Kellen Cristina Masaro Carvalho

Doutora em Agricultura Sustentável pela Universidade Professor Édson Antônio Velano - UNIFENAS (2024). Mestre em Sistemas de Produção na Agropecuária pela Universidade José do Rosário Vellano - UNIFENAS (2012), possui Licenciatura Plena em Química pela Universidade de Uberaba - UNIUBE (2010), Especialização Latu-Sensu em Química pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2003) e Licenciatura Plena em Ciências Biológicas pela Fundação Educacional de Machado - FEM (2001). Atualmente é Professora efetiva no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais (IFSULDEMINAS) Campus Machado. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: frutas vermelhas e aproveitamento de resíduos e subprodutos agroindustriais.

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Pós-graduação em Agricultura Sustentável (Doutorado)

2019 - 2024

Universidade Professor Edson Antônio Velano
Título: EMPREGO DE FARINHA DE CASCA E SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE BISCOITOS
Andressa Natel. Coorientador: Aline Manke Nachtigall. Palavras-chave: Compostos bioativos; Cucurbita moschata; Delineamento de misturas; Produto isento de glúten; Sustentabilidade.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado profissional em Mestrado em Sistemas de Produção na Agropecuária

2010 - 2012

Universidade José do Rosário Velano
Título: Conservação de polpas de frutas vermelhas por métodos combinados, Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Kléber Pelícia
Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

Especialização em Química

2001 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Título: Ácidos Nucléicos: Uma Viagem no Tempo
Orientador: Luciano Vilela Paiva

Graduação em Licencitatura em Química

2007 - 2010

Universidade de Uberaba

Graduação em Ciências - Habilitação Plena em Biologia

1998 - 2001

Fundação Educacional de Machado

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Geral.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química.

Participação em eventos

10 Jornada Científica e Tecnológicado IFSULDEMINAS & 7 Simpósio de Pós-graduação. 2018. (Simpósio).

9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS - 6 Simpósio da Pós-Graduação. 2017. (Simpósio).

7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação. 2015. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: LALESKA EDUARDA MOREIRA

GARCIA, JOSÉ ANTONIO DIAS; CARVALHO FILHO, C. G.; SILVA, D. B. S.;CARVALHO, K. C. M.. INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE COCO E SEUS EFEITOS NA DISLIPIDEMIA, RESISTÊNCIA À INSULINA E HIPERTROFIA DO VENTRÍCULO ESQUERDO DE CAMUNDONGOS DISLIPIDÊMICOS.. 2024. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM REPRODUÇÃO SANIDADE E BEM ESTAR ANIMAL) - Universidade Professor Édson Antônio Velano.

Aluno: Tatiany Correa Aguiar

FERNANDES, G. R.; AZEREDO, E. M. C.; PAULA, B. M. D.;CARVALHO, K. C. M.. APLICAÇÃO DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE BOLOS TIPO MUFFIN. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos) - Universidade Federal de Alfenas.

CARVALHO, K. C. M.; LACORTE, G. A.; PENONI, N.. Presidente de Banca Examinadora da Prova de Desempenho Didático Para Contratação de Professor Substituto do IFMG Campus Bambuí - Área: Química Geral. 2014. Instituto Federal Minas Gerais.

Orientou

Isabelly Viana Pedrasini

Produção e caracterização físico-química de farinhas de resíduos de vegetais em comparação a farinha de trigo; ; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Técnico em Alimentos Integrado) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Lara Ferreira Fernandes)

Laira Pereira Machado

Desenvolvimento e caracterização de biscoitos salgados contendo farinha de resíduos de abóbora; ; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Emanuelly Pereira de Carvalho

Utilização de casca e semente de abóbora na elaboração de biscoitos salgados tipo snack; ; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; (Orientador);

Tatiany Correa Aguiar

APLICAÇÃO DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE BOLOS TIPO MUFFIN; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Kailany Vitória Martins da Silva

Elaboração de biscoitos tipo petisco salgado contendo farinhas de casca e semente de abóbora; 2024; Iniciação Científica - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Tuany Paiva Nery

BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA (Curcubita moschata): AVALIAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos Integrado) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Tatiany Correa Aguiar

APROVEITAMENTO DE SEMENTES DE ABÓBORA PARA A PRODUÇÃO DE FARINHAS E SUA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE EM BOLOS; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Sandro de Carvalho Lourenço

Elaboração de paçocas contendo farinhas de casca e semente de abóbora em substituição a farinha de amendoim; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Ana Beatriz Dias Sousa

Caracterização físico-química das farinhas produzidas a partir de sementes de abóboras (Curcubita moschata), morangas (Curcubita máxima) e mogangos (Curcubita pepo) para utilização como fonte alimentar; ; 2021; Iniciação Científica - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Mirella Pereira da Silva

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO DOCE DE ABÓBORA ENRIQUECIDO COM FARELO DE SUAS SEMENTES E COM CÔCO RALADO EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES; 2016; Iniciação Científica - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Geise de Castro Carvalho

Orientação de Bolsista Formação Extracurricular do Laboratório de Química (Química); IFSULDEMINAS - Campus Machado; 2018; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Sandro de Carvalho Lourenço e Tatiany Corrêa Aguiar

Orientação de Bolsista Formação Extracurricular do Laboratório de Química (Química); IFSULDEMINAS - Campus Machado; 2017; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Kellen Cristina Masaro Carvalho;

Produções bibliográficas

CARVALHO, K. C. M. ; AGUIAR, T. C. ; Nachtigall, A. M. ; NATEL, A. S. . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE CASCA E SEMENTE DE ABÓBORA. DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS , v. 3, p. 1-21, 2023.
FERREIRA, DANILO MACIEL ; CARVALHO, KELLEN CRISTINA MASARO ; NATEL, ANDRESSA SANTANNA ; AGUIAR, ÉDINA DE FÁTIMA ; SILVA, LUIS FELIPE LIMA E . Caracterização químico-física de biscoito formulado com ou sem farinha de hibisco. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e49011226094, 2022.
CARVALHO, KELLEN CRISTINA MASARO ; NACHTIGALL, ALINE MANKE ; GARCIA, JOSÉ ANTONIO DIAS ; NATEL, ANDRESSA SANTANNA . Características bromatológicas e terapêuticas da farinha de resíduos de abóbora: Revisão sistemática. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e12810413749, 2021.
SILVA, K. V. M. ; OLIVEIRA, M. R. ; SOUZA, G. A. ; CARVALHO, K. C. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE BISCOITOS TIPO PETISCO SALGADO ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE RESÍDUOS DE ABÓBORA. In: 16 Jornada Científica e Tecnológia & 13 Simpósio de Pós-Graduação, 2024, Inconfidentes. 16 Jornada Científica e Tecnológia & 13 Simpósio de Pós-Graduação, 2024. v. 16.
SOUZA, G. A. ; OLIVEIRA, M. R. ; SILVA, K. V. M. ; AGUIAR, T. C. ; CARVALHO, K. C. M. . AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICOS DE BOLO DE ABÓBORA COM E SEM GLÚTEN. In: 16 Jornada Científica e Tecnológica & 13 Simpósio de Pós-Graduação, 2024, Inconfidentes. 16 Jornada Científica e Tecnológica & 13 Simpósio de Pós-Graduação, 2024. v. 16.
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AGUIAR, T. C. ; LOURENCO, S. C. ; SOARES, W. L. ; AVELINO, S. F. ; CARVALHO, V. M. P. ; NERY, T. P. ; CARVALHO, K. C. M. ; SARTO, L. E. . Atividade de água X umidade de bolos contendo farinhas mistas. In: 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020. 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020.
RIBEIRO, W. B. S. ; NERY, R. S. ; LOURENCO, S. C. ; AGUIAR, T. C. ; Nachtigall, A. M. ; NATEL, A. S. ; CARVALHO, K. C. M. ; SARTO, L. E. . Benefícios nutricionais de paçocas contendo resíduos de abóbora: revisão sistemática. In: 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020. 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020.
LOURENCO, S. C. ; NERY, R. S. ; RIBEIRO, W. B. S. ; AGUIAR, T. C. ; Nachtigall, A. M. ; NATEL, A. S. ; CARVALHO, K. C. M. ; SARTO, L. E. . Umidade de alimentos contendo resíduos de abóbora: estudo comparativo. In: 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020. 12 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 9 Simpósio de Pós-Graduação, 2020.
AVELINO, S. F. ; AGUIAR, T. C. ; LOURENCO, S. C. ; SOARES, W. L. ; NERY, T. P. ; CARVALHO, V. M. P. ; SARTO, L. E. ; NASCIMENTO, A. F. ; CARVALHO, K. C. M. . Bolos Elaborados com Diferentes Percentuais de Farinha de Semente de Abóbora: estudo do pH. In: 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019, Inconfidentes. 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019.
LOURENCO, S. C. ; AGUIAR, T. C. ; SOARES, W. L. ; CARVALHO, V. M. P. ; AVELINO, S. F. ; NERY, T. P. ; SARTO, L. E. ; NASCIMENTO, A. F. ; CARVALHO, K. C. M. . Coloração de Crostas e Miolos de Bolos Contendo Farinha Mista. In: 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019, Inconfidentes. 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019.
AGUIAR, T. C. ; SOARES, W. L. ; LOURENCO, S. C. ; NERY, T. P. ; AVELINO, S. F. ; CARVALHO, V. M. P. ; SARTO, L. E. ; NASCIMENTO, A. F. ; CARVALHO, K. C. M. . Cupcakes de Abóbora Contendo Farinhas Mistas: avaliações de cinzas e proteínas. In: 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019, Inconfidentes. 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019.
NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; LOURENCO, S. C. ; SOARES, W. L. ; AVELINO, S. F. ; CARVALHO, V. M. P. ; SARTO, L. E. ; NASCIMENTO, A. F. ; CARVALHO, K. C. M. . Efeito de Diferentes Formulações de Farinhas Mistas Sob o Teor Lipídico de Bolos Tipo Cupcakes. In: 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019, Inconfidentes. 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019.
CARVALHO, V. M. P. ; AGUIAR, T. C. ; LOURENCO, S. C. ; SOARES, W. L. ; NERY, T. P. ; AVELINO, S. F. ; SARTO, L. E. ; NASCIMENTO, A. F. ; CARVALHO, K. C. M. . Aproveitamento de Semente de Abóbora na Elaboração de Farinhas Mistas de Trigo. In: 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019, Inconfidentes. 11 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 8 Simpósio de Pós-Graduação, 2019.
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NEVES, E. R. D. E. ; SOUZA, A. B. D. ; LOURENCO, S. C. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; Boas, B. M. V. ; CARVALHO, K. C. M. . Avaliação de pH e cor das farinhas mistas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NEVES, E. R. D. E. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; Boas, B. M. V. ; CARVALHO, K. C. M. . Caracterização física e química das farinhas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
AGUIAR, T. C. ; LOURENCO, S. C. ; CARVALHO, K. C. M. . Estudo da substituição parcial da polpa de abóbora por casca de abóbora na elaboração de doces cremosos. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
AVELINO, S. F. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; Boas, B. M. V. ; CARVALHO, K. C. M. . Estudo do pH e umidade de farinhas mistas de trigo e sementes de abóbora. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
NERY, T. P. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; AVELINO, S. F. ; AGUIAR, T. C. ; Boas, B. M. V. ; CARVALHO, K. C. M. . Farinha de sementes de abóbora integral X Farinha de sementes de abóbora peneirada: avaliações físicas e químicas. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
SOUZA, A. B. D. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; NERY, T. P. ; AVELINO, S. F. ; AGUIAR, T. C. ; CARVALHO, K. C. M. . Sementes de abóbora: a importância do aproveitamento do subproduto agroindustrial na elaboração de farinha. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho. 10 Jornada Científica e Tecnológica & 7 Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2018.
SILVA, M. P. ; CARVALHO, K. C. M. ; Boas, B. M. V. ; FORTES, R. R. ; Nachtigall, A. M. . Caracterização Física e Química de Doces de Abóbora Enriquecido com Farinha de Suas Sementes e Coco Ralado. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 6 Simpósio de Pós-Graduação, 2017, Machado. 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio de Pós-Graduação, 2017.
DIAS, J. S. ; CUNHA, J. L. ; NASCIMENTO, V. F. ; Ramos. P. H. ; CARVALHO, K. C. M. . Tratamento dos Resíduos Químicos Gerados nos Laboratórios de Alimentos do IFSULDEMINAS - Campus Machado. In: XII Congresso Nacional de Meio Ambiente de Poços de Caldas, 2016, Poços de Caldas. XII Congresso Nacional de Meio Ambiente de Poços de Caldas, 2016.
DIAS, J. S. ; CUNHA, J. L. ; NASCIMENTO, V. F. ; Ramos. P. H. ; CARVALHO, K. C. M. . Tratamento de Resíduos Gerados em Análises Laboratoriais de Fibras no IFSULDEMINAS - Campus Machado. In: 8 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 5 Simpósio de Pós-Graduação, 2016, Passos. 8 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 5 Simpósio de Pós-Graduação, 2016.
CARVALHO, K. C. M. ; Rocha, M. C. ; VIDIGAL, G. J. P. ; Nachtigall, A. M. ; Boas, B. M. V. . Aceitabilidade Sensorial de Iogurte com Polpa de Frutas Vermelhas. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas. 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015.
Martins, V. V. ; Boas, B. M. V. ; CARVALHO, K. C. M. ; Nachtigall, A. M. ; Silva, D. B. da. ; Colpa, P. C. . Avaliação Microbiológica de Polpa de Frutas Vermelhas Conservadas por Métodos Combinados. In: IV Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS & 1 Simpósio de Pós-Graduação, 2012, Muzambinho. 4 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 1 Simpósio de Pós-Graduação, 2012.
CARVALHO, K. C. M. ; Rocha, M. C. ; VIDIGAL, G. J. P. ; Nachtigall, A. M. ; Boas, B. M. V. . Aceitabilidade Sensorial de Iogurte com Polpa de Frutas Vermelhas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

Produção e caracterização físico-química de farinhas de resíduos de vegetais em comparação a farinha de trigo., Descrição: Produzir e caracterizar farinhas de resíduos de vegetais em comparação a farinha de trigo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / LARA FERREIRA FERNANDES - Integrante / ISABELLY VIANA PEDRASINI - Integrante.
2024 - Atual

Design, Construção e Automação de Forno Fotoelétrico com a Utilização de Arduíno para Estudos de Fototermodecomposição Gravimétrica de Alimentos., Descrição: Contrução de Forno Fotoelétrico com a Utilização de Arduíno para Estudos de Fototermodecomposição Gravimétrica de Alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Integrante / Paulize Honorato Ramos - Integrante / Luis Eduardo Sarto - Coordenador / Giovanni Torres Tonon - Integrante / Gustavo Alves Silveira - Integrante / Eduardo Tonon de Almeida - Integrante.
2024 - Atual

Desenvolvimento e caracterização de biscoitos salgados contendo farinha de resíduos de abóbora., Descrição: Desenvolvolver e caracterizar biscoitos salgados contendo farinha de resíduos de abóbora.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / LAIRA PEREIRA MACHADO - Integrante.
2024 - Atual

Utilização de casca e semente de abóbora na elaboração de biscoitos salgados tipo snack., Descrição: Utilizar casca e semente de abóbora na elaboração de biscoitos salgados tipo snack.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / EMANUELLY PEREIRA DE CARVALHO - Integrante.
2023 - 2024

Elaboração de biscoitos tipo petisco salgado contendo farinhas de casca e semente de abóbora, Descrição: Transformar cascas e sementes de abóbora em farinha e aplica-las na elaboração de biscoitos salgados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Paulize Honorato Ramos - Integrante / Luis Eduardo Sarto - Integrante / Tuany Paiva Nery - Integrante / Kaylani Vitória Martins da Silva - Integrante.
2020 - 2022

Elaboração de paçocas contendo farinhas de casca e semente de abóbora em substituição a farinha de amendoim, Descrição: Elaborar e caracterizar paçocas contendo resíduos de abóbora. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Luis Eduardo Sarto - Integrante / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Tatiany Corrêa Aguiar - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2019 - 2022

Aproveitamento de Sementes de Abóbora para a Produção de Farinhas e sua Aplicação Como Ingrediente em Bolos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Tatiany Corrêa Aguiar - Integrante / Tuany Paiva Nery - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
2018 - 2022

Bolos Elaborados com Farinha de Sementes de Abóbora (Curcubita moschata): Avaliações Físicas e Químicas, Descrição: O projeto tem como principal meta elaborar e avaliar bolos utilizando farinha de sementes de abóbora.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Tuany Paiva Nery - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
2018 - 2020

AVALIAÇÃO DE COR E TEOR DE UMIDADE DE MIOLOS DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Sarah Ferreira Avelino - Integrante / Victória Martins de Paiva Carvalho - Integrante., Financiador(es): CNPq - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2020

Caracterização Física e Química de Muffins Livres de Glúten Elaborados com Farinha de Arroz e de Sementes de Abóbora, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Integrante / Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2017 - 2021

Caracterização Físico-Química das Farinhas Produzidas a partir de Sementes de Abóboras (Curcubita moschata), morangas (Curcubita máxima) e mogangos (Curcubita pepo) para Utilização como Fonte Alimentar, Descrição: Elaboração e caracterização física e química de farinhas de sementes de abóbora, morangas e mogangos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Ana Beatriz Dias Souza - Integrante / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Eduarda Rayssa Dias Esteves Neves - Integrante / Tatiany Corrêa Aguiar - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2019

Avaliação das Características Físicas e Químicas de Doces de Abóbora Cremosos Comercializados no Mercado Municipal de Poços de Caldas/MG, Descrição: A principal meta deste trabalho foi realizar um estudo de caso de diferentes marcas de doces de abóbora cremosos comercializados no Mercado Municipal da cidade de Poços de Caldas/MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Marcela Costa Rocha - Integrante / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Tatiany Corrêa Aguiar - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Elaboração de Bolo Tipo Muffin Livre de Glúten Adicionado de Farinhas de Casca de Abacaxi, Casca de Banana e Semente de Abóbora, Descrição: O projeto consiste em elaborar e avaliar farinhas de cascas de abacaxi, cascas de banana e sementes de abóbora e utiliza-las na elaboração de bolos tipo Muffin.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Integrante / Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Marcelo Ângelo Cirillo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2017

Caracterização físico-química e microbiológica do doce de abóbora enriquecido com farelo de suas sementes e com coco ralado em diferentes concentração., Descrição: Caracterização físico-química e microbiológica do doce de abóbora enriquecido com farelo de suas sementes e com coco ralado em diferentes concentração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Coordenador / Paulize Honorato Ramos - Integrante / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Luis Eduardo Sarto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2015 - 2016

Tratamento dos resíduos químicos gerados nos laboratórios do IFSULDEMINAS ? Campus Machado, Descrição: Tratamento dos resíduos químicos gerados nos laboratórios do IFSULDEMINAS ? Campus Machado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kellen Cristina Masaro Carvalho - Integrante / Paulize Honorato Ramos - Coordenador / Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / André Delly Veiga - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desde 2015, atuo no IFSULDEMINAS campus Machado como docente na área de química dos cursos superiores de Engenharia Agronômica e Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e nos cursos técnicos integrado em Agropecuária, Alimentos e Informática.

2010 - 2010

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 20

2014 - 2015

Instituto Federal Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora EBTT, Carga horária: 20

2011 - 2015

Centro Formação Educacional Machadense

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora de Química, Carga horária: 20

2009 - 2010

Colegio UNIMAPE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Química, Carga horária: 20

2007 - 2008

Colegio UNIMAPE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Médio, Carga horária: 19

2005 - 2005

SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO DE MINAS GERAIS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Educação Básica, Carga horária: 3

Outras informações:
Professora de Química na 1ª série do Ensino Médio, na Escola Estadual Iracema Rodrigues.