Lunna Paula de Alencar Carnib

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Piauí (2014). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Nutrição Clínica. Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI). Pós-Graduada em Nutrição e Exercício Físico.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2015 - 2017

Universidade Federal do Piauí
Título: CARACTERIZAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, MINERAIS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-DE-METRO (Vigna unguiculata ssp Sesquipedalis),Ano de Obtenção: 2017
Maurisrael de Moura Rocha.Coorientador: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Vigna unguiculata spp. sesquipedalis; qualidade nutricional; aceitação; consumo; compra.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Nutrição e Exercício Físico

2014 - 2015

Expansão Gestão em Educação e Eventos
Título: TRÍADE DA MULHER ATLETA: ASPECTOS NUTRICIONAIS

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Universidade Federal do Piauí
Título: Compostos Bioativos em frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)
Orientador: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Anglo Integral

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em 3º Semana Acadêmica de Nutrição (III SANUT). (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso de Nutrição Funcional. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2012 - 2012

Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2012 - 2012

Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2011 - 2011

Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2011 - 2011

Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2010 - 2010

Monitoria. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos e Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação para coletividade.

Organização de eventos

MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; CARVALHO, A. C. S. . Curso de Nutrição Funcional. 2012. (Outro).

Participação em eventos

13° CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE). 2015. (Congresso).

13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. 2015. (Congresso).

13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI. 2015. (Congresso).

13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI. 2015. (Congresso).

VIII Jornada de Nutrição Oncológica do INCA.A soja como alimentos funcional na prevenção do câncer de mama hormônio-dependente.. 2014. (Outra).

12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2013. (Congresso).

12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina - PI.. 2013. (Congresso).

12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Elaboração e caracterização sensorial de um "frozen iogurte" à base de cajuí (Anacardium humile). 2013. (Congresso).

12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). 2013. (Congresso).

3° Semana Acadêmica de Nutrição (III SANUT). 2013. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade. Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina - Pi. 2013. (Congresso).

V Seminário de Propriedade Intelectual e Empreendedorismo Tecnológico - SemiPi. 2013. (Seminário).

1° Jornada Piauiense de Nutrologia. 2012. (Outra).

Curso de Nutrição Funcional. 2012. (Outra).

XXI Seminário de Iniciação Científica da UFPI.Elaboração e caracterização físico-química, química e sensorial de um "frozen iogurte" à base de cajuí (Anacardium humile). 2012. (Seminário).

Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional - SAN + 7. 2011. (Outra).

XIII Encontro Regional dos estudantes de Nutrição N/NE. 2011. (Encontro).

1° Jornada Acadêmica de Nutrição da NOVAFAPI. 2010. (Outra).

Curso "Genômica Nutricional". 2010. (Outra).

XII Encontro Regional dos estudantes de Nutrição N/NE. 2010. (Encontro).

Produções bibliográficas

  • AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; CARNIB, L. P. A. . Efeito dos antioxidantes vitamina C e Selênio em pacientes queimados: uma revisão bibliográfica. Revista Brasileira de Queimaduras , v. 13, p. 62-66, 2014.

  • BARBOSA, C. Z. M. C. D. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Correlações entre caracteres nutricionais e o tempo de cocção em feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.

  • COSTA, N. Q. ; SAMPAIO, J. P. M. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.

  • BRITO, M. F. F. d ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; LUGO, L. M. N. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Influência do tempo de embebição e tipo de recipiente no tempo de cocção do feijão-caupi. In: IV CONAC - CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 2016, SORRISO. FEIJÃO-CAUPI: AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS, 2016. p. 01-272.

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; FEITOSA, C. M. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. São Paulo, 2015. v. 40. p. 256-256.

  • CARNIB, L. P. A. ; DIAS, A. T. S. ; OLIVEIRA, E. S. ; BEZERRA, M. T. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; AGUIAR, A. O. de ; FERREIRA, J. V. ; ABREU, M. C. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 377-377.

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; ARAÚJO, M. A. M. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE). In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, SÃO PAULO. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 411-411.

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, SÃO PAULO. NUTRIRE: REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. SÃO PAULO, 2015. v. 40. p. 149-149.

  • CARNIB, L. P. A. ; CAMPOS, C. M. F. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; SILVA, E. S. C. L. ; ALENCAR, G. R. R. . Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina - PI.. In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 354-354.

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 206-206.

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). In: 12° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38. p. 449-449.

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E OTIMIZAÇÃO DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile).. In: 10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. v. 01.

  • CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; AGUIAR, A. O. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . CARACTERÍTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CONTEÚDO DE NUTRIENTES NO FRUTO E NO FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile). In: 10º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013. v. 01.

  • LUGO, L. M. N. ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; SAMPAIO, J. P. M. ; ROCHA, M. M. ; SILVA, K. J. D. . CONTEUDO MINERAL DE GRÃOS INTEGRAIS E BROTOS DE LINHAGENS DE FEIJÃO-MUNGO (Vigna radiata L.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; LUGO, L. M. N. ; SILVA, I. C. V. ; SILVA, K. J. D. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; ROCHA, M. M. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO- DE-METRO (Vigna unguiculata ssp Sesquipedalis). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. . SOLICITAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS E PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSTA, N. Q. ; SAMPAIO, J. P. M. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Caracterização nutricional de grãos verdes crus e após processamento térmico em cultivares de feijão-caupi.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRITO, M. F. F. d ; CARNIB, L. P. A. ; SILVA, I. C. V. ; LUGO, L. M. N. ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Influência do tempo de embebição e tipo de recipiente no tempo de cocção do feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOSA, C. Z. M. C. D. ; SILVA, I. C. V. ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, D. S. V. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R ; HASHIMOTO, J. M. ; SILVA, K. J. D. ; ROCHA, M. M. . Correlações entre caracteres nutricionais e o tempo de cocção em feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; FEITOSA, C. M. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURAS MAMÁRIAS EM MATERNIDADE DE REFERÊNCIA DE TERESINA - PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ (ANACARDIUM HUMILE).. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FROZEN YOGURT À BASE DE CAJUÍ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; DIAS, A. T. S. ; OLIVEIRA, E. S. ; BEZERRA, M. T. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; AGUIAR, A. O. de ; FERREIRA, J. V. ; ABREU, M. C. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; SOUSA, L. B. ; FRANÇA, L. O. ; CARVALHO, M. G. V. B. ; MENEZES, J. V. M. . Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina ? PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; LOPES, L. A. R. ; SOUSA, P. V. L. ; LUGO, L. M. N. ; FERREIRA, P. M. P. ; FROTA, K. M. G. . SULFORAFANO NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE PRÓSTATA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; Rocha, J. L. ; BRANDIM, M. R. R. . OCORRÊNCIA DE FISSURA MAMILAR EM UMA MATERNIDADE DE REFERÊNCIA NA CIDADE DE TERESINA, PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; CARVALHO, V. B. L . A soja como alimento funcional na prevenção do câncer de mama hormônio-dependente.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; CARVALHO, V. B. L . Importância da ação antioxidante das vitaminas A e C para o paciente oncológico em tratamento quimioterápico.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, V. B. L ; CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de . Terapia coadjuvante com antioxidantes e seu efeito no tratamento de pacientes oncológicos submetidos à quimioterapia.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARNIB, L. P. A. . Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Características físico-químicas, conteúdo de nutrientes e fenólicos totais no cajuí (Anacardium humile). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, A. O. de ; CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FRANÇA, L. O. ; CARVALHO, M. G. V. B. ; MENEZES, J. V. M. . Temperatura de câmaras de armazenagem de alimentos em um restaurante universitário na cidade de Teresina - Pi. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; FEITOSA, C. M. A. ; SILVA, E. S. C. L. ; ALENCAR, G. R. R. ; CAMPOS, C. M. F. . Avaliação microbiológica e físico-química de leites in natura comercializados em mercados públicos do município de Teresina -PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARNIB, L. P. A. ; AGUIAR, A. O. de ; OLIVEIRA, B. B. R. de ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R . Elaboração e caracterização físico-química, química e sensorial de um 'frozen iogurte' à base de cajuí (Anacardium humile). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2012

    AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES in natura COMERCIALIZADOS EM MERCADOS PÚBLICOS DO MUNICÍPIO DE TERESINA ? PI., Descrição: Avaliou-se a microbiologia e as características físico-químicas de leites in natura comercializados em dois mercados públicos de Teresina - PI. Analisou-se o quantitativo de coliformes totais e E. Coli, avaliou-se a densidade, acidez e a prova de redutase e comparou-se os resultados com a legislação vigente. Concluiu-se que todas as amostras estavam contaminadas e apresentavam alterações na sua composição, podendo causar doenças transmitidas por alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Camila Maria Alves Feitosa - Integrante / Edyana Skarlet do Carmo Lima Silva - Integrante / Geórgia Rosa Reis de Alencar - Integrante / Clélia de Moura Fé Campos - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2012 - 2013

    Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM FROZEN IOGURTE À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM ?FROZEN IOGURTE? À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, °Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Otimização sensorial e composição química de formulação de frozen yogurt à base de cajuí (Anacardium humile)., Descrição: Projeto desenvolvido para a caracterização química otimização sensorial de um frozen yogurt à base de cajuí, elaborado em estudo anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Integrante / Aglaine de Oliveira Aguiar - Coordenador / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE UM ?FROZEN IOGURTE? À BASE DE CAJUÍ (Anacardium humile)., Descrição: O projeto analisou as propriedades fisico-químicas e químicas do cajuí, dentre elas: pH, °Brix, Acidez Total Titulável e Fenólicos; Umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos. Foi desenvolvido um frozen iogurte à base de cajuí e realizada a análise sensorial deste com 102 provadores, para avaliar a aceitação e preferência das formulações do frozen.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lunna Paula de Alencar Carnib - Coordenador / Aglaine de Oliveira Aguiar - Integrante / Bárbara Bruna Rodrigues de Oliveira - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Universidade Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio profissional, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio docente profissional realizado nas disciplinas de Nutrição Funcional, Análise Sensorial de Alimentos e Bioquímica de Alimentos, sob a supervisão da prof Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo.

2013 - 2014

Universidade Federal do Piauí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário extra curricular, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio extra-curricular realizado na coordenação de nutrição e dietética do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Piauí, na qualidade de acadêmica bolsista, selecionada por Índice de Rendimento Acadêmico (IRA), no período de Maio de 2013 a Abril de 2014, com carga horária semanal de 12 horas, totalizando 576 horas de estágio extracurricular. Realização de supervisão das atividades, elaboração de cardápios, elaboração de cronogramas, dentre outras.

2014 - 2014

Hospital de Terapia Intensiva

Vínculo: Estágio profissional, Enquadramento Funcional: Estagiária profissional, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio profissional realizado no Hospital de Terapia Intensiva - HTI em Teresina, com carga horária semanal de 20 horas, perfazendo um total de 160 horas de atividades.