FABIANE ARAUJO SAMPAIO

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Produções bibliográficas

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• LANDIM, L. A. S. R. ; SAMPAIO, F. A. ; SIMPLICIO, A. P. M. ; GOMES, F. O. ; LIMA, B. C. S. ; SALOMAO, R. K. P. ; RODRIGUES, M. L. S. . Analise Microbiologica da Farinha do Albedo do Maracujá (passiflora Edulis Flavicarpa). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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• LIMA, A. C. S. ; PESSOA, E. V. M. ; RAMOS, G. A. ; ARAUJO, F. C. ; SAMPAIO, F. A. . Relação entre o percentual de Gordura e o Perfil lipídico em Funcionário de uma Instituição de Ensino Superior. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, A. M. ; OTAVIO, S. M. G. V. ; CABRAL, S. M. R. ; SAMPAIO, F. A. . Transtorno Psiquiátricos e sua Relação com o Estado Nutricional de Usuários Atendidos no CAPS Sudeste. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LUSTOSA, V. M. ; ARAUJO, F. K. C. ; MORAIS, H. M. S. ; SAMPAIO, F. A. . Nível de conhecimento e prática de hidratação em Jogadores Juniores de Futebol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, B. C. S. ; SALOMAO, R. K. P. ; SAMPAIO, F. A. . Relação entre o Selênio Dietético e os Parâmetros Glicêmicos em Diabéticos tipo 2. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, E. V. M. ; LIMA, B. C. S. ; SALOMAO, R. K. P. ; SAMPAIO, F. A. . Sel~enio dietético e sua Relação com as concentrações plasmáticas de Malondialdeído em diabéticos tipo 2. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, F. K. C. ; SANTOS, A. S. M. ; OLIVEIRA, N. C. S. ; MORAIS, H. M. S. ; CALDAS, D. R. ; SAMPAIO, F. A. . RELAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL E O ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES SOB TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, F. K. C. ; OLIVEIRA, N. C. S. ; SANTOS, A. S. M. ; RAMOS, G. A. ; CONCEICAO, I. B. S. ; SAMPAIO, F. A. . Relação entre o Ferro dietético e a Hemoglobina em pessoas sob tratamento hemodialítico. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CONCEICAO, I. B. S. ; TEIXEIRA JUNIOR, G. M. ; PESSOA, E. V. M. ; ARAUJO, F. K. C. ; SAMPAIO, F. A. . ESTADO NUTRICIONAL E SUA RELAÇÃO COM O DESEMPENHO ESCOLAR DE CRIANÇAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALOMAO, R. K. P. ; LIMA, B. C. S. ; SAMPAIO, F. A. . Investigação do Consumo de Selênio e Sua Relação com Estresse Oxidativo em Pacientes Diabéticos Tipo 2. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ABREU, T. B. B. ; LINHARES, N. A. ; SOARES, G. ; ALENCAR, K. D. S. ; FERREIRA, T. C. ; SAMPAIO, F. A. . Aceitabilidade de alimentação escolar de uma escola da rede estadual de ensino no município de Teresina-PI. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, T. B. B. ; SOARES, G. ; ALENCAR, K. D. S. ; LINHARES, N. A. ; FERREIRA, T. C. ; SAMPAIO, F. A. . Diagnóstico das condições higiênicos-sanitárias dos servições de alimentação da rede pública estadual do município de Teresina-PI. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, FABIANE ARAÚJO . Experiência de San. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. C. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; CARVALHO, V. L. B. ; OLIVEIRA, E. E. S. ; SOARES, J. M. ; SOUSA, A. F. T. ; SAMPAIO, F. A. ; Marreiro, D. N . Hipovitaminose D e sua Influência sobre as Doenças Crônicas não Transmissíveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; FEITOSA, M. M. ; SILVA, K.G ; Silva, Danilla.M.C ; OLIVEIRA, F. E. ; CRUZ, K. J. C ; SOARES, A.R ; Souza, A.E.S ; CASTRO, M.S ; MARTINS, T.C.L ; MARTINS, L.M ; Marreiro, D. N . Magnésio Dietético e sua Relação com Malondialdeído e Parâmetros Glicêmicos em Diabéticos Tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; FEITOSA, M. M. ; SILVA, K.G ; SALES, C.H ; ROCHA, V.S ; OLIVEIRA, F. E. ; NETO, J.M.M ; CRUZ, K. J. C ; MARTINS, L.M ; SOARES, A.R ; COLLI, C ; Marreiro, D. N . Estado Nutricional Relativo ao Magnésio em Diabéticos Tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, FABIANE ARAÚJO ; SILVA, I.S.X ; SOUSA, M.O ; MARQUES, M.P ; IBIAPINA, D. F. N. ; SANTOS, R,S ; SA, O. S. ; FERNAN, A. C. C. F. . Estado Nutricional dos Funcionários de um Hotel em Teresina-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRUZ, K. J. C ; LIMA, S. M. T. ; CASTRO, L. L. ; SABOIA, R. C. B. ; MARTINS, L.M ; SOARES, A.R ; SAMPAIO, F. A. ; SILVA, M. C. M. E. ; FREITAS, S. T. ; MENEZES, J. V. M. ; BARRETO, S. C. S . Aspectos Toxicológicos de cárdápios servidos em uma unidade de alimentação e nutrição institucional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, A.R ; BESERRA, B. T. S. ; FEITOSA, M. M. ; LIMA, E.V ; MARTINS, L.M ; CRUZ, K. J. C ; SAMPAIO, F. A. ; LIMA, S. M. T. ; Marreiro, D. N . Concentração Dietética de Selêncio e Resistência à Insulina em Pacientes Diabéticos Tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, L.M ; COSTA, A. C. ; SOARES, A.R ; CRUZ, K. J. C ; AGUIAR, H. D. S. P. ; ROCHA, C. V. S. ; SAMPAIO, F. A. ; LIMA, S. M. T. ; NOGUEIRA, N. N. . Anemia no Puerpério e a atenção à Saúde da Mulher. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRUZ, K. J. C ; SAMPAIO, F. A. ; SILVA, K.G ; FEITOSA, M. M. ; SALES, C.H ; ROCHA, V.S ; Silva Neta, E.A ; OLIVEIRA, F. E. ; NETO, J.M.M ; SOARES, A.R ; COLLI, C ; Marreiro, D. N . Relação do Magnésio Urinário com o Índice de Resistência à Insulina (HOMA-ir) em Pacientes Diabéticos Tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. . Influência do Magnésio sobre os Parâmetros bioquímicos do Ferro e Estresse Oxidativo em Pacientes com Diabetes Tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CONCEICAO, K. N. ; MAGALHAES, M. J. S. ; SAMPAIO, F. A. ; ROLIM, H. D. S. . Avaliação do Consumo de Sódio das refeiç~es oferecidas no mercado central municipal de Caxias-MA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, L.M ; CASTRO, M.S ; SOUSA, A. E. S. ; MARTINS, T.C.L ; SAMPAIO, F. A. ; OLIVEIRA, A. R. S. ; CRUZ, K. J. C ; LIMA, S. M. T. ; MARREIRO, D. N. . Relação entre o consumo de vitaminas antioxidantes(A, C e E) e o Malondialdeido em pacientes diabéticos tipo 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. . Nutrição e Atividade Física: Hidratação no Esporte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SAMPAIO, F. A. . Alimentação Saudável. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZ, K. J. C ; SAMPAIO, F. A. ; Marreiro, D. N . ROLE OF VITAMIN D IN MOLECULAR MECHANISMS IN THE SECRETION AND ACTION OF INSULIN IN THE OBESE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; BEZERRA, D. L. C. ; LIMA,V.B.S ; FEITOSA, M. M. ; SILVA, J. M. C. L. ; OLIVEIRA, F. E. ; NOGUEIRA, N. N. ; Marreiro, D. N . RELAÇÃO ENTRE O MAGNÉSIO DIETÉTICO E A RESISTÊNCIA À INSULINA EM PACIENTES DIABÉTICOS TIPO 2. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; CAMPELO, I. M. ; BASTOS, A ; SOUSA, M ; MOUSINHO, L. . ESTADO NUTRICIONAL E TIPO DE ALIMENTAÇÃO CONSUMIDA, POR CRIANÇAS MENORES DE SEIS MESES, ATENDIDAS EM AMBULATÓRIO DE UMA MATERNIDADE PÚBLICA EM TERESINA-PI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; BARROS, N. V. A. ; PEREIRA, B. A. O. ; CASTRO, L. L. ; LEAL, L. G. ; COSTA, L. A. A. ; FREITAS, I. F. M. ; GOMES, L. C. ; BARRETO, S. C. S . AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E EFEITOS DE UMA CAMPANHA DE CONSCIENTIZAÇÃO AOS FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEITOSA, M. M. ; SAMPAIO, F. A. ; BEZERRA, D. L. C. ; LIMA,V.B.S ; NOGUEIRA, N. N. ; SILVA, J. M. C. L. ; OLIVEIRA, F. E. ; Marreiro, D. N . Relação entre o magnésio iônico e a Resistência à Insulina em pacientes Diabéticos Tipo 2. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SAMPAIO, F. A. ; LIMA,V.B.S ; Lustosa, C.F ; Matias, J.P ; Medeiros, L. G ; Lima, A . Composição Centesimal, Fenólicos totais e capacidade antioxidante em amendoim. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SAMPAIO, F. A. ; LIMA,V.B.S ; CUNHA, A. L. C. ; SILVA, A.F.S ; TEMOTEO, T. L. . Perfil de gestantes adolescentes atendidas no instituto de Perinatologia Social de Teresina-PI. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SAMPAIO, F. A. ; BEZERRA, D. L. C. ; LIMA,V.B.S ; NOGUEIRA, N. N. ; Marreiro, D. N . AVALIAÇÃO DO MAGNÉSIO DIETÉTICO E ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SAMPAIO, F. A. . Nutrição e Estética. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SAMPAIO, F. A. . Nutrição Clínica no Paciente Crítico. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS - GRADUAÇÃO LATO SENSU EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL:Dietoterapia para cirurgia bariatrica na adolescencia. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS-GRADUAÇÃO EM LATO SENSU EM NUTRIÇÃO CLÍNICA:NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E FITOTERAPIA DIST DO TRATO. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS - GRADUAÇÃO LATO SENSU EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL:Tratamento Nutricional do sobrepeso na infância e adolescência. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS-GRADUAÇÃO EM LATO SENSU EM NUTRIÇÃO CLÍNICA:NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E FITOTERAPIA DIST DO TRATO. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS-GRADUAÇÃO EM LATO SENSU EM NUTRIÇÃO CLÍNICA:NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E FITOTERAPIA DIST DO TRATO. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Pós-graduação em Nutrição Esportiva e Funcional:Avaliação Nutricional Aplicada ao Treinamento. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Pós-graduação em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional:Intervenção Nutricional na Obesidade e Cirurgia Bariátrica. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E SEMIOLOGIA NUTRICIONAL. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . PÓS-GRADUAÇÃO EM LATO SENSU EM NUTRIÇÃO CLÍNICA:NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E FITOTERAPIA DIST DO TRATO. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Pós-graduação em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional:Intervenção Nutricional na Obesidade e Cirurgia Bariátrica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Obesidade e Disbiose Intestinal. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SAMPAIO, F. A. . Nutrição Funcional e Fitoterapia. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Pós-graduação em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional:Farmacologia Básica (Interação Drogas e Nutrientes). 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Especialização em Alimentação Escolar. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. . Especialização em Nutrição Clínica e Funcional. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, F. A. ; SIMPLICIO, A. P. M. . Interpretação de Exames Laboratoriais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• SAMPAIO, FABIANE ARAÚJO . Curso de Especialização em Nutrição Funcional Clínica, Fitoterápica e Esportiva. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

• SAMPAIO, FABIANE ARAÚJO . III Jornada de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• SAMPAIO, FABIANE ARAÚJO . XII Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição N/NE. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Avaliação Do Efeito Da Suplementação Da Biomassa Da Banana(Musa Spp) Verde Em Pacientes Constipados, Descrição: A constipação intestinal embora seja considerada apenas uma diminuição da frequência evacuatória, apresenta vários sintomas, caracterizada pelo endurecimento das fezes, pela diminuição de evacuações que interferem nas funções colônicas e anorretais (TRISÓGLIO et al., 2010). Essa patologia possui elevada prevalência e atinge todas as idades e gêneros, sendo mais frequentes em mulheres. Segundo Collete et al., (2010) no público feminino ocorre duas principais situação que favorece o desenvolvimento da constipação. A primeira é decorrente de alterações hormonais próprias do sexo, como o aumento das concentrações de estrogênio na fase lútea do ciclo menstrual, resultando em redução no tempo de trânsito intestinal. A segunda merece destaque por relacionar as diferenças comportamentais entre os sexos masculino e feminino. Desde a infância há um maior cuidado por parte das mulheres em não utilizar banheiros desconhecidos, o que reduz a resposta ao reflexo evacuatório normal. Além disso, histórias de abuso sexual, emocional e físico são mais comuns no sexo feminino, o que pode estar envolvido nas funções fisiológicas do intestino (PEREIRA et al., 2017). Quanto ao diagnóstico, em 1991 foi criada a Fundação Roma com finalidade principalmente de padronizar critérios derivados do consenso de desordem gastrointestinal funcional. Essa fundação divulgou em 2006 os critérios de Roma III para a constipação com os seguintes parâmetros: esforço evacuatório, fezes duras ou em cíbalos, sensação de evacuação incompleta, sensação de bloqueio anorretal, necessidades de manobras manuais para facilitar a defecação e menos que três evacuações por semana, sendo diagnosticado constipado indivíduos com dois ou mais desses critérios nos últimos três meses, com início das manifestações em no mínimo seis meses, em pelo menos 25 % das defecações (LEUNG et al., 2011). Outro instrumento utilizado para ajudar na classificação e no tratamento de algumas doenças relacionadas ao trato gastrointestinal é a Escala de Bristol para consistências de fezes?EBCF (Bristol StoolForm Scale). Esta escala foi desenvolvida e validada por Kenneth W. Heaton e S. J. Lewis, cujo objetivo é avaliar de forma descritiva o formato das fezes por meio de gráficos que representam sete tipos de fezes, levando em conta sua forma e consistência (MARTINEZ; AZEVEDO, 2012). A literatura tem demonstrado a participação da nutrição na prevenção e tratamento no desequilíbrio do trato gastrointestinal, com ênfase no consumo de alimentos fontes de fibras. Os efeitos benéficos da fibra dietética estão relacionados, em parte, a fermentação de seus compostos no intestino grosso, o que influencia o pH do cólon, a velocidade do trânsito intestinal e na produção de subprodutos com importante função fisiológica (BERNAUD; RODRIGUES, 2013). O amido resistente são parcialmente ou totalmente fermentados e utilizados como fonte energética pela microflora no cólon, convertidos em gases (hidrogênio, metano e dióxido de carbono) e ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), em especial acetato, propionato e butirato, os quais reduzem o pH intracelular e colônico. A presença e disponibilidade de substrato no cólon tem como resultado o aumento do número de bactérias e como consequência haverá o aumento do bolo fecal. A propósito, este carboidrato é componente natural da dieta, encontrado em alimentos não processados como grãos, batatas crua, batata cozida resfriada e banana verde, esta quando cozida tem ação funcional satisfatória por possuir conteúdo significativo de amido resistente que age no organismo como fibra alimentar, contribuindo para a formação da microbiota local e melhora do trânsito intestinal, o que reduz os sintomas da constipação (RANIERI et al., 2014). Considerando a elevada prevalência da constipação, relevância suplementação da biomassa banana verde é eficaz em individuos coonstipados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Ligia da Costa morais - Integrante / Luana Trindade Sales - Integrante / Jheniffer da Silva Sousa - Integrante.

• 2016 - 2017

  Investigação de risco cardiovascular em usuários de CAPS com transtornos psiquiátricos, Descrição: A Reforma Psiquiátrica marcou o percurso histórico da construção e reconhecimento da cidadania das pessoas com transtornos mentais (PCTM), moldando um dos avanços fundamentais para a mudança no modelo assistencial rumo à liberdade e comunidade, os CAPS. Adultos com doenças psiquiátricas estão significativamente mais propensos a apresentar hábitos e características pouco saudáveis, como tabagismo, obesidade, inatividade física e consumo excessivo de álcool. Nesse sentido, o ganho de peso são fatores associados a uma baixa qualidade de vida tanto em pacientes com alterações mentais, pois induz outras doenças crônicas não transmissíveis e aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Portanto, este estudo tem como objetivo Investigar o risco cardiovascular em usuários de CAPS com transtornos psiquiátricos. Estudo transversal a ser realizado em indivíduos com transtornos psiquiátricos, de ambos os sexos, com faixa etária entre 20 e 59 anos, acompanhados nos CAPS de Caxias-MA. Esta avaliação se dará por meio de entrevistas com os participantes, quando será aplicado um questionário para obtenção de informações referentes à utilização de medicamentos e/ou suplementos nutricionais, consumo alimentar habitual, bem como averiguar se os indivíduos estarão aptos a participar da pesquisa. Após os participantes assinarem o termo de consentimento livre e esclarecido serão coletados os dados antropométricos e sangue. Após a realização das etapas supracitadas, os dados serão organizados em planilhas do excel, posteriormente serão exportados para o programa SPSS (for Windows® versão 22.0) para análise estatística dos resultados. Para a análise das associações das variáveis será utilizado o teste de Qui-quadrado (x²), e para a análise de correlação entre as variáveis será realizada correlação linear de Pearson para os dados normais. Será utilizado nível de significância de p ≤ 0,05 e nível de confiança de 95 %.A pesquisa será realizada de acordo com as recomendações contidas na resolução 466/12 do Conselho Nacional de Saúde (CNS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Luana de Moura Monteiro - Integrante / Edinara Costa Santos - Integrante / Soraya Soares da Silva - Integrante / Antônia Rayane Barros Rodrigues - Integrante.

• 2016 - 2017

  INVESTIGAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E FATORES ASSOCIADOS EM PESSOAS COM INTOLERÂNCIA À LACTOSE, Descrição: Introdução: A intolerância à lactose, que afeta aproximadamente 75% da população mundial, é definida como síndrome clínica decorrente de hipolactasia e da má digestão da lactose, carboidrato que por não sofrer hidrólise será fermentado por bactérias intestinais, o que resulta em alta produção de ácidos orgânicos e gases, devido diminuição fisiológica normal da atividade da enzima lactase na borda da escova intestinal, ou da β-D-galactosidase, favorecendo manifestações clínicas nesses indivíduos como cólicas, distensões abdominais, flatulências e diarreias. Objetivo:Investigar o perfil nutricional e fatores associados de pessoas com Intolerância à Lactose.Metodologia: Trata-se de um estudo de natureza quantitativa do tipo transversal e ainda exploratório-descritivo.A determinação do estado nutricional será realizada pelo IMC utilizando-se o peso e a estatura dos participantes (Organização Mundial de Saúde, 2004) e a medida da circunferência da cintura será relacionada ao desenvolvimento do diabetes mellitus, bem como de doenças cardiovasculares.Para a avaliação do consumo alimentar será utilizado um inquérito alimentar realizado de acordo com a técnica de registro alimentar de 3 dias, compreendendo dois dias durante a semana e um dia no final de semana (sábado ou domingo), e a quantidade de energia será determinado pelo software Nutwin1.5, sendo que os alimentos não encontrados no programa serão incluídos, através da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o percentual médio de adequação do consumo dos nutrientes será calculado com base nas DietaryReferenceIntakes.Os dados obtidos serão exportados para o programa SPSS (for Windows® versão 22.0) para análise estatística dos resultados. O teste de Kolmogorov-Smirnov será aplicado para verificar a normalidade dos dados e a frequência das variáveis contínuas será apresentada em Média ± Desvio Padrão. Será aplicado o teste ?t? de Student para verificar diferenças entre os grupos estudados. Para identificar a existência de associações entre as variáveis testadas será aplicado o coeficiente de correlação linear de Pearson.O projeto será submetido à plataforma Brasil para análise e parecer, conforme prevê a Resolução 466/2012 do Conselho Nacional de Saúde (CNS). Os participantes assinarão um termo de consentimento livre esclarecido e descritivo da pesquisa a ser realizado, elaborado de acordo com a ?Declaração de Helsinque III?, capítulo 50, parágrafos 50.20/27. Resultados Esperados:Diagnosticar fatores desencadeantes do aumento da prevalência deintolerância a lactose: alimentação, genética, sexo, etnia, idade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / DEBORA SILVEIRA SOARES - Integrante.

• 2016 - 2017

  AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR EM INDIVÍDUOS COM TRANSTORNOS PSIQUIÁTRICOS, Descrição: Introdução: A ocorrência de desnutrição em pacientes hospitalizados é habitualmente subestimada, decorrente de avaliação inadequada ou não individualizada desses indivíduos, o que leva a oferta insuficiente de nutrientes ou acréscimo significativo das necessidades metabólicas. Além disso, o risco de infecção hospitalar devido à condições higiênico-sanitária inadequadas e/ou inapropriada utilização de ferramentas de garantia e controle de qualidade também comprometem a saúde de pacientes hospitalizando, aumentando o tempo de internação e gastos públicos com esses indivíduos. Objetivo: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas hospitalares e sua adequação à necessidades nutricionais de pacientes internados. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, de corte transversal.A determinação do estado nutricional será realizado pelo IMC, bem como a composição corporal será investigada por meio das cutâneas, tricipital, biciptal, subescapular, supra-ilíaca e abdominal, classificadas pelas equações específicas de Faulkner e generalizada de Lohman, 1992. Para a avaliação do consumo alimentar será utilizado o Recordatório de 24 horas e será determinado pelo software Nutwin 1.5. Para determinação da percepção dos manipuladores de alimentos será aplicado um questionário e adequação do estabelecimento será conforme com a RDC NO 275/2002 da ANVISA (BRASIL, 2002). Serão coletadas 20 amostras contendo cada uma 100g de dietas enterais após a manipulação dos Hospitais públicos, onde as análises serão baseadas nas metodologias descritas pela American Public Health Association, a analise de coliformes totais e Termotolerantes será realizada através do método de número mais provável (NPM)/gde acordo com a RDC n° 12 da ANVISA. A determinação de Staphylococus ocorrera a seleção de placas com 25 a 250 colônias, com as seguintes características: colônias circulares, pretas, pequenas, lisas, covexas, com bordas perfeitas. A Salmonella spp será identificada através da modificação da cor em Ágar Entérico de Hectoen (HE) e Ágar Salmonella Shigella (SS). Será feita também a determinação da presença de microrganismos nos equipamentos e utensílios. Para análise estatística serão aplicados os testes de Kolmogorov-Sminorv, test t de Student e teste qui-quadrado, adotando um intervalo de confiança de 95%.É importante ressaltar que a participação no presente estudo não há riscos iminentes e os participantes do estudo terão como benefícios os resultados da avaliação nutricional, orientação nutricional e novos conhecimentos a respeito da temática trabalhada. Resultados Esperados: Diagnosticar fatores de desnutrição em pacientes hospitalizados, Revelar inadequações nutricionais dentro de o ambiente hospitalar, Identificar a qualidade microbiológica de dietas oferecidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / DOMINGAS ROCHA MELO - Integrante.

• 2016 - 2017

  AVALIAÇÃO DO USO DE DIETAS DA MODA POR INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO E SUAS COMPLICAÇÕES NO METABOLISMO, Descrição: Introdução: Com todos os problemas ocasionados pela obesidade, a sociedade passou a ver o corpo magro como sinal de saúde e beleza, e esse apelo tem aumentado a veiculação de dietas impróprias e inadequadas do ponto de vista nutricional como as dietas da moda. No entanto, o que poucos sabem sobre essas dietas, é que apesar de proporcionarem emagrecimento a curto prazo, seu uso por longos períodos induz a complicações à saúde. Sobre este aspecto, a utilização prolongada dessas dietas tem sido associada a episódios de fraqueza, tonturas, dores de cabeça, cansaço, mau humor, indisposição, dificuldade de concentração até prejuízos na função cognitiva e desmaios, sintomas estes característicos da hipoglicemia, ocasionada entre outros fatores pela baixa ingestão de carboidratos, principal fonte de energia do organismo. Objetivo: Investigar o uso de dietas da moda em indivíduos com excesso de peso e suas implicações no metabolismo. Metodologia: Estudo transversal descritivo de abordagem quantitativa, a determinação do estado nutricional será realizado pelo IMC, bem como a composição corporal será investigada por meio das cutâneas, tricipital, biciptal, subescapular, supra-ilíaca e abdominal, classificadas pelas equações específicas de Frisancho e generalizada de Lohman, 1992. Para a avaliação do consumo alimentar será utilizado um inquérito alimentar realizado de acordo com a técnica de registro alimentar de 3 dias, compreendendo dois dias durante a semana e um dia no final de semana (sábado ou domingo). No momento da entrega dos formulários aos participantes da pesquisa será dada orientação quanto à forma correta de anotar os alimentos, como discriminar os tipos de refeições, preparações, porcionamento, medidas caseiras, quantidades e horários em que as mesmas serão consumidas. Os dados serão coletados pela aplicação do questionário submetido aos indivíduos, composto por questões descritivas de múltiplas escolhas contendo informações sobre doenças, influência da mídia, frequência alimentar diária, dietas da moda e escolaridade. O tamanho da amostra será calculado no EPI-INFO 6.04, a partir de dados contidos no relatório anual da instituição, onde serão incluídos todos os adultos atendidos no ano de 2016. Considerando um erro padrão de 5% com intervalo de confiança de 95%. Resultados Esperados: Investigar o uso de dietas da moda pelos indivíduos com excesso de peso, revelar quais as consequências que as dietas podem trazer ao organismo humano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / SUZANE DE KÁSSIA FEITOSA SOARES - Integrante.

• 2016 - 2017

  AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E ATIVIDADE FÍSICA EM MULHERES, SEGUNDO O GRAU DE LIPODISTROFIA GINÓIDE, Descrição: Introdução: Lipodistrofia ginóide (LG) é uma hipodermodistrofia regional da mulher conhecida popularmente como celulite, agregada ou não à obesidade tipo ginóide devido a maior concentração de gordura que acomete a região dos quadris, nádegas, membros inferiores e, menos frequentemente, o abdômen e a face látero-posterior dos braços. É extremamente frequente na população feminina, com incidência entre 15 e 45 anos, na fase reprodutiva da mulher e afeta de 85% a 98% de todas as raças após o inicio da puberdade, o que sugere componente hormonal em sua patogenia. Apesar de sua alta prevalência, há poucos estudos científicos sobre a fisiopatologia da LG, o que dificulta consenso na abordagem terapêutica adequada. Objetivo: Avaliar o perfil nutricional e atividade física em mulheres em idade reprodutiva, segundo o grau de lipodistrofia ginóide. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, de corte transversal. Para determinação do estado nutricional será realizado a aferição do peso e estatura que serão utilizados para a realização do Índice de Massa Corpórea (IMC) e circunferência da cintura. Para a avaliação do consumo alimentar será utilizado o Recordatório de 24 horas e será determinado pelo software Nutwin 1.5. Para a verificação do grau de atividade física será aplicado um questionário onde nele poderá ser classificado o tipo, quantidade de dias por semana e intensidade do exercício. A lipodistrofia ginóide será classificada em 4 graus de acordo com a Escala de Ulrich, que leva em consideração os aspectos clínicos e a fase evolutiva (ULRICH, 1982). Resultados Esperados: Diagnosticar mulheres com lipodistrofia ginóide que possuem uma alimentação inadequada e estilo de vida sedentário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / LÍDIA LALESKA CHAVES ARAÚJO - Integrante.

• 2016 - 2017

  Avaliação de Indicadores Nutricionais e sua relação com a Qualidade de Vida em Pacientes Portadores de Doença Renal Crônica em Hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Joseane da Rocha Silva Ferraz - Integrante / Ingrid Beatriz Lima Pinheiro - Integrante / Andreia Thaynara Vieira dos Santos - Integrante / Mariana Sousa dos Santos - Integrante.

• 2016 - 2017

  Avaliação da qualidade microbiológica de dietas hospitalares e sua adequação a necessidades nutricionais de pacientes críticos, Descrição: Introdução: A ocorrência de desnutrição em pacientes hospitalizados é habitualmente subestimada, decorrente de avaliação inadequada ou não individualizada desses indivíduos, o que leva a oferta insuficiente de nutrientes ou acréscimo significativo das necessidades metabólicas. Além disso, o risco de infecção hospitalar devido à condições higiênico-sanitária inadequadas e/ou inapropriada utilização de ferramentas de garantia e controle de qualidade também comprometem a saúde de pacientes hospitalizando, aumentando o tempo de internação e gastos públicos com esses indivíduos. Objetivo: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas hospitalares e sua adequação à necessidades nutricionais de pacientes internados. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, de corte transversal.A determinação do estado nutricional será realizado pelo IMC, bem como a composição corporal será investigada por meio das cutâneas, tricipital, biciptal, subescapular, supra-ilíaca e abdominal, classificadas pelas equações específicas de Faulkner e generalizada de Lohman, 1992. Para a avaliação do consumo alimentar será utilizado o Recordatório de 24 horas e será determinado pelo software Nutwin 1.5. Para determinação da percepção dos manipuladores de alimentos será aplicado um questionário e adequação do estabelecimento será conforme com a RDC NO 275/2002 da ANVISA (BRASIL, 2002). Serão coletadas 20 amostras contendo cada uma 100g de dietas enterais após a manipulação dos Hospitais públicos, onde as análises serão baseadas nas metodologias descritas pela American Public Health Association, a analise de coliformes totais e Termotolerantes será realizada através do método de número mais provável (NPM)/gde acordo com a RDC n° 12 da ANVISA. A determinação de Staphylococus ocorrera a seleção de placas com 25 a 250 colônias, com as seguintes características: colônias circulares, pretas, pequenas, lisas, covexas, com bordas perfeitas. A Salmonella spp será identificada através da modificação da cor em Ágar Entérico de Hectoen (HE) e Ágar Salmonella Shigella (SS). Será feita também a determinação da presença de microrganismos nos equipamentos e utensílios. Para análise estatística serão aplicados os testes de Kolmogorov-Sminorv, test t de Student e teste qui-quadrado, adotando um intervalo de confiança de 95%.É importante ressaltar que a participação no presente estudo não há riscos iminentes e os participantes do estudo terão como benefícios os resultados da avaliação nutricional, orientação nutricional e novos conhecimentos a respeito da temática trabalhada. Resultados Esperados: Diagnosticar fatores de desnutrição em pacientes hospitalizados, Revelar inadequações nutricionais dentro de o ambiente hospitalar, Identificar a qualidade microbiológica de dietas oferecidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Sionnarah Silva Oliveira - Integrante / Natalia Monteiro Pessoa - Integrante / Fernanda de Oliveira Gomes - Integrante.

• 2016 - 2016

  AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR, ZINCO DIETÉTICO E SUA RELAÇÃO COM OS HORMÔNIOS TIREOIDIANOS EM PORTADORES DE SÍNDROME DE DOWN, Descrição: ? Introdução: Os portadores da Síndrome de Down, doença genética que afeta cerca de 300 mil pessoas no Brasil, apresentam um risco até dezesseis vezes maior de mortalidade em decorrência de doenças cardiovasculares. Nesse sentido, a nutrição tem papel relevante no tratamento de doenças associadas à Síndrome de Down, com ênfase do zinco nesse processo. Os estudos que relacionam esse mineral com a Síndrome de Down sugerem que as alterações encontradas na sua distribuição tecidual estão relacionadas com distúrbios na atividade do T3 e T4, principalmente no que diz respeito à ação desses hormônios nos tecidos. Objetivo: Avaliar os fatores de risco cardiovascular, zinco dietético e sua relação com os hormônios tireoidianos em portadores da Síndrome de Down. Metodologia: Trata-se de um estudo de corte transversal e natureza quantitativa, podendo ainda, ser considerado exploratório-descritivo a ser realizado em portadores de Síndrome de Down cadastrados na APAE na cidade Caxias-MA, segundo os critérios de inclusão. Será realizada a avaliação antropométrica com peso e altura para determinação do estado nutricional segundo as curvas de crescimento de Cronck et al., 1988. O consumo alimentar será realizada por meio de registro alimentar de 3 dias e determinado pelo software nutwin 1.5. Serão coletados 10 mL de sangue venoso para determinação do perfil lipídico e dos hormônios tireoidianos. O perfil lipídico será avaliado pela concentração sérica de colesterol total, lipoproteína de baixa densidade (LDL-c) e de alta densidade (HDL-c) e triglicerídeos, os quais serão determinados pelo método enzimático colorimétrico, utilizando os Kits Labtest® , enquanto s hormônios T3 e T4 serão determinados pelo método Elisa que se baseia no princípio de ligação competitiva entre os hormônios de uma amostra teste e o conjugado-peroxidase. Para análise estatística serão aplicados os testes de Kolmogorov-Sminorv, test t de Student e correlação de Pearson, adotando um intervalo de confiança de 95%. É importante ressaltar que a participação no presente estudo não há riscos iminentes e os participantes do estudo terão como benefícios os resultados da avaliação nutricional, orientação nutricional e novos conhecimentos a respeito da temática trabalhada. Resultados Esperados: Obter esclarecimento de como o consumo do zinco se relaciona com a Síndrome de Down em crianças, estimulando intervenções do mineral para que haja melhora da qualidade de vida desses indivíduos. Além da determinação de Fatores de riscos cardiovasculares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Amanda Cibelle de Souza Lima - Integrante / Josanne Christinne Araújo - Integrante.

• 2015 - 2019

  EXPRESSÃO DA PROTEÍNA METALOTIONEÍNA-1 EM MULHERES COM CARCINOMA MAMÁRIO, Descrição: Projeto de Doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Benedito Borges da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2016

  Avaliação do efeito da suplementação de farinha de maracujá (Passiflora Edulis Flavicarpa) sobre os parâmetros bioquímicos de indivíduos com diabetes tipo 2, Descrição: Será realizado suplementação de farinha do albedo de maracujá em diabéticos por um mês com o objetivo de verificar o efeito dessa farinha sobre os parâmetros glicêmicos e lipídicos em diabéticos tipo 2. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim - Integrante / Raiany Kayre Pereira Salomão - Integrante / Bellysa Carla Sousa Lima - Integrante / Patrícia Valéria de Carvalho Costa - Integrante / Francisco Eduardo Barbosa - Integrante / Aldeane Thais Silva Santos - Integrante.

• 2015 - 2016

  Investigação dos efeitos do consumo de Goji berry (Lycium Barbarum) sobre os parâmetros bioquímicos e antropométricos da Síndrome Metabólica., Descrição: Será realizada suplementação do goji berry por um mês em indivíduos com síndrome metabólica e identificar se houve redução dos fatores de risco cardiovascular como circunferência da cintura, pressão arterial e perfil lipídico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Érika Vicência Monteiro Pessoa - Integrante / Magnólia de Jesus Sousa Magalhães - Integrante / Alline Arielle Pereira de Almeida - Integrante / Juliana Lima Costa de Souza - Integrante.

• 2015 - 2016

  AVALIAÇÃO DA CONSTIPAÇÃO E SEUS FATORES ASSOCIADOS EM INDIVÍDUOS COM SÍNDROME DE DOWN, Descrição: A síndrome de Down consiste em uma anomalia cromossômica definida pela trissomia do cromossomo 21. A literatura relata que esses indivíduos apresentam alterações quanto ao estado nutricional, como cardiopatia, endócrinas, obesidade e ainda musculares como a hipotonia, o que favorece a redução do esvaziamento gástrico. Assim, objetivo desse estudo foi avaliar a constipação e seus fatores associados em indivíduos com síndrome de Down.Estudo transversal, realizado em 33 crianças e adolescentes com síndrome de Down cadastrados no CIES, com idade entre 3 e 14 anos, de ambos os sexos. Para determinação do estado nutricional utilizou-se as curvas específicas de Cronck et al., (1988). Para determinação do consumo alimentar utilizou-se o registro alimentar de 24 horas, analisado pelo programa Nutwin v.1.5. Para determinação da constipação, utilizou-se um questionário para definição de constipação intestinal baseado no consenso de ROMA III. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 22.0, utilizado os testes ?t? de Student e qui-quadrado para identificar a existência de associações entre as variáveis. Os valores médios e desvio padrão encontrados para idade foram 8,71±2,93 e 7,66±2,87 para o sexo feminino e masculino, respectivamente. O estado nutricional de crianças e adolescentes com síndrome de Down evidenciou maior percentual para eutrofia, com 83,3% e 80,9% para os meninos e meninas, respectivamente, conforme a E/I. Houve baixo consumo de energia e adequação para macronutrientes e baixa ingestão de fibras, 10,78±3,28, 15,41±12,60. Verificou-se que 54,5% dos avaliados estavam constipados, sendo 1,11 vezes maior, o risco de desenvolver constipação entre as meninas. A partir dos resultados, pode-se confirmar a presença de constipação em indivíduos com SD, sendo prevalente no sexo feminino e que o sedentarismo, a baixa ingestão de água e fibra favorecem a persistência de constipação nesses indivíduos que apresentam predisposição para essa condição devido a hipotonia muscular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Josanne Christinne Araújo - Integrante.

• 2015 - 2016

  ADEQUAÇÃO DA DIETA DE HIPERTENSOS EM RELAÇÃO Á ABORDAGEM DIETÉTICA PARA HIPERTENSÃO ARTERIAL, Descrição: A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma doença crônica não transmissível multifatorial que envolve alterações estruturais e funcionais nos órgãos como coração, rins, encéfalo e vasos sanguíneos. A literatura tem demonstrado o papel fundamental da nutrição na prevenção e tratamento da hipertensão arterial, com ênfase na utilização da Dietary Approach to Stop Hypertension(DASH). Assim, o objetivo desse estudo foi verificar a adequação da dietas de hipertensos em relação a abordagem dietética para hipertensão arterial sistêmica. Estudo transversal realizado em 40 indivíduos da Unidade Básica de Saúde (UBS), com idade entre 20 e 59 anos, de ambos os sexos. Para determinação do estado nutricional, utilizou-se o IMC. Na avaliação do consumo alimentar utilizou-se o registro alimentar de 3 dias, analisado pelo programa NutWin v.1.5. Para determinação da Pressão arterial, utilizou-se os métodos esfigmomanométrico. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 22.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. Os valores médios e desvio padrão encontrados para IMC foram 26,37 + 4,20 e 27,28 + 3,56 para o sexo feminino e masculino, respectivamente. A circunferência da cintura foi de 91,7+ 8,58para as mulheres e 91,11+11,80 para homens. Houve elevado consumo de gordura saturada para ambos os sexos (> 10%). Houve correlação negativa entre os fatores de risco IMC e o consumo de magnésio (p<0,05) e ainda ente PAD e o sódio dietético. A partir dos resultados, verificar-se que os indivíduos apresentam sobrepeso, conforme o índice de massa corpórea, e que os parâmetros circunferência da cintura parece influenciar o desenvolvimento de hipertensão arterial sistêmica a longo prazo. Além disso, constatou-se o consumo elevado de gordura saturada e associação entre o baixo consumo de magnésio e o excesso de peso, o que parece contribuir para o risco cardiovascular nos indivíduos avaliados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / IÊDA BARROS REIS - Integrante.

• 2015 - 2016

  RELAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE GORDURA SATURADA E OS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR EM PESSOAS COM SÍNDROME DE DOWN, Descrição: As doenças cardiovasculares são hoje uma das maiores causas de morbidade e mortalidade no mundo e podem associar-se a condições específicas. Estudos demonstram que pessoas com síndrome de Down (SD) possuem dezesseis vezes maior propensão ao desenvolvimento dessas doenças quando associados hábitos alimentares inadequados. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre o consumo de gordura saturada e o risco cardiovascular em pessoas com síndrome de Down.Estudo transversal, realizado em 33 crianças e adolescentes com síndrome de Down atendidos no CIES, de ambos os sexos, com idade entre 3 e 14 anos. Para determinação do estado nutricional utilizou-se as curvas específicas. Para a avaliação do consumo alimentar foi utilizado o recordatório de 24 horas, analisado pelo software ?Nutwin?, versão 1.5 e verificou-se adequação de energia e macronutrientes. Para identificação do risco cardiovascular foram realizadas medidas de circunferências da cintura e pescoço, índice de conicidade, além da pressão arterial. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do SPSS v. 18.0, utilizando os testes t de student para comparar os valores médios e a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis.Quanto aos resultados, o indicador P/I revelou excesso de peso para 19,04% do sexo feminino, enquanto que o consumo de gordura saturada esteve inadequado para ambos os sexos, sendo 75% e 85,71%, para meninos e meninas, respectivamente. Quanto ao risco cardiovascular os valores médios e desvio padrão encontrados para o IC foram de 1,02 ± 0,47 e 1,24 ± 0,34 para meninos e meninas, respectivamente, com diferença significativa entre os sexos (p<0,05). Dentre as variáveis avaliadas houve correlação positiva significativa entre a inadequação do consumo de gorduras saturadas e índice de conicidade (p<0,05).Pode-se observar que os participantes apresentam risco cardiovascular e a inadequação no consumo de gordura saturada contribui para essa condição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Amanda Cibelle de Souza Lima - Integrante.

• 2015 - 2016

  CONSUMO DE MINERAIS ANTIOXIDANTES (ZINCO E COBRE) E SUA RELAÇAO COM O MALONDIALDEÍDO EM DIABÉTICOS TIPO 2, Descrição: Diabetes Mellitus (DM) é uma síndrome de etiologia múltipla, caracterizada pelo metabolismo de carboidratos, gorduras, proteínas e glicose, afetada pela ausência de produção ou à ação da insulina e consequente hiperglicemia, que favorece o desenvolvimento de complicações vasculares e neurológicas. Avaliar o consumo dos minerais antioxidantes (zinco e cobre) e sua relação com o marcador malondialdeído nos diabético tipo 2. O estudo caso-controle, envolvendo 93 indivíduos, com idade entre 20 e 59 anos, de ambos os sexos. Foram realizadas análises do estado nutricional por meio do índice de massa corpórea e para determinação do consumo alimentar utilizou-se o registro alimentar de 3 dias, sendo analisado pelo o software Nutwin versão 1.5. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 18.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. O IMC indicou estado nutricional de sobrepeso com o valor médio de 27,26 ± 4,87 kg/m² para o grupo caso. O consumo alimentar verificou ingestão adequada dos macronutrientes, exceto para a ingestão de proteínas que se mostrou elevada (25,62± 8,46%), carboidratos (45,07±10,30) e fibras que foram reduzidas (16,72±11,49). Os valores médios e desvio padrão dos micronutrientes (Zinco e Cobre) foram respectivamente 7,46±4,89 6,63±3,60 e 2,41±1,68 1,49±1,50g/dia para grupos caso e controle, respectivamente. Em relação aos parâmetros glicêmicos de glicemia de jejum, insulina sérica e MDA também se verificou diferença significativa (p<0,05). No entanto, não houve diferença significativa (p>0,05) no perfil glicêmico para a hemoglobina glicada para ambos os grupos. A partir dos resultados pode-se verificar que apesar da baixa ingestão de micronutrientes antioxidantes pelos indivíduos com diabetes mellitus tipo 2 não houve correlação significativa entre esses nutrientes e o MDA e que o estresse oxidativo presente nesses indivíduos parece ser inerente a patologia que apresenta como característica principal a hiperglicemia crônica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / YASNAYA TANANDRA MOREIRA COELHO - Integrante.

• 2015 - 2016

  AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DA BIOMASSA DA BANANA(MUSA SPP) VERDE EM PACIENTES CONSTIPADOS, Descrição: A constipação intestinal é caracterizada pelo endurecimento das fezes e diminuição da evacuação, possui elevada prevalência no sexo feminino. Nesse sentido, a nutrição desempenha papel importante no tratamento e prevenção de desiquilíbrios do trato gastrointestinal, com ênfase no amido resistente encontrado na banana verde, carboidrato semelhante fibras dietéticas que reduz os sintomas da obstipação intestinal. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação da biomassa da banana verde em indivíduos constipados. Estudo longitudinal realizado em 21 mulheres constipadas, as quais foram suplementadas com 25g de biomassa da banana verde por 30 dias sendo avaliadas os critérios Roma III e Escala de Bristol antes e após a suplementação. Além destes também foi determinado o estado nutricional, segundo o IMC e o consumo alimentar por meio do registro alimentar de 3 dias, analisado pelo programa NutWin v.1.5. A análise estatística dos dados foi realizada pelo SPSS v.22, utilizando os testes t de Student, Mann-Whitney e qui-quadrado. As avaliadas apresentam sobrepeso e risco cardiovascular mesmo após a suplementação 26,23±5,50 e 83,18±15,47, respectivamente. Houve baixo consumo de fibra antes (10,08±8,01) e após (9,55±6,25) a suplementação. Houve redução dos sintomas, com diferença significativa (p<0,05), com destaque para o critério, sensação de obstrução e bloqueio anorretal que revelou melhora apósa suplementaçãopara a opção nunca ou raramente com 63% das participantes; o critério sensação de evacuação incompleta, na opção nunca ou raramente foram 0% e 100% para T0 e T30, respectivamente e número de evacuações semanais houve aumento significativo após a suplementação (p<0,05).A partir dos achados pode-se constatar que suplementação da biomassa de banana verde poderácontribuir como tratamento alternativo para os sintomas da constipação intestinal, independente do consumo de fibras. Entretanto, novas pesquisas devem ser realizadas para efetivar um consenso sobre quantidade e tempo de biomassa a ser suplementada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / MIRIAM DOS SANTOS DA SILVA MILHOMEM - Integrante.

• 2015 - 2016

  AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR, ZINCO DIETÉTICO E SUA RELAÇÃO COM OS HORMÔNIOS TIREOIDIANOS EM PORTADORES DE SÍNDROME DE DOWN., Descrição: Há mais de um século, John Langdon Down, reconheceu a síndrome de Down como uma condição genética, que constitui uma das causas mais frequentes de deficiência mental, compreendendo cerca de 18% do total de deficientes mentais em instituições especializadas (LOPES et al., 2008). A Síndrome de Down (SD) ou trissomia do cromossomo 21 é uma condição humana geneticamente determinada, é a alteração cromossômica mais comum em humanos sendo a principal causa de deficiência intelectual na população. As características físicas específicas e o atraso no desenvolvimento são determinados pela presença do cromossomo 21 extra na constituição genética. Nos últimos anos, os avanços da medicina no acompanhamento e no tratamento dos portadores de Síndrome de Down possibilitam aumento significativo na expectativa de vida e melhora na saúde global desses pacientes, devido principalmente à prevenção das complicações relacionadas a essa patologia (SOMMER et al., 2008). As diferenças entre as pessoas com SD decorrem de aspectos genéticos individuais, intercorrências clínicas nutricionais, educacionais, contexto familiar, social e meio ambiente. Por outro lado, esses indivíduos apresentam prevalência de doenças cardiovasculares, alterações endócrinas, doenças auto-imunes, principalmente a tireoidiana, distúrbios nutricionais, leucemia, e maior risco de infecções (BRASIL,2012; VAN CLEVE, 2006) Outra característica que deve ser mencionada é a presença de sobrepeso e a obesidade, fato este observado em portadores com Síndrome de Down desde a infância. Segundo EARL (2003) pessoas com SD apresentam redução da taxa metabólica basal, o que por sua vez diminui o gasto de energia do organismo e favorece o desenvolvimento de Doenças Cardiovasculares. Nesse sentido, a nutrição tem papel relevante no tratamento de doenças associadas à Síndrome de Down, com ênfase do zinco nesse processo. Os estudos que relacionavam esse mineral com a Síndrome de Down sugeriam que as alterações encontradas na sua distribuição tecidual estariam relacionadas com distúrbios na atividade dos hormônios da tireoide, principalmente no que diz respeito à ação desses hormônios nos tecidos. Diante do exposto, existe uma necessidade emergente do desenvolvimento de pesquisas sobre a importância do cuidado nutricional na síndrome de Down e também de estratégias que estimulem os portadores da síndrome e seus familiares a aquisição de bons hábitos alimentares diminuindo assim os fatores de risco para Doenças Cardiovasculares implicando na melhoria da expectativa de vida. Além disso, o presente estudo irá contribuir na elucidação da relação Zinco-Hormônios Tireoidianos, tendo em vista que há carência de dados científicos sobre esse tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Amanda Cibelle de Souza Lima - Integrante / Josanne Christinne Araújo - Integrante.

• 2015 - 2015

  AVALIAÇÃODOS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULARES EM ESTUDANTES DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO, Descrição: Os adolescentes é um grupo vulnerável a exposição de fatores de risco para o desenvolvimento de eventos cardiovasculares, com destaque para estilo de vida sedentário e má alimentação.Assim,oobjetivo desse estudo foi avaliar os fatores de risco cardiovascular em estudantes de uma instituição de ensino de Caxias-MA. Estudo transversal realizado em 64estudantes de ambos os sexos, com idade entre 13 e 19 anos, matriculados no ensino médio e/ou técnico no IFMA. Para determinação do risco cardiovascular foram obtidos valores referentes ao peso, altura, dobras cutâneas, índice de adiposidade corporal, índice de conicidade, circunferências corporais, aferição da pressão arterial e consumo alimentar, este foi determinado pelo registro alimentar de três dias, analisado pelo Nutwin v.1.5. Na análise estatística utilizou-se o SPSS v.18 e os testes t de Student e correlação de Pearson.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / EDELVES PLÍCIA LEAL BORGES DA SILVA - Integrante.

• 2015 - 2015

  MAGNÉSIO DIETÉTICO E SUA RELAÇÃO COM A PRESSÃO ARTERIAL EM ADULTOS HIPERTENSOS, Descrição: A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma doença que envolve múltiplos fatores associado a alterações estruturais ou funcionais nos órgãos como coração, encéfalo, rins e vasos sanguíneos. A literatura tem reportado a participação de minerais no desenvolvimento dessa doença, com ênfase no magnésio. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar o consumo de magnésio dietético e sua relação com a pressão arterial em adultos hipertensos.Estudo caso-controle realizado em 100 pessoas, distribuídos em 50 hipertensos e 50 controles saudáveis, com idade entre 20 e 59 anos. Para a determinaçãodo estado nutricional utilizou-se o IMC. Enquanto que a pressão arterial foi avaliada pelo método deesfigmonanômetro. Para determinação do consumo alimentar utilizou-se o registro de 3 dias, sendo este avaliado pelo programa Nutwin v.1.5. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / JANEKEILA PEREIRA DA SILVA - Integrante.

• 2015 - 2015

  PERFIL LIPÍDICO E SUA RELAÇÃO COM O CONSUMO DE FIBRA EM INDIVÍDUOS COM SÍNDROME METABÓLICA, Descrição: A prevalência de doenças crônicas não transmissíveis tem crescido a cada ano, o que exigenovas estratégias nutricionais para o controle e tratamento. Sabendo que as fibras solúveis podem formar géis em contato com água, fazendo com que haja o aumento da viscosidade dos alimentos parcialmente digeridos no estômago, o que reduz a absorção de colesterol no intestino delgado, o objetivo desse estudo foi avaliar os parâmetros bioquímicos e sua relação com o consumo de fibra em indivíduos com síndrome metabólica. Estudo caso-controle, envolvendo 44 indivíduos, com idade entre 25 e 58 anos, de ambos os sexos. Foram realizadas análises do estado nutricional por meio do índice de massa corpórea e para determinação do consumo alimentar utilizou-se o registro alimentar de 3 dias, sendo analisado pelo o software Nutwin versão 1.5. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 18.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. O IMC indicou estado nutricional de obesidade grau 1com o valor médio de 30,10±4,34 kg/m² para o grupo caso.O consumo alimentar verificou ingestão adequada dos macronutrientes, exceto para a ingestão de proteínas que se mostrou elevada (20,53± 4,55 %).Os valores médios e desvio padrão da fibra foram de 19,20 ± 11,77 e 30,58 ± 4,56 g/dia para grupos caso e controle, respectivamente. Em relação aos parâmetros de glicemia de jejum, hemoglobina glicada e HOMA-IR, também verificou-se diferença significativa (p<0,05). No entanto, não houve diferença significativa (p>0,05) no perfil lipídico, exceto para os triglicerídeos. Não houve correlação positiva (p>0,05) entre a fibra dietética e os parâmetros do perfil lipídico. A partir dos resultados pode-se verificar que apesar da baixa ingestão de fibra dietética pelos indivíduos com síndrome metabólica não houve correlação significativa entre esse nutriente e o perfil lipídico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Raiany Kayre Pereira Salomão - Integrante.

• 2015 - 2015

  RELAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE GORDURA SATURACONSUMO DE GORDURA SATURADA E A RELAÇÃO COM OS FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR EM PROFISSIONAIS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR, Descrição: As doenças cardiovasculares são consideradas um problema de saúde pública no Brasil. A literatura tem reportado a importância de intervenções nutricionais no tratamento dessas doenças, bem como identificar fontes alimentares que colaborem para o desenvolvimento destas. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o consumo de gorduras saturadas e a relação entre os fatores de risco cardiovasculares em profissionais de uma instituição de ensino superior.Estudo transversal, realizado em 41funcionários da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão, com idade entre 20 e 59 anos, de ambos os sexos. Para determinação do estado nutricional e composição corporal, utilizou-se o IMC e bioimpedância, respectivamente. Na avaliação do consumo alimentar utilizou-se o registro alimentar de 3 dias, analisado pelo programa NutWin v.1.5. Para determinação da Pressão arterial e perfil lipídico,utilizou-se os métodos esfigmomanométrico e colorimétrico, respectivamente. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 18.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. Os valores médios e desvio padrão encontrados para IMC foram 25,4±4,1 e 28,4±5,1 para o sexo feminino e masculino, respectivamente. A circunferência da cintura foi de 81,17 ± 9,5para as mulheres e 92±1,5 para homens. Houve elevado consumo de gordura saturada para ambos os sexos (> 10%), enquanto que os valores de perfil lipídico se mantiveram adequados. Houve correlação positiva entre os fatores de risco CC e PA (p<0,05). A partir dos resultados, verificar-se que os participantes apresentam sobrepeso, conforme o índice de massa corpórea, e que os parâmetros circunferência da cintura e percentual de gordura parece influenciar o desenvolvimento de hipertensão arterial sistêmica a longo prazo. Além disso, constatou-se o consumo elevado de proteínas e gordura saturada associado a baixa ingestão de fibras pode estar favorecendo o excesso de peso e risco cardiovascular nos funcionários avaliados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Érika Vicência Monteiro Pessoa - Integrante.

• 2015 - 2015

  MINERAIS ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO E CONTROLE DO CÂNCER DE MAMA:UMA REVISÃO, Descrição: O câncer de mama é uma das maiores causas de morbimortalidade em todo o mundo e no Brasil, apresenta-se como a neoplasia maligna mais incidente entre mulheres. Diversos esforços vêm sendo realizados a fim de identificar os determinantes do câncer de mama, assim como os fatores protetores e abordagem nutricional adequada. A literatura sugere que os fatores dietéticos podem contribuir para a prevenção e tratamento do processo de carcinogênese mamária, pois, a progressão e controle desta doença parecem estar relacionados a hábitos alimentares. A importância da dieta no câncer de mama já é reconhecida, entretanto, os componentes alimentares quimiopreventivos necessitam ser melhor fundamentados, uma vez que são poucos estudos que abordam o papel de minerais na prevenção desta. Assim, o objetivo desse estudo foi revelar o papel dos minerais antioxidantes na prevenção e controle do carcinoma mamário, buscando especificar as causas e consequências dessa neoplasia em situações de deficiência nutricional.Esse estudo trata-se de uma revisão bibliográficanarrativa de caráter descritivo, abordando os minerais antioxidantes na prevenção e controledo câncer de mama, tendo em vista o consumo dos minerais como um fator que contribui para qualidade de vida e prevenção dessa patologia. Pode-se verificar a quimioprevenção por meio de alimentos antioxidantes emerge como instrumentopromissor no controle do câncer de mama, através de prováveis mecanismos de ação anticarcinogênicos, antioxidantes, antiinflamatórios, anti-hormonais, antiangiogênicos, dentre outros, embora ainda as evidências científicas sejam escassas. As pesquisas nesta área devem ser estimuladas para que haja o esclarecimento sobre os mecanismos de ação desses nutrientes, assim, espera-se que esse estudo colabore no desenvolvimento de recomendações e ações que visem educação alimentar de pacientes com câncer, a partir do mapeamento de alimentos fontes de magnésio, zinco, cobre e selênio, bem como a avaliação da necessidade de suplementação para auxiliar na promoção e prevenção à saúde de paciente oncogênicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / RIVANE DE CÁSSIA OLIVEIRA - Integrante.

• 2014 - 2015

  CONSUMO DE FONTES DE GLÚTEN NA DIETA DE AUTISTAS E A RELAÇÃO COM OS ANTICORPOS ANTI-GLIADINA, Descrição: O autismo é um distúrbio comportamental, caracterizado por alterações iniciadas antes dos três anos, com impacto múltiplo e variável em áreas nobres do desenvolvimento humano como comunicação, interação social, aprendizado e capacidade de adaptação. A literatura tem ressaltado a participação de nutriente no agravo dessa patologia, com ênfase na ingestão de glúten nesse processo. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar a ingestão de fontes de glúten e sua relação com os anticorpos anti-gliadina em crianças autistas. Estudo transversal realizado em 13 autistas com idade entre 3 a 15 anos. Para determinação do estado nutricional foi utilizado os parâmetros idade, peso, altura e IMC, sendo classificados pelo indicador IMC/I. Para avaliar o consumo alimentar dos participantes foi aplicado um registro de 3 dias, analisado pelo programa Nutwin v.1.5.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / LARISSA DANIELE ALMEIDA AGUIAR - Integrante.

• 2014 - 2015

  COMPOSIÇÃO CORPORAL DE JOGADORES DE FUTEBOL PELOS MÉTODOS DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA E DOBRAS CUTÂNEAS, Descrição: INTRODUÇÃO: O futebol é um tipo de esporte de equipe jogado entre dois times de 11 jogadores cada um sendo considerado o desporto mais popular do mundo. A aferição da composição corporal de cada jogador é de relevante quando se leva em consideração o desempenho físico dos atletas como cofator primordial para essa categoria esportiva. Estudos realizados demonstram a aplicação dos métodos de medida das dobras cutâneas e bioimpedância elétricapara determinação da composição corporal de jogadores. Diante das controvérsias quanto à escolha do melhor método para determinação da composição corporal de jogadores de futebol, evidenciou-se a necessidade de realizar esseestudo sobre a avaliação da composição corporal pela aplicação destes dois métodos nessa categoria esportiva. MÉTODOS: Estudo transversal, de abordagem quantitativa e natureza descritiva realizado em 19 jogadores juniores de futebol, com idade entre 15 e 19 anos, onde foi avaliado seu estado nutricional e composição corporal. Para determinação do diagnóstico nutricional foi aferido os parâmetros antropométricos, peso e altura, sendo classificados segundo o indicador IMC/I, enquanto que o percentual de gordura foi determinado pelos métodos de dobras cutâneas (DCT, DCP, DCSE, DCSI, DCA, DCAM, DCPM e DCC), utilizando-se as equações de Slaughter (1988) e Faulkner (1968) e o método de Bioimpedância. A análise estatística dos dados utilizou-se o programa SPSS (v. 18.0), onde foi aplicado os testes t de student para comparar as médias e a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. RESULTADOS: O IMC/I revelou que 84,2% dos participantes encontravam-se eutróficos.Quanto à avaliação das dobras cutâneas, a DCT revelou 7,11 ± 2,84mm, com classificação de eutrofia para os avaliados. Os valores médios e desvio padrão para o %G,segundo os protocolos de Slaughter e Faulkner foram de 10,47 ± 3,06 e 10,42 ± 1,10, respectivamente, com diferença significativa entre eles.Enquanto a BIA revelou % G de 11,78 ± 3,61, com diferença significativa com as duas equações supracitadas. Houve correlação positiva (p<0,05) entre os protocolos das dobras cutâneas e a bioimpedância elétrica. CONCLUSÃO: O presente estudo permite concluir que os jogadores avaliados apresentam adequada composição corporal, o que evidencia a concordância entre as variáveis. Além disso, a ampla variabilidade individual observada pela BIA sugere utilização de equações dependentes das dobras cutâneas e dentre os protocolos escolhidos para a determinação composição corporal, Faulkner (1968) parece ser o mais indicado para o público desportista.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Henrilla Mairla Santos de Morais - Integrante.

• 2014 - 2015

  O CONSUMO DE FERRO DIETÉTICO E SUA RELAÇÃO COM A HEMOGLOBINA DE JOGADORES JUNIORES DE FUTEBOL, Descrição: INTRODUÇÃO: Futebol é uma das modalidades esportivas mais populares do mundo, caracterizado pelo exercício de alta intensidade e por envolver atividades aeróbias e anaeróbias, o que pode favorecer alterações orgânicas nos jogadores como, aumento no consumo de oxigênio e deficiências nutricionais, com ênfase no ferro, esta por sua vez contribui para o quadro de anemia no atleta, comprometendo os resultados desportivos. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar o consumo de ferro dietético e sua relação com a hemoglobina de jogadores juniores de futebol. MÉTODOS: Estudo transversal, envolvendo 15 jogadores com idade entre 16 e 19 anos, da categoria juniores do clube de futebol de Caxias-MA. Para determinação do consumo alimentar foi utilizado o recordatório de 24 h, analisado por meio do software Nutwin versão 1.5. Foi realizada a coleta de 5 mL de sangue venoso para determinação do hemoglobina dos participantes do estudo. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 18.0, utilizando o teste t de student para verificar a diferença estatística ente as médias e a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. RESULTADOS: O indicador IMC/I classificou 86,66 % dos jogadores com eutrofia, os valores médios e desvio padrão do consumo de ferro foram de 16,11 ± 2,72, superiores às recomendações. As concentrações médias dos parâmetros bioquímicos hemoglobina, hematócrito e hemácias foram 14,84 ± 0,55, 46,53 ± 2,29, 5,02 ± 0,27, respectivamente, demonstrando ausência de anemia nesses atletas. Não houve correlação significativa (p>0,05) entre a hemoglobina e o ferro dietético. CONCLUSÃO: Os resultados apresentados permitem concluir que os jogadores juniores de futebol apresentam estado nutricional e consumo alimentar favorável, o que parece contribuir para a manutenção das concentrações de hemoglobina dentro dos valores de referência. Além disso, o curto período de tempo dos treinos, diariamente, apenas 60 minutos, parece não ser suficiente para o desgaste físico e metabólico desses atletas, evitando o surgimento de anemia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Fátima Karina Costa de Araújo - Integrante.

• 2014 - 2015

  NÍVEL DE CONHECIMENTO E ESTADO DEHIDRATAÇÃO DE JOGADORES DE FUTEBOL, Descrição: INTRODUÇÃO:O futebol é um dos esportes com repercussão mundial, caracterizado por ser uma atividade intermitente, com constantes mudanças de intensidade, o pode favorecer desidratação pela perda de suor excessiva durante uma partida. A desidratação é uma condição fisiológica que decorre de uma prolongada perda hídrica, o que afeta as funções fisiológicas e a temperatura corporal, levando a complicações e prejuízos no desempenho durante o exercício de atletas, onde suas consequências podem ser diminuídas ou mesmo evitadas por meio de uma adequada reposição hídrica. Assim, o estudo teve como objetivo avaliar o nível de conhecimento e o grau de jogadores juniores de futebol. MÉTODOS: Estudo transversal, envolvendo 14 jogadores de futebol da categoria juniores. Para a caracterização do grau de hidratação foi realizado o percentual de perda de peso subtraindo o peso pré e pós-treino, determinando a desidratação relativa (%). Além disso, foi verificado o pH e densidade da urina, bem como foi avaliado o nível de conhecimento sobre hidratação, por meio, da aplicação de um questionário contendo 9 questões. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 18.0, utilizando teste t de student para realizar a comparação entre as médias, utilizando um intervalo de confiança de 95%, considerando nível de significância com p< 0,05. RESULTADOS:Pôde-se verificar que 92,85% dos jogadores apresentaram eutrofia e os valores médios de densidade relativa, densidade urinária e pH foram de -0,89%, 1034,43, e 5,64, respectivamente, revelaram desidratação para as posições com maior desgaste físico, onde 90% dos jogadores apresentam conhecimento regular sobre hidratação. CONCLUSÃO:A partir dos resultados pode-se concluir que a desidratação encontrada em jogadores juniores pode ser influenciada por diferentes posições em campo e esquema tático do jogo, os mesmos também apresentam nível de conhecimento regular sobre hidratação, o que contribui para que alguns atletas inicie uma partida desidratados e apresentem sintomas característicos dessa situação. Dessa forma, faz-se necessário a realização de orientações destinadas a atletas e treinadores sobre a relevância de uma boa hidratação, enfatizando sobre os riscos da desidratação para a saúde e desempenho em campo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Vanessa Machado Lustosa - Integrante.

• 2014 - 2014

  CONSUMO DE GLÚTEN E SUA RELAÇÃO COM O AUTISMO, Descrição: O autismo é um distúrbio neurológico que altera a socialização e linguagens das pessoas afetadas, o que favorece padrões repetitivos de comportamento, anormalidade no controle motor e emocional do ser humano. A literatura tem demonstrado que o consumo de glúten acentua as alterações comportamentais e intestinais em autistas. O objetivo foi contribuir para o esclarecimento das implicações do consumo do glúten sobre as alterações fisiológicas e comportamentais em autistas. Para isso realizou-se uma revisão integrativa de literatura, utilizando como base de dados Biblioteca Virtual, academic on file, Scielo, Pubmed e Google Acadêmico. Foram utilizados 25 artigos, porém apenas 11 se encaixaram nos resultados e discussão, deste 45,6% ressaltaram a presença de deficiência nutricional em pessoas com síndrome do espectro autista e 54,4% abordaram os benefícios da dieta sem glúten em autistas. Mais estudos precisam ser conduzidos e com maior rigor para definir a relação entre o autista, trato gastrointestinal e sistema imune. Sendo necessária a realização de novos estudos que possam esclarecer se é oportuna para o paciente a retirada total ou parcial do glúten. Portanto, a construção de estratégias terapêuticas na atenção primária para identificá-las de forma a minimizar o impacto na qualidade de vida do paciente e da família.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / CASSIANA CONCEIÇÃO DE MORAIS SILVA - Integrante.

• 2014 - 2014

  INFLUÊNCIA DO LEITE DE VACA NO DESENVOLVIMENTO DO DIABETES MELLITUS TIPO 1 EM CRIANÇAS, Descrição: A etiologia do Diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1) envolve tanto herança genética como a exposição a fatores ambientais, sugerindo que a dieta possa ser importante na etiopatogenia desta doença. Sobre este aspecto, estudos têm demonstrado que o uso precoce do leite de vaca, alimento alergênico, e a ausência do aleitamento materno também são responsáveis pelo desencadeamento do processo autoimune da doença. Portanto, o objetivo desse estudo foi estabelecer uma relação sobre a influência do leite de vaca no desenvolvimento do diabetes mellitus tipo 1 em crianças. Trata-se de um estudo de revisão integrativa da literatura, realizada por meio da pesquisa de dados online da Biblioteca Virtual, Academic On File, Scielo, PubMed. Foram utilizados 35 artigos, porém apenas 16 se encaixaram nos resultados e discussões, destes 33,33% abordaram a influencia do leite de vaca e o desenvolvimento do diabetes mellitus tipo 1, 37,5% investigaram as complicações do diabetes mellitus e 33,33% evidenciaram os benefícios do aleitamento materno. Desta forma, acredita-se, como forma de prevenir o aparecimento do diabetes Mellitus tipo 1 e outras enfermidades, a amamentação exclusiva ao seio por pelo menos quatro meses, evitando a introdução precoce, na alimentação infantil, do leite de vaca e seus derivados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / ROSSELLYA DE SOUSA MENESES - Integrante.

• 2014 - 2014

  A IMPORTÂNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DE FERRO E ÁCIDO FÓLICO NA GESTAÇÃO: UMA REVISÃO, Descrição: A gestação constitui um evento fisiológico normal que traz diversas modificações no organismo da mulher, ajustes fisiológicos necessários para o crescimento e desenvolvimento do feto. È importante ressaltar que a demanda nutricional nesse período está elevada, sendo essencial uma nutrição adequada para a saúde da gestante e do bebê, onde o ferro e o ácido fólico possuem papel relevante no período preconcepcional. Sobre este aspecto, a anemia gestacional está associada ao aumento da morbidade e mortalidade materna e fetal, uma vez que favorece o risco de nascimento de crianças prematuras, perdas fetais e baixo peso ao nascer. O estudo objetivou ressaltar a importância da suplementação de ferro na gestação. Para isso realizou-se uma revisão integrativa na literatura, utilizando como base de dados a biblioteca virtual em saúde com todos os colaboradores da rede (Lilacs, Scielo, Bireme), Google Acadêmicos, Academic one file e Pub med. Foram utilizados 37 artigos, porém apenas 18 se encaixaram nos resultados e discussão, destes 50% revelaram a importância do ferro e 33,3% sobre ácido fólico. Enquanto 16,7% estudaram o ferro associado ao ácido fólico. A pesquisa apresentada demonstrou que ainda há prevalência de anemia e elevada inadequação de folato na dieta de gestantes. Acredita-se que a mesma tenha alcançado seu objetivo de orientar quanto à importância da suplementação de ferro e ácido fólico na gestação, no sentido de minimizar possíveis complicações que poderão surgir nesta fase.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / MISS-LENE CHAVES VIEIRA - Integrante.

• 2013 - 2014

  RELAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL E O ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES SOB TRATAMENTO DE HEMODIÁLISE, Descrição: INTRODUÇÃO: Estudos têm demonstrado que pacientes submetidos ao tratamento hemodialítico apresentam deficiências de nutrientes durante a filtração mecânica, o que parece induzir a carência de ferro com anemia, consequente. Entretanto, ainda são escassos os dados que comprovem à anemia presente nesses pacientes é advinda da perda do mineral durante o tratamento. Assim, o estudo avaliou o estado nutricional relativo ao ferro, bem como investigou sua relação com a hemoglobina em pacientes hemodialítico. MÉTODOS: Estudo transversal, envolvendo 38 homens com idade entre 20 e 59 anos, submetidos ao tratamento hemodialítico. Para determinação do consumo alimentar foi utilizado o recordatório de 24 h, analisado por meio do software Nutwin versão 1.5. Para determinação da anemia coletou-se os dados de hemoglobina, hematócrito e hemácias dos prontuários disponíveis na clínica. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 15.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. RESULTADOS: Os valores médios do consumo de ferro estavam inferiores às recomendações, com média de 6,22 ± 7,41. As concentrações médias dos parâmetros bioquímicos hemoglobina, hematócrito e hemácias foram respectivamente, 9,22 ± 1,48 g/dL, 28,79 ± 5,33, 3,15 ± 0,47, indicando a presença de anemia nesses pacientes. Não houve correlação significativa (p<0,05) entre a hemoglobina e o ferro dietética (0,077). CONCLUSÕES: A partir dos resultados, pode-se pressupor que a anemia dos pacientes sob tratamento hemodialítico parece não advir da baixa ingestão do ferro e sim decorrente de fatores envolvidos no processo de hemodiálise.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / ANTONIA SAMARA MELO DOS SANTOS - Integrante.

• 2013 - 2014

  Avaliação de Consumo Alimentar e sua Relação com os Riscos de Doenças Cardiovasculares em Profissionais de uma Instituição de Ensino Superior., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Érika Vicência Monteiro Pessoa - Integrante / Iana Brenda Silva Conceição - Integrante / Fátima Karina Costa de Araújo - Integrante / Amanda Cibelle de Souza Lima - Integrante / Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim - Integrante.

• 2013 - 2014

  Investigação do Consumo de Selênio e Sua Relação com Estresse Oxidativo em Pacientes Diabéticos Tipo 2, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / Raiany Kayre Pereira Salomão - Integrante / Bellysa Carla Sousa Lima - Integrante.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E SUA RELAÇÃO COM O DESEMPENHO ESCOLAR DE CRIANÇAS, Descrição: Introdução: O estado nutricional influencia o crescimento infantil, uma vez que a deficiência de nutrientes compromete o desenvolvimento cognitivo, bem como o desempenho escolar. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar o estado nutricional e sua relação com o desempenho escolar de crianças. Estudo transversal realizado em 50 escolares com idade entre seis e nove anos. Metodologia: Para a determinação do estado nutricional utilizou-se os parâmetros antropométricos, E/I, P/I e IMC/I com suas classificações em escore z e para a determinação do consumo alimentar realizou-se o recordatório de 24 horas, analisado pelo software Nutwin, versão 1.5 para obtenção e adequação nutricional da ingestão de energia, macronutrientes e micronutrientes. Quanto o desempenho escolar foi obtido mediante consultas do coeficiente escolar disponibilizadas pela a instituição de ensino em estudo. Após a coleta, os dados foram exportados para o programa SPSS versão 15.0 para análise estatística, utilizando os testes t de student e correlação de Pearson para comparação de médias e correlação entre as variáveis estudadas, respectivamente. Resultados: No presente estudo pôde-se verificar que não houve diferença estatística entre os sexos (p>0,05) em relação a idade, peso, altura e IMC. Os indicadores P/I e E/I revelaram eutrofia de 100 % para as meninas e de 96% e 93% para os meninos, respectivamente. Enquanto que o indicador IMC/I diagnosticou 7% dos meninos com magreza e 19% das meninas com sobrepeso. O consumo alimentar apresentou inadequação em ambos os sexos e o desempenho escolar dos meninos foi superior que o das meninas. Não houve correlação significativa (p>0,05) entre o estado nutricional e o desempenho escolar das crianças avaliadas. Conclusão: Dessa forma apesar da prevalência de eutrofia é necessário um ajuste no consumo alimentar para prevenção de distúrbios nutricionais e também realizar a correlação do estado nutricional e o desempenho escolar com uma amostra mais numerosa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / GILBERTO MEDEIROS TEIXEIRA JÚNIOR - Integrante.

• 2013 - 2014

  ESTADO NUTRICIONAL RELATIVO AO FERRO EM PESSOAS SOB TRATAMENTO HEMODIALÍTICO, Descrição: INTRODUÇÃO: Estudos têm demonstrado que pacientes submetidos ao tratamento hemodialítico apresentam deficiências de nutrientes durante a filtração mecânica, o que parece induzir a carência de ferro com anemia, consequente. Entretanto, ainda são escassos os dados que comprovem à anemia presente nesses pacientes é advinda da perda do mineral durante o tratamento. Assim, o estudo avaliou o estado nutricional relativo ao ferro, bem como investigou sua relação com a hemoglobina em pacientes hemodialítico. MÉTODOS: Estudo transversal, envolvendo 38 homens com idade entre 20 e 59 anos, submetidos ao tratamento hemodialítico. Para determinação do consumo alimentar foi utilizado o recordatório de 24 h, analisado por meio do software Nutwin versão 1.5. Para determinação da anemia coletou-se os dados de hemoglobina, hematócrito e hemácias dos prontuários disponíveis na clínica. A análise estatística dos dados foi realizada por meio do programa SPSS v. 15.0, utilizando a correlação de Pearson para verificar associação entre as variáveis. RESULTADOS: Os valores médios do consumo de ferro estavam inferiores às recomendações, com média de 6,22 ± 7,41. As concentrações médias dos parâmetros bioquímicos hemoglobina, hematócrito e hemácias foram respectivamente, 9,22 ± 1,48 g/dL, 28,79 ± 5,33, 3,15 ± 0,47, indicando a presença de anemia nesses pacientes. Não houve correlação significativa (p<0,05) entre a hemoglobina e o ferro dietética (0,077). CONCLUSÕES: A partir dos resultados, pode-se pressupor que a anemia dos pacientes sob tratamento hemodialítico parece não advir da baixa ingestão do ferro e sim decorrente de fatores envolvidos no processo de hemodiálise.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador / NARA CONCEIÇÃO SILVA OLIVEIRA - Integrante.

• 2011 - 2013

  PARÂMETROS BIOQUÍMICOS RELATIVOS AO MAGNÉSIO E SUA RELAÇÃO COM O METABOLISMO DO FERRO E MARCADOR DO ESTRESSE OXIDATIVO EM PACIENTES DIABÉTICOS TIPO 2., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.

• 2009 - 2010

  PARÂMETROS DE RESISTÊNCIA A INSULINA E SUA RELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE MAGNÉSIO EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2009

  PERFIL LIPÍDICO E PEROXIDAÇÃO DE LIPÍDEOS NO PLASMA DE TRABALAHADORES DE POSTOS DE GASOLINA DO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiane Araújo Sampaio - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1