Alessandra Demelas Thebaldi

Estudante de Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM). Bolsista da CAPES pelo Programa BRAFAGRI entre 08/2022 a 09/2024, no projeto de dupla diplomação em Engenharia de Industrias Alimentares na Universidade de Lorraine em Nancy, França. Durante o período do intercâmbio realizou um Mestrado em Produtos Lactéos e Qualidade. Atualmente trabalha na Mondelez International, em uma indústria de produção de biscoitos, ocupando o cargo de Técnica em Qualidade/Engenheira e é responsável pela garantia da qualidade em todas as etapas de produção da indústria. -Durante a graduação foi membro de diferentes projetos de extensão como, Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos (AJEA), organização da Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos (SEAli) e Engenheiros Sem Fronteiras (ESF Uberaba). Foi monitora bolsista da disciplina Planilhas Eletrônicas Aplicadas a Soluções de Problemas de Engenharia, onde auxiliou os alunos da disciplina. Realizou ainda, estágio não obrigatório na área de Consultoria de Alimentos em Serviços de Alimentação, realizando a aplicação das legislações pertinentes para a adequação dos estabelecimentos e, estágio obrigatório na área de Processos de Produção de Açúcar e Etanol em uma Usina Sucroalcooleira no interior do estado de São Paulo. Durante o estágio obrigatório desenvolveu um Projeto PDCA visando o Aumento da Eficiência da Fermentação na Unidade Industrial onde conseguiu retornar bons resultados para a companhia.

Informações coletadas do Lattes em 14/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Orientador: em Université de Lorraine, ENSAIA, Nancy, França ( Dra Emiliane Andrade Araújo Naves)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Ingénieur des Industries alimentaires

2022 - 2024

Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires, Ensaia
Orientador: em Universidade Federal do Triângulo Mineiro ( Eduardo Basílio)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

2013 - 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Mato Grosso

Formação complementar

2022 - 2022

Business Intelligence com Power BI. (Carga horária: 30h). , Lean Solutions, LS, Brasil.

2020 - 2021

Conversação Imediata em Inglês. (Carga horária: 360h). , Wizard Brasil, WIZARD, Brasil.

2020 - 2020

Panificação. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Inglês 1. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2016 - 2016

Tecnologia da Cachaça. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2014 - 2014

Mini Horta. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, IFMT, Brasil.

2013 - 2013

Alimentos Minimamente Processados. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, IFMT, Brasil.

2013 - 2013

Normatização Científica. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, IFMT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

IV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.. 2016. (Congresso).

III Jornada Científica de Pesquisa e Extensão.. Perfil dos consumidores de pescado em cidades da região norte de Mato Grosso. 2015. (Exposição).

IV Mostra Brasileira de Foguetes.. Mostra Brasileira de Foguetes.. 2015. (Exposição).

III Jornada Científica de Pesquisa e Extensão.. 2014. (Outra).

VIII Mostra Brasileira de Foguetes.. Mostra Brasileira de Foguetes.. 2014. (Exposição).

II Jornada Científica de Pesquisa e Extensão.. 2013. (Outra).

VII Mostra Brasileira de Foguetes.. Mostra Brasileira de Foguetes.. 2013. (Exposição).

Produções bibliográficas

THEBALDI, A. D. . 2° Simpósio de Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Engenharia de Alimentos da UFTM (2° SimEEAli). 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Nutri Nature Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Atuação na área de produção de alimentos, Carga horária: 240

Outras informações:
A Nutri Nature trabalha com produtos de panificação naturais a base de soja. Desde sua fundação, a empresa fabrica uma linha de produtos para a alimentação humana utilizando o grão em todos os processos. São pães, biscoitos, cookies e o grãos congelados que estão sendo comercializados em grande parte dos municípios de Mato Grosso, em Sorriso os produtos são facilmente encontrados em supermercados e panificadoras. As atividades realizadas durante o estágio permitiram que fossem colocados em prática os conhecimentos teóricos obtidos em sala de aula, dando oportunidade ainda para a obtenção de novas informações sobre assuntos discutidos nas disciplinas do curso.

2020 - 2020

D'Qualité Consultoria

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais Atividades: Elaborar documentos relacionados a Boas Práticas de Fabricação de alimentos e realizar auditorias e treinamentos a manipuladores em estabelecimentos de serviços de alimentação.

2021 - 2022

TEREOS AÇÚCAR E ENERGIA BRASIL S.A.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais Atividades: Condução dos trabalhos de gestão da rotina do setor; acompanhamento das metas e indicadores (KPI's); suporte às áreas para garantir a execução do PTP das áreas afins; rotinas administrativas; controle de insumos e suporte às áreas de processo de açúcar e etanol.