José Marcos Soares Lélis

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Geografia / Subárea: Turismo/Especialidade: Gastronomia Brasileira.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA/Especialidade: GESTÃO EM GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GASTRONOMIA.

Cozinha brasileira-O sabor da natureza.A formação da cozinha brasileira. 2020. (Seminário).

Conbran - Congresso Brasileiro de Nutrição. A utilização de tecnologia e inovação na Cozinha Industrial. 2018. (Congresso).

SeComunica. Gastronomia na Comunicação - Diversidades e Adversidades. 2017. (Congresso).

LELIS, J. M. S.. ESPECIARIAS NATIVAS BRASILEIRAS NA CONFEITARIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.; VARGAS, A. M.. A RELAÇÃO DO BRASILEIRO COM A CERVEJA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Culinária Polonesa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Maniva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Plano de negócio: Viabilidade de bar de drinks e cocktails. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Doceiras de Araxá. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Diversidade do caju. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. La rose cremee. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Estudo da combinação de ingredientes e técnicas aplicadas na mixologia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Alimentação sustentável. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.; ZANETI, T. B.; WIESINIESKI, L. C. B. S.; ALDRIGUE, N. S.. Caminhos da sustentabilidade: as relações entre o turismo sustentável e a alimentação sobre análise a práticas de gastronomia contemporânea em Brasília. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Tabus alimentares em proteínas animais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Avaliação do interesse público em temáticas da Gastronomia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Influência da alimentação nas emoções e sensações. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Biodiversidade e Gastronomia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Plano de negócios Café Caramelo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Plano de negócios: estudo de viabilidade de cafeteria no setor comercial sul - DF. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. A evolução dos métodos de cocção primitivos em carne vermelha. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Aceitabilidade da buchada de bode entre docentes e discentes do iesb sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Plano de negócios: cervejaria Calango Brau. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.; MANGABEIRA JUNIOR, A. S.. PLANO DE NEGÓCIOS DA EMPRESA IB CONFECT. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. A viabilidade da substituição do iogurte industrial sem lactose por iogurte de Kefir. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Plano de negócios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. USO DA CARNE E DERIVADOS DE LEITE DE BUBALINOS NA ALTA GASTRONOMIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Artigo científico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.; MANGABEIRA JUNIOR, A. S.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE A CULINÍARIA CHINESA, ENTRE ALUNOS DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO EM BRASÍLIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Monografia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Ovo Propriedades e aplicabilidades na gastronomia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Banquetes do Imperador. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Queijos brasileiros. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Nery.Plano de negócios empresa XYZ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.; GASSEN, V.; BICALHO, G. P.. Extrafiscalidade tributária: estímulo à produção agrícola orgânica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Universidade de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Sabores do caminho do ouro em Pirenópolis. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Técnicas culinárias aplicadas a ingredientes brasileiros: um estudo de caso da moqueca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

LELIS, J. M. S.. Contaminação alimentar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília.

WASABI, ALÉM DA CULINÁRIA JAPONESA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Como a Itália se tornou a maior referência na produção de massas no mundo ocidental; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

DOS CEDROS ÀS OLIVEIRAS: heranças gastronômicas compartilhadas; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

COMIDA DE SANTO: A BAIANA COMO PERSONAGEM CENTRAL NA DISSEMINAÇÃO DA CULINÁRIA IORUBANA NO BRASIL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

O uso das ervas aromáticas fora do convencional; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

O efeito do desmatamento do Cerrado dentro da cozinha goiana; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

TEMPEIROS AFRICANOS NA COZINHA BAIANA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

A mandioca e os biomas brasileiros: aplicação da mandioca dentro dos biomas nacionais; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

O INHAME DO NORDESTE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

A UTILIZAÇÃO DO CERRADO NA GASTRONOMIA E SUA IMPORTÂNCIA ?EXPLORANDO MELHOR A DIVERSIDADE DE INGREDIENTES DO CERRADO AMEAÇADOS DE EXTINÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

AOTEAROA: Um estudo da cultura gastronômica neozelandesa de acordo com sua historicidade; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

A IMPORTÂNCIA DAS TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO NA FORMAÇÃO DO ESTADO DE MINAS GERAIS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Jacaré do Pantanal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

da Costa; Comida de boteco vegetariana; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

CULTURA E GASTRONOMIA GREGA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Gastronomia armorial: um novo olhar sobre o nordeste; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

As faces da cozinha africana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Unificação e harmonização dasregiões do Brasil em um único prato; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

A gastronomia de mercados e feiras de Brasília; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Pancs no Distrito Federal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Mapa da sozonalidade de ingredientes do Cerrado do DF; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Ecogastronomia e Agricultura familiar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Caatinga sob a perspectiva da gastronomia contemporânea; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Memória e formação cultural italiana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Ceia da Páscoa judaica; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Bolo de rolo pernambucano: história e sabores; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Gastronomia sertaneja contemporânea; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Releitura da tradição mineira: um olhar contemporâneo dos ingredientes e pratos clássicos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Técnicas e contribuições na gastronomia francesa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Quitandas da cidade de Goiás; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

MARMORIZATTO Fabricação artesanal de produtos de charcutaria (embutidos, técnicas de defumação, cura salga e fermentação); ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

A CULINÁRIA MEXICANA EM BRASÍLIA Uma Avaliação dos Melhores Restaurantes Mexicanos da Capital e Sugestões de Melhorias; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

COZINHA MINEIRA: Origens e tradição; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

COZINHA MINEIRA: Origens e tradição; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Os porquês de ser vegetariano ou vegano; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Glúten: uma incógnita na alimentação contemporânea; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Alimentação Vegetariana: Um mercado crescente em Brasília; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Monografia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

CAFÉ: Aplicabilidade na gastronomia contemporânea; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Festa do divino em Formosa - GO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Slow Food; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Nery; Plano de negócios: empresa XYZ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Queijos originalmente brasileiros; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Banquetes do imperador no Brasil; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Nunes; Ovo: propriedades e aplicabilidade na gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Veganismo Gastronômico: uma vida sem carne; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Soares; Reaproveitamento de alimentos: um estudo de caso do curso de gastronomia do IESB; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Vieira; CHOCOLATE E AZEITE: UMA COMBINAÇÃO POSSÍVEL; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

O DIREITO DE SER CHEF NO BRASIL: Um prato cheio ou vazio na mesa da gastronomia nacional?; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

CHARCUTARIA: Da sobrevivência às novas possibilidades?; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

Segunda Guerra Mundial; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Educação Superior de Brasília; Orientador: José Marcos Soares Lelis;

BOTELHO, R. B. A. ; Ginani, V C ; LELIS, J. M. S. ; AVENA, F. L. . Alimentos Regionais Brasileiros. 2015.

BOTELHO, R. B. A. ; Ginani, V C ; LELIS, J. M. S. ; AVENA, F. L. . Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos : um guia para o profissional da saúde na atenção básica. 2010.