Larissa Lima Fiorotti

Nutricionista pela Universidade Federal do Espírito Santo (2018). Pós-Graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2020). Mestre em Ciências Farmacêuticas (2021) com linha de pesquisa em caracterização físico- química, atividade antioxidante, anti-inflamatória e quimiopreventiva de câncer em alimentos. Atuou em um projeto de Iniciação Científica com foco no desenvolvimento de biscoitos. Foi bolsista pela Pró- Reitoria de Extensão (PROEX) no Centro de Ciências da Saúdes (CCS-UFES). Atuando, no momento, como docente, professora conteudista e tutora de Graduação e Pós-Graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 16/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

2019 - 2021

Universidade Vila Velha
Título: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL BIOATIVO DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO OCORRENTES DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO, Ano de Obtenção: 2021
Denise Coutinho Endringer.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Farmácia.

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2018 - 2020

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Avaliação do Ajuste Nutricional na Melhora da Microbiota Intestinal

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Avaliação da adição de farinha de feijão carioca e margarina nas características físicas de biscoitos a base de farinha de arroz vermelho
Orientador: Erika Madeira Moreira da Silva

Formação complementar

2018 - 2018

Comportamento Alimentar, Mindfulness e Mindful Eating na Prática Clínica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Utilização de estratégias no consumo de proteínas para emagrecimento. (Carga horária: 1h). , Courses 4U, COURSES 4U, Brasil.

2018 - 2018

Curso Avançado de Cálculo de Dietas e Prescrição de Plano Alimentar em Nutr. (Carga horária: 10h). , Annie Bello, ANNIE, Brasil.

2018 - 2018

Saúde Intestinal, Intolerâncias alimentares e FODMAPs. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Inglês. (Carga horária: 51h). , Centro de Línguas UFES, CL, Brasil.

2014 - 2014

Suplementação Nutricional nos Esportes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2010

Programa de Inglês - Intermediário Superior. (Carga horária: 100h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

FIOROTTI, L. L. ; GUANDALINI, V. R. . VII semana da nutrição. 2017. (Outro).

FIOROTTI, L. L. ; GUANDALINI, V. R. . VI Semana da Nutrição UFES. 2016. (Outro).

Participação em eventos

Dia mundial do rim. 2018. (Outra).

Modulação intestinal do neonato ao idoso. 2018. (Outra).

Ciclo de palestras: novas abordagens em nutrição. 2017. (Seminário).

Jornada de Iniciação Científica da UFES.Avaliação do efeito da adição de farinha mista de arroz vermelho e feijão carioca nas características físico-químicas de biscoitos sem glúten. 2017. (Outra).

Palestras e mesas redondas acerca das atualidades e inovações na ciência da nutrição. 2017. (Seminário).

Simpósio: Palestras e mesas redondas acerca das atualidades e inovações na ciência da Nutrição. 2017. (Congresso).

V Jornada Integrada de Extensão e Cultura.Projeto Nomi. 2017. (Seminário).

VI semana da Nutrição UFES. 2016. (Seminário).

7° edição da conferência nacional dos estudantes da saúde. 2015. (Congresso).

I congresso de Ciências da Saúde -UFES "Interação Ensino/ Pesquisa/Inovação. 2015. (Congresso).

V semana da nutrição. 2015. (Seminário).

Produções bibliográficas

MAGALHÃES, C.M. ; MARQUES, G. A. ; FIOROTTI, L. L. ; DELMAESTRO, J. ; OLIVEIRA, A. P. R. ; MATTOS, M. C. ; CARVALHO, J. L. V. ; ASCHERI, J. L. R. ; SILVA, E. M. M. . EVALUATION OF THE EFFECT OF ADDITION OF MARGARINE AND CARIOCA BEANS IN THE CHARACTERIZATION OF RED RICE BASED COOKIES. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas - SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
FIOROTTI, L. L. ; MAGALHÃES, C.M. ; SILVA, E. M. M. . AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE FEIJÃO CARIOCA E MARGARINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE ARROZ VERMELHO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FIOROTTI, L. L. ; SILVA, E. M. M. ; MAGALHÃES, C.M. . Avaliação do efeito da adição de farinha mista de arroz vermelho e feijão carioca nas características físico-químicas de biscoitos sem glúten. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FIOROTTI, L. L. ; Freitas, E.M. . Nomi. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
FIOROTTI, L. L. ; OSS, F. O. ; MOTTA, L. C. ; COSTA, R. A. ; ENDRINGER, D. C. ; ROMAO, W. . CHÁS E ELEMENTOS TÓXICOS. UFRR, 2022 (HQ).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Avaliação do efeito da adição de farinha mista de arroz vermelho e feijão carioca nas características físico-químicas de biscoitos sem glúten, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Larissa Lima Fiorotti - Integrante / Erika Madeira Moreira da Silva - Coordenador / Camila soares magalhães - Integrante / Gleicyane Almeida Marques - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2019

Associação Beneficente Dr. Hércules Silveira

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2022 - Atual

Faculdade Unyleya

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Tutora

2021 - Atual

Faculdade Unyleya

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Professora Conteudista de Pós-Graduação

2021 - Atual

Faculdade Unyleya

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Docente de Pós-Graduação

2021 - Atual

Delinea

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Professora Conteudista

2018 - Atual

Clínica Gastro

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista