Julia Arantes Galvão

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina (2005), residência (2008), mestrado (2010) e doutorado (2013) em inspeção dos produtos de origem animal pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Atualmente é professora do Departamento de Medicina Veterinária na UFPR, onde coordena o Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos - LACQSA. Também é coordenadora do curso de graduação em medicina veterinária. Tem experiência na área de inspeção e microbiologia dos produtos de origem animal.

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medicina Veterinária

2010 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Diferenças na qualidade e segurança de ovos produzidos em sistemas de criação convencionais e alternativos
Jose Paes de Almeida Nogueira Pinto. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: galinhas poedeiras; sistemas alternativos; resíduos de pesticidas; contaminação microbiológica; qualidade física.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação.

Mestrado em Medicina Veterinária

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação
, Ano de Obtenção: 2010.José Paes de Almeida Nogueira Pinto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: análises microbiológicas; dieta hospitalar; contaminação ambiental.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais; Alojamento e Alimentação.

Aperfeiçoamento em Residência em medicina veterinária

2007 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Manipulação de alimentos em cozinha hospitalar. Ano de finalização: 2008
Orientador: José Paes de Almeida Nogueira Pinto
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Aperfeiçoamento em Residência em medicina veterinária

2006 - 2007

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Listeria monocytogenes em queijos: perigo para saúde pública. Ano de finalização: 2007
Orientador: Germano Francisco Biondi
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

2001 - 2005

Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina
Título: Estágio curricular
Orientador: Vinícius Cunha Barcellos

Formação complementar

2020 - 2020

Dimensionamento e avaliação em aulas mediadas por tecnologias. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2020 - 2020

PRÁTICAS DOCENTE COM RECURSOS TECNOLÓGICOS. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2018 - 2018

Metodologia de Educação Superior: Inglês Como Meio de Instrução. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2014 - 2014

Biosecurity. , Iowa State University, IASTATE, Estados Unidos.

2014 - 2014

1ª Jorn. de Form. de Prof. do Ens. Sup. da UFPR. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Venha conhecer o IB. (Carga horária: 4h). , Instituto de Biociências de Botucatu, UNESP, IB, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

HACCP Fundam., Princ. e Aplic. na Ind. de Alim.. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2008 - 2008

Brasil: Desafios Atuais da Prod. e Export. de Alim. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Introdução ao EPISUS. (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde-Secretaria de Vigilância em Saúde, SVS-MS, Brasil.

2006 - 2006

Patóg. em aliment. e alternat. tecnol. para contr.. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Ger. resíd. quím. em lab. da área de ciênc. biol.. (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2006 - 2006

Simp. bras. qualid. prod. indust. alim.. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2006 - 2006

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista-Instituto de Biociências, UNESP-IB, Brasil.

2005 - 2005

III Simp. Prod. Anim.: Cad. prod. frangos de corte. (Carga horária: 11h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2005 - 2005

XXIII Congresso brasileiro de microbiologia. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2005 - 2005

II Congresso Lat Amer de Hig de Alim. (Carga horária: 24h). , Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos, CBMVHA, Brasil.

2005 - 2005

I Semin. Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. , Núcleo dos Médicos Veterinários do Oeste do Paraná, NMVOP, Brasil.

2004 - 2004

Pecuária moderna, um avanço de tecnologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2004 - 2004

Alimentos alternativos para aves e suínos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2004 - 2004

VIII Encontro Bras. de Patol. de Org. Aquaticos. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Patologistas de Organismos Aquáticos, ABRAPOA, Brasil.

2004 - 2004

Ciclo de Atualização Em Higiene de Alimentos. (Carga horária: 13h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2003 - 2003

II Curso sobre produção animal no Pantanal. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Pantanal, EMBRAPA-PANTANAL, Brasil.

2003 - 2003

V Sem. Acad. Med. Vet.,Insp. Tecnol. Prod. Or. An.. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2003 - 2003

Contenção química de animais selvagens. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

Teórico-prático sobre morcegos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

I Cong. Bras.Espec. Med. Vet.. (Carga horária: 24h). , Assoc. Lat. Amer. Espec. Peq. Rum.Camel. Sul-americ., ALEPRYCS, Brasil.

2002 - 2002

IV Sem. Ac. Med. Vet., Ciclos II, III, IV. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

Ciclo de Palestras Sobre Produção Animal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2002 - 2002

Tópicos em eletrocardiograma. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

2001 - 2001

Encefalopatia Espongiforme Bovina e Febre Aftosa. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina, UFPR, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

GALVÃO, J.A. . Evento de Extensão "II Ciclo de atualização em qualidade do leite". 2020. (Outro).

FRANCO, C. ; CONSTANTINO, C. ; GALVÃO, J.A. ; EBERLING, J. M. ; MACZUGA, J. M. ; PAULA, J. S. M. ; PUPPI, I. K. ; HIOKI, R. Y. . Ciclo de palestras em Qualidade do leite. 2019. (Outro).

Galvão, J.A. . Pollo I. 2017. (Outro).

Galvão, Julia Arantes . Patógenos em alimentos e alternativas tecnológicas para o seu controle. 2006. (Outro).

Participação em eventos

VIII Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite. 2019. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2017. (Congresso).

XXXIV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária.Produção de linguiça. 2017. (Outra).

XXXIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. Saúde Ùnica."Alimentos e Saúde Única" e "Doenças Emergentes Veiculadas por Alimentos". 2016. (Outra).

I Semana AGROBIO.Qualidade da água na indústria de alimentos. 2010. (Outra).

13° Evento de Iniciação Científica.Avaliação de parâmetros de qualidade de leites UHT comercializados no município de Palotina- PR. 2005. (Encontro).

Evento de Iniciação Científica.Efeito da radiação Gama sobre microrganismos presentes em condimentos. 2003. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Dionice Capistrano da Silva

Pereira, J.G.; POSSEBON, F. S.;GALVÃO, J. A.. Avaliação microbiológica em unidade de alimentação hospitalar antes e após intervenção na tentativa de melhoria das boas práticas de fabricação. 2023. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ingridy Fhadine Hartmann Gonzales

BRUM, J. S.; Pereira, J.G.;Galvão, J.A.. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO COMÉRCIO VAREJISTA COMO FONTES DE CONTAMINANTES MICROBIANOS. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Caroline Maria de Andrade Cavalari

MACEDO, R. E. F.; IMAZAKI, P. H. D.;GALVÃO, J.A.. Carnobacterium maltaromaticum as bioprotective culture against spoilage bacteria in meat products. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

Aluno: Juliana Maria Maczuga

Galvão, J.A.; BRUM, J. S.; CARVALHO NETO, D. P.. Potencial antagonista de bactérias do ácido lático isoladas do leite cru contra Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Luany Yone Miyoshi

Galvão, Julia Arantes; Buzi, K.A.; BARROS FILHO, I. R.. Obtenção, manejo e caracterização microbiológica do leite em unidades produtivas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Rogério Frozza

BRUM, J. S.;Galvão, J.A.; ZOTTI, E.. Plano de higienização. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Erton Gomes da Silva

Bersot, L.S.; LIMA, E. T.;Galvão, J.A.. Efeito da redução da vazão de água no chuveiro de lavagem final sobre a contaminação superficial das carcaças de frango após o resfriamento em chiller. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Rogério Frozza

BRUM, J. S.;Galvão, Julia Arantes; SANTIN, E.. Qualificação. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Nayara Bezerra da Silva

VIEIRA, R. F. C.;Galvão, J.A.; UETI, M. W.. Anaplasma marginale infection in goats, northeastern Brazil. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Luana Oliveira Leite

GARCIA, R. C. M.; STEDILE, S. T. O.;Galvão, J.A.. Proposed indicators for on-farm welfare assessment in meat goat does in Brazilian Northeast: a review. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Paula Gabriela SAntin

SANTIN, E.; ROCHA, C.;Galvão, J.A.. Mecanismos de resistência bacteriana a antimicrobianos. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Karlize Cristina Smith Dianin

Bersot, L.S.; Soares, V. M.;Galvão, Julia Arantes. Indicadores de higiene e pesquisa de Salmonella spp. em linha de abate e processamento de frango de corte. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina.

Aluno: José Carlos Ribeiro Júnior

BELOTI, V.; LORENZETTI, E.;Galvão, J.A.; MEDICI, K. C.; TAMANINI, R.. Microbiota esporulada e fúngica associada à deterioração do leite. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Lais Giuliani Felipetto

BIONDO, A. W.; STEDILE, S. T. O.;GALVÃO, J.A.; MORIKAWA, V. M.; RIBEIRO, J.. Toxoplasma gondii E INFECÇÕES SEXUALMENTE TRANSMISSÍVEIS (SÍFILIS, HCV, HIV) EM PESSOAS EM SITUAÇÃO DE RUA DE SÃO PAULO, SUDESTE DO BRASIL. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Graziela Ribeiro da Cunha

BIONDO, A. W.; KMETIUK, L. N. B.;GALVÃO, J.A.; MORIKAWA, V. M.; HAMMERSCHIMIDT, J.. Zoonoses in animal hoarders of Curitiba, Southern Brazil. 2019. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ana Carolina Winkler Heemann

SANTIN, E.; CUNHA, A. F.;ARANTES GALVÃO, JULIA; PICKER, L.; HAYASHI, R. M.. Development of phytogenic additives for Salmonella Heidelberg control in broillers. 2018. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Leticia Borges Nunes Correia

SAMPAIO, G. S. L.; ULLMANN, L. S.; MACHADO NETO, O. R.; MILLEN, D. D.;Galvão, Julia Arantes. Excreção de patógenos e inocuidade da carcaça de bovinos alimentados com silagem de grãos úmidos de destilaria. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

Aluno: Mariana Camargo Lourenço

SANTIN, E.; SILVA, A. V. S.;Galvão, J.A.; ONO, L.; MUNIZ, E. C.. Alteralçoes histológicas e imunológicas de frangos desafiados com diferentes sorotipos de Salmonella enterica.. 2016. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: André Vicente Ruiz de Matos

Pinto, J.P.A.N.Galvão, J.A.; SOUZA, L. C.;Bersot, L.S.; Biondi, G.F.. ?Listeria monocytogenes e enterobactérias isoladas em esteiras condutoras de frango: Formação de biofilme e genes responsáveis pela sua ocorrência e caracterização das cepas de Enterobacteriaceae.?. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Conceito CAPES 5) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Helena Baggio Soares

GALVÃO, J. A.; STEDILE, S. T. O.; VILANI, R. G. D. Lange, R.R.. Regeneração periodontal guiada na odontologia veterinária ? Revisão bibliográfica. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Larissa Dantas Roeder Ferrari

GALVÃO, J.A.; Lange, R.R.; ANDRE, M. R.; SILVA, A. R. S.; VIEIRA, R. F. C.. MOLECULAR DETECTION OF HEMOPLASMAS IN CATTLE AND DROMEDARY CAMELS FROM THE FEDERAL REPUBLIC OF SOMALIA. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Carolina Trochmann Cordeiro

STEDILE, S. T. O.; GARCIA, R. C. M.;GALVÃO, J.A.; VILANI, R. G. D. FERRACIOLLI, M. C.. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SIMULADOR COMO RECURSO DIDÁTICO PARA O TREINAMENTO DE PROCEDIMENTOS DE EMERGÊNCIA EM GATOS COM OBSTRUÇÃO URETRAL. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: BRUNA LUIZA BELOTE

FERREIRA, F. M.; BRUM, J. S.;GALVÃO, J.A.; SANTIN, E.; VIEIRA, R. F. C.. APPLYING THE ISI METHODOLOGY ON THE FIELD. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ahmed Abdulkadir Hassan

VIEIRA, R. F. C.; BARROS FILHO, I. R.; GARCIA, J. L.;GALVÃO, J.A.; ANDRE, M. R.. Epidemiological study of trypanosome species in domestic animals from Somalia. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Fabiana de Orte Stamm

FELIX, A. P.; MOLENTO, C. F. M.;GALVÃO, J.A.. Desenvolvimento de protocolo de bem-estar de bubalinos a pasto e atividade bactericida do soro de leite de búfalas. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Graziela Ribeiro da Cunha

BIONDO, A. W.;Galvão, J.A.; BARROS FILHO, I. R.; STEDILE, S. T. O.; MORIKAWA, V. M.. Investigação das principais zoonoses de cães em situação de acúmulo no município de Curitiba, Paraná. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Bruno Pedon Nunes

GARCIA, R. C. M.;GALVÃO, J.A.; SIGNORELLI, M. C.. Interações humano-animal negativas em casos de violência contra a mulher.. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Larissa Wolf

GARCIA, R. C. M.; STEDILE, S. T. O.;GALVÃO, J.A.. Avaliação de ocorrências de maus-tratos aos animais no município de Campo Magro, Paraná (artigo). 2020.

Aluno: Laura Trevisan

BRUM, J. S.;Galvão, J.A.; MONTEIRO, K. M.. Prevalência de agentes pulmonares em suínos de abatedouro no Paraná. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Marina Sucha Heidemann

MOLENTO, C. F. M.;Galvão, Julia Arantes; STEDILE, S. T. O.. Carne celular: percepção profissional, aspectos da transição de mercado e consequências para o bem-estar animal. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Pedro Irineu Teider Junior

BIONDO, A. W.; BRUM, J. S.;Galvão, J.A.. Javalis (Sus scrofa) como sentinelas silvestres para raiva em Unidades de Conservação. 2019.

Aluno: Luany Yone Miyoshi

Galvão, J.A.; MORIKAWA, V. M.; PEIXOTO, R. P. M. G.. Práticas de ordenha e a contaminação bacteriana do ambiente, ordenhadores, animais e leite. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Fernanda Pistori Machado

BIONDO, A. W.; BARROS FILHO, I. R.;ARANTES GALVÃO, JULIA. Anti-toxoplasma gondii antibodies in wild boars, hunting dogs and hunters from Southern Brazil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Nayara Dias da Silva

SANTIN, E.;ARANTES GALVÃO, JULIA; VIEIRA, R. F. C.. Salmonellas paratíficas: métodos de isolamento e epidemiologia na avicultura de corte no estado do Paraná. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jorge Edeuardo Iscoa Sandres

WEISS, R. R.;ARANTES GALVÃO, JULIA; GALAN, T. G. B.. Efeito da troca diária de diluente sobre a longevidade do sêmen ovino refrigerado. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Helena Baggio Soares

STEDILE, S. T. O.; MOLENTO, C. F. M.;ARANTES GALVÃO, JULIA. Utilização de crânios e moldes dentários de roedores para o ensino da odontologia de animais exóticos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Darleny Eliane Garcia Horwat

BRUM, J. S.;ARANTES GALVÃO, JULIA; FELIX, A. P.. Utilização de alimentos alternativos na dieta de suínos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ana Claudia Baumel Mongruel

VIEIRA, R. F. C.;Galvão, Julia Arantes; BARROS FILHO, I. R.. Mycoplasma sp. in sheep from Paraná State, Brazil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Mariana Camargo Lourenço

ASSAYAG JUNIOR, M. S.; MUNIZ, E.; FERREIRA, F. M.;Galvão, J.A.; SANTIN, E.. IMMUNE RESPONSE OF BROILER CHICKENS SUPPLEMENTED WITH MANNAN OLIGOSACCHARIDE (MOS) CHALLENGED WITH SALMONELLA ENTERITIDIS OR MINNESOTA. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Tania Raldi

Lopes, M.O.;Galvão, Julia Arantes; SILVA, A. W. C.. RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO: OCORRÊNCIA DE SALMONELLA spp. EM ABATEDOUROS AVÍCOLAS ? REVISÃO DE LITERATURA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Sarah Larisse Mantovani

GARCIA, R. C. M.; MOLENTO, C. F. M.;Galvão, Julia Arantes. RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO E ARTIGO CIENTÍFICO: PRIMEIRA ESTIMATIVA DE EFICÁCIA DO PROGRAMA CÃO COMUNITÁRIO PARA A MELHORIA DO BEM-ESTAR DE CÃES DE RUA NO MUNICÍPIO DE ARAUCÁRIA, PARANÁ.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Amanda Peniche dos Santos

ZOPOLLATTO, M.; ROSSI JUNIOR, P.;Galvão, Julia Arantes. O INDICADOR DE PREÇOS LAPBOV/UFPR E A EVOLUÇÃO DOS ÍNDICES DE PARIDADE DA PECUÁRIA DE CORTE PARANAENSE ENTRE JUNHO DE 2009 E JANEIRO DE 2016. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Iris Ursino da Silva

Lopes, M.O.;Galvão, J.A.; Deconto, I.. Estágio em Vigilância Sanitária e Serviço de Inspeção Municipal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Bruna de Genaro Blanco

SCHIMIDT, P.;Galvão, Julia Arantes; ROSSI JUNIOR, P.. Rotina clínica e de manejo de gado de corte e leite criado em sistema de integração lavoura-pecuária-floresta. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jessika Fernanda Rocha Mensen

França, D.; ZOPOLLATTO, M.;Galvão, J.A.. Controle da Qualidade: Análises Físico-Químicas do Leite e Derivados em Uma Indústria de Beneficiamento de Leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Gabriela Letícia Deloi Vigne

França, D.; de Almeida, R.;Galvão, J.A.. Indústria e Comércio de Produtos de Leite Bombardelli Ltda. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Danieli Muchalak dos Santos

Lopes, M.O.; Deconto, I.;Galvão, J.A.. Vigilância Sanitária Municipal de Alimentos e Pesquisa de Contaminantes Microbiológicos em Saladas Cruas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Galvão, J.A.; FINGER, M.; BARRILLI, L. N. E.. 22° EVINCI - Evento de Iniciação Científica. 2014. Universidade Federal do Paraná.

Lange, R.R.;Galvão, J.A.; VIEIRA, R. F. C.; Rose, P.; Cardoso, T.L.. Processo seletivo COREMU 2015. 2ª fase.Programa de residência. Lato sensu. Clínica Médica e Cirúrgica de Animais Selvagens. 2014. Universidade Federal do Paraná.

Galvão, Julia Arantes. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Comissão julgadora das bancas

Roberto de Oliveira Roça

PINTO, J P A NogueiraROÇA, R. O.; BIONDI, G. F.. Manipulação de alimentos em cozinha hospitalar. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Inspeção de Produtos de Or. Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Roberto de Oliveira Roça

BIONDI, G. F.;ROÇA, R. O.PINTO, J P A Nogueira. Listeria monocytogenes em queijos: perigo para saúde pública. 2007.

Caio Antônio Carbonari

PINTO, J. P. A. N.; RALL, V. L. M.; YAMATOGI, R. S.;CARBONARI, C.A.; TELLES, E. O.. Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multiresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Jose Carlos de Figueiredo Pantoja

PINTO, J. P. A. N.;PANTOJA, J. C. F.; RALL, V. L. M.. Contaminação por Salmonella spp. em ovos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

PINTO, J.P.A.N.RALL, V. L. M.; BERSOT, L.S.. Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

RALL, V.L.M.. Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multiresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

RALL, V. L. M.. Contaminação por Salmonella sp em ovos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vera Lúcia Mores Rall

RALL, V. L. M.. Dietas preparadas em cozinhas hospitalares. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luciano dos Santos Bersot

PINTO, José Paes de Almeida NogueiraRALL, Vera Lucia MoraesBERSOT, L. S.. Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luciano dos Santos Bersot

BARCELLOS, Vinicius CunhaBERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Estágio Curricular na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

PINTO, J. P. A. N.RALL, Vera Lúcia MoresBERSOT, Luciano dos Santos. Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambientes de preparação. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP, campus de Botucatu.

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

PINTO, J. P. A. N.RALL, Vera Lúcia MoresYAMATOGI, R. S.; CARBONARI, C. A.; TELLES, E. O.. Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multiresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP, campus de Botucatu.

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

PINTO, J. P. A. N.; PANTOJA, J.C.F.;RALL, Vera Lúcia Mores. Contaminação por Salmonella spp. em ovos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP, campus de Botucatu.

Luciana Regina Meireles Jaguaribe Ekman

MEIRELES, Luciana Regina; BARCELLOS, V.C.; BERSOT, L.S.. Estágio Curricular em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Ricardo Seiti Yamatogi

PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; RALL, V.L.M.;YAMATOGI, Ricardo Seiti; CARBONARI, C. A.; TELLES, E. O.. Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de métodos multiresíduos para detecção de antimicrobianos e pesticidas. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia - Unesp Campus Botucatu.

Evelise Oliveira Telles

PINTO, J. P. A. N.; RALL, V. L. M.; YAMATOGI, R. S.; CARBONARI, C. A.;TELLES, E.O.. Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multirresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas. 2013. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Botucatu UNESP.

Orientou

EDUARDO SIRICHUK DE SOUZA

Uso de ácidos orgânicos frente à cepas de salmonela; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Luana Siqueira de Souza

Potencial antimicrobiano do mel de abelha sem ferrão; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Elisana Julek

Durabilidade do mel de abelha sem ferrão ao longo de 12 meses; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque

Avaliação do recobrimento de queijo artesanal de baixa umidade com filmes a base de gelatina e whey adicionados de própolis vermelha; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Nicolle Fridlund Plugge

Pontos críticos de bem-estar animal na pesca e sua influência na qualidade da carne de pescado; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Fernanda Pistori Machado

Staphylococcus aureus resistentes a antimicrobianos no ambiente de ordenha; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

VITOR LUIS FAGUNDES

Estudo da durabilidade de conservas de ovos de codorna; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná - Tesouro Nacional; (Orientador);

Vinícius Renato dos Santos Lima

Estabilidade de conserva de ovos de codorna; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

MARIA ROSA APARECIDA NUNES DE OLIVEIRA

Contaminação bacteriana em rollmops; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Ingridy Fhadine Hartmann Gonzales

Bactérias indicadoras de higiene ambiental e patógenos em superfícies e equipamentos de manipulação de alimentos no comércio varejista; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Camila Franco

Prevalência da cisticercose bovina em abatedouros sob regime de inspeção estadual no Estado do Paraná; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Juliana Maria Maczuga

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTAGONISTA DE CEPAS BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE LEITE CRU SOBRE CEPAS DE Listeria monocytogenes E Pseudomonas sp; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Luany Yone Miyoshi

Obtenção, manejo e caracterização microbiológica de leite em unidades produtivas; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Luana Ribeiro de Jesus

Controle de qualidade em laticínios; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

CAROLINA OLIVA PINTO

Incubatórios avícolas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Tania Raldi

Controle de qualidade em abatedouro de frangos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Juliana Maria Maczuga

TUBERCULOSE BOVINA NO ESTADO DO PARANÁ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Luany Yone Miyoshi

Estágio curricular supervisionado em controle de qualidade em laticínios; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Andressa Mem

Ocorrrência de Salmonella produtora de ?lactamase de espectro estendido em carne de frango comercializada em feiras de rua e supermercados de São Paulo; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Kellen Kilda Christian Didoné

Estágio curricular supervisionado em indústria de medicamentos veterinários; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Amanda Louise Laurindo

Estágio curricular supervisionado em controle de qualidade em abatedouro frigorífico de aves; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Louriane Kamila Ribeiro Alves

Lesões post mortem resultantes de infecções bacterianas em carcaças de frango; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Pedro Irineu Teider Junior

CONTROLE DE QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM PRODUTOS LÁCTEOS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Leticia Burigo Inácio

Contagem de Microrganismos aeróbios mesófilos em tábuas de cortes de carnes e fatiadores de frios no comércio varejista; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

VITOR LUIS FAGUNDES

Bolores e leveduras em tábuas de corte de carne e fatiadores de frios em supermercados; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Henrique Zem Chequin Sprengel

Coliformes totais e Escherichia coli como indicadores de contaminação em tábuas de corte de carnes e fatiadores de frios em supermercados; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Raquel Yurie Hioki

Eficiência do aplicativo colonycount x método tradicional na contagem de aeróbios mesófilos em leite pasteurizado; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Rebeca Mariel Teixeira de Freitas Lemos

Enumeração de aeróbios mesófilos e pesquisa de salmonela em linguiça suína comercializada no município de Curitiba/PR; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

EDUARDO SIRICHUK DE SOUZA

Micro-organismos mesófilos em leite cru; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Julia Maria Ebeling

Avaliação do teor de gordura do leite in natura pelo Método de Gerber baseado na dieta de vacas leiteiras em São José dos Pinhais, Paraná; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julia Arantes Galvão;

EDUARDO SIRICHUK DE SOUZA

Bactérias psicrotróficas em Leites submetidos a Ultra Alta Temperatura; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Delane Ribas da Rosa

Contagem de micro-organismos mesofílicos em leites UHT; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

ANDRESSA ZIOLKOWSKI KOCHANNY

Contaminação bacteriana nos Equipamentos e utensílios de ordenha e sua relação com a qualidade do leite em propriedades rurais de São José dos Pinhais, PR; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Paloma de Carvalho Ribeiro

Contaminação bacteriana no leite e treinamento de ordenhadores quanto as boas praticas de higiene de ordenha em propriedades rurais de São José dos Pinhais, PR; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Julia Arantes Galvão;

HENRIQUE CORREA DA SILVA

Contaminação bacteriana nas teteiras e mãos de ordenhadores de leite em propriedades rurais de São José dos Pinhais, PR; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Letícia Moreira dos santos

Contaminação bacteriana na água residual e da parede do tanque de refrigeração de leite em propriedades rurais no município de São José dos Pinhais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Ana Luiza Souza Reis

Contaminação bacteriana nas teteiras e mãos de ordenhadores de leite em propriedades rurais de São José dos Pinhais, PR; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Sarah Larisse Mantovani

Desenvolvimento de protocolo experimental para a inoculação de cepas de Salmonella Enteritidis resistentes a antimicrobiano em ovos comerciais; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Luany Yone Miyoshi

Detecção de peróxido de hidrogênio em amostras de leite experimentalmente adulteradas; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Suzana Grazielli Cortiano Stubert

Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Isabelle Kirchner Puppi

Programa de voluntariado acadêmico; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Fernanda Paula da Silva

Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Janaina da Silva dos Santos

Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Julia Maria Ebeling

Treinamento de ordenhadores de leite no sistema familiar; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

OTAVIO AUGUSTO VICENTE DE LIMA

Planejamento das ações no campo; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Eduardo Sirichuck de Souza

Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Luany Yone Miyoshi

Missão de Estudo - PROCAD Cooperação UFV - UFPR Palotina - UNIVASF - Cadeias produtivas de leite: Sanidade Animal e Qualidade de Produtos Lácteos; 2018; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Fernanda Paula da Silva Torres

Avaliação microbiológica de mãos de manipuladores de alimentos em supermercados de Piraquara; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Letícia Moreira dos santos

Programa de Voluntariado Acadêmico; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Fernanda de Lima Brandão

Programa de Voluntariado Acadêmico; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Sarah Larisse Mantovani

Inspeção dos Produtos de Origem Animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Julia Arantes Galvão;

Foi orientado por

Roberto de Oliveira Roça

Estágio de Docência na Disciplina Manejo Pré-abate e Abate Humanitário; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Roberto de Oliveira Roça;

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Paes de Almeida Nogueira Pinto;

JOSE PAES DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO

Ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento: qualidade e segurança microbiológica, parâmetros físicos, validação e utilização de método multiresíduo para detecção de antimicrobianos e pesticidas; 2013; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - UNESP, campus de Botucatu, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Paes de Almeida Nogueira Pinto;

Elaine Cristina Pereira De Martinis

Introdução à Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis;

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  • Galvão, J.A. . Inspeção Industrial e Sanitária de carnes e derivados; ? Inspeção post mortem de bovinos e búfalos.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GALVÃO, J.A. . Inspeção tecnológica e higiênico-sanitária de carne de aves.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GALVÃO, J.A. . Normas técnicas de instalações e equipamentos para abate e industrialização de suínos ? Inspeção post mortem de suídeos.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GALVÃO, J.A. . Resíduos de antibióticos em leite. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Galvão, J.A. . Brazilian system for pig carcass sanitary inspection and main problems in pigs. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Galvão, J.A. . Produção de linguiça. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Galvão, J.A. . Palestra de abertura do módulo de alimentos de origem animal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BLANCO, B. G. ; GALVÃO, JÚLIA ARANTES ; MURARA, A. P. T. . Lesões de carcaça em bovinos da raça Angus. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Galvão, Julia Arantes . Alimentos e Saúde Única e Doenças Emergentes Veiculadas Por Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Galvão, Julia Arantes . Qualidade e segurança alimentar de ovos produzidos em diferentes sistemas de alojamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Galvão, J.A. . Aspectos de importância no controle da Listeriose. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Galvão, Julia Arantes ; Santiago, K.B. ; Martins, O.A. . Qualidade da água da represa de Jurumirim da Estância turística de Avaré. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Galvão, Julia Arantes ; Souza Junior, L.C.T. ; Yamatogi, R.S. ; Buzi, K.A. ; Joaquim, J.G.F. ; Pinto, J.P.A.N. . Analisis microbiologica de productos mastigables desprovistos de caracter nutricional destinados a animales (pet chews). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • Pinto, J.P.A.N. ; Buzi, K.A. ; Galvão, Julia Arantes ; Izidoro, T.B. ; Yamatogi, R.S. ; Rall, V.L.M. . Busqueda de genes responsables por la producción de enterotoxinas a aprtir de cepas de Staphylococcus sp. aisladas en la linea industrial de producción de queso minas frescal. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Galvão, Julia Arantes . O papel do médico veterinário em uma cozinha hospitalar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Galvão, J.A. . Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. 2015.

Galvão, J.A. ; OLIVAL, A. ; ZANELLA, A. J. ; KLAFKE, G. . ?Impacto dos sistemas industriais de produção animal na saúde pública e bem estar. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Galvão, J.A. . Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos. 2017. (Rede social).

ALBUQUERQUE, T. M. N. C. ; GALVÃO, J. A. . Selo ARTE para produtos de origem animal. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

ALBUQUERQUE, T. M. N. C. ; Galvão, J.A. . Sabor umami em queijos. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

HARTMANN, I. F. ; TORRES, F. P. S. ; SALKOVSKI, G. H. B. C. ; FAGUNDES, V. L. ; Galvão, J.A. ; JAVOROUSKI, E. B. ; SANTOS, R. C. ; LOPES, M. O. . HIGIENE DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS EM AMBIENTES DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

HARTMANN, I. F. ; TORRES, F. P. S. ; SALKOVSKI, G. H. B. C. ; MARTINS, I. C. B. ; BORBA, L. F. L. ; MARQUES, N. C. B. ; FAGUNDES, V. L. ; JAVOROUSKI, E. B. ; SANTOS, R. C. ; GALVÃO, J.A. ; LOPES, M. O. . PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO PARA HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES DE FATIADORES DE FRIOS E TÁBUAS DE CORTE DE CARNES. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

JULEK, E. ; GALVÃO, J.A. . Mel de abelha sem ferrão. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

Galvão, J.A. ; HARTMANN, I. F. . Envio do leite para a indústria. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

KLAHR, H. ; Galvão, J.A. . Pré dipping. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

MACHADO, F. P. ; Galvão, J.A. . Primeiro contato e lavagem dos tetos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

TORRES, F. P. S. ; Galvão, J.A. . Importância das vestimentas de proteção individual. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

QUINTILIANO, A. A. ; GALVÃO, J.A. . LINHA DE ORDENHA - COMO ORGANIZAR SEUS ANIMAIS?. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

SOUZA, E. S. ; GALVÃO, J.A. . Tipos de leite no Brasil. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

HARTMANN, I. F. ; MACHADO, F. P. ; GALVÃO, J.A. . Você conhece os materiais que podem ser utilizados para a secagem dos tetos?. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

ALVES, G. R. ; GALVÃO, J.A. . Condução das vacas a sala de ordenha. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

PEREIRA, J. S. ; GALVÃO, J.A. . Manejo de bovino de leite. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recursoeduacionalaberto).

MERCER, A. S. ; GALVÃO, J.A. . Boas práticas de ordenha - Usar ou não luvas? . 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduacional aberto).

KLAHR, H. ; GALVÃO, J.A. . Boas práticas de ordenha. Lavagem dos tetos.. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

CAMPOS, I. G. ; Galvão, J.A. . Boas práticas de ordenha: caneca de fundo escuro. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

PAULA, J. S. M. ; Galvão, J.A. . Contagem de células somáticas no leite. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

MARQUES, N. ; FAGUNDES, V. L. ; GALVÃO, J.A. . Detergentes e desinfetantes usados no ambiente de ordenha do leite. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

QUINTILIANO, A. A. ; Galvão, J.A. . Mastite ambiental - como prevenir?. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

RUDEK, L. ; GALVÃO, J.A. . Mastite clínica. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

LEMOS, R. M. T. F. ; GALVÃO, J.A. . Mastite subclínica. O que é isso?. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

EBELING, J. M. ; GALVÃO, J.A. . Produtor, você já se adequou às INs 76 e 77?. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

WIERZBICKI, L. S. ; GALVÃO, J.A. . Produtores de leite e o COVID 19. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

DUARTE, S. ; GALVÃO, J.A. . O que é a contagem bacteriana total no leite. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

SOUZA, E. S. ; TOALDO, B. ; Galvão, J.A. . Podcast: O que é a mastite bovina?. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

EBELING, J. M. ; GALVÃO, J.A. . Rotina higiênica de ordenha. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

SEVERIANO, M. N. ; GALVÃO, J.A. . Mastite bovina contagiosa. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso educacional aberto).

Galvão, Julia Arantes . Qualidade de ovos nas diferentes formas de criação de aves. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galvão, Julia Arantes . Pet chews. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galvão, Julia Arantes ; Biondi, G.F. . Aula Prática "Características físico-químicas da carne fresca". 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galvão, Julia Arantes ; Pinto, J.P.A.N. . Aula Prática: Pesquisa e enumeração de Staphylococcus coagulase positiva em alimentos de origem animal. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Galvão, Julia Arantes ; Pinto, J.P.A.N. . Aula Prática "Microrganismos mesófilos". 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2023 - Atual

    Microbiologia de alimentos no contexto da saúde única, Descrição: O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de alimentos, que além de abastecer sua população, exporta para mais de 200 mercados mundiais. O Estado Paranaense ocupa posição de destaque na produção e beneficiamento de alimentos de origem animal. Devido às suas regionalidades, essas atividades são caracterizadas pela heterogeneidade, possuindo desde indústrias de alta capacidade tecnológica até produções familiares, que em muitos casos ainda utilizam técnicas rudimentares para o processamento dos alimentos. Cada uma delas com finalidades de uso distintas, todas necessitam garantir o fornecimento de alimentos seguros, especialmente no tocante microbiológico, ao se considerar que o processo produtivo envolve a sanidade animal, o meio ambiente e as pessoas que irão ingerir esses produtos. Com isso, a demanda por pesquisas para atingir melhores resultados se faz premissa fundamental. Nesse contexto, o objetivo deste estudo é acompanhar processos produtivos de alimentos de origem animal no Estado Paranaense, desde a etapa de obtenção de matérias primas, passando pelo seu beneficiamento industrial ou artesanal, armazenamento e distribuição no comércio varejista, identificando por meio de análises microbiológicas, as etapas, fatores, condições que possam estar associadas ao perigo de veiculação hídrica e alimentar de patógenos. Para isso serão analisados produtos de origem animal e água provenientes das diversas esferas de beneficiamento no Estado quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Tais achados deverão balizar as recomendações de ações que promovam a melhoria das condições produtivas e seus produtos, bem como possibilitarão o aprendizado dos alunos do curso de medicina veterinária e áreas afins das técnicas microbiológicas empregadas na avaliação de alimentos e cadeia produtiva, além disso possibilitarão o entendimento crítico quanto à busca de soluções para problemas que podem ocorrer na produção e beneficiamento de alimentos de origem animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Juliana Sperotto Brum - Integrante / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / Elisana Julek - Integrante / Juliana Chiesse da Silva Zatta - Integrante / Luana Siqueira de Souza - Integrante / Barbara Kornin Gabardo - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Causas de condenações de carcaças de frango em abatedouro da região noroeste paranaense, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Própolis vermelha como alternativa no recobrimento de queijos artesanais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Tatiane M. N. C. de Albuquerque - Integrante.

  • 2020 - 2022

    Bactérias indicadoras de higiene ambiental e patógenos em superfícies e equipamentos de manipulação de alimentos no comércio varejista, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Marcia Oliveira Lopes - Integrante / Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Hartmann, Ingridy Fhadine - Integrante / Vitor Luis Fagundes - Integrante / Fernanda Paula da Silva Torres - Integrante / HENRIQUE ZEM CHEQUIN SPRENGEL - Integrante / Leticia Burigo Inácio - Integrante., Número de produções C, T & A: 6

  • 2020 - 2021

    Enumeração de aeróbios mesófilos e pesquisa de salmonela em linguiça suína comercializada no município de Curitiba/PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Camila Franco - Integrante / Rebeca Mariel Teixeira de Freitas Lemos - Integrante.

  • 2020 - Atual

    Produção de alimentos na agricultura familiar ? da subsistência a geração de renda, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Integrante / Juliana Sperotto Brum - Coordenador / João Henrique Perotta - Integrante / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / Ivan Roque de Barros Filho - Integrante / Julia Maria Eberling - Integrante / Camila Franco - Integrante / Vitor Luis Fagundes - Integrante / Elisana Julek - Integrante / VINICIUS RENATO DOS SANTOS LIMA - Integrante / MARIA ROSA APARECIDA NUNES DE OLIVEIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2020 - Atual

    Árvore filogenética de Staphylococcus aureus resistentes a antinicrobianos isolados de amostras de leite, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Celso José Bruno de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2019 - 2022

    Eficiência do aplicativo Colonycount x método tradicional na contagem de aeróbios mesófilos em leite pasteurizado, Descrição: O leite apresenta elevada importância na dieta humana por sua riqueza nutricional e, pelo mesmo motivo, é um excelente meio de cultura para o crescimento de microrganismos patogênicos e não-patogênicos, tornando o produto impróprio para o consumo e para a fabricação de derivados lácteos. A Contagem Bacteriana Total (CBT) é um método amplamente utilizado para realizar o controle microbiológico de alimentos, pois revela a carga microbiana e sugere as condições higiênico-sanitárias aos quais o leite foi submetido. O objetivo deste trabalho será comparar a eficácia do aplicativo ColonyCount e o método tradicional na contagem de microrganismos aeróbios mesófilos em leite pasteurizado. Embora seja uma técnica tradicional e de referência, a Contagem Padrão em Placas (CPP) apresenta limitações como: alto investimento inicial; tempo mínimo de 48 horas para a obtenção de resultados; laboriosa contagem manual das colônias bacterianas, o qual é altamente suscetível ao erro; subestimação do real número de bactérias. Serão analisadas no Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos (LACQSA), da Universidade Federal do Paraná, 10 amostras de leite pasteurizado de duas marcas (A e B), ambas sob serviço de inspeção, adquiridas em mercados da região de Curitiba/PR. Em seguida, os resultados obtidos serão tabulados em uma planilha Excel para análise e discussão de dados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / RAQUEL YURIE HIOKI - Integrante / Camila Franco - Integrante / Henrique Erick da Luz - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2019 - 2021

    Contagem bacteriana total em leites submetidos a ultra alta temperatura, Descrição: O objetivo do trabalho é quantificar e caracterizar as bactérias mesófilas e psicrotróficas presentes em três diferentes marcas (denominadas A, B e C) de leites UHT disponÍveis em supermercados da região de Curitiba/PR, totalizando 90 amostras. As amostras serão submetidas à análise de contagem bacteriana total (CBT), lactofermentação e coloração de Gram.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / Juliana Maria Maczuga - Integrante / Delane Ribas da Rosa - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

  • 2019 - 2021

    Condições higiênico-sanitárias de filezinho de frango (sassami) no comércio varejista, Descrição: Avaliação da presença de Salmonella sp. em amostras de filé de sassami de três marcas comuns no mercado brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Bárbara Schreiner Spiassi - Integrante.

  • 2019 - 2021

    Prevalência da cisticercose bovina em abatedouros sob regime de inspeção estadual no Estado do Paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Camila Franco - Integrante / Jose Luiz Padilha da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2018 - 2022

    Potencial antagonista de cepas bactérias do ácido lático isoladas de leite cru frente a patógenos de origem láctea, Descrição: Colheita de amostras de leite, pesquisa de bactérias do ácido lático e patógenos com posterior identificação molecular das cepas e dos compostos voláteis por elas produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Juliana Maczuga - Integrante / Gilberto Vinicius de Melo Pereira - Integrante / Bruno José Gonçalves da Silva - Integrante / Naiara Mariana Fiori Monteiro Sampaio - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2016 - 2022

    Perfil da produção de leite em busca da melhoria da qualidade., Descrição: Com o objetivo de compreender as dificuldades enfrentadas por produtores de leite em pequena escala que buscam melhorar a qualidade do produto obtido diante do pagamento por qualidade efetuado pelas indústrias processadoras, serão aplicadas listas de verificação, considerando itens referentes ao produtor, estrutura disponível e práticas efetuadas no manejo animal e de obtenção do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Juliana Costa de Azevedo - Integrante / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / Larissa Mocelin de Queiroz - Integrante / Julia Maria Eberling - Integrante / Carolina Knapki - Integrante / Arielen Azevedo Quintiliano - Integrante / RAQUEL YURIE HIOKI - Integrante / Isabelle Kirchner Puppi - Integrante / Camila Franco - Integrante / Rebeca Mariel Teixeira de Freitas Lemos - Integrante., Número de produções C, T & A: 33

  • 2014 - 2019

    Conformidade da rotulagem de produtos avícolas e o seu conhecimento pela população., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Luany Miyoshi - Integrante / Amanda Laurindo - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2017

    Avaliação da conformidade da rotulagem de produtos lácteos frente a legislação nacional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Luany Yone Miyoshi - Integrante / Pedro Irineu Teider Junior - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2014 - 2016

    Teste da suficiência da prova oficial brasileira na detecção de peróxido de hidrogênio em leite., Descrição: A utilização de neutralizantes de acidez tornou-se prática rotineira em algumas propriedades rurais com a intenção de mascarar a má qualidade higiênica do leite produzido. Ainda foi deflagrada recentemente no país a chamada operação leite compensado, que envolveu uma série de fraudes e adição de neutralizantes de acidez ao leite por indústrias transportadoras do produto. O leite apresentando acidez elevada seria rejeitado na indústria e devolvido ao produtor, gerando prejuízos significativos. O peróxido de hidrogênio é um importante produto utilizado com essa finalidade, sendo o mesmo de difícil detecção devido a sua rápida degradação em contato com o ambiente. Assim o objetivo deste estudo é verificar a eficiência da prova oficial realizada nas indústrias de laticínios brasileiras e a prova da lacto-fermentação para a detecção da utilização de peróxido de hidrogênio como neutralizante de acidez em leite cru, bem como avaliar sua persistência durante a refrigeração do leite. Para tal, serão realizadas coletas de leite sabidamente livre de adição de neutralizantes de acidez e a este serão adicionadas concentrações conhecidas de peróxido de hidrogênio, sendo as amostras tratadas armazenadas sob refrigeração e testadas em diferentes períodos através da prova específica utilizada nos laticínios, conhecida como prova do guaiacol. Será utilizada também a prova da lacto-fermentação como prova inespecífica de detecção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Luany Miyoshi - Integrante / Sarah Larisse Mantovani - Integrante / Pedro Irineu Teider Junior - Integrante / Fernanda Damasceno Tavares - Integrante / Milena Toporovickz Silva - Integrante / Marcos Vinícius Ferrari - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de protocolo experimental para a inoculação de cepas de Salmonella Enteritidis resistentes a antimicrobiano em ovos comerciais., Descrição: A contaminação de ovos por Salmonella é a causa de diversos surtos de doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo. A bactéria infecta as aves, muitas vezes sem gerar sintomatologia, podendo ser eliminada via fezes e contaminar o galpão de alojamento e fômites. A situação foi parcialmente controlada com o advento de controles ambientais estritos decorrentes da evolução da avicultura de postura. No entanto, com o re-advento da criação de galinhas poedeiras em ambiente de pastejo livre (Free Range), é bastante provável que o número de ovos contaminados aumente significativamente dada a maior dificuldade de controle da contaminação ambiental. Assim será necessário reinventar métodos de controle para a propagação da bactéria tanto no ambiente de criação das aves, como nos ovos assim produzidos. O objetivo deste estudo é encontrar a concentração ideal do inoculo de duas cepas selvagens de Salmonella Enteritidis resistentes ao ácido nalidíxico e à rifampicina para contaminar ovos livres do patógeno. Assim sendo, serão inoculadas, em diferentes concentrações, cepas de Salmonella Enteritidis selvagens 1 e 2 em ovos comerciais. Será avaliada a concentração necessária de cada estirpe da bactéria para infectar os ovos sob diferentes temperaturas e se a bactéria mantém-se concentrada somente na casca dos mesmos. Trata-se de um estudo preliminar visando a obtenção de ovos com a casca contaminada artificialmente para posterior avaliação do controle da contaminação gerada nos mesmos por meio do uso de extratos de plantas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Coordenador / Elizabeth Santin - Integrante / Luany Miyoshi - Integrante / Sarah Larisse Mantovani - Integrante / Viviani Bontorin - Integrante / Andreia Bueno - Integrante / Maristela Costa Toledo - Integrante / Juliana Costa de Azevedo - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2011 - 2013

    Comparação da qualidade e segurança de ovos produzidos no sistema convencional e caipira, Descrição: Foram comparadas as características físicas (espessura de casca, unidade Haugh, resistência a quebra, cor de gema e gravidade específica), microbiológicas (enumeração de enterobactérias, pesquisa e sorotipagem de cepas de Salmonella), além do desenvolvimento de um método multirresíduo para detecção de defensivos agrícolas e antimicrobianos) de ovos produzidos em três diferentes sistemas de produção (pastejo livre e convencional).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Fábio Sossai Possebon - Integrante / Tiago Spina - Integrante / Letícia Borges - Integrante / Caio Vaciloto Zuim - Integrante / João Bosco Guerra Filho - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2011

    Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação., Descrição: Considerando que doenças de origem alimentar são particularmente importantes quando ocorrem em pacientes hospitalizados, idosos ou imunocomprometidos; o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária de alimentos preparados em dois hospitais públicos, sendo um hospital-escola; estudando o papel de diversos fatores relacionados à contaminação do produto final: utensílios, equipamentos, ambiente de preparação e manipuladores envolvidos no processo; além dos alimentos prontos para o consumo. Cada hospital foi avaliado quinzenalmente ao longo de 10 meses, totalizando 240 amostras/ hospital, sendo 10 de mamadeiras, 20 de refeições quentes, 10 de refeições frias, 60 de utensílios, 60 de equipamentos, 60 de mãos de funcionários e 20 de ralos. Em cada amostra foram realizadas as seguintes análises: pesquisa de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes para alimentos, utensílios, equipamentos, manipuladores e ralos; e contagem de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais e Escherichia coli para alimentos, utensílios, equipamentos e manipuladores. De maneira geral, considerando os hospitais avaliados neste estudo pode-se considerar que os alimentos em questão são seguros e os seus consumidores, mesmo pertencentes a grupos de risco, tem poucas possibilidades de adoecerem por doença transmitida por alimentos quando necessitam de refeições preparadas em cozinhas hospitalares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Julia Arantes Galvão - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Kate Aparecida Buzi - Integrante / Vera L.M. Rall - Integrante / Loredana d'Ovidio - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2005

Prêmio do XIII EVINCI - Apresentação de trabalho. Avaliação de parâmetros de qualidade de leites UHT comercializados no município de Palotina/ 3° lugar, PRPPG/ UFPR.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Paraná, Departamento de Medicina Veterinária. , Rua dos Funcionários, 1540. Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos, Cabral, 80035050 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 33505811

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do curso de medicina veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Inspeção dos Produtos de Origem Animal, Microbiologia dos Produtos de Origem Animal e Vivências em Microbiologia dos Produtos de Origem Animal no curso de Graduação em Medicina Veterinária. No Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias, responsável pela disciplina: Problemas em Patologia - Doenças Veiculadas por Alimentos de Origem Animal. Coordenadora do Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos (LACQSA). Orientadora de mestrado e doutorado.

2017 - 2021

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice coordenadora do PPGCV, Carga horária: 1

Outras informações:
Vice coordenadora do Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias

2015 - 2017

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro de comissão, Carga horária: 1

Outras informações:
Membro da Comissão Permanente de Acompanhamento de Atividades Formativas e Comissão Orientadora de Estágio do Curso de Medicina Veterinária

Atividades

  • 09/2014

    Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Medicina Veterinária.,Linhas de pesquisa

2011 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Pós graduanda, Enquadramento Funcional: Estagiária de docência, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio de docência realizado na disciplina de Microbiologia Médica, Curso de Ciências Biomédicas do Instituto de Biociências de Botucatu. carga horária: 50 horas.

2011 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Pós graduanda, Enquadramento Funcional: Estagiária de docência, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina: Manejo pré-abate e manejo humanitário. Ministrada aos alunos do curso de Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Orientação: Prof. Dr. Roberto de Oliveira Roça.

2011 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora visitante

Outras informações:
Aula ministrada: Listeria monocytogenes em alimentos Carga horária: 3 horas Curso: Nutrição Instituto de Biociências Departamento de Microbiologia e Imunologia

2011 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora visitante

Outras informações:
Aula ministrada: Normas que regulamentam o comércio internacional de Produtos de Origem Animal Carga horária: 4 horas Disciplina: Tecnologia de Produtos de Origem Animal II Curso: Medicina Veterinária

2011 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora visitante

Outras informações:
Disciplina: inspeção sanitária de alimentos de origem animal Curso: medicina Veterinária. Aulas teóricas ministradas: -Análises laboratoriais de leite -Principais afecções das aves de corte observadas nas linhas de inspeção ante-mortem e post-mortem Carga horária: 8 horas

2010 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista didático, Enquadramento Funcional: Professora bolsista, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal. Aulas ministradas: 1- Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam a multiplicação de micro-organismos nos alimentos 2- Fluxograma de abate e inspeção post mortem de suínos 3- Fluxograma de abate e inpeção post-mortem de eqüinos 4- Exigências quanto ao abate de animais destinados à exportação 5- Codex Alimentarius ? Boas Práticas de Fabricação 6- O leite e derivados como veículos de agentes patogênicos ao homem 7- Sistema HACCP 8- Tipos de leite segundo o RIISPOA 9- Fluxograma de abate e inspeção post-mortem de aves 10- Inspeção de ovos 11- Visita técnica ao abatedouro de aves

2005 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação junto aos laboratórios de análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos no Laboratório de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal, além de visitas técnicas a estabelecimentos produtores de alimentos.

2002 - 2005

Universidade Federal do Paraná - Campus Palotina

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades de iniciação cientìfica na área de inspeção de produtos de origem animal, trabalhando com microbiologia de alimentos.

2007 - 2007

Universidade de São Paulo

Vínculo: Extensionista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Extensão universitária na modalidade de Programa de Atualização intitulado: "Introdução à análise microbiológica de alimentos" junto à Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

2005 - 2005

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento de atividades de prática laboratorial junto ao Departamento de Medicina Veterinária Preventiva, Laboratório de Inspeção de produtos de origem animal, além de visitas à estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal para a realização de coletas de amostras.

2010 - 2010

Faculdades Integradas Regionais de Avaré

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestra intitulada: "Constituintes químicos da carne dos animais de abate", como parte da Semana de Atividades Extra-curriculares dos Cursos de Ciências Exatas das Faculdades Integradas Regionais de Avaré.

2007 - 2007

Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, SIF 1023, MAPA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento de controles laboratoriais e gerenciais com vistas à segurança dos alimentos produzidos na S/A Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor.

2004 - 2004

Granja Suinoi Ltda

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento das atividades dentro de um sistema de produção de suínos, nas fases de reprodução, maternidade e cria.

2002 - 2002

S/A Agroindustrial Eldorado

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Acompanhamento das atividades dentro de um sistema de pastagem extensivo, manejo de bovinos de corte e leite.