Eudinelia Santana Santos

Nutricionista pelo Instituto Multidisciplinar em Saúde -IMS/UFBA. Sanitarista pelo Instituto de Saúde Coletiva - ISC/UFBA (Residência em Saúde Coletiva com área de concentração em Planejamento e Gestão em Saúde). Foi estagiária na Diretoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde da SESAB atuando na Gestão do Trabalho e Dimensionamento de Médicos Obstetras e Anestesiologistas do Instituto de Perinatologia da Bahia - IPERBA. Foi estagiária na Secretaria Municipal de Saúde - SMS de Salvador, atuando no planejamento, elaboração de instrumentos de gestão, materiais e insumos, além de atuar como facilitadora nas Oficinas do Acolhimento Pedagógico para os servidores da Atenção Primária em Saúde. Foi estagiária na Sede do Distrito Sanitário Cajazeiras, atuando na elaboração de Instrumentos de Gestão e Monitoramento de Indicadores, além de prestar suporte à Vigilância do Óbito, Vigilância Epidemiológica e Vigilância Sanitária Distrital. Atuou como Professora no Centro Estadual de Educação Profissional - CEEPS - Adélia Teixeira, dos cursos Técnico em Nutrição, Técnico em Enfermagem e Técnico em Segurança do Trabalho.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residência Em Saúde Coletiva área de concentração em Planejamento e Gestão

2018 - 2020

Instituto de Sáude Coletiva da UFBA
Título: Segurança do Paciente em Serviços de Atenção Primária em Saúde e Atenção Especializada: Estudo de Revisão Sistemática
Orientador: Drª. Mariluce Karla Bomfim de Souza
Bolsista do(a): Secretaria de Saúde da Bahia, SESAB, Brasil.

Graduação em Nutrição

2010 - 2016

Instituto Multidisciplinar em Saúde - IMS / UFBA
Título: Capacidade funcional e cognitiva e sua relação com o estado nutricional de idosos institucionalizados em Vitória Da Conquista, Bahia
Orientador: Mariana Teles Santos

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Colégio Modelo Luís Eduardo Magalhães

Formação complementar

2018 - 2018

Oficina de Alinhamento Conceitual sobre Monitoramento e Avaliação. (Carga horária: 4h). , Secretaria Municipal de Saúde de Salvador, SMS, Brasil.

2018 - 2018

Curso Básico em Vigilância Epidemiológica do Óbito. (Carga horária: 16h). , Secretaria Municipal de Saúde de Salvador, SMS, Brasil.

2014 - 2015

Proficiência Inglês. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2012 - 2012

INFORMÁTICA. (Carga horária: 80h). , Federação de trabalhadores da agricultura da Bahia, FETAG-BA, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento para entrevistador do Projeto COMQUISTA. (Carga horária: 42h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Organização de eventos

SANTOS, E. S. ; SILVA, Q.N . II Mostra de Experiências Exitosas em Atenção à Saúde. 2018. (Outro).

SANTOS, E. S. . Feira de Nutrição - Alto consumo de Alimentos ultraprocessados. 2017. .

SANTOS, E. S. . O Impacto do Zika Vírus na Saúde Pública. 2016. (Outro).

SANTOS, E. S. . Da terra à Mesa. 2014. (Outro).

Participação em eventos

I Encontro Municipal de Vigilância em Saúde de Salvador. 2019. (Encontro).

I Encontro Municipal de Vigilância em Saúde de Salvador.I Encontro Municipal de Vigilância em Saúde de Salvador/ IV Mostra de Experiências em Vigilância em Saúde. 2019. (Encontro).

Relatoria - 15ª Conferência Municipal de Saúde de Salvador.Relatoria - 15ª Conferência Municipal de Saúde de Salvador. 2019. (Outra).

Oficina de Alinhamento Conceitual sobre Monitoramento e Avaliação.Oficina de Alinhamento Conceitual sobre Monitoramento e Avaliação. 2018. (Oficina).

Relatoria - 14ª Conferência Municipal de Saúde de Salvador.Salvador e Multiplicidade de Cuidados dialogando sobre Atenção e Promoção à Saúde. 2018. (Outra).

De Cuba para o Brasil: O cuidado exercido pelos médicos cubanos na realidade do Sistema Único de Saúde de Vitória da Conquista - Ba. 2014. (Outra).

Dia da Consciência Negra.Orientações nutricionais. 2014. (Outra).

Workshop Multidisciplinar ? Noções básicas de Primeiros Socorros. 2014. (Outra).

I Encontro sobre saúde da população quilombola de Vitória da Conquista - Ba. 2013. (Encontro).

II SIMSAÚDE UFBA/IMS-CA.?AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO A RESPEITO DA PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA PARA DIABÉTICOS ENTRE PORTADORES DE DIABETES CADASTRADOS NA ACAD (ASSOCIAÇÃO CONQUISTENSE DE APOIO A DIABÉTICOS) EM VITÓRIA DA CONQUISTA-BA?. 2013. (Simpósio).

Semana de Artes, Cultura, Ciência e Tecnologia. 2013. (Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2019

Diretoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24

Outras informações:
Atuação na Gestão do Trabalho e Dimensionamento da força de Trabalho de Médicos Obstetras e Anestesiologistas do Instituto de Perinatologia da Bahia - IPERBA

2019 - 2019

Diretoria de Atenção à Saúde

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24

Outras informações:
Atuação no monitoramento de indicadores da APS, planejamento e realização de Oficinas para o Acolhimento Pedagógico de servidores; elaboração de Manual Técnico e material complementar para os facilitadores das oficinas; planejamento de oficinas para construção do Relatório Anual de Gestão da Diretoria de Atenção à Saúde - DAS da Secretaria Municipal de Saúde de Salvador.

2018 - 2019

Distrito Sanitário Cajazeiras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24

Outras informações:
Atuação nos processos de planejamento e gestão (construção dos instrumentos de gestão: Programação Operativa Anual, Monitoramento de Indicadores e Relatório Anual de Gestão); atuação na Vigilância do Óbito materno, fetal, infantil e mulher em idade fértil; suporte no planejamento e gestão das ações de Vigilância Sanitária Distrital de Cajazeiras.

2016 - 2018

Centro Estadual de Educação Profissional Adélia Teixeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 27

Outras informações:
Disciplinas ministradas : Nutrição em Saúde Coletiva, Dietoterapia, Fisiologia da Nutrição, Bioquímica de Alimentos, Métodos e Técnicas de Preparo Alimentar (MTPA) e Tecnologia de Alimentos para o curso técnico de Nutrição e Dietética. Tendo ministrado anteriormente as disciplinas Nutrição e Dietética para o curso técnico de Enfermagem; e Pesquisa, Orientação Profissional e Iniciação científica (POPIC) para os cursos técnicos de Enfermagem, Segurança do Trabalho e Nutrição e Dietética.

2014 - 2015

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de Pesquisa: Avaliação da Instituição de Longa Permanência para Idosos Localizada no Município de Vitória da Conquista, Bahia. Plano de trabalho: Perfil funcional e cognitivo dos idosos institucionalizados do município de Vitória da Conquista, Bahia. Descrição: Estudo transversal, que tem como objetivo caracterizar a instituição de longa permanência para idosos (ILPI) e o perfil clínico, nutricional e funcional dos idosos que vivem nessa instituição localizada no município de Vitória da Conquista, Bahia. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.Carga horária total, 960 hrs