Gustavo Lana Soares
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitáro de Belo Horizonte (2005) e Pós-Graduação em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Iniciou a carreira na Indústria Alimentícia (Forno de Minas, Marilan Alimentos, Tereos, etc.), onde atuou nas área de Qualidade e Produção. Atualmente é professor da Faculdade de Tecnologia de Alimentos (FATEC) de Marília/SP e responsável por projetos nas áreas de Tecnologia de Bebidas e Embalagem de Alimentos. Também com atuação na indústria como Gerente de Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento e Meio Ambiente da Dori Alimentos S.A. Pelo fato de seguir carreira na docência iniciou Mestrado em Agronomia na UNESP de Botucatu/SP em 2011 e finalizou em 2014. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 09/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)
2011 - 2014
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Aproveitamento da polpa de coco verde submetida ao congelamento rápido e lento,Ano de Obtenção: 2014
Rogério Lopes Vieites.
Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais
2008 - 2009
Universidade Federal de Lavras
Título: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS EM POLVILHO AZEDO DE MANDIOCA PARA A PRODUÇÃO DE PÃO DE QUEIJO
Orientador: ROSEMARY G. FONSECA ALVARENGA PEREIRA
Graduação em Engenharia de Alimentos
2001 - 2005
Centro Universitáro de Belo Horizonte
Título: Avaliação de Parâmetros em Batata Chips Desidratada
Orientador: Andrea Charbel
Formação complementar
2012 - 2012
PDCA. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Tecnologia de Marília, FATEC, Brasil.
2010 - 2010
Desenvolvimento Intelectual e Comunicação. (Carga horária: 16h). , MKTP Empreendimentos Culturais, MKTP, Brasil.
2008 - 2010
Desenvolvimento de Líderes. (Carga horária: 125h). , LOGOS - INTEGRALE EDUCAÇÃO E VIDA LTDA, LGOS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.
Participação em eventos
2 Curso de Facilitadores TPM Marilan.Reprocesso Linha 05. 2010. (Outra).
BRIGADA DE INCÊNDIO.Treinamento de Brigada de Incêndio. 2010. (Oficina).
II Seminário de Biotecnologia de Alimentos da FATEC Marília.Refrigerante de Cana-de-Açúcar: Desenvolvimento e Teste de Aceitabilidade. 2010. (Seminário).
V FATECAL. 2010. (Simpósio).
WorkShop sobre demandas na pós-colheita de grãos.Desafios Indústria de Biscoitos. 2010. (Oficina).
XXIV Semana de Engenharia de Alimentos.Tecnologia de Biscoitos. 2010. (Encontro).
Conceitos Econômico-Financeiro. 2009. (Oficina).
IV FATECAL. 2009. (Simpósio).
Workshop de Farinhas Marilan e Bunge. 2009. (Oficina).
III FATECAL. 2008. (Simpósio).
AUDITORIA DE PROCESSO. 2007. (Oficina).
FORMAÇÃO DE BRIGADA DE INCÊNDIO.Treinamento de Primeiros Socorros. 2007. (Oficina).
II FATECAL. 2007. (Simpósio).
CONCEITOS BÁSICOS DE PRODUTOS QUÍMICOS E PROCESSOS DE HIGIENIZÃÇÃO. 2006. (Oficina).
PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS. 2006. (Oficina).
BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS QUÍMICOS. 2005. (Oficina).
MASP, BPF, SEGURANÇA DO TRABALHO, APPCC. 2005. (Oficina).
NOÇÕES BÁSICAS DE MICROBIOLOGIA E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE HIGIENIZAÇÃO. 2005. (Oficina).
III JORNADA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2004. (Encontro).
Visita Técnica no Laticínios Cotochés.Leite em pó, leite envasado e queijos. 2004. (Encontro).
Visita Técnica Cervejaria Poliurethane.Cerveja e Chopp. 2003. (Outra).
Visita Técnica Café Piranga.Café torrado e moído. 2002. (Outra).
Visita Técnica Granja Alvorada.Carne de frango: Principais Pontos. 2002. (Outra).
Frigorífico Alimenta.Almôndegas, Kibes, Hamburger. 2001. (Outra).
MARKETING PARA PEQUENAS EMPRESAS. 2001. (Oficina).
NEGOCIAÇÃO E TÉCNICA DE VENDAS. 2001. (Oficina).
Visita Técnica Café Três Corações.Café, Cappuccino, Istantâneo, Food Service e Filtros. 2001. (Outra).
Visita Técnica CEASA.Matérias-primas de origem vegetal. 2001. (Outra).
Visita Técnica Empresa DANBEL.Cappuccino, Café com Leite, Achocolatados, Shake, Gelatina e Refresco em pó. 2001. (Outra).
Participação em bancas
MORAES, D. C.;SOARES, G. L.. PROCESSAMENTO DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO O BAGAÇO DA MANDIOCA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SHIGEMATSU, E.;SOARES, G. L.. COBERTURAS COMESTÍVEIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
ESCOUTO, L. F. S.;SOARES, G. L.. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE SOBREMESA À BASE DE CREME DE GANACHE COM CHOCOLATE, CAFÉ, AMÊNDOAS E CHIA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
DORTA, C.;SOARES, G. L.. ÁGUA DE COCO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
ESCOUTO, L. F. S.;SOARES, G. L.. CUPCAKE DE LARANJA COM ALECRIM RECHEADO DE GELÉIA EXTRA DE TOMATE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
PARDO, R. B.;SOARES, G. L.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA SABOR CAFÉ PREPARADA COM LEITE E SORO DE LEITE BUBALINOS E ENRIQUECIDA COM BIOMASSA DA POLPA DE BANA VERDE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
FIORINI, A. M. R.;SOARES, G. L.. O USO DE CREATINA COMO SUPLEMENTAÇÃO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
FARINAZZI, F. M. V.;SOARES, G. L.. REAPROVEITAMENTO DE APARAS DE WAFER DE UMA LINHA INDUSTRIAL PARA ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
TRAVAGLINI, M.;SOARES, G. L.. REDUÇÃO DE CUSTOS DE PRODUÇÃO ATRAVÉS DA REUTILIZAÇÃO DE RESÍDUO SÓLIDO: O CASO DE UMA INDÚSTRIA DE REFRIGERANTES. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
REPETTI, L.;SOARES, G. L.. UTILIZAÇÃO, INDICAÇÃO E BENEFÍCIOS DO USO DA CARNE EM PÓ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
ESCOUTO, L. F. S.;SOARES, G. L.. ELABORAÇÃO DE PRODUTOS SEM GLÚTEN À BASE DE ARROZ, LARANJA E FEIJÃO PRETO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
TANAKA, A. Y.;SOARES, G. L.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE REFRIGERANTES CONSUMIDOS PELO PÚBLICO INFANTIL E DIFERENTES MARCAS E EMBALAGENS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
PEREIRA, V. G.;SOARES, G. L.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PASTELARIAS DA CIDADE DE MARÍLIA - SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
REPETTI, L.;SOARES, G. L.. ESTIMATIVA DE CONSUMO DE CARNES POR UNIVERSITÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE MARÍLIA/SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
BRUNATTI, A. C. S.;SOARES, G. L.. COOKIE DE SOJA FUNICONAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
LUCENA, G. M.;SOARES, G. L.. FATORES MOTIVACIONAIS DOS FUNCIONÁRIOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTAÇÃO - UMA LINHA DE PRODUÇÃO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
ESCOUTO, L. F. S.; AIELLO, I. F.; MARINELLI, P. S.;SOARES, G. L.. DESENVOLVIMENTO DE COOKIES UTILIZANDO MATERIAL DE RETRABALHO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
ALMEIDA, R. B. T.; REPETTI, L.;SOARES, G. L.. ELABORAÇÃO DE LINGÜIÇA MISTA TIPO FRESCAL DE CARNE BOVINA E BACON SEM USO DE CONSERVANTES ARTIFICIAIS: ANÁLISE SENSORIAL, INTENÇÃO DE COMPRA, FREQÜÊNCIA DE CONSUMO, ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
POREM, N. C.; DORTA, C.;SOARES, G. L.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E ANÁLISE SENSORIAL DE ÁGUAS DE COCO IN NATURA E INDUSTRIALIZADA COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE MARÍLIA/SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
NASCIMENTO, E. D.; DORTA, C.;SOARES, G. L.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS) COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MARÍLIA-SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. Pão de queijo produzido com queijo de búfala: desenvolvimento e teste de aceitabilidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA INDÚSTRIA PROCESSADORA DE DOCES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. CARACTERIZAÇÃO DO EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE FARINHA DE MANDIOCA E MILHO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. AVALIAÇÃO DAS BPF NAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE MARÍLIA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE BOMBOM RECHEADO COM BALA DE GOMA E CARAMELO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS TRATADAS COM FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
SOARES, G. L.. INATIVAÇÃO DE COMPOSTOS TÓXICOS DERIVADOS DA HIDRÓLISE ÁCIDA DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.
Orientou
Elaboração de bebida de Cymbopogon citratus parcialmente clarificada-estabilizada com suco de limão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
AVALIAÇÃO DAS CAUSAS DE DEFEITOS E ELABORAÇÃO DO MANUAL DE SOLUÇÕES PARA O PROCESSO DE SOPRO DE GARRAFAS DE POLI (TEREFTALATO DE ETILENO) ? PET PARA REFRIGERANTES; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
EMBALAGEM PET: REVISÃO SOBRE RECICLAGEM; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
PALMITO EM CONSERVA ENVASADO EM EMBALAGEM TIPO STAND UP POUCH; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
DESENVOLVIMENTO E ESTABILIZAÇÃO DE SUCO DE MORANGO (Fragaria ananassa) COM GRAVIOLA (Annona muricata); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
BEBIDA À BASE DE SUCO NATURAL DE LARANJA ENRIQUECIDO COM POLPA DE COCO VERDE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
PÃO DE QUEIJO NA CHAPA: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ACHOCOLATADO EM PÓS ENRIQUECIDO COM FIBRAS INSOLÚVEIS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ESTUDO DE EMBALAGENS DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDADE (PEAD) E DE VIDRO ÂMBAR PARA O ARMAZENAMENTO DE SUCO DE ACEROLA SIMBIÓTICO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE BISCOITOS AGREGANDO VALOR FUNCIONAL AO PRODUTO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
Coleta Seletiva Marília Sustentável; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
RECICLAGEM DE RESÍDUOS SÓLIDOS, COM ÊNFASE EM RESÍDUOS PLÁSTICOS ? REVISÃO DA LITERATURA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
A EMBALAGEM E A PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS DE CAFÉ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
REFRIGERANTE DE CANA-DE-AÇÚCAR: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA SECUNDÁRIA DE PAPEL RECICLADO, POLVILHO AZEDO E ESPECIARIAS (CRAVO-DA-ÍNDIA E CANELA): VERIFICAÇÃO DE SUA AÇÃO INIBITÓRIA E CONTRIBUIÇÃO PARA O SHELF-LIFE DE MORANGO ORGÂNICO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
EDUCAÇÃO AMBIENTAL E SANITÁRIA DA POPULAÇÃO DE MARÍLIA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUA DE COCO IN NATURA NÃO APROVEITADA PELA INDÚSTRIA PARA ELABORAÇÃO DE BEBIDA COM SUCO DE POLPA LAVADA DE LARANJA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
EMBALAGENS MONODOSE TIPO SACHÊ: AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E MERCADOLÓGICA DAS ATUAIS E APRESENTAÇÃO DE UM NOVO CONCEITO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
EVOLUÇÃO HISTÓRICA DOS ALIMENTOS E SUA INFLUÊNCIA NAS DIRETRIZES E PERSPECTIVAS DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ELABORAÇÃO DE BISCOITO WAFER SALGADO SABOR QUEIJO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO PARA GOIABAS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM PARA REQUEIJÃO CREMOSO COM VOLUME REDUZIDO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO PARA CARNE BOVINA IN NATURA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS DE ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADAS EM MARÍLIA/SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
APLICAÇÃO DE FILME COMESTÍVEL EM PÊRAS IN NATURA (PIRUS COMMUNIS); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ANÁLISE DE PARÂMETROS DETERMINANTES DO POLVILHO AZEDO NA PRODUÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade Estadual Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Gustavo Lana Soares;
Análise do grau de compreensão do consumidor, quanto as informações dos rótulos dos alimentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ALERGÊNICOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
TIPOS DE FIBRAS ADICIONADAS A BISCOITOS PARA AUXILIO DA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
ANÁLISE DO PROCESSAMENTO DE CERVEJA - AVALIANDO SEGURANÇA ALIMENTAR DO PROCESSO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília; Orientador: Gustavo Lana Soares;
Projetos de pesquisa
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2011 - Atual
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília., Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (28) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
Projetos de desenvolvimento
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
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2010 - 2013
O uso de tecnologias na área de embalagens de alimentos promovendo educação ambiental e sanitária da população junto aos alunos da FATEC ? Marília, Descrição: Realizar atividades de educação ambiental e sanitária, bem como a transferência de tecnologia na área de embalagens de alimentos junto aos alunos da FATEC ? Marília através do desenvolvimento de atividades de extensão universitária que permitam à Instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade. De maneira específica, seus objetivos serão: Levantar perigos físicos, químicos e microbiológicos das embalagens em porções individuais presentes no mercado aos quais o consumidor está sujeito; Avaliar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos durante o tempo de armazenamento destes dentro destas embalagens; Avaliar a qualidade microbiológica das embalagens em porções individuais no ato de abertura desta; Desenvolvimento de filmes biodegradáveis em substituição aos filmes poliméricos utilizados atualmente; Desenvolver ações educativas que visam reduzir a emissão de gases poluentes provenientes da fabricação das embalagens; Desenvolver ações educativas quanto aos critérios de escolha da embalagem no ato da compra pelo consumidor; Desenvolver ações educativas quanto ao reaproveitamento de embalagens, visando à segurança microbiológica do consumidor e preservação ambiental; Desenvolver ações educativas para reciclagem de materiais de embalagens; Proporcionar dados que serão utilizados para elaboração de trabalhos de conclusão de curso, bem como enviados para apresentação em congressos da área e/ou para publicações em revista científicas; Orientar os alunos para que desenvolvam materiais e métodos mais eficientes para a gestão ambiental e sanitária através do conhecimento adquirido; Desenvolver atividades de extensão universitária que permitam à instituição ocupar seu lugar na divulgação de tecnologia junto à comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Gustavo Lana Soares - Coordenador.
Prêmios
2013
Paraninfo, FATEC Marília.
2012
Professor Homenageado, FATEC Marília.
2011
Professor Homenageado, FATEC Marília.
2010
Professor Homenageado, FATEC - Marília.
2010
Paraninfo, FATEC.
2009
Professor Homenageado, FATEC - Marília.
2008
Professor Homenageado, FATEC - Marília.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Faculdade de Tecnologia em Alimentos de Marília, FATEC-Marília. , Avenida Castro Alves n62, Somenzari, 17506000 - Marília, SP - Brasil, Telefone: (014) 34547540, URL da Homepage:
Experiência profissional
2010 - Atual
Faculdade de Tecnologia de MaríliaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente 2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Regime de Jornada Integral (RJI)
2008 - 2010
Faculdade de Tecnologia de MaríliaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente 1, Carga horária: 21
Outras informações:
Professor implementador da discplina: Tecnologia de Bebidas, Chá e Café.
2007 - 2008
Faculdade de Tecnologia de MaríliaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 21
Outras informações:
Professor Implementador da Disciplina: - Embalagem de Alimentos; - Normas e Padrões de Qualidade na Indústria de Alimentos.
Atividades
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02/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Tecnologia em Alimentos, .,Linhas de pesquisa
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02/2008
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Bebidas, Chá e Café; Embalagem de Alimentos
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07/2007 - 06/2008
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Normas e Padrões de Qualidade na Indústria de Alimentos.
2009 - 2009
DidatusVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 5
Outras informações:
Professor do curso Preparatório ao Concurso do MAPA para Engenheiro Agrônomo
Atividades
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06/2009
Ensino, Padronização, Classificação e Registro de Bebidas, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Professor da disciplina Padronização, Classificação e Registro de Bebidas em Geral no curso preparatório ao Concurso do MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento).
2007 - 2010
Marilan Alimentos S/AVínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Coordenador de produção, Carga horária: 44
Atividades
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02/2007 - 08/2010
Serviços técnicos especializados , Marilan Alimentos S/A, .,Serviço realizado, Gerenciamento de equipes nas áreas de Qualidade, Produção. Coordenação de produção de biscoitos Doces, Laminados, Wafer, Recheados, Salgados, Extrusados..
2003 - 2007
General Mills Brasil LtdaVínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Coordenador de Produção, Carga horária: 44
Atividades
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07/2005 - 02/2007
Serviços técnicos especializados , General Mills Brasil ltda, .,Serviço realizado, Coordenador de Produção: Coordenar equipe de 130 pessoas por turno nos processos de Pão de Queijo Congelado, Refrigerado, Pão de Batata, Salgados, Massa para pastel; Elaborar, organizar, controlar e auditar os documentos e processos dentro da planta.
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10/2004 - 07/2005
Serviços técnicos especializados , General Mills Brasil ltda, .,Serviço realizado, Analista de Qualidade: Integrante dos Programas Controle de Alergênicos, Recall, Rastreabilidade, GMP, Relação com os consumidores, HACCP, Controle de Vidros, Controle de Não-conformidades, Liberação positiva de Produtos Acabados, Controle de Armazen.
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05/2004 - 10/2004
Serviços técnicos especializados , General Mills Brasil ltda, .,Serviço realizado, Assistente de Qualidade: Testes com novas matérias primas; Responder a problemas de fornecedores, clientes e consumidores; Liberação de entrada de matéria-prima e saída de produto acabado em sistema JDE..
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04/2003 - 05/2004
Estágios , General Mills Brasil ltda, .,Estágio realizado, Departamento de Controle de Qualidade. Neste período foram realizados trabalhos como: Análises de laboratório (físico-química e microbiologia de matéria-prima e produto acabado); Preparo de soluções químicas; Controle e arquivo de documentos; Treinam.
2003 - 2003
Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBHVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor Cálculo 3, Carga horária: 10
Outras informações:
Monitor da Disciplina Cálculo III.
2002 - 2002
Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBHVínculo: Monitor Cálculo 2, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 10
Outras informações:
Monitor das Disciplinas de Cálculo II.
Atividades
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02/2003 - 06/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitor da disciplina Cálculo 3
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06/2002 - 12/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitor da Disciplina Cálculo 2.
2002 - 2002
Frigorífico Industrial Vale do Piranga S/AVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44
Atividades
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01/2002 - 04/2002
Estágios , Frigorífico Industrial Vale do Piranga S/A, .,Estágio realizado, Atividades nos setores de Abate, Desossa, Salga e Industrializados.
2002 - 2002
Companhia Agrícola PontenovenseVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44
Atividades
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09/2002 - 12/2002
Estágios , Companhia Agrícola Pontenovense, .,Estágio realizado, participando de atividades no setor industrial, Laboratório de Qualidade, estudos de eficiência de Moendas, Evaporadores e Secadores..
2002 - 2003
Laticinios Porto Alegre LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44
Atividades
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01/2003 - 04/2003
Estágios , Laticínios Porto Alegre LTDA, .,Estágio realizado, Trabalhos por todos os setores, desde a recepção da matéria prima, o leite, até a expedição do produto acabado, tendo como foco o laboratório de controle de qualidade, com grande aproveitamento e contribuição através dos conhecimentos adquiridos..
2014 - 2015
TereosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44
2015 - Atual
Dori Alimentos S.A.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Gustavo Lana Soares e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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