Millene Vila Flôr de Oliveira

Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Pós-graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (UGF) e em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade Nobre de Feira de Santana (FAN). Graduada em Nutrição pela Faculdade Nobre de Feira de Santana (FAN).

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Federal da Bahia
Título: Compostos Bioativos e Potencial antioxidante de cafés convencional e orgânicos procedentes da Chapada Diamantina, Ano de Obtenção: 2017
Drª Maria Spínola Miranda.Palavras-chave: Coffea arábica; Fenois; Bioativos.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Saúde Pública

2014 - 2015

FACULDADE NOBRE DE FEIRA DE SANTANA
Título: Atuação do Nutricionista na Atenção Básica
Orientador: Márcio Costa de Souza

Especialização em Nutrição Clínica: Fundamentos Metabólicos e Nutricionais

2009 - 2011

Universidade Gama Filho
Título: Padrão Alimentar de Diabeticos tipo II atendidos em uma Unidade Básica de Saúde de Feira de Santana/BA
Orientador: Vanessa F. Coutinho

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

FACULDADE NOBRE DE FEIRA DE SANTANA
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DAS MÃOS DE MANIPULADORES: VENDEDORES AMBULANTES DE CACHORRO-QUENTE NO CENTRO DE FEIRA DE SANTANA ? BA
Orientador: Marijara Villas Boas Silva Almeida

Formação complementar

2018 - 2018

Introdução a plantas medicinais e fitoterápicos - Parte I. (Carga horária: 1h). , Universidade Natulab, UN, Brasil.

2016 - 2016

Curso Geral de Propriedade Intelectual à Distância ? DL 101P BR. (Carga horária: 75h). , Organização Mundial de Propriedade Intelectual, OMPI, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UAN - Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência em Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária.

Organização de eventos

SILVA, J. ; OLIVEIRA, M. V. F. . III Curso de Boas Praticas de Manipulação dos Alimentos. 2012. (Outro).

OLIVEIRA, M. V. F. ; OLIVEIRA, H. B. . Dia Mundial da Alimentação. 2011. .

RAMOS, N. N. ; BAHIA, E. ; CAMPOS, M. A. C. ; ASSIS, L. V. A. ; OLIVEIRA, M. V. F. . II Conferência Municipal de Saúde. 2011. (Outro).

Participação em eventos

Curso Nutrição Funcional e Exames Laboratoriais no Diebetes. 2019. (Outra).

Semana do Nutricionista.RDC 216 aplicada em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2019. (Encontro).

Curso prático de Avaliação Antropométrica - Método ISAK. 2018. (Outra).

Oficina Pedagógica de Formação Docente: Abordagens Pedagógicas e os Sentidos E Escondidos da Docência. 2018. (Oficina).

Atualização em Vigilância Sanitária - Organização e Planejamento. 2017. (Oficina).

Modulação Intestinal na Prática Clínica. 2017. (Outra).

Congresso UFBA 70 anos. 2016. (Congresso).

IV Seminário PGALI. 2016. (Seminário).

Novas Abordagens Metodológicas Aplicadas ao Ensino Superior. 2016. (Oficina).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

XXXV Semana de Farmácia da UFBA e Simpósio de Ciência dos Alimentos.Compostos Fenólicos e Flavonoides em café arábica da Chapada Diamantina/Ba. 2016. (Outra).

III Seminário PGALI. 2015. (Seminário).

Promoção e incentivo à amamentação em um hospital Amigo da Criança. 2013. (Seminário).

III Curso de Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos.Condições Higiênico-sanitaria do Comércio de Alimentos. 2012. (Outra).

V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Ganepão 2012.. 2012. (Congresso).

II Curso de Boas Prátricas de Manipulação de Alimentos.Controle de Perigos nos Alimentos. 2011. (Outra).

Seminário de Promoção da Cultura da Paz e não Violência e Homofobia. 2011. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Marília Alves dos Santos e Jozilma Machado da Silva Dórea

Lima, L. de O.;OLIVEIRA, M. V. F.; Santos, M. L.. A influência da modernidade na obesidade infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE ESTÁCIO FEIRA DE SANTANA.

Aluno: Geane de Lima Santana e Josimagnon Rinald Mendonça

Lima, L. de O.;OLIVEIRA, M. V. F.; Santos, M. L.. A influência do zinco na resistência insulínica em indivíduos obesos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE ESTÁCIO FEIRA DE SANTANA.

Aluno: Luma Ferreira dos Santos e Vanessa Pires Adorno

Santos, L. F.; Adorno, V. P.;OLIVEIRA, M. V. F.. Caquexia cardíaca: alterações fisiopatológicas e abordagem nutricional em adultos com insuficiência cardíaca congestiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.

Aluno: David Matos, Gleidson Silva e Tamile Cruz

Mascarenhas, D. M.; Rocha, G. S.; Sena, T. C.;OLIVEIRA, M. V. F.. O papel da microbiota intestinal no tratamento da obesidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.

Aluno: Nivanne Gonçalves e Tainá Alves

SILVA, N. G.; MOREIRA, T. A.;OLIVEIRA, M. V. F.. Fatores limitantes no acompanhamento clínico e nutricional de pacientes diabéticos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.

Aluno: Victória Moreira

RIOS, V. M. A.;OLIVEIRA, M. V. F.. Benefícios das vitaminas do complexo b em pacientes portadores da doença de Alzheimer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.

Aluno: Maria Tereza Amaral

Amaral, M. T.;OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. A Atuação do Nutricionista diante das Intercorrências Relacionadas com o Ato da Amamentação e suas Possíveis Interferências. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Jailza Carla Cerqueira de Azevedo

Azevedo, J. C. C.;OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Aspectos Nutricionais na Adolescência. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Sidélia dos Santos Silva

OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Prevalência de Obesidade em Escolares da Rede Pública de Ensino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Mara Rubia Cardoso Silva

OLIVEIRA, M. V. F.; CASSIA, R.. Estudo Analítico da Albumina e Antropometria como marcadores de Desnutrição Energético-protéico no Paciente Renal Crônico em Hemodiálise. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Emilâyne da Silva Santos

OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Ômega-3 na Gestação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Ana Flávia da Silva Almeida

OLIVEIRA, M. V. F.; SANTOS, I. J.. Aspectos Nutricionais do Aleitamento Materno: um estudo bibliográfico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Hellen Janaina do Nascimento Santos

OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Consumo de alimentos industrializados e a relação com a obesidade infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Igara Taari da Silva Alencar

OLIVEIRA, M. V. F.; CUNHA, Y. R.. Hipertensão associada à obesidade infantil: um estudo bibliográfico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Layse Cachoeira Miranda

OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Segurança Alimentar em Lactário Hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Mércia Brito Soares Pereira

OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Benefícios do Licopeno à Saúde Humana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Tainara Mirla Santa Clara Silva

OLIVEIRA, M. V. F.; SOUZA, R. C. P. D. C.. Alergia ao Leite de Vaca: introdução imediata de fórmulas com aminoácidos livre x fórmulas extensamente hidrolisadas.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Orientou

Émile Vitoria Souza e Iane Catarine Santos

Possíveis complicações gastrointestinais em adolescentes com transtornos alimentares; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);

Anna Paula Ferreira, Tamara Teles e Thaylana Lhayara

Influências do método Baby-led Weaning (BLW) no comportamento alimentar; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);

Gisely Vitoria Brito e Léia Nathaly Nunes

Formação de hábitos alimentares em pré escolares: um estudo de revisão; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);

Kathllyn Thaynara Araújo, Suzana Campos e Ticiane Mesquita

O uso de simbióticos e glutamina no tratamento do câncer colorretal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Vanessa Adorno e Luma Ferreira

Caquexia cardíaca: alterações fisiológicas e abordagem nutricional em adultos com insuficiência cardíaca; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

David Mattos, Gleidson Silva e Tamile Cruz

O papel da microbiota intestinal no tratamento da obesidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Victória Moreira Rios Santos

Benefícios das vitaminas do complexo B em pacientes portadores da doença de Alzheimer; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Emilâyne da Silva Santos

Ômega-3 na Gestação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Igara Taari da Silva Alencar

Hipertensão associada à obesidade infantil: um estudo bibliográfico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Layse Cachoeira Miranda

Segurança Alimentar em Lactário Hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Mércia Brito Soares Pereira

Benefícios do Licopeno à Saúde Humana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;

Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, M. V. F. ; REIS, A. C. ; COSTA, E. de A. ; PAIVA, J. ; BASTOS, J. M. ; TELES, J. ; MACEDO, C. S. . Avaliação microbiológica de cachorro-quente comercializado no centro de Feira de Santana.. In: III Congresso Latinoamericano, IX Brasileiro de Higienistas Alimentares, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal., 2006, Porto Seguro - Bahia. Higiene Alimentar - Edição Especial, 2006. v. 21.

  • OLIVEIRA, M. V. F. ; ALMEIDA, L. M. R. ; Sousa, G. R. de ; Miranda, M. S. . Compostos FEnólicos Totais e Flavonóides em Cafés Arábica Torrados e Moídos da Chapada Diamantina/Bahia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, R. Q. ; ROCHA, F. S. ; OLIVEIRA, A. R. M. ; OLIVEIRA, M. V. F. ; MAMEDE, M. E. O. . Caracterização físico-química e química de sucos mistos de frutas tropicais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, R. Q. ; OLIVEIRA, M. V. F. ; MIRANDA, M. S. ; MAMEDE, M. E. O. . Compostos Fenólicos e Vitamina C em sucos mistos de frutas tropicais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, M. V. F. ; Sousa, G. R. de ; Miranda, M. S. . Composto fenólicos totais e flavonóides em café arábica torrados e moídos da Chapada Diamantina/Bahia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2010

Serviço de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Palestrante PROJOVEM, Carga horária: 10

2012 - 2012

Secretaria Municipal de Saúde Tanquinho

Vínculo: Cooperativa, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Programa Saúde na Escola, Carga horária: 20

2010 - 2012

J & J Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção da Área Hospitalar, Carga horária: 44

2010 - 2013

Centro de Formação Tecnologica

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Docente no curso Técnico em Nutrição, Carga horária: 16

2011 - 2012

Secretaria Municipal de Saúde de Tanquinho

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coord. da Vigilância Alimentar e Nutricional, Carga horária: 20

2013 - 2014

Serve Mais Refeições Eireli

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista do Lactário e Dietética, Carga horária: 44

2014 - 2020

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente Assistente, Carga horária: 28

Outras informações:
Docente das disciplinas: Pesquisa em Nutrição I, Alimentação e Nutrição na Sociedade e Supervisão do Estágio em Nutrição Clínica

2013 - 2019

Hospital Inácia Pinto dos Santos e Hospital Municipal da Criança

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30

2017 - Atual

Faculdade Anísio Teixeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente Assistente, Carga horária: 30

Outras informações:
Docente das disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Nutrição Humana Aplicada à Dietética II, Nutrição Humana Aplicada à Dietética III, Introdução aos Estudos da Nutrição e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica.

2020 - 2021

Faculdade Pitágoras de Feira de Santana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

2021 - 2023

Hospital de Urgências de Sergipe

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica (EMTN), Carga horária: 36

2019 - Atual

Secretaria Municipal de Saúde de Feira de Santana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2023 - 2025

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente associado, Carga horária: 14

Outras informações:
Docente nível IN da Universidade de Excelência - UNEX / Unidade Feira de Santana.

2024 - Atual

Fundação José Silveira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Nutricionista clínica e hospitalar do Hospital Clériston Andrade