MONICA QUEIROZ DE FREITAS
Professora Titular do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói/RJ. Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) em 2001 e pós-doutorado pelo Instituto de Biotecnologia da Universidade Católica (UC) do Porto/PT (2012). Desde 1991 é professora do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Faculdade de Medicina Veterinária da UFF. Credenciada, desde 2002, como Professora Permanente do Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da UFF, tendo atuado como Coordenadora por duas gestões (2007-2010 e 2015-2019). Professora Permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). Bolsista do Programa Cientistas do Nosso Estado (CNE/FAPERJ) e Bolsista de Produtividade (PQ-1C). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial de alimento e bebida, Estudos de Consumidor, emprego de Tecnologias Emergentes (aquecimento ôhmico, plasma a frio e ultrassom) aplicadas ao desenvolvimento de produtos de origem animal e metodologias qualitativas, discriminativas, descritivas tradicionais - Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) - e afetivas. Assim como em Métodos rápidos e emergentes de análise sensorial de alimentos e bebidas, tais como: Mapa Projetivo (Napping), Sorting, Check-all-that-apply (CATA), Comment Analysis, Pivot Profile, Word Association Task e Free Listing e métodos sensoriais dinâmicos como Análise Tempo-Intensidade (TI), Progressive Profile, Temporal Dominance of Sensations (TDS) e Temporal Check-all-that-apply (TCATA) bem como na avaliação de parâmetros de qualidade e estabilidade de produtos lácteos. Finalmente atua ainda no desenvolvimento de produtos lácteos Probióticos, Prebióticos, e Parabrobióticos e com teores reduzidos de sódio. Citada na lista Pesquisadores Altamente Citados 2020, divulgada pelo site Web of Science, da empresa Clarivate Analytics (11/2020). Orientadora contemplada pelo prêmio CAPES de Tese - Edição 2020 e por menção honrosa no premio CAPES de tese ? Edição 2019, área Medicina Veterinária (Tecnologia e Inspeção de Alimentos), Ganhadora do prêmio Prêmio UFF de Inovação, categoria Inovação Mercadológica (2020). H index=40, Citações: 3836 (Scopus)
Informações coletadas do Lattes em 27/12/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1997 - 2001
Universidade Federal de Viçosa
Título: Características e aceitação sensorial de mortadelas produzidas com diferentes percentuais de Carne Mecanicamente Separada de frango.
José Benício Paes Chaves. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Mapa de Preferência; Análise descritiva quantitativa; Teste de aceitação; Embutido cárneo; carne mecanicamente separada.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.
Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)
1989 - 1991
Universidade Federal Fluminense
Título: Correlação entre pH e comprimento do sarcômero em músculo de aves (Gallus domesticus), durante o processamento de carcaças resfriadas., Ano de Obtenção: 1992
Walker André Chagas.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Carne de frango; Rigor-mortis; músculo.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.
Pós-doutorado
2011 - 2012
Pós-Doutorado. , Universidade Católica Portuguesa - Porto, UCP, Portugal. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Formação complementar
1998 - 1998
Iniciação Ao Uso do Programa Estatístico Sas. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1983 - 1983
Extensão universitária em Curso de Apicultura. (Carga horária: 53h). , Secretaria de Estado de Agricultura e Abastecimento, SEAA - RJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Organização de eventos
FREITAS, MONICA Q. ; NASCIMENTO, E. R. . I Seminário em Higiene e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outro).
FREITAS, Mônica Queiroz ; Carrijo, K. F. ; Cunha, F. L. ; Soares, M. M. B. S. ; Barros, Laís Buriti ; Santos, Érica Barbosa . II Mostra UFF em higiene e tecnologia de alimentos. 2009. (Outro).
FREITAS, Mônica Queiroz ; SALGADO, Raquel Lima . I Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).
Participação em eventos
I Fórum Regional de Medicina Veterinária do Amazonas.Controle de qualidade de Pescado. 2016. (Simpósio).
XXIV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias. Dulce de leche, a typical product of Latin America: characterization by physicochemical, optical and instrumental methods.. 2014. (Congresso).
XL Semana Capixaba do Médico Veterinário.Análise Sensorial em Alimentos. 2013. (Seminário).
XXXI World Veterinary Congress. Quality Index Method (QIM) Developed for Pacu (Piaractus mesopotamicus). 2013. (Congresso).
XXXI World Veterinary Congress. Quality Index Method (QIM) for the Hybrid Tambacu (Colossoma macropomum x Piaractus mesopotamicus) and the correlation among its quality parameters.. 2013. (Congresso).
I Workshop Paraense: Microparasitologia de Animais Aquáticos.Emprego do protocolo. 2012. (Oficina).
SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado. 2012. (Simpósio).
XXIII Congresso Panamericano de Ciencias Veterinarias. Determinação do prazo comercial do tambaqui (Colossoma macropomum) eviscerado e estocado sob gelo.. 2012. (Congresso).
XXIII Congresso Panamericano de Ciencias Veterinarias. Composição centesimal e teste de aceitação dos peixes Tucunaré (Cichla monoculus) e Pintado Amazônico. 2012. (Congresso).
Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado de São Paulo.Análise sensorial em pescado. 2010. (Seminário).
Seminário Técnico de Apoio à cadeia Apícola Fluminense. 2010. (Seminário).
VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial. 2010. (Simpósio).
I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Qualidade microbiológica de amostras de mel produzido no município de Paraíba do Sul. 2009. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Produção de Peixes de Agua Doce. Análise sensorial em pescado. 2009. (Congresso).
III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. Qualidade Microbiológica de Amostras de Mel Produzido no Município de Paraíba do Sul - RJ. 2009. (Congresso).
III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. A importância da análise sensorial no uso de anti-microbianos codimentares. 2009. (Congresso).
II Mostra UFF em Higiene e Tecnologia de Alimentos.Comparação múltipla de filés de peito de frango submetidos a diferentes tratamentos de descongelamento e fritura.. 2009. (Encontro).
IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. . Avaliação sensorial de iogurtes sabor morango utilizando teste afetivo de ordenação da preferência. 2009. (Congresso).
V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Efeito de procedimentos pré e pós abate sobre a maciez da carne de ovelha da raça santa inês, descartadas por idade e abatidas após desmame. 2009. (Congresso).
I I I Simpósio de Controle de Pescado: Segurança Alimentar, Inovação Tecnológica e Mercado.Análise Sensorial e Físico-química em Pescado. 2008. (Simpósio).
X ENBRAPOA Encontro Brasileiro de Patologistas de Organismos Aquáticos.Análise Sensorial em Pescado. 2008. (Encontro).
X Semana Acadêmica de Medicina Veterinária UENF.Análise Sensorial Aplicada à Saúde Pública. 2008. (Simpósio).
XXI Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias. BIOACCUMULATION OF 210 Po AND 210 Pb IN MARINE FISH. 2008. (Congresso).
XXXI Semana Américo Braga SEMAMBRA.ANÁLISE SENSORIAL EM ALIMENTOS - Uma ferramenta para avaliar o estado de conservação. 2008. (Seminário).
II Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. Análise Sensorial Aplicada à Saúde Pública. 2007. (Congresso).
IV Congresso Seafood Expo Latin America. Análise Sensorial em Pescado. 2007. (Congresso).
IV Fórum de Produção Acadêmica do Centro de Ciências da Saúde.Análise Sensorial em Aimentos. 2007. (Simpósio).
IV seminário de Iniciação Científica da UFRA e X Seminário de Iniciação Científica da EMBRAPA Amazônia Oriental.Análise Sensorial de Alimentos. 2007. (Seminário).
l Feira de negócios sustentáveis do pequeno produtor - FEIPEQ.Industrialização de carnes de animais silvestres e exóticos.. 2007. (Outra).
XXXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Análise sensorial e contaminantes biológicos e químicos no pescado. 2007. (Congresso).
III Seminário de Iniciação Científica da UFRA e IX Seminário de Iniciação Científica da EMBRAPA Amazônia Oriental.Análise Sensorial de Alimentos. 2006. (Seminário).
I Simpósio Matogrossense em Higiene e Qualidade de Pescado.Análise Sensorial em Pescado. 2006. (Simpósio).
XX Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias.Análise sensorial e bacteriológica do Luphius gastrophysus refrigerado e irradiado. 2006. (Seminário).
54 Congresso da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Ministrou curso em Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. 2005. (Congresso).
I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. Avaliação bacteriológica de conservas de sardinha verdadeira (Sardinella brasiliensis) e sardinha boca torta (Centegraulis edentulus) e Comparação entre metodologia tradicional e dois métodos rápidos para enumeração de E. coli em frango. 2005. (Congresso).
I Curso em Análise Sensorial de Alimentos.Análise Sensorial de Alimentos. 2005. (Seminário).
II Congresso Latino-americano de higienistas de Aimentos e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Determinação do prazo comercial de atum eviscerado e estocada á temperatura de 0 grau Celsius , com base na contafgem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e determinação do pH. 2005. (Congresso).
XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avaliação sensorial e físico-química de destilados alcoólicos de cana-de-açúcar no estado do Rio de Janeiro antes após tratamento por resina catiônica comercial. 2005. (Encontro).
XV Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia.Orientadora de Inciação Científica. 2005. (Seminário).
I Ciclo de Palestras em Medicina Veterinária - UNESA.Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. 2004. (Simpósio).
XIV Seminário de Iniciação Científica e Prêmio Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia.Orientadora de Iniciação Científica - Carcaterísticas sensoriais e efeito da informação do conteúdo de gordura sobre a aceitação sensorial de salsichas tipo Frankfurt. 2004. (Seminário).
XIX Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias. Congressista com apresentação de trabalho científico. 2004. (Congresso).
XVI Congresso Estadual de Medicina Veterinária e V Congresso de Medicina Veterinária do Conesul. Avanços em TPOA - Análise Sensorial. 2004. (Congresso).
I Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Congressista com apresentação de trabalho científico. 2003. (Congresso).
I Seminário de Iniciação Científica da UFRA e VII Seminário de Iniciação Científica da EMBRAPA Amazônia Oriental.Análise Sensorial de Alimentos. 2003. (Seminário).
SEMEV.Palestrante da SEMEV - Análise sensorial de alimentos e bebidas. 2003. (Simpósio).
XIII Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia.Orientadora de Iniciação Científica. 2003. (Seminário).
XX Semana do Médico Veterinário.Análise Sensorial. 2003. (Simpósio).
XXX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Congressita com apresentação de trabalho científico. 2003. (Congresso).
IV Semana Acadêmica do Médico Veterinário (SACAMEV).Palestrante da SACAMEV - Análise sensorial de Alimentos e bebidas. 2002. (Simpósio).
SEMANA AMÉRICO BRAGA (SEMAMBRA).Palestrante da SEMAMBRA - Tecnologia e higiene de Aves. 2002. (Simpósio).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Congressista com apresentação de trabalho científico. 2002. (Congresso).
XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Congressista com apresentação de trabalho científico. 2001. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Mapa de preferência em mortadelas produzidas com diferentes percentuais de CMS. 2000. (Congresso).
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).
XVI Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias. Perfil Sensorial de la sardina en conserva con y sin precocimiento. 1998. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Prazo de conservação de carne frango. 1996. (Congresso).
XV Congresso Panamericano de Ciências Veterinárias. Volume de água drenada após o descongelamento em carcaças de frango. 1996. (Congresso).
XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Avaliação bacteriológica de miúdos frango. 1994. (Congresso).
VI Congresso Internacional de Medicina Veterinária em Lingua Portuguesa. Congressista com apresentação de trabalho científico. 1993. (Congresso).
II Encontro Nacional de Higienistas de Alimentos e VI Semana Miguel Cione Pardi.Congressista. 1992. (Encontro).
I Encontro Nacional de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos e V Semana Miguel Cione Pardi.Congressista. 1989. (Encontro).
XXI Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Congressista com publicação de trabalho científico. 1988. (Congresso).
IV Semana Professor Miguel Cione Pardi. 1987. (Outra).
XIC Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1987. (Congresso).
III Semana Professor Miguel Cione Pardi. 1986. (Outra).
IV Reunião Merk sobre Microbiologia - Higiene Médica e Industrial. 1986. (Outra).
IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Congressista com apresentação de trabalho científico. 1986. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Mdicina Veterinária. Avaliação da carga microbiana de gema; gema e sal, pasteurizadas, processadas em indústria de POA. 1986. (Congresso).
Participação em bancas
FREITAS, MÔNICA Q; Pereira, S.K.; GUIMARAES, JONAS T.. Inativação de Listeria monocytogenes em bebida láctea submetida ao aquecimento ôhmico.. 2020. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, MÔNICA QUEIROZ DE; Pereira, S.K.; Lemes, Ailton Cesar. Rastreabilidade: Percepção e atitudes de produtores de queijos artesanais no Brasil.. 2020. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, T. J. P.; Rosenthal, Amauri;FREITAS, Mônica Queiroz. Alterações na textura e cor do músculo (Longissimus dorsi) resfriado de cavalo (Equus ferus caballus) após alta pressão hidrostática.. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
CRUZ, Adriano Gomes; Silva. M.C.; ESMERINO, ERICK A.; KASNOWISK, Maria Carmela;FREITAS, MONICA Q.. Adiçaõ de Lactobacillus casei 01 em queijo minas frescal, sua influência em parâmetros de qualidade tecnológicos e clínicos em mulheres obesas e hipertensas.. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREIRAS, M.Q.CRUZ, Adriano Gomes; CADENA, R. S.. Estudo das Características Sensoriais, Físicas e Químicas em Requeijão Cremoso tradicional e adicionado de Amido e Gordura Vegetal, obtidos no comércio varejista. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREIRAS, M.Q.; Fernandes, L.R.R.M.V; ANTUNES, A. M. S.. Potencialidades e estratégias para o mel de abelha do estado do Rio de Janeiro: análise prospectiva para valorização por meio dos sinais distintivos do comércio.. 2015. Dissertação (Mestrado em Propriedade Intelectual e Inovação) - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.
FREIRAS, M.Q.CRUZ, Adriano Gomes; Silva. M.C.. Estudo sensorial e físico-químico em leite em pó integral instantâneo comercializado no Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoCRUZ, Adriano Gomes. Papel dos serviços de inspeção sanitária de carnes e derivados na prevenção de alergias ocasionadas pelo consumo de produtos à base de carnes processadas.. 2015. Dissertação (Mestrado em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos . MS P) - Universidade Federal Fluminense.
CRUZ, Adriano GomesTEIXEIRA, Cláudia EmiliaFREITAS, M.Q.. Desenvolvimento de caldos de galinha utilizando sais hipossódicos: P. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.
CRUZ, Adriano Gomes; CONTE JUNIOR, Carlos Adan;FREITAS, M.Q.. Estudo sensorial e físico-químico em doce de leite pastoso. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
CRUZ, Adriano GomesCONTE JUNIOR, Carlos AdamFREITAS, Mônica Queiroz. Descrevendo os atributos sensoriais do filé de salmão fresco e congelado: adequação do sorting, perfil livre e free listing.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.
POUBEL, Renato;São Clemente, S.,C.FREITAS, Mônica Queiroz. Avaliação do sistema de inspeção baseado em autocontroles nos estabelecimentos processadores de pescado, na região de Itajaí-SC. 2013. Dissertação (Mestrado em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos . MS P) - Universidade Federal Fluminense.
Pereira, S.K.;FRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica Queiroz. Principais medidas de controle alimentar relacionadas aos estabelecimentos de abate de aves no Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos . MS P) - Universidade Federal Fluminense.
Niedu, Juliana da Silva; Togashi, Cristina Kimie;FREITAS, Mônica Queiroz; Calixto, Ligia Fátima Lima. Avaliação da utilização de resíduo do processamento do milho na alimentação de frangos de corte.. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
Armendaris, Paulo Marcel;FRANCO, Robson Maia; DICKEL, E. L.;FREITAS, Mônica Queiroz. Estudo comparativo dos critérios microbiológicos relacionados à Salmonella adotados pelos principais países importadores de carne de aves do Brasil em relação à legislação nacional.. 2012. Dissertação (Mestrado em Higiene , Inspeção e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica Queiroz; Torrezan, R.. Efeitos da alta pressão hidrostática sobre a cor, textura e qualidade sensorial da carne da cauda de jacaré do pantanal (Caiman crocodilus yacare)resfriada. 2011. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; TORRES FILHO, Rodolpho de Almeida;MÁRSICO, Eliane Teixeira; FURTADO, Ângela. Análises Bacteriológicas, físico-químicas e sensorial de filés de peito de frango tipo caipira (pescoço pelado) submetidos à alta pressão hidrostática e estocados sob refrigeração. 2011. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica Queiroz; Abreu, R. L.. Caracterização do processo de rigor mortis do músculo Ilio-ischiocaudalis da cauda de jacaré-do-pantanal (Cayman crocodilus yacare) e maciez da carne. 2010. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
CLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoFREITAS, Mônica Queiroz; Almeida Filho, E. S.; Mello, C. A.; SIGARINI, Cleise de Oliveira. Ocorrência de Aeromonas sp. e estimativa da vida de prateleira de filé de pintado (Pseudoplatystoma coruscans) fresco estocado em câmara fria. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso.
FREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de São; Almeida Filho, E. S.; Mello, C. A.; SIGARINI, Cleise de Oliveira. Comportamento de Listeria monocytogenes em Queijo Minas frescal produzido com leite cru e pateurizado em presença de microbiota láctea natural e inoculada, e embalagem a vácuo. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Mato Grosso.
FREITAS, Mônica QueirozALVES, Fernando Joaquim Xavier; Almeida Filho, E. S.. Correlação entre Prevalência de brucelose e condenações por bursite cervical em bovinos abatidos sob inspeção federal no estado de Mato Grosso. 2009. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; SOARES, J. P. G.; RODRIGUES, Victor Cruz. Características da carcaça de novilhos F1 Guzerá/ Nelore e F2 Guzerá/Limousin/Nelore. 2008. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
CLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoFREITAS, Mônica Queiroz; Leite, Cerqueira Rômulo. Principais causas de rejeição de pescado pela União Européia envolvendo parasitas e bactérias. 2008. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
AZEVEDO, I. C.FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges. Análise sensorial e composição centesimal de carne de jacaré-de-papo-amareo (Caiman latirostris) em conserva.. 2007. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica Queiroz; OLIVO, Rubson. Exsudação de gel no cozimento em carne de peito de frango normal, "PSE" e "DFD". 2007. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
RODRIGUES, Victor Cruz;FREITAS, Mônica Queiroz; SOARES, J. P. G.; OLIVEIRA, J. P.. Características da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos em confinamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
FREITAS, Mônica QueirozOLIVEIRA, Valéria Moura deMÁRSICO, Eliane TeixeiraFRANCO, Robson Maia. Avaliação do prazo de vida comercial do atum (Thunus atlanticus) armazenado sob refrigeração.. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz. Formulação de bebida láctea fermentada com diferentes concentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro: caracterização físico-química, análises bacteriológicas e sensoriais. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozJESUS, Edgar Francisco Oliveira deFRANCO, Robson MaiaCLEMENTE, Sérgio Carmona de São. Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe-sapo (Lophius gastrophysus).. 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia; LIMA, Francisco Carlos de; MARIN, Victor Augustus. Qualidade da corvina eviscerada e inteira estocadas em diferentes dias a temperatura de zero grau Celsius. 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; TORRES, Maria Célia Lopes;CLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoMÁRSICO, Eliane Teixeira. Características sensoriais da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada e estocada em gelo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz. Características sensoriais e método do índice de qualidade desenvolvido para corvina (Micropogonias furnieri). 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
POMBO, Carolina RiscadoFREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges; DICKEL, E. L.. Efeito do tratamento térmico de ovos inteiros na perda de peso e características de qualidade interna. 2003. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MACAHYBA, Rodrigo Braga;MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica Queiroz; SOUZA, Paulo César Augusto de. Condenações post-mortem em perus (Melleagris gallopavo) criados na região Oeste Catarinense e abatidos sob inspeção federal.. 2002. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozSOBREIRO, Leila Gatti; MODESTA, Regina Célia Della. Índice de refração do fuido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce.. 2002. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, F. E. R.;FREITAS, Mônica QueirozSILVA, Teófilo José Pimentel daPARDI, Henrique Silva. Comportamento do pH e do comprimento do sarcômero em músculo de búfalos (Bubalis var bubalis), durante o processamento industrial para obtenção de carcaças resfriadas.. 1996. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, M.Q.; ESMERINO, ERICK A.; Silva. M.C.;CLEMENTE, Sérgio Carmona de São; Azeredo, D.R.P.. Aplicação de Ferramentas qualitativas e descritivas na gestão da qualidade sensorial em indústria de alimentos e bebidas.. 2018. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
ESMERINO, ERICK A.; Azeredo, D.R.P.;FREITAS, Mônica QueirozCRUZ, Adriano Gomes; Araujo, Luciana Cardoso Nogueira. Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola.. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
FERNANDES, L. R. R. M. V.;FREITAS, Mônica Queiroz. Marcas, indicações geográficas, selos e certidões de rastreabilidade em busca da certeza de origem e do conteúdo: O caso do café do Cerrado Mineiro. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia Vegetal e Bioprocessos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
FREIRAS, M.Q.; Almeida Filho, E. S.; Silva. M.C.;FRANCO, Robson MaiaCRUZ, Adriano Gomes. Estabelecimento de critérios para a avaliação da qualidade de Piraputanga (Brycon microleps) e Tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomum) evisceradas e estocadas em gelo.. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREIRAS, M.Q.; Silva. M.C.; Almeida Filho, E. S.;MÁRSICO, Eliane TeixeiraFRANCO, R. M.CRUZ, Adriano Gomes. Estabelecimento de critérios para a avaliação da qualidade de Pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) e Piauçu (Leporinus macrocephalus) eviscerados e estocados em gelo.. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, M.Q.; Almeida Filho, E. S.;CRUZ, Adriano GomesFRANCO, R. M.CONTE-JÚNIOR, C. A.. Parâmetros de Qualidade do Pacu (Piaractus mesopotamicus), de Tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu híbrido eviscerados e estocados em gelo.. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, M.Q.MANO, Sergio BorgesFRANCO, Robson Maia; FREITAS, Daniela De Grandi Castro;CRUZ, Adriano Gomes. Perfil sensorial e de qualidade do mel de abelha (Apís mellifera) produzido no estado do Rio de Janeiro. 2011. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel da; Henry, Fabio Costa; RODRIGUES, Carla Aparecida Florentino; FONSECA, Carlos E. Moreira;FREITAS, Mônica Queiroz. Efeito de procedimentos de pré e pós abate sobre o rendimento e a qualidade de carne de ovelhas da raça Santa Inês, descartadas por idade e abatidas após o desmame. 2010. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; FURTADO, Ângela; Vendramini, A.L.A.; Penteado, M. S.; FREITAS, Daniela De Grandi Castro; Torrezan, R.. Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de tilápia. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
VITAL, H. C.FREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia; CORTEZ, Marco A Sloboda. Efeito combinado da embalagem em atmosfera modificada e irradiação na validade comercial, microbiota, aceitação sensorial e na sobrevivência de Listeria monocytogenes inoculada em filé de frango resfriado. 2010. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoSILVA, Teófilo José Pimentel da; Ferreira, K.S.;OLIVEIRA, Valéria Moura de. Caracterização físico-química e sensorial da carne de jacaré-do papo-amarelo (Caiman Latirostris) em conserva. 2010. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de São; FURTADO, Ângela; SILVA, Pedro Paulo de Oliveira;FRANCO, Robson Maia. Caracterização físico-química e sensorial de "fishburger" e "kamaboko", obtidos de da polpa e "surimi" de tilápia. 2009. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica QueirozMÁRSICO, Eliane TeixeiraVITAL, H. C.CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado. Avaliação do efeito combinado dos processos de irradiação e atmosfera modificada na qualidade bacteriológica, físico-química e sensorial do filé de tilápia resfriado. 2009. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica QueirozCARVALHO, José Carlos Albuquerque Do PradoMÁRSICO, Eliane Teixeira; Moraes, Ismar Araújo de. Influência do tratamento térmico e da temperatura de armazenamento nas propriedades funcionais e características sensoriais de ovos inteiros. 2008. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson MaiaMÁRSICO, Eliane Teixeira; Chiappini, Claudete Correa J.;OLIVEIRA, Valéria Moura de; Seixas Filho, José Teixeira. Avaliação da qualidade da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) eviscerada e estocada em gelo, a partir de análises sensoriais, físico-químicas e bacteriológicas.. 2008. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica Queiroz; COSTA, Fabio;VITAL, H. C.. Efeito da radiação Gama na validade comercial da carne de cordeiros Santa Inês embala à vácuo e frigorificada. 2008. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
Nascimento, José Luiz Martins; AZEVEDO, C. J. C.; GOVEIA JUNIOR, A.;CLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoFREITAS, Mônica Queiroz. Caracterização de Aspectos Morfológicos e Ultra-Estruturais do Ciclo de Vida de Microsporídios Encontrados em Peixes da Região Amazônica. 2007. Tese (Doutorado em Neurociências e Biologia Celular) - Universidade Federal do Pará.
FREITAS, Mônica QueirozSILVA, Teófilo José Pimentel da; COSTA, Fabio; GODOY, Ranoel Luiz de Oliveira;MÁRSICO, Eliane Teixeira. Efeito da idade, do músculo e do tempo de maturação sobre a maciez da carne de ovinos da raça Santa Inês. 2007. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel da; COSTA, Fabio; GODOY, Ranoel Luiz de Oliveira;MÁRSICO, Eliane TeixeiraFREITAS, Mônica Queiroz. Eeito da Idade , do músculo e dotempo de maturação sobre a maciez da carne de ovinos da raça Santa Inês. 2007. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozSILVA, Teófilo José Pimentel da; GASPAR, Arlene;JESUS, Edgar Francisco Oliveira deFRANCO, Robson Maia. Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Gastrocnemius internus e Fibularis longus e efeito da radiação gama na vida comercial da carne de avestruz (Strutio camelus). 2006. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMINIM, Valéria Paula Rodrigues; SILVA, Pedro Paulo de Oliveira;FRANCO, Robson MaiaCLEMENTE, Sérgio Carmona de São. Estudo da qualidade do camarão branco do pacífico (Litopenaeus vannamei) inteiro e descabeçado estocado em gelo.. 2005. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges; OLIVEIRA, Luis Antônio Trindade de; FLORES, Maristela Lovato; SOUZA, Paulo César Augusto de. Avaliação dos parâmetros tempo e temperatura na pasteurização de ovos em casca, considerando a destruição de uma cepa de Salmonella enteritidis.. 2005. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
MANO, S. B.; Carneiro, Carla da Silva;FREITAS, MONICA Q.ALVES, Fernando Joaquim Xavier. Características sensoriais e físico-químicas da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) alimentados com rações contendo diferentes concentrações de caroço de algodão.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, M.Q.; Almeida Filho, E. S.;FRANCO, R. M.MÁRSICO, Eliane Teixeira. Estabelecimento de critérios para avaliação da qualidade de Pintado amazônico (Pseudo platystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) e Piauçu (Leporinus macrocephalus) eviscerados e estocados em gelo. 2013.
FREITAS, M.Q.; Almeida Filho, E. S.;MÁRSICO, Eliane TeixeiraFRANCO, R. M.. Estabelecimento de critérios para avaliação da qualidade de Piraputanga (Brycon microleps) e Tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomum) eviscerados e estocados em gelo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica QueirozVITAL, H. C.MANO, Sérgio Borges. Efeito combinado da embalagem em atmosfera modificada e irradiação no prazo de validade comercial, na aceitação sensorial de filé de frango resfriado e na sobrevivencia de Listeria monocytogenes. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FRANCO, Robson Maia; CORTEZ, Marco A Sloboda;FREITAS, Mônica Queiroz; Pereira, S.K.. Avaliação da viabilidade e ação antagonista de bactérias lácticas frente a microrganismos patogênicos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz. Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos gastroecnêmius internus e Fibularis longus e efeito da radiação gama na vida comercial da carne de peru (Meleagris gallopavo). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
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ESMERINO, ERICK A.;CRUZ, Adriano GomesFREITAS, MONICA Q.. Avaliação da percepção de consumidor e efeito da informação sobre a caracterização sensorial em leites flermentados. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
ESMERINO, ERICK A.;FREITAS, M.Q.; HORA, I. M. C.. DESENVOLVIMENTO DE PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE E PROPOSTA DE GESTÃO ESTRATÉGICA EM UMA CENTRAL DE PREPARO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.
FREIRAS, M.Q.; Fernandes, L.R.R.M.V; ANTUNES, L S. Potencialidades e estratégias para o mel de abelha do estado do Rio de Janeiro: análise prospectiva para valorização por meio dos sinais distintivos do comércio.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Propriedade Intelectual e Inovação) - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.
CRUZ, Adriano Gomes; Silva, Lucinéia Gomes;FREITAS, MONICA Q.. Explorando as expectativas de consumidores frente a estímulos relacionados à pizzas isentas de glúten, usando a técnica de associação de palavras.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.
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FREITAS, Mônica QueirozMESQUITA, Eliana de Fátima Marques deJESUS, Edgar Francisco Oliveira de. Análise sensorial da carne de escargot Gros Gris (Helix aspersa maxima) pré-cozida e resfriada, submetida a radiação gama. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.
TELLO, M. V. E. P.;FREITAS, Mônica QueirozVITAL, H. C.MÁRSICO, Eliane Teixeira. Efeitos da radiação gama em peitos de frangos resfriados, por avaliação da aceitação sensorial, monitorização de bases voláteis totais e pH.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.
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FREITAS, Mônica Queiroz. Tecnologia, Higiene e inspeção de POA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
ANDREOLI, Pricila A;FREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia. Tecnologia, higiene e inspeção de POA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
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MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica Queiroz; SANCHES, Glenio;MESQUITA, Eliana de Fátima Marques de. Guimarães.Inspeção, tecnologia e controle de qualidade de P.O.A.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica Queiroz; SANTOS, Iacir F; CARVALHO, Raul R. Tecnologia, inspeção e controle de qualidade de P.O.A.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
CORTEZ, Marco A Sloboda;FREITAS, Mônica Queiroz; SANTOS, Iacir F; CASTRO, M Cristina N. Tecnologia, inspeção e controle de qualidade de P.O.A.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
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FREITAS, Mônica Queiroz; FERREIRA, Maria de Lurdes; MIRANDA, Zander Barreto de. Tecnologia, higiene e inspeção de aves. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; FERNANDES, Alfredo Tavares; TOMÉ, Sandra. Drip Test e análise de maciez e rotulagem de frango congelado sob regime de inspeção sanitária federal e estadual. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade do Grande Rio.
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MANO, Sergio BorgesFREITAS, Mônica QueirozCRUZ, Adriano Gomes. Características sensoriais e físico-químicas da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) alimentados com rações contendo diferentes concentrações de gossipol livre.. 2012. Universidade Federal Fluminense.
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MANO, Sergio BorgesFREITAS, Mônica QueirozCRUZ, Adriano Gomes. Características sensoriais e físico-químicas da carne de bovinos Nelore alimentados com rações contendo diferentes concentrações de gossipol livre.. 2012. Universidade Federal Fluminense.
BORGES, AlexandreFREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson MaiaMÁRSICO, Eliane TeixeiraCRUZ, Adriano Gomes. Avaliação da qualidade do Tambaqui (Colossoma macropomum), Pacu (Piaractus mesopotamicus) e Tambacu (Colossoma macropomum x Piaractus mesopotamicus) eviscerados e estocados sob gelo a partir de análises sensoriais, físico-químicas e bacteriológicas.. 2012. Universidade Federal Fluminense.
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POUBEL, Renato;FREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoOLIVEIRA, Valéria Moura deMÁRSICO, Eliane Teixeira. Exame de qualificação. 2009. Universidade Federal Fluminense.
Moraes, Ismar Araújo de;MANO, Sérgio BorgesMÁRSICO, Eliane TeixeiraFREITAS, Mônica Queiroz. Exame de Qualificação de Doutorado. 2008. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMÁRSICO, Eliane TeixeiraOLIVEIRA, Valéria Moura deFRANCO, Robson Maia. Banca de Qualificação de Doutorado. Análise sensorial e prazo de conservação de Tilápia do Nilo. 2008. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; Martins, Ana Paula Neves;FRANCO, Robson Maia. Banca de Seminário de Projeto de Pesquisa. 2008. Universidade Federal Fluminense.
FRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica Queiroz; CORTEZ, Marco A Sloboda. Seminário de Projeto de Mestrado. 2008. Universidade Federal Fluminense.
FRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio BorgesMANTILLA, Samira Pirola Santos. Seminário de Projeto de Doutorado. 2008. Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia. Banca Projeto de Mestrado. 2008. Universidade Federal Fluminense.
MANO, Sérgio BorgesTEIXEIRA, Cláudia EmíliaVITAL, H. C.FREITAS, Mônica Queiroz. Exame de Qualificação. 2008. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMELLO, Silvia Conceição Reis Pereira; FURTADO, Ângela;CLEMENTE, Sérgio Carmona de São. Exame de Qualificação. 2008. Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel da; PINHEIRO, Rosângela Maria Kalil;FREITAS, Mônica Queiroz; ZAMBORKINI, Luiz Cezar. Banca de Qualificação de Doutorado. Avaliação do desenvolvimento ponderal das características de carcaça e da carne de bovinos inteiros e castrados de diferentes grupamentos genéticos tratados com produtos homeopáticos e alopáticos. 2007. Universidade Federal Fluminense.
FERNANDES, Maria LeonorMANO, Sérgio BorgesMÁRSICO, Eliane TeixeiraFREITAS, Mônica Queiroz. Banca examinadora de seminário de projeto de doutorado em rotulagem nutricional obrigatória. 2006. Universidade Federal Fluminense.
AZEVEDO, I. C.FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio BorgesMÁRSICO, Eliane Teixeira. Banca examinadora de projeto de mestrado em desenvolvimento de novos produtos em pescado. 2006. Universidade Federal Fluminense.
COSTA, Fabio;SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica QueirozJESUS, Edgar Francisco Oliveira de. Comissão examinadora de prova de qualificação de doutorado. 2006. Universidade Federal Fluminense.
ANDREOLI, Priscila Albuquerque;FRANCO, Robson MaiaFREITAS, Mônica Queiroz; BRANDÃO, Felipe Zandonadi. Banca examinadora de conclusão de curso em medicina veterinária. 2006. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; POUBEL, Renato;CLEMENTE, Sérgio Carmona de São. Banca de projeto de doutorado: Caractérização físico-química e sensorial da carne de jacaré -de-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva. 2006. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMÁRSICO, Eliane TeixeiraMELLO, Silvia Conceição Reis Pereira. Banca de projeto de doutorado: Caracterização físico-química e sensorial de fishburger e kamaboko, obtidos da polpa e surimi de tilápia (Oreochromis sp.). 2006. Universidade Federal Fluminense.
MÁRSICO, Eliane TeixeiraFREITAS, Mônica QueirozCLEMENTE, Sérgio Carmona de SãoFRANCO, Robson Maia. Comissão examinadora de seminário de projeto de pesquisa de mestrado:Avaliação da vida útil do atum (Thunus sp) armazenado sob refrigeração e congelamento. 2005. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz; OLIVEIRA, Luis Antônio Trindade de;SILVA, Teófilo José Pimentel daFRANCO, Robson MaiaCLEMENTE, Sérgio Carmona de São. Processo seletivo para os Cursos de Mestrado e Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico em Produtos de Origem Animal, sub-área de aves, ovos e derivados. 2004. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio BorgesFRANCO, Robson Maia. Comissão examinadora de projeto de pesquisa de doutorado: Carne de rã: Elaboração de produto de valor agregado. 2004. Universidade Federal Fluminense.
MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia. Comissão examinadora de projeto de pesquisa de mestrado: Efeito da adição de polifosfato de sódio no comportamento da microbiota e das características sensoriais em linguiça frescal de frango.. 2004. Universidade Federal Fluminense.
SILVA, Teófilo José Pimentel daFREITAS, Mônica QueirozFRANCO, Robson Maia. Comissão examinadora de projeto de pesquisa de mestrado: Classificação e tipificação da carne de bovino inteiro e castrado, tratados com produtos homeopáticos e alopáticos. 2004. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges; JACOB, Silvana Couto. Comissão Examinadora de Seminário de Projeto de Tese de Doutorado. 2003. Fundação Oswaldo Cruz.
JACOB, Silvana Couto;MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica Queiroz. Comissão examinadora de projeto de pesquisa de doutorado: Efeitos da embalagem em atmosfera modificada na conservação e aumento da vida útil de carne de avestruz (Struthio camellus). 2003. Fundação Oswaldo Cruz.
MANO, Sérgio BorgesFREITAS, Mônica QueirozPARDI, Henrique Silva. Comissão examinadora de projeto de pesquisa de mestrado: Efeito do tratamento térmico de ovos inteiros na perda de peso e características de qualidade interna. 2003. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges; FEIJÓ, Marcia Barreto Silva. Banca de projeto de mestrado: Efeito da radiação gama na carne de avestruz. 2003. Fundação Oswaldo Cruz.
FREITAS, Mônica Queiroz. Comissão Examinadora do XII Seminário de Iniciação Científica. 2002. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica Queiroz. Comissão Julgadora do Prêmio UFF Vascocelos Torres. 2002. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio BorgesSOBREIRO, Leila Gatti. Processo Seletivo para os cursos de Mestrado e Doutorado em Medicina Veterinária na área Higiene e Processamento Tecnológico de POA. 2002. Universidade Federal Fluminense.
FREITAS, Mônica QueirozMANO, Sérgio Borges; COSTA, Paulo Soares da; NASCIMENTO, E. R.. Processo seletivo para os Cursos de Mestrado e Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico em Produtos de Origem Animal, sub-área de aves, ovos e derivados.. 2001. Universidade Federal Fluminense.
Orientou
Estudo sensorial de consumidor em derivado lácteo; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Estudo sensorial de consumidor em derivado lácteo; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Estudo sensorial em derivado lácteo submetido ao tratamento por ultrasson; Início: 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);
Efeito do ultrassom no perfil emocional e descritivo de bebida láctea de laranja; Início: 2018; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);
Metodologias sensoriais projetivas e descritivas para avaliar a percepção sensorial de ovos; Início: 2018; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Processamento de leiite UHT paraprobiótico por aquecimento ohmico; ; Início: 2018; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);
Início: 2019; Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;
Início: 2019; Universidade Federal Fluminense;
PROPOSTA DE ELABORAÇÃO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO PARA UNIDADES DE BENEFICIAMENTO DE OVOS; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia De Alimentos) - Agencia de Pesquisa e Inovação do IFRJ,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Metodologias sensoriais descriptivas e temporais em bebidas lácteas de acerola processada por aquecimento ôhmico; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Percepção de risco em queijos vendidos em feiras livres: Aplicação da técnica projetiva de "Story Completion"; 2021; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Comportamento inovador e percepção de consumidores brasileiros sobre tecnologias de processamento: Um estudo de caso com queijo prato fatiado processado por radiação ultravioleta; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Rastreabilidade: Percepção e atitudes de produtores de queijo artesanal no Brasil; ; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de bebida láctea com xiloligossacarídeo com plasma a frio; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de Leite Fermentado probiótico por aquecimento ôhmico: cinética de Sobrevivência de Listeria monocytogenes como contaminante pós-fermentação, retenção de compostos bioativos e aceitação sensorial; ; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Inativação de Listeria monocytogenes em bebida láctea submetida ao aquecimento ôhmico; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de Doce de Leite com inulina e xilooligossacarideo; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
; Processamento de bebida láctea com xiloligossacarídeo com plasma a frio; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Queijo de coalho assado em churrasqueira: uma investigação sobre formação de hidrocarbonetos policiclicos aromáticos; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Desenvolvimento e validação de um processo de estabilização de leite por ultrassom de alta intensidade; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Boas práticas apícolas no controle de mel; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profiss; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alim; Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Características sensoriais e físico-químicas do mel do estado do Rio de Janeiro; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profiss; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alim; Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
; Inativação de Salmonella enterica em fórmula láctea infantil por aquecimento ôhmico; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Desenvolvimento de Filmes comestiveis de proteina de soro de leite, xiloligossacarideo e galactoligossacarideo; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Produtos Lácteos Probióticos: Efeitos sobre glicemia pós-prandial em indivíduos saudáveis; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Determinação de fraude em leite por análise térmica e quimiometria; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de bebida láctea de goiaba por plasma a frio; 2018; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de Queijo Minas Frescal por leite pasteurizado por aquecimento ôhmico; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Desenvolvimento e caracterização físico-quimica e reológica de bebida láctea adicionada de prebiotico; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo da percepção do consumidor em de ovos de galinha: estudo projetivo utilizando "completion task"; 2017; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação da percepção e caracterização de diferentes tipos de leites fermentados; 2017; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Adição de Lactobacillus casei 01 em queijo minas frescal, sua influência em parâmetros de qualidade tecnológicos e clínicos em mulheres obesas e hipertensas; 2017; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo das Características Sensoriais, Físicas e Químicas em Requeijão Cremoso tradicional e adicionado de Amido e Gordura Vegetal, obtidos no comércio varejista; 2015; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise Sensorial e físico-química em leite em pó integral instantâneo comercializado no BRasil; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Papel dos serviços de inspeção de carnes e derivados na prevenção de alergias ocasionadas pelo consumo de produtos à base de carnes processadas; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo sensorial e físico-químico em doce de leite pastoso; 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo sensorial e físico-químico em queijo minas frescal; 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Programas de autocontrole no processo de abate de jacarés; 2013; Dissertação (Mestrado em Higiene , Inspeção e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação do sistema de inspeção baseado em autocontroles nos estabelecimentos processadores de pescado, na região de Itajaí-SC; 2013; Dissertação (Mestrado em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Procedimentos de inspeção ante e post mortem no abate de lagomorfos; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Higiene , Inspeção e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
MÉTODO DO ÍNDICE DE QUALIDADE (MIQ) DESENVOLVIDO PARA A ESPÉCIE MARINHA PEIXE-SAPO (Lphius gastrophysus) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO; 2012; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo comparativo dos critérios microbiológicos relacionados à Salmonella adotados pelos principais países importadores de carne de aves do Brasil em relação à legislação nacional; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Higiene , Inspeção e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise Sensorial, Físico-Química e Bacteriológica de Filés de Peito de Frango Tipo Caipira (Label rouge) Submetidos à Alta Pressão Hidrostática e Estocados Sob Refrigeração; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Ocorrência de Salmonella spp; e Listeria monocytogenes isoladas em produtos cárneos suínos no Estado de Santa Catarina, no período de 2007 a 2010; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Correlação entre prevalência de brucelose e condenações por bursite cervical em bovinos abatidos sob inspeção federal no estado de Mato Grosso; 2009; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Principais causas de rejeição do pescado pela União Européia envolvendo parasitas e bactérias; 2008; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise sensorial e composição centesimal de carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de bebida láctea enriquecida com ferro, produzida com adição de diferentes concentrações de soro de queijo; 2006; 85 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação do prazo de vida comercial do atum (Thunus atlanticus) armazenado sob refrigeração; ; 2006; 76 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Caracterização sensorial e análise bacteriológica do Peixe-Sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Qualidade sensorial da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada e estocada em gelo; 2005; 72 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada e inteira estocadas em diferentes tempos dias à temperatura de 0 grau Célsius; ; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Aspectos bacteriológicos, físico-químicos e sensoriais da linguiça frescal de frango produzida com diferentes concentrações de polifosfato de sódio; ; 2005; 72 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Índice de refração do fluido ocular como método de avaliação de frescor em peixes de água doce; ; 2002; 87 f; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Ohmic heating in whey-grape juice drink and paraprobiotics; ; 2022; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de bebida com soro de leite de cabra e suco de laranja utilizando a microfiltração; ; 2021; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento e qualidade do doce de leite utilizando leite pasteurizado por aquecimento ôhmico; 2021; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Elaboração de bebida láctea achocolatada processada por ultrasson de alta intensidade; 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Elaboração de bebida láctea prebiótica de graviola processada por ultrassom de alta intensidade; ; 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Percepção de consumidores brasileiros de queijo coalho: uma investigação intra-cultural utilizando métodos sensoriais projetivos e descritivos; ; 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Processamento de bebida láctea achocolatada pela tecnologia de plasma frio; ; 2019; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Aplicação de ferramentas qualitativas e descritivas na gestão da qualidade sensorial em indústrias de alimentos e bebidas; 2018; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estabelecimento de critérios para a avaliação da qualidade de Piraputanga (Brycon microleps) e Tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomum) evisceradas e estocadas em gelo; ; 2015; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estabelecimento de critérios para a avaliação da qualidade de Pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) e Piauçu (Leporinus macrocephalus) eviscerados e estocados em gelo; ; 2015; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Percepção dos consumidores brasileiros de "queijo coalho": uma investigação intracultural utilizando métodos sensoriais projetivos e descritivos; ; 2014; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Parâmetros de Qualidade do Pacu (Piaractus mesopotamicus), de Tambaqui (Colossoma macropomum) e do seu híbrido eviscerados e estocados em gelo; ; 2013; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise sensorial de mel de abelha produzido no estado do Rio de Janeiro; 2011; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação da qualidade sensorial, pelo Quality Index Method, em Piramutaba (Brachyplatystoma viallantii) da região Amazônica; 2011; Tese (Doutorado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal Rural da Amazônia,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação da qualidade fisico-química e sensorial da carne de jacaré-do-papo-amarelo (Caiman latirostris) em conserva; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Caracterização físico-química e sensorial de polpa, surimi e kamaboko produzido de tilápia; 2009; 0 f; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação do efeito combinado dos processos de irradiação e atmosfera modificada na qualidade bacteriológica, físico-química e sensorial do filé de tilápia resfriado; 2009; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense,; Coorientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação da qualidade da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) eviscerada e estocada em gelo, a partir de análises sensoriais, físico-químicas e bacteriológicas; 2008; Tese (Doutorado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo da qualidade do camarão branco do pacífico (Litopeneaus vannamei) inteiro e descabeçado estocado em gelo; 2005; 82 f; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense,; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
2018; Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Mônica Queiroz de Freitas;
2016; Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Mônica Queiroz de Freitas;
Controle de líquido drenado durante o descongelamento de carcaças de frango; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão qualidade em alimentação para coletividade) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise sensorial da carne do escargot Gross Gris (Helix aspersa maxima) pré-cozida e refriada submetida à radiação gama; ; 2004; 53 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação sensorial e físico-química de filés de Tilápia Tailandes (Oreochromis niloticus) refrigerados e submetidos a radiação gama; ; 2004; 61 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Análise sensorial de produtos de origem animal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia, Higiene e Inspeção de POA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia e Higiene de Aves; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia e Higiene de Aves; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Controle de qualidade de produtos de origem animal; 2005; 65 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia e Inpeção de aves e pescado; 2005; 95 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia, higiene e inspeção sanitária de aves; 2005; 97 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Tecnologia, higiene e inspeção de aves e suínos; 2004; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Abate e inspeção de Aves; 2003; 103 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Prazo do conservação de carne de frango resfriada; ; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação da qualidade de ovos de codorna comercializados no município de Niterói/RJ; ; 1995; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Considerações sobre o procesamento de aves, enfatizando a etapa de sangria; ; 1993; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo de qualidade sensorial e expectativa de consumo em ovos in natura comercializados no estado do Rio de Janeiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo sensorial, físico-químico e mercadológico em queijo tipo cottage; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação do efeito da presença e da ausência de atributos de qualidade de ovos comerciais em consumidores; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo sensorial de consumidor em queijo coalho; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Avaliação do efeito da presença e da ausência de atributos de qualidade de ovos comerciais em consumidores; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Caracterização Físico-Química e Aceitação Sensorial do Mel Produzido no Estado Do Rio De Janeiro; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Controle de qualidade de meis produzidos no estado do Rio de Janeiro; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo da qualidade da carne de jacaré e desenvolvimento de conserva enlatada; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Desenvolvimento de produtos derivados a partir de surimi e Kamaboko de tilápia; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo do beneficiamento da polpa de tilápia (Oreochromis niloticus) para a produção de fishburger, surimi e kamaboko; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Aproveitamento de derivado de tilápia para o desenvolvimento de fishburger; 2007; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Estudo da qualidade da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) estocada em gelo; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
Características sensoriais e efeito da informação do conteúdo de gordura sobre a aceitação sensorial em salsicha tipo Frankfurt; 2004; 15 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mônica Queiroz de Freitas;
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FREITAS, M. A. Q. ; VOLLÚ, E. W. ; LIBERAL, M. H. T. ; GONÇALVES, W. M. ; MAGALHÃES, H. ; FREITAS, Mônica Queiroz ; CERQUEIRA, A. M. F. . Susceptibilidade in vitro de germes causadores de mastite na bacia leiteira de Cantagalo-RJ.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 249-249.
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FREITAS, M. A. Q. ; VOLLÚ, E. W. ; LIBERAL, M. H. T. ; GONÇALVES, W. M. ; MAGALHÃES, H. ; FREITAS, Mônica Queiroz ; CERQUEIRA, A. M. F. . Prevalência de mastite subclínica na bacia leiteira de Cantagalo-RJ.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária., 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 248-248.
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PARDI, Henrique Silva ; ANDRADE, A. N. ; RODRIGUES, P. C. ; FREITAS, Mônica Queiroz . Influência da idade do ovo na qualidade da clara. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Ciuabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 324-324.
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FREITAS, Mônica Queiroz ; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado ; FRANCO, Robson Maia ; PARDI, Henrique Silva . Avaliação Microbiológica de amostras de ovos líquidos não pasteurizados usados no preparo de produtos de origem animal.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 225-225.
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CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado ; FREITAS, Mônica Queiroz ; PARDI, Henrique Silva ; FRANCO, Robson Maia . Análise microbiológica do ovo integral e clara pasteurizados usados no preparo de alimentos.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 224-224.
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FREITAS, Mônica Queiroz ; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado ; FRANCO, Robson Maia ; PARDI, Henrique Silva . Avaliação da carga microbiana da gema, gema e sal, pasteurizados, processados em indústrias de produtos de origem animal.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá. p. 224-224.
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FREITAS, Mônica Queiroz ; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado ; PARDI, Henrique Silva ; FRANCO, Robson Maia . Análise microbiológica da mistura de ovo integral e gema e ovo integral gema e sal, pasteurizados, empregados na composição de alimentos.. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá, 1986. p. 226-226.
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PARDI, Henrique Silva ; ANDRADE, A. N. ; RODRIGUES, P. C. ; FREITAS, Mônica Queiroz . Influência da comercialização na qualidade interna de ovos de consumo. In: XX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1986, Cuiabá. Anais do Congresso. Cuiabá/MT, 1986. p. 45-45.
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ANTUNES, Sandra das Graças Monteiro ; FREITAS, Mônica Queiroz ; MESQUITA, Eliana de Fátima Marques de ; JESUS, Edgar Francisco Oliveira de . Avaliação dos efeitos da radiação gama sobre a carne do escargot Gross Griss (Heliz aspersa maxima), pré-cozida e resfriada: análise sensorial.. Revista da Universidade Rural - Série Ciências da Vida , Seropédica - RJ, v. 23, n.1, p. 239-240, 2003.
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FREITAS, MÔNICA Q. . Controle de Qualidade de Pescado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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LANZARIN, Marilu ; NOVAES, S. F. ; CARDOSO, D. A. ; Almeida Filho, E. S. ; FREITAS, MÔNICA Q. . Estimativa do prazo comercial de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fsciatum X Leiarus marmoratus) proveniente de piscicultura durante estocagem em gelo.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LANZARIN, Marilu ; OSTER, D. ; Almeida Filho, E. S. ; FREITAS, Mônica Queiroz . Composição centesimal e teste de aceitação em peixes tucunaré (Cichla monoculus) e pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORGES, Alexandre ; FRANCO, Robson Maia ; MÁRSICO, Eliane Teixeira ; FREITAS, Mônica Queiroz . Determinação do prazo comercial do tambaqui (Colossoma macropomum) eviscerado e estocado sob gelo.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Emprego do protocolo 'Quality Index Method (QIM)' na avaliação do frescor em pescado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz ; BARROS, Laís Buriti de ; FRANCO, Robson Maia ; Torres, Fernando Romano . Qualidade microbiológica de amostras de mel produzido no município de Paraíba do Sul. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FREITAS, Mônica Queiroz . A importância da análise sensorial no uso de anti-microbianos condimentares. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em pescado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz ; CHAVES, José Benício Paes ; GOMIDE, L. A. M. ; MINIM, Valéria Paula Rodrigues . Strategies for consumer segmentation with applications on preference data in bologne. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MÁRSICO, Eliane Teixeira ; CLEMENTE, Sérgio Carmona de São ; FREITAS, Mônica Queiroz ; KELECOM, P M . Bioaccumulation of 210 Po and 210 Pb in marine fish. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial aplicada à saúde pública. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise Sensorial e Físico-química em Pescado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em alimentos- uma ferramenta para avaliar o estado de conservação.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em pescado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial aplicada à saúde pública. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial e contaminantes biológicos e químicos no pescado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em pescado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Industrialização de carnes de animais silvestres e exóticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em pescado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial de alimentos e bebidas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial de alimentos e bebidas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Avanços em TPOA: Análise Sensorial. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial de alimentos e bebidas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial em alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Análise sensorial de alimentos e bebidas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, Mônica Queiroz . Tecnologia e Higiene de Aves. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
FREITAS, MÔNICA Q. . Curso de Especialização de Inspetor de Alimentos do Exército Brasileiro. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
FREITAS, M.Q. . Especialização de Inspetor de Alimentos do Exército Brasileiro. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
FREITAS, Mônica Queiroz . Análise Sensorial em Pescado. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FREITAS, Mônica Queiroz . Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentação para Coletividade. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Mônica Q. Freitas . Curso em Análise Sensorial do Pescado, no II Congresso Brasileiro de Produção de Peixes Nativos de Água Doce. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FREITAS, Mônica Queiroz . Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentação para Coletividade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
FREITAS, Mônica Queiroz . IV Seminário de Iniciação Científica da UFRA e EMBRAPA Amazônia Oriental. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FREITAS, Mônica Queiroz . Segurança Alimentar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
FREITAS, Mônica Queiroz ; CLEMENTE, Sérgio Carmona de São . Higiene e Processamento de Produtos de Origem Animal. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
FREITAS, Mônica Queiroz . III Seminário de Iniciação Científica da UFRA e EMBRAPA Amazônia Oriental. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FREITAS, Mônica Queiroz . Curso sobre Análise Sensorial em Alimentos para veterinários e acadêmicos. 2005. .
FREITAS, Mônica Queiroz . I Seminário de Iniciação Científica da UFRA e EMBRAPA Amazônia Oriental. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MANO, Sérgio Borges ; FREITAS, Mônica Queiroz ; PARDI, Henrique Silva ; ALENCAR, A. P. . Tópicos em Tecnologia de Aves, Ovos e derivados. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).
Projetos de pesquisa
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2017 - Atual
FAPERJ. Pedido/Processo 232445. E_05/2017 - Programa Treinamento e Capacitação Técnica (TCT) ? 2017- Bolsa Nível TCT2., Descrição: O efeito da informação sobre a caracterização sensorial e emocional de diferentes leites fermentados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador.
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2017 - Atual
FAPERJ - Processo 229564. E_22/2016 - Apoio Emergencial para os Programas e Cursos de Pós-graduação Stricto Sensu do RJ ? 2016., Descrição: Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Veterinária/UFF: Apoio Emergencial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (37) / Doutorado: (46) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Elmiro Rosendo do Nascimento - Integrante.
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2016 - Atual
FAPERJ Bolsa IC - Bolsa de Iniciação Científica - 2015/2, Descrição: Avaliação do efeito da presença e da ausência de atributos de qualidade de ovos comerciais em consumidores. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Cláudia Emilia Teixeira - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Virginia Leo de Almeida Pereira - Integrante.
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2016 - Atual
CNPq - Edital Universal - 01/2016 - Faixa B- N. Processo.: 407406/01/2016. INVESTIGAÇÃO DO EFEITO DA FAMILIARIDADE DOS CONSUMIDORES DE QUEIJO COALHO NO NORDESTE E SUDESTE BRASILEIRO., Descrição: O objetivo geral deste projeto é avaliar a percepção dos consumidores do Nordeste e do Sudeste brasileiro a estímulos relacionados à 10 amostras de marcas diferentes de queijo de coalho comercializadas no comércio varejista, usando como ferramenta análises físicas e sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Cláudia Emilia Teixeira - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Virginia Leo de Almeida Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2015 - 2017
FAPERJ. Processo n. E-26/203.530/2015. Apoio emergencial PPG Stricto Sensu- BBP, Descrição: Apoio emergencial ao Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária- Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) / Mestrado acadêmico: (37) / Doutorado: (55) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Elmiro Rosendo do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
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2015 - Atual
FAPERJ APQ1 - APQ1 - Auxílio à Pesquisa básica - 2014/2., Descrição: Características estruturais, físicas e químicas em queijo tipo cottage tradicional, ?light?, ?light? com fibras, com probiótico e sem lactose, obtidos no comércio varejista.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Cláudia Emilia Teixeira - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante.
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2014 - 2016
CNPq Código Projeto 304519. Características Sensoriais, Químicas e Físicas de Requeijão Cremoso Tradicional e Reduzido de Sódio, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2013 - 2016
Estudo das Características Sensoriais, Físicas e Químicas em Requeijão Cremoso com amido, Requeijão cremoso com amido e gordura vegetal e requeijão cremoso tradicional, obtidos no comércio nacional., Descrição: O estudo emprega novas metodologias sensoriais para o estudo de requeijão cremoso comercializado no estado do Rio de Janeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Marco A Sloboda Cortez - Integrante / Fernanda Romano Torres - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante / ESMERINO, ERICK A. - Integrante.
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2003 - Atual
Estudo da Qualidade de Carnes não Convencionais e seus Derivados Destinadas ao Consumo Humano, Descrição: O projeto engloba carnes não convencionais e seus derivados, proveniente de rã, cordeiro, equino, jacaré e javali, estudando desde as alterações post-morten até a qualidade sensorial e nutricional do produto final.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Teófilo José Pimentel da Silva - Integrante / Eliane Teixeira Mársico - Integrante / Isabela Ciarlini de Azevedo - Integrante / Edgar Francisco Oliveira de Jesus - Integrante / Flávia de Oliveira Paulino - Integrante / Alexandre Borges - Integrante / Alfredo Tavares Fernandes - Integrante / Gustavo Bernardo Ferreira - Integrante / Renato Poubel - Integrante., Número de produções C, T & A: 28
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2003 - Atual
Aplicação da Análise Sensorial no Desenvolvimento de Alimentos para Nutrição Humana, Descrição: O projeto utiliza a análise sensorial, entre outras, no desenvolvimento de novos produtos alimentícios, nas mudanças ou adequações dos processamentos tecnológicos e no emprego de novos aditivos em produtos de origem animal destinados a nutrição humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / Robson Maia Franco - Integrante / Teófilo José Pimentel da Silva - Integrante / Sérgio Carmona de São Clemente - Integrante / Hélio de Carvalho Vital - Integrante / Eliane Teixeira Mársico - Integrante / Isabela Ciarlini de Azevedo - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Integrante / Edgar Francisco Oliveira de Jesus - Integrante / Alexandre Borges - Integrante / Marcelo Sardenberg Teixeira - Integrante / Silvia Conceição Reis Pereira Mello - Integrante / Samira Pirola Santos Mantilla - Integrante / Maria Carmela Kasnowisk - Integrante / Renato Poubel - Integrante / Laís Buriti de Barros - Integrante / RODRIGUES, Tatiana Pacheco - Integrante., Número de produções C, T & A: 79
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1992 - Atual
Ciência, Tecnologia, Higiene e Inspeção de Aves para o Consumo Humano, Descrição: Ciência ligada ao abate e ao processamento tecnológico visando oferecer subsídio científico para o estabelecimento de parâmetros oficiais para normatização do abate tecnológico como também da qualidade desde a matéria prima até o produto final, como também na estocagem e comercialização.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Mônica Queiroz de Freitas - Coordenador / José Benício Paes Chaves - Integrante / Henrique Silva Pardi - Integrante / Robson Maia Franco - Integrante / Sérgio Borges Mano - Integrante / Antônio Carlos C Sardinha - Integrante / Carlos Alberto Magioli - Integrante / Teófilo José Pimentel da Silva - Integrante / Cláudia Emília Teixeira - Integrante / Rodrigo Braga Macahyba - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Lúcio Alberto Miranda Gomide - Integrante / Guilherme Jogaib Jardim - Integrante / Márcia Martins Lopes - Integrante / Rogério Tortelly - Integrante / Samira Pirola Santos Mantilla - Integrante / Maria Carmela Kasnowisk - Integrante / Fabio Costa Henry - Integrante., Número de produções C, T & A: 17
Prêmios
2021
Orientadora contemplada pelo prêmio CAPES de Tese - Edição 2020- área Medicina Veterinária, publicado no DOU de 01.10.2020, Edição 189, Seção 3, Pág. 83., CAPES.
2020
Prêmio UFF de Inovação, categoria Inovação Mercadológica com o trabalho" Bebida láctea achocolatada processada por plasma a frio" da aluna Nathália Miranda Coutinho, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE.
2020
Citada na lista ?Pesquisadores Altamente Citados 2020?, divulgada pelo site Web of Science, Clarivate Analytics (11/2020)..
2019
Menção Honrosa no Prêmio CAPES de Tese 2019 - Melhor Tese dos Programas de Medicina Veterinária, CAPES, Ministério da Educação do aluno de doutorado Celso Fasura Balthazar, CAPES.
2019
Top 20 Most Read Article in Journal of Sensory Studies 2017-2018 - Exploration of gender differences in bottled mineral water consumption: A projective study of consumer's perception in Brazil, John Willey Journal of Sensory Studies..
2019
Top Downloaded Paper 2018-2019 (Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety) - Probiotics in Goat Milk Products: Delivery Capacity and Ability to Improve Sensory Attributes, .John Wiley & Sohns - Comprehensive reviews in food science anD food safety.
2018
Most cited Paper award - section Dairy Foods : Development of chocolate dairy dessert with addition of prebiotics and replacement of sucrose with different high-intensity sweeteners, American Dairy Science Association - ADSA Annual Meeting..
2018
Second top work " Bioactive compounds in infant formula treated by ohmic heating: antioxidant, antihyperglycemic and antihypertensive activities", at 1st International Congress on Bioactive Compounds, University of Campinas..
2018
Top 100 Most Highly Cited Papers Published in JDS - Rapid consumer-based sensory characterization of requeijão cremoso, a spreadable processed cheese: Performance of new statistical approaches to eval, ADSA Board of Directors and the Editors of Journal of Dairy Science (JDS)..
2014
Prêmio Destaque Médico Veterinário na Área de Pesquisa, CRMV-RJ em parceria com SINDAN.
2009
Prêmio UFF Vasconcellos Torres - Ciências Agrárias - Primeiro Lugar, Universidade Federal Fluminense.
2005
Honra ao Mérito de melhor trabalho científico na érea de Análise Sensorial do XIV ENAAL, Sociedade Brasileira de Analista de Alimentos.
2005
Moção de Congratulações e Aplausos n. 488/05 pelos relevantes serviços prestados à Medicina Veterinária, Câmara Municipal de Niterói.
1985
Prêmio UFF de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal Fluminense.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária. , Rua Vital Brazil Filho, 64. Faculdade de Veterinária/UFF, Vital Brazil, 24230340 - Niterói, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299529, Fax: (21) 27144041, URL da Homepage:
Experiência profissional
1991 - Atual
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1986 - 1991
Universidade Federal FluminenseVínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de nível superior, Carga horária: 40
Atividades
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07/2013
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Subcoordenadora do Programa de Pós-Graduação em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal.
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01/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Farmácia.,Linhas de pesquisa
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01/2009
Ensino, Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos
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01/2008
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Sub-coordenadora do Mestrado Profissional - Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos.
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01/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Linhas de pesquisa
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01/2008
Ensino, Higiene, Inspeção e Tecnoçogia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos
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03/2006
Ensino, Gestão qualidade em alimentação para coletividade, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Novas Tecnologias Aplcadas no Processamento de Alimentos
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06/2002
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de P.O.A..
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02/2002
Ensino, Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal), Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos, Higiene de aves, ovos e derivados, Processamento tecnológico de aves e derivados
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06/1991
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de produtos de origem animal, Tecnologia de aves, ovos, coelho, mel, cera de abelhas e derivados, Introdução à análise sensorial dos alimentos
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07/2015 - 07/2019
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, área de concentração: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, níveis Mestrado e Doutorado..
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12/2002 - 03/2013
Direção e administração, Pro-reitoria de Assuntos Acadêmicos.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado de Unidade da Faculdade de Veterinária.
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07/2007 - 03/2011
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.
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03/2007 - 03/2011
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro Titular do Comitê Assessor de Pesquisa /PROPP/UFF.
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07/2003 - 07/2007
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Sub-cordenadora de pós-graduação em Higiene, Inspeção e processamento Tecnológico de P.O.A. (Ms e Dr).
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03/2002 - 03/2004
Extensão universitária , Centro de Ciências Médicas, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Disciplina de Tecnologia de aves e derivados do Curso de irradiação de Alimentos (especialização).
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01/1995 - 12/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado de Unidade da Faculdade de Veterinária da UFF.
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01/1995 - 12/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado de Curso da Faculdade de Veterinária da UFF.
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06/1993 - 12/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão de Estágio Supervisionado de Conclusão de Curso de Medicina Veterinária da UFF.
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01/1994 - 01/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Faculdade Veterinária.,Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Faculdade de Veterinária da UFF.
2018 - Atual
Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa Cientista do Nosso Estado, Carga horária: 5
2013 - Atual
Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJVínculo: APQ1- Auxílio Pesquisa Básica, Enquadramento Funcional: Proc. E-26/111.525/2013 / APQ1, Carga horária: 10
Outras informações:
Estudo sensorial, instrumental e físico-químico em requeijão cremoso comercializado no Brasil.
2008 - 2011
Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJVínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Jovem Cientista do Estado do Rio de Janeiro
2018 - Atual
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa de Produtividade em Pesquisa - 1C, Carga horária: 5
2013 - 2016
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsa Produtividade em Pesquisa, Carga horária: 10
Outras informações:
Bolsa no País. Processo: 304519/2013-8
Produtividade em Pesquisa - 2
2008 - 2009
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Financiamento de projeto, Enquadramento Funcional: Edital Universal Projeto Financiado
Outras informações:
EDital Universal , Processo 474477/2008-8
1985 - 1987
Financiadora de Estudos e ProjetosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador emergente, Carga horária: 40
1987 - 1990
Sociedade Barramansense de Ensino SuperiorVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 8
Outras informações:
Curso de Pós-graduação "Lato Sensu" em Microbiologia.
Atividades
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03/1987 - 12/1990
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu em Microbiologia., Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral, Microbiologia Ambiental
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de MONICA QUEIROZ DE FREITAS e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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