Priscila Souza Pontes Guedes

Nutricionista graduada pela Universidade de Fortaleza (2017). Pós graduada em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação pela UECE e em Vigilância Sanitária em Industria de Alimentos pela UNICORP. Possuo experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva, atuando principalmente: Planejamento e gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, qualidade higiênico - sanitária na produção de refeições, gestão de pessoas e indicadores de resultados.

Informações coletadas do Lattes em 17/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Vigilância Sanitária em Industria de Alimentos

2019 - Atual

Centro Integrado de Educação

Especialização em andamento em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação

2017 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Graduação em Nutrição

2010 - 2017

Universidade de Fortaleza

Formação complementar

2018 - 2018

Gestão eficaz de equipe. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2018 - 2018

Introdução à Clínica. (Carga horária: 10h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas à distância em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2013 - 2013

Manual de boas práticas para responsável técnico. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2013 - 2013

Atualização em Metabolismo. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Estácio do Ceará, ESTACIO, Brasil.

2012 - 2012

Gastronomia Aplicada a Nutrição Clínica. (Carga horária: 4h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Carne Suína Do Campo a Mesa. 2012. (Simpósio).

Encontro a Nutrição e Você, promovido pelo Conselho Regional de Nutricionistas da 6ª região,. 2012. (Simpósio).

V Semana da Saúde, promovido pelo curso de Nutricao. 2012. (Simpósio).

III ciclo de Atualização Cientifica em Nutrição. 2011. (Simpósio).

Workshop de Alimentação Equilibrada e Saudável. 2011. (Simpósio).

Curso de Atualização em Metabolismo,. 2010. (Simpósio).

II ciclo de Atualização Cientifica em Nutrição. 2010. (Simpósio).

IV Jornada de Nutrição E Saúde. 2010. (Simpósio).

IV Semana da Saúde, promovido pelo curso de Nutricao. 2010. (Simpósio).

V Simpósio da Unifor. 2010. (Simpósio).

Produções bibliográficas

GUEDES, P. S. P. . Educação Nutricional e alimentar em um grupo de adolescentes como estratégia de promoção de saúde em uma escola pública de Fortaleza- Ceará??. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GUEDES, P. S. P. . ?Terapia Nutricional na Constipação Crônica na adolescência: um estudo de caso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GUEDES, P. S. P. . Perfil alimentar de adolescentes de uma escola pública de Fortaleza. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Priscila Guedes ; GUEDES, P. S. P. . INFLUÊNCIA DA MONITORIA VOLUNTÁRIA NA APRENDIZAGEM DOS ALUNOS NA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

AME GASTRONOMIA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Administrativo, Carga horária: 40

2021 - 2023

Ao Ponto Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

2020 - 2020

Sempre Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

2017 - Atual

SRL Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Restaurante, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

Austrália Buffet e Grill

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária na área de alimentação coletiva, Carga horária: 30

2017 - 2017

Unidade Básica de Saude Mauricio Matos Dourados

Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiaria na saúde pública pela universidade, Carga horária: 30

2016 - 2016

Hospital Regional da Unimed

Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária na área clinica pela universidade, Carga horária: 30

2015 - 2017

Pronutrir

Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária no setor de alimentação enteral, Carga horária: 20

2013 - 2015

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Estagiário de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiaria no setor de Vigilância Sanitária, Carga horária: 20