J. E. ; PINHEIRO, A. C. M. . Uso de bagaço de malte para produção de filmes biodegradáveis à base de pectina obtidos por casting contínuo. In: XXVII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras, 2018, Lavras. Anais XXVII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras, 2018.

• NORCINO, L. B. ; MOREIRA, F. K. V. ; MATTOSO, L. H. C. . Análise morfológica de filmes antioxidantes de pectina. In: IX Congresso de Microscopia dos Materiais, 2016, Belo Horizonte. Anais IX Congresso de Microscopia dos Materiais, 2016.

• NORCINO, L. B. ; MELO, S. A. F. ; VIEIRA, M.A. ; ALVES, J. G. L. F. ; BERNAL, O. L. M. . Análise das variáveis significativas de formulação e processo para aspectos físicos do sorvete de goiaba. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2013, Lavras. Análise das Variáveis Significativas de Formulação e Processo para Aspectos Físicos do Sorvete de Goiaba, 2013.

• MELO, S. A. F. ; BELICO, L. A. ; BERNAL, O. L. M. ; ALVES, J. G. L. F. ; GIAROLA, T. M. O. ; NORCINO, L. B. . Avaliação da formulação e do processo de produção do sorvete de goiaba nas características sensoriais. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2013, Lavras. Avaliação da formulação e do processo de produção do sorvete de goiaba nas características sensoriais, 2013.

• FIGUEIREDO, J. A. ; NORCINO, L.B. ; OLIVEIRA, M. F. S. ; CARMO, E. L. ; BORGES, S. V. ; BOTREL, D. A. . Effect of encapsulating agents on the retention of anthocyanins from grape peel extract microencapsulated by spray chilling. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FIGUEIREDO, J. A. ; OLIVEIRA, M. F. S. ; NORCINO, L.B. ; CAMPELO, P. H. ; BOTREL, D. A. ; BORGES, S. V. . Effect of PGPR emulsifier and ultrasonic treatment on the stability of water-in-oil (w/o) emulsion of grape peel extract. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERNANDES, J. G. ; GUIMARAES, K. C. ; NORCINO, L. B. ; BOTREL, D. A. ; NUNES, C. A. . Avaliação do azeite de abacate microencapsulado utilizando diferentes materiais de revestimento. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NORCINO, L. B. ; MUNHOZ, D. R. ; MOREIRA, F. K. V. ; MATTOSO, L. H. C. . Scaled-up production of biodegradable pectin plastics using continuous casting. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NORCINO, L. B. ; BERNARDO, M. P. ; BERTOLINO, L. C. ; MATTOSO, L. H. C. ; OLIVEIRA, J. E. ; MOREIRA, F. K. V. . Estudo da fotodegradação de bionanocompósitos pectina/palygorskita obtidos por casting contínuo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NORCINO, L. B. ; MOREIRA, F. K. V. ; MATTOSO, L. H. C. . Análise morfológica de filmes antioxidantes de pectina. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NORCINO, L. B. ; MATTOSO, L. H. C. ; MOREIRA, F. K. V. . Active pectin films incorporated with coffee extract. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NORCINO, L. B. ; MELO, S. A. F. ; VIEIRA, M.A. ; ALVES, J. G. L. F. ; BERNAL, O. L. M. . Análise das variáveis significativas de formulação e processo para aspectos físicos do sorvete de goiaba. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, S. A. F. ; BELICO, L. A. ; BERNAL, O. L. M. ; ALVES, J. G. L. F. ; GIAROLA, T. M. O. ; NORCINO, L. B. . Avaliação da formulação e do processo de produção do sorvete de goiaba nas características sensoriais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Utilização da gelificação iônica na produção e aplicação de microcápsulas contendo compostos corantes e antioxidantes naturais oriundos de resíduos e descartes alimentícios, Descrição: Com objetivo de aproveitar descartes de beterrabas fora dos padrões do consumo e cascas do processamento de vinhos este projeto tem como objetivos estudar a encapsulação por gelificação iônica dos extratos oriundos destes rejeitos, ricos em substâncias corantes corantes e antioxidantes. Este processo é mais adequado a substâncias termo sensíveis pelas baixas temperaturas além do baixo custo, alta produção e ausência de geração de resíduos, quando comparado a outros. As etapas envolvidas neste projeto serão: extração e concentração das substâncias referidas, estudo sobre a estabilidade dos extratos em diferentes matrizes, encapsulação por gelificação iônica ultrassônica e caracterização física e química dos melhores produtos e aplicação em matriz alimentícia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Laís Bruno Norcino - Integrante / MATTOSO, L.H.C. - Integrante / BOTREL, DIEGO ALVARENGA - Coordenador.

• 2016 - 2018

  Desenvolvimento de filmes de pectina contendo nanoemulsões de óleo de copaíba obtidos por casting contínuo, Descrição: Este projeto teve como objetivo preparar filmes de pectina combinados com nanoemulsões de óleo de copaíba pela técnica emergente de casting contínuo. Propriedades químicas, morfológicas, térmicas, mecânicas e antimicrobianas foram estudadas, além da biodegradabilidade. Em geral, as nanoemulsões foram adequadamente dispersas na matriz de pectina ambas as fases apresentando boa interação e compatibilidade. As nanoemulsões causaram grandes alterações nos filmes, como aumento da rugosidade com o aumento da concentração de óleo, redução gradual do módulo de elasticidade e resistência à tração, aumento do alongamento à ruptura e atividade antimicrobiana contra S. aureus e E. coli. Outra observação importante foi a manutenção do perfil de biodegradação dos filmes após a adição das nanoemulsões. Em conclusão, o filme de pectina ativado fabricado com emulsões de óleo de copaíba mostrou grande potencial para produção de embalagens ativas de alimentos e é uma alternativa promissora para reduzir os impactos ambientais causados pelas embalagens convencionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laís Bruno Norcino - Integrante / DE OLIVEIRA, JULIANO E. - Coordenador / HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, LUIZ - Integrante.

• 2016 - Atual

  Desenvolvimento de revestimentos e filmes comestíveis baseados em biopolímeros e polímeros biodegradáveis, Descrição: Filmes biopoliméricos podem agir como uma barreira a elementos externos tais como umidade, óleo e gases e, consequentemente, confere maior proteção ao produto revestido, aumentando assim seu tempo de armazenamento. Entre as propriedades funcionais de tais filmes podem ainda ser mencionados o transporte de gases (O2 e CO2) e de solutos; a retenção de compostos aromáticos e o transporte e a incorporação de aditivos alimentícios, tais como, nutrientes, aromas, pigmentos ou agentes antioxidantes e antimicrobianos. O interesse no desenvolvimento de filmes comestíveis ou revestimentos a partir de polímeros biodegradáveis e biopolímeros está associado tanto à possibilidade de redução do uso de materiais sintéticos que degradam lentamente no meio ambiente, como a oportunidade para utilizar matérias-primas renováveis, principalmente as derivadas de produtos agrícolas, na produção de filmes. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento e caracterização de filmes à base de biopolímeros e a aplicação de revestimentos em frutas e sementes. Além do desenvolvimento de filmes comestíveis com valor nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (2) . , Integrantes: Laís Bruno Norcino - Integrante / Davi Renato Munhoz - Integrante / MENDES, JULIANA FARINASSI - Integrante / HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, LUIZ - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Ajuste da Formulação e do Processo de Produção do Sorvete de Goiaba, Descrição: Melhoria da qualidade de sorvete cremoso adicionado de goiaba utilizando técnicas de delineamento experimental, análise sensorial e outras análises físico-químicas para o controle da qualidade em gelatos comestíveis. Aprimoramento da sua forma de processamento e início da identificação dos pontos de controle em Boas Práticas de Fabricação (BPF) para que se atinja uma melhor aceitação referente ao mercado consumidor e os pré-requisitos dos padrões legais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Laís Bruno Norcino - Integrante / Olga Lucía Mondragón Bernal - Coordenador / Stephanie Andrade Faria Melo - Integrante.