Cristiana Purcell

Gerente de Gastronomia e Turismo do Senac Alagoas, Mestra em Gestão do Potencial Humano pelo Instituto Superior de Gestão - ISG (2020), Pós Graduada em Gestão do Potencial Humano pela Faculdade de Tecnologia de Alagoas - FAT (2018), Especialista Alta Gastronomia pela UNIVERSO (2011), graduada em Gastronomia pelo Centro Universitário Mario Pontes Jucá (2018), graduada em Comunicação Social pela UFAL (1996), Diplomada em Chef de Cozinha Internacional e Sommelier pelo SENAC/SP (2011). Diplomada pelo Instituto D´Gallia (2015), em Lima/Peru, em Cozinha Peruana. Tem experiência na área de docência em gastronomia, consultoria e coordenação e estruturação de cozinhas. Foi coordenadora e docente no curso de Gastronomia do Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ das disciplinas de Cozinha Fria, Iniciação à Enofilia e Enogastronomia, Cozinha Mediterrânea e Cozinha das Américas. Atualmente é docente do Centro Universitário Maurício de Nassau ? Uninassau, das disciplinas de Cozinha Fria e Garde Manger, Iniciação à Enofilia ePráticas do Sommelier, Cozinha Europeia e do Mediterrânea e Cozinha das Américas. Indicada ao Prêmio Dólmã 2015 representando o estado de Alagoas. Presidente do III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Vencedora do Concurso de Gastronomia PANC, realizado pelo Laboratório de Ecologia, Conservação e Evolução Biocultural, da UFAL (2020).

Informações coletadas do Lattes em 08/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Gestão do Potencial Humano

2018 - 2020

Instituto Superior de Gestão
Título: Análise de uma Ferramenta de Gestão para o Desenvolvimento da Atividade Docente: estudo de caso em uma Instituição privada de Ensino Superior em Maceió/Brasil, Ano de Obtenção: 2020
Maria de Fátima Lippo da Costa Acioli.Palavras-chave: Docência (superior); Desenvolvimento (humano);; Planejamento.Grande área: Ciências Humanas

Especialização em andamento em MBA Executivo em Liderança e Gestão Empresarial

2023 - Atual

Instituto de Pós-Graduação e Graduação

Especialização em Gestão do Potencial Humano

2016 - 2018

Instituto Superior de Gestão
Título: Panorama, uma ferramenta de gestão. Estudo de caso
Orientador: Maria de Fátima da Costa Lippo Acioli

Especialização em Alta Gastronomia

2010 - 2011

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA (PE)
Título: Espuma de Rapadura, uma releitura da apresentação do doce nordestino
Orientador: Patrícia Munick

Graduação em Gastronomia

2016 - 2017

Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ

Graduação em Jornalismo

1992 - 1996

Universidade Federal de Alagoas
Título: Pesquisa Mercadológica sobre os Egressos do Curso de Jornalismo no Período de 1990 a 1996
Orientador: Ana Paula Saldanha

Formação complementar

2023 -

MBA em MBA Executivo em Liderança e Gestão Empresarial. (Carga Horária: 432h). , Instituto de Pós-Graduação e Graduação, IPOG, Brasil. , Palavras-chave: Felicidade; Produtividade.

2013 - 2103

Finger Food. (Carga horária: 8h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2023 - 2023

Turismo de Base Comunitária. (Carga horária: 40h). , Vivalá Turismo Sustentável no Brasil, VIVALÁ, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Turismo Gastronômico para Gestores de Turismo. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Brasília, IFB, Brasil.

2022 - 2022

Viticultura: conceitos básicos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Formação de Mediadores de Educação para Patrimônio. (Carga horária: 160h). , Univ. Aberta do Nordeste Fundação Demócrito Rocha, UAN, Brasil.

2020 - 2020

Gastronomia Digital para Instrutores: Cardápios para Entregas. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2019 - 2019

Produção e Gestão de Eventos. (Carga horária: 40h). , Prime Cursos, PRIME, Brasil.

2016 - 2016

Gastronomia Molecular & Fundamentos Básicos de Sous Vide. (Carga horária: 5h). , GastronomyLab, GASTROLAB, Brasil.

2016 - 2016

Gastronomia Molecular - Intermediário - Avançado. (Carga horária: 7h). , GastronomyLab, GASTROLAB, Brasil.

2015 - 2015

Diplomado en Cocina Peuana. (Carga horária: 30h). , Instituto D´Gallia, IDG, Peru.

2014 - 2014

Padeiro. (Carga horária: 60h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.

2014 - 2014

Gastronomia Básica. (Carga horária: 40h). , Prime Cursos, PRIME, Brasil.

2014 - 2014

Confeiteiro. (Carga horária: 60h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.

2014 - 2014

Barman. (Carga horária: 50h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.

2014 - 2014

Cozinheiro. (Carga horária: 60h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.

2013 - 2013

Doces Finos para Casamento. (Carga horária: 8h). , Evelize Fraga - Ateliê de Doces, EFAD, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Sommelier. (Carga horária: 130h). , SENAC - Campus Águas de São Pedro (SP), SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Cozinheiro Chef Internacional. (Carga horária: 800h). , SENAC - Campus Águas de São Pedro (SP), SENAC, Brasil.

2010 - 2010

AUXILIAR DE COZINHA. (Carga horária: 200h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Cozinheiro Básico. (Carga horária: 400h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2010 - 2010

Marketing de Eventos Turísticos Sustentáveis. (Carga horária: 10h). , Secretaria de Estado do Turismo, SETUR, Brasil.

2010 - 2010

Operacionalização do SICONV - II. (Carga horária: 16h). , ORZIL CONSULTORIA, OC_FORN, Brasil.

2010 - 2010

Planejamento e Gestão de Eventos Sustentáveis. (Carga horária: 10h). , Secretaria de Estado do Turismo, SETUR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Formação de Gestores das Políticas Públicas do Turismo. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Segmentação do Turismo. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Formação de Formadores na Área da Prevenção e do Enfrentamento à E. (Carga horária: 24h). , Ministério do Turismo, MTur, Brasil.

2009 - 2009

Qualifica Brasil. (Carga horária: 116h). , SHRBS-AL - Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Alagoas, SHRBS/AL, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Regionalização do Turismo. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2007 - 2007

Turismo Sustentável e Infância. (Carga horária: 4h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2007 - 2007

Caminhos do Futuro: Educação para o Turismo. (Carga horária: 30h). , Ministério do Turismo, MTur, Brasil.

2005 - 2005

Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem. (Carga horária: 90h). , Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Alagoas, ABIH, Brasil.

2003 - 2003

Marketing Turístico. (Carga horária: 8h). , Goiania Convention & Visitors Bureau, GCVB, Brasil.

2002 - 2002

Introdução a Ferramentas Básicas de Trabalho de Grupo no Enfoque Participat. (Carga horária: 20h). , Instituto Brasileiro de Turismo, EMBRATUR, Brasil.

2002 - 2002

DESENVOLVIMENTO DE EQUIPES. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Administração, Recursos Humanos e Patrimônio, SEARHP, Brasil.

2002 - 2002

Gestão de Licitações e Contratos. (Carga horária: 24h). , CONTREI - CONSULTORIA E TRAINAMENTO S/S, CCTS_FORN, Brasil.

1999 - 1999

Curso Básico de Turismo. (Carga horária: 32h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Maceio, SEBRAE/AL, Brasil.

1999 - 1999

Marketing Turístico. (Carga horária: 40h). , Escuela Oficial de Turismo, IBRAE, Brasil.

1995 - 1995

Oratória - a Arte de Falar em Público. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Maceio, SEBRAE/AL, Brasil.

1995 - 1995

Comunicação Verbal e Não Verbal. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Maceio, SEBRAE/AL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: SOMMELIER.

Organização de eventos

PURCELL, C. . I Encontro Luso Brasileiro de Gastronomia: Saberes e Sabores um olhar para o segmento de A&B. 2020. (Outro).

PURCELL, C. ; GUSMAO, P. R. ; CALHEIROS, A. C. S. . III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2018. (Congresso).

PURCELL, C. ; CALHEIROS, A. C. S. ; CAVALCANTE, D. M. T. ; GUSMAO, P. R. . I Semana de Nutrição e Gastronomia da FAT. 2017. (Outro).

PURCELL, C. . I Desafio FAT/Sarandi de Gastronomia. 2016. (Concurso).

PURCELL, C. . III CONCURSO INTERNO DE RECEITAS. 2016. (Concurso).

PURCELL, C. . II CONCURSO INTERNO DE RECEITAS. 2015. (Concurso).

PURCELL, C. . I CONCURSO INTERNO DE RECEITAS. 2015. (Concurso).

Participação em eventos

XX Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. A Importância das Aulas Práticas na Gastronomia Alinhadas ao Modelo Pedagógico Senac para uma Formação de Excelência. 2024. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2022. (Congresso).

1º Concurso de Culinária PANC.Panna cotta de Clitória e cloulis de hibiscos. 2020. (Outra).

Congresso Internacional "Um Novo Tempo na Eduvação". 2020. (Congresso).

Arena Gastronômica Maceió - Engenho / Uninassau. 2016. (Outra).

Arena Gastronômica Recife - Engenho / Uninassau. 2016. (Outra).

ExpoVinis Brasil 2016. 2016. (Exposição).

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos. O Perfil do Aluno do Curso de Gastronomia da FAT. 2016. (Congresso).

Palestra - Introdução ao mundo do vinho e terroir nordestino.Introdução ao mundo do vinho e terroir nordestino. 2016. (Encontro).

Sabor Rural 2016. 2016. (Feira).

Semana do Conhecimento.Vinhos e Espumantes o Nordeste. 2016. (Encontro).

Arena Gastronômica Recife - Engenho / Uninassau. 2015. (Congresso).

ExpoVinis Brasil 2015. 2015. (Exposição).

II Mostra Alagoana de Gastronomia.A Cozinha Quilombola de Dandara. 2015. (Encontro).

Paladares do Brasil.Vinhos do Nordeste. 2015. (Encontro).

Palestra Planejamento de Eventos.Palestra Planejamento de Eventos. 2015. (Outra).

SEMANA DE CONHECIMENTO ABRASEL.VINHOS E ESPUMANTES DO NORDESTE. 2015. (Outra).

22º Agrinordeste. 2014. (Feira).

Arena Gastronômica Maceió - Engenho / Uninassau. 2014. (Congresso).

I Mostra Alagoana de Gastronomia.I Mostra Alagoana de Gastronomia. 2014. (Oficina).

I Mostra Alagoana de Gastronomia. 2014. (Outra).

Nordeste Culinária 2014. Bebidas do Nordeste. 2014. (Feira).

A História da Enologia.A História da Enologia. 2013. (Outra).

Nordeste Culinária 2013. 2013. (Encontro).

Palestra - SENAC.Introdução ao mundo do vinho e terroir nordestino. 2013. (Outra).

Arena Gastronômica Engenho / Uninassau. 2012. (Oficina).

Arena Gastronômica Engenho / Uninassau.Chef Treinador. 2012. (Outra).

ExpoVinis Brasil 2012. 2012. (Encontro).

Palestra Desafios da Cozinha Contemporânea.Palestra Desafios da Cozinha Contemporânea. 2012. (Outra).

Palestra - Maurício de Nassau.Os desafios da cozinha contemporânea. 2012. (Outra).

Prazeres da Mesa - Ao vivo Recife. Compainha das Índias e a identidade na história e gastronomia de Pernambuco. 2012. (Congresso).

Gastronomia Paulista - SESC.A influência da gastronomia paulista. 2011. (Seminário).

Prazeres da Mesa / PE.Prazeres da Mesa ao vivo. 2011. (Oficina).

Prazeres da Mesa - Ao vivo / SP. Prazeres da Mesa - Ao vivo São Paulo. 2011. (Congresso).

Nordeste Culinária. Nordeste Culinária. 2010. (Congresso).

Seminário Nacional de Convênios Públicos. 2010. (Seminário).

II Seminário de Resgate da Cultura Alagoana. 2009. (Seminário).

II Seminário de Resgate da Cultura Alagoana, II Módulo. 2009. (Seminário).

7º Encontro Nacional dos Interlocutores do Programa de Regional. 2007. (Encontro).

Economia e Turismo para JOrnalistas. 2006. (Seminário).

Seminário sobre Convênios e Instruções de Processos. 2006. (Seminário).

Seminário sobre Procedimentos para Elaboração de Projetos de Promoção Internacional. 2005. (Seminário).

Congresso de Turismo de Negócios, Eventos e Lazer do Centro-Oeste. 2003. (Congresso).

III Fórum de Turismo de Goiás. 2003. (Outra).

Reunião da Unidade Temática de Turismo da Rede Mercocidades. 2003. (Outra).

VI Encontro Luzo-Brasileiro da Melhor Idade/Turismo Senior. 2002. (Encontro).

VII Congresso Brasileiro dos Clubes da Melhor Idade - Feiras de produtos e Serviços. 2002. (Congresso).

VII Encontro Nacional do PNMT. 2001. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Silva, Marcelo

SILVA, M. L. A.; JOSE, C. M.;PURCELL, C.. "O uso da biomassa da banana verde no menu cotidiano?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: SARA COSTA NASCIMENTO

PURCELL, C.; GAETA, G. L.; SILVA, N. N.. SURURU: Fonte de renda para as marisqueiras do complexo lagunar MundaúManguaba.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: Tayse Gonçalves dos Santos

PURCELL, C.; GAETA, G. L.; SILVA, N. N.. ANÁLISE SENSORIAL DA CARNE DE JACARÉ. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: MICHEL LUCAS PEREIRA DUARTE

PURCELL, C.; GAETA, G. L.; SILVA, N. N.. COXINHA DE JACA, UMA OPÇÃO VEGANA. 2019 - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: LUISA CALHEIROS VIANEY

PURCELL, C.; GAETA, G. L.; SILVA, N. N.. REAPROVEITAMENTO ALIMENTAR: A melhor forma de reduzir o desperdício e otimizar o valor nutricional das refeições.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: Linda délia Carvalho de Oliveira Pedrosa

PURCELL, C.; GAETA, G. L.; SILVA, N. N.. ALFACE DO MAR: possibilidade de uso na culinária do alagoano. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

Aluno: Thays Farias Alves de Melo

MELO, T. F. A.; CALHEIROS, R. C.;PURCELL, C.. Carnívoros: da cultura ao abate bovino em Alagoas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

AMORIM, A. C.; TENORIO, T. N. A.; PALMEIRO, P. B. M.;PURCELL, C.. Cozinha Exótica de Alagoas: Carnes poucos consumidas. 2016. Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ.

PURCELL, C.; MENDES JR, A.. Concurso - receitas / Revista Engenho. 2013.

PURCELL, C.; MENDES JR, A.; M, Thiago; GAETA, G. L.. CONCURSO DE RECEITAS/TREND HOUSE ? SALADA MAGAZINE. 2012.

PURCELL, C.; MENDES JR, A.; M, Thiago. Concurso - receitas / Revista Engenho. 2012.

Orientou

Silva, Marcelo

"O uso da biomassa da banana verde no menu cotidiano?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Linda Délia C

de O; Pedrosa e Viviane F; de Albuquerque; Alface do Mar: possibilidade de uso na culinária do alagoano; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Maria Clara Coelho de Freitas e Tayse Gonçalves dos Santos

Análise Sensorial da Carne de Jacaré; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Jéssyca Lorenna P

B; de Cerqueira e Michel Lucas P; Duarte; Coxinha de Jaca, uma opção vegana; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Sara C

Nascimento e Carla Maria C; S; Calheiros; Sururu: Fonte de renda para as marisqueiras do complexo lagunar MundaúManguaba; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Luísa C

Vianey e Antônia C; de Freitas; Reaproveitamento Alimentar: reduzir o desperdício e otimizar o valor nutricional das refeições; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Thays Farias Alves de Melo

Carnívoros: da cultura ao abate bovino em Alagoas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Ricardo Costa Calheiros

Álvaro Cabral Amorim de Araújo

Cozinha Exótica de Alagoas: Carnes pouco consumidas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ; Orientador: Cristiana Purcell;

Tanos Nestor de Albuquerque Tenório

Priscila Brandão de Moraes Palmeiro

Produções bibliográficas

PURCELL, C. . Aceto Balsâmico di Modena, o melhor dos bálsamos. Divino Sabores, Brasil, p. 84 - 87, 09 set. 2013.
NASCIMENTO, G. M. L. ; OLIVEIRA, L. T. ; TAVARES, V. S. S. ; PURCELL, C. ; LINS, J. M. O. ; GUSMAO, P. R. . Análise microbiológica nas carnes vermelhas do Mercado da Produção de Maceió. In: III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2018, MACEIÓ. III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Maceió: Fundação Alagoas de Pesquisa, Educação e CUltura, 2018.
LIMA, M. C. F. B. ; PINHEIRO, C. D. ; PURCELL, C. ; ACIOLI, M. F. C. L. ; COSTA, P. G. R. ; CALHEIROS, A. C. S. . Levantamento dos processos burocráticos para Selo D.O. referente ao Queijo Manteiga do Sertão, de Batalha e São José da Tapera, no Estado de Alagoas. In: III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2018, MACEIÓ. III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Maceió: Fundação Alagoas de Pesquisa, Educação e CUltura, 2018.
COSTA, P. G. R. ; PURCELL, C. ; ACIOLI, M. F. C. L. ; LINS, J. M. O. ; CALHEIROS, A. C. S. ; GAETA, G. L. . Cará-Roxo (Dioscorea Trifida): uma possibilidade de um resgatede hábitos na alimentação alagoana. In: III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2018, MACEIÓ. III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Maceió: Fundação Alagoas de Pesquisa, Educação e CUltura, 2018.
PURCELL, C. . Análise de uma Ferramenta de Gestão para o Desenvolvimento da Atividade Docente: um estudo de caso. In: XVIII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021, Recife. Anais do Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021. v. 01.
SANTOS, S. C. B. ; SILVA, S. C. V. L. ; SOUTO, R. K. C. L. C. ; PURCELL, C. . A MACAXEIRA COMO UM DIFERENCIAL NO PREPARO DE COXINHA:RELATO DE UMA EXPERIÊNCIA NO CURSO DE SALGADEIRO EM PARCERIA SENAC-CREN. In: XVIII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021, Recife. Anais do Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021.
SILVA, S. C. V. L. ; SOUTO, R. K. C. L. C. ; PURCELL, C. . Queijos Artesanais Alagoanos: O OPANES como impulsionador na produção de conhecimento das identidades gastronômicas regionais. In: XVIII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021, Recife. Anais do Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021.
SOUTO, R. K. C. L. C. ; SILVA, S. C. V. L. ; PURCELL, C. . UTILIZAÇÃO DOS PAC?S COMO FERRAMENTA DE PLANEJAMENTO. In: XVIII Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021, Recife. Anais do Congresso Internacional de Tecnologia na Educação, 2021.
PURCELL, C. . Ficha Técnica - ferramenta indispensável para o gestor. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PURCELL, C. . GASTRONOMIA:CAMINHOS E TENDÊNCIAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PURCELL, C. . Introdução ao mundo do vinho e terroir nordestino. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PURCELL, C. . Os desafios da cozinha contemporânea. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

PURCELL, C. ; GAETA, G. L. ; SANTIAGO, R. A. . Caminhos da Roça. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PURCELL, C. . Brotas é muito mais que aventura. 2011; Tema: Brotas é muito mais que aventura. (Site).

PURCELL, C. . Cores, aromas e sabores em um só lugar. 2011; Tema: Cores, aromas e sabores em um só lugar. (Site).

PURCELL, C. . Lazer e saúde em Águas de São Pedro. 2011; Tema: Lazer e saúde em Águas de São Pedro. (Site).

PURCELL, C. . Mexicano em terras alagoanas. 2011; Tema: Mexicano em terras alagoanas. (Site).

PURCELL, C. . Uma Salada Caprese diferente. 2011; Tema: Uma Salada Caprese diferente. (Site).

PURCELL, C. . São Paulo Alternativo. 2011; Tema: São Paulo Alternativo. (Site).

PURCELL, C. . Sua majestade O Porco. 2011; Tema: Sua majestade O Porco. (Site).

PURCELL, C. . 100 anos do queijo mais famoso do Brasil. 2011; Tema: 100 anos do queijo mais famoso do Brasil. (Site).

PURCELL, C. . Um Italiano contemporâneo no Rio de Janeiro. 2011; Tema: Um Italiano contemporâneo no Rio de Janeiro. (Site).

PURCELL, C. . Sucos bronzeadores e refrescantes. 2011; Tema: Sucos bronzeadores e refrescantes. (Site).

PURCELL, C. . Os segredos da mousse. 2011; Tema: Os segredos da mousse. (Site).

PURCELL, C. ; CALHEIROS, A. C. S. ; GAETA, G. L. . Lanches - Guia de Receitas para Aulas Práticas. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Protocolos de Aulas Práticas - PAP´s).

GAETA, G. L. ; PURCELL, C. . Panificação - Guia de Receitas para Aulas Práticas. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Protocolos de Aulas Práticas - PAP´s).

PURCELL, C. . Cozinha Mediterrânea - Guia de Receitas para Aulas Práticas. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Protocolos de Aulas Práticas - PAP´s).

PURCELL, C. . Cozinha das Américas - Guia de Receitas para Aulas Práticas. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Protocolos de Aulas Práticas - PAP´s).

PURCELL, C. . Cozinha Fria - Guia de Receitas para Aulas Práticas. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Protocolos de Aulas Práticas - PAP´s).

Prêmios

2020

1º Concurso de Culinária PANC, Universidade Federal de Alagoas - Lab. de Ecologia, Conservação e Evolução Biocultural.

2011

7º Gastronomíadas - Concurso de receitas, SENAC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. , Rua Pedro Paulino, 137, Poço, 57025340 - Maceió, AL - Brasil, Telefone: (82) 21227839, URL da Homepage:

Experiência profissional

2020 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Gastronomia e Turismo, Carga horária: 40

2012 - 2016

Faculdade Maurício de Nassau

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 22

Outras informações:
Professora das Matéria, Enofilia e Práticas de Sommelier, Cozinha Fria, Cozinha Mediterrânea e Cozinha das Américas

Atividades

08/2013
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha das Américas
02/2013
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Mediterrânea
02/2012
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enofilia e Práticas de Sommelier
08/2012 - 12/2012
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cozinha Fria

2021 - Atual

Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 60

Outras informações:
Professora titular da disciplina Cozinha Fria e GArde Manger, Enofilia e Práticas de Sommelier, Cozinha Europeia e do Mediterrâneo e Cozinha das Américas no Centro Universitário Maurício de Nassau

2015 - 2021

Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Professora titular da disciplina Cozinha Fria, Enofilia e Serviços de Sommelier, Cozinha Mediterrânea, Cozinha das Américas e Gastronomia em Nutrição

2014 - 2020

Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 40

2012 - 2015

Centro Universitário Mario Pontes Jucá - UMJ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora titular da disciplina Cozinha Fria, Enofilia e Serviços de Sommelier, Cozinha Mediterrânea e Cozinha das Américas na Faculdade Maurício de Nassau

2014 - 2015

Escola Estadual Misael Gonçalves Ferreira

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Gastronomia Regional

2002 - 2011

Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Alagoas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 40

2002 - 2011

Maceió Convention & Visitors Bureau

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 40

2021 - Atual

Centro Universitário Mauricio de Nassau

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8