Olga Cedro de Menezes

Formação complementar

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DE CARVALHO, VINÍCIUS MONTEIRO ; MENEZES, OLGA CEDRO DE ; DA SILVA E SILVA, SARAH NOGUEIRA ; PINA, DOUGLAS DOS SANTOS ; DE CARVALHO, GLEIDSON GIORDANO PINTO ; SILVA, RICARDO DINIZ GUERRA E ; DE ARAÚJO, MARIA LEONOR GARCIA MELO LOPES ; DI MAMBRO RIBEIRO, CLÁUDIO VAZ ; ROTTA, POLYANA PIZZI ; BRANT, LARA MARIA SANTOS ; DE FREITAS JÚNIOR, JOSÉ ESLER . Effects of ruminal infusion of unsaturated fatty acids on digestive parameters, milk fatty acids and ruminal kinetics in Jersey cows supplemented with chitosan. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , v. 57, p. 1-11, 2025.

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• MENEZES, OLGA CEDRO DE ; CARVALHO, VINÍCIUS M. DE ; QUEIROZ, VICTOR H. O. DE ; REZENDE, CAMILLA A. DO N. ; COSTA, QUÉSIA G. ; GORDIANO, LAYSE A. ; ARAÚJO, MARIA L. G. M. L. DE ; RIBEIRO, CLÁUDIO V. D. M. ; NETTO, ARLINDO S. ; ROTTA, POLYANA P. ; PINA, DOUGLAS DOS S. ; CARVALHO, GLEIDSON G. P. DE ; BRANT, LARA M. S. ; LOIOLA, MARCUS V. G. ; FREITAS JÚNIOR, JOSÉ E. DE . Association between chitosan and sources of unsaturated fatty acids improvement the ruminal fermentation, omasal outflow and rumen dynamics of lactating Jersey cows. ARCHIVES OF ANIMAL NUTRITION , v. XX, p. 1-19, 2025.

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• MENEZES, O. C. ; CORREIA, B. R. ; BAGALDO, A. R. ; CARVALHO, G. G. P. ; OLIVEIRA, R. L. ; RIBEIRO, O. L. ; SOUZA, L. A. ; VIEIRA, A. J. . Consumo de tourinhos terminados em confinamento, com dietas contendo torta de amendoim. In: X Congresso Nordestino de Produção Animal, 2015, Teresina, Piaui. X Congresso Nordestino de Produção Animal, 2015.

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• PEREIRA, D. S. ; MENEZES, O. C. ; RIBEIRO, O. L. . AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONSUMIDOR DE CARNE CAPRINA NA MICROREGIÃO DE IRECÊ, BAHIA. In: IV SIMBAZOO e VII Semana de Zootecnia, 2015, Santa Inês, Bahia. IV SIMBAZOO e VII Semana de Zootecnia, 2015. p. 1-1.

• SILVA, H. O. ; BAGALDO, A. R. ; SILVA, H. O. ; MENEZES, O. C. ; CARVALHO, V. M. D. . TEORES DE MATÉRIA SECA, PROTEÍNA BRUTA E FIBRA EM DETERGENTE NEUTRO EM RESTOS CULTURAIS DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRILL) AMONIZADO. In: III RECONCITEC, 2014, CRUZ DAS ALMAS. Educação, Ciência, Inovação e Redução das Desigualdades Sociais, 2014. v. 3. p. 107-107.

• CEDRO, O. . Nutrição animal na internação. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CEDRO, O. . Nutrição de Cães e Gatos: E agora, qual ração escolher?. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CEDRO, O. . 1° Seminário de Produção Animal - Ácidos graxos na Alimentação de Ruminantes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CEDRO, O. ; CARVALHO, V. M. ; OLIVEIRA, M. C. F. D. ; ANDRADE, A. O. ; QUEIROZ, V. H. O. ; SILVA, R. D. G. E. ; RIBEIRO, C. V. M. ; FREITAS JUNIOR, J. E. . EFEITOS DA ASSOCIAÇÃO DA QUITOSANA COM FONTES DE ACIDOS GRAXOS INSATURADOS NA FERMENTAÇÃO RUMINAL DE VACAS JERSEY EM LACTAÇÃO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CEDRO, O. ; CARVALHO, V. M. ; OLIVEIRA, M. C. F. D. ; ANDRADE, A. O. ; QUEIROZ, V. H. O. ; SILVA, R. D. G. E. ; RIBEIRO, C. V. M. ; FREITAS JUNIOR, J. E. . ASSOCIAÇÃO DA QUITOSANA COM FONTES DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO LEITE DE VACAS JERSEY. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CEDRO, O. ; OLIVEIRA, A. P. D. ; MACHADO, P. S. ; CARVALHO, V. M. ; CARVALHO, V. M. D. ; GUIMARAES, Y. S. R. ; SANTOS ; BAGALDO, A. R. . CONSUMO E DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES EM CABRITOS ALIMENTADOS COM ÓLEO DE SOJA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CEDRO, O. ; OLIVEIRA, A. P. D. ; CORREIA, B. R. ; CARVALHO, J. S. ; REIS, D. C. ; CARVALHO, V. M. ; COSTA, L. N. F. ; BAGALDO, A. R. . PERFIL SANGUÍNEO DE CABRITOS ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO NÍVEIS DE ÓLEO DE SOJA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Valor nutritivo e degradabilidade de resíduos do abacaxi provenientes da agroindústria. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Composição bromatológica e degradabilidade in situ dos resíduos do maracujá oriundos da insdustria de sucos e polpas de frutas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Composição bromatológica e degradabilidade de resíduos da acerola resultantes do processamento de sucos e polpas de frutas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Composição bromatológica de resíduos de goiaba e manga, provenientes da indústria de polpa de fruta. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MENEZES, O. C. ; BAGALDO, A. R. ; MAZZA, P. H. S. ; CARVALHO, V. M. D. ; SOUZA, M. M. ; JESUS, R. S. . Degradabilidade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MENEZES, O. C. . Somatório e razão do perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de tourinhos alimentados com dietas contendo torta de amendoim. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Características de carcaça de tourinhos terminados em confinamentos, alimentados com dieta contendo torta de amendoim. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEZES, O. C. . Consumo de tourinhos terminados em confinamento, com dietas contendo torta de amendoim. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Interação entre quitosana e fontes de ácidos graxos insaturados sobre a biohidrogenação ruminal em vacas em lactação, Descrição: A utilização de aditivos, assim como fontes de gordura suplementar, tem sido prática comum na alimentação de ruminantes, principalmente por permitir a melhoria do status energético e do desempenho produtivo dos animais. Como alternativa aos antibióticos ionóforos usados desde a década de 1970, e hoje em dia proibidos na União Européia, tem-se aumentado a utilização de quitosana para modular a fermentação ruminal, com resultados promissores. A quitosana (polímero N-acetil-D-glicosamina) é um biopolímero biodegradável, atóxico, derivado da deacetilação da quitina, este sendo o biopolímero mais abundante da natureza após a celulose, sendo componente principal do exoesqueleto de crustáceos e insetos. A atividade antimicrobiana da quitosana é bem reconhecida contra diversas bactérias e fungos, e é influenciada por diversos fatores como o tipo de quitosana, o grau de polimerização, peso molecular, tipo de bactéria e outras propriedades químicas e físicas. Neste cenário, a associação entre a suplementação de fontes de gordura e o uso de aditivos com efeitos semelhates aos dos ionóforos pode influenciar no processo de digestão de lipídeos. A quitosana geralmente exerce efeito bactericida mais forte sobre bactérias gram positivas quando comparado com gram negativas, e com poucos estudos in vitro tem se observado que a quitosana demonstrou potencial inibitório sobre a biohidrogenação de ácidos graxos poliinsaturados. Entretanto, essa associação entre quitosana e fontes de ácidos graxos in vivo com o objetivo de investigar a biohidrogenação é quase inexistente na literatura, especialmente com a avaliação da dinâmica ruminal. Por ser um subproduto da indústria pesqueira, a quitosana apresenta baixo custo. Desta forma, objetiva-se avaliar e recomendar neste trabalho a associação entre quitosana com fontes de ácidos graxos de cadeia longa (comumente usadas em dietas de ruminantes) em dietas de vacas em lactação, para que seja aumentada a eficiência energética ruminal trazendo benefícios sobre o consumo e a digestibilidade aparente total da matéria seca e nutrientes destes animais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Cedro de Menezes - Integrante / Vinicius Monteiro de Carvalho - Integrante / Polyana Pizzi Rotta - Integrante / Maria Clara Fernandes Dourado de Oliveira - Integrante / Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro - Integrante / José Esler de Freitas Júnior - Coordenador / Camilla Araújo do Nascimento Rezende - Integrante / Quésia Gonçalves Costa - Integrante / Maria Leonor Garcia Melo Lopes - Integrante.

• 2016 - 2017

  Processamento de Restos Culturais de Abacaxi para a alimentação de ruminantes, Descrição: No estado da Bahia, a cultura do abacaxi vem se destacando a cada ano, gerando emprego e renda que contribuem para o desenvolvimento local. O resíduo da colheita do abacaxi é uma fonte de forragem que possui uso limitado, mas tem potencial para aumentar a produção animal nos locais onde à fruta é cultivada. Por ser um alimento palatável, apresentar alta digestibilidade, rico em carboidratos solúveis, pobre em proteína e apresentar elevado teor de fibra bruta, constitui-se, portanto, numa fonte de energia alternativa para ruminantes.Os restos culturais do abacaxi (RCA) compreendem as plantas que ficam no campo, após a colheita dos frutos e das mudas. Normalmente estes restos culturais são vistos como resíduo, sobretudo pelos pequenos produtores, que, temendo disseminar fungos, insetos e outros parasitos prejudiciais à cultura, recorrem aos meios mais rápidos e menos trabalhosos para eliminá-los. Uma das alternativas viáveis para elevar o valor protéico de restos culturais ricos em fibra é o tratamento dos mesmos com cal virgem ou cal hidratada que pode causar a hidrólise da fibra e melhorar a digestibilidade dos restos culturais do abacaxi. Este tratamento é uma tecnologia simples, de fácil execução que pode tornar os subprodutos agroindustriais com altos teores de fibra, a exemplo do feno de abacaxi, mais aproveitáveis pelos ruminantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Olga Cedro de Menezes - Integrante / Adriana Regina Bagaldo - Coordenador.

• 2015 - Atual

  Valor Nutricional dos coprodutos da agroindústria processadora de suco e polpa de frutas., Descrição: O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas frescas do mundo, atrás apenas China e Índia, respectivamente. Com uma produção anual em torno de 40 milhões de toneladas. Com a expansão da fruticultura no país, impulsionada pelo processo de profissionalização, utilização da irrigação e pelo incremento de novas tecnologias para maximizar a produção de frutos, o mercado de sucos e polpas de frutas mostra-se em constante ascensão, o que tem motivado aumento do número de agroindústrias processadoras de frutas. Como consequência, houve considerável aumento na geração de resíduos, o que para a indústria e órgãos competentes se tornou grande problema, em função de danos ambientais, já que estes resíduos não tem mercado definido para sua comercialização. Uma das alternativas para esses resíduos é a sua utilização alimentação de ruminantes. Corrigindo o déficit da pastagem, atendendo assim às exigências destes animais e proporcionando melhores índices de produtividade. Neste contexto, a busca por informações sobre a qualidade e a viabilidade do uso de resíduos da agroindústria tem aumentado no Brasil. Porém, a escassez de dados particularmente no que diz respeito à utilização destes resíduos na alimentação de ruminantes têm representado perdas econômicas referentes ao desperdício de material com potencial valor nutritivo. Objetivaram-se com este projeto determinar o valor nutricional dos coprodutos da agroindústria processadora de suco e polpa de frutas encontrados no Estado da Bahia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Olga Cedro de Menezes - Integrante / Adriana Regina Bagaldo - Coordenador / Bráulio Rocha Correia - Integrante.