Ricardo Souza Vasconcellos

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Produções bibliográficas

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• CAVALARI, A. P. M. ; DONZELE, J. L. ; VIANA, J. A. ; VASCONCELLOS, Ricardo Souza . Determinação da digestibilidade da energia, proteína ematéria seca do farelo de arroz extrusado em cães adultos. Revista Brasileira de Ciência Veterinária , v. 7, n.suplemento, p. 83-83, 2000.

• Vasconcellos, R. S. . ALOMETRIA: O QUE É ESSE TAL DE PESO METABÓLICO?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Vasconcellos, R. S. . SUSTENTABILIDADE EM PET FOOD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Vasconcellos, R. S. . QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE FARINHA DE VÍSCERAS E ÓLEO DE FRANGO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . RESTRIÇÃO CALÓRICA SEM RESTRIÇÃO DE NUTRIENTES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . SUSTENTABILIDADE EM PET FOOD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . ALIMENTAÇÃO NATURAL: O RETORNO AO PASSADO? IMPLICAÇÕES E CUIDADOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA CÃES E GATOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . ESTABILIDADE E SHELF-LIFE DE ALIMENTOS EXTRUSADOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . NUTRIÇÃO DE CÃES E GATOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . NUTRIÇÃO CLÍNICA DE CÃES E GATOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza . LIPÍDEOS E SEU USO EM ALIMENTOS PARA CÃES E GATOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VASCONCELLOS, R . DESMISTIFICANDO ADITIVOS EM PETFOOD. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . PRINCIPAIS PROBLEMAS NA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA PETS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . ANTIOXIDANTES NATURAIS E SINTETICOS: EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS DE SEGURANÇA DE USO E RISCOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . APROFUNDANDO OS NUTRIENTES: PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Vasconcellos, R. S. . O PAPEL DOS ANTIOXIDANTES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Vasconcellos, R. S. . PERFIL ATUAL DO EGRESSO EM MEDICINA VETERINÁRIA DO PARANÁ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• VASCONCELLOS, R . NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VASCONCELLOS, R . FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA CÃES E GATOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Vasconcellos, R. S. . APROFUNDANDO OS NUTRIENTES: GORDURAS E ÁCIDOS GRAXOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VASCONCELLOS, R. S. ; Vasconcellos, R. S. . Desafios Nutricionais e alternativas para melhorar a função cognitiva de animais idosos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Vasconcellos, R. S. . Formulação de rações para cães e gatos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . Obesidade em cães e gatos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PONCIANO NETO, B. ; SCAPINELLO, C. ; Vasconcellos, R. S. ; FELSSNER, K. S. ; SAAD, F. M. O. B. . Apparent Metabolizable Energy of Semipurified Glycerine for Dogs. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . Nutrição de Pacientes Geriátricos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Vasconcellos, R. S. ; LABRES, R. V. ; Carciofi, A.C. ; MALHEIROS, E. B. ; PEIXOTO, M. . Utilização da Spirulina maxima como fonte de antioxidantes em dietas extrusadas para cães. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . Digestibilidade de alimentos industrializados: critérios de comparação e classificação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. . Uso de nutracêuticos com propriedades antioxidantes em nutrição clínica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Vasconcellos, R. S. . Suporte Nutricional em cães e gatos com diabetes. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Vasconcellos, R. S. . Obesidade: a doença dos tempos modernos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Vasconcellos, R. S. ; GONCALVES, K. N. V. ; BORGES, N. C. ; CANOLA, J. C. ; PAULA, F. J. A. ; TESHIMA, E. ; CARCIOFI, A. C. . Male and Female Cats have different Energy Requirements for weight loss and maintenance. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, L. D. ; TAKAKURA, F. S. ; KIENZLE, E. ; BRUNETTO, M. A. ; TESHIMA, E. ; Vasconcellos, R. S. ; CARCIOFI, A. C. . Fiber Analysis and fiber digestibility in pet foods - a comparison of total dietary fiber, neutral and acid detergent fiber and crude fiber. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VASCONCELLOS, Ricardo Souza ; CARCIOFI, A. C. ; OLIVEIRA, L. D. ; BRUNETTO, M. A. ; VALERIO, A. G. ; BAZOLLI, R. S. ; CARRILHO, E. N. ; PRADA, F. . Comparação dos métodos colorimétrico e espectrofotometria de absorção atômica para a quantificação do cromo empregado como indicador nos ensaios de digestibilidade aparente em cães. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2024

  Validação de kit de ELISA para análise de histamina em farinha de vísceras de aves, Descrição: Neste projeto estão sendo avaliados dois kits de ELISA para otimizar as análises de aminas biogênicas pela indústria de ingredientes e rações para animais, comparando os resultados obtidos com o HPLC, como método de referência. Também está sendo desenvolvida uma curva de NIRS para a verificação de sua aplicabilidade na análise de histamina em amostras de farinhas de vísceras de aves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / BORTOLO, MARCELINO - Integrante / VOLPATO, JOSIANE APARECIDA - Integrante / Oscar Oliveira dos Santos Junior - Integrante / patricia Daniele da Silva dos Santos - Integrante / João Victor Sales Manzato - Integrante.

• 2022 - Atual

  Avaliação do método in home para realização de testes de palatabilidade e aspectos sensoriais de extratos de leveduras para gatos, Descrição: Neste projeto estamos desenvolvendo uma metodologia para avaliar a preferência alimentar em gatos, com a utilização de animais de tutores, o que evita a utilização de animais em laboratório de pesquisa. Esta busca de desenvolvimento de um novo método vai de encontro aos princípios dos 3R's (Reduce, Replacement and Refinement) do bem-estar animal na pesquisa. Paralelamente estão sendo avaliados diversos extratos de levedura na nutrição de gatos, com foco na palatabilidade, visando desenvolver cada vez alimentos de melhor platabilidade para esta espécie.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / Ingrid Caroline Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Científico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2021

  ORGANIC MINERALS TO PREVENT THE PET FOOD OXIDATION, Projeto certificado pela empresa ALLTECH DO BRASIL AGROINDUSTRIAL LTDA. em 22/02/2020., Descrição: Este projeto é parte de uma Aliança de Pesquisa entre a Universidade Estadual de Maringá e a empresa Alltech, com foco na avaliação da vida útil de Pet food pela substituição de fontes de minerais inorgânicos (ferro, zinco e cobre) por fontes orgânicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / Ingrid Caroline Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto de Tecnologia Agropecuária de Maringá - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2021

  Fatores relacionados ao processo de extrusão que afetam a digestibilidade in vitro e estabilidade oxidativa em Pet Food, Descrição: Este projeto é uma parceria com a empresa Manfrim Alimentos SA visando verificar fatores relacionados ao processo em Pet food que interferem na digestibilidade e vida útil dos alimentos extrusados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / MONICA ESTELA ZAMBON MERENDA - Integrante.

• 2016 - 2020

  Oxidação Lípidica de Ingredientres de Origem Animal no Processo de Extrusão em Pet food, Descrição: Neste projeto será avaliado o processo de oxidação de ácidos graxos durante o processamento dos alimentos por extrusão, em diferentes condições, e seus efeitos sobre o shelf-life dos alimentos contendo sebo bovino, gordura de frango ou óleo de peixes, para gatos. A palatabilidade das fontes de gordura em função do processamento e grau de oxidação também serão avaliadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / priscila martins ribeiro - Integrante.

• 2016 - 2017

  Utilização de métodos rápidos para a determinação do shelf-life em alimentos secos extrusados para cães e gatos., Descrição: Neste projeto será predito o shelf-life de pet food por meio do emprego do método em estufa e por meio do Oxypress, utilizando como referência a amostra mantida em condições ambientes. Nas amostras serão determinados índice de peróxido, índice de acidez e TBARS, além dos residuais de antioxidantes sintéticos em 13 amostras de alimentos comerciais para cães e gatos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / MAYARA UANA DA SILVA - Integrante / VANDERLY JANEIRO - Integrante.

• 2016 - Atual

  ESTRATÉGIAS NO MANEJO DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRIGORÍFICOS COM FOCO NA MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DA FARINHA DE VÍSCERAS DE FRANGO, Descrição: A indústria de alimentos para animais de companhia, têm se deparado frequentemente com desafio de produzir e comercializar alimentos com maior valor nutricional, e no âmbito da qualidade, busca cada vez mais segurança alimentar. As farinhas de origem animal (FOAs), em especial a farinha de vísceras de frango (FVF), constituem os principais ingredientes protéicos empregados em pet food, devido ao seu baixo custo relativo em relação aos demais ingredientes equivalentes nutricionalmente. No entanto, muitos problemas qualitativos na produção destes ingredientes comprometem seu valor nutricional e vida de prateleira (shelf life), indo na contramão da busca por maior segurança alimentar e melhoria na qualidade nutricional. Apesar da FVF possuir elevado valor nutricional, esta é proveniente de material com elevado grau de contaminação microbiana (componentes do trato digestório, excretas, pele e componentes do trato respiratório) e consequentemente susceptível à rápida deterioração. Atualmente, não existe uma padronização do tempo decorrido entre a geração do resíduo industrial e a produção da FVF nem tampouco das condições de processamento que interferem na qualidade do produto acabado. A intervenção neste processo de deterioração é possível, porém, frente a escassez de dados sobre os fatores que afetam sua qualidade final, torna-se difícil a elaboração de estratégias efetivas. Tendo isto em vista, neste projeto propõe-se um levantamento sobre os fatores relativos à matéria-prima e processamento que afetam a qualidade nutricional e vida de prateleira da FVF e na sequência, a elaboração de estratégias com o uso de aditivos (antimicrobianos e antioxidantes) e melhorias nas condições de processo, visando obter FVF com maior vida de prateleira, mais palatável aos animais e ao mesmo tempo digestível. Para isto, o projeto é dividido em dois experimentos: No primeiro (Experimento I), 100 amostras de FVF serão coletadas em quatro diferentes fábricas de subprodutos de origem animal (FSP) e conduzida uma análise multivariada, visando determinar estatisticamente os fatores relacionados às vísceras antes de serem processadas (tempo de espera para o processamento, temperatura do material e ambiente), durante o processamento industrial (temperatura do digestor, pressão, tempo de processamento e tipo de digestor) e no produto acabado (composição bromatológica, umidade, atividade de água, índice de dispersibilidade protéica, diâmetro granular médio), que afetam em maior intensidade a digestibilidade in vitro do ingrediente e sua estabilidade oxidativa. A partir destes dados obtidos no experimento I, será elaborada uma estratégia com o uso de aditivos antimicrobianos e antioxidantes visando melhorar as características organolépticas, a digestibilidade e a estabilidade oxidativa destas farinhas, sendo este o Experimento II. O delineamento proposto neste projeto irá trazer alguns resultados importantes para o setor, como: conhecimento sobre os fatores que afetam a qualidade da FVF, atualmente conhecidos de forma especulativa; definição de estratégias e utilização racional de aditivos visando obter FVF com melhor qualidade, agregando assim valor comercial a mesma. O pós-doutorado empresarial (PDI) neste caso contribuirá com o levantamento de dados técnicos para o setor e elaboração de estratégias no sentido da utilização racional de aditivos, desenvolvimento de produtos diferenciados no mercado e propostas de Inovação Tecnológica no processamento das FVF.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / JOYCE SATO - Integrante / marcelino bortolo - Integrante / leonir bueno ribeiro - Integrante / mayara souza uana - Integrante / priscila martins ribeiro - Integrante / ferenc istvan bánkuti - Integrante / mateus pereira - Integrante / fabricia almeida garcia - Integrante / layne carolina pereira - Integrante / BORTOLO, MARCELINO - Integrante.

• 2015 - 2020

  Avaliação do Shelf- life de farinhas de vísceras de aves estabilizadas com antioxidantes sintéticos e naturais, Descrição: O Brasil é um grande produtor de farinhas e gordura de origem animal sendo que de acordo com a ABRA (2013), em 2012 foram processadas aproximadamente 12 milhões de toneladas de resíduos de origem animal, o que gerou 3,27 milhões de toneladas de farinha e 1,9 milhões de toneladas de gorduras. As farinhas de vísceras de frango por ser uma fonte rica em proteína, aproximadamente 55% de proteína bruta, tem grande importância no segmento de alimentação de animais de companhia. De acordo com pesquisas em nutrição humana, o uso excessivo de antioxidantes sintéticos nos diversos produtos alimentícios pode apresentar efeitos cancerígenos a longo prazo. Por essa razão, muitos estudos vêm sendo realizados com o intuito de substituir estes antioxidantes sintéticos pelos naturais, obtidos através de extratos de plantas. Com a humanização dos animais pets, principalmente cães e gatos, muitas pessoas têm buscado produtos naturais que promovam uma melhor e mais saudável qualidade de vida para seus animais de estimação. Pouco se conhece sobre o shelf-life de farinhas de origem animal e o quanto isso reflete diretamente na estabilidade oxidativa de alimentos para cães e gatos. Também não há muito conhecimento sobre os efeitos sistêmicos quando esses animais ingerem antioxidantes sintéticos ou naturais. Com o trabalho proposto, pretendemos sanar as dúvidas com relação ao tempo de prateleira de farinhas de vísceras de aves estabilizadas com diferentes níveis de antioxidantes sintéticos e naturais, fornecendo às indústrias acesso a dados confiáveis, evitando dessa forma possíveis desperdícios devido a excessos. Também será possível avaliar os efeitos biológicos dos antioxidantes no organismo de gatos adultos, o que permitirá o início de novos estudos para melhorar e prolongar a vida desses animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / MARIANNE ALVARENGA BOYD - Integrante.

• 2015 - 2017

  Estratégias nutricionais na redução da formação de bolas de pêlos em gatos adultos, Descrição: Os gatos apresentam o hábito de se limpar, por meio de lambeduras nos pêlos, o que favorece alta ingestão de pêlos, que tendem a se aglomerar no trato digestório, formando as chamadas bolas de pêlos (Hairball). Uma vez que o trato digestório não secreta enzimas capazes de degradar as proteínas do pelo devido a camada externa do mesmo ser formada por queratina, as bolas de pelos podem se acumular em diferentes porções do trato digestório, causando vômitos, diarreias ou até mesmo constipação com formação de fecalomas. Neste projeto de pesquisa será verificada a modificação na composição do alimento, associada ou não à adição de uma enzima keratinase, visando acelerar o transito do alimento no trato digestório e favorecer a digestão dos pelos para minimizar a formação de tricobezoares. Antes do início do estudo, serão comparados por meio de testes in vitro, os efeitos de 5 diferentes keratinases produzidas comercialmente, sobre a digestão de pelos de gatos intactos. Após a seleção da enzima com melhor efeito, o estudo terá início. Primeiramente, outro estudo in vitro será conduzido, visando simular as condições do trato digestório e avaliar o efeito da keratinase sobre as bolas de pelos, para que se tenha conhecimento das condições de pH, temperatura, tempo de ação necessários para a sua ação. Após a etapa da digestão 4.2 - RESUMO in vitro, o estudo in vivo será conduzido. Para isto 24 gatos adultos serão distribuídos em quatro tratamentos, que receberão os seguintes alimentos: T1 - Controle (alta Proteína, alta gordura e baixa fibra); T1enz - Controle associado a uma keratinase; T2 - Alimento teste (baixa Proteína, baixa gordura, alta fibra); T2enz - Alimento teste associado a enzima keratinase. Os animais serão mantidos em gaiolas metabólicas e receberão os alimentos em quantidade controlada por 30 dias. Entre os dias 14-17 e 27-30, as fezes serão coletadas visando quantificar os tricobezoares, segundo metodologia descrita por Loureiro et al. (2014). Este estudo terá um delineamento inteiramente casualizado, em um esquema de medidas repetidas (no caso da avaliação das bolas de pelos). Para o estudo in vitro, os níveis de enzima sobre o grau de hidrólise serão verificados por meio da análise de regressão, considerando 5% de probabilidade. Contrastes ortogonais para verificar os efeitos das estratégias nutricionais adotadas neste estudo serão realizados, também, considerando 5% de probabilidade. Serão realizados contrastes entre Controle x TT e Enzima x Sem enzima. As análises estatísticas serão realizadas com o auxílio do software estatístico SAS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / bruna ponciano neto - Integrante / TÂNIA ZÓIA MILTENBURG - Integrante.

• 2015 - 2017

  Utilização do Ácido Docosahexaenóico (DHA) Proveniente de Algas na Dieta de Gatos: Avaliação do Efeito Antioxidante e Anti-Inflamátório, Descrição: Os animais de companhia têm apresentando uma expectativa de vida maior nos últimos anos graças a avanços na área da saúde e nutrição. Porém, a maior longevidade vem acompanhada de desequilíbrios na resposta imunológica do indivíduo e maior prevalência de doenças crônicas degenerativas, as quais induzem respostas inflamatórias crônicas. Por este motivo, o termo ?inflammageing? tem sido utilizado para as alterações metabólicas em animais idosos. Sabe-se que a intensidade da resposta inflamatória nos animais depende de fatores ambientais, estágio da doença e de fatores nutricionais. Sobre este último, nutrientes com propriedades imunomoduladoras, tais como os ácidos graxos poli-insaturados, os antioxidantes, os prebióticos e alguns extratos vegetais têm sido extensivamente estudados na nutrição humana e de animais de companhia, com o propósito de se retardar ainda mais o processo de envelhecimento, via imunomodulação. Dentre os ácidos graxos poli-insaturados, o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA), ambos da família ômega-3, são importantes componentes das membranas celulares e precursores de mediadores inflamatórios, de forma semelhante ao ácido araquidônico (ARA, ômega-6), porém, diferentemente do ARA, o EPA e DHA, levam a produção de prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanos de séries menos inflamatórias, o que confere suas propriedades imunomoduladoras. Desta forma, a concentração absoluta de ômega-3 nos alimentos é importante, porém, sua relação com ômegas-6 tem grande relevância na imunomodulação. Sabe-se que a resposta inflamatória está diretamente relacionada com o status oxidativo do organismo e vice-versa. São ingredientes fontes de ômega-3 atualmente empregados em alimentos para cães e gatos, o óleo de peixe e, mais recentemente, as algas têm ganhado espaço na nutrição humana e animal. Neste estudo, será empregada uma alga fonte de DHA (14% na matéria seca) e rica em ômegas-3 (50% na matéria seca), visando verificar seus efeitos sobre indicadores da resposta inflamatória e do status oxidativo em gatos submetidos a castração. A castração neste estudo servirá como estímulo da resposta inflamatória dos animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / suellen sheibel - Integrante.

• 2014 - 2017

  UTILIZAÇÃO DO MÉTODO GÖTTINGEN NA ESTIMATIVA DA EXIGÊNCIA DE METIONINA+CISTINA PARA GATOS EM CRESCIMENTO, Descrição: Neste projeto de pesquisa será determinada a exigência de proteína e aminoácidos sulfurados para gatos em crescimentos dos 3-6 meses de idade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / Carciofi, A.C. - Integrante / cláudio scapinello - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2015

  Avaliação da farinha de uva como fonte de fibras e antioxidantes na dieta de cães (Convênio UEM-Fundação Araucária do Paraná processo numero 203/2013), Descrição: O setor de alimentos para animais de estimação tem crescido uma taxa de aproximadamente 5% ao ano. Este crescimento se deve a maior proximidade dos animais de estimação com os respectivos proprietários. Devido a esta proximidade entre homens e os cães e gatos, os cuidados de manejo e com a saúde dos animais tem ganhado cada vez mais importância na sociedade. Desta forma, o avanço no conhecimento sobre a nutrição e os cuidados veterinários tem contribuído com a prevenção de doenças e maior expectativa de vida dos animais atualmente. Este fato tem tornado cada vez mais próximo o objetivo da nutrição destas espécies com a nutrição humana nas quais, ao mesmo tempo em que se busca alimentos que atendam às necessidades nutricionais básicas, também sejam capazes de trazer benefícios adicionais à saúde. Neste sentido tem se buscado ingredientes que atendam estes requisitos. A farinha de uva é um co-produto da indústria de suco e vinho, produzida a partir da casca e semente da uva, que apresenta elevado teor de fibra e antioxidantes em sua composição, com potencial aplicação pela indústria. Tendo isto em vista, neste projeto de pesquisa tem-se como metas determinar o valor nutricional deste ingrediente e sua influência no aproveitamento dos demais nutrientes e palatabilidade da dieta, assim como avaliar o status oxidativo in vivo de cães alimentados com dietas contendo diferentes inclusões de farinha de uva. Para isto, serão formuladas cinco dietas, sendo uma dieta Controle Negativo (CN; sem inclusão de farinha de uva) e outras quatro dietas contendo níveis crescentes deste ingrediente na formulação (3%; 6%; 9% e 12%). A inclusão do ingrediente será feita em substituição ao milho da dieta CN, de forma que a elevação do teor de fibra das dietas ocorra em detrimento do amido. Serão empregados 30 cães adultos para todos os ensaios do estudo, sendo seis cães por tratamento. Serão determinados os coeficientes de digestibilidade e energia metabolizável das dietas, que posteriormen. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / cláudio scapinello - Integrante / bruna ponciano neto - Integrante / Karla Fellsner - Integrante / Simara Márcia Marcato - Integrante / Ivan da Graça Araújo - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2014

  Avaliação da bandinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) como ingrediente em alimentos extrusados para gatos (Convênio UEM-Fundação Araucária do Paraná numero 466/2013), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Aulus Cavalieri Carciofi em 30/03/2014., Descrição: Em busca de novas alternativas viáveis e de baixo custo como fonte de proteína e energia, tem-se utilizado subprodutos agrícolas como a bandinha de feijão (BF). Contudo, os fatores antinutricionais presentes na BF, como os inibidores de proteases e as lectinas, podem reduzir a sua digestibilidade. Neste estudo será avaliada a digestibilidade dos nutrientes e a energia metabolizável da BF. Também será estabelecido o teor adequado de inclusão deste ingrediente na dieta de gatos adultos e o efeito da extrusão sobre a inativação dos fatores antinutricionais. Serão realizados dois ensaios de metabolismo utilizando o método de coleta total de fezes e urina. No primeiro ensaio, seis gatos adultos serão alimentados com dieta isenta de BF (referência) e outros seis com dieta teste (30% RF + 70% dieta referência) e os coeficientes de digestibilidade e energia metabolizável do ingrediente serão calculados pelo método de substituição. Para o segundo ensaio serão utilizados 12 animais distribuídos em um delineamento em blocos casualizados, constituído de quatro tratamentos (% de inclusão da BF), com três repetições cada, durante dois períodos, totalizando seis repetições por tratamento. Será utilizada a dieta referência e mais quatro dietas teste isonutritivas nas quais a BF será incluído em níveis crescentes (7,5%, 15%, 22,5% e 30%). Serão avaliados parâmetros de processo (solubilidade proteica em KOH, atividade hemaglutinante e inibidora de tripsina), os efeitos da inclusão crescente de BF sobre a digestibilidade dos nutrientes e energia metabolizável das dietas, assim como a produção e qualidade fecal, balanço de nitrogênio e excreção urinária de uréia em 24h e processos fermentativos intestinais (ácidos graxos de cadeia curta e lático, pH e amônia fecal). Os dados serão analisados pela função GLM do SAS. Comparações múltiplas de médias serão realizadas pelo teste de Tukey e contrastes polinomiais a 5% de probabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Integrante / Carciofi, A.C. - Coordenador / cláudio scapinello - Integrante / Monica I. Cutrignelli - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2014

  Avaliação de status oxidativo e inflamatório de cães submetidos à orquiectomia recebendo dietas contendo ácido docosahexaenóico (DHA)., Descrição: A indústria brasileira do setor pet food produziu aproximadamente dois milhões de toneladas de alimentos para cães e gatos no ano de 2013, apresentando um crescimento médio anual próximo a 5%. Frente a este crescimento, muitos ingredientes tem sido desenvolvidos, no sentido de se reduzir os custos de formulação sem prejuízos na qualidade e ao mesmo tempo fornecer nutrientes que além das funções básicas de nutrir os animais, possuam propriedades funcionais, visando otimizar a saúde. Os ácidos graxos da série ômega-3 têm sido estudados neste sentido, uma vez que possuem propriedades imunomoduladoras e são importantes constituintes das membranas celulares e de células do sistema nervoso. Este trabalho tem como objetivo geral avaliar os efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes do ácido docosahexaenóico (DHA) na dieta de cães previamente à realização da castração (orquiectomia). O experimento será realizado com animais de proprietários, os quais serão castrados para o controle populacional de cães e a cirurgia neste experimento terá o papel de induzir a resposta inflamatória do organismo para ser melhor avaliada a função anti-inflamatória do DHA. Serão utilizados 12 cães divididos em dois tratamentos com seis animais cada, sendo um alimento Controle sem DHA e outro alimento contendo 0,12% de DHA, adicionado por cobertura. As rações serão formuladas de forma atender as exigências nutricionais de animais em manutenção. O período experimental será de sessenta dias, dividido em duas fases: adaptação à dieta Controle (14 dias) e experimental (46 dias). Desta forma, todos os animais (n=12) receberão a dieta Controle nos primeiros 14 dias e então a partir deste dia serão divididos em dois grupos (Controle e DHA), contendo seis animais cada, os quais passarão a receber os respectivos tratamentos. Nos dias 14 (início dos tratamentos), 45 (pré-operatório) e 46 (24h pós-operatório) após o início dos tratamentos serão colhidas amostras de sangue da veia jugular dos animais para a realização das análises laboratoriais. Para avaliação do status oxidativo e inflamatório serão realizadas as seguintes análises: substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS), glutationa total (SH), alfa-tocoferol, Capacidade Antioxidante Total e análise das proteínas de fase aguda (haptoglobina, ceruloplasmina, proteína-C reativa) por eletroforese. Será utilizado delineamento inteiramente casualizado, em um esquema de duplo-cego. Os dados serão submetidos à Análise de Variância e as médias comparadas pelo teste Tukey, considerando 5% de probabilidade. Os dados desta pesquisa servirão de subsídio para futuros estudos mais aprofundados e também para a utilização deste alimento funcional pela indústria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador.

• 2012 - 2013

  UTILIZAÇÃO DA VOLTAMETRIA CÍCLICA E DE PULSO DIFERENCIAL NA DETERMINAÇÃO DO STATUS REDOX SÉRICO DE CÃES, Descrição: O equilíbrio entre as reações de oxidação e redução no organismo é essencial para a manutenção da saúde dos animais, uma vez que a produção excessiva de radicais livres está relacionada com o aparecimento de uma série de doenças crônicas e danos nos sistemas orgânicos relacionados com o envelhecimento. O poder redutor de amostras biológicas reflete sua capacidade antioxidante, mantida em grande parte pelos antioxidantes de baixo peso molecular (ABPM), que atuam como agentes redutores, doando elétrons para as espécies reativas. Podem, dessa forma, ser quantificados por técnicas eletroquímicas, como a voltametria cíclica (VC) e voltametria de pulso diferencial (VPD). Os ABPM incluem compostos tais como ácido úrico, vitamina C, vitamina E, flavonóides, carotenóides, ácido lipóico, entre outros. O objetivo do presente estudo será caracterizar o comportamento voltamétrico de amostras de soro sanguíneo canino e as respostas destas amostras à adição de diferentes concentrações dos seguintes antioxidantes: ácido ascórbico, alfa-tocoferol e suas associações. Para isto, o estudo será dividido em duas etapas. Na primeira etapa, amostras de sangue de 10 cães adultos jovens, submetidos a uma mesma dieta serão obtidas por venipunção da jugular e o soro sanguíneo será separado, desproteinizado e congelado a -20oC até o momento das análises. As análises serão conduzidas por VC e VPD, empregando-se eletrodos de carbono vítreo como eletrodo de trabalho, eletrodo de platina como eletrodo auxiliar e eletrodo de Ag/AgCl2 como eletrodo de referência. As medidas serão conduzidas em duas taxas de leitura (100 mV/s ou 400mV/s), em uma faixa de potencial de -300mV à 1200mV. Para as medidas voltamétricas serão empregadas diferentes diluições do soro sanguíneo em solução de tampão fosfato de sódio (PBS 1x; pH 7,4), 1:5 e 1:20. Nesta etapa do estudo pretende-se caracterizar o comportamento voltamétrico de amostras de soro sanguíneo de cães, além de padronizar os melhores parâmetros para a reali. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / cláudio scapinello - Integrante / bruna ponciano neto - Integrante / Rosana Lázara Sernaglia - Integrante / Vanessa Palotti Polizel - Integrante / Karla dos Santos Fellsner - Integrante.

• 2012 - 2013

  EMPREGO ASSOCIADO DOS PREBIÓTICOS MOS E FOS EM DIETAS PARA CÃES E SEUS EFEITOS SOBRE A DIGESTIBILIDADE DOS NUTRIENTES, METABOLISMO DO NITROGÊNIO, POPULAÇÕES MICROBIANAS FECAIS E INDICADORES DE FERMENTAÇÃO INTESTINAL, Descrição: neste projetos são avaliados os efeitos da associação de MOS e FOS na dieta de cães, contendo dois diferentes teores de proteína, sobre seus efeitos na digestibilidade dos nutrientes, pH e concentração de metabólitos fecais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / cláudio scapinello - Integrante / bruna ponciano neto - Integrante / Karla Fellsner - Integrante.

• 2008 - 2012

  Aplicabilidade da alga cianofícea Spirulina máxima como ingrediente em petfood: avaliação de ação antioxidante e estimulação da resposta imunológica em cães., Descrição: avaliação de diferentes níveis de inclusão da alga cianofícea espirulina sobre parâmetros oxidativos e resposta imunológica de cães.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Integrante / Aulus Cavalieri Carciofi - Coordenador / Mayara Peixoto - Integrante / raquel valim labres - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  AVALIAÇÃO DE FONTES DE SELÊNIO E SEUS EFEITOS NA SAÚDE DE CÃES, Descrição: neste projeto foram avaliadas fontes orgânicas e inorgânicas de selênio na alimentação de cães sobre parâmetros oxidativos séricos e espermáticos e sobre a qualidade espermática de cães adultos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Integrante / Aulus Cavalieri Carciofi - Integrante / Thaila Cristina Putarov - Coordenador / José Roberto Sartori - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Alltech Tools do Brasil - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2023 - Atual

  Desenvolvimento de um método acelerado na estimativa da estabilidade oxidativa em Pet food, Descrição: Neste projeto tem sido desenvolvido um método para a estimativa da vida de prateleira de Pet food, baseando-se na manutenção das amostras em diferentes temperaturas e procurando por meio de análise estatística multivariada, indicadores analíticos para a predição do shelf-life de produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / HENRÍQUEZ, LUCAS BEN FIUZA - Integrante / Oscar Oliveira dos Santos Junior - Integrante / patricia Daniele da Silva dos Santos - Integrante / Claudia Inez Domenes Danner - Integrante.

• 2023 - Atual

  Estudos sobre o processamento da Farinha de Vísceras de Aves (FVA) com foco em diferentes funcionalidades em Pet food., Descrição: A Farinha de vísceras de aves (FVA) é a principal fonte protéica usada em Pet food, devido ao custo acessível, disponibilidade comercial e perfil nutricional. No entanto, o processamento deste ingrediente ainda é empírico, sem uma padronização de tempo e temperatura, o que pode levar a carbonização protéica e redução na digestibilidade do ingrediente quando superprocessado. Se por um lado, o processamento excessivo pode reduzir a digestibilidade dos aminoácidos da FVA, por outro, tem sido identificada a formação de compostos derivados do processo de oxidação protéica, denominados melanoidinas (MLN). Estes compostos estão presentes em muitos outros alimentos processados e têm apresentado propriedades funcionais, como efeito palatabilizante e prebiótico. Controlar o tempo e temperatura do processamento da FVA pode favorecer a produção de ingrediente mais digestível quando processado em temperaturas mais brandas e, por outro lado, melhor característica sensorial e fermentativa, quando processado em temperaturas mais elevadas. A identificação desta relação entre o tempo/temperatura e funcionalidade no processamento da FVA irá favorecer o desenvolvimento futuro de ingredientes com diferentes aplicações e até mesmo a extração de compostos com propriedades nutracêuticas a partir de processos controlados, agregando valor ao ingrediente. Tendo isto em vista, neste projeto propõe-se controle efetivo de processamento das FVA e quantificação da concentração de MLN formadas nas FVA de acordo com a temperatura estimada e seu posterior uso em alimentos para gatos, com inclusão de 30 de FVA. Serão avaliados os efeitos da inclusão de FVA de acordo com a concentração de MLN sobre a palatabilidade, digestibilidade das dietas e concentração de produtos de fermentação intestinal (ácidos graxos de cadeia curta e ramificada, amônia, aminas biogênicas, compostos fenólicos, pH e lactato) e microbiota dos animais, em um protocolo dose-resposta, permitindo estabelecer a melhor temperatura para se obter o mesmo ingrediente com a otimização dos seus aspectos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ricardo Souza Vasconcellos - Coordenador / VOLPATO, JOSIANE APARECIDA - Integrante / Emily Azevedo Neres da Costa - Integrante / Isabela Cubateli Bogo - Integrante.

Prêmios