Bruno Henrique dos Santos Morais

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração dos Serviços de Alimentação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica dietética.

MORAIS, BRUNO HENRIQUE DOS SANTOS . XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2020. (Congresso).

MORAIS, B. H. S. . XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2020. (Congresso).

MORAIS, B. H. S. . III Congresso Multidisciplinar de Saúde. 2019. (Congresso).

MORAIS, B. H. S. . I Simpósio de Gastronomia Hospitalar. 2017. (Outro).

MORAIS, B. H. S. . I Congresso de Nutrição. 2016. (Congresso).

MORAIS, B. H. S. . I Congresso de Nutrição. 2016. (Congresso).

MORAIS, B. H. S. . I FÓRUM DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE DA UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA. 2015. (Outro).

MORAIS, B. H. S. . I Encontro em Atualização em Nutrição. 2014. (Outro).

MORAIS, B. H. S. . IV Jornada de Trabalho de Conclusão de Curso da Escola Superior da Amazônia. 2014. (Outro).

Aula magna Curso de Nutrição.Acolhimento Calouros de Nutrição. 2024. (Outra).

A cerveja artesanal paraense e o mercado das cervejarias. 2021. (Oficina).

A cozinha moderna de Angélica Vitalli. 2021. (Oficina).

Confeitaria para iniciantes. 2021. (Oficina).

Congresso Internacional de Segurança e Saúde do Trabalho. 2021. (Congresso).

Formação profissional EAD em tempos de pandemia. 2021. (Outra).

II Congresso Nacional de Aprendizagem. 2021. (Congresso).

III Congresso nacional de Aprendizagem do Grupo Ser. 2021. (Congresso).

I Webinário de saúde da UNAMA. 2021. (Simpósio).

I Webinar sobre linguas e linguagens. 2021. (Outra).

Laboratório de negócios. 2021. (Simpósio).

Os segredos da carne. 2021. (Oficina).

Qualidade da proteína: uma estratégia nutricional no idoso. 2021. (Outra).

Simposio nacional de biossegurança. 2021. (Simpósio).

XIV CONGRESSO INTERNACIONAL DE MANEJO DE FAUNA SILVESTRE DE LA AMZONIA Y LATINOAMERICA. 2021. (Congresso).

Chega na live: Nutrição e gastronomia (Bebidas fermentadas: beneficios e como fazer). 2020. (Oficina).

Chega na live: Nutrição e gastronomia (Como pedir um vinho no restaurante sem medo). 2020. (Oficina).

Chega na live: Nutrição e gastronomia (Meu primeiro pão). 2020. (Encontro).

Congresso de governança corporativa e empresa familiar. 2020. (Congresso).

Curso intensivo de cozinha. 2020. (Oficina).

Degustação de chocolates. 2020. (Encontro).

Elaboração de "bolo podre" de bacuri. 2020. (Oficina).

Gastronomia árabe: charutinho, homus e tabule. 2020. (Oficina).

I CONGRESSO NACIONAL DE SAUDE DO GRUPO SER EDUCACIONAL. 2020. (Congresso).

Live para a liga acadêmica de nutrição.Nutrição hospitalar aplicada a gastronomia. 2020. (Outra).

Os desafios e oportunidades no mercado da panificação. 2020. (Encontro).

Protocolo de retomada das atividades: Quiz - bares, restaurantes e lanchonetes.. 2020. (Oficina).

Ressignificação da gastronomia regional. 2020. (Oficina).

Roda de mestres: Inovação e criatividades. 2020. (Encontro).

Sobremesa rapida e prática em casa. 2020. (Encontro).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2020. (Congresso).

Cerimônia de posse monitoria.Cerimônia de posse monitoria 2019.1. 2019. (Encontro).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente. O alimento do campo a mesa. 2019. (Congresso).

I Congresso Paraense de Alimentos, Nutrição e Meio Ambiente. O alimento do campo a mesa. 2019. (Congresso).

JORNADA DE NUTRIÇÃO DA ESAMAZ.Gastronomia hospitalar com foco no paciente oncológico. 2019. (Seminário).

Curso de Nutrição na Saúde e na Doença.Gastronomia como ferramenta para melhorar a alimentação de pacientes. 2018. (Outra).

I Congresso multiprofissional de saude. Mudanças nos hábitos de vida da população: alimentação no contexto moderno. 2018. (Congresso).

I Festival de Gastronomia Paraense da UNAMA. 2018. (Feira).

III Congresso multidisciplinar de Saúde. Humanização em Saúde: Desafios e os Novos Cenários. 2018. (Congresso).

III Simposio de Gastronomia Hospitalar. 2018. (Simpósio).

Masterclass de confeitaria Chef Diego Lozano. 2018. (Outra).

Oficina prática de fichas técnicas. 2018. (Oficina).

Roda de Mestre - Aprendizagem ativa, transformação na prática pedagógica. 2018. (Oficina).

Roda de Mestres - A tecnologia oportunizando o exercício e aplicações das competências em sala de aula. 2018. (Outra).

Semana acadêmica de Nutrição.Gastronomia hospitalar como ferramenta de suporte na hipertensão arterial sistêmica. 2018. (Outra).

Curso de atualização em nutrição esportiva. 2017. (Outra).

II Encontro de Atualização em Nutrição Clínica.Gastronomia Hospitalar como alternativa no tratamento da hipertensão. 2017. (Encontro).

III Congresso Multiprofissional de Saúde. Gastronomia Hospitalar como alternativa no tratamento da hipertensão. 2017. (Congresso).

I Simpósio de Gastronomia Hospitalar: Reconstruindo o Sabor.Recontrução de pratos hospitalares: A comida de hospital em uma nova roupagem. 2017. (Simpósio).

Masterclass de tortas avançadas e entremet. 2017. (Oficina).

Roda de Mestre - Aprender a aprender. 2017. (Outra).

A Cozinha Brasileira de Alex Atala. 2016. (Outra).

Apredizagem na Contemporaneidade: Desafios da Formação Profissional em Tempos de Crise. 2016. (Outra).

Ciclo de Palestras do Dia do Nutricionista.A inserção do Nutricionista na Alimentação Coletiva. 2016. (Outra).

CONBRAN 2016 - XXIV Congresso Brasileiro De Nutrição. 2016. (Congresso).

I Encontro Estadual das Ações Estratégicas Intersetoriais de Prevenção e Enfrentamento do Trabalho Infantil. 2016. (Encontro).

9ª Conferência Estadual dos Direitos da Criança e do Adolescente. 2015. (Outra).

IV Conferência Estadual dos Direitos da Pessoa com Deficiência. 2015. (Outra).

IV Conferência Estadual dos Direitos da Pessoa Idosa. 2015. (Outra).

Ver-o-peso da cozinha paraense: Tradição e inovação na cozinha paraense. 2015. (Outra).

VI Congresso Nacional de Nutrição. 2015. (Congresso).

X Conferência Estadual de Assistência Social. 2015. (Outra).

Atualização em nutrição e saúde.Alimentos funcionais e sua aplicabilidade na saúde. 2014. (Encontro).

I Encontro de atualização em nutrição.I Encontro de atualização em nutrição. 2014. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição da Região Tocantina.Gestão nos serviços de alimentação: Hotéis, restaurantes e industrias. 2014. (Outra).

I Simpósio de Graduação da ESAMAZ.Dietas da moda: Verdades, mitos e consequências.. 2013. (Simpósio).

Competências Transversais em Educação Ambiental. 2012. (Outra).

Competências Transversais em Segurança do Trabalho. 2012. (Outra).

Semana Acadêmica do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Outra).

Programa de Qualidade 5'S. 2011. (Encontro).

I Mostra Científica Interinstitucional de Nutrição. 2010. (Outra).

I Colóquio de Alimentação e Nutrição. 2007. (Outra).

II Congresso do Hospital João de Barros Barreto. 2007. (Congresso).

Semana de Saúde e Nutrição. 2007. (Seminário).

Palestra Gestão ou Digestão de Pessoas. 2004. (Outra).

PEREIRA, I. J.;MORAIS, B. H. S.. A influência da gastronomia na melhora da aceitabilidade de dietas hospitalares: Uma revisão de literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; MEDEIROS, F. V.; DUTRA, C. D. T.; DIAS, R. M.. Estrutura física e condições higienico sanitárias de unidades de alimentação e nutrição em escolas de tempo integral no município de Belém-Pará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

MORAIS, B. H. S.; FERREIRA, A. C. C.; OLIVEIRA, I. S.; FERNANDEZ, S. E. M.. Estudo da comparação das condições higiênico-sanitárias de unidades de nutrição e dietética em Belém-Pará. 2016.

MORAIS, B. H. S.; RESENDE, A. L. S.; DUTRA, C. D. T.. Avaliação do estado nutricional de estudantes e a composição de cardápios ofertados aos alunos de uma escola pública do município de Belém, atendida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

MORAIS, B. H. S.; DUTRA, C. D. T.; MOURA, F. M. L.. Índices antropométricos e perfil alimentar de alunos de escola municipal, estadual e particular: Um estudo comparativo. 2015.

MORAIS, B. H. S.; ALMEIDA, J. T. P.; SOUZA, L. W. C.; COSTA, E. S. S.. Teores de Glicosídeos cianogênicos e parâmetros físico-químicos em farinha de mandioca seca comercializada no mercado do Ver-o-peso em Belém-PA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Integradas Brasil Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; SILVA, E. B.; MORAES, P. M. O.. Elaboração de fichas técnicas de preparação em uma empresa de confeitaria. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

SOUZA, A. O.; SILVA, E. B.;MORAIS, B. H. S.. Elaboração de um produto salgado com matéria-prima regional (Aviú - Ocetis marinus). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; OLIVEIRA, L. C.; PIRES, M. B.. Análise de resíduos sólidos da unidade de alimentação e nutrição de uma organização miliar em Belém - PA. 2015.

MORAIS, B. H. S.; SATO, S. T. A.; OLIVEIRA, I. S.. Iogurte de muruci com adição de farinha de banana verde: conteúdo de compostos fenólicos, caracterização físico-química e aceitação sensorial. 2015.

MORAIS, B. H. S.; PESSOA, H. M.; OLIVEIRA, I. S.. Avaliação das Condições Higienico-Sanitárias a partir da Aplicação de um Check List em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Barcarena/PA. 2015.

MORAIS, B. H. S.; OLIVEIRA, I. S.; SATO, S. T. A.. A Nutrição na prevenção e no tratamento do estado depressivo: Uma revisão. 2015.

MORAIS, B. H. S.; BEZERRA, C. V.; LOBATO, C. C. S.. Análise físico-química de pães sem glúten elaborados com adição de farinha de pupunha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

MORAIS, B. H. S.; SATO, S. T. A.; C, R. A.. Tabus Alimentares Em Mulheres Em Período de Puérpério. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

PINHEIRO, C.; PELAES, J.; COELHO, K.;MORAIS, B. H. S.. Guia Alimentar de Frutas Regionais para uso Nutricional e Gastronomico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

MONTEIRO, B. G.; NASCIMENTO, D. A. S.;MORAIS, B. H. S.. Elaboração de preparações saudáveis para buffet infantil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

AMORIM, A.; PEREIRA, D.; ALENCAR, M.;MORAIS, B. H. S.. Elaboração e aceitação sensorial de barras de cereais diet à base de proteína de soja e castanha-do-Pará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; NORONHA, A.; MIRANDA, D.; CAVALCANTE, F.. Perfil de consumidores de pescados em supermercados de Belém-PA na semana do peixe. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; ARAUJO, B.; ARAUJO, J.. Prebióticos e probióticos na prática clínica: Revisão da literatura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; GASPAR, F.; MARQUES, R.. Perfil de aceitabilidade do iogurte de taperebá (Spondias Lutea L. ) com aveia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; TAMARA, I.; KAUE, S.; TENORIO, I.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma central de produção de fast food, Ananindeua-PA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; VELASCO, S.; CAMARA, C.; DIAS, M.. Características microbiológicas, físicas e físico-químicas da farinha da casca de maracujá (Passiflora Edulis Flavicarpa) e análise sensorial de um produto enriquecido com a fibra. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; CARLA, A.; SAMARA, L.; LIRA, W.. Comparação do valor da composição nutricional e do custo de preparações com e sem glúten que podem compor um plano alimentar rotineiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; LOBATO, L.; MELO, C.. Avaliação do impacto da intervenção nutricional sobre o perfil antropometrico de trabalhadores do setor industriário de Anaindeua-PA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

BRAVOS, K.; SOUSA, S.; LIMA, I.;MORAIS, B. H. S.. Album fotográfico de porções alimentares contidas na Cartilha de Contagem de Carboidrato. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.; SILVA, L. M. C. E.. Processo seletivo para o cargo de docente. 2019. Universidade da Amazônia.

MORAIS, BRUNO. Processo seletivo para o cargo de docente. 2019.

MORAIS, B. H. S.. Processo seletivo para o cargo de docente. 2019. Universidade da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.. Processo seletivo para o cargo de docente. 2016. Universidade da Amazônia.

MORAIS, B. H. S.. Processo seletivo para o cargo de docente. 2016.

MORAIS, B. H. S.. Processo seletivo para o cargo de docente. 2016. Universidade da Amazônia.

Efeito da gastronomia na aceitabilidade de dietas hospitalares ofertadas em um hospital privado na cidade de Belém/PA; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade da Amazônia; (Orientador);

Avaliação do perfil nutricional e prevalencia de doenças crônicas em pacientes atendidos em uma clínica escola de nutrição do município de Belém; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade da Amazônia; (Orientador);

Avaliação das boas práticas de fabricação na Unidade de Alimentação e Nutrição de uma organização militar da cidade de Belém/PA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - Faculdades Integradas Brasil Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Condições higiênico-sanitárias em um serviço de alimentação e nutrição no município de Belém/PA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - Faculdades Integradas Brasil Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação do índice de resto-ingesta da Unidade de Alimentação e Nutrição de uma organização militar de Belém/PA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - Faculdades Integradas Brasil Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Controle de contaminação de refeições transportadas porcionadas em uma Unidade de Produtora de Refeições em Belém/PA; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição) - Faculdades Integradas Brasil Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Perfil nutricional de pessoas vivendo com HIV de um serviço de atendimento especializado (SAE); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Intervenções gastronômicas nas dietas de um hospital público em Belém/PA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Desafios da Alimentação para o Paciente Pediátrico Internado: Uma Revisão de Literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE UNINASSAU (PA); Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Pasta de Cacau (Theobroma Cocoa L; ) com alegação funcional: Caracterização e aceitbailidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Potencial culinário da farinha de pirarucu (Arapaima gigas): Elaboração e caracterização; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Elaboração e caracterização de um produto alimentício a base de pupunha (Bactris Gasipaes); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação de dietas de um hospital de referência em oncologia de Belém/PA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE UNINASSAU (PA); Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Elaboração e caracterização de massa de pizza de pupunha para fins alimentícios; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

O buriti:aplicação e técnica em receitas usuais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Empreendedorismo: Desafios e perspectivas no setor de alimentação e nutrição; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Intervenções gastronômicas em um Restaurante Universitário em Belém/PA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE UNINASSAU (PA); Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Hábitos alimentares de pacientes indígenas hospitalizados: Uma Revisão; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE UNINASSAU (PA); Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Gastronomia hospitalar como ferramenta no controle de doenças cronicas não transmissíveis; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Caracterização do potencial de conservação do Eugenol (syzigium Aromaticum) na goma de mandioca (mahiot Esculenta Crantz); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Transição nutricional: Uma revisão de literatura; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FACULDADE UNINASSAU (PA); Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Gastronomia na recuperação do estado nutricional do paciente hospitalizado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Elaboração e caracterização fisico-quimica e microbiologica de hambuguer de gurijuba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação epidemiológica da doença de chagas em relação ao consumo de acaí em Abaetetuba/PA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação da produção e Comercialização de Alimentos Orgânicos na Cidade de Belém/PA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Aplicação de técnicas gastronômicas em uma cozinha hospitalar de referência em Belém/PA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Elaboração de um livro de receitas funcionais com ingredientes regionais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Análise do pefil de aminoácidos em receitas caseiras enriquecidas com whey protein para praticantes de atividade física; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

A evolução dos hábitos alimentares e o impacto sobre a saúde do brasileiro: uma revisão; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Perfil nutricional de crianças e adolescentes praticantes de ginástica ritmica na cidade de Belém-Pará; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Sous Vide de Carne Suina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

O consumo do fast food e a sua relação com a obesidade infantil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação do desperdício de Alimentos em uma central de abastecimento em Belém/PA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Comparação do perfil nutricional e alimentar de crianças matriculadas em escolas da rede pública e privada de ensino em Belém/PA; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Consumo Alimentar de Crianças Matriculadas em uma Escola Particular de Belém/PA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

Avaliação Nutricional em Indivíduos com Síndrome de Down em um Centro Especializado de Belém-PA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Bruno Henrique dos Santos Morais;

MORAIS, B. H. S. . Consultoria implantação Curso de Gastronomia na FUNBOSQUE. 2018.

MORAIS, B. H. S. ; DUTRA, C. D. T. ; SILVA, T. O. . Aplicativo para Unidades de Alimentação e Nutrição - APUAN. 2014.

MORAIS, B. H. S. . No Pará, Universidade desenvolve pesquisa de linguiça mais saudável e sustentável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Pesquisa gera linguiça mais saudável e sustentável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Estudo inovador paraense cria linguiça com carne de catitu. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Estudo inovador paraense cria linguiça com carne de catitu. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Pesquisa cria linguiça inédita mais saudável e sustentável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Pesquisa formula linguiça inédita mais saudável e sustentável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Nutrição e gastronomia da UNAMA: linguiça inédita mais saudável e sustentável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Pesquisador cria linguiça mais saudável. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Sustentabilidade e tendências na indústria de embalagens no Brasil. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MORAIS, B. H. S. . Processamento de alimentos e consumo. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MORAIS, B. H. S. . XI Semana Acadêmica da UEPA - Campus VIII - Marabá. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MORAIS, BRUNO HENRIQUE DOS SANTOS . Açaí nosso de cada dia: fruto com o jeitinho paraense de ser. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Faculdade de nutrição cria aplicativo para garantir boa alimentação. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MORAIS, B. H. S. . Tendências modernas em alimentação e gastronomia. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MORAIS, B. H. S. . Técnicas Aplicadas à Panificação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MORAIS, B. H. S. . Técnicas aplicadas à cozinha. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2018

1º colocado no III workshop Junino - Coxinha de pupunha com pato e jambú, Associação de Nutrição do Estado do Pará.

2017

Empreendendo em serviços de alimentação: Elaboração de margarina vegetal de óleo de castanha do Brasil, Universidade da Amazônia.

2014

Professor que apresentou melhor pontualidade/frequência, melhor didática, melhor domínio do conteúdo e melhor cumprimento do plano de aula, Escola Superior da Amazônia - ESAMAZ.

2014

XXVIII Prêmio Jovem Cientista, CNPQ.

2010

Prêmio de melhor poster em FoodService e Gastronomia, Mega Evento de Nutrição.