Millene Vila Flôr de Oliveira
Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Pós-graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (UGF) e em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade Nobre de Feira de Santana (FAN). Graduada em Nutrição pela Faculdade Nobre de Feira de Santana (FAN).
Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência de Alimentos
2015 - 2017
Universidade Federal da Bahia
Título: Compostos Bioativos e Potencial antioxidante de cafés convencional e orgânicos procedentes da Chapada Diamantina, Ano de Obtenção: 2017
Drª Maria Spínola Miranda.Palavras-chave: Coffea arábica; Fenois; Bioativos.Grande área: Ciências Agrárias
Especialização em Saúde Pública
2014 - 2015
FACULDADE NOBRE DE FEIRA DE SANTANA
Título: Atuação do Nutricionista na Atenção Básica
Orientador: Márcio Costa de Souza
Especialização em Nutrição Clínica: Fundamentos Metabólicos e Nutricionais
2009 - 2011
Universidade Gama Filho
Título: Padrão Alimentar de Diabeticos tipo II atendidos em uma Unidade Básica de Saúde de Feira de Santana/BA
Orientador: Vanessa F. Coutinho
Graduação em Nutrição
2005 - 2009
FACULDADE NOBRE DE FEIRA DE SANTANA
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DAS MÃOS DE MANIPULADORES: VENDEDORES AMBULANTES DE CACHORRO-QUENTE NO CENTRO DE FEIRA DE SANTANA ? BA
Orientador: Marijara Villas Boas Silva Almeida
Formação complementar
2018 - 2018
Introdução a plantas medicinais e fitoterápicos - Parte I. (Carga horária: 1h). , Universidade Natulab, UN, Brasil.
2016 - 2016
Curso Geral de Propriedade Intelectual à Distância ? DL 101P BR. (Carga horária: 75h). , Organização Mundial de Propriedade Intelectual, OMPI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UAN - Unidades de Alimentação e Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência em Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária.
Organização de eventos
SILVA, J. ; OLIVEIRA, M. V. F. . III Curso de Boas Praticas de Manipulação dos Alimentos. 2012. (Outro).
OLIVEIRA, M. V. F. ; OLIVEIRA, H. B. . Dia Mundial da Alimentação. 2011. .
RAMOS, N. N. ; BAHIA, E. ; CAMPOS, M. A. C. ; ASSIS, L. V. A. ; OLIVEIRA, M. V. F. . II Conferência Municipal de Saúde. 2011. (Outro).
Participação em eventos
Curso Nutrição Funcional e Exames Laboratoriais no Diebetes. 2019. (Outra).
Semana do Nutricionista.RDC 216 aplicada em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2019. (Encontro).
Curso prático de Avaliação Antropométrica - Método ISAK. 2018. (Outra).
Oficina Pedagógica de Formação Docente: Abordagens Pedagógicas e os Sentidos E Escondidos da Docência. 2018. (Oficina).
Atualização em Vigilância Sanitária - Organização e Planejamento. 2017. (Oficina).
Modulação Intestinal na Prática Clínica. 2017. (Outra).
Congresso UFBA 70 anos. 2016. (Congresso).
IV Seminário PGALI. 2016. (Seminário).
Novas Abordagens Metodológicas Aplicadas ao Ensino Superior. 2016. (Oficina).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).
XXXV Semana de Farmácia da UFBA e Simpósio de Ciência dos Alimentos.Compostos Fenólicos e Flavonoides em café arábica da Chapada Diamantina/Ba. 2016. (Outra).
III Seminário PGALI. 2015. (Seminário).
Promoção e incentivo à amamentação em um hospital Amigo da Criança. 2013. (Seminário).
III Curso de Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos.Condições Higiênico-sanitaria do Comércio de Alimentos. 2012. (Outra).
V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, Ganepão 2012.. 2012. (Congresso).
II Curso de Boas Prátricas de Manipulação de Alimentos.Controle de Perigos nos Alimentos. 2011. (Outra).
Seminário de Promoção da Cultura da Paz e não Violência e Homofobia. 2011. (Seminário).
Participação em bancas
Lima, L. de O.;OLIVEIRA, M. V. F.; Santos, M. L.. A influência da modernidade na obesidade infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE ESTÁCIO FEIRA DE SANTANA.
Lima, L. de O.;OLIVEIRA, M. V. F.; Santos, M. L.. A influência do zinco na resistência insulínica em indivíduos obesos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FACULDADE ESTÁCIO FEIRA DE SANTANA.
Santos, L. F.; Adorno, V. P.;OLIVEIRA, M. V. F.. Caquexia cardíaca: alterações fisiopatológicas e abordagem nutricional em adultos com insuficiência cardíaca congestiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.
Mascarenhas, D. M.; Rocha, G. S.; Sena, T. C.;OLIVEIRA, M. V. F.. O papel da microbiota intestinal no tratamento da obesidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.
SILVA, N. G.; MOREIRA, T. A.;OLIVEIRA, M. V. F.. Fatores limitantes no acompanhamento clínico e nutricional de pacientes diabéticos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.
RIOS, V. M. A.;OLIVEIRA, M. V. F.. Benefícios das vitaminas do complexo b em pacientes portadores da doença de Alzheimer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira.
Amaral, M. T.;OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. A Atuação do Nutricionista diante das Intercorrências Relacionadas com o Ato da Amamentação e suas Possíveis Interferências. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
Azevedo, J. C. C.;OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Aspectos Nutricionais na Adolescência. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Prevalência de Obesidade em Escolares da Rede Pública de Ensino. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; CASSIA, R.. Estudo Analítico da Albumina e Antropometria como marcadores de Desnutrição Energético-protéico no Paciente Renal Crônico em Hemodiálise. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Ômega-3 na Gestação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; SANTOS, I. J.. Aspectos Nutricionais do Aleitamento Materno: um estudo bibliográfico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Consumo de alimentos industrializados e a relação com a obesidade infantil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; CUNHA, Y. R.. Hipertensão associada à obesidade infantil: um estudo bibliográfico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; ALBUQUERQUE, L. C.. Segurança Alimentar em Lactário Hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; BASILIO, M. J.. Benefícios do Licopeno à Saúde Humana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
OLIVEIRA, M. V. F.; SOUZA, R. C. P. D. C.. Alergia ao Leite de Vaca: introdução imediata de fórmulas com aminoácidos livre x fórmulas extensamente hidrolisadas.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.
Orientou
Possíveis complicações gastrointestinais em adolescentes com transtornos alimentares; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);
Influências do método Baby-led Weaning (BLW) no comportamento alimentar; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);
Formação de hábitos alimentares em pré escolares: um estudo de revisão; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; (Orientador);
O uso de simbióticos e glutamina no tratamento do câncer colorretal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Caquexia cardíaca: alterações fisiológicas e abordagem nutricional em adultos com insuficiência cardíaca; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
O papel da microbiota intestinal no tratamento da obesidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Benefícios das vitaminas do complexo B em pacientes portadores da doença de Alzheimer; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anísio Teixeira; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Ômega-3 na Gestação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Hipertensão associada à obesidade infantil: um estudo bibliográfico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Segurança Alimentar em Lactário Hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Benefícios do Licopeno à Saúde Humana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências; Orientador: Millene Vila Flôr de Oliveira;
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, M. V. F. ; REIS, A. C. ; COSTA, E. de A. ; PAIVA, J. ; BASTOS, J. M. ; TELES, J. ; MACEDO, C. S. . Avaliação microbiológica de cachorro-quente comercializado no centro de Feira de Santana.. In: III Congresso Latinoamericano, IX Brasileiro de Higienistas Alimentares, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal., 2006, Porto Seguro - Bahia. Higiene Alimentar - Edição Especial, 2006. v. 21.
-
OLIVEIRA, M. V. F. ; ALMEIDA, L. M. R. ; Sousa, G. R. de ; Miranda, M. S. . Compostos FEnólicos Totais e Flavonóides em Cafés Arábica Torrados e Moídos da Chapada Diamantina/Bahia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
NASCIMENTO, R. Q. ; ROCHA, F. S. ; OLIVEIRA, A. R. M. ; OLIVEIRA, M. V. F. ; MAMEDE, M. E. O. . Caracterização físico-química e química de sucos mistos de frutas tropicais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
NASCIMENTO, R. Q. ; OLIVEIRA, M. V. F. ; MIRANDA, M. S. ; MAMEDE, M. E. O. . Compostos Fenólicos e Vitamina C em sucos mistos de frutas tropicais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
OLIVEIRA, M. V. F. ; Sousa, G. R. de ; Miranda, M. S. . Composto fenólicos totais e flavonóides em café arábica torrados e moídos da Chapada Diamantina/Bahia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2010
Serviço de Aprendizagem ComercialVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Palestrante PROJOVEM, Carga horária: 10
2012 - 2012
Secretaria Municipal de Saúde TanquinhoVínculo: Cooperativa, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Programa Saúde na Escola, Carga horária: 20
2010 - 2012
J & J Refeições ColetivasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção da Área Hospitalar, Carga horária: 44
2010 - 2013
Centro de Formação TecnologicaVínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Docente no curso Técnico em Nutrição, Carga horária: 16
2011 - 2012
Secretaria Municipal de Saúde de TanquinhoVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coord. da Vigilância Alimentar e Nutricional, Carga horária: 20
2013 - 2014
Serve Mais Refeições EireliVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista do Lactário e Dietética, Carga horária: 44
2014 - 2020
Faculdade de Tecnologia e CiênciasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente Assistente, Carga horária: 28
Outras informações:
Docente das disciplinas:
Pesquisa em Nutrição I, Alimentação e Nutrição na Sociedade e Supervisão do Estágio em Nutrição Clínica
2013 - 2019
Hospital Inácia Pinto dos Santos e Hospital Municipal da CriançaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 30
2017 - Atual
Faculdade Anísio TeixeiraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente Assistente, Carga horária: 30
Outras informações:
Docente das disciplinas Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Nutrição Humana Aplicada à Dietética II, Nutrição Humana Aplicada à Dietética III, Introdução aos Estudos da Nutrição e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica.
2020 - 2021
Faculdade Pitágoras de Feira de SantanaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6
2021 - 2023
Hospital de Urgências de SergipeVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica (EMTN), Carga horária: 36
2019 - Atual
Secretaria Municipal de Saúde de Feira de SantanaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
2023 - 2025
Instituto Mantenedor de Ensino Superior da BahiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente associado, Carga horária: 14
Outras informações:
Docente nível IN da Universidade de Excelência - UNEX / Unidade Feira de Santana.
2024 - Atual
Fundação José SilveiraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24
Outras informações:
Nutricionista clínica e hospitalar do Hospital Clériston Andrade
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