Priscila de Morais Sato

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• DE MORAIS SATO, P ; COUTO, MARCIA THEREZA ; CARDOSO, MARLY AUGUSTO ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Práticas alimentares e consumo de alimentos ultraprocessados em contextos de população Amazônica: discutindo a auto e hétero responsabilização de mulheres. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DA SILVA OLIVEIRA, MAYARA SANAY ; Sato, Priscila de Morais ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Práticas culinárias de mães residentes em Cruzeiro do Sul, Acre: uma abordagem qualitativa e feminista. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ULIAN, MARIANA DIMITROV ; UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; Scagliusi, Fernanda Baeza ; SABATINI, FERNANDA ; Sato, Priscila de Morais . Percepções corporais e discriminações relacionadas ao peso corporal de mulheres obesas e seus impactos no seu bem-estar: um estudo qualitativo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; Sato, Priscila de Morais ; DA SILVA OLIVEIRA, MAYARA SANAY ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Barriga erótica-mente constituída: tensões e acordos entre membros do coletivo dos ?ursos? e os profissionais de saúde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• UNSAIN, R. F. ; SCAGLIUSI, FERNANDA B. ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; Sato, Priscila de Morais ; SABATINI, FERNANDA . Metodologías atravessadas... alimentaciones gordas... cuerpas obtusas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DA SILVA OLIVEIRA, MAYARA SANAY ; ARCENO, M. A. ; Sato, Priscila de Morais ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Revisão integrativa das práticas alimentares em representações visuais dos guias alimentares baseados em alimentos da América Latina. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sato, Priscila de Morais . O código da Beleza. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais . Globalization and eating habits. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul, Acre. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sato, Priscila ; VEDOVATO, G. M. ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; SCAGLIUSI, FERNANDA B. . Percepções do corpo com sobrepeso ou obesidade de mulheres vivendo em contextos empobrecidos da cidade de Santos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Sato, Priscila de Morais ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; Unsain, Ramiro Fernandes ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Obesidade e sobrepeso em mulheres de baixa renda: uma abordagem Bourdieusiana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SATO, P. M. ; Unsain, Ramiro Fernandes ; SILVA, J. G. S. T. ; PEREZ, I. C. G. ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Food economics in three low-income urban zones: women?s strategies in Santos, Brazil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sato, Priscila de Morais ; Unsain, Ramiro Fernandes . Alimentação, gênero e sexualidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SATO, P. M. ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Practicas alimentarias de mujeres obesas de la ciudad de Santos: una pesquisa etnográfica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sato, Priscila de Morais . Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica (TCAP). 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila ; Pereira, Patrícia Rocha ; STELMO, I. C. ; Unsain, Ramiro Fernandes ; Martins, Paula Andrea ; Scagliusi, Fernanda Baeza . Pratiques alimentaires et habitus des mères : des alimentations particulières dans le contexte brésilien. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Sato, Priscila de Morais . Atuação do Nutricionista nos Transtornos Alimentares. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais . Transtornos Alimentares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais . Transtornos Alimentares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais . Abordagem cultural incorporada ao trabalho do nutricionista. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Sato, Priscila de Morais . Técnicas e dinâmicas para trabalhar a Imagem Corporal. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Sato, Priscila de Morais ; PALAZZO, V. . Imagem Corporal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Experiências de mulheres quilombolas e crianças com a insegurança alimentar e mudanças climáticas: perspectivas e respostas a partir do Teatro do Oprimido, Descrição: O projeto propõe analisar condições nutricionais e alimentares de mães e crianças de duas comunidades quilombolas na Bahia, entendendo sua relação com mudanças climáticas e o racismo ambiental. Possui métodos mistos e será composto por duas etapas de diagnóstico quanti e qualitativo da situação e necessidades de saúde das comunidades e outras duas etapas de produção de materiais e disseminação de conhecimento, pela técnica do teatro-fórum.Dados quantitativos serão coletados através de caracterização sociodemográfica, marcadores do consumo alimentar e classificação da situação de segurança alimentar e hídrica, e por avaliação antropométrica e bioquímica; e analisados no software R por meio de estatística descritiva e análise exploratória. Dados qualitativos serão produzidos por entrevistas semi-estruturadas às participantes; sendo analisados por análise de conteúdo temática com auxílio do software MAXQDA e triangulação de pesquisadoras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Coordenador / Delanjathan Devakumar - Integrante / Cintia Gama - Integrante / Valterlinda Alves de Oliveira Queiroz - Integrante / Jasilaine Passos - Integrante / Virgínia Machado - Integrante / Liliane Bittencourt - Integrante / Francisco Ramon do Nascimento - Integrante / Jamile Santos - Integrante / Licko Turle - Integrante / Taiana Lemos - Integrante / Gemima Santos Arcanjo - Integrante / Cláudia Nery Teixeira Palombo - Integrante / Evelyn Abreu - Integrante / Laura Spavier - Integrante / Ludmila Lima - Integrante / Thaíse Ricardo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2024 - Atual

  Repercussões da insegurança alimentar nas relações com o corpo e a comida: olhar de mulheres em vulnerabilidade social, Descrição: Os altos índices de Insegurança Alimentar (IA) no Brasil apresentam recuperação lenta, o que pode impactar negativamente o consumo alimentar, promovendo mudanças nos comportamentos alimentares, no peso e forma corporal, fatores que contribuem para o desenvolvimento dos transtornos alimentares (TA) e obesidade, especialmente entre as mulheres. Este grupo, além de ser vulnerável a comportamentos alimentares desordenados e insatisfação com a imagem corporal, é majoritariamente responsável pela gestão da alimentação nos domicílios, o que torna urgente a avaliação e o desenvolvimento de estudos aprofundados considerando as experiências e enfrentamentos dessas mulheres, especialmente devido aos impactos da IA na saúde física e mental.Assim, a hipótese de que IA, comportamento alimentar e corporalidade estão mutuamente relacionados será testada, sob a perspectiva interprofissional, por meio da pesquisa em rede. O estudo será desenvolvido no Brasil, com metodologia quali-quantitativa em Centros de Referência da Assistência Social de Salvador-BA com mulheres adultas do Cadastro Único. A pesquisa quantitativa caracterizará a amostra, por meio de escalas validadas, e direcionará a amostra qualitativa, a qual focará nas participantes em situação de IA, com risco para TA e insatisfação com imagem corporal. A distância entre o domicílio das participantes e serviços de saúde, locais de compra de alimentos, áreas de lazer e assistência social será avaliada por meio de processamento geoespacial. Ainda, serão coletados dados sociodemográficos, econômicos e medidas antropométricas. Mapas de relevo serão adotados para estudar as desigualdades sociais com perspectiva interseccional entre IA e ser mulher. A pesquisa qualitativa incluirá entrevistas sobre vivências corporais da forma e peso, gerenciamento da alimentação no domicílio com IA e relações estabelecidas entre corpo e comida. O estudo possui aprovação do Comitê de Ética e Pesquisa e anuência da Secretaria de Promoção Social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Fernanda Baeza Scagliusi - Integrante / GASPAR, MARIA CLARA DE MORAES PRATA - Integrante / Valterlinda Alves de Oliveira Queiroz - Integrante / Carla de Magalhães Cunha - Coordenador / Mônica Leila Portela Santana - Integrante / Priscila Ribas de Farias Costa - Integrante / Nedja Silva dos Santos Fonseca - Integrante / Karine Lima CURVELLO-SILVA - Integrante / Adriana Freire Pereira Ferriz - Integrante / Claudia Rocío Magaña González - Integrante / David Garcia Burgos - Integrante / Liliane de Jesus Bittencourt - Integrante.

• 2024 - Atual

  Envisioning Environmental Equity II, Descrição: A proposta é uma continuação do projeto financiado pelo Wellcome Trust Envisioning Environmental Equity", que teve como objetivo abordar questões climáticas e de saúde definidas pelo racismo e colonialismo, com ênfase nas vozes e no poder dos adolescentes dentre as Pessoas e Áreas Mais Afetadas (Most Affected People and Areas - MAPA) no Brasil, nas Filipinas e na Uganda. No atual projeto (EEE-2), com a adição de um novo local parceiro (Sri Lanka) e novas atividades, criaremos habilidades e conhecimentos duradouros para que os adolescentes do MAPA expressem sua percepção de clima, racismo e saúde, por meio de meios criativos. Essas atividades serão orientadas para a ação e estimularão o networking entre as comunidades mais impactadas e aquelas com poder de decisão. Por meio dessa interação, esperamos fortalecer redes locais comprometidas com a ação sobre justiça climática e sanitária com uma perspectiva anticolonial explícita para aprimorar e estimular mudanças no discurso em torno da causa raiz da questão. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Delanjathan Devakumar - Coordenador / ENGLISH, SONORA - Integrante / HUQ, MITA - Integrante / MULINDWA, HANS - Integrante / NAGGINDA, HEIZAL PATRICIA - Integrante / Ananda Galappatti - Integrante / Alab Ayroso - Integrante., Financiador(es): Wellcome Trust - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Trajetórias de nutrição, desenvolvimento infantil e inserção escolar no contexto da Amazônia Brasileira: oportunidades e desafios para o alcance do potencial humano, Descrição: A discussão sobre a promoção de aspectos fundantes da saúde e do bem-estar humano deve incluir a janela crítica entre o fim da infância e o início da adolescência. Para tanto, informar sobre trajetórias decorrentes de um balanço de oportunidades e adversidades de fases anteriores, de maneira mais ampla, é crucial. Este projeto objetiva (i) caracterizar perfis de trajetórias de nutrição, desenvolvimento neuropsicomotor e inserção escolar durante a infância, e (ii) investigar sua associação com a função metabólica, a composição corporal, traços de comportamento e sociabilidade, e indicadores educacionais aos 9-10 anos entre crianças de Cruzeiro do Sul (AC). O projeto propõe um componente de integração de dados longitudinais, a partir de um painel de dados epidemiológicos do Estudo MINA-Brasil, a primeira coorte de nascimentos da região da Amazônia Brasileira, iniciada em 2015, em conjunção aos dados longitudinais do Censo Escolar do Inep, considerando o início esperado na educação básica. Por meio de um componente de trabalho de campo, serão realizadas, em âmbito escolar: entrevistas com participantes e profissionais escolares em sala de aula, exames físicos e coleta de amostra de sangue, a fim de compor os desfechos de interesse aos 9-10 anos. Será empregada modelagem de mistura para caracterização de perfis de trajetórias, explorando-se associações com desfechos distais. Mediadores de interesse incluirão a qualidade do ambiente escolar e a exposição à pandemia de COVID-19. Espera-se agregar complexidade ao enfoque de curso de vida pela mensuração e interpretação mais integradas das trajetórias, com potencial de informar políticas de saúde, educação e setores correlatos, comprometidas com a construção do potencial humano. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Bárbara Hatzlhoffer Lourenço - Coordenador / TRUDE, ANGELA CRISTINA BIZZOTTO - Integrante / Marly Augusto Cardoso - Integrante / CASTRO, MARCIA C. - Integrante / DAMASCENO, ANA ALICE DE ARAÚJO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2022 - 2023

  Envisioning Environmental Equity, Descrição: O projeto teve como objetivo oferecer e avaliar o oferecimento de uma oficina sobre mudanças climáticas e justiça ambiental no Brasil, nas Filipinas e na Uganda. No Brasil, o público-alvo constitui-se em comunidades quilombolas localizadas no Pará. Especificamente, buscou-se: (a) oferecer oficina teórica e artística sobre mudanças climáticas e justiça racial para jovens quilombolas e (b) avaliar satisfação, interesse e repercussões da oficina sobre mudanças climáticas e justiça racial segundo participantes. Oficinas tiveram duração de dois dias (16 horas) e contaram com duas partes, uma teórica, com discussão sobre mudanças climáticas, justiça racial e saúde, e outra prática, com desenvolvimento de habilidades em produção de vídeos. As oficinas foram avaliadas por meio de entrevistas individuais semi-estruturadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Delanjathan Devakumar - Coordenador / BONIFACIO, JON - Integrante / ENGLISH, SONORA - Integrante / HUQ, MITA - Integrante / MULINDWA, HANS - Integrante / NAGGINDA, HEIZAL PATRICIA - Integrante., Financiador(es): Wellcome Trust - Auxílio financeiro.

• 2021 - 2022

  Experiências de (in)segurança alimentar e nutricional de mulheres quilombolas em um contexto de modernidade alimentar e pandemia de covid-19: barreiras e caminhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Intervenção nutricional por via remota para promoção de práticas alimentares saudáveis em escolares de município Amazônico: um ensaio clínico randomizado, Descrição: Na região Norte, muitos domicílios vivenciam a insegurança alimentar, com comprometimento da qualidade da dieta. Apesar de todos os indicativos dos agravos da obesidade infantil nessa região, pouco tem sido investigado sobre estratégias de intervenção nutricional em escolares. A necessidade do isolamento social ocasionada pelo surgimento da pandemia da COVID-19 e suas implicações gerou mudanças drásticas no estilo de vida da população brasileira. Assim, intervenções remotas para promoção da saúde, com o emprego de aparelhos telefônicos e/ou redes sociais, apresentam-se cada vez mais promissoras. O presente projeto visa investigar a eficácia de intervenção remota a partir da concepção de conteúdo, envio de mensagens e acompanhamento individual para promoção da alimentação saudável em ensaio clínico randomizado aninhado ao estudo MINA-Brasil, coorte de nascimentos de base populacional em Cruzeiro do Sul (Acre). Crianças de 7-8 anos de idade com ganho de peso excessivo na infância e seus pais ou responsáveis serão elegíveis à aleatorização na proporção 1:1 (grupo intervenção e controle). No grupo intervenção, será utilizado aplicativo de mensagens instantâneas mais utilizado pelos participantes. Os objetivos específicos incluem: elaborar mensagens de texto com base no Guia Alimentar para a População Brasileira; adaptar culturalmente as mensagens desenvolvidas; capacitar professores e profissionais da atenção primária à saúde a fim de alinhar as informações da intervenção; e mapear prováveis dificuldades da população local em aderir às orientações fornecidas pelo estudo. Para adequação cultural, serão realizados grupos focais entre participantes do Estudo MINA-Brasil que não farão parte do ensaio clínico, visando à adequação das mensagens ao público-alvo. Após 6 e 12 meses, será realizada a análise por intenção de tratar para comparação entre os grupos segundo parâmetros nutricionais (IMC, circunferência de cintura, indicadores bioquímicos). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Bárbara Hatzlhoffer Lourenço - Integrante / Marly Augusto Cardoso - Coordenador / Isabel Giacomini - Integrante / Paola Soledad Mosquera - Integrante / luciana tomita - Integrante / Maira Barreto Malta - Integrante / Lara Lívia Santos Silva - Integrante / Danúzia da Silva Rocha - Integrante / Caroline Zani Rodrigues - Integrante / Lucas Damasio Faggiani - Integrante / Ana Carolina de Andrade Hovadick - Integrante / Paula de França - Integrante / Steffany Martins Moreira - Integrante.

• 2020 - 2024

  Nutrição, saúde e segurança alimentar dos povos indígenas do estado de alagoas, Descrição: No Brasil, a trajetória da população indígena é marcada por diversas iniquidades decorrentes do processo histórico de exclusão política, econômica, cultural e social, que vêm fazendo com que seus indicadores socioeconômicos e de saúde sejam desfavoráveis quando comparados àqueles observados para a população geral. Trata-se, portanto, de uma população em vulnerabilidade social. Neste aspecto, o tema ?Saúde dos Povos Indígenas? consta na Agenda Nacional de Prioridades de Pesquisa em Saúde como primeiro item dentre as 24 subagendas apresentadas. O presente projeto visa investigar as condições de nutrição, saúde e segurança alimentar dos povos indígenas do estado de Alagoas e identificar fatores associados, possibilitando a avaliação e planejamento de ações para promoção da saúde articuladas com as reais necessidades desses povos. Entre os objetivos específicos constam: i) caracterizar as famílias segundo as condições ambientais, demográficas, socioeconômicas e de acesso a programas sociais e de saúde e infraestrutura de serviços públicos; ii) investigar o estado nutricional dos indivíduos, práticas e ambiente alimentares; iii) estimar a prevalência e os fatores associados à insegurança alimentar e nutricional das famílias; iv) investigar as práticas de aleitamento materno e alimentação complementar, e o perfil de saúde bucal entre crianças menores de 2 anos de idade; v) descrever a ocorrência do uso de tabaco, álcool e outras substâncias psicoativas; vi) estimar, na população adulta, a prevalência e os fatores associados a transtornos mentais comuns (TMC) e doenças crônicas não transmissíveis (dislipidemias, diabetes mellitus e hipertensão arterial e síndrome metabólica). Trata-se de um inquérito domiciliar, de base populacional, do tipo transversal, que será realizado em 11 comunidades indígenas sorteadas, respectivamente, dentre as 11 etnias existentes no estado. Os participantes do estudo serão identificados por meio de censo completo realizado em cada uma das comunidades e todos os residentes serão elegíveis para compor o estudo. A coleta de dados será realizada por meio de entrevistas durante visitas domiciliares, utilizando-se formulários eletrônicos previamente testados em estudo piloto e equipamentos validados e calibrados periodicamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / LOURENÇO, BÁRBARA HATZLHOFFER - Integrante / CARDOSO, MARLY AUGUSTO - Coordenador / Paola Soledad Mosquera - Integrante / Jenny Abanto - Integrante / Emanuella Pinheiro da Silva Oliveira - Integrante / Simone Ladeia-Andrade - Integrante / Haroldo da Silva Ferreira - Integrante.

• 2020 - Atual

  Projeto Bora Mamá: proteção, promoção e apoio ao aleitamento materno, Descrição: O leite materno apresenta diversos benefícios para o bebê, para a mãe e para toda a sociedade, jáamplamente evidenciados pela literatura. A comercialização de alimentos infantis, leites, mamadeiras e bicosprejudica a saúde das crianças, pois esses produtos competem com a amamentação. No Brasil, a NormaBrasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância e de Produtos dePuericultura Correlatos (NBCAL) regulamenta a promoção comercial e a rotulagem de alimentos e produtosdestinados a recém-nascidos e crianças de até três anos de idade. No entanto, a NBCAL é pouco conhecida porcomerciantes e profissionais de saúde e não é devidamente cumprida nos estabelecimentos comerciais. Ademais,são escassos os estudos a esse respeito, o que justifica o desenvolvimento dessa pesquisa. Objetivo: Avaliar ocumprimento da NBCAL em estabelecimentos comerciais da cidade de Salvador-BA e elaborar uma materialinstrutivo para divulgação sobre a NBCAL. Método: Será realizado um censo em estabelecimentos quecomercializam produtos abrangidos pela NBCAL localizados nos bairros da cidade de Salvador - Bahia. Os dadosserão coletados por equipe treinada que utilizará um formulário eletrônico estruturado. O material instrutivo seráelaborado a partir de levantamento e organização de informações da literatura. A divulgação será por meio dasredes sociais e da distribuição do material elaborado nos estabelecimentos comerciais de Salvador-BA. Resultadosesperados: Pretende-se estabelecer uma linha de base do cumprimento da NBCAL na região geográfica deSalvador, Bahia e contribuir para a divulgação de informações sobre a NBCAL para sua efetividade. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Cláudia Nery Teixeira Palombo - Coordenador / Clariana Vitória Ramos de Oliveira - Integrante / Josielson Costa da Silva - Integrante / Lucas Regis de Oliveira Santos - Integrante / Fernanda Anjos de Oliveira - Integrante / Samuel Nunes dos Santos Melo - Integrante / Maria Gabrielle Cruz Gomes - Integrante / Ráren Paulo da Silva Araújo - Integrante / Bruna Nogueira - Integrante / Ana Carolina de Oliveira - Integrante / Camila Gross Feola - Integrante / Mariana Passos Brotas - Integrante / Priscila Senna Mayrbaurl - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2022

  Cirurgia bariátrica e estigmas relacionados ao corpo gordo: diálogos entre saúde, gênero, idade, corpo e alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / Bárbara Hatzlhoffer Lourenço - Integrante / ramiro fernandes unsain - Integrante / Bruno Gualano - Integrante / DIMITROV ULIAN, MARIANA - Integrante / STURTZSREETHARAN, CINDI - Integrante / BREWIS, ALEXANDRA - Integrante / WUTICH, AMBER - Integrante / Fran Demetrio - Integrante / Sarah Trainer - Integrante / Marco Aurélio Santo - Integrante / Ruth Rocha Franco - Integrante.

• 2019 - 2021

  Avaliação do impacto da rotulagem nutricional na saúde pública no Brasil, Descrição: Esta proposta visa: (1) determinar o impacto dos rótulos nutricionais (FOP) nas decisões de compra e consumo de alimentos ultraprocessados (UPF) entre os consumidores brasileiros; (2) quantificar o impacto na saúde da inclusão obrigatória de rótulos de FOP em produtos ultraprocessados no Brasil; e (3) avaliar a influência das principais partes interessadas no desenvolvimento e na trajetória de implementação da política de rotulagem da FOP no Brasil. Ele incorpora uma combinação de métodos robustos, incluindo métodos experimentais, métodos qualitativos e modelos de macro-simulação, e utiliza dados primários e secundários para atender aos objetivos da proposta. Os resultados desta proposta identificarão fatores individuais e contextuais que influenciam o uso de rótulos da FOP, determinam os motivos de seu uso limitado e destacam os recursos da UPF que podem melhorar a eficácia dos rótulos da FOP. Eles também ajudarão a estimar os impactos da política da FOP em 5 e 10 anos sobre a saúde, quantificar o número de mortes evitadas pela sua implementação e informar a alocação de recursos do governo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Neha Khandpur - Coordenador / MAIS, LAÍS AMARAL - Integrante / MARTINS, ANA PAULA BORTOLETTO - Integrante / JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - Integrante / Alyssa Moran - Integrante / Ana Clara da Fonseca Leitão Duran - Integrante / EDUARDO AUGUSTO FERNANDES NILSO - Integrante / Isabel de Paula Antunes David - Integrante / Melissa Amina Madeleine Cavallo Mialon - Integrante.

• 2018 - 2024

  O prazer alimentar sob o olhar de mulheres em situação de rua: um estudo etnográfico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 19/07/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / ramiro fernandes unsain - Integrante / fernanda sabatini - Integrante / Nathália Nunes - Integrante / Thifany Helena Torres - Integrante.

• 2017 - 2021

  Consumo de alimentos ultraprocessados e práticas alimentares de mães em Cruzeiro do Sul, Acre: uma análise de métodos mistos, Descrição: O presente projeto compõe parte da linha de investigação de estilo de vida materno do projeto MINA e tem como objetivo investigar o consumo alimentar de mães residentes em Cruzeiro do Sul, Acre, a partir da contribuição de energia proveniente do consumo de alimentos ultraprocessados, explorando sua relação com as práticas alimentares abordadas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira. O estudo contará com uma etapa quantitativa e uma qualitativa, possibilitado maior aprofundamento do fenômeno investigado e construção de modelo conceitual explicativo. Os resultados deste plano de trabalho se somarão às contribuições da presente pesquisa para o avanço do conhecimento sobre mudanças alimentares no contexto de transição nutricional e epidemiológica, fortalecendo o entendimento dos determinantes de saúde e nutrição materno-infantil e colaborando também para o planejamento de ações de intervenção visando à saúde materno-infantil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Coordenador / SCAGLIUSI, FERNANDA B. - Integrante / Marly Augusto Cardoso - Integrante.

• 2017 - 2021

  Práticas alimentares de mães residentes em Cruzeiro do Sul: uma abordagem qualitativa feminista, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 19/07/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / ULIAN, MARIANA DIMITROV - Integrante / Marly Augusto Cardoso - Integrante / UNSAIN, RAMIRO ANDRES FERNANDEZ - Integrante / Mark Anthony Arceno - Integrante / Mayara Sanay da Silva Oliveira - Integrante.

• 2017 - 2019

  Elaboração de mensagens persuasivas para a promoção da saúde baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira: um exercício de translação, Descrição: O desenvolvimento o Guia Alimentar para a População Brasileira em 2014, foi uma das principais iniciativas nacionais para a promoção de dietas saudáveis. Este documento foi desenvolvido pelo Ministério da Saúde e pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (NUPENS / USP). O Guia Alimentar é baseado nas evidências científicas mais atuais sobre nutrição. As diretrizes consideram as implicações sociais, culturais, econômicas e ambientais das escolhas alimentares, sendo projetadas não apenas para promover boa saúde, mas também para prevenir contra o sobrepeso e a obesidade. Este projeto se propõe a criar uma versão mais acessível do Guia Alimentar para os profissionais de saúde e o público em geral, que comunique de forma eficaz as mensagens do documento maior. Os objetivos do projeto são: 1. Desenvolver mensagens baseadas em evidências a partir o Guia Alimentar de 2014, utilizando as teorias e técnicas de comunicação e promoção da saúde; 2. Testar qualitativamente a aceitabilidade das mensagens para melhorar e otimizar o conteúdo e maximizar a captação do público; 3. Testar quantitativamente a especificidade da mensagem, motivando o potencial e o efeito percebido no comportamento do público. Este é um estudo de métodos mistos que utilizará métodos qualitativos e quantitativos para desenvolver e testar mensagens motivacionais para complementar o Guia Alimentar de 2014. Transformar as informações do Guia Alimentar em mensagens efetivas abrange elementos-chave da comunicação de saúde, que incluem estratégias teóricas e centradas no público.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / SCAGLIUSI, FERNANDA B. - Integrante / Neha Khandpur - Integrante / José Ribeiro Gouveia Neto - Integrante / Patrícia Constant Jaime - Coordenador., Financiador(es): Ministério da Saúde - Cooperação.

• 2017 - 2018

  Avaliação de modelo brasileiro de advertência para rotulagem frontal, Descrição: Atualmente, a maioria dos países regulamenta a presença de informações nutricionais nas embalagens, no entanto, estudos apontaram para a ineficácia dos modelos utilizados no processo de decisão de escolhas alimentares. Assim, faz-se necessária a revisão dos modelos de rotulagem atuais, de modo a aumentar a percepção de risco/benefício do consumo de produtos alimentares e, idealmente, modificar os padrões de aquisição e consumo de alimentos de maneira coerente e massiva. O presente trabalho objetiva o aprimoramento da rotulagem nutricional no Brasil a partir de elaboração de modelo de advertência para rotulagem frontal e avaliação desta. Para tanto, será realizado um estudo de métodos mistos que contará com uma etapa qualitativa (painel de especialistas e grupos focais), a partir da qual será desenvolvido um modelo brasileiro de advertência para rotulagem frontal, seguida de uma etapa quantitativa (online e in loco), que permitirá avaliar a compreensão e aceitação do modelo proposto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / SCAGLIUSI, FERNANDA B. - Integrante / Neha Khandpur - Integrante / Patrícia Constante Jaime - Coordenador / Carlos Augusto Monteiro - Integrante / Ana Paula Bortoletto Martins - Integrante / Gustavo Cediel - Integrante / Laís Amaral Mais - Integrante / Mariana Tarricone Garcia - Integrante / Carlos Felipe Urquizar Rojas - Integrante / Carla Spinillo - Integrante / Enrique Jacoby - Integrante.

• 2016 - 2018

  A comida como refúgio: histórias de refugiados sírios na cidade de São Paulo, Brasil, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 14/02/2018., Descrição: A guerra civil na Síria teve início em 2011 e não há, atualmente, perspectivas de resolução. Isto gerou uma intensa migração forçada, sendo que o número de refugiados sírios ultrapassa quatro milhões. Devido à ágil política brasileira de emissão de vistos, os sírios se tornaram o maior grupo entre os refugiados que vivem no Brasil. Diversas reportagens noticiaram que os refugiados sírios têm reconstruído suas vidas no Brasil produzindo e vendendo comida síria. Este estudo se interessa pelos diálogos e pelas intersecções e atravessamentos entre alimentação, cultura, migração, inclusão social, identidade e gênero, tendo como ponto de partida os casos mencionados nas reportagens. Nosso principal objetivo é explorar os possíveis papéis socioculturais que a comida exerce na vida de refugiados sírios que produzem comercialmente alimentos sírios e/ou possuem empreendimentos com alimentação síria na cidade de São Paulo. Será conduzido estudo qualitativo, de desenho etnográfico, com uso de entrevistas semiestruturadas e observação participante e não participante. O acesso aos participantes se dará por meio de duas organizações não governamentais que trabalham com refugiados sírios. Os participantes devem: ser de nacionalidade síria; ter se refugiado no Brasil a partir de 2011 e possuir algum tipo de empreendimento com alimentação síria na cidade de São Paulo ou ser o produtor de comida síria nestes empreendimentos. Será utilizado um diário de campo para registrar aquilo que foi visto e vivenciado pelos pesquisadores, mas também as percepções e interpretações sobre aquilo que foi visto e vivido. As entrevistas serão gravadas e transcritas. Será realizada análise exploratória e indutiva destas transcrições, que gerará, de forma sistemática, temas. Procuraremos nestes temas grandes eixos de interpretação, dentro dos quais se dará a descrição densa, baseada nas transcrições e nos registros do diário de campo. O presente projeto foi submetido ao Comitê de Ética por meio da Plataforma Brasil. Os procedimentos de produção de dados somente serão realizados depois de assinado o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido pelo participante. A partir do vínculo construído durante o trabalho etnográfico, planejamos ações de extensão universitária, que possam promover maior interação social entre os refugiados sírios e os brasileiros, assim como oportunidades de inclusão social e geração de renda. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / ramiro fernandes unsain - Integrante / ULIAN, MARIANA DIMITROV - Integrante / Fernanda Imamura Porreca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2012 - 2016

  A Obesidade como fenômeno heterogêneo: práticas alimentares de mulheres em vulnerabilidade social, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 21/08/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / ramiro fernandes unsain - Integrante / João Gabriel Sanchez Tavares da Silva - Integrante / Isabel Cristina Gonçalves Perez - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  Práticas alimentares de mães residentes na Baixada Santista ? uma abordagem qualitativa, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 06/10/2015., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / patrícia rocha pereira - Integrante / ramiro fernandes unsain - Integrante.

• 2009 - 2016

  Influência das práticas alimentares e do ambiente nutricional sobre o ganho de peso em mães residentes no município de Santos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 21/08/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / paula andrea martins - Integrante / STELMO, ISIS DE CARVALHO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2012

  Práticas alimentares e habitus em mães: alimentações particulares no contexto do município de santos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fernanda Baeza Scagliusi em 21/08/2014., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Priscila de Morais Sato - Integrante / Scagliusi, Fernanda Baeza - Coordenador / paula andrea martins - Integrante / PEREIRA, PATRÍCIA DA ROCHA - Integrante / STELMO, ISIS DE CARVALHO - Integrante / UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Prêmios