Jayme Augusto Menegassi Azevedo

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• AZEVEDO, J. A. M. ; CASAGRANDE, P. G. . Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria. Higiene Alimentar , v. 28, p. 95-98, 2013.

• FOTRAN, Cristiane ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; Lacerda G. Luiz ; Carvalho Filho, Marco Aurélio da Silva . Avaliação dos métodos rápidos de análise microbiológica na indústria de alimentos. Higiene Alimentar , v. 25, p. 187-191, 2011.

• BIER, M. C. J. ; MARANHO, Leila Teresinha ; AZEVEDO, J. A. M. ; SILVA JUNIOR, L. S. . Crescimento e consumo de xilose de Candida guillemondii na fermentação submersa utilizando-se bagaço de cana-de-açúcar. Evidência (UNOESC) , v. 7, p. 119-130, 2010.

• Farias, Vanessa ; MARANHO, Leila Teresinha ; Vasconcelos, Eliane Carvalho ; Silva Carvalho Filho, Marco Aurélio ; Lacerda, Luiz Gustavo ; AZEVEDO, J. A. M. ; Pandey, Ashok ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Phytodegradation Potential of Erythrina crista-galli L., Fabaceae, in Petroleum-Contaminated Soil. Applied Biochemistry and Biotechnology , p. 15-18, 2009.

• Moretti Nacarato Giuliano ; SAUTTER, K. D. ; AZEVEDO, J. A. M. . Um estudo sobre a correlação entre as motivações para a adoção da norma ambiental. Revista Científica da Faculdade Dom Bosco , v. 1, p. 30-49, 2008.

• Moretti Nacarato Giuliano ; SAUTTER, K. D. ; AZEVEDO, J. A. M. . ISO 140O1: Implementar ou não? Uma proposta para a tomada de decisão. Engenharia Sanitária e Ambiental , v. 13, p. 416-425, 2008.

• Lacerda, Luiz Gustavo ; Azevedo, Jayme Augusto Menegassi ; Carvalho Filho, Marco Aurélio da Silva ; Demiate, Ivo Mottin ; Schnitzler, Egon ; Vandenberghe, Luciana Porto de Souza ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Thermal characterization of partially hydrolyzed cassava (Manihot esculenta) starch granules. Brazilian Archives of Biology and Technology , v. 51, p. 668-675, 2008.

• Preussler Karla heloise ; MARANHO, Leila Teresinha ; Guimarães Ana Tereza Bittencourt ; carvalho,Marco Aurélio F. ; AZEVEDO, J. A. M. . Influência do efluente domestico na folha da macrofita cladium mariscus (L.) Pohl,Cyperaceae. Revista Brasileira de Biociências , v. 5, p. 819-821, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; FREITAS, Renato João Sossela de ; GODOY, Rossana Catie B. de ; STERTZ, Sonia Cachoeira . AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE CAFÉS TORRADOS E MOÍDOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO DE CURITIBA-PR. Higiene Alimentar , 2004.

• AZEVEDO, J. A. M. . segurança alimentar. pagina do site, 14 jul. 2006.

• AZEVEDO, J. A. M. . conservaçao de alimentos. TV Educativa.

• AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; carvalho,Marco Aurélio F. ; Lacerda G. Luiz ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Seleção da melhor linhagem de Lactobacillus acidofhilus para a conversão das isoflavonas gliconas em agliconas presentes no "leite"de soja. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009. p. 1-6.

• BIER, M. C. J. ; CARDOSO, I. A. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. . Crescimento e consumo de xilose por Candida guilliermondii na fermentação submersa utilizando-se bagaço de cana-de-açúcar. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009. p. 1-6.

• SOUZA, F. A. ; BRAGA, M. C. B. ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha . Fitorremediação de águas poluídas por meio de macrofita aquática submersa. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. XVII Sompósio Nacional de Bioprocessos, 2009. p. 1-6.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Alexandre S. Schuli ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Biotransformation of isoflavone glycon molecule to aglycon forms under submerse fermentation using soybean molasses. In: Chisa 18th International Congress of Chemical and Process Engineering, 2008, Praga. Chisa 2008, 2008.

• Alexandre S. Schuli ; AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; carvalho,Marco Aurélio F. ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Study of extraction of isoflavone from molasses using three different solvents.. In: CHISA 18th International Congress of Chemical and Process Engineering, 2008, Praga. CHISa 2008. Praga, 2008.

• Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; Alexandre S. Schuli ; carvalho,Marco Aurélio F. ; VANDENBERGUE, Luciana P S ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Studies of sugarcane bagasse pretreatment for bioethanol production. In: CHISA 18 th International Congress of Chemical and Process Engineering, 2008, Praga. CHISA 2008. Praga, 2008.

• FARIAS, V. ; MARANHO, Leila Teresinha ; BORGONOVO, C. ; VASCONCELOS, E. C. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; PANDEY, A. ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Rizodegradation of petroleum in contaminated soil using Erythrina crista-galli L., Fabaceae. In: CHISA 18 th International Congress of Chemical and Process Engineering, 2008, Praga. CHISA 2008. Praga, 2008.

• BENINCA, C. ; DEMIATE, I. M. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Schnitzler Egon . EMPREGO DE TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS NA ANÁLISE DE AMIDOS OXIDADOS. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos- IX ERSCTA, 2007, Curitiba. EMPREGO DE TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS NA ANÁLISE DE AMIDOS OXIDADOS, 2007.

• ESTEVES, V. A. ; SAUTTER, K. D. ; AZEVEDO, J. A. M. . PERCEPÇÃO DO IMPACTO DE SISTEMAS DE GESTÃO AMBIENTAL EM HOSPITAIS. In: IX ENGEMA -Encontro Nacional sobre Gestão Empresarial e Meio Ambiente, 2007, Curitiba. IX ENGEMA, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Alexandre S. Schuli ; PANDEY, A. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . BIOTRANSFORMATION OF ISOFLAVONE GLYCON MOLECULE TO AGLYCON FORMS SOLID-STATE FERMENTATION USING SOYBEAN MOLASSES AS A NATURAL SUBSTRATE. In: International Conference on New Horizons in Biotechnology NHBT, 2007, Trivandrum. NHBT 2007, 2007.

• FARIAS, V. ; MARANHO, Leila Teresinha ; VASCONCELOS, E. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; PANDEY, A. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Phytoremediation potential of Erythrina crista-galli L., Fabaceae,on petroleum contaminated soil. In: International Conference on New Horizons in Biotechnology NHBT, 2007, Trivandrum. NHBT 2007, 2007.

• Preussler Karla heloise ; MARNHO, Leila Teresinha ; carvalho,Marco Aurélio F. ; AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; PANDEY, A. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . EVALATION OF A NATURAL WETLAND USED AS LEACHATE POST-TREATMENT. In: International Conference on New Horizons in Biotechnology NHBT, 2007, Trivandrum. 210.212.236.68/nhbt2007/nhbthome.htm, 2007.

• MARANHO, Leila Teresinha ; AZEVEDO, J. A. M. ; Preussler Karla heloise ; carvalho,Marco Aurélio F. . Avaliação do Potencial de Sebastiania commersoniana(BAILL.)L.B. SM. & DOWNS,EUPHORBIACEAE,na Fitorremediação de solos contaminados por petróleo. In: The Second Internationa Meeting on Environmental Biotechnology and Engineering ( 2IMEBE), 2006, Cidade do México. The Second Internationa Meeting on Environmental Biotechnology and Engineering ( 2IMEBE), 2006.

• AZEVEDO, J. A. M. ; VOLPI, Juliana Caxambu ; SOCCOL, Carlos Ricardo ; VANDENBERGUE, Luciana P S . PRODUCTION OF BIO-ACTIVE ISOFLAVONOIDS ( DAIDZEIN AND GENISTEIN) BY SOLID STATE FERMENTATION OF SOYBEAN ( Glycine Max (L) MERRIL).. In: SYMPOSIUM OF ENZIMATIC HIDROLYSIS OF BIOMASS, 2005, MARINGÁ, 2005.

• Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; Schnitzler Egon ; VANDENBERGUE, Luciana P S ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Thermal Investigation of Partially Hidrolyzed Cassava ( Manihot Esculenta) Starch Granules. In: XVI Simposio Nacional de Bioprocessos- SINAFERM-, 2007. XVI Simposio Nacional de Bioprocessos Sinaferm 2007, 2007.

• Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; FONTOURA, P.S.G. ; Sella.S.R.B.R. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; VANDENBERGUE, Luciana P S ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Caracterização Termoanalítica de Resíduos da Agroindústria:Bagaço de Cana-de-açúcar. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 slaca, 2007.

• Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; FONTOURA, P.S.G. ; Schnitzler Egon ; Alexandre S. Schuli ; carvalho,Marco Aurélio F. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Caracterização Termoanalítica de Resíduos da Agroindústria: Bagaço de Mandioca. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 slaca, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Alexandre S. Schuli ; carvalho,Marco Aurélio F. . ESTUDO DA DECOMPOSIÇÃO TÉRMICA DE CHOCOLATE COMERCIAL. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 slaca, 2007.

• MARANHO, Leila Teresinha ; Preussler Karla heloise ; Guimarães Ana Tereza Bittencourt ; Cubas Selma ; AZEVEDO, J. A. M. . Influência do efluente doméstico na folha da macrófita Cladium mariscus(L.) Pohl,Cyperaceae. In: Congresso de Botânica, 2006, Garmado. congresso de botãnica, 2006.

• AZEVEDO, J. A. M. ; FREITAS, Renato João Sossela de ; GODOY, Rossana Catie B. de ; STERTZ, Sonia Cachoeira . Physical Chemical Evaluation of Toasted and Crushed Coffees Commercialized on the Market of Curitiba. In: The 12th Word Food Congress, 2003, Chicago. The 12th Word Food Congress, 2003.

• Farias, Vanessa ; AZEVEDO, J. A. M. ; VASCONCELOS, E. ; MARANHO, Leila Teresinha . DEGRADATION OF PETROLEUM HYDROCARBON-CONTAMINATED SOIL BY PHYTOREMEDIATION USING ERYTHRINA CRISTA-GALLI L., FABACEAE. In: 16th International Biotechnology Symposium and Exchition, 2014, Fortaleza. 16th International Biotechnology Symposium and Exchition, 2014.

• BORGES, B. M. ; AZEVEDO, J. A. M. ; URIARTT, L. R. ; MARANHO, Leila Teresinha . THE POTENTIAL OF SESBANIA PUNICEA (CAV.) BENTH, FABACEAE, IN THE RHIZODEGRADATION PROCESS OF PETROLEUM HYDROCARBON-CONTAMINATED SOIL. In: 16th International Biotechnology Symposium and Exchition, 2014, Fortaleza. 16th International Biotechnology Symposium and Exchition, 2014.

• AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Bioconversion of isoflavone glucosides to aglycones in soybean molasses by Solid State Fermentation with Rhyzopus arrhizus. In: IUFoST 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with Lactobacillus acidophilus. In: IUFoST 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• ARAKAKI, A. H. ; SCHEIDT, G. N. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; CORAL, J. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; ARRUDA, E. J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo ; VANDENBERGUE, Luciana P S . CARACTERIZAÇÕES FÍSICO-QUÍMICA E POR ANÁLISE TÉRMICA DA POLPA DO BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL) PARA APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS. In: Feira do Complexo Agroindustrial Orgânico e Biotecnologias, 2008, Curitiba. organicabrasil, 2008.

• Silveira, I. talita ; FRENAG, L. M. ; Guimarães Ana Tereza Bittencourt ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha . INFLUÊNCIA DA SAZONALIDADE E LUMINOSIDADE SOBRE A ESTRUTURA E QUANTIDADE DE ÓLEO ESSENCIAL DAS FOLHAS DE EUGENIA UNIFLORA L. MYRTACEAE.. In: 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59 congresso nacional de botânica, 2008.

• ZANUTTO, A. ; MAY, D. ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha . EFEITO DO SUBSTRATO CASCA DE CAFÉ SOBRE O CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO DE MUDAS HORTELÃ ( Mentha SP.). In: 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008.

• MARANHO, Leila Teresinha ; Preussler Karla heloise ; carvalho,Marco Aurélio F. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Tolerance of Sebastiania commersoniana ( Baill.) L. B. Sm & Downs. In: CHISA 18 th International Congress of Chemical and Process Engineering, 2008, Praga. Chisa 2008, 2008.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; MARANHO, Leila Teresinha ; carvalho,Marco Aurélio F. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Biotransformation of isoflavone glycon molecule to aglycon forms under submerse fermentation using soymilk. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. # International Congress on Bioprocesses in Food Industries, 2008.

• MARCONCIN, P. ; AZEVEDO, J. A. M. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Biotransformação das isoflavonas presentes em Glycine Max(L.) Merril, por fermentação no estado sólido com diferentes cepas de microorganismos. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. 3 International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2008.

• ALMEIDA, R. R. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; SOCCOL, Carlos Ricardo ; Schnitzler Egon . Thermal Characterization of Babassu Flour. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. 3 International Congress on bioprocess in Food Industries, 2008.

• BIER, M. C. J. ; CARDOSO, I. A. ; Lacerda G. Luiz ; AZEVEDO, J. A. M. ; MARANHO, Leila Teresinha ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Growth of Xylitol Producing Pellets By Submerse Fermentation using Sugar Cane Bagasse. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. 3 International Congress on Bioprocesses in Food Industries, 2008.

• BARGA, M. ; MAZETTO, C. ; ROSA, A. S. ; ROCHA, S. N. ; AZEVEDO, J. A. M. . Influence of Contamination by other saccharomyces cerevisae starins and the importance of molecular characterization in ethanol production. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. 3 International Congress on Bioprocesses in Food Industries, 2008.

• VASCONCELLOS, M. C. ; MARANHO, Leila Teresinha ; AZEVEDO, J. A. M. . Study of the resistance of three species of Brassicacea family in a industrial sludge highly contained with nickle. In: ICBF- 3 INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOPROCESS IN FOOD INDUSTRIES, 2008, Hiderabad. 3 International Congress on Bioprocesses in Food Industries, 2008.

• Alexandre S. Schuli ; AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Celso R. Wosch ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Análise de Variações na Extração de Isoflavonas do Melaço de Soja, utilizando Acetona como solvente. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Análise de Variações na Extração de Isoflavonas do Melaço de Soja, utilizando Acetona como solvente, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; MARANHO, Leila Teresinha ; carvalho,Marco Aurélio F. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Bioconversão de isoflavonas gliconas em agliconas usando fungo Aspergillus Oryzae por fermentação no estado sólido. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. slaca, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; MARANHO, Leila Teresinha ; Schnitzler Egon ; BENINCA, C. ; carvalho,Marco Aurélio F. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . USO DE TÉCNICAS TERMOANALITÍCAS NA CARACTERIZAÇÃO DO FARELO DE SOJA EM ATMOSFERA DE NITROGÊNIO. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 slaca, 2007.

• Preussler Karla heloise ; MARANHO, Leila Teresinha ; carvalho,Marco Aurélio F. ; AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz . Fitoextração de nitrogênio e fósforo do chorume produzido no aterro sanitário de Guaratuba,PR,Brasil,em área alagável natural. In: 58 Congersso Nacional de Botânica, 2007. 58cnbot, 2007.

• AZEVEDO, J. A. M. ; CASAGRANDE, P. G. . Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria. Higiene Alimentar , 2014.

• MARANHO, Leila Teresinha ; Preussler Karla heloise ; NAKASHIMA, T. ; AZEVEDO, J. A. M. ; carvalho,Marco Aurélio F. . Caracterização e determinação do conteúdo de taninos presentes na casca de 'Persea major. Química Nova (Impresso) , 2010.

• AZEVEDO, J. A. M. . Inovação tecnológica e alimentos funcionais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. . Kombucha: Uma bebida viva. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. . Biotecnologia aplicada a indústria de alimentos e bebidas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. . Tecnologia para produção de cervejas artesanais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. . Segmento de cervejas artesanais no Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. . Avanços Tecnológicos nos Bioprocessos Industriais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AZEVEDO, J. A. M. ; Lacerda G. Luiz ; Alexandre S. Schuli ; PACA, J. ; SOCCOL, Carlos Ricardo . Bitransformation of isoflavone glycon molecule to aglycon forms under submerse fermentation using soybean molasses. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOCCOL, Carlos Ricardo ; PRADO, F. C. ; SOCCOL, V. T. ; PARADA, J. L. ; AZEVEDO, J. A. M. ; LIMA, I. F. P. ; PANDEY, A. . Biotechnological developments of nom-dairy probiotic beverages. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AZEVEDO, J. A. M. . Bactérias contaminantes da cerveja: Gram-positivas 2013 (divulgação no site).

• CARDOSO, I. A. ; AZEVEDO, J. A. M. . Apostila de tecnologia para produção de cerveja 2010 (divulgação no site).

• AZEVEDO, J. A. M. . Biotecnologia 2006 (divulgação no site).

• AZEVEDO, J. A. M. ; REBELATO, M. . Segurança Alimentar 2006 (divulgação no site).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Desenvolvmento de um estilo de cerveja Fruit Beer com diferentes concentrações de fruta, Descrição: O projeto visa o desenvolvimento de uma nova cerveja com estilo Fruit Beer testando várias frutas em diferentes concentrações.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador / Clarissa Schneider Rohling - Integrante / Rafael Freire Sanfelice - Integrante / Fernanda Bugalski Galon - Integrante / Amanda Antunes Carraro - Integrante / Clara Beatriz Alves de Quadros - Integrante / Daniela Vogt Macuco - Integrante.

• 2007 - 2009

  Reaproveitamento de resíduo limpo de uma unidade produtora de refeições industriais na forma de um suplemento alimentar, Descrição: O projeto visa o raeproveitamento de resíduos de alimentos do processamento industrial de refeições na forma de um suplemento alimentar em pó que possa ser distribuido para a população que necessite de uma alimentação mais equilibrada. O projeto busca novas tecnologias para minimizar as perdas de alimentos provenientes de processamentos industriais e também decorrente das perdas durante o produtor até o consumidor final.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): centro de estudos superiores positivo - Cooperação.

Projetos de desenvolvimento

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de uma bebida fermentada a base de chá verde- kombucha, Descrição: Projeto de produção de kombucha utilixzando varias concentrações de chá verde com diferntes fontes de carboidratos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de uma bebida fermentada a base de carambola, Descrição: Projeto de inovação pra a utilização de diferentes frutas para obtenção de um produto fermentado alcoolico. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Desenvolvimento de uma bebida fermentada a base de chá verde- kombucha, Descrição: Projeto de produção de kombucha utilixzando varias concentrações de chá verde com diferntes fontes de carboidratos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2009 - Atual

  Extração e purificação da enzima Bromelina de resíduso de abacaxi proveniente da Ceasa- PR, Descrição: Desenvolvimento de método de extração e purificação de resíduos de abacaxi provenientes da sobra da Unidade da Ceasa no Estado do Paraná. O objetivo é o aproveitamento do abacaxi que não mais será comercializado e com isso a produção de uma enzima proteolitica com alto valor agregado e de grande utilização para a indústria de alimentos e bebidas. Com este projeto tambémminimizamos o impacto ambiental, uma vez que este abacaxi seria levado ao atarro sanitário aumentando o volume de resíduos sólidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Desenvolimento de sorvetes a base de extrato hidrosolúvel de Soja utilizando diferentes aromas, Descrição: Elaboração de sorvete utilizando o extrato hidrosoluve de soja com diferentes aromatizantes.O projeto conta com um grande apelo nutricional, pois é sabido a grande importância nutricional da soja e também como reposição hormaonal para a mulheres, pois este sorvete é rico em isoflavonas.Outro fator importante e de relevancia é o fato da soja não possuir a lactose que para muitos seria um grande problema.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jayme Augusto Menegassi Azevedo - Coordenador., Financiador(es): food company consultoria e treinamento de alimentos - Auxílio financeiro.

Prêmios