Susana Castelo Branco Ramos Nakandakari

Nutricionista pela Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Participou do programa Ciência Sem Fronteiras - Fulbright, graduação sanduíche, na Kent State University - EUA. Doutora em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo pela Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP. Desenvolveu parte do doutorado na Universidade de Yale. Atualmente, é pós-doutora na Universidade de Yale no departamento de Fisiologia Molecular e Celular. Tem experiência em nutrição, exercício físico, obesidade, diabetes tipo 2, sepse e câncer.

Informações coletadas do Lattes em 16/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo

2020 - 2023

Faculdade de Ciencias Aplicadas Unicamp
Título: A relação entre fontes de ômega-3 e do receptor gpr120 em diferentes estados inflamatórios
Orientador: em Yale University ( Rachel J. Perry e Andrew Wang)
com Dennys Esper Corrêa Cintra. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2014 - 2015

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: em Kent State University ( Salma Benhaida)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2012 - 2018

Universidade Estadual de Campinas
Título: Influência do consumo, a curto prazo, de diferentes fontes de ácidos graxos sobre parâmetros metabólicos e de adiposidade de camundongos
Orientador: Dennys Esper Corrêa Cintra
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Pós-doutorado

2024

Pós-Doutorado. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

Formação complementar

2022 - 2022

Introduction to Mice. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Inhalation Anesthesia Systems for Rodents. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

YSM Laboratory Occupancy Training - A guide to sustainable lab practices at. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Post-Procedure Care of Mice and Rats in Research: Minimizing Pain and Distr. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Working with the IACUC. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Bloodborne Pathogen for Laboratory Personnel-Web Based. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Reporting Animal Welfare Concerns: Yale. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

YARC Facility Training Part I. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Rodent Surgery: Recordkeeping and Policy Requirements. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Euthanasia Policy Guidelines and Procedures:Yale. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

HIPAA Privacy and Security for Researchers. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Radiation Safety for Radioactive Material: Part I - Basics (Web Training). , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Laboratory Chemical Safety Web Based. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Yale University's Standards of Business Conduct. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Radiation Safety Sealed Source Training- Part 1. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Biosafety - Part 2 web-based. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Introduction to Rats. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Biosafety - Part 1 web-based. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

L1 Medical Surveillance Program for Animal Handlers. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2022 - 2022

Aseptic Technique for Rodent Survival Surgery. , Yale University, YALE, Estados Unidos.

2021 - 2021

Extensão universitária em Melhoria Contínua na Saúde: Kaizen. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2021 - 2021

Comunicação e Oratória. (Carga horária: 15h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2019 - 2019

Abordagens Comportamentais no Atendimento Nutricional. (Carga horária: 12h). , Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP, FCA UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Planejamento Dietético para Vegetarianos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Introdução à Revisão Sistemática e Metanálise. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização Celular. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP, FCA UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Sentir e Ouvir EU Corpo. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP, FCA UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

I Encontro de Bioinformática Aplicada à Pesquisa Básica e Aplicada. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP, FCA UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

Legislação e procedimentos para utilização de animais de laboratório. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos UNICAMP, FEA UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

English. (Carga horária: 15h). , EC New York, EC, Estados Unidos.

2013 - 2013

Oficina Teórico-Prática de Implantação de um Jardim Comestível. (Carga horária: 6h). , Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP, FCA UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Alimente-se Bem. (Carga horária: 4h). , Sesi São Paulo, SESI-SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

CINTRA, D. E. ; PAULI, J. R. ; ROPELLE, E. R. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. . Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização Celular. 2017. (Outro).

Participação em eventos

I Simpósio: Exercício, Nutrição e Metabolismo.The influence of GPR120 on the immune system. 2022. (Simpósio).

VII Simpósio do CEPID OCRC. 2022. (Simpósio).

16o Congresso Científico, 13o Congresso Internacional e 15o Congresso de Iniciação Científica PIBIC - CNPq da FHO,. OBESIDADE: ASPECTOS NUTRICIONAIS E PREVENÇÃO. 2021. (Congresso).

V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2021. (Congresso).

XLV Annual Meeting of the Brazilian Society of Immunology. 2021. (Encontro).

15º Congresso Científico, 12º Congresso Internacional, 14 Congresso de Iniciação Científica PIBIC - CNPq da FHO. Alimentação e Diabetes tipo 2. 2020. (Congresso).

Disciplina Advanced Topics in Molecular and Cellular Biology (EN038).Avaliadora dos trabalhos finais. 2020. (Outra).

Encontro Solidário Online de Nutrição em Combate à Pandemia - ES.NUT. 2020. (Encontro).

ESPEN 2020 Virtual Congress. ACUTE OMEGA 3 TREATMENT IS NOT ENOUGH TO PROTECT MICE AGAINST METABOLIC DAMAGES INDUCED BY HIGH-FAT DIET. 2020. (Congresso).

VI Simpósio OCRC. 2020. (Simpósio).

XVI Encontro PAD/PED - Interação síncrona e assíncrona na aprendizagem: problema ou solução?? ministrada pelo Prof. Dr. Angelo Cortelazzo. 2020. (Encontro).

Mindful Eating: aprenda a comer com atenção plena. 2019. (Outra).

II Encontro dos Programas de Pós-graduação da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP.Influência do consumo, a curto prazo, de diferentes fontes de ácidos graxos sobre parâmetros metabólicos e de adiposidade de camundongos. 2018. (Encontro).

V Simpósio do CEPID OCRC. 2018. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

XXVI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Influência do consumo, a curto prazo, de diferentes fontes de ácidos graxos sobre parâmetros metabólicos e de adiposidade de camundongos. 2018. (Congresso).

Aula de Contagem de Carboidratos ministrada pela Profa. Msc. Ticiane Bovi. 2017. (Outra).

Curso Educação (Parte 1) - Abordagem interdisciplinar no diagnóstico de DM2 com complicação crônica. 2017. (Congresso).

Desafios e Aplicações da Nutrição, o qual teve como temas de suas palestras: Biodisponibilidade de Alimentos, Nutricionista nas Mídias Sociais e Ações do CRN-3 na Fiscalização e Valorização Profissional. 2017. (Outra).

XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. 2017. (Congresso).

XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Mesenteric adipose tissue inflammatory profile of C57BL/6J mice in acute consumption of high-fat diet and flaxseed oil. 2017. (Congresso).

3rd Prof. Eric A. Newsholme - "Metabolic regulation" Symposium. 2016. (Simpósio).

Forum de Debates II - Mitos e Verdades sobre óleo de Canola. 2016. (Outra).

Probióticos en alimentos y suplementos farmacéuticos: mitos y verdades. 2016. (Outra).

VI Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2016. (Simpósio).

Food Revolution Day Campinas. 2014. (Outra).

XXII Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. HORTA ESCOLAR COMO ESPAÇO PARA A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM CRIANÇAS DE 3 A 6 ANOS. 2014. (Congresso).

III Encontro: Juntos pela Segurança Alimentar e Nutricional e por uma Agricultura Sustentável. 2013. (Encontro).

Segurança Alimentar e Nutricional: da Biodiversidade as Políticas Públicas. 2013. (Outra).

Avanços em nutrição: nutrição clínica e epidemiologia nutricional. 2012. (Outra).

IV Encontro do Dia do Nutricionista da UNESP de Botucatu. 2012. (Encontro).

Obesidade e Diabetes. 2012. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Jaqueline Leite Da Costa

NAKANDAKARI, SUSANA C. B. R.. Avaliação tecido-específico da bioconversão do ácido alfa-linolênico em EPA e DHA em camundongos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP.

Aluno: Myliane Tsukimi Yokoyama Yasunaka

NAKANDAKARI, S. C. B. R.. Avaliação tecido-específico da bioconversão do ácido alfa-linolênico em EPA e DHA em camundongos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP.

Aluno: Lilyan Hikari Inamura

NAKANDAKARI, S. C. B. R.. A possível correlação entre o consumo excessivo crônico de manganês e o surgimento de Parkinson. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências Aplicadas UNICAMP.

Produções bibliográficas

NAKANDAKARI, SUSANA C.B.R. ; FOSAM, ANDIN E. ; PERRY, RACHEL J. . The other side of the incretin story: GIPR signaling in energy homeostasis. Cell Metabolism , v. 37, p. 1-3, 2025.
GASPAR, RAFAEL CALAIS ; MACÊDO, ANA PAULA AZEVÊDO ; NAKANDAKARI, SUSANA CASTELO BRANCO RAMOS ; MUÑOZ, VITOR ROSETTO ; ABUD, GABRIELA FERREIRA ; VIEIRA, RENAN FUDOLI LINS ; DE SOUSA NETO, IVO VIEIRA ; PAVAN, ISADORA CAROLINA BETIM ; DA SILVA, LUIZ GUILHERME SALVINO ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; JUNIOR, WILSON SALGADO ; MARCHINI, JULIO SERGIO ; NONINO, CARLA BARBOSA ; CINTRA, DENNYS ESPER ; ROPELLE, EDUARDO ROCHETE ; PAJVANI, UTPAL B. ; DE FREITAS, ELLEN CRISTINI ; PAULI, JOSÉ RODRIGO . Notch1 Signalling Is Downregulated by Aerobic Exercise, Leading to Improvement of Hepatic Metabolism in Obese Mice. LIVER INTERNATIONAL , v. 45, p. 1, 2025.
RAMOS, CAMILA DE OLIVEIRA ; SANT'ANA, MARCELLA RAMOS ; GONÇALVES, GIOVANA RIOS ; RIOS, THAIANE DA SILVA ; NAKANDAKARI, SUSANA CASTELO BRANCO RAMOS ; BURGER, BEATRIZ ; FERNANDES, LUÍS GUSTAVO ROMANI ; ZOLLNER, RICARDO DE LIMA ; DE OLIVEIRA, ARTHUR NOIN ; RAMOS, RODRIGO CATHARINO ; DA SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS ; PAULI, JOSÉ RODRIGO ; DE MOURA, LEANDRO PEREIRA ; ROPELLE, EDUARDO ROCHETE ; MANSOUR, ELI ; CINTRA, DENNYS ESPER . The Effects of High-Fat Diet and Flaxseed Oil-Enriched Diet on the Lung Parenchyma of Obese Mice. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH , v. 68, p. 1, 2024.
NAKANDAKARI, SUSANA CASTELO BRANCO RAMOS ; GASPAR, RAFAEL CALAIS ; KUGA, GABRIEL KEINE ; RAMOS, CAMILA DE OLIVEIRA ; VIEIRA, RENAN FUDOLI ; RIOS, THAIANE DA SILVA ; MUÑOZ, VITOR ROSETTO ; SANT'ANA, MARCELLA RAMOS ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA ; DA SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS ; MOURA, LEANDRO PEREIRA ; ROPELLE, EDUARDO ROCHETE ; PAULI, JOSÉ RODRIGO ; CINTRA, DENNYS ESPER . Short-term flaxseed oil, rich in omega 3, protects mice against metabolic damage caused by high-fat diet, but not inflammation.. JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY , v. 1, p. 109270, 2023.
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MUÑOZ, VITOR ROSETTO ; BOTEZELLI, JOSÉ DIEGO ; GASPAR, RAFAEL CALAIS ; DA ROCHA, ALISSON L. ; VIEIRA, RENAN FUDOLI LINS ; CRISOL, BARBARA MOREIRA ; BRAGA, RENATA ROSSETO ; SEVERINO, MATHEUS BRANDEMARTE ; NAKANDAKARI, SUSANA CASTELO BRANCO RAMOS ; ANTUNES, GABRIEL CALHEIROS ; BRUNETTO, SÉRGIO Q. ; RAMOS, CELSO D. ; VELLOSO, LÍCIO AUGUSTO ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA ; DE MOURA, LEANDRO PEREIRA ; DA SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS ; ROPELLE, EDUARDO ROCHETE ; CINTRA, DENNYS ESPER ; PAULI, JOSÉ RODRIGO . Effects of short-term endurance and strength exercise in the molecular regulation of skeletal muscle in hyperinsulinemic and hyperglycemic Slc2a4+/− mice. CELLULAR AND MOLECULAR LIFE SCIENCES , v. 80, p. 122, 2023.
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GASPAR, R. C. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MUNOZ, V. R. ; KUGA, G. K. ; SANTANA, M. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, EDUARDO R. ; CINTRA, D. E. ; PAULI, JOSÉ R. . Short-term High-Fat Diet Consumption Increases The Alzheimer's Disease Pathogenic Proteins In The Hippocampus. In: Immunometabolism, Metaflammation and Metabolic Disorders, 2019, Vancouver. Immunometabolism, Metaflammation and Metabolic Disorders, 2019. v. 25.
MUNOZ, V. R. ; GASPAR, R. C. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MINUZZI, LUCIELE GUERRA ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, EDUARDO R. ; PAULI, JOSÉ R. . Physical exercise improves insulin signaling in the muscle of middle-aged rats through Rho-kinase.. In: Cell Symposia: Exercise Metabolism, 2019, Sitges. Cell Symposia: Exercise Metabolism., 2019. v. 9.
MUNOZ, V. R. ; GASPAR, R. C. ; KUGA, G. K. ; PEREIRA, R. M. ; CRISOL, B. M. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. . Physical exercise increases Rho-kinase in skeletal muscle, and improves glucose homeostais in Fischer rats.. In: Cell Symposia: Exercise Metabolism, 2017, Gothenburg. Cell Symposia: Exercise Metabolism, 2017, 2017.
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RODRIGUES, P. B. ; SANTANA, M. R. ; GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; VEIGA, C. B. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; ROPELLE, E. R. ; MOURA, L. P. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. C. . Acute omega‐3 (3) consumption protect mice from visceral adiposity and hyperphagy. In: XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2017, São Paulo. Journal of Diabetology & Metabolic Syndrome 2018, 10(Supp 1):A11, 2017.
RODRIGUES, P. B. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; DATILO, M. N. ; SANTANA, M. R. ; GRIGOLON, R. ; MOURA, L. P. ; DA SILVA, ADELINO S.R. ; ROPELLE, E. R. ; RODRIGO PAULI, JOSE ; CINTRA, D. E. . Short intestinal exposure to rich diet in saturated fat induces local homeostatic breakdown, with systemic damage propagation. In: XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2017, São Paulo. Diabetology & Metabolic Syndrome, 2017.
GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; FORMIGARI, G. P. ; CRISOL, B. M. ; KUGA, G. K. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; BOTEZELLI, JOSÉ D. ; LENHARE, L. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, JOSÉ R. . Effects of physical exercise on adiponectin transduction signal in hypothalamus of obese animals. In: XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2017, São Paulo. Diabetology & Metabolic Syndrome, 2017.
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . The influence of GPR120 on the immune system. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RIOS, T.S. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; VIEIRA, R. F. L. ; RAMOS, C. O. ; GONÇALVES, G. R. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DA OBESIDADE SOBRE A SAÚDE OVARIANA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOPES, L.T. ; RAMOS, C. O. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RIOS, T.S. ; CINTRA, D. E. . Avaliação do potencial anti-inflamatório do ácido graxo ômega-3 nos rins de camundongos obesos e diabéticos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . Bases Moleculares da Obesidade e do Diabetes tipo 2. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . OBESIDADE: ASPECTOS NUTRICIONAIS E PREVENÇÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; VIEIRA, R. F. L. ; RIOS, T.S. ; RAMOS, C. O. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . A influência do GPR120 no sistema imune. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RIOS, T.S. ; VIEIRA, R. F. L. ; RAMOS, C. O. ; GONÇALVES, G. R. ; ROPELLE, E. R. ; MOURA, L. P. ; SILVA, A. S. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . THE MODULATION OF Ω3 RECEPTOR PROVIDED BY INFLAMMATION PROTOCOLS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAMOS, C. O. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RIOS, T.S. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; CINTRA, D. E. . Consumo de óleo de semente de linhaça induz alteração do perfil lipídico e da resposta imunológica no pulmão de camundongos obesos.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GONÇALVES, G. R. ; RAMOS, C. O. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RIOS, T.S. ; CINTRA, D. E. ; ROPELLE, E. R. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 COMERCIALIZADOS NO BRASIL.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIEIRA, R. F. L. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MUNOZ, V. R. ; ANTUNES, G. C. ; TOBAR, N. ; PAULI, J. R. . Intervenção combinada de jejum intermitente com exercício aeróbio é eficiente para combater a obesidade em camundongos,. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . GPR120: de um receptor de nutrientes ao controle do sistema imune. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . Alimentação e Diabetes tipo 2. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; GASPAR, R. C. ; KUGA, G. K. ; SANTANA, M. R. ; CUNHA, C. V. A. ; VEIGA, C. B. ; RODRIGUES, P. B. ; MUNOZ, V. R. ; SIMABUCO, F. M. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . ACUTE OMEGA 3 TREATMENT IS NOT ENOUGH TO PROTECT MICE AGAINST METABOLIC DAMAGES INDUCED BY HIGH-FAT DIET. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GASPAR, R. C. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MUNOZ, V. R. ; VIEIRA, R. F. L. ; PAULI, J. R. . Regulação do conteúdo proteico de PI3q-p110? no hipotálamo através do exercício físico diminui a ingestão alimentar de camundongos obesos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . Intercâmbio na graduação. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MUNOZ, V. R. ; GASPAR, R. C. ; KUGA, G. K. ; SANTANA, M. R. ; PAVAN, ISADORA CAROLINA BETIM ; DA SILVA, LUIZ GUILHERME SALVINO ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA ; CINTRA, D. E. ; PAULI, J. R. . Consumo Agudo de Dieta Rica em Gordura Inflama o Hipocampo e Ativa Vias Moleculares Sinalizadoras da Doença de Alzheimer. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. . . Exercício físico reduz os níveis proteicos de Notch1 e o acúmulo de gordura e produção exacerbada de glicose pelo fígado em camundongos obesos alimentados com dieta rica em gordura saturada. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTANA, M. R. ; RAMOS, C. O. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; CUNHA, C. V. A. ; COSTA, A. G. V. ; SILVA, A. S. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . Consumo crônico de óleo de linhaça modula o perfil de ácidos graxos no hipocampo de camundongos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CUNHA, C. V. A. ; RAMOS, C. O. ; SANTANA, M. R. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . . Ácidos Graxos w3 Controlam o Próprio Receptor (GPR120) e Induzem Aumento da Proteína UCP1 no Tecido Adiposo Marrom. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAMOS, C. O. ; SANTANA, M. R. ; CUNHA, C. V. A. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; SILVA, A. S. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. ; CINTRA, D. E. . ; Consumo de ácido graxo ômega-3 reduz os níveis séricos de leptina e aumenta a expressão de receptores com ação anti-inflamatória no pulmão de camundongos obesos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. . Intercâmbio na graduação. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RODRIGUES, P. B. ; SANTANA, M. R. ; GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; CINTRA, D. E. . Consumo agudo de gordura saturada prejudica tecidos adiposos viscerais, mas ômega 3 protege da adipogenese. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTELO BRANCO RAMOS NAKANDAKARI, SUSANA ; CINTRA, D. E. . Influência do consumo, a curto prazo, de diferentes fontes de ácidos graxos sobre parâmetros metabólicos e de adiposidade de camundongos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTELO BRANCO RAMOS NAKANDAKARI, SUSANA ; CINTRA, D. E. . Influência do consumo, a curto prazo, de diferentes fontes de ácidos graxos sobre parâmetros metabólicos e de adiposidade de camundongos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MUNOZ, V. R. ; KUGA, G. K. ; CASTELO BRANCO RAMOS NAKANDAKARI, SUSANA ; GASPAR, R. C. ; SANTANA, M. R. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; CINTRA, D. E. ; PAULI, JOSÉ R. . Short-term High-fat Diet Consumption Increases The Alzheimer's Disease Pathogenic In The Hippocampus.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RODRIGUES, P. B. ; SANTANA, M. R. ; GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; VEIGA, C. B. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; ROPELLE, E. R. ; MOURA, L. P. ; PAULI, JOSÉ R. ; CINTRA, D. E. . Acute omega-3 (ω-3) consumption protect mice from visceral adiposity and hyperphagy. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, P. B. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; DATILO, M. N. ; SANTANA, M. R. ; GRIGOLON, R. ; MOURA, L. P. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, JOSÉ R. ; CINTRA, D. E. . Short Intestinal Exposure to Rich Diet in Saturated Fat Induces Local Homeostatic Breakdown, with Systemic Damage Propagation. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; FORMIGARI, G. P. ; CRISOL, B. M. ; KUGA, G. K. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; BOTEZELLI, JOSÉ D. ; LENHARE, L. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, J. R. . EFEITO DO EXERCÍCIO FÍSICO SOBRE A TRANSDUÇÃO DO SINAL DA ADIPONECTINA NO HIPOTÁLAMO DE ANIMAIS OBESOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KUGA, G. K. ; MUNOZ, V. R. ; GASPAR, R. C. ; SANTANA, M. R. ; NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; CINTRA, D. E. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; PAULI, JOSÉ R. . Middle-age increases Protein-Tyrosine Phophatase 1B (PTP-1B) in the Hippocampus of Wistar rats.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; RODRIGUES, P. B. ; SANTANA, M. R. ; GASPAR, R. C. ; MUNOZ, V. R. ; VEIGA, C. B. ; DA SILVA, ADELINO S. R. ; ROPELLE, E. R. ; MOURA, L. P. ; PAULI, JOSÉ R. ; CINTRA, D. E. . Mesenteric adipose tissue inflammatory profile of C57BL/6J mice in acute consumption of high-fat diet and flaxseed oil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NAKANDAKARI, S. C. B. R. ; OLIVEIRA, J. M. . HORTA ESCOLAR COMO ESPAÇO PARA A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM CRIANÇAS DE 3 A 6 ANOS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Avaliação do Perfil de Ácidos Graxos em Estoques Adiposos de Camundongos Submetidos ao Consumo Agudo de Dieta Hiperlipídica ou Contendo Fonte de Ômega-3 (óleo de linhaça), Descrição: A obesidade é um dos problemas mais críticos do mundo. Esta doença esta relacionada ao surgimento de outras doenças como diabetes tipo 2, hipertensão, dislipidemias e alguns tipos de câncer. Diante deste panorama, a busca por nutrientes que tragam benefícios a saúde esta cada vez mais avançada. Os benefícios dos ácidos graxos ômega 3 na prevenção de doenças relacionadas à obesidade já são bem esclarecidos na literatura, assim como suas fontes alimentares. Porém, pouco sabe-se sobre a incorporação dos ácidos graxos ômega 3 nos tecidos. Fatores como dose-resposta, falsificação de produtos fontes, armazenamento inadequado, biodisponibilidade e proporção dos nutrientes, podem causar prejuízo na incorporação dos ácidos graxos. Desta forma, os benefícios elucidados podem não ser aproveitados de forma íntegra, e podem, até mesmo, prejudicar o quadro de doenças inflamatórias. Portanto, determinar o grau de incorporação tecidual via dieta pode contribuir para a compreensão sobre o possível papel anti-inflamatório dos ácidos graxos ômega 3 nos tecidos adiposos mesentérico, retroperitoneal, epididimal e subcutâneo. Esses tecidos estão altamente envolvidos no processo inflamatório característico da obesidade e poderiam ser influenciados por gorduras oriundas da dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Susana Castelo Branco Ramos Nakandakari - Integrante / Dennys Esper Cintra - Coordenador.
2016 - 2017

Avaliação do perfil inflamatório do intestino e tecido adiposo mesentérico de camundongos C57BL/6J em consumo agudo de dieta hiperlipídica, Descrição: A obesidade é uma doença crítica na sociedade atual, com números crescentes a cada ano. Esta doença esta associada com uma série de complicações metabólicas, como resistência a insulina, o diabetes tipo 2 e complicações cardiovasculares que em conjunto representam a maior causa de mortalidade prematura em sociedades ocidentais. O sistema de saúde global está sobrecarregado com gastos relacionados a esta doença. Dietas ricas em gordura (HF), constituídas de alto teor de gordura saturada, grande de açúcar, e alto nível calórico, e o sedentarismo são os maiores contribuidores da obesidade. Afinal, o consumo de dieta rica em gordura induz a inflamação crônica e de baixo grau, através do reconhecimento de alguns ácidos graxos pelos Toll Like Receptors (TLRs), principalmente o 2 e o 4. Esta ativação do TLR4, culmina no aumento da expressão de citocinas pró-inflamatórias. O consumo de dieta hiperlipídica promove a inflamação intestinal e consequente desarranjo no controle da permeabilidade intestinal, facilitando o extravasamento de conteúdo bacteriano do lúmen do intestino para a corrente sanguínea. Neste interím, existe uma relação entre a inflamação do intestino e a disfunção da gordura do mesentérico, o qual acarreta doenças como a doença de Crohn. Portanto, o presente trabalho tem como objetivo caracterizar o perfil inflamatório intestinal e mesentérico de camundongos submetidos a ingestão aguda de dieta rica em gordura saturada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Susana Castelo Branco Ramos Nakandakari - Integrante / Dennys Esper Corrêa Cintra - Coordenador.
2013 - 2014

Horta escolar como espaço para a Educação Nutricional com crianças de 3 a 6 anos, Descrição: A infância é caracterizada como um período de desenvolvimento de hábitos alimentares que acompanham a vida adulta. O presente trabalho tem como objetivo promover o consumo de verduras e legumes em 120 pré-escolares de 3 a 6 anos. Utilizou- se como estratégia de educação alimentar e nutricional a horta escolar que possui grande potencial de impacto nas atitudes, preferências e no comportamento alimentar. O projeto de educação alimentar e nutricional foi divido em três etapas - 1a Diagnóstico: Foi realizada a avaliação do consumo alimentar dos pré escolares por meio da aplicação do Diário alimentar de 2 dias que foram preenchidos pelos pais; 2a Intervenção: oficina teórico-prática de implementação de horta com participação dos professores e cuidadores; implementação da horta com os pré-escolares; atividades de experiência de degustação das verduras e legumes produzidas; dentre outras. 3a Avaliação: os diários de 2 dias foram reaplicados para investigar o efeito da intervenção no consumo alimentar dos pré- escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Susana Castelo Branco Ramos Nakandakari - Integrante / Julicristie Machado de Oliveira - Coordenador.

Prêmios

2025

Justice, Equity, Diversity and Inclusion (JEDI) Awards, Life Science Editors Foundation.

2020

Prêmio Professor Hercílio Pedro da Luz de Melhores Pôsters do III Congresso Brasileiro de Anatomia da Cabeça e Pescoço ? COBRANCAPE, Sociedade Brasileira de Anatomia ? SBA.

2019

Menção honrosa no IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e I Congresso de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição, IV CONAN.

Histórico profissional

Endereço profissional

Yale University. , 333 Cedar Street, Yale School of Medicine, 06510 - New Haven, - Estados Unidos, Telefone: (1) 20343247

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED), Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: Avaliação do Estado Nutricional (NT600)

2020 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Grupo de pesquisa: Sinalização Celular Mediada por Nutrientes Orientador: Prof. Dr. Dennys Esper Corrêa Cintra

2021 - 2021

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Parecerista ?ad hoc?

Outras informações:
Parecerista ?ad hoc? junto à Pró-Reitoria de Pesquisa da UNICAMP de relatórios finais de participantes do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica ? PIBIC/UNICAMP (quota 2019/2020)

2021 - 2021

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED), Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: NT509 - Farmacologia Aplicada à Nutrição

2020 - 2021

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente (PED), Carga horária: 15

Outras informações:
Disciplina: Avaliação do Estado Nutricional (NT600)

2018 - 2018

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Programa de Apoio Didático (PAD), Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: Nutrigenômica (NT801)

2017 - 2018

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista PIBIC, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica

Outras informações:
Projeto: Avaliação do Perfil de Ácidos Graxos em Estoques Adiposos de Camundongos Submetidos ao Consumo Agudo de Dieta Hiperlipídica ou Contendo Fonte de Ômega-3 (óleo de linhaça).

2017 - 2017

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Programa de Apoio Didático (PAD), Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: Avaliação do Estado Nutricional (NT600)

2016 - 2017

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista PIBIC, Enquadramento Funcional: Iniciação científica

Outras informações:
Projeto: Avaliação do perfil inflamatório do intestino e tecido adiposo mesentérico de camundongos C57BL/6J em consumo agudo de dieta hiperlipídica.

2013 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista PIBIC, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica

Outras informações:
Projeto: Horta escolar como espaço para a Educação Nutricional com crianças de 3 a 6 anos. Grupo de pesquisa: CULTIVA - Estudos em Alimentação, Nutrição e Ambiente Orientadora: Prof.Dra. Julicristie Machado de Oliveira

2015 - 2015

University of Illinois at Chicago

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Participei da pesquisa sobre a avaliação de uma nova trilha, com múltiplos propósitos, no impacto na atividade física e outros parâmetros relacionados em uma comunidade etnicamente e economicamente diversificada. Além disso, fiz trabalho de campo documentando a abertura e fechamento de supermercados em Chicago em um estudo longitudinal no papel da acessibilidade do supermercado na dieta e no peso corporal em uma população urbana.

2017 - 2017

Bom Prato Limeira

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Alimentação e Nutrição Institucional, Carga horária: 30

Outras informações:
O Bom Prato é um programa do governo do estado de São Paulo, coordenado pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Social, desenvolvido no ano 2000, com a finalidade de garantir à população de baixa renda, refeições balanceadas e de qualidade por um preço acessível. O público alvo são moradores de rua, população de baixa renda, idosos e pessoas em situação de vulnerabilidade social. O Bom Prato Limeira é administrado pela Entidade/Organização de Sociedade Civil (OSC) Associação Casa de Apoio Romeiros de Nossa Senhora Aparecida.

2018 - 2018

Ambulatório Médico de Especialidades

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Assistência nutricional sistematizada, humanizada e de qualidade, visando auxiliar na prevenção, manutenção e/ou recuperação do estado nutricional dos clientes, através da adequação, educação e orientação dietoterápica, buscando a melhoria da qualidade de vida.

2018 - 2018

Centro Infantil de Investigações Hematológicas Dr. Domingos A. Boldrini

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
O Centro Infantil Boldrini é um hospital filantrópico especializado em oncologia e hematologia pediátrica que, atualmente, possui taxa de cura de câncer de 80%. De caráter privado e sem fins lucrativos, a instituição é de utilidade pública municipal, estadual e federal, portanto, pertence à comunidade.