Paula Jaudy Pedroso Dias Almeida

Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso (2010) e Mestrado em Biociências, na linha de pesquisa Epidemiologia Nutricional, pela Universidade Federal de Mato Grosso (2013). Realizou mestrado sanduíche no programa de Pós-graduação de Saúde Coletiva do Instituto de Medicina social da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2012). Atualmente é Doutoranda em Nutrição e Saúde no programa de Nutrição, Alimentos e Metabolismo pela Faculdade de Nutrição da UFMT. Tem experiência profissional na área da Docência, Nutrição clínica com ênfase em Nutrição Hospitalar e Ambulatorial, área Materno Infantil e Epidemiologia Nutricional, Consultoria e Assessoria Nutricional e Educação Alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 26/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo

2025 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Fatores da dieta e sua associação com a sonolência excessiva diurna em estudantes universitários
Márcia Gonçalves.

Mestrado em Biociêncas

2012 - 2012

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Prevalência e fatores associados aos comportamentos sedentários em adolescentes
Orientador: em Universidade do Estado do Rio de Janeiro ( Rosely Sichieri)
com , Ano de Obtenção: 2013.Regina Maria Veras Gonçalves da Silva.Coorientador: Márcia Gonçalves Ferreira Lemos dos Santos.. Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Nutrição, alimentos e metabolismo

2011 - 2013

Universidade Federal de Mato Grosso
Título: Prevalência e fatores associados aos comportamentos sedentários em adolescentes
, Ano de Obtenção: 2013.Regina Maria Veras Gonçalves da Silva.Coorientador: Márcia Gonçalves Ferreira Lemos dos Santos.. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização - Residência médica

2016 - 2019

Hospital Universitário Júlio Muller/Ebserh, HUJM-UFMT/Ebserh
Residência médica em: i Residente do Programa de Residência Integrada Multiprofissional em Saúde do Adulto e do Idoso com ênfase em Atenção CardiovascularNúmero do registro: .. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Universidade Federal de Mato Grosso

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Colégio Salesiano São Gonçalo

Formação complementar

2013 -

Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 100h). , Portal Educação, PORTALEDUCAÇÃO, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PORTALEDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Consultoria e Assessoria em Serviços Alimentação. (Carga horária: 10h). , Alimentação Legal, AL, Brasil.

2012 - 2012

Aplicação da Nutrição Funcional na Prática Clínica. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP CONSULTORIA, Brasil.

2010 - 2012

Inglês. , Wizard Brasil, WIZARD, Brasil.

2011 - 2011

Introdução à Bioestatística I em SPSS.. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2011 - 2011

A obesidade do princípio ao fim.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição e exercício físico.. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2010 - 2010

Inquéritos Alimentares. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2010 - 2010

Construção e gerenciamento de banco de dados. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Plenum Cursos de Alto Padrão, PLENUM, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2009 - 2009

Atuação do Nutricionista como Personal Diet. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 1ª região, CRN - 1, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: epidemiologia nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria e Assessoria Nutricional em Serviços de Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar.

Organização de eventos

Domingos IP, Moreira NF, Muraro AP, Gonçalves-Silva RMV. ; DIAS, P. J. P. ; WENDPAP, L. L. ; HORN, C. R. . Avaliação nutricional no evento Ação Global. 2011. (Outro).

Participação em eventos

CIBUS VERITAS: Comida de Verdade para Todos ? Agricultura Familiar contra a Fome. 2025. (Outra).

IAF Conference 2025. 2025. (Congresso).

Trilha de Aulas Mãe Nutrida de Nutrição Materno Infantil... 2022. (Outra).

XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. .. 2022. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição. CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2014. (Congresso).

Treinamento Supervisor ERICA (Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes).ERICA. 2013. (Outra).

IV Encontro sobre Síndrome Metabólica: Abordagem Multidisciplinar.Atividades sedentárias e estilo de vida de adolescentes de uma coorte de Cuiabá-MT.. 2012. (Encontro).

WORLD NUTRITION RIO 2012. ADIPOSIDADE ABDOMINAL EM ADOLESCENTES PERTENCENTES A UMA COORTE DE NASCIMENTOS ENTRE 1994-1999. 2012. (Congresso).

WORLD NUTRITION RIO 2012. 2012. (Congresso).

II SEMANA ACADÊMICA IV MOSTRA DA PÓS-GRADUAÇÃO.ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES E SUA ASSOCIAÇÃO COM A ATIVIDADE FÍSICA. 2011. (Seminário).

Dia nacional da contrução social.voluntária. 2010. (Outra).

II Congresso Internacional de saúde da criança e do adolescente. Experimentação de tabaco entre adolescentes e fatores associados. 2010. (Congresso).

I Semana Acadêmica da UFMT.Tabagismo passivo na infância e estado nutricional de adolescentes de Cuiabá de Cuiabá/Mato Grosso. 2010. (Seminário).

I SEMANA ACADÊMICA XVIII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA.TABAGISMO PASSIVO NA INFÂNCIA E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE CUIABÁ/MATO GROSSO. 2010. (Seminário).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Estado Nutricional e composição corporal de adolescentes de Cuiabá-MT: Resultados preliminares de uma coorte de nascimentos entre 1994 e 1999.. 2010. (Congresso).

MINICURSO "TREINAMENTO DE FORÇA E NUTRIÇÃO". 2010. (Encontro).

MINI-CURSO DE APERFEIÇOAMENTO: CONSTRUÇÃO E GERENCIAMENTO DE BANCO DE DADOS EPIDEMIOLÓGICOS.construção e gerenciamento de banco de dados epidemiológicos. 2010. (Outra).

NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO. 2010. (Outra).

VI Encontro de nutricionistas e estudantes de nutrição.Estratégias de esducação nutricional para promoção de uma alimentação saudável. 2010. (Outra).

V encontro de nutricionistas e estudantes de nutrição de mato grosso.atuação do nutricionista como personal diet. 2009. (Outra).

Congresso Nacional dos Estudantes da Área da Saúde. 2008. (Congresso).

Distúrbios alimentares na infância.distúrbios alimentares na infância. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Giovanna Mendes Soares

DURANTE, G. D.; BESSA, K. T. A.;DIAS, P. J. P.. ?PERFIL NUTRICIONAL E FATORES ASSOCIADOS EM MULHERES SUBMETIDAS À HISTERECTOMIA: ANÁLISE DA PESQUISA NACIONAL DE SAÚDE 2019 ?. 2025.

Produções bibliográficas

  • DIAS, P. J. P. ; PERES, A. P. ; GOMES, F. H. S. S. . Avaliação Nutricional de colaboradores em hotel convention Curitiba/PR. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 34418-34420, 2020.

  • DIAS, PAULA JAUDY PEDROSO ; DOMINGOS, ISABELA PRADO ; FERREIRA, MÁRCIA GONÇALVES ; MURARO, ANA PAULA ; SICHIERI, ROSELY ; GONÇALVES-SILVA, REGINA MARIA VERAS . Prevalência e fatores associados aos comportamentos sedentários em adolescentes. Revista de Saúde Pública (Impresso) , v. 48, p. 266-274, 2014.

  • REIS, N. C. ; SOUZA, A. P. A. ; LUCATELLI, T. O. ; DIAS, P. J. P. ; SANCHES, R. . Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de trabalhadores de uma indústria em Dom Aquino - MT.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2014 - Saúde Coletiva, 2014. v. 6. p. 121-122.

  • SOUZA, A. P. A. ; SANCHES, R. ; DIAS, P. J. P. ; REIS, N. C. ; LUCATELLI, T. O. . Avaliação do aproveitamento integral dos alimentos com os alunos participantes do programa Sesi Cozinha Brasil. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2014 - Saúde Coletiva, 2014. v. 6. p. 111-112.

  • DIAS, P. J. P. ; SOUZA, A. P. A. ; SANCHES, R. ; LUCATELLI, T. O. ; REIS, N. C. . Classificação do estado nutricional de escolares de 2 a 16 anos do Sesiescola de Cuiabá-MT.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2014 - Saúde Coletiva, 2014. v. 6. p. 154-155.

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  • DOMINGOS, I. P. ; DIAS, P. J. P. ; WENDPAP, L. L. ; VILELA, A. A. F. ; LOUREIRO, A.S. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . Hábitos e práticas alimentares segundo o estado nutricional de adolescentes.. In: VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia 'Epidemiologia e as Políticas Públicas de Saúde', 2011, São Paulo. VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011.

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  • VILELA, A. A. F. ; WENDPAP, L. L. ; LOUREIRO, A.S. ; DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . Associação entre o excesso de peso e atividades sedentárias.. In: VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia 'Epidemiologia e as Políticas Públicas de Saúde', 2011, São Paulo. VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011.

  • VILELA, A. A. F. ; WENDPAP, L. L. ; LOUREIRO, A.S. ; DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . Evolução do estado nutricional de crianças: um estudo de coorte. In: VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia 'Epidemiologia e as Políticas Públicas de Saúde', 2011, São Paulo. VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2011.

  • DOMINGOS, I. P. ; DIAS, P. J. P. ; MOREIRA, N. F. ; MURARO, A. P. ; FERREIRA, M. G. . Estilo de vida de adolescentes de Cuiabá-MT: resultados preliminares de uma coorte de nascimento entre 1994 e 1999. In: XII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), II Internacional Conference of Nutritional Oncology (ICNO) e XXXIII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2010. v. 67. p. 96-97.

  • DIAS, P. J. P. ; MURARO, A. P. ; MOREIRA, N. F. ; RODRIGUES, P. R. M. ; LOUREIRO, A.S. ; WENDPAP, L. L. ; SILVA, R. M. V. G. ; FERREIRA, M. G. . Experimentação de tabaco entre adolescentes e fatores associados.. In: II Congresso Internacional de Saúde da criança e do adolescente, 2010, São Paulo. II Congresso Internacional de Saúde da criança e do adolescente, 2010.

  • DIAS, P. J. P. . Estado Nutricional e composição corporal de adolescentes de Cuiabá-MT: Resultados preliminares de uma coorte de nascimentos entre 1994 e 1999.. In: IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer GANEPÃO, 2010, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo: moreira jr.editora ltda., 2010. v. 67.

  • DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; WENDPAP, L. L. ; HACKENHAAR, M. L. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . ADIPOSIDADE ABDOMINAL EM ADOLESCENTES PERTENCENTES A UMA COORTE DE NASCIMENTOS ENTRE 1994-1999. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; MURARO, A. P. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . Atividades sedentárias e estilo de vida de adolescentes de uma coorte de Cuiabá-MT.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VILELA, A. A. F. ; WENDPAP, L. L. ; LOUREIRO, A.S. ; DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . EVOLUÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS: UM ESTUDO DE COORTE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; WENDPAP, L. L. ; LOUREIRO, A.S. ; VILELA, A. A. F. ; FERREIRA, M. G. ; SILVA, R. M. V. G. . ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES E SUA ASSOCIAÇÃO COM A ATIVIDADE FÍSICA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. ; MOREIRA, N. F. ; SILVA, R. M. V. G. . ESTADO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ADOLESCENTES DE CUIABÁ-MT: RESULTADOS PRELIMINARES DE UMA COORTE EM ANDAMENTO ENTRE 1994 E 1999. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. J. P. ; MURARO, A. P. ; MOREIRA, N. F. ; RODRIGUES, P. R. M. ; LOUREIRO, A.S. ; WENDPAP, L. L. ; SILVA, R. M. V. G. . EXPERIMENTAÇÃO DE TABACO ENTRE ADOLESCENTES E FATORES ASSOCIADOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. J. P. ; DOMINGOS, I. P. . Construção e gerenciamento de bancos de dados epidemiológicos - Epi Info 7.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2011

    Estado nutricional de adolescentes e sua associação com a atividade física, Descrição: Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica, realizando as seguintes etapas: levantamento bibliográfico; Participação em treinamento para coleta de dados; Participação na coleta de dados dos adolescentes; Avaliação do estado nutricional dos adolescentes; Avaliação de atividade fisica dos adolescentes; Digitação dos dados dos adolescentes em programas de computador; Realização da analise dos dados coletados; Encaminhamento de um trabalho para apresentação em congresso; Elaboração de relatório final de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Jaudy Pedroso Dias Almeida - Coordenador / Regina Maria Veras Gonçalves da Silva - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Tabagismo passivo na infância e estado nutricional de adolescentes: um estudo de corte de crianças nascidas entre 1994 e 1999 em Cuiabá., Descrição: Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica, realizando as seguintes etapas: levantamento bibliográfico; Participação em treinamento para coleta de dados; Participação na coleta de dados dos adolescentes; Avaliação do estado nutricional dos adolescentes; Avaliação de atividade fisica dos adolescentes; Digitação dos dados dos adolescentes em programas de computador; Realização da analise dos dados coletados; Encaminhamento de um trabalho para apresentação em congresso; Elaboração de relatório final de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Paula Jaudy Pedroso Dias Almeida - Integrante / Regina Maria Veras Gonçalves da Silva - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2015

SESI - Departamento Regional de Mato Grosso

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista na empresa SESI - Cuiabá (Cursos de Educação Alimentar para adultos e crianças das indústrias de Mato Grosso, palestras, participação em eventos e atendimento clinico nutricional).

2025 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta no Curso de de Nutrição, Carga horária: 40

2019 - 2020

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto do Curso de Nutrição, Carga horária: 40

2013 - 2013

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Supervisora de escola do ERICA, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisora de Escola do ERICA (Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes) em Mato Grosso. O ERICA é um estudo multicêntrico nacional que tem por objetivo conhecer a proporção de adolescentes com diabetes mellitus e obesidade, assim como traçar o perfil dos fatores de risco para doenças cardiovasculares (como níveis de lipídios e pressão arterial, entre outros) e de marcadores de resistência à insulina e inflamatórios nessa população. São realizadas medidas antropométricas, recordatório alimentar, aferição da pressão arterial, exames de sangue, além de outros procedimentos,

2010 - 2011

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno, Carga horária: 12

2009 - 2010

Universidade Federal de Mato Grosso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno, Carga horária: 12

2016 - 2019

Hospital Universitário Julio Muller

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60

Outras informações:
Experiência na prática clinica Hospitalar e Ambulatorial, com atendimento aos pacientes do SUS.

2018 - 2019

Hospital Amecor

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Residente, Carga horária: 60

Outras informações:
Atendimento nutricional aos pacientes internados na UTI, como campo de estágio da Residência Multiprofissional do HUJM.

2020 - 2020

Educare

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora convidada a ministrar um módulo no curso de Pós Graduação da Educare, Cuiabá-MT, sobre Gastronomia Hospitalar e Terapia Nutricional.

2021 - 2022

Universidade de Cuiabá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptora do Curso de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Preceptora do Curso de Nutrição no Hospital Geral de Cuiabá-MT, na área do Banco de Leite Humano, Ginecologia e Obstetricia e Pediatria.

2020 - 2024

Clínica Crescer Bem

Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Ambulatório, Carga horária: 4

Outras informações:
Atualmente realiza atendimento ambulatorial na área materno infantil com foco em atendimento para gestantes, lactantes, bebês e crianças.

2021 - 2021

FAIPE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente de Pós Graduação - Curso Nutrição, Carga horária: 16

Outras informações:
Docente convidada de Pós Graduação na Faculdade Faipe: Conteúdo Programático: 1. Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) 2. Atribuições da equipe Multidisciplinar 3. Legislações do Ministério da Saúde (MS) e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) 4. Desnutrição e outros fatores que necessitam da monitoração frequente para assegurar atenção adequada aos pacientes hospitalizados. 5. O papel do Nutricionista no procedimento de terapia nutricional e suas interações na UTI adulto e UTI neonatal. 6. Casos Clinicos para exercícios