Gislaine Gonçalves Oliveira

Formação complementar

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Produções bibliográficas

• CAMPOS, V. J. ; GASPARINO, E. ; LIMA JUNIOR, J. W. R. ; KHATLAB, A. S. ; BASTOS, M. S. ; SANTANA, T. P. ; ALMEIDA3, F. L. A. ; SOUZA, M. L. R. ; MATIUCCI, M. A. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; de Oliveira, Carlos Antônio Lopes ; Ribeiro, Ricardo Pereira ; SCHLOTEFELDT, C. ; OLIVEIRA, I. R. S. ; OLIVEIRA, J. G. ; VESCO, A. P. . Characterization of fillets and skins from two varieties of genetically improved farmed Nile tilapia (Oreochromis niloticus). PLoS One , v. 20, p. e0314928, 2025.

• SOUZA, M. L. R. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; CANGIANELLI, G. H. ; MONTEIRO, F. A. ; CORREA, S. S. ; SILVA, S. C. C. ; ROBATH, S. ; TEIXEIRA, R. R. C. ; HOCH, A. ; GIL, M. H. ; CORADINI, M. F. ; GOES, E. S. R. ; ALMEIDA3, F. L. A. ; GASPARINO, E. . qualidade de resistência e morfologia dos couros de pirarucu e tilápia. TÉCNICOURO (NOVO HAMBURGO) , v. 1, p. 86-96, 2025.

• MARCATO, S. M. ; EUZEBIO, T. C. ; ZANCANELA, V. ; BARBOSA, M. A. P. ; GRIESE, D. O. ; OLIVEIRA, GISLAINE ; GARCIA-NUNEZ, R. Y. ; SCHONS, S. V. ; CAVALI, J. B. ; DANTAS FILHO, J. V. ; SOUZA, M. L. R. . Chemical composition and sensory analysis in hamburgers made from laying quails at the end of productive life. FOOD PROCESSING & TECHNOLOGY , v. 12, p. 22-27, 2024.

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; UCHIDA, D. T. ; MIYOSHI, J. H. ; GRIESE, D. O. ; QUEVEDO, P. S. ; SOUZA, M. L. R. . Extração de colágeno de resíduos da indústria pesqueira. Agropecuária Científica no semi-árido , v. 20, p. 124-130, 2024.

• MELO, L. S. E. ; QUEVEDO, P. S. ; GANDRA, E. R. S. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; MARCATO, SIMARA MÁRCIA ; ZANCANELA, V. ; GRIESER, D. O. . Plantando saúde: educação alimentar na infância através da horta escolar. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. 1-11, 2024.

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; CORADINI, M. F. ; MAIA, K. M. ; BARBOSA, M. A. P. ; MARCIANO, L. E. A. ; GASPARINO, E. ; Sousa, M.L.R. ; MARCATO, SIMARA MÁRCIA . ELABORAÇÃO DE MORTADELA DE CMS DE CODORNAS POEDEIRAS DE DESCARTE ENRIQUECIDAS COM PÓ DE CASCA DE OVOS. ARQUIVOS DE CIÊNCIAS VETERINÁRIAS E ZOOLOGIA DA UNIPAR , v. 27, p. 95-108, 2024.

• SILVA, D. C. F. ; QUEVEDO, P. S. ; GANDRA, E. R. S. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; MARCATO, S. M. ; ZANCANELA, V. ; TON, A. P. S. ; GRIESER, D. O. . DESMISTIFICANDO O CONSUMO DE CARNE DE FRANGOS E OVOS NO MUNICÍPIO DE XINGUARA, PARÁ. ARQUIVOS DE CIÊNCIAS VETERINÁRIAS E ZOOLOGIA DA UNIPAR , v. 27, p. 209-228, 2024.

• SOUZA, HERIVELTO BECK DE ; MEDINA, LEONE DE SOUZA ; TORRES, THAIS PATRICIO ; XAVIER, DÉBORA TATYANE OLIVEIRA ; NASCIMENTO, JÉSSICA LUCIANE ; SILVA, DIEGO RANGEL DA ; OLIVEIRA, G. G. ; MATIUCCI, M. A. ; Feihrmann, Andresa Carla ; SIGNOR, ALTEVIR ; Souza, Maria Luiza Rodrigues de . Production of protein bars with Nile tilapia protein concentrate. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 44, p. ---, 2024.

• CORREA, S. S. ; OLIVEIRA, G. G. ; CORADINI, M. F. ; GOES, E. S. R. ; FEIHRMANN, A. C. ; GASPARINO, E. ; MATIUCCI, M. A. ; ALMEIDA, F. L. A. ; SILVA, A. F. ; PARISI, G. ; CAMA, J. L. V. ; SCHONS, S. V. ; GARCIA-NUNEZ, R. Y. ; SILVA, F. C. ; CAVALI, J. B. ; DANTAS FILHO, J. V. ; SOUZA, M. L. R. . Yield and chemical composition in Arapaima gigas fillets, reuse of by-products for flour make and quality of vegetable tannin-tanned leathers. FOOD PROCESSING & TECHNOLOGY , v. 12, p. 47-57, 2024.

• POPPI, AMANDA CAMILA DE OLIVEIRA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CASETTA, JAISA ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; GASPARINO, ELIANE ; MARQUES, DIOGO DE OLIVEIRA ; NOGUEIRA, CARLA CRISTINA ALVES ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Santos, Sabrina Martins dos ; KHATLAB, ANGELICA ; VASCONCELLOS, RICARDO SOUZA ; CAVALI, JUCILENE ; DANTAS FILHO, JERÔNIMO VIEIRA ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Nutritional evaluation and palatability of pet biscuits for dogs. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 26, p. 1, 2023.

• DA COSTA, ARTHUR ROBERTO ; FRANCO CORADINI, MELINA ; GONÇALVES OLIVEIRA, GISLAINE ; CAMPOS SBARAINI, SABRINA ; de Cesaro, Elisângela ; DE SOUZA KHATLAB, ANGÉLICA ; GASPARINO, ELIANE ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; SOUZA DOS REIS GOES, ELENICE ; DE VARGAS SCHONS, SANDRO ; VIEIRA DANTAS FILHO, JERÔNIMO ; RODRIGUES DE SOUZA, MARIA LUIZA . Smoked-breaded restructured products from minced Cayman yacare meat, Brazilian Pantanal. SCIENTIA PLENA , v. 18, p. 1, 2023.

• RODRIGUES DE SOUZA, MARIA LUIZA ; FRANCO CORADINI, MELINA ; CAMPOS SBARAINI, SABRINA ; ZANZOTTI RANIERO, GHIOVANI ; GASPARINO, ELIANE ; FEIHRMANN, ANDRESSA CARLA ; DOS SANTOS, SABRINA MARTINS ; DANTAS-FILHO, JERÔNIMO ; CAVALI, JUCILENE ; Oliveira, Gislaine Gonçalves . Qualidade nutricional do fubá de milho extrusado com diferentes níveis de inclusão de carcaças cozidas temperadas de jacaré (Caiman yacare). ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL , v. 31, p. 299-303, 2023.

• SANTOS CORRÊA, STEFANE ; GONÇALVES OLIVEIRA, GISLAINE ; CORADINI FRANCO, MELINA ; GASPARINO, ELIANE ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Siemer, Simone ; VIEIRA DANTAS FILHO, JERÔNIMO ; CAVALI, JUCILENE ; DE VARGAS SCHONS, SANDRO ; RODRIGUES DE SOUZA, MARIA LUIZA . Quality of Oreochromis niloticus and Cynoscion virescens fillets and their by-products in flours make for inclusion in instant food products. PLoS One , v. 18, p. e0279351, 2023.

• CAMPOS SBARAINI, SABRINA ; FRANCO CORADINI, MELINA ; GONÇALVES OLIVEIRA, GISLAINE ; Raniero, Ghiovani Zanzotti ; Santos, Sabrina Martins dos ; BRONZI, RAFAELA DORNE ; Matiucci, Marcos Antonio ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; KHATLAB, ANGÉLICA DE SOUZA ; GASPARINO, ELIANE ; MEYER, MATHEUS PEREIRA ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Fubá extrusado de milho enriquecido com concentrado proteico de tilápia. REVISTA PERSPECTIVA (ONLINE) , v. 46, p. 49-59, 2023.

• Matiucci, Marcos Antonio ; DOS SANTOS, IZA CATARINI ; DA SILVA, NATALLYA MARQUES ; DOS SANTOS, PATRICIA DANIELE SILVA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; SANTOS CORRÊA, STEFANE ; DOS SANTOS ARAUJO, ELDER ; SAID, RAFAELA ; SILVA, JAQUELINE FERREIRA ; CHAMBÓ, ANA PAULA SARTÓRIO ; DE CAMPOS, TALITA APARECIDA FERREIRA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; ALCALDE, CLAUDETE REGINA ; DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA . Use of Nile tilapia (Oreocromis niloticus) processing residues in the production of pâtés with the addition of oregano (Origanum vulgare) essential oil. PLoS One , v. 18, p. e0296106, 2023.

• Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CESARO, E. ; Siemer, S. ; Coradini, M.F ; GASPARINO, E. ; ALMEIDA3, F. L. A. ; de Oliveira, Carlos Antônio Lopes ; SOUZA, M. L. R. . INFLUÊNCIA DO MELHORAMENTO GENÉTICO NA RESISTÊNCIA DO COURO E NA PRODUÇÃO DE COLÁGEN. AQUALCULTURE BRASIL , v. 1, p. 15, 2023.

• SOUZA, M. L. R. ; CORADINI, M. F. ; SBARAINI, S. C. ; RANIERO, G. Z. ; GASPARINO, E. ; FEIHRMANN, A. C. ; SANTOS, S. M. ; DANTAS FILHO, J. V. ; CAVALI, J. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves . Qualidade nutricional do fubá de milho extrusado com diferentes níveis de inclusão de carcaças cozidas temperadas de jacaré (caiman yacare). ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL , v. 31, p. 299-303, 2023.

• POPPI, A. C. O. ; OLIVEIRA, G. G. ; CASETTA, J. ; GOES, E. S. R. ; GASPARINO, E. ; MARQUES, D. O. ; NOGUEIRA, C. C. A. ; SBARAINI, S. C. ; SANTOS, S. M. ; KHATLAB, A. S. ; VASCONCELLOS, R.S. ; DANTAS FILHO, J. V. ; SOUZA, M. L. R. . Microbiological, physicochemical quality and palatability of pet biscuits for dogs. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 26:, p. 26:e2022132, 2023.

• SOUZA, M. L. R. ; CORADINI, M. F. ; SBARAINI, S. C. ; RANIERO, G. Z. ; GASPARINO, E. ; FEIHRMANN, A. C. ; SANTOS, S. M. ; DANTAS FILHO, J. V. ; CAVALI, J. ; OLIVEIRA, G. G. . Nutritional quality of extruded corn meal with different levels of inclusion of seasoned cooked alligator carcasses (Caiman yacare). ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL , v. 31, p. 299-303, 2023.

• Coradini, Melina Franco ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Sbaraini, Sabrina Campos ; ALMEIDA, FERNANDA LOSI ALVEZ DE ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Temperature, pH and sarcomere length of Caiman yacare in different body weight categories at slaughter. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA) , v. 24, p. 1, 2023.

• SILVA, ADRIANA FERREIRA DA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; FERNANDES, VITORIA REGINA TAKEUCHI ; Santos, Fabricio Vieira dos ; Matiucci, Marcos Antonio ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; MARENGONI, NILTON ; KHATLAB, ANGÉLICA DE SOUZA ; VOLPATO, JOSIANE APARECIDA ; CRUZ, THAÍS PEREIRA DA ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Rendimento, composição química, benzo(a)pireno, microbiologia e sensorial de bandas de pacu defumadas com e sem pele. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e15111124630, 2022.

• SOUZA, M. L. R. ; OLIVEIRA, G. G. ; TESTI, I. A. ; Coradini, M.F ; De Cesaro,Elisângela ; TAKAYAMA, D. M. ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; GOES, E. S. R. ; CASETTA, JAISA ; MARENGONI, N. G. . Mortadela de carne mecanicamente separada de aparas da filetagem de tilápia do Nilo. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 15925, 2022.

• DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES ; GASPARINO, ELIANE ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; Coradini, Melina Franco ; VIEIRA, VIVIAN IZABEL ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; MATIUCCI, MARCOS ANTÔNIO ; DE CASTRO, ANA CAROLINA VALENTE JUNQUEIRA ; Siemer, Simone ; FERNANDES, VITÓRIA REGINA TAKEUCHI ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA . Fish carcass flours from different species and their incorporation in tapioca cookies. Future Foods , v. 5, p. 100132, 2022.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES ; FERNANDES, VITÓRIA REGINA MAKUXI ; GASPARINO, ELIANE ; COUTINHO, MARCOS EDUARDO ; VIANNA, VERÔNICA OLIVEIRA ; MATIUCCI, MARCOS ANTÔNIO ; Coradini, Melina Franco ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Goes, Marcio Douglas ; REIS GOES, ELENICE SOUZA ; PARISI, GIULIANA ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA . Pantanal yacare ( Caiman yacare ) tail fillets subjected to traditional hot smoking and liquid smoke. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 1, p. 1, 2022.

• CORREA, STEFANE SANTOS ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; DOS SANTOS, FABRÍCIO VIEIRA ; Coradini, Melina Franco ; DE SOUZA ALVES, LUIZ FERNANDO ; Matiucci, Marcos Antonio ; GASPARINO, ELIANE ; DOS REIS GOES, ELENICE SOUZA ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES . Flavored Amazonic pirarucu (Arapaima giga) waste flour (salted and sweet) for inclusion in food products. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. -, p. -, 2022.

• SOUZA, MARIA LUIZA ; PONTARA, LUCIMAR PERES ; CORADINI, MELINA ; OLIVEIRA, GISLAINE ; CASTILHA, LEANDRO ; GASPARINO, ELIANE ; MATIUCCI, MARCO ANTÔNIO . Características de resistência do couro de coelhos Nova Zelândia Branco alimentados com ração contendo o produto SL491*, à base de própolis. REVISTA BRASILEIRA DE CUNICULTURA , v. 21, p. 1, 2022.

• CASETTA, JAÍSAIK ; GASPARINO, ELIANE ; ORNAGHI, MARIANA GARCIA ; DA SILVA, CAROLINE ISABELA ; TOMA, ANNY IZUMI ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; RAMOS, TATIANE ROGELIO ; LALA, BRUNO ; CLAUDINO-SILVA, STEFANIA . Microencapsulated dietary supplementation coupled with sexual inversion improves the immune and antioxidant response of Nile tilapia larvae under stressful conditions. FISH & SHELLFISH IMMUNOLOGY , v. 127, p. 474-481, 2022.

• CASETTA, JAISA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; DE OLIVEIRA, EDNA REGINA NETTO ; BRONZI, RAFAELA DORNE ; PEREIRA, MARIA FERNANDA GUMARÃES ; de Cesaro, Elisângela ; DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES . Avaliação nutricional de pão caseiro enriquecido com farinha a partir de carcaça de tilápia elaborada por diferentes metodologias / Nutritional evaluation of homemade bread enriched with flour from tilapia carcass prepared by different methodologies. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 30011-30026, 2022.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; PENHA, BRUNA GARCIA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; GASPARINO, ELIANE ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; CASETTA, JAISA ; VASCONCELLOS, RICARDO SOUZA ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Petisco tipo palito para cães com inclusão de diferentes níveis de farinha de carcaça com cabeça de tilápia / Stick type snack for dogs with inclusion of different levels of carcass meal with tilapia head. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 2992-30010, 2022.

• OLIVEIRA, GISLAINE GONCALVES ; THOMAZINI, AMANDA ABREU CARDOSO ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; GASPARINO, ELIANE ; CASETTA, JAISA ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; RODRIGUES, BRUNA MOURA ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Panquecas sem glúten enriquecida com mix desidratado proteico de salmão e tilápia / Preparation of gluten free pancake rice flour with inclusion of dehydrated mix of salmon and tilapia. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 29909-29928, 2022.

• DA COSTA, REGIANE OLIVEIRA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CHAMBO, ANA PAULA SARTÓRIO ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; VERDI, RAFAELA ; de Cesaro, Elisângela ; Sbaraini, Sabrina Campos ; DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES . Qualidade nutricional e sensorial de bolos sem glúten e lactose enriquecidos com farinha de tilápia do Nilo / Nutritional and sensory quality of gluten-free and lactose-free cakes enriched with Nile tilapia flour. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 29651-29668, 2022.

• DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES ; ALDA, PAOLA CASAGRANDE ; Coradini, Melina Franco ; CHAMBO, ANA PAULA SARTÓRIO ; GRATON MIKCHA, JANE MARTHA ; TAKAYAMA, DANIEL MASSATO ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; VERDI, RAFAELA ; Matiucci, Marcos Antonio ; GASPARINO, ELIANE ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; DOS REIS GOES, ELENICE SOUZA . Processing and Storage Rather of Mortadella from Nile Tilapia Filleting Residues. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. 1, p. 1-16, 2022.

• VILHENA, E. ; OLIVEIRA, G. G. ; PAVANELLI, C. S. ; CASETTA, J. ; KHATLAB, A. S. ; Correia, S.S. ; ALMEIDA3, F. L. A. ; CAVALI, J. ; SCHON, S. V. ; PEREIRA, M. F. G. ; DANTAS FILHO, J. V. ; SOUZA, M. L. R. . Resistance of the leathers of Arapaima gigas (Schinz, 1822) subjected to tanning with Acacia mearnsii and Corymbia torelliana extract and chromium salts. Journal of the World Aquaculture Society , v. 1, p. 1-16, 2022.

• Oliveira, Gislaine Gonçalves ; GASPARINO, ELIANE ; CASTILHA, LEANDRO DALCIN ; MARENGONI, NILTON GARCIA ; SOUZA DOS REIS GOES, ELENICE ; ALVES DE ALMEIDA, FERNANDA LOSI ; Matiucci, Marcos Antonio ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Granzoto, Gabriela Hernandes ; CASETTA, JAISA ; DE VARGAS SCHONS, SANDRO ; VIEIRA DANTAS FILHO, JERÔNIMO ; RODRIGUES DE SOUZA, MARIA LUIZA . Characterization and Strength Quality of the Oryctolagus cuniculus Leather Compared to Oreochromis niloticus Leather. THE SCIENTIFIC WORLD JOURNAL , v. 2022, p. 1-9, 2022.

• SOUZA, M. L. R. ; CORADINI, M. F. ; SBARAINI, S. C. ; RANIERO, G. Z. ; GASPARINO, E. ; FEIHRMANN, A. C. ; SANTOS, S. M. ; DANTAS FILHO, J. V. ; CAVALI, J. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves . Nutritional quality of extruded corn meal with different levels of inclusion of seasoned cooked alligator carcasses (Caiman yacare). ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL , v. 1, p. 299-304, 2022.

• OLIVEIRA, G. G. ; ANDRADE, Marília Belisário de ; PEREZ, H. L. ; ALMEIDA, F. L. A. ; FERNANDES, V.R.T. ; SBARAINI, S. C. ; BRONZI, R. D. ; SOUZA, M. L. R. . Análise da resistência de couros de ovino ½ poll dorset ½ santa inês submetido a duas técnicas de curtimento. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 1, p. 1, 2022.

• MATIUCCI, MARCOS ANTÔNIO ; SANTOS, IZA CATARINI DOS ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; ARAÚJO, ELDER DOS SANTOS ; CORRÊA, STEFANE SANTOS ; Ribeiro, Ricardo Pereira ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA . Aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápia na produção de patê com adição de óleo essencial de orégano. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e59510213059, 2021.

• De Cesaro,Elisângela ; CORADINI, M. F. ; OLIVEIRA, G. G. ; MIKCHA, J. M. G. ; Parisi. Giuliana ; GOES, E. S. R. ; SOUZA, M. L. R. . Evaluation of cookies with inclusion of different levels of barred sorubim (Pseudoplatystoma fasciatum)flour. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 47223-47238, 2021.

• LAZZARI, A. ; SILVA, I. C. ; OLIVEIRA, G. G. ; MULLER, B. O. ; CESARO, E. ; SARAIVA, B. R. ; VITAL, A. C. P. ; SOUZA, M. L. R. ; MATUMOTO-PINTRO, P. T. . Physic-chemical characteristics and sensory evaluation of cakes with Nile tilapia (Oreochromis niloticus) waste flour. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. s.i, 2021.

• PEREIRA, IRACEMA LIMA ; SILVA, DOUGLAS DÁRIO SIQUEIRA DA ; ROCHA, LETÍCIA MATIAS PINHEIRO ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Coradini, Melina Franco ; NOGUEIRA, CARLA CRISTINA ALVES ; Matiucci, Marcos Antonio ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Comparação de linguiças defumadas elaboradas com aparas (corte em -V- do filé) de tilápia em relação as de carne de bovino, de suíno e de aves. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e341101119728, 2021.

• Matiucci, Marcos Antonio ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CORRÊA, STEFANE SANTOS ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Qualidade de resistência de peles de tilápia e salmão submetidas ao processo de curtimento com tanino vegetal. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e43910817242, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO ; KRONKA, SÉRGIO DO NASCIMENTO ; Matiucci, Marcos Antonio ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Goes, Marcio Douglas ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Santos, Sabrina Martins dos ; GASPARINO, ELIANE ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Resistência do couro da tilápia em função da classificação de peso de abate e sentido de retirada do corpo de prova quando curtidos com sais de cromo. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e33310817236, 2021.

• Santos, Fabricio Vieira dos ; MARTINS, GUSTAVO LAZARINI ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Matiucci, Marcos Antonio ; CASTRO, ANA CAROLINA VALENTE JUNQUEIRA DE ; Santos, Sabrina Martins dos ; Siemer, Simone ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Qualidade de resistência de peles de Tilápia do Nilo submetidas ao curtimento com tanino vegetal. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e36110817277, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; URBICH, ALLAN VINNÍCIUS ; MÜLLER, BIANCA DE OLIVEIRA ; Coradini, Melina Franco ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Matiucci, Marcos Antonio ; Sbaraini, Sabrina Campos ; MARTINS, GUSTAVO LAZARINI ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Sopa instantânea com inclusão de farinhas de peixes. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e35910817247-12, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; SILVA, DOUGLAS DÁRIO SIQUEIRA DA ; PEREIRA, IRACEMA LIMA ; ROCHA, LETÍCIA MATIAS PINHEIRO ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Coradini, Melina Franco ; Matiucci, Marcos Antonio ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Inclusion levels of flour made from smoked Nile tilapia trimmings in extruded corn snacks. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e33410817243, 2021.

• Coradini, Melina Franco ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CORRÊA, STEFANE SANTOS ; Sbaraini, Sabrina Campos ; NOGUEIRA, CARLA CRISTINA ALVES ; Matiucci, Marcos Antonio ; Siemer, Simone ; Santos, Sabrina Martins dos ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Elaboração de farinhas de Camarão da Amazônia (Macrobrachium amazonicum) e suas aplicações em sopas instantâneas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e416101220219, 2021.

• Oliveira, Gislaine Gonçalves ; KIOHIMO, RAFAEL SEKI ; PERES, LUCIMAR PONTARA ; NOGUEIRA, CARLA CRISTINA ALVES ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Santos, Sabrina Martins dos ; SILVA, ADRIANA FERREIRA DA ; Coradini, Melina Franco ; CASETTA, JAISA ; Matiucci, Marcos Antonio ; Schlotefeldt, Carolina ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; MARENGONI, NILTON ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Análise do desempenho produtivo e das características físico-mecânicas dos couros de tilápias do Nilo alimentadas com diferentes níveis de própolis nas rações. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e206101421881, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; CHAMBÓ, ANA PAULA SARTORIO ; SOUZA, HERIVELTO BECK DE ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Matiucci, Marcos Antonio ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Santos, Fabricio Vieira dos ; CASETTA, JAISA ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; OLIVEIRA, EDNA REGINA NETTO DE ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Diferentes níveis de inclusão de farinha elaborada a partir de carcaças cozidas de tilápia do Nilo em pão caseiro. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e389101220208, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Sbaraini, Sabrina Campos ; Santos, Sabrina Martins dos ; Matiucci, Marcos Antonio ; CASTRO, ANA CAROLINA VALENTE JUNQUEIRA DE ; CORRÊA, STEFANE SANTOS ; Santos, Fabricio Vieira dos ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; OLIVEIRA, EDNA REGINA NETTO DE ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Pão caseiro com inclusão de diferentes níveis de aparas (corte em -v-) de tilápia defumadas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e495101220458, 2021.

• SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE ; GODOY, LEANDRO CESAR DE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; SOUZA, NILSON EVELAZIO DE ; FRANCO, NILSON DO PRADO ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; Goes, Elenice Souza dos Reis . Produção de farinhas a partir de carcaças de tilápia, pacu e carpa para inclusão em produtos alimentícios. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e583101621134, 2021.

• MATIUCCI, MARCOS ANTÔNIO ; ROCHA, JOANA D'`ARC MAURÍCIO ; CHAMBÓ, ANA PAULA SARTÓRIO ; Alves, Luiz Fernando de Souza ; SILVA, ALESSANDRA APARECIDA ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; CORRÊA, STEFANE SANTOS ; SILVA, ADRIANA FERREIRA DA ; GASPARINO, ELIANE ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Ação antioxidante de pigmentos naturais em filés de tilápia do Nilo defumados. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e79101320464, 2021.

• SANTOS, GIORGIA KESLEY MARQUES DOS ; OLIVEIRA, GISLAINE GONAÇALVES ; Sbaraini, Sabrina Campos ; MARCATO, SIMARA MÁRCIA ; PAULINO, MARIA TEREZA FRAGERI ; Siemer, Simone ; CASETTA, JAISA ; Matiucci, Marcos Antonio ; VOLPATO, JOSIANE APARECIDA ; FEIHRMANN, ANDRESA CARLA ; SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES DE . Qualidade de resistência de peles de codorna curtidas com sais de cromo. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e200101421830, 2021.

• GRIESER, D. O. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; MARCATO, SIMARA MÁRCIA ; ZANCANELA, V. ; MELO, S. S. ; QUEVEDO, P. S. . Coturnicultura brasileira: atividade promissora para produtores rurais. AGROPECUÁRIA CIENTIFICA NO SEMIÁRIDO , v. 20, p. 35-39, 2021.

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; CORADINI, M. F. ; CORREA, S. S. ; TESTI, I. A. ; SOUZA, M. L. R. . FARINHAS DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA COM SABOR,. CIAGRO 2020 , v. 2, p. 1-10, 2020.

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• PEREIRA, M. F. G. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; SBARAINI, S. C. ; SANTOS, S. M. ; CORADINI, M. F. ; SOUZA, M. L. R. . EMBUTIDO DO TIPO SALAME ELABORADOS A PARTIR DE CARNES SUÍNAS E DE JACARÉ DO PANTANAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SBARAINI, S. C. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; MIYOSHI, J. H. ; UCHIDA, D. T. ; CORADINI, M. F. ; SANTOS, S. M. ; SOUZA, M. L. R. . EXTRAÇÃO DE COLÁGENO E QUALIDADE DE RESISTÊNCIA DE PELES DE TILÁPIA IN NATURA E SUBMETIDAS AO PROCESSO DE CURTIMENTO COM TANINO VEGETAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GASPARINO, E. ; KHATLAB, A. S. ; CAMPOS, V. J. ; VESCO, A. P. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; MATIUCCI, M. A. ; CANGIANELLI, G. H. ; SOUZA, M. L. R. . CHARACTERISTICS OF MEAT ANS SKIN, EXPRESSION OF COL 1A2 AND COL 1A3 GENES IN TWO VARIETIES OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS). 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, M. F. G. ; SBARAINI, S. C. ; DOS SANTOS, SABRINA MARTINS ; ROBATH, S. ; Coradini, M.F ; SOUZA, M. L. R. ; Oliveira, Gislaine Gonçalves . FARINHAS COZIDAS ELABORADAS A PARTIR DE DIFERENTES PARTES DO RESÍDUO DA DESOSSA DE JACARÉ DO PANTANAL. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SBARAINI, S. C. ; OLIVEIRA, G. G. ; ALMEIDA, F. L. A. ; NOGUEIRA, C. C. A. ; SANTOS, S. M. ; SOUZA, M. L. R. . DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE COUROS DE JACARÉ DO PANTANAL (CAIMAN YACARE) CURTIDOS COM TANINO VEGETAL.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Siemer, S. ; CASETTA, J. ; CANGIANELLI, G. H. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; SILVA, C. ; Ribeiro, Ricardo Pereira ; GASPARINO, E. . 'Efeito da suplementação de dipeptideo de metionina em reprodutores de zebrafish. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Siemer, S. ; OLIVEIRA, R. G. ; MERGEN, M. ; Oiveira, Gislaine Gonçalves ; SOUZA, M. L. R. . 'Qualidade nutricional, microbiológica e sensorial da massa de pizza com inclusão de CMS de Tilápia do Nilo.'. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, S. M. ; CORADINI, M. F. ; OLIVEIRA, G. G. ; SBARAINI, S. C. ; NOGUEIRA, C. C. A. ; SOUZA, M. L. R. . Qualidade de resistência de couros de diferentes espécies de peixes curtidos com curtimento vegetal. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Coradini, M.F ; OLIVEIRA, G. G. ; Altimari, F. C. ; RANIERO, L. S. R. O. ; MIKCHA, A. M. G. ; Sousa, M.L.R. . RENDIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE CARCAÇA SEM CABEÇA, FILÉ E SUBPRODUTOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus). 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GRANZOTO, G. H. ; Lazarini, G. ; Coradini, M.F ; Correia, S.S. ; OLIVEIRA, G. G. ; Sousa, M.L.R. . RESISTÊNCIA DE COUROS DE TILÁPIA DO NILO PROVENIENTES DE PELES CONSERVADAS POR DIFERENTES MÉTODOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRANZOTO, G. H. ; Siemer, S. ; Coradini, M.F ; OLIVEIRA, G. G. ; PIRES, B. S. ; Sousa, M.L.R. . DIFERENTES TIPOS DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS NO PROCESSO DE CURTIMENTO DE PELES DE TILÁPIA DO NILO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; SILVA JUNIOR, R. C. ; PEREIR, W. O. ; CAETANO, W. ; POZZA, M. S. S. . O USO DA SAFRANINA-O COMO PÓS-DIPPING NA INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE MICRORGANISMOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; CORADINI, M. F. ; Siemer, S. ; CORREA, S. S. ; PIRES, B. ; SOUZA, M. L. R. . RESISTÊNCIA DO COURO DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) SUBMETIDOS A DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS NA ETAPA PIQUEL,. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GRANZOTO, G. H. ; Casetta, Jaísa ; Campos, Eric Costa ; ARAUJO, F. C. T. ; OLIVEIRA, G. G. ; TSUJII, K. M. . Monitoramento do pH em aquários de Astronatus ocellatu. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CAMPANHA, J. R. ; OLIVEIRA, G. G. ; OLIVEIRA, A. S. ; SECATO, M. ; FIGUEIRA, L. A. ; MARTINELLI, R. R. . Identificação e análise do Marketing mix para produtos zero lactose no municipio de Maringá. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; CANGIANELLI, G. H. ; ARAUJO, F. C. T. ; RIBEIRO, R. ; Campos, Eric Costa ; CASETTA, J. . TOXIDADE DO EUGENOL EM LARVAS DE ZEBRAFISH. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• POZZA, M. S. S. ; OLIVO, P. M. ; RODRIGUES, B. M. ; OLIVEIRA, G. G. ; SILVA JUNIOR, R. C. . Evaluation of antimicrobial potential of bergamot essential oil against total coliformes in non fermented drinks containing. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oiveira, Gislaine Gonçalves ; SANTOS, D. C. C. ; SILVA JUNIOR, R. C. ; SANTOS, A. C. ; RODRIGUES, BRUNA MOURA ; OLIVO, P. M. ; POZZA, M. S. S. . FRAUDES EM AMOSTRAS DE LEITE UHT E PASTEURIZADO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, G. G. . UTILIZAÇÃO DA CÂMERA TERMOGRÁFICA NO MONITORAMENTO DA TEMPERATURA E A TAXA DE INFESTAÇÃO DE Varroa Destructor EM COLONIAS DE Apis mellifera AFRICANIZADA ALOJADAS EM CAIXAS DE MADEIRA E OU ISOPOR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Qualidade de colágeno extraído de peles de tilápia de diferentes categorias de peso e sua utilização na produção de biofilme, Descrição: O Brasil se destaca na piscicultura, com a tilápia do Nilo como principal espécie e o Paraná liderando a produção. O aumento da produção gera muitos resíduos, e estudos para aproveitamento, como a extração de colágeno da pele da tilápia, são muito importantes para agregar valor ao sistema produtivo. O colágeno proveniente da pele apresenta diversas qualidades e pode ser utilizado em biofilmes para tratamentos médicos. Dessa forma, o objetivo deste estudo é realizar a extração de colágeno da pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) de diferentes categorias de peso. Para isso, serão quantificados o teor de colágeno e hidroxiprolina nas peles das tilápias de diferentes categorias de peso, e determinadas as características específicas do colágeno obtido dessas peles. Além disso, serão elaborados biofilmes com os colágenos extraídos, avaliando suas características. Para isso, serão coletadas 100 peles de animais de 5 categorias de peso. Serão avaliadas a resistência das peles in natura e realizados testes de resistência. O colágeno será extraído em meio ácido e posteriormente, serão elaborados biofilmes. Serão realizadas análises de composição do colágeno e dos biofilmes, além de análises qualitativas como bloom, viscosidade, opacidade e transparência. Além disso, será realizada análise de hidroxiprolina do colágeno das peles provenientes das diferentes categorias de peso. Os resultados serão analisados por meio da ANOVA-one-way e as médias serão comparadas pelo teste Tukey (P<0.05).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / BRONZI, RAFAELA DORNE - Integrante.

• 2024 - Atual

  Caracterização da produção avícola no município de Piçarra, estado do Pará, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo caracterizar a produção avícola no município de Piçarra, estado do Pará... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Coordenador / pedro de souza quevedo - Integrante / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante / Luana Soraya Evangelista de Melo - Integrante / Heloisa Vitor de Almeida Aguiar - Integrante.

• 2024 - Atual

  Subprodutos Amazônicos para a produção sustentável de codornas, promovendo a autonomia financeira das mulheres no campo, Descrição: A utilização de subprodutos amazônicos em dietas de codornas Japonesas incentiva práticas sustentáveis, permitindo a viabilidade econômica de uma atividade que pode garantir segurança alimentar aos pequenos produtores rurais e seus núcleos familiares. O emprego de alimentos alternativos na coturnicultura preconiza a gestão eficiente de recursos naturais e respalda a produção de proteína animal de alta qualidade, propondo um novo modelo de produção embasado na bioeconomia, com destaque para o protagonismo das mulheres. Diante desses aspectos, o objetivo desse projeto será avaliar a inclusão de subprodutos amazônicos (farinhas de carne e ossos de bovinos, de peixes nativos da Amazônia, de castanha do Pará, resíduo da farinha de mandioca e a farinha do resíduo de tucumã) em dietas de codornas Japonesas em fase de postura, sobre a produtividade, saúde e qualidade dos produtos gerados, bem como aceitação dos consumidores, vida de prateleira e viabilidade econômica, incentivando práticas sustentáveis na produção animal, promovendo a autonomia financeira das mulheres no campo. Serão realizados seis experimentos para avaliação dos subprodutos amazônicos: farinhas de carne e ossos de bovinos, de peixes nativos da Amazônia (pacu, tambaqui e tambacu), de castanha do Pará, resíduo da farinha de mandioca e a farinha do resíduo de tucumã. O experimento 1 será realizado para determinar a composição química e digestibilidade nas dietas de codornas Japonesas com início aos 20 dias de idade, com cinco dias de adaptação e cinco de coleta. A ração utilizada será referência com substituição de 30 do alimento teste, totalizando seis tratamentos, seis repetições, com 10 codornas cada. O experimento 2, 3, 4, 5 e 6 serão realizados para avaliar os diferentes níveis de inclusão dos subprodutos, respectivamente, nas dietas sobre o desempenho produtivo, qualidade dos ovos, vida de prateleira, parâmetros sanguíneos, elaboração de hambúrgueres e aceitação pelos consumidores e viabilidade econômica das dietas. No experimento 2, serão testados níveis de farinha de carne e ossos de bovinos e no experimento 3, farinha de carcaças de peixes cultivados na região amazônica (pacu, tambacu e tambaqui), ambos utilizando os níveis de 0; 2,5; 5; 7,5 e 10. No experimento 4 será avaliada a farinha de castanha do Pará, no 5, farinha do resíduo de farinha de mandioca e no 6, farinha do resíduo de tucumã, nos seguintes níveis: 0; 5; 10; 15 e 20. Cada nível será um tratamento (5), com 6 repetições e 15 codornas, totalizando 450 codornas por experimento. O período experimental será de 120 a 204 dias de idade (fase de postura), divididos em quatro ciclos de 21 dias. Os dados que serão obtidos dos diferentes níveis de inclusão de subprodutos amazônicos nas dietas de codornas serão submetidos à análise de variância e teste de regressão (5 de significância), por meio do programa estatístico SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC, USA, 2010). (Chamada N 003/2024 FAPESPA/UNIFESPA - R$ 325.050,00 (trezentos e vinte e cinco mil e cinquenta reais)... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Coordenador / Simara Marcia Marcato - Integrante / Érika Rosendo de Sena Gandra - Integrante / ANA PAULA DEL VESCO - Integrante / pedro de souza quevedo - Integrante / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante / Luana Soraya Evangelista de Melo - Integrante / vittor Tuzzi Zancanela - Integrante / Esdras Máximos Nunes Eufrasio - Integrante / Sara Duarte Silva - Integrante / Fernando Tavares Barbosa - Integrante / Carina Martins de Moraes - Integrante / Lorrainy Vieira Fabiano - Integrante / Kahê de Sousa Matos - Integrante.

• 2024 - Atual

  Estratégia de manejo para novo ciclo de postura em codornas Japonesas, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar uma estratégia de manejo alimentar para um novo ciclo de produção de ovos em codornas de postura Japonesas, verificando a aplicabilidade da técnica de muda forçada, mortalidade das codornas, desempenho produtivo e qualidade dos ovos, para avaliar a viabilidade em manter o lote por mais tempo em produção... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Coordenador / pedro de souza quevedo - Integrante / Josiane Ribeiro De Souza Araujo - Integrante / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante.

• 2024 - Atual

  Caracterização dos produtores avícolas no município de Ourilândia do Norte, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo caracterizar os produtores de aves no município de Ourilândia do Norte, estado do Pará... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Coordenador / pedro de souza quevedo - Integrante / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante / Sara Duarte Silva - Integrante / Samuel Santos Farias dos Anjos - Integrante.

• 2024 - Atual

  Estratégia de manejo para novo ciclo de postura em codornas Japonesas, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar uma estratégia de manejo alimentar para um novo ciclo de produção de ovos em codornas de postura Japonesas, verificando a aplicabilidade da técnica de muda forçada, mortalidade das codornas, desempenho produtivo e qualidade dos ovos, para avaliar a viabilidade em manter o lote por mais tempo em produção. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Daiane de Oliveira Griese - Coordenador / pedro de souza quevedo - Integrante / Josiane Ribeiro De Souza Araujo - Integrante.

• 2023 - 2024

  Bolo de chocolate enriquecido com diferentes níveis de farinha de jacaré natural e doce, Descrição: Caiman crocodilus yacare, é a espécie mais criada no Brasil, e é conhecidopopularmente como jacaré do Pantanal a criação de jacarés pode contribuído para apreservação de espécies nativas assim como também para a maior disponibilidade dosprodutos e derivados no mercado. O sistema mais utilizado no Brasil é o sistema deFarming, é mais intensivo de manejo, em que a produção se dá inteiramente em ciclofechado. A carne é considerada magra, possui 75 de água, 21 a 22 de proteína, 1-2 de gordura, 1 de minerais e menos de 1 de carboidratos. Assim como afarinha de tilápia pode ser empregada em diversos produtos, a farinha de jacarétambém, o bolo de chocolate, é um produto que faz parte dos alimentos consumidosdiariamente, além de ser um produto prático e que agrada o paladar de pessoas detodas as idades, é uma excelente alternativa para o enriquecimento com farinha dejacaré visando aumentar o valor nutricional. O objetivo do trabalho será elaborar ecaracterizar farinhas dos resíduos de jacaré (Caiman yacare) natural e saborizada(doce), para incluir em bolos de chocolate e analisar o melhor nível de inclusão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Sabrina Campos Sbaraini - Integrante / Mateus Hashimoto Gil - Integrante.

• 2023 - 2024

  AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E QUALIDADE DE FILÉ E SUBPRODUTOS DO PROCESSO DE FILETAGEM DE TILÁPIA DO NILO EM DIFERENTES CATEGORIAS DE PESO AO ABATE, Descrição: A produção de tilápia do Nilo vem crescendo cada vez mais e consequentementeaumenta-se a quantidade de empresas de beneficiamento e processamento dessepescado. Já que a principal forma de comercialização é em filés e cada abatedouropossui a sua própria metodologia de abate, o rendimento e a qualidade, tanto dos filés,quanto dos subprodutos da filetagem são variáveis. Outros fatores que tambémpodem alterar a qualidade e os rendimentos do filé e resíduos são o fator nutricional eo peso ao abate dos animais. Diante disso, o objetivo do trabalho será avaliar osrendimentos, qualidade dos filés e dos resíduos da filetagem gerados durante oprocesso de filetagem, em um frigorífico comercial de tilápia do Nilo em cincocategorias de pesos ao abate. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Maria Fernanda Guimaraes Pereira - Integrante.

• 2023 - Atual

  Marcadores morfológicos, bioquímicos e moleculares na análise da efetividade do uso aditivos fitogênicos em dietas de frangos de corte submetidos a desafios térmicos e sanitários, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Integrante / Angélica de Souza Khatlab - Coordenador / Eliane Gasparino - Integrante / Simara Marcia Marcato - Integrante / Tainara Ciuffi Euzebio - Integrante / GABRIELA HERNANDES CANGIANELLI - Integrante / ANA PAULA DEL VESCO - Integrante / KEILA MILESKI PONTES - Integrante / Adriana Ferreira da Silva - Integrante / sandra maria simonelli - Integrante / yordan martinez aguilar - Integrante.

• 2023 - Atual

  APROVEITAMENTO INTEGRAL, INOVADOR E SUSTENTÁVEL DOS RESIDUOS DA TILAPICULTURA, Descrição: Na aquicultura até os resíduos gerados no processo de filetagem devem ser otimizados para garantir maior sustentabilidade ao setor. Aplicar metodologias inovadores para garantir maior consumo de pescado a partir do aproveitamento integral dos resíduos gerados, torna-se uma necessidade ao setor aquícola. Dessa forma serão propostos três experimentos, subdivididos em ensaios. Experimento I extração, rendimento, expressão gênica da subunidade do colágeno de tilápia e qualidade do colágeno extraído das peles de tilápias do Nilo obtidas de duas origens caracterização e aplicação do biofilme de colágeno; experimento II qualidade e resistência de peles e couros de tilápias do Nilo curtidas com curtentes naturais e seu potencial de uso na confecção de produtos sustentáveis e experimento III elaboração de produtos a partir de aparas do corte em V da filetagem, carcaças (espinhaço) e cabeça das tilápias aplicação na alimentação humana com a finalidade de enriquecimento nutricional. Serão utilizadas aparas do corte em V do filé, espinhaço para extração da carne mecanicamente separada (CMS) e a cabeça para elaboração de produtos inovadores para consumo, tais como embutido, concentrado proteico, biscoito salgado sem glúten enriquecido, fubá enriquecido para polenta instantânea. A pele proveniente de programa de melhoramento será utilizada para extração de colágeno avaliando rendimento e qualidade. Também será elaborado o biofilme com avaliação de suas características e sua aplicabilidade em processo de cicatrização. as peles e couros provenientes de programa de melhoramento serão avaliadas quanto a resistência. Serão realizados testes físico-mecânicos das peles, couros e do biofilme. Avaliação nutricional, microbiológica e aceitabilidade de produtos elaborados nos diferentes ensaios utilizando aparas do corte em V do filé, do espinhaço, obtendo a CMS e da cabeça (pelo cozimento). o delineamento será inteiramente com dois tratamentos (experimento I e experimento II), com três tratamentos (experimento III) e esquema fatorial 2x2, sendo dois tipos de técnica (matéria prima 1= aparas moídas e matéria prima 2= CMS) e duas técnicas de lavagem (téc1 = água quente 10min e téc 2= água fria 10min), no ensaio D do experimento III.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Gabriela Hernandes Granzoto - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Maria Fernanda Guimaraes Pereira - Integrante / Antonio Roberto Giriboni Monteiro - Integrante / Eliane Gasparino - Integrante / Ghiovani Zanzotti Raniero - Integrante / Marcos Antonio Matiucci - Integrante / Rafaela Dorne Bronzi - Integrante / Samuel Robath - Integrante.

• 2023 - Atual

  Caracterização dos produtores avícolas no município de Ourilândia do Norte, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo caracterizar os produtores de aves no município de Ourilândia do Norte, estado do Pará. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Daiane de Oliveira Griese - Coordenador / pedro de souza quevedo - Integrante / Sara Duarte Silva - Integrante / Samuel Santos Farias dos Anjos - Integrante.

• 2022 - 2023

  Caracterização de farinhas elaboradas a partir dos resíduos de desossa de jacaré do pantanal em função do peso corporal ao abate, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver farinhas de jacaré do Pantanal, utilizando diferentes partes dos subprodutos gerado pela desossa e avaliá-las quanto ao seu rendimento e características físico-químicas e microbiológicas. Serão utilizadas 28 carcaças desossadas de 28 jacarés do pantanal que serão divididos em quatro categorias de peso pré-abate, contendo 7 animais cada, sendo elas: categoria 1, animais com até 1,5 kg, categoria 2, animais de 1,501 a 2,5 kg, categoria 3, animais de 2,501 kg a 3,5 kg e categoria 4, animais com mais de 3,501 kg. Para a elaboração das farinhas de cada tratamento, o subproduto derivado da desossa será lavado, cozido em panela de pressão por 60 minutos, posteriormente prensado, moído, desidratado em estufa a 90C por 24 horas e moído pela segunda vez. Assim, as farinhas serão armazenadas até o momento das análises. Para a confecção dos snacks extrusados, será utilizada farinha obtida pelo mesmo processo, porém será condimentada. A farinha condimentada será incluída em quatro níveis (5, 10, 15) no gritz de milho, sendo uma o controle sem a inclusão (0). Será realizado a análise sensorial dos snacks com diferentes níveis de inclusão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Carla Cristina Alves Nogueira - Integrante.

• 2022 - Atual

  APROVEITAMENTO DE CODORNAS POEDEIRAS DE DESCARTE PARA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS, Descrição: O consumo mundial de produtos cárneos vem aumentando, sendo necessárias alternativas para suprir esse aumento, como a produção de codornas, já que esses animais possuem alta produtividade. No Brasil a produção de codornas é voltada para a postura e ao fim de todos os ciclos produtivos o destino dessas aves é, principalmente, a compostagem. Uma forma de aproveitar esses animais é o abate e a obtenção de CMS (carne mecanicamente separada) para a produção de embutidos como hamburguês, mortadelas e lingüiças. Diante disso, o objetivo do trabalho será elaborar hamburguês, mortadelas e lingüiças a partir de CMS de codornas poedeiras de descarte, e avaliar os produtos, quanto aos seus rendimentos, aspectos físicos, nutricionais, microbiológicos e sensoriais. Serão realizados três experimentos, no experimento I serão elaborados hamburguês com diferentes níveis de bacon, no experimento II mortadelas de codorna com diferentes agentes ligantes, e no experimento III serão elaborados três tratamentos de lingüiças de codorna e submetidas a diferentes formas de cocção. Tanto os hamburguês, as mortadelas, quanto as lingüiças serão submetidas às análises de rendimento, composição química, valor calórico, microbiologia, pH, atividade de água e sensorial, e os resultados submetidos as análises estatísticas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Integrante / Eliane Gasparino - Coordenador / Simara Marcia Marcato - Integrante / KARINA MILENE MAIA - Integrante.

• 2021 - 2023

  CARACTERIZAÇÃO DA CARNE E DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DO JACARÉ DO PANTANAL E ELABORAÇÃO DE PRODUTOS, Descrição: Os animais utilizados serão provenientes da empresa Caimasul, localizada no município de Corumbá-MS. Serão utilizados 51 jacarés-do-Pantanal (Caiman yacare) com idade de abate entre 2 e 3 anos. Os animais, no pré-abate, serão submetidos a jejum de 48h, terão suas bocas amarradas para realizar o toque na cloaca para verificação do sexo. Em seguida, permanecerão em tanques no galpão de preparo para o abate, e, posteriormente, serão lavados com água clorada a 0,5 ppm, para serem encaminhados à sala de abate. Os jacarés serão insensibilizados com pistola humanitária modelo Zilka disparada na região cranial, em seguida serão desmedulizados, sangrados, esfolados, eviscerados e as carcaças serão lavadas e resfriadas à temperatura de 2 a 4C. Serão realizados oito experimentos. O objetivo do experimento I será avaliar o processo de rigor mortis do jacaré do pantanal em diferentes categorias de peso vivo ao abate, através da determinação da temperatura interna da carcaça e pH nas 36 horas pós-sangria. Além de mensurar os rendimentos dos cortes comerciais e partes secundárias obtidas na unidade de processamento da carne e qualificá-la quanto aos aspectos nutricionais nas categorias de peso ao abate. No experimento II será desenvolvido farinhas de jacaré do Pantanal, utilizando partes diferentes do resíduo gerado pela desossa, através dos métodos carcaças inteiras submetidas ao cozimento e carcaças moídas com ciclos de lavagens antes do cozimento, além de avaliá-las quanto ao seu rendimento e características físico-químicas. No experimento III será realizada a caracterização de farinhas de carcaças de jacaré saborizadas e temperadas. No experimento IV será elaborado o Fubá e snacks enriquecido com proteína obtida de carcaças cozidas e temperadas de jacaré através do processo de extrusão. No experimento V será avaliada a qualidade nutricional, microbiológica e sensorial de kaftas e reestruturados elaboradas com carnes de aparas do jacaré. Experimento VI será elaborado salames com a carne de aparas de jacaré. No experimento VII será avaliada as características físico-químicas dos subprodutos obtidos com o descarne das peles do jacaré do Pantanal (Caiman yacare). Experimento VIII será avaliada a resistência dos couros de jacaré curtidos com sais de cromo e tanino vegetal. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Melina Franco Coradini - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Carla Cristina Alves Nogueira - Integrante / Sabrina Campos Sbaraini - Integrante / Andresa Carla Feihrmann - Integrante / Antonio Roberto Giriboni Monteiro - Integrante / Eliane Gasparino - Integrante / Ghiovani Zanzotti Raniero - Integrante / Marcos Antonio Matiucci - Integrante / Sabrina Martins dos Santos - Integrante.

• 2019 - 2021

  RENDIMENTO, QUALIDADE E APROVEITAMENTO INTEGRAL DA TILÁPIA DO NILO EM DIFERENTES CATEGORIAS DE PESO AO ABATE, Descrição: A atividade pesqueira gera uma grande quantidade de resíduos, buscando diminuir os impactosambientais, pode-se aproveitar as peles, carcaças, carne mecanicamente separada e aparas do corte emV do file na elaboração de produtos para agregar valor a cadeia produtiva. Foram realizados cincoexperimentos, cujo objetivo foi avaliar os rendimentos de filé e de resíduos gerados no processo defiletagem de tilápia do Nilo, em diferentes categorias de peso corporal ao abate, além de avaliar aqualidade nutricional dos filés e de produtos elaborados como os reestruturados, bloco desidratado deCMS e aparas, a farinha de peixe a partir das carcaças através de diferentes metodologias, assim comoutilizar as peles desses peixes para a produção de couros ecológicos, avaliando a sua resistência. Noexperimento I com o aumento da categoria de peso (<600 a >800g) aumentou-se também o peso médiodos peixes ao abate, com respectivo aumento no rendimento do filé, apresentando uma equação linearpositiva (Y= 38,857527+0,615542X; R= 94,44), porém à medida que se aumentou o peso ao abatea quantidade de pele, em relação ao peso corporal do animal diminuiu. Já para a análise de composiçãoquímica dos filés nas diferentes categorias de peso ao abate da tilápia do Nilo apontam que não houvediferenças significativas para os teores de umidade, proteína e minerais, porém houve um aumentolinear positivo para o teor de lipídeos. Mesmo não havendo diferenças entre o comportamento do pHnos pós abate de tilápias do Nilo nas diferentes categorias de peso ao abate, é recomentado que o abateseja realizado com peixes maiores de 801 gramas, já que nessa categoria eles possuem um maior pesoe rendimento de filé. Os filés foram processados dentro dos padrões higiênico-sanitário, estando osfilés dentro dos padrões microbiológica exigidos pela legislação brasileira para serem consumidos. Noexperimento II à medida que aumentou o peso de abate dos peixes, houve aumento na espessura(Y=0,745990+0,044832X, R= 88,27, na resistência ao rasgamento progressivo (Y=0,735871+0,051553X, R= 81,16), a tração (Y=10,508074-1,847411X+0,664844X, R=94,93), aoalongamento (Y=58,112121+5,110606X,R=84,92) e rasgamento progressivo(Y=19,68836+7,800758X, R= 84,83), explicado pelas referidas equações. Portanto, o mais indicadoé abater tilápia com peso acima de 1kg, com a finalidade de aproveitamento das peles para ocurtimento com tanino vegetal para utilização na confecção de vestuários, bolsas entre outros produtos.No experimento III com a realização da salga e desidratação, além da adição da casca de ovos einclusão de peixes de diferentes espécies na forma de farinha ou congelado, na carne mecanicamenteseparada de tilápia do Nilo, para a formação dos blocos salgados desidratados, melhorou a composiçãoquímica do produto, diminuindo a sua umidade, concentrando nutrientes, principalmente nostratamentos com sardinha e salmão. Houve diferenças significativas (p>0,05) para os teores de lipídiose cinzas, sendo que a proteína e a umidade não apresentaram diferenças entre as inclusões dasdiferentes espécies de peixes, com teores médios de 48,08 e 31,91, respectivamente. Além disso, nãohouve contaminação microbiológica e quanto a análise sensorial, todos os blocos elaborados tempotenciais para a inserção no mercado consumidor. No experimento IV todos os empanadosreestruturados estavam dentro dos padrões microbiológicos e aptos para o consumo humano.Conforme aumentou-se o nível de inclusão da farinha de aparas aromatizada, houve uma melhora novalor nutricional do produto, entretanto, a inclusão de farinha de aparas aromatizada diminuiu aaceitação do produto. Recomendando-se que a inclusão seja de até 5 no produto ou aperfeiçoarsensorialmente a formulação do mesmo, porém em função das notas gostei ligeiramente, torna se fácila inclusão de um maior percentual de f. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Melina Franco Coradini - Integrante / Jane Martha Graton Mikcha - Integrante / Maria Luiza Rodrigues de Souza - Coordenador / Eliane Gasparino - Integrante / Marcos Antonio Matiucci - Integrante / Doroty Mesquita Dourado - Integrante / Stefane Santos Corrêa - Integrante / Francisco Altimari Junior - Integrante.

• 2018 - 2019

  O USO DA SAFRANINA-O COMO PÓS-DIPPING NA INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE MICRORGANISMOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante / Magali Soares Pozza - Coordenador / Ranulfo Combuca da Silva Junior - Integrante / Wellington de Oliveira Pereir - Integrante / wilker caetano - Integrante.

Prêmios