Mauro Rappel Fragoso

Possui graduação em Administração com habilitação em Hotelaria pelo União Pioneira de Integração Social(2007) e graduação em Bacharelado em Química pela Universidade de Brasília(1998). Atualmente é Chefe de Confeitaria da Rappel Confeitaria e Restaurante. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Administração de Setores Específicos.

Informações coletadas do Lattes em 21/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Administração com habilitação em Hotelaria

2002 - 2007

União Pioneira de Integração Social
Orientador: Maria Beatriz Bergamo Albernaz

Graduação interrompida em 1998 em Bacharelado em Química

1994 - interrompida

Universidade de Brasília
Ano de interrupção: 1998

Formação complementar

1996 - 1996

Chocolataria. (Carga horária: 60h). , Istituto per la Promozione della Cucina Alimentare.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Setores Específicos/Especialidade: Hotelaria.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hotelaria/Especialidade: Gastronomia.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto de Educação Superior de Brasília. , SGAS Quadra 613/614 Lotes 97 e 98 Av. L-2 Sul, Asa Sul, 70200-730 - Brasilia, DF - Brasil, Telefone: (061) 33454500, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2009

Instituto de Educação Superior de Brasília

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professor do Curso de Gastronomia, Carga horária: 20

Atividades

02/2008
Ensino, Tecnologo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Confeitaria Avancada, Confeitaria Basica

1997 - Atual

Rappel Confeitaria e Restaurante

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Confeitaria, Carga horária: 60

Atividades

07/1997
Direção e administração, Asa Sul e Asa Norte, .,Cargo ou função, Administrador.

1996 - 1997

Orti di Leonardo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de confeitaria, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/1996 - 06/1997
Serviços técnicos especializados , Restaurante, .,Serviço realizado, Auxiliar de Confeitaria.