Lunna Paula de Alencar Carnib
Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Piauí (2014). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Nutrição Clínica. Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI). Pós-Graduada em Nutrição e Exercício Físico.
Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Alimentos e Nutrição
2015 - 2017
Universidade Federal do Piauí
Título: CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, MINERAIS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-DE-METRO (Vigna unguiculata ssp Sesquipedalis),Ano de Obtenção: 2017
Maurisrael de Moura Rocha.Coorientador: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Vigna unguiculata spp. sesquipedalis; qualidade nutricional; aceitação; consumo; compra.Grande área: Ciências Agrárias
Especialização em Nutrição e Exercício Físico
2014 - 2015
Expansão Gestão em Educação e Eventos
Título: TRÍADE DA MULHER ATLETA: ASPECTOS NUTRICIONAIS
Graduação em Nutrição
2009 - 2014
Universidade Federal do Piauí
Título: Compostos Bioativos em frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)
Orientador: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo
Formação complementar
2013 - 2013
Extensão universitária em 3º Semana Acadêmica de Nutrição (III SANUT). (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em Curso de Nutrição Funcional. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2012 - 2012
Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2012 - 2012
Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2011 - 2011
Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2011 - 2011
Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2010 - 2010
Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos e Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação para coletividade.
Organização de eventos
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; CARVALHO, A. C. S. . Curso de Nutrição Funcional. 2012. (Outro).
Participação em eventos
13° CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE). 2015. (Congresso).
13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. 2015. (Congresso).
13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI. 2015. (Congresso).
13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI. 2015. (Congresso).
VIII Jornada de Nutrição Oncológica do INCA.A soja como alimentos funcional na prevenção do câncer de mama hormônio-dependente.. 2014. (Outra).
12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2013. (Congresso).
12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina - PI.. 2013. (Congresso).
12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Elaboração e caracterização sensorial de um "frozen iogurte" à base de cajuí (Anacardium humile). 2013. (Congresso).
12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). 2013. (Congresso).
3° Semana Acadêmica de Nutrição (III SANUT). 2013. (Outra).
III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade. Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina - Pi. 2013. (Congresso).
V Seminário de Propriedade Intelectual e Empreendedorismo Tecnológico - SemiPi. 2013. (Seminário).
1° Jornada Piauiense de Nutrologia. 2012. (Outra).
Curso de Nutrição Funcional. 2012. (Outra).
XXI Seminário de Iniciação Científica da UFPI.Elaboração e caracterização físico-química, química e sensorial de um "frozen iogurte" à base de cajuí (Anacardium humile). 2012. (Seminário).
Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional - SAN + 7. 2011. (Outra).
XIII Encontro Regional dos estudantes de Nutrição N/NE. 2011. (Encontro).
1° Jornada Acadêmica de Nutrição da NOVAFAPI. 2010. (Outra).
Curso "Genômica Nutricional". 2010. (Outra).
XII Encontro Regional dos estudantes de Nutrição N/NE. 2010. (Encontro).
Produções bibliográficas
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AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; CARNIB, L. P. A. . Efeito dos antioxidantes vitamina C e Selênio em pacientes queimados: uma revisão bibliográfica. Revista Brasileira de Queimaduras , v. 13, p. 62-66, 2014.
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BARBOSA, C. Z. M. C. D. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Correlações entre caracteres nutricionais e o tempo de cocção em feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.
-
COSTA, N. Q. ; SAMPAIO, J. P. M. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.
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BRITO, M. F. F. d ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; LUGO, L. M. N. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Influência do tempo de embebição e tipo de recipiente no tempo de cocção do feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; FEITOSA, C. M. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. São Paulo, 2015. v. 40. p. 256-256.
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CARNIB, L. P. A. ; DIAS, A. T. S. ; OLIVEIRA, E. S. ; BEZERRA, M. T. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; AGUIAR, A. O. de ; FERREIRA, J. V. ; ABREU, M. C. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 377-377.
-
CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; ARAÚJO, M. A. M. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE). In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, SÃO PAULO. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 411-411.
-
AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, SÃO PAULO. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 149-149.
-
CARNIB, L. P. A. ; CAMPOS, C. M. F. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; SILVA, E. S. C. L. ; ALENCAR, G. R. R. . Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina - PI.. In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 354-354.
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 206-206.
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 449-449.
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E OTIMIZAÇÃO DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile).. In: 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. v. 01.
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CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; AGUIAR, A. O. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . CARACTERÍTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CONTEÚDO DE NUTRIENTES NO FRUTO E NO FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile). In: 10º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. v. 01.
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LUGO, L. M. N. ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; SAMPAIO, J. P. M. ; ROCHA, M. M. ; SILVA, K. J. D. . CONTEUDO MINERAL DE GRÃOS INTEGRAIS E BROTOS DE LINHAGENS DE FEIJÃO-MUNGO (Vigna radiata L.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; LUGO, L. M. N. ; SILVA, I. C. V. ; SILVA, K. J. D. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; ROCHA, M. M. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO- DE-METRO (Vigna unguiculata ssp Sesquipedalis). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. . SOLICITAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS E PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COSTA, N. Q. ; SAMPAIO, J. P. M. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRITO, M. F. F. d ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; LUGO, L. M. N. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Influência do tempo de embebição e tipo de recipiente no tempo de cocção do feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARBOSA, C. Z. M. C. D. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Correlações entre caracteres nutricionais e o tempo de cocção em feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; FEITOSA, C. M. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE).. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; DIAS, A. T. S. ; OLIVEIRA, E. S. ; BEZERRA, M. T. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; AGUIAR, A. O. de ; FERREIRA, J. V. ; ABREU, M. C. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; SOUSA, L. B. ; FRANÇA, L. O. ; CARVALHO, M. G. V. B. ; MENEZES, J. V. M. . Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina ? PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; LOPES, L. A. R. ; SOUSA, P. V. L. ; LUGO, L. M. N. ; FERREIRA, P. M. P. ; FROTA, K. M. G. . SULFORAFANO NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE PRÓSTATA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURA MAMILAR EM UMA MATERNIDADE DE REFERÊNCIA NA CIDADE DE TERESINA, PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; CARVALHO, V. B. L . A soja como alimento funcional na prevenção do câncer de mama hormônio-dependente.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; CARVALHO, V. B. L . Importância da ação antioxidante das vitaminas A e C para o paciente oncológico em tratamento quimioterápico.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARVALHO, V. B. L ; CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de . Terapia coadjuvante com antioxidantes e seu efeito no tratamento de pacientes oncológicos submetidos à quimioterapia.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARNIB, L. P. A. . Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FRANÇA, L. O. ; CARVALHO, M. G. V. B. ; MENEZES, J. V. M. . Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina - Pi. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; SILVA, E. S. C. L. ; ALENCAR, G. R. R. ; CAMPOS, C. M. F. . Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina -PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização físico-química, química e sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Projetos de pesquisa
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2012 - 2012
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES in natura COMERCIALIZADOS EM MERCADOS PÚBLICOS DO MUNICÍPIO DE TERESINA ? PI., Descrição: Avaliou-se a microbiologia e as características físico-químicas de leites in natura comercializados em dois mercados públicos de Teresina - PI. Analisou-se o quantitativo de coliformes totais e E. Coli, avaliou-se a densidade, acidez e a prova de redutase e comparou-se os resultados com a legislação vigente. Concluiu-se que todas as amostras estavam contaminadas e apresentavam alterações na sua composição, podendo causar doenças transmitidas por alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Camila Maria Alves Feitosa - Integrante / Edyana Skarlet do Carmo Lima Silva - Integrante / Geórgia Rosa Reis de Alencar - Integrante / Clélia de Moura Fé Campos - Coordenador.
Projetos de desenvolvimento
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2012 - 2013
Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2011 - 2012
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2012 - 2013
Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2011 - 2012
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2012 - 2013
Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2011 - 2012
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2012 - 2013
Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2011 - 2012
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM ?FROZEN IOGURTE? À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, °Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2012 - 2013
Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
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2011 - 2012
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM ?FROZEN IOGURTE? À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, °Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2016
Universidade Federal do PiauíVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio profissional, Carga horária: 8
Outras informações:
Estágio docente profissional realizado nas disciplinas de Nutrição Funcional, Análise Sensorial de Alimentos e Bioquímica de Alimentos, sob a supervisão da prof Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo.
2013 - 2014
Universidade Federal do PiauíVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário extra curricular, Carga horária: 12
Outras informações:
Estágio extra-curricular realizado na coordenação de nutrição e dietética do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Piauí, na qualidade de acadêmica bolsista, selecionada por Índice de Rendimento Acadêmico (IRA), no período de Maio de 2013 a Abril de 2014, com carga horária semanal de 12 horas, totalizando 576 horas de estágio extracurricular. Realização de supervisão das atividades, elaboração de cardápios, elaboração de cronogramas, dentre outras.
2014 - 2014
Hospital de Terapia IntensivaVínculo: Estágio profissional, Enquadramento Funcional: Estagiária profissional, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio profissional realizado no Hospital de Terapia Intensiva - HTI em Teresina, com carga horária semanal de 20 horas, perfazendo um total de 160 horas de atividades.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Lunna Paula de Alencar Carnib e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?