Eneide Alves Pinheiro
Possui graduação em Nutrição e Gastronomia pela - Universidade Salgado de Oliveira - conclusão 2016 e 2007, respectivamente.
Pós-Graduada em Nutrição Clínica nas Fases da Vida - Instituto de Desenvolvimento Educacional;
Pós-graduada em Gestão da Qualidade e da Segurança de Alimentos pela Faculdade do SENAC;
Pós-graduanda em Nutrição Clínica Ortomolecular Biofuncional e Fitoterápico pela Faculdade REDENTOR.
Atualmente é Gestora e professora da Pós-graduação de Gastronomia da Universidade Salgado de Oliveira;
Atua em consultório com atendimento em Nutrição Funcional;
Professora / Tutora em EaD Instituto Federal de Pernambuco - IFPE.
Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição Clínica Ortomolecular Biofuncional e Fitoterápico
2016 - Atual
Especialização em Nutrição Clínica nas Fases da Vida
2015 - 2017
Instituto de Desenvolvimento Educacional, IDE Cursos
Título: Microbiota Intestinal: Utilização do Simbiótico Kefir
Orientador: Auxiliadora Marinho
Especialização em Gestão da Qualidade e da Segurança dos Alimentos
2008 - 2010
Centro Nacional de Educação a Distância do SENAC
Título: Prevenção de Perdas dos Vegetais da Colheita até o Mercado Produtor
Orientador: Mônica Maria Alves da Silva
Graduação em Nutrição
2012 - 2016
Universidade Salgado de Oliveira
Título: Microbiota Intestinal: Ações dos Prebióticos, Probióticos e Simbióticos
Orientador: Tarciana Lima
Formação complementar
2015 - 2015
Extensão universitária em Curso de Formação de Tutores do Profuncionário. (Carga horária: 150h). , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em Curso de Atualização em Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 100h). , Universidade Salgado de Oliveira, UNIVERSO, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Curso de Elaboração de Projeto de Pesquisa. (Carga horária: 20h). , Universidade Salgado de Oliveira, UNIVERSO, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Atualidades em Nutrição. (Carga horária: 15h). , Universidade Católica de Pernambuco, UNICAP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Participação em bancas
PINHEIRO, E. A.; SANTOS, A. V.; BARBOSA, A. A.; LIMA, F. S.; ALQUINO, J.. "Xote Paraibano" Gastronomia Criativa da Paraíba - O despertar da Paraíba, para a alta gastronomia. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
PINHEIRO, E. A.; Nóbrega, S.B. Keila; SOARES JUNIOR, M.; PINTO, M. M.. "Pétalas de Bacalhau Confitado no Óleo de Coco: uma versão brasileira para a alta Gastronomia". 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
PINHEIRO, E. A.; BRASIL, F. A.; AZEVEDO, R. M. A. S.; SOUZA, V. G. B.. "Releitura da Galinha de Cabidela". 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
FALCAO, A.; MUNICK, Patrícia.;PINHEIRO, E. A.. da Silva e Fábio Henrique G. da Silva. "Torta Pavernambuco: uma releitura regional da Tiramissú". 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
FALCAO, A.; MUNICK, Patrícia.;PINHEIRO, E. A.. "Releitura do Escondidinho na Experiência do Confort Food". 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
FALCAO, A.; MUNICK, Patrícia.;PINHEIRO, E. A.. F. da Silva, Rogério Maranhão. "Cheeesecake regional: uma releitura na cozinha sustentável". 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Alta Gastronomia) - Universidade Salgado de Oliveira.
PINHEIRO, E. A.; VASCONCELOS, J.; ALCOFORADO, I.;PINHEIRO, E. A.. Filés de Surubim ao Molho de Macaíba - Ressonâncias Indígenas na Alta Gastronomia. 2015. Universidade Salgado de Oliveira.
SILVA, H. D.; MELO, J. D. M.; SALES, R. M. O.;PINHEIRO, E. A.. Pudim de Raiz - Uma Releitura da Tradição. 2015. Universidade Salgado de Oliveira.
PESSOA, E. B.; PINTOR, F. S. O.; LOURENCO, J.;PINHEIRO, E. A.. Creme de Iogurte Com Geleia de Caipirinha -Uma Contribuição Para o Food Design. 2015. Universidade Salgado de Oliveira.
TAVARES, A. F.; FERREIRA, A. K. C.; NUNES, L. F.;PINHEIRO, E. A.. Camarão na Moranga em Versão Petit Gateau: Fusão e Releitura de Dois Classícos. 2015. Universidade Salgado de Oliveira.
PINHEIRO, E. A.; MUNICK, Patrícia.; VASCONCELOS, J.. Neo Camurim: Uma Releitura da Alimentação Indígena na Gastronomia Contemporânea. 2014. Universidade Salgado de Oliveira.
Produções bibliográficas
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PINHEIRO, E. A. . QUALIDADE NA PREVENÇÃO DE PERDAS DOS VEGETAIS DA COLHEITA ATÉ O MERCADO PRODUTOR. Revista de Trabalhos Acadêmicos, Revista de Trabalhos Acadêmico, p. 01 - 16, 17 out. 2011.
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PINHEIRO, E. A. ; SILVA, Fábio, H. G, da . PROMOÇÃO DA QUALIDADE AMBIENTAL POR MEIO DA RECICLAGEM DO ÓLEO RESIDUAL DE FRITURAS PELOS PRODUTORES DE ALIMENTOS. Revista de Trabalhos Acadêmicos, Revista de Trabalhos Acadêmico, p. 01 - 10, 17 out. 2011.
-
PINHEIRO, E. A. ; SILVA, R. F. P. . COMIDA DE TABULEIRO: AS COMIDAS DE RUA NO COTIDIANO DO RECIFENSE. Revista de Trabalhos Acadêmicos, Revista de Trabalhos Acadêmico, p. 01 - 21, 17 out. 2011.
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PINHEIRO, E. A. . Congresso Gera Saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Universidade Salgado de OliveiraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestor Pós-Graduação, Carga horária: 4
Outras informações:
Gestora da Pós-Graduação no curso de Alta Gastronomia.
2010 - Atual
Universidade Salgado de OliveiraVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora da Pós-Graduação, Carga horária: 4
2008 - 2014
Escola Técnica RegionalVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
2005 - 2010
SECRETARIA ESTADUAL DE EDUCAÇÃOVínculo: Terceirizado, Enquadramento Funcional: Agente Administrativo, Carga horária: 8
1984 - 1990
Secretaria de Administração do Estado de PernambucoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente Administrativo, Carga horária: 6
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