Alberto Breitenbach Scherer

Outras informações:
ATUA COMO CONSULTOR NA ÁREA DE FINANÇAS

Outras informações:
Professor Titular no Curso de Gestão Empresarial

Outras informações:
Professor no cursos de Pós de Graduação em Liderança e Gestão e Custos na disciplina de Gestão Estratégica

Outras informações:
Professor enquadrado como horista para cursos desenvolvidos no setor da Gastronomia, Turismo e Hotelaria ? alguns cursos desenvolvidos: ? Otimizando e planejando a operação gastronômica; ? Capacitação para o setor de Alimentos e Bebidas; ? Capacitação para o setor de Hospedagem;

Outras informações:
Contrato via Pessoa Jurídica ? consultor comercial Análise de mercado de uma futura franquia, como principais pontos a serem analisados; Toda estruturação do Demonstrativo de Resultado Econômico (DRE); Plano de negócio para uma nova revenda; Viabilidade Econômica e Financeira pela baseado na Valor Presente Líquido (VPL) com índices de sensibilidade e Testes de Hipóteses; Contrato via Pessoa Jurídica Franqueado: Gestor da equipe ? acompanhando os resultados; Elaborando indicadores e metas passíveis de serem almejadas com ações identificando e buscando novos negócios; Em conjunto com a equipe, elaboração e definição de campanhas com o intuito de alavancagem do resultado , logo constituindo uma ampliação na carteira de clientes;

Outras informações:
Orçamento - anual e mensal; o Balanço - fechamento mensal do balanço financeiro, não contábil, do hotel para prestação de contas junto à Diretoria; o Controle financeiro e estatístico; o Hospedagem - controle de grupos, conferência e treinamentos dos procedimentos padrões operacionais. o Alimentos e Bebidas - controle de compras análise e balanço mensal das mercadorias vendidas e dos custos do setor; o RH e DP - entrevistas para os cargos, treinamentos pertinentes às áreas - fechamento do ponto e análise das horas extras e banco de horas; o Governança - conferência semanal de quartos aleatórios junto à governanta, e conferência de relatórios (FECHAMENTO recepçãoXgovernança);

Outras informações:
Superação de metas em qualidade e redução de Custos: Aliados à competência de qualificar pessoas e aprimorar os sistemas de controle e de desperdício, contribuindo para redução significativa dos custos. Ações que envolveram, além da competência técnica, facilidade de tomar decisões e a iniciativa de se antecipar aos problemas com dinamismo, agilidade e capacidade de se adaptar rapidamente às mudanças. o Melhorias dos Principais Índices de Desempenho: Como, por exemplo, aumento da receita em Alimentos e Bebidas (A&B) , redução dos custos e elevação da produtividade da equipe, que contribuíram para o cumprimento e superação de metas. o Implantação de Sistemas de Controle de Produção: Avanço no desempenho dos setores sob sua responsabilidade por meio de análise de comportamento dos concorrentes diretos, com estratégias que incluíram desde revisão dos procedimentos e do material de apoio em vendas, passando pela implantação de sistemas de controle de produção e de padrão à elaboração de programas de qualificação, que exigiram automotivação, senso de competitividade e agilidade nas decisões; o Reestruturação da Equipe e Inovação Reorganização das escalas de serviços, folgas e férias conquistando uma redução de número de funcionários efetivos e mantendo a mesma produtividade e qualidade dos serviços. Exigindo para tal, uma postura assertiva para saber lidar com a oposição e resistência às novas ideias e maior atenção às regras, padrões e procedimentos.

Outras informações:
Eresponsável direto pelo controle de uso dos recursos da empresa como dinheiro, materiais, tempo, mão de obra, máquinas e equipamentos, consumo de energia, etc. Reduzir os desperdícios e melhorar o aproveitamento deles, tornando a produção mais otimizada