Ana Paula de Souza e Silva

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Orientou

Produções bibliográficas

• Siqueira, Letícia Maria Martins ; CAMPOS, ANA LUIZA DE BARROS SOUZA ; Pires, Flávia Cristina Seabra ; Ferreira, Maria Caroline Rodrigues ; SILVA, ANA PAULA DE SOUZA E ; Menezes, Eduardo Gama Ortiz ; RAMOS, INGRYD NAYARA DE FARIAS ; KHAYAT, ANDRÉ SALIM ; RÊGO, JOSÉ DE ARIMATEIA RODRIGUES DO ; Carvalho Junior, Raul Nunes de . Evaluation of Bioactive Compounds and Antioxidant and Cytotoxic Effects of Oil and Pulp without Açaí Fat (Euterpe oleracea) Obtained by Supercritical Extraction. Foods , v. 13, p. 2819, 2024.

• Menezes, Eduardo Gama Ortiz ; DE SOUZA E SILVA, ANA PAULA ; DE SOUSA, KELLY ROBERTA PINHEIRO ; DE AZEVEDO, FERNANDO DE FREITAS MAUÉS ; MORAIS, RAYELLE MENDONÇA ; DE CARVALHO JUNIOR, RAUL NUNES . Development of an innovative strategy capable of describing the large-scale extraction of tucumã-of-Pará oil (Astrocaryum vulgare Mart.) using supercritical CO2 as solvent. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 193, p. 105825, 2023.

• Menezes, Eduardo Gama Ortiz ; BARBOSA, JHONATAS RODRIGUES ; PIRES, FLAVIA CRISTINA SEABRA ; Ferreira, Maria Caroline Rodrigues ; DE SOUZA E SILVA, ANA PAULA ; SIQUEIRA, LETICIA MARIA MARTINS ; DE CARVALHO JUNIOR, RAUL NUNES . Development of a new scale-up equation to obtain Tucumã-of-Pará (Astrocaryum vulgare Mart.) oil rich in carotenoids using supercritical CO2 as solvent. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 181, p. 105481, 2022.

• Almeida, Marcos Martins ; Pires, Flávia Cristina Seabra ; E SILVA, ANA PAULA DE SOUZA ; DE SOUSA, SÉRGIO HENRIQUE BRABO ; SALAZA, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ; DE CARVALHO JUNIOR, RAUL NUNES . Supercritical fluid extraction of murici leaves (Byrsonima crassifolia): Global yield, total phenolic compounds, antioxidant activity, and linear correlations / Extracção de fluido supercrítico de folhas de murici (Byrsonima crassifolia): Rendimento global, compostos fenólicos totais, actividade antioxidante, e correlações lineares. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 110898-110914, 2021.

• CORRÊA, BRUNO S. ; COSTA, MESSIAS S. ; CABRERA-PASCA, GABRIEL A. ; SENA, CLEIDILANE ; HOLANDA PINTO, RAFAEL H. ; SILVA, ANA PAULA S. ; CARVALHO JUNIOR, RAUL N. ; ISHIDA, LINA ; RAMON, JONATHAN G. A. ; FREITAS, RAFAEL S. ; SAIKI, MITIKO ; MATOS, IZABELA T. ; CORRÊA, EDUARDO L. ; CARBONARI, ARTUR W. . High-saturation magnetization in small nanoparticles of Fe3O4 coated with natural oils. JOURNAL OF NANOPARTICLE RESEARCH , v. 22, p. 68, 2020.

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• WANESSA, ALMEIDA DA COSTA ; CINTHYA, ELEN PEREIRA DE LIMA ; FERNANDA, WARISS FIGUEIREDO BEZERRA ; MOZANIEL, SANTANA DE OLIVEIRA ; PRISCILA, DO NASCIMENTO BEZERRA ; FLÁVIA, CRISTINA SEABRA PIRES ; ANA, PAULA DE SOUZA E SILVA ; JORDDY, NEVES DA CRUZ ; SEBASTIÃO, GOMES SILVA ; PEDRO, ALAM DE ARAÚJO SARGES ; RAUL, NUNES DE CARVALHO JUNIOR . Obtainment, applications and future perspectives of palm kernel. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , v. 18, p. 101-111, 2019.

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• SILVA, ANA PAULA DE SOUZA E ; Pires, Flávia Cristina Seabra ; Sousa, Sérgio Henrique Brabo de ; Ferreira, Maria Caroline Rodrigues ; Siqueira, Letícia Maria Martins ; Menezes, Eduardo Gama Ortiz ; Aguiar, Ivonete Quaresma da Silva de ; Araújo, Andréia de Fátima Souza ; Carvalho Junior, Raul Nunes de . INFLUÊNCIA DA SAZONALIDADE NOS TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FLORES DE DUAS CULTIVARES DE JAMBU (ACMELLA OLERACEA (L.) R. K. JANSEN). In: Silvani Verruck. (Org.). Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos. .ed.: Editora Científica Digital, 2021, v. , p. 274-282.

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• SILVA, ANA PAULA DE SOUZA E ; Lima, Cinthya Elen Pereira de ; Menezes, Eduardo Gama Ortiz ; Salazar, Marielba de Los Angeles Rodriguez ; Urbina, Glides Rafael Olivo ; Bezerra, Priscila do Nascimento ; Bezerra, Fernanda Wariss Figueiredo ; Ferreira, Maria Caroline Rodrigues ; Carvalho, Antônio Robson Batista de ; Pires, Flávia Cristina Seabra ; Sarges, Pedro Alam de Araújo ; Carvalho Junior, Raul Nunes de . PREDIÇÃO DA SOLUBILIDADE DE CONSTITUINTES DO ÓLEO DE JAMBU EM CO2 SUPERCRÍTICO, UTILIZANDO CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS E EQUAÇÕES DE ESTADO. A Produção do Conhecimento nas Ciências da Saúde 2. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 305-314.

• Oliveira, Mozaniel Santana de ; Almeida, Marcos Martins ; Salazar, Marielba de Los Angeles Rodriguez ; Pires, Flávia Cristina Seabra ; Bezerra, Fernanda Wariss Figueiredo ; Cunha, Vânia Maria Borges ; CORDEIRO, RENATO MACEDO ; Urbina, Glides Rafael Olivo ; Silva, Marcilene Paiva da ; Silva, Ana Paula Souza e ; Pinto, Rafael Henrique Holanda ; Junior, Raul Nunes de Carvalho . Potential of Medicinal Use of Essential Oils from Aromatic Plants. Potential of Essential Oils. 1ed.xed.Rijeka: InTech, 2018, v. 1, p. 000000-.

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• SILVA, A. P. S. . Obtenção de Ácidos Graxos do Óleo de Açaí para Revestir Nanopartículas. In: XXVI Seminário de Iniciação Científica, 2015, Belém. XXVI Seminário de Iniciação Científica, 2015.

• SILVA, A. P. S. . Modelagem Matemática de Cinéticas de Extração Supercrítica de Produtos Naturais. In: Seminário de Iniciação Científica, 2014. XXV Seminc.

• SILVA, A. P. S. . Tecnologia Supercrítica na Indústria 4.0. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, A. P. S. . Estudo de Tempos: Estimação da Capacidade Produtiva de uma Fábrica de Blocos de Concreto de Pequeno Porte. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. P. S. . Obtenção de Ácidos Graxos do Óleo de Açaí para Revestir Nanopartículas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Extração supercrítica de nibs e amêndoas de cacau (Theobroma cacao L.) para obtenção de teobromina: Rendimento global e análise de viabilidade econômica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 21/09/2023., Descrição: O cacau (Theobroma cacao L.) é muito consumido mundialmente através de uma gama de seus derivados (chocolate, manteiga de cacau e nibs) com inúmeras aplicações na área de alimentos. As amêndoas de cacau contém vitaminas lipossolúveis, ferro, magnésio, cálcio e compostos fenólicos. No cacau encontra-se uma classe química de substâncias chamadas de alcalóides de metilxantina em grandes quantidades e tem como características em comum o efeito de estímulo no sistema nervoso central. Os principais representantes desse grupo de substâncias são a cafeína e a teobromina (3,7-dimetilxantina), ambas são responsáveis por conferir adstringência e amargor no cacau e seus derivados. Sabe-se que o cacau é a principal fonte natural de teobromina e nas amêndoas encontra-se aproximadamente o dobro da concentração desse composto (1 a 2) em relação à cafeína (menos de 1). No corpo humano tem mecanismos de ação benéficos como: ação diurética, antiinflamatória, vasodilatadora, anti-tussígeno e onco-protetiva. Assim como a cafeína, tem efeitos semelhantes que estimulam a concentração e o estado de alerta, contudo, tem menor toxicidade no organismo humano e não possui caráter de dependência. Em virtude das suas propriedades é crescente o interesse por teobromina do cacau para aplicações nas áreas de alimentos, farmacêutica e cosmética, juntamente com a busca de processos de obtenção desses extratos. Nesse contexto, a extração supercrítica (SFE) tem como vantagem a obtenção de extratos de sementes com alto rendimento utilizando baixas temperaturas, em tempo curto e com alta seletividade. Esse método de extração está sendo aplicado em empreendimentos agroindustriais que requerem extração verde sustentável. Em vista disso, o presente projeto tem como objetivo a determinação dos parâmetros necessários para melhores condições de extração por dióxido de carbono supercrítico para obtenção de extratos de amêndoa e nibs de cacau ricos em teobromina. O estudo das variáveis de extração possibilitará a estipulação da isoterma de rendimento global. Os compostos do extrato de cacau serão identificados e quantificados por cromatografia em fluido supercrítico (SFC) que tem como vantagens, separações mais rápidas com grande eficiência utilizando dióxido de carbono supercrítico como fase móvel, sendo vantajoso no aspecto ambiental. A partir dessas etapas, será realizado uma avaliação da viabilidade econômica do processo de extração supercrítica por meio de simulação de aumento de escala e a realização de cálculo de Custo de Manufatura do processo (COM) por simulador comercial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Cinthya Elen Pereira de Lima - Integrante / Jean Maurício Leão Pinheiro - Integrante / Edinaldo Teixeira - Integrante / LETÍCIA MARIA MARTINS SIQUEIRA - Integrante / MARIA CAROLINE RODRIGUES FERREIRA - Integrante / Emanuel Negrão Macedo - Integrante / João Nazareno Nonato Quaresma - Integrante.

• 2022 - 2023

  ESTUDO E APLICAÇÃO DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertolletia excelsa) EM FORMULAÇÕES PROTEICAS DE HAMBÚRGUERES E NUGGETS VEGETAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 21/09/2023., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Flávia Cristina Seabra Pires - Integrante / LETÍCIA MARIA MARTINS SIQUEIRA - Integrante / MARIA CAROLINE RODRIGUES FERREIRA - Integrante / Verônica Maria Souza Bezerra - Integrante / Antônio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Luiza Helena Meller da Silva - Integrante / Beatriz Campelo da Silva - Integrante / Caroline Yukari Cancela Ishii - Integrante.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de processo de extração supercrítica para obtenção de açaí em pó Fat free e azeite de açaí, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 11/01/2022., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (5) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Fernando de Freitas Maués de Azevedo - Integrante / Maria Vitória Roma da Silva - Integrante / Edinaldo Teixeira - Integrante.

• 2021 - 2022

  Compra de equipamentos para aproveitamento dos caroços de açaí (Euterpe oleracea) para obtenção de monopolissacarídeos através da tecnologia de fluido supercrítico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 11/01/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Flávia Cristina Seabra Pires - Integrante / Rodrigues Barbosa, Jhonatas - Integrante / Ferreira, Maria Caroline Rodrigues - Integrante / Siqueira, Letícia Maria Martins - Integrante.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de processo de extração supercrítica para obtenção de açaí em pó Fat free e azeite de açaí, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 21/09/2023., Descrição: O projeto Desenvolvimento de processo de extração supercrítica para obtenção de açaí em pó Fat free e azeite de açaí é uma proposta de desenvolvimento científico e tecnológico para o mercado de açaí no estado do Pará.Olhar para a bioeconomia é fundamental na busca de uma cadeia sustentável de produção e no combate à degradação de florestas. Produtos e serviços mais sustentáveis, hoje, representam uma parcela importante que movimenta em grande escala a economia da região paraenseO presente projeto identificou que a cadeia produtiva do açaí vem crescendo bastante, no entanto, há poucos produtos de alto valor agregado que sejam produzidos no estado e que tragam benefícios para a região. Desta forma, foi desenvolvido um processo de extração de azeite de açaí altamente puro, livre de resíduos de solventes tóxicos e rico em substâncias antioxidantes. Além do azeite, um outro produto também é gerado por meio do processo desenvolvido. Sendo ele um concentrado de antocianina na forma pó.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Fernando de Freitas Maués de Azevedo - Integrante / Maria Vitória Roma da Silva - Integrante / Edinaldo Teixeira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento do Laboratório de Tecnologia Supercrítica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Raul Nunes de Carvalho Junior em 11/01/2022., Descrição: Esta proposta visa a implementação e montagem de um laboratório que utiliza a tecnologia supercritica para o desenvolvimento de novos produtos para industria de Alimentos, química, farmaceutica, medicinal e de cosmético a partir de materia príma vegetal da biodiversidade brasileira, gerando produtos com alto valor agregado, alto grau de pureza e livre de resíduos orgânicos indesejáveis. Além disso, é esperado obterem-se repercussões e benefícios sociais, econômicos, científicos, ambientais e na saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Ana Paula de Souza e Silva - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Júnior - Coordenador / Flávia Cristina Seabra Pires - Integrante / Eduardo Gama Ortiz Menezes - Integrante / Ferreira, Maria Caroline Rodrigues - Integrante / Siqueira, Letícia Maria Martins - Integrante / Jhonatas Rodrigues Barbosa - Integrante.

Prêmios